وولنوشکا

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ ہم کچھ مشروم کو ان کے مفید، اور بعض اوقات شفا بخش خصوصیات کے لیے، اور دوسروں کو ان کے بہترین ذائقے کے لیے سراہتے ہیں۔ سب سے زیادہ مزیدار مشروم کا ایک روشن نمائندہ مستحق طور پر ایک لہر سمجھا جا سکتا ہے. تاہم، یہ مفید خصوصیات کے بغیر نہیں ہے. آج ہم آپ کو اس قسم کے مشروم کے بارے میں مزید تفصیل سے بتائیں گے۔ یہ ایک مشروم ہے جس کا تعلق ملکی نسل سے ہے، جو روسلا خاندان ہے۔

کئی پرجاتیوں کے وجود کے باوجود، ظاہری طور پر وہ ایک جیسے نظر آتے ہیں۔ ہمارا مواد موجوں کی دو مقبول ترین اقسام - گلابی اور سفید کے لیے وقف کیا جائے گا۔

مشروم کی ٹوپی چھوٹی عمر میں محدب ہوتی ہے، لیکن عمر کے ساتھ چپٹی ہوجاتی ہے، درمیان میں گہرا افسردگی آجاتا ہے۔ قطر 4 سے 12 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔

ٹانگ مضبوط اور مضبوط ہے. فنگس کے نوجوانوں میں، یہ ٹھوس ہے، لیکن وقت کے ساتھ یہ کھوکھلی ہو جاتا ہے، ایک خصوصیت پیلا گلابی رنگ ہے. اس کی اونچائی 3 سے 6 سینٹی میٹر تک ہوسکتی ہے، اور اس کی چوڑائی - 1-2 سینٹی میٹر۔

پلیٹیں ٹانگوں کے ساتھ نیچے اترتی ہیں، اکثر۔ دودھ کا رس کافی مقدار میں مختص کیا جاتا ہے۔ اس کا رنگ سفید ہے اور اس کا ذائقہ مسالہ دار ہے۔

اگر ہم گودا کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہ بھی سفید ہے، ذائقہ تیز ہے. فنگس کی جلد villi، اور یہاں تک کہ اور مرتکز حلقوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔ ٹوپی کی سطح پر تھوڑا سا بلغم ہے؛ ٹوپی کے اس حصے کا رنگ سرمئی گلابی یا ہلکا گلابی ہے۔

جیسا کہ ہم پہلے ہی نوٹ کر چکے ہیں، لہر کی کئی اقسام ہیں، جیسے گلابی (lat.Lactarius torminosus)، سفید (lat. Lactarius pubescens)، دلدل وغیرہ۔ لیکن پہلی دو اقسام ذائقہ اور فوائد کے لحاظ سے سب سے زیادہ دلچسپی کی حامل ہیں۔

یہ اندازہ لگانا مشکل نہیں ہے کہ یہ نام مشروم کے اسی رنگ سے آیا ہے۔ تاہم، فرق صرف ٹوپی کے رنگ میں نہیں ہے. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سفید لہر گلابی لہر سے چھوٹی ہوتی ہے۔

ہم سے پہلے روس میں ایک مقبول مشروم ہے، جو وسیع ہو گیا ہے. یہ بڑی حد تک اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ لہر پیار کرتی ہے اور بنیادی طور پر برچوں کے قریب بڑھتی ہے۔ اگرچہ مخلوط جنگلات میں بھی پایا جاتا ہے۔

مشروم بنیادی طور پر پرانے درختوں کے نیچے اگتا ہے۔ پرنپاتی جنگلات پسند ہیں۔ پورسنی مشروم اگست میں اگنا شروع ہوتا ہے اور ستمبر کے آخر میں ختم ہوتا ہے۔ جہاں تک گلابی لہر کا تعلق ہے، یہ جون کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے، اور موسم اکتوبر کے آس پاس ختم ہوتا ہے۔ نئے مشروم کے ابھرنے کے لئے سب سے زیادہ فعال مدت جولائی کے آخر سے اگست کے آخر تک ہے.

مشروم کے بارے میں درج ذیل ویڈیو دیکھیں، انہیں کہاں سے تلاش کیا جائے اور انہیں کیسے تیار کیا جائے۔

بلاشبہ، جب مشروم چننے کی بات آتی ہے، تو ہم ایک ہی سوال کے بارے میں سب سے زیادہ فکر مند ہوتے ہیں - کیا انہیں کھانا ممکن ہے؟ اگر ہم ایک لہر کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو یہاں کچھ خصوصیات ہیں.

حقیقت یہ ہے کہ مغربی حوالہ جات کی کتابیں اس مشروم پر تنقید کرتی ہیں۔ زیادہ تر ادب اس کے بارے میں ایک زہریلا، مشروم کھانے کے لئے حرام کے طور پر بولتا ہے. یہاں تک کہ مشروم کے بارے میں سب سے مستند انسائیکلوپیڈیا میں سے ایک، مصنف جیرارڈ ہوڈو، نوٹ کرتا ہے کہ گلابی لہر یقینا زہریلی ہے، کیونکہ اس کی وجہ سے انسان کو معدے اور آنتوں کے سنگین امراض کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

لیکن یہاں روس میں وہ لہر کا علاج بالکل مختلف انداز میں کرتے ہیں۔مزید یہ کہ یہ مشروم ہے جس کی اکثر کٹائی کی جاتی ہے، یعنی اچار، نمکین، خشک۔ ہمارے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ دودھ کے رس کی کڑواہٹ کی شکل میں لہر کی ایک خصوصیت ہوتی ہے۔ بظاہر، اس نے مغربی ماہرین نفسیات کو خوفزدہ کردیا۔ لیکن درحقیقت، مشروم کو صرف بھگونے کی ضرورت ہے، پھر ابال کر پہلے شوربے کو دھونا ضروری ہے۔ اس کے بعد، وہ نمکین اور دیگر خالی جگہوں کے لئے بھیجے جاتے ہیں.

نتیجے کے طور پر، واپس یو ایس ایس آر میں، ریاستی معیار نے مشروم کی کٹائی کی اجازت دی، مشروم کو دوسری قسم کا درجہ دیا گیا اور اسے مشروط طور پر کھانے کے قابل کہا گیا۔

جیسا کہ پیشہ ور مشروم چننے والے نوٹ کرتے ہیں، ان کے پاک استعمال کے لحاظ سے بہترین مشروم نوجوان افراد ہیں۔ ان کا ذائقہ زیادہ دلچسپ ہوتا ہے، نیز دودھ کا رس اتنا کڑوا نہیں ہوتا۔

جہاں تک ذخیرہ کرنے کا تعلق ہے، تازہ لہروں کو کاغذ کے تھیلے میں لپیٹ کر فریج میں رکھنا چاہیے۔ یہ ضروری ہے کہ ہر مشروم کو انفرادی طور پر گیلے کپڑے یا کاغذ کے تولیے میں لپیٹا جائے۔

Volnushki خود کو منجمد کرنے کے لئے قرض دیتے ہیں، لیکن پھر درجہ حرارت صفر سے کم 18 ڈگری سے کم نہیں ہونا چاہئے (زیادہ شدید انجماد مفید خصوصیات کو تباہ کر دے گا). اس طرح کے حالات کا مشاہدہ کرکے، آپ سال بھر لہروں کے فوائد کو بچا سکتے ہیں اور کھو نہیں سکتے۔ لیکن پھر بھی ان کو کٹائی اور منجمد کرنے کے بعد پہلے 6 ماہ میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس مشروم کے 100 گرام کے لیے آپ کے پاس ہے:

اس کے علاوہ volnushki میں 92.45 گرام پانی اور 1 گرام فائبر ہوتا ہے۔

جیسا کہ ہم پہلے ہی کہہ چکے ہیں، یہ مشروم نہ صرف ذائقہ دار ہے، بلکہ کافی متاثر کن فوائد بھی رکھتا ہے۔ اس کی وضاحت لہر کی بھرپور کیمیائی ساخت سے ہوتی ہے۔ اہم مفید اجزاء میں سے، مندرجہ ذیل کو نوٹ کیا جا سکتا ہے:

• گلوکوز؛
• فریکٹوز؛
• وٹامن سی؛
• وٹامن B6؛
• فولک ایسڈ؛
• ربوفلاوین؛
• تھامین؛
• نیکوٹینک ایسڈ وغیرہ۔

اس کے علاوہ، لہر مفید معدنیات کی مقدار کے لحاظ سے بہت سے دوسرے مشروموں کو مشکلات دے سکتی ہے۔ آخر کار، اس پودے کی ساخت میں درج ذیل عناصر پائے گئے: Se, Mn, Zn, Cu, K, Na, P, Mg, Fe, Ca.

مفید مادوں کی وافر مقدار میں موجودگی واضح طور پر اس فنگس کی متعلقہ خصوصیات کی نشاندہی کرتی ہے۔ اہم میں شامل ہیں:

• سوزش کی خصوصیات ہیں؛
• بے ہوشی کرنا
• گٹھیا، کمر، جوڑوں کی بیماریوں میں شفا یابی کو فروغ دینا؛
• بیکٹیریا کے خلاف جنگ
• فنگس متعدد پیتھوجینک جرثوموں کے لیے نقصان دہ ہے۔
• قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• جسم کی بحالی میں مدد کرتا ہے؛
• ذہنی اور جسمانی تھکاوٹ کے بعد کھوئی ہوئی طاقت کو بھرنا؛
• طویل بیماریوں اور آپریشنوں کے بعد صحت یابی کو فروغ دینا؛
• وژن کو بہتر بنائیں؛
• ناخن، جلد، بالوں اور اسی طرح کی حالت کو معمول بنائیں۔

مفید خصوصیات کی کثرت کے باوجود، ایک لہر کے استعمال کے ساتھ محتاط رہنا چاہئے. مشروم میں کچھ تضادات ہیں۔ مطالعہ کے مطابق، اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• cholecystitis، لبلبے کی سوزش، آنتوں اور پیٹ کی شدید بیماریوں کے ساتھ؛
• 7 سال سے کم عمر کے بچے؛
• حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین؛
• یہ سختی سے ان لوگوں کے لئے استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے جنہوں نے اپنے پتتاشی کو ہٹا دیا ہے.

کئی سالوں کے لئے، ایک شخص کی طرف سے ایک لہر کا استعمال، کچھ اصول تیار کیے گئے ہیں جو اس مشروم کو تیار کرتے وقت پیروی کرنا ضروری ہے.

• مشروم کو زیادہ دیر تک بھگونے کی ضرورت نہیں ہے، صرف اس صورت میں جب لہر کا ذائقہ زیادہ تیز نہ ہو۔
• کھانا پکانے کے بعد، پہلا پانی نکالنا یقینی بنائیں، پہلے شوربے پر کھانا پکانا جاری نہ رکھیں۔
• کھانا پکانے کی لہروں کے لیے بہتر ہے کہ تانبے، ٹن یا کاسٹ آئرن سے بنے برتنوں کا استعمال نہ کیا جائے۔
• صفائی کے لیے استعمال ہونے والا چاقو تیز اور دھات کا سٹینلیس سٹیل ہونا چاہیے۔
• تیاری کے دن volnushka سے پکوان کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسے ریفریجریٹر میں 2-4 ڈگری گرمی پر ایک دن سے زیادہ کے لئے ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔
• ایک وقت میں لہروں سے برتن پکانے کی کوشش کریں (یہ نمکین، اچار پر لاگو نہیں ہوتا ہے)۔
• اگر آلو موجود ہیں تو دوسرے دن لہر ڈش کو مت چھوڑیں۔
• تازہ مشروم کو فریج میں رکھنا بہتر ہے ان سے پکوان بنانے سے۔ اگر وصولی یا خریداری کے بعد پہلے دن لہروں پر کارروائی کرنا ممکن نہیں تھا، تو پھر انہیں دھوئے چھوڑ دیں اور نہ کاٹے جائیں۔
• یہ پہلی بار پانی کی ایک بڑی مقدار میں volnushki ابالنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اگر کھمبیاں بہت ہوں تو دو بڑے ساسپین استعمال کریں یا کئی حصوں میں تقسیم کریں۔ شوربے کو نکالیں، ٹھنڈے پانی سے مشروم کا علاج کریں، پھر دوبارہ ابالیں۔ اس سے انہیں تلخی سے نجات ملے گی۔

اس سے پہلے کہ آپ لہر سے کسی بھی ڈش کو پکانا شروع کریں (اس کے ساتھ ساتھ اچار، نمکین)، انہیں تیار کیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اہم مسئلہ سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے - کڑوا رس. مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، مشروم کو ٹھنڈے پانی سے بھریں اور ایک دن کے لیے بھگونے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران، آپ کو چار بار پانی تبدیل کرنا ضروری ہے. سب کچھ، اب لہریں مزید پروسیسنگ کے لیے تیار ہیں۔

یقینا، آپ اسٹور پر جا سکتے ہیں اور وہاں نمکین مشروم خرید سکتے ہیں۔ تاہم، ان کا ذائقہ مختلف ہے، جو کہ گھریلو نمکین سے بالکل مختلف ہے۔اور اگر آپ کے پاس اب بھی volushki موجود ہے، تو آپ کو یہ حق نہیں ہے کہ انہیں اچار نہ کریں۔

اجزاء:

• 1 کلوگرام لہریں؛
• 50 گرام نمک؛
• سبزیاں اور مصالحے حسب ذائقہ؛
• 2 گرام سائٹرک ایسڈ۔

کھانا پکانے:

• مشروم کو کللا کریں، تمام ملبہ اور گندگی کو ہٹا دیں؛
• ایک بڑا ساس پین لیں، اس میں پانی ڈالیں، نمک ڈالیں اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ آپ کو 3 دن تک بھگونے کی ضرورت ہے، روزانہ پانی تبدیل کرنا۔
• تیسرے دن، ایک کنٹینر لیں جہاں آپ مشروم کو نمکین کرنے جارہے ہیں۔
• لہروں کو ٹوپیوں کے ساتھ تہوں میں پھیلائیں - مشروم - نمک - ڈل - مصالحے - مشروم اور اسی طرح؛
• کنٹینر کو لکڑی کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور اوپر ایک بوجھ رکھیں۔ یہ مشروم کو تیرنے سے روکے گا جب وہ رس نکالنا شروع کر دیں گے۔
• لہروں کو ایک دن کے لیے اس حالت میں رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ نمکین پانی میں ڈوبی ہوئی ہیں۔
• بوجھ کو ہٹائے بغیر، مشروم کو فریج میں رکھیں۔ 30-60 دنوں کے بعد وہ استعمال کے لیے مکمل طور پر تیار ہو جائیں گے۔ کھانے سے پہلے سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اس طریقہ کار کی خاصیت یہ ہے کہ مشروم اس طرح حاصل کیے جاتے ہیں جیسے تازہ ہوں، وہ ایک بہترین خوشبو اور خستہ ساخت کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہ کھانا پکانا بہت آسان ہے، کیونکہ ہدایت بہت سے گھریلو خواتین کو اپنی طرف متوجہ کرنا چاہئے.

اجزاء:

• 1 کلوگرام لہریں؛
• 40 گرام نمک؛
• 2 گرام سائٹرک ایسڈ؛
• ہارسریڈش، currant، لہسن کے پتے - آپ کے ذائقہ کے لئے.

کھانا پکانے:

• کللا کریں، مشروم صاف کریں، ٹانگیں کاٹیں؛
• نمک اور تیزاب ڈال کر کافی مقدار میں پانی میں بھگو دیں۔ 1 لیٹر پانی کی بنیاد پر، 10 جی ایسڈ شامل کیا جاتا ہے؛
• ایک دن کے بعد، لہروں کو کللا کریں، اسی طرح کا حل تیار کریں اور انہیں رکھیں. اوپر سے، تقریباً ایک کلوگرام پریس کے ساتھ نیچے دبائیں؛
• اب مشروم کو ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے، جار میں ڈالیں، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور اوپر ہارسریڈش اور ڈل ڈالیں؛
• ایک بار پھر اوپر ایک بوجھ رکھیں، جو لہروں کو رس جاری کرنے کی اجازت دے گا؛
• تقریباً 30 دن کے بعد، مشروم کھانے کے لیے تیار ہیں۔

فلیکس پکانے کا یہ طریقہ زیادہ وقت درکار ہے، لیکن تھوڑی محنت۔ ایک یا دوسرا طریقہ، نتیجہ خود کو درست ثابت کرے گا، لہذا اس کا یقین رکھیں.

اجزاء:

• 1 کلوگرام لہریں؛
• لاورشکا کے 2 پتے؛
• 20 گرام لہسن؛
• کرینٹ کے 10 پتے؛
• 30 گرام ڈل چھتریاں؛
• راک نمک کے 2 کھانے کے چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ (مٹر)۔

کھانا پکانے:

• لہروں کا علاج کریں، صاف کریں، 24 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ اس وقت کے دوران، کم از کم 2 بار پانی کو تبدیل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے؛
• اس کے بعد، ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ تک ابالیں، وہاں نمک ڈالیں۔ نتیجے میں جھاگ کو ہٹانے کے لئے یقینی بنائیں؛
• گرمی سے ہٹا دیں، ایک کولنڈر سے گزریں؛
• ٹھنڈے پانی سے لہروں کو دوبارہ دھولیں۔
• تازہ پانی کا استعمال کرتے ہوئے، انہیں تقریباً 15 منٹ کے لیے، اشارہ شدہ اجزاء شامل کرکے ابالیں۔
• مشروم کو دھوئے ہوئے جار میں منتقل کریں، نمکین پانی سے بھریں (پچھلے مرحلے سے)، ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔
• ہر جار کو اخبار میں لپیٹیں، انہیں گرم کمبل سے ڈھانپیں۔
• جب جار مکمل طور پر ٹھنڈے ہو جائیں تو آپ انہیں فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

اگر آپ نے اچار والی والیشکی نہیں آزمائی ہے تو آپ نے اپنی زندگی میں بہت کچھ کھو دیا ہے۔ اس غفلت کو ضرور درست کریں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ انہیں خود میرینیٹ کریں۔ اور ہمارے پاس آپ کے لیے نسخہ ہے۔

اجزاء:

• 1 کلوگرام لہریں؛
• 1 گاجر؛
• 1 پیاز؛
• 1 سٹ. l ٹیبل سرکہ؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 2 چمچ نمک؛
• 1 چمچ سہارا;
• 4 لونگ؛
• چٹکی بھر کالی مرچ (مٹر)؛
• لاورشکا کے 2 پتے۔

کھانا پکانے:

• خریدے ہوئے یا کٹے ہوئے مشروم کے ذریعے چھانٹیں، انہیں پانی سے دھوئیں، جلد سے والی کو صاف کریں۔ یہ بہت اہم ہے؛
• اگر مشروم چھوٹے ہیں، ٹانگوں کو چھوڑ دیں، صرف ان کی نوک کو کاٹ دیں؛
• اگر یہ ایک بڑا مشروم ہے اور اس کی ٹوپی چپٹی ہے، تو ہم ٹانگوں سے مکمل طور پر چھٹکارا حاصل کرتے ہیں؛
• اب مشروم کو ابلتے ہوئے نمکین پانی کے برتن میں رکھیں (1 کھانے کا چمچ نمک فی لیٹر پانی)۔ آپ کو تقریباً 20 منٹ تک کھانا پکانے کی ضرورت ہے، جھاگ کو ہٹانا یقینی بنائیں۔
• مشروم کو کولینڈر میں نکالیں؛
• مستقبل کے اچار کے لیے جار کو جراثیم سے پاک کریں۔
• پیاز اور گاجر کو انگوٹھیوں میں اور لہسن کو لمبائی کی طرف دو حصوں میں کاٹ لیں۔
• ایک اچار بنانے کے لیے، چینی، نمک، کٹی ہوئی سبزیاں اور دیگر اشارے شدہ اجزاء 1 لیٹر پانی میں شامل کریں۔
• جب میرینیڈ ابل جائے تو وہاں سرکہ ڈالیں اور تمام مشروم رکھ دیں۔ مرکب 15 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے؛
• جار میں مشروم اور سبزیوں کا بندوبست کریں، نتیجے میں میرینیڈ پر ڈالیں، رول اپ کریں۔ فرج میں ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ فلیل فرائی کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ لیکن حقیقت میں ایسا نہیں ہے۔ ایک بہت ہی آسان لیکن ناقابل یقین حد تک مزیدار نسخہ ہے۔

اجزاء:

• 1 کلوگرام لہریں؛
• 2 درمیانے پیاز؛
• 1.5 st. l نمک؛
• کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کالی)۔

کھانا پکانے:

• ٹھنڈے پانی سے دھولیں، مشروم کو اچھی طرح صاف کریں، ٹوپیاں کے نیچے کی جگہوں پر خصوصی توجہ دیں تاکہ وہ بعد میں کڑوے نہ ہو جائیں۔
• کھمبیوں کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں، پھر ایک کولینڈر میں منتقل کریں اور انہیں خشک ہونے دیں۔
• پیاز کو صاف اور باریک کاٹ لیں۔ انہیں پہلے سے گرم پین میں 5 منٹ کے لیے بھونیں۔
• پیاز فرائی کرتے وقت مشروم کو کاٹ لیں۔
• پیاز میں volnushki شامل کریں، کالی مرچ اور نمک شامل کریں. ڈش کو مزید 7 منٹ تک بھونیں۔ تیار!

یہ ایک بہت ہی لذیذ ڈش ہے جسے آپ اپنے گھر والوں کو خوش کر سکتے ہیں اور مہمانوں کو خوشگوار حیرت میں ڈال سکتے ہیں۔ تیار کرنے کے لئے کوئی مشکل نہیں ہے، لیکن مصنوعات کا مجموعہ ایک بہترین نتیجہ فراہم کرے گا.آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو بالکل نیا تجربہ ملے گا۔

اجزاء:

• 400 گرام لہریں؛
• 1 پیاز؛
• 1 گاجر؛
• 150 گرام سخت پنیر؛
• ابلے ہوئے چاول (آپ کے ذائقہ کے مطابق)؛
• 100 گرام ہیم؛
• مصالحے، نمک۔

کھانا پکانے:

• مشروم کو کللا کریں، صاف کریں اور ان سے تمام ٹانگیں کاٹ دیں۔ ٹوپی کو پلیٹ کی طرح کچھ بننا چاہئے، لہذا ٹانگوں کو گہرائی میں کاٹنا چاہئے؛
• کھمبیوں کو نمکین پانی میں ابال کر عمل کریں۔
• بھرنے کے لیے، آپ کو گاجر، باریک کٹی ٹانگوں اور ہیم کے ساتھ باریک کٹی پیاز کو بھوننے کی ضرورت ہوگی۔ یہ سب ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ ملائیں (اگر آپ چاہیں تو آپ اسے شامل کر سکتے ہیں)؛
• اب پلیٹر ٹوپیاں نتیجے میں بھرنے کے ساتھ بھریں؛
• انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
• اسے پکانے میں تقریباً 25 منٹ لگتے ہیں۔ تندور کے اندر درجہ حرارت 190 ڈگری ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ volnushki ہمارے ملک کی سرزمین پر کافی مقدار میں اگتے ہیں، یہ آپ کے باغ میں گھر پر اگانا کافی ممکن ہے۔ اس میں کوئی مشکل نہیں ہے۔

ہم دو طریقوں میں سے ایک کو آزمانے کی تجویز کرتے ہیں۔

• آپ کو زیادہ بڑھے ہوئے مشروم، تنکے اور چورا، یا درختوں سے پکے ہوئے پتے جمع کرنے کی ضرورت ہوگی۔
• مائیسیلیم حاصل کریں۔ یہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم سے حاصل کیا جاتا ہے، جنہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر 24 گھنٹے سائے میں خشک کیا جاتا ہے۔
• اپنی مستقبل کی لینڈنگ سائٹ تیار کریں۔ مٹی کو کھودیں، نامیاتی کھاد ڈالیں، گہری نالی کھودیں۔ یہ ان میں ہے کہ لہروں کے سوکھے ٹکڑے رکھے جائیں؛
• پودے لگانے کے بعد، زمین کو چورا سے ملچ کرنا یقینی بنائیں، لیکن مخروطی درختوں سے نہیں۔ مثالی طور پر - برچ. بھوسے، پتے بھی ڈال دیں۔ کچھ وقت کے بعد، فصل ظاہر ہو جائے گا.

یہ طریقہ زیادہ دلچسپ ہے اور اچھی فصل حاصل کرنے کا امکان زیادہ ہے۔ یہ مندرجہ ذیل کام کرنے پر مشتمل ہے:

• زیادہ پکے ہوئے مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک کنٹینر میں رکھیں، ٹھنڈے پانی سے بھریں۔
• دن کے دوران، مشروم کو وقفے وقفے سے پانی میں ملاتے رہیں، لیکن درخت کی چھڑی کا استعمال کریں۔
• 24 گھنٹے کے بعد، کنٹینر کے مواد کو پودے لگانے کے قریب زمین پر ڈالیں، چورا اور بھوسے کا استعمال کرتے ہوئے ملچ بنائیں؛
• اگر آپ سفید لہریں اگانا چاہتے ہیں تو ایسی لینڈنگ سائٹ کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے جو روشن ہو اور نمی کی کم سطح کے ساتھ۔ گلابی، اس کے برعکس، سایہ اور نمی سے محبت کرتا ہے؛
• اگر ممکن ہو تو فصل کے اوپر گیلی کائی لگائیں۔

موسم بہار میں مشروم کو مت چھونا۔ اگر ماتمی لباس نظر آئے تو انہیں اپنے ہاتھوں سے ہٹا دیں۔ آپ کو کچھ کھودنے کی ضرورت نہیں ہے۔

پہلی فصل کی آمد کے ساتھ، اسے کاٹنے میں جلدی نہ کریں۔ اگر آپ مشروم کو زیادہ پکنے دیتے ہیں تو اگلی بار فصل کئی گنا زیادہ ہوگی۔