ناشپاتیاں "ولیمز": مختلف قسم کی وضاحت، فوائد اور نقصانات

ناشپاتی ایک خوشگوار ذائقہ اور شہد کی خوشبو کے ساتھ ایک شاندار پھل ہے۔ اس فصل کی مقبول اقسام میں سے ایک ولیمز ناشپاتی ہے، جسے 18ویں صدی میں ولیمز کرائسٹ نے پالا تھا۔ 19 ویں صدی کے آغاز میں، یہ قسم پہلے ہی یورپ میں ہر جگہ اگائی گئی تھی۔

ولیمز ناشپاتی کے درخت کی تفصیل اس حقیقت سے شروع ہونی چاہیے کہ اس کا ایک غیر متناسب چوڑا تاج ہے۔ اس کی چھال عام طور پر سرمئی رنگ کی ہوتی ہے اور چھونے کے لیے کافی ہموار ہوتی ہے۔ شاخیں بڑی، پیلے رنگ کی ہوتی ہیں جن میں متعدد نوڈول ہوتے ہیں۔ ٹہنیاں پر کلیاں بہت گھنے واقع ہیں۔

ناشپاتی کے پتے بڑے، سادہ، یکساں طور پر کنارے کے ساتھ سیرے ہوئے، چمکدار ہوتے ہیں۔ پھول پھولوں میں جمع کیے جاتے ہیں۔ ناشپاتی کی اس قسم میں پھول دیر سے آتے ہیں، حالانکہ پھول اب بھی پتوں سے پہلے بنتے ہیں۔ وہ خراب موسم سے نہیں ڈرتے۔

پھل زیادہ بڑے نہیں ہوتے ہیں - ہر ایک کا وزن تقریباً 200 گرام ہوتا ہے۔ درخت جتنا بڑا ہوتا ہے، اس پر ناشپاتی اتنے ہی چھوٹے ہوتے ہیں۔ لمبے لمبے پھلوں کی سطح ناہموار ہوتی ہے جس کے چھلکے ایک چھوٹے سے نقطے تک ہوتے ہیں۔ جب پھل پک جاتا ہے تو سبز رنگ بدل کر پیلا ہو جاتا ہے۔ ایک درخت سے کٹائی ایک سے زیادہ سنٹر تک پہنچ سکتی ہے، جو ہر موسم میں مختلف ہوتی ہے۔ ان پھلوں کی پیش کش بہترین ہے۔

ناشپاتی کا ذائقہ بہت نازک، کھٹی کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر کچا کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ جام اور کمپوٹس بنانے کے لیے پھلوں کا استعمال بھی ممکن ہے۔ اس لیے "ولیمز" کو ایک عالمگیر قسم کہا جاتا ہے۔ گودا تیل والا، کریمی رنگ کا ہوتا ہے۔ چند بیج۔

اس طرح کے ناشپاتی کو عام درخت پر پیوند کرنے کا امکان ہے۔ اس صورت میں، پیوند شدہ "ولیمز" 5 سال میں پہلا پھل لائے گا۔ اور اگر آپ چیری بیر پر ناشپاتی لگاتے ہیں، تو تین سال میں پھل لگنا شروع ہو سکتا ہے۔

آب و ہوا کے لحاظ سے، یہ قسم آسٹریا، جرمنی اور انگلینڈ کے کچھ علاقوں میں اگانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ ان علاقوں سے جزوی طور پر روس لایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایسے درخت کریمیا اور روس کے پورے بحیرہ اسود کے ساحل پر اچھی طرح اگتے ہیں۔ اکثر، یہ ناشپاتی روسٹوو کے علاقے اور سٹاوروپول علاقے کے ساتھ ساتھ مالڈووا، ازبکستان، ترکمانستان اور یوکرین میں بھی اگائے جاتے ہیں۔

پچھلی صدی میں ناشپاتی کی قسم "ولیمز" کو خاص طور پر شمالی قفقاز کے پہاڑوں میں کاشت کے لیے ڈھال لیا گیا تھا۔ اس قسم کو "ڈچس سمر" کہا جاتا ہے۔ موسم گرما کے رہائشیوں کے ذریعہ اس قسم کی بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے، کیونکہ اس کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے، اور پھلوں میں خوشگوار مٹھاس ہوتی ہے۔ اس ناشپاتی سے ہی بچوں کی خوراک بنتی ہے۔

آئیے فی 100 گرام پروڈکٹ کے BJU کا تجزیہ کریں:

• پروٹین - 0.4 جی؛
• چربی - 0 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 10.7 جی.

پھلوں میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے۔ 100 گرام میں تقریباً 42 کیلوریز ہوتی ہیں۔

"ریڈ ولیمز" ایک چھوٹا سا درخت ہے جس کا ایک صاف شکل والا تاج ہے۔ سرمئی رنگ کی شاخیں ایک شدید زاویہ پر واقع ہیں، زمین کی طرف جھک رہی ہیں۔ پتے ہموار اور دھوپ میں چمکتے ہیں۔ پتوں کے کنارے چھوٹے دانتوں کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔ پھول پتوں سے بہت پہلے کھلتے ہیں۔ ان کے پاس کریمی رنگ ہے، جو 5-6 ٹکڑوں میں جمع ہوتے ہیں۔ پھل چھوٹے ہوتے ہیں (170 گرام تک)، سرخی مائل زنگ آلود پتلی جلد کے ساتھ، اگست میں پک جاتے ہیں۔ ذائقہ بہت خوشگوار ہے۔

ڈچس سمر روس میں ناشپاتی کی سب سے مشہور قسم ہے۔ درخت اونچائی میں 3 میٹر تک بڑھتا ہے۔ تاج پرامڈل، چوڑا ہے۔ شاخیں سرمئی، خمیدہ۔ پتے، تمام اقسام کی طرح، سبز، بیضوی، چمکدار ہیں. پھول بعد میں، قسم ٹھنڈ سے خوفزدہ نہیں ہے.پھل اگست میں پک جاتے ہیں۔ چھلکا پتلا ہے، ایک خوشگوار سبز رنگ ہے. ایک لمبا ناشپاتی کا وزن 200 گرام تک ہو سکتا ہے۔ گوشت رسیلی اور بہت میٹھا ہوتا ہے، جائفل کا ذائقہ ہوتا ہے۔ کوئی تعجب نہیں کہ سوویت لالی پاپ اور بہترین لیمونیڈ کو "ڈچس" کہا جاتا تھا۔

"ولیمز ونٹر" یا "کیور" کو لمبے درختوں (6 میٹر تک) سے پہچانا جاتا ہے۔ تاج بہت گھنا، پرامڈل ہے۔ ٹہنیاں زمین پر جھک جاتی ہیں۔ پرانے درختوں کی چھال دراڑوں کے ساتھ بھوری رنگ کی ہوتی ہے، جب کہ جوان درختوں کی چھال بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ پتے زمرد کے رنگ کی کشتی کی شکل میں اگتے ہیں۔ درخت جلد کھلتے ہیں، اس قسم کی موسم سرما کی سختی بہترین ہے۔

پھل بہت بڑے ہوتے ہیں (250 گرام تک)۔ ان کی پختگی ستمبر میں آتی ہے، یعنی قسم کو دیر سے پکنے والا سمجھا جاتا ہے۔ چھلکا موٹا، پیلا، دھندلا ہوتا ہے۔ ولیمز ونٹر کا ذائقہ اتنا خوشگوار نہیں جتنا اس کے ہم منصبوں کا ہے۔ گودا درمیانہ نرم ہوتا ہے، بعض اوقات گھاس کا ذائقہ ہوتا ہے۔ علاج کی ایک دلچسپ خاصیت بدلنے کا رجحان ہے: بعض اوقات دھاریوں والے پھل دیکھے جاتے ہیں۔ اس طرح کے پھل کے ساتھ شاخوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.

ولیمز "خزاں" یا "پاخم"۔ یہ بنیادی طور پر بیرون ملک اگایا جاتا ہے، کیونکہ پھل کئی مہینوں تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔ ناشپاتی بڑے، غیر متناسب، دھبوں کے ساتھ سبز ہوتے ہیں۔ گودا مضبوط اور رسیلی ہے۔ ذائقہ کھٹی کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے، جب فصل کمرے کے درجہ حرارت پر کئی دنوں تک رہتی ہے تو اس میں بہتری آتی ہے۔

"کالمر" ناشپاتی یا "کارمین" درخت کی ایک بونی شکل ہے۔ اس کی اونچائی 3 میٹر تک نہیں پہنچتی۔ وہ زمین کی تزئین کے ڈیزائنرز کے ساتھ ساتھ ان لوگوں سے بھی پیار کرتی ہے جن کے پاس ایک چھوٹا سا باغیچہ ہے۔ اس طرح کے درخت کی شاخیں تنے سے دور نہیں جاتی ہیں، اور تاج، جیسا کہ یہ تھا، ایک کالم بناتا ہے.

ناشپاتیاں "ولیمز" نہ صرف بہت سوادج، بلکہ ایک صحت مند پھل ہے.

• پھل میں وٹامن اے، سی، کے، بی کے علاوہ فولک ایسڈ، فاسفورس، زنک، سلفر، کاپر، کوبالٹ اور دیگر ٹریس عناصر پائے جاتے ہیں۔
• ناشپاتی، اپنے میٹھے ذائقے کے باوجود، کم گلوکوز پر مشتمل ہے، جو اسے ایک غذائی مصنوعات بناتی ہے۔
• ضروری تیلوں کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، پھل مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور مختلف سوزشوں کو دور کرتا ہے۔
• ناشپاتیاں "ولیمس" کے فوائد میں فائبر اور ٹینن کا ایک اعلی مواد بھی ہے۔ پھل کے باقاعدگی سے استعمال سے معدے کا کام بہتر ہوتا ہے اور خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کم ہو جاتی ہے۔
• ناشپاتی میں موجود نامیاتی تیزاب ہاضمے میں مدد دیتے ہیں۔

• ایسے پھل کے استعمال سے خون کی شریانوں کی لچک بڑھ جاتی ہے اور دل کی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔
• پھلوں میں موجود وٹامنز تھائیرائیڈ گلٹی کو مدد دیتے ہیں۔
• ناشپاتی کا باقاعدگی سے استعمال جسم سے اضافی پانی کو خارج کرنے میں مدد کرتا ہے اور نئے ورم کی تشکیل کو روکتا ہے۔
• ولیمز ناشپاتی کو ان لوگوں سے اچھے جائزے بھی ملتے ہیں جو اسے وزن کم کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
• ماہرین دودھ کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے دودھ پلانے کے دوران اس طرح کا ناشپاتی استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• اس پھل سے مرکب مختلف نزلہ زکام کے لیے اور کھانسی کی اضافی دوا کے طور پر پیا جاتا ہے۔

ولیمز قسم کے ناشپاتی کا نقصان اس حقیقت میں مضمر ہے کہ جب انہیں خالی پیٹ کھایا جاتا ہے تو گیسٹرائٹس کی شدت کو بھڑکایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ پکنے والے گلنے والے پھل نہیں کھانے چاہئیں۔ وہ میتھائل الکحل، ایسٹیلڈہائڈ اور ایسٹک ایسڈ بناتے ہیں۔ اس طرح کے مادے آنتوں کے کام میں خلل ڈال سکتے ہیں۔گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے ساتھ ناشپاتی کھاتے وقت احتیاط برتیں، کیونکہ یہ مرکب ہاضمہ کو مشکل بنا سکتا ہے۔ اہم کھانے کے ایک گھنٹہ بعد پھل کھانا بہتر ہے۔

کسی دوسرے کھانے کی طرح، ناشپاتی کے ساتھ زیادتی نہیں کی جانی چاہیے۔ زیادہ مقدار میں پھل کھایا جانا ہاضمہ جمود کا سبب بن سکتا ہے۔ بوڑھے لوگوں کو ناشپاتی کھانے میں خاص طور پر دھیان دینا چاہیے۔

ولیمز ناشپاتی کے درخت سال میں دو بار لگائے جاتے ہیں (یا تو بہار یا خزاں میں)۔ درخت کو صحیح طریقے سے جڑنا ضروری ہے۔ پودوں کو زیادہ گہرائی میں نہیں دفنایا جانا چاہئے، جڑ کی گردن کو زمین کے ساتھ نہیں چھڑکنا چاہئے۔

دو سال پرانے درخت، زیادہ لمبے نہیں (1.5 میٹر اونچے)، سب سے بہتر جڑ پکڑیں ​​گے۔ ایک انکر خریدتے وقت، آپ کو ٹہنیاں اور جڑوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے: شاخیں لچکدار ہونی چاہئیں، اور جڑ کا نظام نم ہونا چاہیے، بغیر کسی نقصان کے۔ جڑوں کی لمبائی تقریباً 30 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔ تنے بھی ہموار اور صحت مند ہونا چاہیے۔

ناشپاتیاں "ولیمز" بہت گیلی مٹی، ساتھ ساتھ ٹھنڈی ہواؤں کو پسند نہیں کرتی ہیں۔ اس کی نشوونما کے لیے منتخب کردہ جگہ دھوپ والی ہونی چاہیے۔ درخت لگانا زرخیز زمین میں لگانا چاہیے۔ ایک سوراخ 60x60x80 سینٹی میٹر کے سائز کے ساتھ کھودا جانا چاہئے، جہاں 80 گہرائی ہو۔ پودے لگانے کے بعد، کم از کم 10 لیٹر کے حجم میں پانی دینا ضروری ہے. ناشپاتی کو سبسٹریٹ میں محفوظ کرنے کے لیے، پودے لگانے کے بعد اسے کھونٹی سے باندھنا چاہیے۔

ناشپاتی کی دیکھ بھال کرنا بہت آسان ہے۔ اہم چیز وقت پر پانی دینا ہے، خاص طور پر کلیوں کی ظاہری شکل، پھول اور پھل پکنے کے دوران.بیان کردہ قسم میں اوسط خشک برداشت ہے۔ نوجوان درختوں کو ہر دو ہفتوں میں ایک بار پانی پلایا جاتا ہے، اور بالغوں کو - گرمیوں کے دوران سات بار تک۔ موسمی حالات سے رہنمائی لینا بہتر ہے۔ تنے کے ارد گرد زمین کو ڈھیلا کرنا اور جڑی بوٹیوں کو ہٹانا بھی ضروری ہے۔

ہر موسم بہار میں، ایک خوبصورت تاج بنانے کے لیے درخت کی کٹائی کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ اضافی طور پر ناشپاتیاں کی بحالی کی اجازت دے گا. بہت لمبی شاخیں معیاری فصل نہیں لائیں گی۔

کامیاب کاشت کے لیے ضروری ہے کہ ہر 2-3 سال بعد زمین کو نامیاتی کھاد (مثال کے طور پر کھاد) کے ساتھ کھاد ڈالیں، ساتھ ہی بورڈو مکسچر پر مبنی مادوں سے کیڑوں سے لڑیں۔ وائٹ واش کا استعمال ممکن ہے۔ افڈس اور خارش مختلف قسم کے اہم دشمن ہیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ولیمز ناشپاتی خود کو قدرتی طور پر جرگ نہیں کر پاتی، کیونکہ اس میں صرف مادہ پھول ہوتے ہیں۔ لہذا، پیداواری صلاحیت کے لیے، اس قسم کو ناشپاتی کے دیگر نمائندوں کے ساتھ مل کر اگایا جانا چاہیے۔

ولیمز ناشپاتی کی کچھ اقسام کے لیے بہترین پڑوسیوں پر غور کریں:

• "Williams Red" کے لیے بہترین pollinators: "Bere Giffar"، "Bere Hardy"، "Klapp's Favorite"؛
• "ولیمز ونٹر" کے لیے بہترین پولینیٹر: "ڈچس سمر" اور "اولیور ڈی سیر"۔

باغبانوں کو طویل عرصے سے پتہ چلا ہے کہ وہ ناشپاتی جو پھول آنے کے پہلے دو دنوں میں بارش سے نہیں بچتے تھے وہ بہتر پھل دیتے ہیں۔ یعنی جرگ کرنے والے کیڑے آزادانہ طور پر پھول سے پھول تک سفر کر سکتے تھے۔اگر ان دنوں خراب موسم ہوا ہے، تو بہتر ہے کہ پودوں کی مدد کریں اور بیضہ دانی کو بہتر بنانے کے لیے خصوصی تیاریوں کے ساتھ ان کا علاج کریں (مثال کے طور پر، بڈ کا علاج)۔

ولیمز ناشپاتی کی قسم کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔