شیمپین کیسے اگائیں؟

شیمپینز یہاں تک کہ ایک نیا مشروم چننے والا بھی بڑھ سکتا ہے، آپ کو صرف یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اس طرح کے مشروم کی افزائش کے لیے کیا حالات پیدا کرنا ضروری ہیں۔

آپ مختلف طریقوں سے شیمپینز کی افزائش کر سکتے ہیں، لیکن درج ذیل خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے:

• تقریبا + 25 + 27 ڈگری کے کمپوسٹ درجہ حرارت پر مائسیلیم کو سبسٹریٹ میں شامل کیا جانا چاہئے۔
• انکیوبیشن کی مدت کے لیے، درجہ حرارت 22 سے 25 ڈگری سینٹی گریڈ کی سطح پر برقرار رکھا جاتا ہے، اور پھپھوندی کے ظاہر ہونے کی مدت کے لیے، 14 سے 17 ڈگری درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔
• انکیوبیشن کی مدت کے دوران وینٹیلیشن کی ضرورت نہیں ہے، لیکن پھل لگنے کے دوران کمرے کو ہوا دینا بہت ضروری ہے، کیونکہ مشروم اضافی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے لیے کافی حساس ہوتا ہے۔
• مشروم کو روشنی کی ضرورت نہیں ہے۔
• شیمپینز کا مجموعہ جڑ کے ساتھ مشروم نکال کر کیا جاتا ہے۔ مشروم کو موڑ دیں اور احتیاط سے اسے مٹی سے الگ کریں۔ اس طرح کا مجموعہ مائسیلیم کی کمی کا سبب نہیں بنے گا۔

اوزار اور مواد آپ کو ضرورت ہو گی:

• اسٹوریج ٹینک
• بیلچہ
• پولی تھیلین فلم
• چھڑکنے والا
• قینچی
• ساپکا
• آبپاشی کی نلی
• یوریا
• ھاد
• سپر فاسفیٹ

اکثر، mycelium قابل اعتماد سپلائرز سے خریدا جاتا ہے. یہ کھاد (بیرونی عوامل کے خلاف زیادہ مزاحم) اور اناج (اعلیٰ معیار) ہو سکتا ہے۔ آپ مائیسیلیم فروخت کرنے والی کمپنیوں سے ریڈی میڈ مائیسیلیم بھی خرید سکتے ہیں۔

آپ زیادہ پکے ہوئے مشروم سے خود شیمپین لگانے کے لیے خام مال بھی تیار کر سکتے ہیں۔ وہ پانی سے بھرے ہوتے ہیں اور ایک دن کے لیے چھوڑ دیتے ہیں تاکہ بیضہ مائع میں داخل ہو جائیں۔مٹی کو یکساں طور پر اس طرح کے مائع سے پانی پلایا جاتا ہے اور زمین کی 1 سینٹی میٹر پرت کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

آپ بوائی کے لیے جنگلی طور پر اگنے والے مائیسیلیم کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، اسے ایسی جگہوں پر لے جا سکتے ہیں جہاں فطرت میں شیمپینز اگتے ہیں۔ مشروم چننے والے کی کھدائی ستمبر میں کی جاتی ہے - 1-2 سینٹی میٹر مٹی کو ہٹانے کے بعد، وہ مٹی کے ٹکڑوں کو (10-30 سینٹی میٹر کی طرف والا مربع) مائسیلیم دھاگوں کے ساتھ نکالتے ہیں، انہیں تھوڑا سا خشک کر کے ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کے لیے بھیج دیتے ہیں۔ موسم بہار تک کمرہ. موسم بہار میں یہ ان کے موسم گرما کاٹیج میں لگایا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، اس مائسیلیم کو گرین ہاؤس یا تہہ خانے میں پھیلایا جا سکتا ہے.

شیمپینن لگانے کا سب سے سستا اور آسان طریقہ، بہت سے مشروم چننے والوں کے لیے موزوں ہے، عام افقی بستروں پر بڑھ رہا ہے، جو کھادوں والی مٹی ہیں۔ اس طرح کے بستروں کو گرین ہاؤسز، تہہ خانوں، اتلی کانوں، سبزیوں کی پرانی دکانوں اور اسی طرح کے احاطے میں ترتیب دیا گیا ہے۔

یہ طریقہ کافی منافع بخش سمجھا جاتا ہے، لہذا زیادہ تر کسانوں میں اس کی مانگ ہے۔

اس کے فوائد:

• ٹرے خریدنے کی ضرورت نہیں۔
• بستر بہت تیزی سے بنائے جاتے ہیں۔
• مفید علاقہ عقلی طور پر استعمال ہوتا ہے۔

لیکن اس کے بہت سے نقصانات بھی ہیں:

• انفیکشن کا بہت زیادہ امکان ہے (احاطے کو صاف نہیں کیا جا سکتا، اس لیے انفیکشن اکثر گلیوں اور کپڑوں سے لایا جاتا ہے) اور اس کے تیزی سے پورے باغ میں پھیل جاتے ہیں۔
• بستر ایک غیر آرام دہ اونچائی پر ہے۔

بستروں میں مشروم اگانے کے مراحل:

• ھاد بچھانے. فلیٹ فرش پر، آپ کو پلاسٹک کی فلم بچھانے کی ضرورت ہے تاکہ اس میں نمی برقرار رہے۔ اس فلم پر کھاد بکھری ہوئی ہے، جس سے تقریباً 30-40 سینٹی میٹر موٹی پرت بنتی ہے۔
• Mycelium بوائی. کھاد کو کھاد میں بنایا جاتا ہے اور حاصل شدہ مائیسیلیم کے ساتھ بویا جاتا ہے۔آپ آسانی سے مائسیلیم کو یکساں طور پر اوپر سے چھڑک سکتے ہیں، اسے کھاد (تقریبا پانچ سینٹی میٹر کی تہہ) سے ڈھانپ سکتے ہیں۔
• پانی دینا۔ بوائی کے بعد کھاد کو باقاعدگی سے وافر مقدار میں پانی پلایا جائے۔ صرف کافی نمی کے ساتھ آپ کو mycelium کی اچھی ترقی ملے گی.
• مجموعہ. کٹائی کے لیے تیار مشروم کی پھل دار لاشیں دس سے بارہ ہفتوں میں ظاہر ہوتی ہیں۔

شیمپینز اگانے کا ایک زیادہ جدید طریقہ شیلف سسٹم ہے، جسے ڈچ طریقہ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ شیلف اور دراز کے استعمال پر مبنی ہے. اس طرح کے نظام کے ساتھ علاقے کے عقلی استعمال کے ساتھ، معیار کی دیکھ بھال فراہم کی جاتی ہے.

سبسٹریٹ پلاسٹک کے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، جو قطاروں میں بچھائے جاتے ہیں۔ نیز، یہ تکنیک ڈرپ ایریگیشن فراہم کرتی ہے، جو اوپری قطاروں سے انفیکشن کو نچلے کنٹینرز پر گرنے سے روکتی ہے۔

تہہ خانوں میں مشروم اگانا بہت آسان ہے، کیونکہ زیر زمین کمروں میں نسبتاً مستحکم مائکروکلیمیٹ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، گرین ہاؤسز کے مقابلے تہہ خانے میں زیادہ سے زیادہ حالات پیدا کرنا بہت آسان ہے۔

آپ عام تہہ خانے میں بھی شیمپین اگا سکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ اس طرح کے تہہ خانے میں موجود ہیں:

• کنکریٹ کی دیواریں؛
• کنکریٹ یا سیمنٹ کا فرش؛
• اچھی وینٹیلیشن.

کیڑوں کو مشروم کو متاثر کرنے سے روکنے کے لیے، وینٹیلیشن کے سوراخوں کو جالیوں سے بند کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور چھت اور دیواروں کو چونے سے ٹریٹ کرنا چاہیے۔ اگر تہہ خانے کافی کشادہ ہے، تو اسے دو زونوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے - ایک میں، کاشت کی انکیوبیشن مدت ہوگی، اور دوسرے میں، پھل دار لاشیں موصول ہوں گی۔ زیادہ نمی (85-90%) کو برقرار رکھنے کے لیے، تہہ خانے میں فرش کو نم کیا جاتا ہے۔

تہہ خانے میں شیمپینز اگانے کا ایک اور طریقہ وہ ٹیکنالوجی ہے جس کے ذریعے سیپ مشروم طویل عرصے سے اگائے جاتے ہیں۔ یہ پلاسٹک کے تھیلوں کے استعمال پر مشتمل ہے۔ یہ طریقہ عملی ہے اور اچھی فصل دیتا ہے، لیکن اس کے لیے اہم مادی سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہے۔

تھیلے میں مشروم اگانے کے مراحل:

• سبسٹریٹ کی تیاری۔ کھمبی اگانے کے لیے بہترین خام مال حاصل کرنے کے لیے گھوڑے کی کھاد (15 کلوگرام)، بلیک ارتھ (5-6 کلوگرام)، بھوسا (3 کلوگرام)، مولین اور سورج مکھی کی بھوسی (ہر ایک 2 کلو) ملا دیں۔ اس مکسچر کو پانی سے بھرنے سے آپ دیکھیں گے کہ یہ زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہوتا ہے اور جل جاتا ہے۔ اسے 20 دن کے لیے چھوڑ دیں، پھر اسے خشک ہونے کے لیے پتلی پرت میں ڈال دیں۔
• بوائی مشروم. تھیلوں کو سبسٹریٹ سے اوپر بھرنے کے بعد اور ان کے اوپر پانی ڈالنے کے بعد، آپ کو تقریبا دس سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ پولی تھیلین میں سوراخ کرنے کی ضرورت ہے۔ بیگ کو پھاڑنے کے لئے، اس طرح کے سوراخ ایک بساط پیٹرن میں بنائے جاتے ہیں. Mycelium ہر سیل میں رکھا جاتا ہے.

اس ٹیکنالوجی کے ساتھ، آپ کنٹینرز پر بچت کرتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں آپ کو شیلف پر بڑھتے ہوئے مشروم کے تمام فوائد حاصل ہوتے ہیں.

نقصانات میں کاشت کے پہلے مرحلے کی بجائے سخت محنت شامل ہے، کیونکہ سبسٹریٹ کو تیار کرنے، تھیلے بھرنے، نم کرنے اور دیگر کاموں کے لیے بہت زیادہ دستی مشقت کی ضرورت ہوتی ہے۔

آپ بریکیٹس میں بھی مشروم اگا سکتے ہیں۔ یہ کھاد، چورا، بھوسی، پیٹ اور دیگر اجزاء پر مبنی کمپریسڈ بلاکس ہیں، جو پولی تھیلین میں رکھے گئے ہیں۔

اس طریقہ کار کا بلاشبہ فائدہ یہ ہے کہ وقت اور کوشش کو ضائع کرنے کی ضرورت کی عدم موجودگی ہے۔ کسان مستطیل یا بیلناکار بریکیٹس کی شکل میں تیار شدہ مواد حاصل کرتا ہے۔ انہیں کنٹینرز میں رکھا جا سکتا ہے یا رسیوں پر لٹکایا جا سکتا ہے۔

3-4 فصلوں کو جمع کرنے کے بعد، بلاکس کو نئے میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. اس تکنیک کی پیداوار کافی زیادہ اور مستحکم ہے۔

نقصانات میں صرف بریقیٹس کی قیمت شامل ہے۔

آپ ملک میں مختلف جگہوں پر شیمپین اگا سکتے ہیں: گرین ہاؤسز میں، تہہ خانے میں، اور یہاں تک کہ کھلی زمین کے حالات میں صرف بستروں میں۔ جگہ اتنی اہم نہیں ہے، مشروم کی ظاہری شکل کے لیے ضروری حالات کو حاصل کرنا بہت زیادہ اہم ہے - ایک مخصوص درجہ حرارت کا نظام، کافی نمی، ہوا تک رسائی اور براہ راست سورج کی روشنی کی عدم موجودگی۔

ایک اچھی جگہ سائٹ کے شمال کی طرف ہو گی، مثال کے طور پر، گھر کے پیچھے، جہاں دھوپ کم ہوتی ہے، اور نمی زیادہ دیر تک رہتی ہے۔ بستر ایک چھتری سے ڈھکے ہوئے ہیں، جو بارش اور دھوپ سے تحفظ کا کام کرتا ہے۔ اس کاشت سے کھمبیوں کی ہوا کی روانی قدرتی ہو جائے گی، اس لیے زمین میں موجود مائیسیلیم سڑ نہیں سکے گا۔

باغ میں مشروم اگانے پر اہم اخراجات کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ صرف ضروری ہے کہ کھاد کو صحیح طریقے سے تیار کیا جائے، جس کی بنیاد کھاد (مرغی یا گھوڑا) ہوگی۔کھاد میں یوریا اور گرم پانی ڈالا جاتا ہے، دس دن کے بعد اسے ہلایا جاتا ہے، چاک کے ساتھ ملا کر تھوڑا سا کمپیکٹ کیا جاتا ہے۔ سپر فاسفیٹ کے اضافے کے مزید دس دن بعد، کھاد اچھی طرح سے کمپیکٹ ہو جاتی ہے اور پختگی کا انتظار کرتی ہے (اسے ہلکا بھورا اور کچا ہونا چاہیے)۔

35 سینٹی میٹر موٹی کھاد کی ایک تہہ تیار شدہ بستر پر بچھائی جاتی ہے، اسے حصوں میں تقسیم کرتے ہوئے (20 سینٹی میٹر کی طرف والے مربع)۔ مائسیلیم کو ہوا کے درجہ حرارت پر +20 ڈگری سے لے کر 5 سینٹی میٹر کی گہرائی میں لگایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے تھوڑا سا کھاد کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، پانی سے پلایا جاتا ہے اور اخبار یا پولی تھیلین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

جب مائسیلیم ظاہر ہوتا ہے (تقریبا 20 دن کے بعد)، پناہ گاہ کو ہٹا دیا جاتا ہے اور سوڈی مٹی اور پیٹ کی 3-سینٹی میٹر تہہ بستر پر ڈال دی جاتی ہے۔ 25 دنوں میں پہلے مشروم کی توقع کریں۔ انہیں بروقت جمع کریں اور گرم پانی کے استعمال سے ہفتے میں دو بار واٹرنگ کین سے بستروں کو پانی دیں۔

شیمپینز کو بے مثال مشروم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جن کی شرح نمو کافی زیادہ ہے۔ یہ پیرامیٹرز انہیں گرین ہاؤسز میں اگانا ممکن بناتے ہیں۔ ایک گرین ہاؤس میں ایک مربع میٹر سے، ایک وقت میں 30 کلوگرام تک مشروم کی کٹائی کی جا سکتی ہے۔

گرین ہاؤس کے حالات میں، ہر سال 3-7 فصلیں حاصل کی جا سکتی ہیں. مشروم اگانے کے اس طریقے کے ساتھ، نمی اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا، ایک اچھا سبسٹریٹ استعمال کرنا، اور اضافی کاربن ڈائی آکسائیڈ کو ہٹانا بھی ضروری ہے۔

بوائی کے بعد، مائیسیلیم کو فوری ٹہنیاں دینے کے لیے، مٹی کو پولی تھیلین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

آپ کو پہلی ٹہنیوں سے پہلے فصلوں کو پانی دینے کی ضرورت ہے - جب وہ ظاہر ہوں تو دن میں دو بار مشروم کو چھڑکیں۔

گھر میں مشروم اگانے کا ایک بہترین طریقہ ہوا دار کنٹینرز کا استعمال ہے۔ ایسے کنٹینرز امریکیوں نے بنائے تھے، ان میں وینٹیلیشن کا امکان فراہم کرتے تھے۔

آپ بالکونی میں ایک اپارٹمنٹ میں بھی اس طرح مشروم اگا سکتے ہیں۔یہ ایک خاص کنٹینر خریدنے کے لئے کافی ہے جس میں ایک pallet اور ایک ڑککن ہے. ایسے کنٹینرز اسی کھاد سے بھرے ہوتے ہیں جو ہم نے تھیلوں میں مشروم اگاتے وقت بیان کی تھی۔ سبسٹریٹ ڈالنے سے پہلے، کنٹینر کو تندور میں +200 ڈگری پر رکھ کر اسے جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔

مائسیلیم کو سبسٹریٹ میں بویا جاتا ہے، 4-5 سینٹی میٹر تک ڈوبا جاتا ہے، جس کے بعد مٹی کو نم کیا جاتا ہے اور کنٹینر کو گرم جگہ پر بھیج دیا جاتا ہے۔ یہ ایک موثر اور آسان تکنیک ہے۔ جیسا کہ تھیلے میں بڑھنے کے ساتھ، یہ انفیکشن کو مقامی بنانا آسان بناتا ہے۔ تاہم، یہ طریقہ کاشتکاروں کے ذریعہ افزائش کی زیادہ لاگت (صنعتی پیمانے کو دیکھتے ہوئے) کی وجہ سے شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن گھریلو استعمال کے لیے یہ طریقہ بہت اچھا ہے۔

کنٹینر میں شیمپینز اگانے کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو ہدایات دیکھیں۔

شیمپینز کی کاشت پر مبنی کاروبار کی منصوبہ بندی کرتے وقت، آپ کو دو اہم سوالات پر غور کرنے کی ضرورت ہے:

• ابتدائی سرمایہ کیا ہوگا؟
• منافع کیا ہو گا؟

آپ کو کتنی رقم کی ضرورت ہوگی اس کا حساب لگاتے وقت، کاشت کی مطلوبہ رقم اور اپنے اہداف کا فیصلہ کریں۔ بالکونی میں مشروم اگانے سے شروع کرتے ہوئے، آپ کو 10 سے 50 ڈالر تک کی سرمایہ کاری کی ضرورت ہے۔ یہ ایک خاص آمدنی پر شمار کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، لیکن نتیجہ بڑھنے کا تجربہ ہو گا.

مشروم کی کاشت کا منافع 30-50% کی سطح پر نوٹ کیا جاتا ہے۔ یہ بڑھتے ہوئے حالات، پیداواری حجم، توانائی کے اخراجات اور دیگر عوامل سے متاثر ہوتا ہے۔ براہ راست اخراجات مائیسیلیم، کمپوسٹ، کنٹینرز، یوٹیلیٹیز، مزدوروں کی اجرت اور دیگر کی خریداری پر ہوں گے۔