کیریملائزڈ ناشپاتی بنانے کی ترکیبیں۔

شاید ایسا شخص ملنا نایاب ہے جسے ناشپاتی پسند نہ ہو۔ انہیں پکنے کے دوران کم از کم ہر روز کھایا جا سکتا ہے۔ رسیلے، میٹھے اور خوشبودار پھل کسی بھی شکل میں مزیدار ہوں گے: انہیں شاخیں سیدھی چن کر، ناشپاتی سے جام بنا کر یا مزیدار دعوت بنا کر کھایا جا سکتا ہے۔

ایک اصل اور غیر معمولی میٹھی تیار کرنے کے لئے، میٹھا پھل استعمال کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں، نزاکت نہ صرف سوادج، بلکہ صحت مند بھی ہے، کیونکہ اس کا بنیادی جزو پکا ہوا پھل ہے: ان میں وٹامن، قیمتی ٹریس عناصر، نامیاتی تیزاب، سبزیوں کے ریشے اور قدرتی چینی ہوتی ہے۔

مزیدار میٹھے کی تیاری کے لیے ناشپاتی بہترین ہے۔ لذت کو سب سے زیادہ دلچسپ بنانے اور زیادہ ذائقہ اور خوشبو حاصل کرنے کے لیے، آپ کو ناشپاتی کی خزاں قسموں کا انتخاب کرنا چاہیے، کیونکہ وہ، سردیوں کے برعکس، نرم ہوتے ہیں۔ یہ پھل جب تازہ ہوتے ہیں تو بہت میٹھے ہوتے ہیں، اور کیریملائزڈ ناشپاتیاں صرف شہد بنتی ہیں۔

اس طرح کے میٹھے اکثر مہنگے ترین ریستوراں کے مینو میں شامل ہوتے ہیں، لیکن کیریمل سے ڈھکے ہوئے ناشپاتیاں خود تیار کی جا سکتی ہیں، اگر آپ کی ترکیبیں اور تجربہ کار باورچیوں کے مشورے سے رہنمائی کی جائے۔ خود میٹھا بنانے کے لیے آپ کو صرف ان سب سے عام اجزاء کی ضرورت ہوگی جو کسی بھی اچھی گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں مل سکتے ہیں۔ اس طرح کی میٹھی ہر دن اور جشن کے لئے میز پر پیش کی جا سکتی ہے. یہ یقینی طور پر مہمانوں کو اپنی شکل اور ذائقہ سے متاثر کرے گا۔

ایک ناشپاتیاں کیریملائز کرنے کے لئے، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 2-3 ناشپاتی (آپ کو لچکدار پھلوں کا انتخاب کرنا چاہئے، وہ زیادہ نرم نہیں ہونا چاہئے، دوسری صورت میں، کھانا پکانے کے عمل کے دوران، مؤخر الذکر ابل سکتا ہے اور دلیہ میں تبدیل ہوسکتا ہے)؛
• 50 گرام تیل؛
• 2 یا 3 چمچ۔ l سہارا;
• 150-170 ملی لیٹر خالص پانی؛
• آدھا لیموں؛
• ہلکے انگور سے 30-40 ملی لیٹر رس۔

کھانا پکانے کے لئے، آپ کو کیریمل بنانے کے لئے ایک پین میں چینی پگھلنے کی ضرورت ہے. پین کو بہت چھوٹی آگ پر ڈالنا چاہئے، تیل ڈالیں، چینی ڈالیں اور لیموں کا رس نچوڑ لیں۔

کیریمل کھانا پکانے کے دوران، یہ پھل کی تیاری کے قابل ہے. ناشپاتی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں، بیجوں کو کاٹ کر نکال دیں۔ آپ کٹ کے اوپر لیموں کا رس ڈال سکتے ہیں تاکہ پھل سیاہ نہ ہو۔

پین میں انگور کے رس کے ساتھ ملا ہوا گرم پانی ڈالیں۔ مائع کو احتیاط سے ڈالیں تاکہ کوئی چھڑکاؤ نہ ہو۔ ابلنے کے بعد، ناشپاتی کو پین کے نیچے رکھ دیا جاتا ہے تاکہ ان کا کٹ نیچے سے ہو۔ ناشپاتی کو اس شربت میں 5 یا 7 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے، اس کے بعد آدھے حصے کو الٹ کر مزید 5 منٹ کے لیے ابالنے دیں۔ شربت پکتے ہی گاڑھا ہو جائے گا۔ چٹنی گاڑھا ہونے کے بعد، آنچ بند کر دیں اور ناشپاتی کو پین میں چھوڑ دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

لینا ہے:

• 2 یا 3 چھوٹے سخت ناشپاتی؛
• 3 آرٹ دانے دار چینی کے چمچ؛
• 20 گرام مکھن؛
• 130-150 ملی لیٹر پانی۔

ایک خاص ترتیب میں، آپ کو ایک شاندار میٹھی کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک چھوٹے ساس پین میں چینی کو پگھلا دیں۔ کیریمل میں تبدیل ہونے کے بعد، آپ کو کنٹینر میں تیل شامل کرنے کی ضرورت ہے. بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے تاکہ یہ یکساں ہوجائے۔

چھلکے اور آدھے ناشپاتی میں کاٹ کر کیریمل میں پھیلائیں اور پانی ڈالیں۔ بہتر ہے کہ پہلے سے گرم پانی لیں اور اسے تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں تاکہ چھڑکاؤ نہ ہو۔

کٹے ہوئے پھلوں کو کیریمل میں ابالا جاتا ہے، ایک چھوٹی سی آگ بنا کر 5-7 منٹ تک، پھر ناشپاتی کو دوسری طرف کر دیا جاتا ہے اور اتنے ہی وقت کے لیے ابالا جاتا ہے۔ پھلوں کی تیاری کو چاقو کی تیز نوک سے چیک کیا جا سکتا ہے۔ چاقو کو ناشپاتی کے ذریعے آزادانہ طور پر گزرنا چاہئے۔ اگر چاقو داخل ہونا مشکل ہو تو پھلوں کے پکانے کا وقت بڑھایا جا سکتا ہے۔ تیاری کے بعد، کیریملائزڈ پھل ٹھنڈا ہونے تک ایک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں۔

اس چاکلیٹ ڈیزرٹ کو الہی ذائقہ کے ساتھ تیار کرنے کے لیے، آپ کو اوپر دی گئی ترکیب کے مطابق ناشپاتی کو کیریمل میں ابالنا ہوگا، اور پھر آٹا گوندھنا ہوگا۔

آٹا کے لئے ضروری اجزاء:

• آٹا - 250 جی؛
• کوکو پاؤڈر - 70 جی؛
• بیکنگ سوڈا کی ایک چٹکی؛
• مکھن - 60 جی؛
• چینی - 150-170 جی؛
• چاکلیٹ - 100 جی؛
• انڈے - 2 پی سیز؛
• دودھ - 100 ملی لیٹر؛
• ونیلا

چاکلیٹ آٹا تیار کرنے کے لئے، آپ کو فوری طور پر خشک اجزاء کو ایک کنٹینر میں ملانا ہوگا: آٹا، سوڈا اور کوکو پاؤڈر۔ گیلے اجزاء کو دوسرے کنٹینر میں کوڑے مارے جاتے ہیں: مکھن، چینی، انڈے، پہلے سے پگھلی ہوئی چاکلیٹ، دودھ۔ اس ماس میں خشک مکسچر ڈالیں اور مکسر سے اچھی طرح مکس کریں۔ آخر میں ونیلا شامل کیا جاتا ہے۔

آٹے کا آدھا حصہ سلیکون یا پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی کسی دوسری شکل میں ڈالا جاتا ہے، اس کے اوپر کیریملائزڈ ناشپاتی رکھی جاتی ہے، اور پھر چاکلیٹ آٹے کا دوسرا آدھا ڈالا جاتا ہے۔ تندور کو 80 ڈگری کے درجہ حرارت پر سیٹ کیا جاتا ہے اور کیک کو 45 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔ بیکڈ پروڈکٹ کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر نکال کر باقی کیریمل پر ڈال دیا جاتا ہے۔

یہ مزیدار میٹھی تیار کرنے کے قابل ہے - بہت سے گھریلو خواتین نے پہلے ہی اس کی کوشش کی ہے اور میٹھی دانت کی تعریف کی ہے.اس طرح کا کیک ذائقہ میں بسکٹ سے زیادہ مماثلت رکھتا ہے، اور ایک نازک رسیلی امگنیشن ڈش کو ایک خاص شہد کا نوٹ دیتا ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ اسے پکانا شروع کریں، آپ کو ناشپاتی کو کیریملائز کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں دھونا، چھیلنا اور 4 حصوں میں کاٹنا چاہیے۔ پھلوں کو اوپر بیان کردہ نسخہ نمبر 2 کے مطابق کیریملائز کیا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

جب پھلوں کے ساتھ کام ختم ہوجائے تو، آپ کو آٹا گوندھنے کی ضرورت ہے۔ یہ مندرجہ ذیل اجزاء لیتا ہے:

• مکھن - 300 جی؛
• چینی - 220 جی؛
• 4 انڈے؛
• 2 چمچ۔ l بیکنگ پاوڈر؛
• آٹے کا ایک گلاس؛
• نمک.

آٹا تیار کرنے کے لئے، آپ کو مکھن لینے کی ضرورت ہے، اسے شکست دی، پھر چینی میں ڈالیں اور انڈے کو توڑ دیں. پیٹنے کے اختتام پر آٹے کے لیے بیکنگ پاؤڈر ڈالیں، میدہ اور نمک ڈال دیں۔ آٹا بیکنگ شیٹ پر ڈالا جاتا ہے، کیریملائزڈ پھل اوپر رکھے جاتے ہیں اور شربت کے ساتھ ڈالتے ہیں. کیک کو 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر 45 منٹ کے لیے اوون میں رکھا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، تیار کیک کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکنا بہتر ہے.

ایک الٹا ناشپاتی پائی چائے کے لیے ایک بہترین موقع ہے۔

اس پائی کے لیے ناشپاتی کو ٹکڑوں میں نہیں کاٹا جانا چاہیے، جیسا کہ پچھلی ترکیبوں میں، بلکہ پتلی سلائسوں میں، جبکہ ان کی موٹائی 5 ملی میٹر سے کم ہونی چاہیے۔ اس طرح کے ٹکڑے بہت پتلے ہوتے ہیں، اس لیے انہیں کیریمل سے براہ راست اس شکل میں بھرنا پڑتا ہے جہاں کیک پکایا جائے گا۔

اس طرح کے پائی کی ترکیب کے مطابق، آپ کو 2 بڑے ناشپاتی لینے کی ضرورت ہے، جو پتلی سلائسوں میں کاٹے جاتے ہیں، اور انہیں فوری طور پر پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر ڈال دیتے ہیں۔ کیریمل کو ناشپاتی پر ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ سلائسوں کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔

آٹا:

• مکھن - 120 جی؛
• چینی - 200 جی؛
• 2 بڑے یا 3 چھوٹے انڈے؛
• دودھ - 100 ملی لیٹر؛
• آٹا - 180 جی؛
• 1 سٹ. l بیکنگ پاوڈر؛
• دار چینی، ادرک، وینلن، نمک - ہر ایک چٹکی بھر۔

پائی کے لئے آٹا گوندھنے کے لئے، آپ کو چینی کے ساتھ مکھن کو شکست دینے کی ضرورت ہے، پھر انڈے اور دودھ شامل کریں. بڑے پیمانے پر ہلایا جاتا ہے تاکہ یہ یکساں ہو جائے، بغیر گانٹھوں کے۔ پھر اس میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، دار چینی وغیرہ ڈالا جاتا ہے۔

کیریمل میں ناشپاتی پر آٹا پھیلائیں۔ کیک کو 180 ڈگری پر 45 منٹ تک بیک کریں۔ تھوڑی دیر کے بعد، کیک کو باہر نکالا جاتا ہے، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور پلٹ دیا جاتا ہے، جب کہ پھل سب سے اوپر ہوگا۔

کیریملائزڈ ناشپاتی کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔