انار سے رس کیسے نچوڑیں؟

انار کا رس بڑی تعداد میں مفید خصوصیات پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے پھل خود۔ تاہم، اسٹور میں معیاری مشروب تلاش کرنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا جو ذائقہ اور ساخت کے ساتھ خوش ہو۔ آپ گھر پر پھلوں کے دانوں کا رس بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ انار سے رس نچوڑنا کس طرح اور کس مدد سے اس مضمون میں بحث کی جائے گی۔

انار کے پھل درختوں پر اگتے ہیں جو چھ میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں۔ پھل ایک گیند کی شکل کا ہوتا ہے اور اس پر گھنے چھلکے ہوتے ہیں۔ پھل کا خوردنی حصہ ان بیجوں پر ہوتا ہے جو جلد کے نیچے ہوتے ہیں۔ گودے کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، لیکن اس میں ہلکی سی کھٹی ہو سکتی ہے۔ پکے ہوئے پھلوں کے ذائقے میں ٹارٹ نوٹ نمودار ہوتے ہیں۔

انار کو اس کی قدرتی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے مختلف پکوان اور مشروبات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سب سے زیادہ مفید اناج جو گرمی کے علاج کے تابع نہیں ہیں، جو آپ کو تمام وٹامن اور معدنیات کو بچانے کی اجازت دیتا ہے. انار کے مشروبات میں سے سب سے زیادہ مفید قدرتی رس ہے۔

انار کے رس میں وہی وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جو پھل کے گودے میں ہوتے ہیں۔ لہذا، مفید اور نقصان دہ خصوصیات کے لحاظ سے مشروبات پھل سے زیادہ مختلف نہیں ہے. سب سے پہلے، یہ قابل غور ہے کہ جوس پورے جسم پر مثبت اثر ڈالتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ عام صحت کو فروغ دینے والے اثر کے علاوہ، مشروبات میں درج ذیل مثبت خصوصیات ہیں:

• باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، خون میں ہیموگلوبن کا مواد بڑھ جاتا ہے؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• سازگار طور پر قلبی نظام کو متاثر کرتا ہے؛
• ایک موتروردک اثر ہے، جس کے نتیجے میں، بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے؛
• جسم میں سوزش کے عمل کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
• آنکولوجیکل بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے؛
• معدے کی نالی کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• پت کے اخراج کو متحرک کرتا ہے؛
• سازگار جلد اور ناخن کی حالت کو متاثر کرتا ہے.

فوائد کے علاوہ، انار کا جوس حیاتیات کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ نقصان دہ خصوصیات میں سے مندرجہ ذیل ہیں:

• غیر منقسم قدرتی مشروب دانتوں کی حالت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے، تامچینی کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
• انار میں انفرادی عدم برداشت کے معاملات ہیں، جو الرجی کی ظاہری شکل کی طرف جاتا ہے؛
• ان لوگوں کے لئے جوس پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو قبض کا شکار ہیں، کیونکہ مشروبات صرف صورت حال کو بڑھا سکتا ہے؛
• پیٹ کے السر کے ساتھ یا گیسٹرائٹس کے بڑھنے کے دوران، جو تیزابیت کے ساتھ ہوتا ہے، یہ مشروب پینے کے قابل بھی نہیں ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ انار سے رس نچوڑنا شروع کریں، پھل کو چھیل کر سفید رگوں کا ہونا ضروری ہے۔ اس طریقہ کار میں سب سے اہم اناج کی سالمیت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ صفائی کے اہم طریقہ پر غور کریں۔

• پھل کے اوپری اور نچلے حصے کو احتیاط سے کاٹ دیا جاتا ہے، دانوں کو چھوئے بغیر۔
• چھلکے پر چھ ٹکڑوں کی مقدار میں اتلی کٹیاں بنائیں۔ چھری پھل کے گودے تک نہیں پہنچنی چاہیے۔
• پھر ہاتھ پھلوں کو برابر کے ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ انار پر زور سے دبانا بھی ضروری نہیں ہے ورنہ دانے خراب ہوجائیں گے۔
• پکے ہوئے دانے آسانی سے چھلکے سے پیچھے رہ جائیں گے۔ سفید فلم کو بھی ہٹا دیا جانا چاہئے۔

انار سے رس نکالنے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے آسان اور موثر طریقہ جوسر کا استعمال ہے۔ تاہم، اس ڈیوائس کی عدم موجودگی آپ کو دوسرے طریقوں سے مشروب حاصل کرنے سے نہیں روکے گی۔

گھر میں انار کے بیجوں سے رس حاصل کرنے کے لیے بیری کا نچوڑ استعمال کرنا بہتر ہے۔ دبانے کے طریقہ کار سے پہلے، پھل کو دانوں کو نقصان پہنچائے بغیر چھیلنا چاہیے۔ اس کے علاوہ انار کے گودے پر سفید دھاریاں نہیں پڑنی چاہئیں، ورنہ مشروب کڑوا ہو گا۔

پھل کو صاف کرنے کے بعد، اناج کو ایک دوسرے سے الگ کرنا ضروری ہے. اس کے بعد، انار کو ایک جوسر کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، جو بیر یا پھلوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور ڈیوائس کو شروع کیا جاتا ہے۔ رس جلد ہی ایک خاص سوراخ سے بہنا شروع ہو جائے گا۔

الیکٹرک جوسر کے متبادل کے طور پر، آپ ایک مکینیکل ڈیوائس استعمال کر سکتے ہیں جو بنیادی طور پر ھٹی پھلوں سے رس نکالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ جب آپ کو مشروب کا ایک چھوٹا سا حصہ تیار کرنے کی ضرورت ہو تو یہ طریقہ آسان ہے۔ اس معاملے میں پھل کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ انار کو صرف اچھی طرح دھو کر دو برابر حصوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے۔

انار کے ایک آدھے حصے کو دانوں کے ساتھ جوسر کے کنارے تک دبانا چاہیے، جس کی شکل مخروطی ہوتی ہے۔ آپ کو جنین پر ہلکے سے دبانے کی ضرورت ہے اور اسے گھڑی کی سمت میں موڑنا شروع کریں۔ یہ اس وقت تک کرنا چاہیے جب تک کہ پھل کا ایک چھلکا خالی نہ رہ جائے۔

آپ جوسر کا سہارا لیے بغیر انار کو ہاتھ سے نچوڑ کر اس سے رس حاصل کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، پھل کو اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے اور، تھوڑی محنت کا استعمال کرتے ہوئے، اسے اپنے ہاتھوں سے ہر طرف سے دبائیں. اور آپ بغیر چھلکے پھل کو صاف، سخت سطح پر رکھ سکتے ہیں اور اسے اپنے ہاتھ سے ہوائی جہاز پر دبا کر رول کر سکتے ہیں۔

پھل کے چھونے کے لیے نرم ہونے کے بعد، چھری سے چھلکے میں ایک چھوٹا سا سوراخ کرنا چاہیے، جس سے رس نکل جائے گا۔ لیکن آپ گوج کے ساتھ رس بھی نچوڑ سکتے ہیں۔ اس صورت میں، انار کو صاف کرنے اور اناج کو الگ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بہتے ہوئے رس کے نیچے ایک وسیع کنٹینر کی جگہ لے جانے کے بعد گودا والی ہڈیوں کو پنیر کے کپڑے میں لپیٹ کر زور سے کچل دینا چاہیے۔

گوج کے بجائے، آپ پلاسٹک کے تھیلے استعمال کرسکتے ہیں۔ اس صورت میں، انار کے بیجوں کا ایک تھیلا میز پر رکھ کر ہتھوڑے یا رولنگ پن سے اچھی طرح پیٹیں۔ طریقہ کار کے بعد، پیکیج کو کاٹ دیا جانا چاہئے اور اس سے رس نکالا جانا چاہئے.

انار کا جوس اپنی خالص شکل میں انتہائی احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہیے، کیونکہ یہ دانتوں کے تامچینی اور گیسٹرک میوکوسا کی حالت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ ممکنہ منفی نتائج سے بچنے کے لئے، مشروبات کو پانی سے پتلا کیا جا سکتا ہے. مائعات کے مساوی تناسب میں مکس کرنا بہتر ہے۔

انار کے مشروب میں پانی کے علاوہ دیگر جوس بھی شامل کیے جا سکتے ہیں، سوائے کھٹی پھلوں کے۔ اگر انار کے رس میں کڑواہٹ محسوس ہو یا زیادہ کھٹا نکلے تو اس میں تھوڑا سا شہد ملانا درست ہے۔

قدرتی تازہ نچوڑا انار کا جوس خالی پیٹ یا شام کو سونے سے پہلے پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ دانتوں کے تامچینی پر مشروبات کے منفی اثرات کو کم کرنے کے لیے اسے دوسرے اجزاء کے ساتھ ملانا ضروری نہیں ہے۔ آپ کاک ٹیل کے لیے باقاعدہ تنکے کا استعمال کر سکتے ہیں، جس سے تامچینی کو پہنچنے والے نقصان کا خطرہ کم ہو جائے گا۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔