ناشپاتیاں "ولیمز پیکہم": خصوصیات، پودے لگانے اور دیکھ بھال

ناشپاتیاں بہت سے لوگوں کی پسندیدہ میٹھی ہے۔ ایک سیب کی طرح اس میں بھی خستہ رسیلی گودا ہوتا ہے لیکن صرف ایک ناشپاتی میں ہی وہ خاص ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے جس کی وجہ سے آپ اسے آنکھیں بند کرکے بھی پہچان سکتے ہیں۔ پھل کی یہ تمام حیرت انگیز خصوصیات - اس کے اعلی ترین اظہار میں - آسٹریلیائی قسم - ناشپاتیاں "ولیمز پیکہم" میں شامل تھیں۔

Pakham ناشپاتی کی قسم نسبتاً جوان ہے، لیکن اس کی جڑیں ماضی میں بہت دور چلی جاتی ہیں۔ 18ویں صدی کے آخر میں انگریز باغبان وہیلر نے قدیم عام ناشپاتی کی بنیاد پر بہترین خصوصیات کے حامل پھلوں کی ایک نئی قسم تیار کی۔ مصنف اپنی اولاد کے لیے پہچان حاصل کرنے میں ناکام رہا، اور تمام اعزاز رچرڈ ولیمز کو گئے، جو 19ویں صدی میں ناشپاتی کو مقبول بنانے میں کامیاب ہوئے۔ نتیجے کے طور پر، پلانٹ ان کے نام پر رکھا گیا تھا - ولیمز ناشپاتیاں.

لذیذیت صارفین کو اس قدر پسند آئی کہ مختلف قسمیں نئے ناموں سے پوری دنیا میں پھیل گئیں۔ روس میں اسے "سمر ڈچس" کہا جاتا ہے، امریکہ میں - "بارٹلیٹ"۔ ولیمز ناشپاتی کی نئی اقسام نمودار ہوتی ہیں، جن کی اپنی خصوصیات اور اختلافات ہیں: کیور (موسم سرما)، بون کریٹین، روج ڈیلبارا (سرخ)۔ یہ سب روس اور یورپ میں اگتے ہیں، سوائے ان میں سے سب سے زیادہ خوشبودار - "ولیمز پیکہم"۔

"بارٹلیٹ" کے پودوں کے ساتھ کام کرتے ہوئے، 1890 میں آسٹریلیائی بریڈر چارلس پیکہم نے ایک واضح خوشبو اور خوشگوار میٹھا اور کھٹا ذائقہ والا پھل حاصل کیا۔کاٹا ہوا پھل، جو کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ وقت کے لیے بوڑھا ہو جاتا ہے، رس دار ہو جاتا ہے اور اسے مکمل طور پر پکا سمجھا جاتا ہے۔

آج کل، یہ قسم آسٹریلیا میں اگائی جاتی ہے۔ افریقہ میں، یہ جنوبی افریقہ میں اگتا ہے۔ "پاکھم" چلی اور ارجنٹائن میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ تمام ممالک ناشپاتی کی اس قسم کے سب سے بڑے برآمد کنندگان ہیں۔

ناشپاتی کے پھل بڑے ہوتے ہیں (200 گرام تک)، لمبا، شکل میں بے ترتیب، ہلکے tubercles کے ساتھ۔ سطح کھردری، سبز رنگ کی اور بار بار دھبے کے ساتھ۔ جب پک جاتا ہے، تو یہ پیلے اور کریم کے رنگ حاصل کرتا ہے۔

گودا رسیلی، خستہ ہے، جس میں ایک اظہار آمیز مہک اور ایک نازک جائفل ذائقہ ہے۔

نوجوان درخت ایک مضبوط تاج کے ساتھ ایک پرامڈ سے ملتے جلتے ہیں۔ پتے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، ان میں سے کچھ درخت پر ہوتے ہیں۔ فصل کے وزن کے نیچے، شاخیں گر جاتی ہیں، جس سے تاج کی بے ترتیب شکل بن جاتی ہے۔ ظاہری شکل میں ایک بالغ درخت کو شاید ہی پرامڈل کہا جاسکتا ہے۔ پودا بڑا، مضبوط، درمیانی اونچائی (تقریباً 3 میٹر) کے ساتھ ہے۔ پھول اور پھل بعد میں ہے. 80 سال تک زندہ رہ سکتے ہیں۔

"پاخم" گرم، غیر مرطوب آب و ہوا کو ترجیح دیتا ہے، کم درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتا۔ اس قسم کو جرگن کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے اسے ولیمز ناشپاتی کی دیگر ذیلی نسلوں کے ساتھ مل کر اگایا جاتا ہے۔

درخت بہت زیادہ پھل دیتا ہے۔ پہلی فصل پودے لگانے کے 4 سال بعد دیتی ہے۔ فعال پھل پودے کی زندگی کے 7-8 سال میں شروع ہوتا ہے۔ ایک درخت سے 80 سے 150 کلو پھلوں کی پیداواری صلاحیت نوٹ کی جاتی ہے۔

پودے لگانے کا مواد موسم بہار یا ابتدائی موسم خزاں میں لگایا جاتا ہے۔ موسم بہار میں، ناشپاتیاں ٹھنڈ کے بعد، لیکن بڈ ٹوٹنے سے پہلے لگائی جائیں۔ موسم خزاں میں، پودے بڑھتے ہوئے موسم کے بعد، سرد موسم سے پہلے لگائے جاتے ہیں، تاکہ انکر کو مضبوط ہونے کا وقت ملے۔

پودے لگانے کا مواد کم از کم 2 سال پرانا ہونا چاہیے، تقریباً 1.5 میٹر اونچی، لچکدار ٹہنیاں اور مضبوط تازہ جڑ کے نظام کے ساتھ۔

پودے لگانے سے پہلے، جڑ کے نظام کو متحرک کرنے کے لیے انکر کو ہیٹروآکسین محلول میں 10-12 گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے۔ اس وقت، پودے لگانے کی مٹی کو humus، superphosphate اور پوٹاشیم سلفیٹ کے ساتھ تیار کرنا ضروری ہے۔

درخت اچھی طرح سے روشن، لیکن ہوا والی جگہ پر لگائے جاتے ہیں۔ ناشپاتیاں زیادہ نمی کو پسند نہیں کرتی ہیں، لہذا اگر زمینی پانی قریب ہے، تو آپ کو نکاسی کا خیال رکھنے کی ضرورت ہے۔ کم از کم 2.5 میٹر کی گہرائی میں پانی کی موجودگی کو زیادہ سے زیادہ سمجھا جا سکتا ہے۔

ولیمز کی اقسام کی دیکھ بھال میں کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے - اعمال کا ایک معیاری مجموعہ: سردی سے پہلے پانی دینا، کھاد ڈالنا اور کٹائی کرنا۔ جڑ کے نظام میں زمین کو ملچ کیا جانا چاہئے.

فعال جڑوں کے لئے جوان پودوں کو تقریبا ہر دوسرے دن پانی پلایا جاتا ہے۔ بالغ درختوں کو ضرورت سے زیادہ نمی کی ضرورت نہیں ہوتی۔ بارش پر منحصر ہے، انہیں موسم کے دوران 3-8 بار پانی پلایا جا سکتا ہے۔ آبپاشی کے بعد، مٹی کو آہستہ سے فلف کیا جانا چاہئے اور کھاد کے ساتھ خشک زمین کے ساتھ چھڑکنا چاہئے.

آپ سال کے کسی بھی وقت (سردیوں کے علاوہ) پودے کو کھاد ڈال سکتے ہیں۔ ابتدائی موسم بہار میں، جڑ کے نظام کو پانی دینے یا کھاد کے ساتھ چھڑکنے کی شکل میں افزودہ کیا جاتا ہے۔ کمزور پھول بیضہ دانی کو بہانے کے بعد اضافی طور پر پودے کو کھانا کھلانے کی وجہ فراہم کرتا ہے۔

گرم موسم میں، درختوں پر نائٹروجن والی تیاریوں کا اسپرے کیا جاتا ہے۔ موسم گرما کے وسط میں، معدنی سپلیمنٹس پوٹاشیم، سپر فاسفیٹ، اور نائٹروجن آبپاشی کے اضافے کے ساتھ استعمال کیے جاتے ہیں۔ ابتدائی موسم خزاں میں ترقی کو چالو کرنے کے لیے، آپ نائٹروجن سپلیمنٹس کے ساتھ دوبارہ کھاد ڈال سکتے ہیں۔

نوجوان پودوں کا تاج موسم بہار میں بننا چاہئے - بڑھتے ہوئے موسم سے پہلے۔ تمام طرف کی ٹہنیاں کاٹنے کی ضرورت ہے، اہم، مضبوط، شاخوں کو مضبوط کرنے کا موقع فراہم کرنا. وہ 5 سے 7 ٹکڑوں تک رہ گئے ہیں۔

وہ سال میں دو بار بالغ درخت کے ساتھ کام کرتے ہیں: ابتدائی موسم بہار اور خزاں کے آخر میں، جب رس کا بہاؤ سست ہو جاتا ہے۔ پرانی خشک شاخوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، تاج کو پتلا کر دیا جاتا ہے.

پیداواری صلاحیت کو بحال کرنے کے لیے 10 سال تک پھل لگنے کے بعد درختوں کے ساتھ تجدید کاری کی جاتی ہے۔ تمام شاخوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، چند کے استثناء کے ساتھ - سب سے مضبوط. غالب شاخوں میں غذائی اجزاء کا ارتکاز درخت کو مضبوط بنانے اور ایک نیا صحت مند تاج بنانے کے قابل بنائے گا۔

ناشپاتیاں کوکیی، پٹریفیکٹو بیماریوں، کیڑوں کے حملوں کا سامنا ہے۔ درخت کے صحت مند رہنے کے لیے احتیاطی اور بروقت علاج کے اقدامات کیے جائیں۔ ناشپاتی کے درخت کے سب سے عام مسائل پر غور کریں۔

• خارش۔ یہ پتوں سے پودے پر قابو پانا شروع کرتا ہے، پھر پھلوں تک پہنچ جاتا ہے۔ متاثرہ پھل سخت اور شگاف ہو جاتے ہیں، انہیں بروقت ہٹا دینا چاہیے تاکہ صحت مند پھلوں کی فصل ضائع نہ ہو۔ متاثرہ پودوں کے حصوں کو بورڈو مکسچر یا کاپر سلفیٹ کے محلول سے اسپرے کیا جاتا ہے۔
• مونیلیوسس (پھل سڑنا) بیضہ پھلوں پر حملہ کرتے ہیں اور اس کو نشوونما اور دھبوں سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ یہ بیماری ہوا اور کیڑوں کے ذریعے صحت مند درختوں تک پہنچتی ہے۔ متاثرہ پھلوں اور شاخوں کو ہٹانے، اینٹی فنگل کیمیکلز ("اسٹروبی"، "ابیگا-پیک"، "ہورس") سے پودوں کا علاج کرنا ضروری ہے۔
• درخت کے تنے اور تاج بلیک کینسر سے متاثر ہوتے ہیں۔نتیجے کے طور پر، شگافوں کی کثرت لکڑی کی چھال کو خراب کر دیتی ہے۔ متاثرہ علاقوں کو کاپر سلفیٹ کے ساتھ کاٹ کر علاج کیا جاتا ہے، مٹی سے بند کیا جاتا ہے۔

پکھم ناشپاتی سے مراد دیر سے آنے والی اقسام ہیں۔یہ نقل و حمل اور اسٹوریج کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔ صحیح درجہ حرارت کے ساتھ، پھل تقریباً 2 ماہ تک خراب نہیں ہوتے۔ جب توڑا جائے تو ناشپاتی کی رسی اور مٹھاس ہی بڑھ جاتی ہے۔ لمبی شیلف لائف پکنے میں مدد دیتی ہے۔

تمام پھل لذیذ اور صحت مند ہیں، اور ناشپاتی صرف وٹامنز کا ذخیرہ ہے:

• وٹامن سی مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• بی وٹامنز (B1، B2، B5، B6) اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتے ہیں، ڈپریشن اور تناؤ سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں، توانائی کے تبادلے اور خلیوں کی نشوونما کے عمل میں ناگزیر ہیں۔
• وٹامن اے جسم کے تمام اہم افعال میں شامل ہے (کنکال، جلد کی تشکیل میں)، قوت مدافعت اور بصارت کے لیے ضروری ہے۔

جسم نامیاتی تیزاب کے بغیر نہیں کر سکتا، ناشپاتی میں ان کا مواد اس کی غذائیت کو بہتر بناتا ہے:

• فولک ایسڈ (B9) میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، مدافعتی اور کارڈیک سسٹم کو اس کی ضرورت ہوتی ہے۔
• نیکوٹینک ایسڈ (پی پی) چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے ٹوٹنے میں ملوث ہے، سرخ خلیوں کی سرگرمی کو بڑھاتا ہے، خون کی گردش کو معمول بناتا ہے، یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔

ناشپاتی فائبر (1.9 گرام) سے بھرپور ہوتی ہے، جو آنتوں کو پتھری اور زہریلے مادوں سے صاف کرتی ہے۔ اس میں بہت سے مفید ٹریس عناصر ہیں: فلورین، آئوڈین، مینگنیج، آئرن، کیلشیم۔

پھلوں میں پائے جانے والے ٹیننز معدے پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔

ناشپاتی میں پیکٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور میٹابولک عمل کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا قلبی اور گردشی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، ذیابیطس mellitus اور مہلک ٹیومر کے خطرے کی صورت میں پروفیلیکٹک طور پر کام کرتا ہے۔پیکٹین جسم میں وٹامن سیچوریشن پیدا کرتا ہے اور اضافی وزن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

phytoncides کی زیادہ موجودگی antimicrobial عمل کو متحرک کرتی ہے۔ Flavonoids ذیابیطس، الرجی، دل کی بیماری کے لیے مفید ہیں، کیونکہ یہ عروقی نظام کو مضبوط بناتے ہیں اور سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں، مخصوص قسم کے رسولیوں کو روکتے ہیں۔

پاکم ناشپاتی کے کیلوری کے مواد اور BJU (پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹ) کو مدنظر رکھتے ہوئے، فی 100 گرام پروڈکٹ کے درج ذیل اشارے نوٹ کیے جا سکتے ہیں:

• کم کیلوری مواد - 46 کلو کیلوری؛
• پروٹین - 0.75 جی؛
• چربی - 0.15 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ کی اعلی مقدار - 11 جی؛
• اعتدال پسند تیزابیت.

ناشپاتی کے پھل انسانی جسم سے بھاری دھاتوں اور زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتے ہیں۔ ناشپاتی کی خوشبو جتنی شدید ہوتی ہے، اتنا ہی اس میں مفید مادے ہوتے ہیں۔

لیکن اس پودے کے پھل کو صحیح طریقے سے کھایا جانا چاہئے: معدے کی نالی پر ان کا فعال اثر ایک ظالمانہ مذاق کھیل سکتا ہے:

• پانی کے ساتھ پھل نہ پئیں، خاص طور پر دودھ؛
• آپ خالی پیٹ یا شام میں پھل نہیں کھا سکتے ہیں: وہ غیر ضروری چینی میں بدل جائیں گے۔
• ناشپاتی گوشت اور کاٹیج پنیر سے مطابقت نہیں رکھتی۔

آسان اصولوں پر عمل کر کے آپ لذیذ اور رسیلے پھل کھانے سے بہت سے فوائد اور لذت حاصل کر سکتے ہیں۔

آپ درج ذیل ویڈیو سے ولیمز پیکہم ناشپاتی کی اقسام کے بارے میں مزید جانیں گے۔