بڑھتے ہوئے ہارسریڈش کی تمام باریکیاں

ہارسریڈش ہمارے ملک کے تقریباً ہر مضافاتی علاقے میں اگائی جاتی ہے۔ اس ثقافت کو خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہ فعال طور پر پھیل رہا ہے، غیر مقبوضہ جگہوں اور خالی جگہوں کو بھر رہا ہے. ہارسریڈش کو اس جگہ سے مکمل طور پر ہٹانا جہاں یہ اگتا ہے کوئی آسان کام نہیں ہے۔ اس ثقافت میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں اور یہ اچار اور مختلف نمکین کا ایک ناگزیر جزو ہے۔ یہاں تک کہ موسم گرما کے نوزائیدہ باشندے ہارسریڈش کی کاشت کا مقابلہ کریں گے، کیونکہ یہ بہت بے مثال ہے۔

ہارسریڈش قسم کے انتخاب پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے، کیونکہ پودے کی پیداوار اور اس کے ذائقے کی خصوصیات دونوں اس پر منحصر ہوں گی۔

مندرجہ ذیل اقسام فی الحال سب سے زیادہ مقبول ہیں:

• "وولکوسکی" - یہ دیر سے پکنے والی شکل ہے، اندر سے سفید، رسیلی، تقریبا کسی بھی علاقے میں پودے لگانے کے لیے مثالی ہے؛
• "اٹلانٹ" - یہ وسط موسم کی ٹھنڈ سے بچنے والی نسل ہے جو کسی بھی علاقے میں پودے لگانے کے لیے موزوں ہے، اندر سے دودھیا سفید؛
• "سوزدل" ولادیمیر کے سائنسدانوں نے پالا تھا۔ یہ رسیلی، ذائقہ میں خوشگوار ہے، 30 سینٹی میٹر سے زیادہ لمبا نہیں، پتیوں کا رنگ بھرپور سبز ہے، کوئی پس منظر کے عمل نہیں ہیں؛
• "لاتویائی" درمیانی لین کے علاقوں میں اگنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• "مالنسکی" چیک بریڈرز نے پالا تھا۔

پودے لگانے کا بہترین وقت مارچ یا اپریل ہے۔ ہارسریڈش کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہے، لہذا موسم خزاں کے آخر میں بھی پودے لگائے جا سکتے ہیں۔ پہلے سے، پودے لگانے کے لئے مواد کو گرم کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے اور نم کپڑے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ بعض صورتوں میں، ہارسریڈش کو گرین ہاؤسز یا ڈبوں میں زمین کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ جب پہلی انکرتیں ظاہر ہونے لگیں، تو کٹنگوں کو دستی طور پر کلیوں کو ہٹا کر "اندھا" کر دینا چاہیے۔ یہ طریقہ انکر کی ضرورت سے زیادہ شاخوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے اور اچھی پیداوار میں معاون ہے۔

ہارسریڈش ایک بارہماسی ہے جسے خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے اور یہ سردی کے خلاف بھی مزاحم ہے۔ لیکن یہ نوجوان rhizomes ہے جو ایک روشن اور خوشگوار ذائقہ کے ساتھ ساتھ رسیلی بھی ہے. کسی بھی قسم کی مٹی پودے لگانے کے لیے موزوں ہے۔ ایک ہلکی مٹی کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جس میں humus سے بھرپور ہو، جیسے کالی مٹی یا اچھی طرح نم شدہ لوم۔ بھاری زمین پر اگنے والی فصل کی شاخوں میں اضافہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے کٹائی مشکل ہوتی ہے۔ مٹی، جو خشک اور ہلکی ہے، ایک سخت، لکڑی کی ساخت کے ساتھ جڑوں کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے، ان کے گوشت کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔

سبزی سایہ دار علاقوں کو برداشت نہیں کرتی ہے، اس لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ فصل لگائیں جہاں بہت زیادہ دھوپ ہو، انتہائی صورتوں میں - صرف ہلکی سایہ دار جگہوں پر۔یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ ثقافت نامیاتی کھادوں کے بارے میں انتہائی مثبت ہے۔ کھانا کھلانا باقاعدگی سے کیا جانا چاہئے. ٹاپ ڈریسنگ کے بعد مٹی کو احتیاط سے کھودنے کی ضرورت کے بارے میں مت بھولنا۔ معدنیات پر مبنی کھادیں جیسے یوریا، سپر فاسفیٹس، امونیم نائٹریٹ اور پوٹاشیم کلورائیڈ اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ ان کو لگانے کا بہترین وقت خزاں ہے۔

عام طور پر یہ ثقافت کٹنگوں کی مدد سے پھیلتی ہے۔ پودے کو کھودنا دیر سے خزاں یا موسم بہار کے شروع میں ہونا چاہئے۔ یہ فصل اچھی ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت رکھتی ہے اور کھلے میدان میں اگنے پر موسمی حالات کے لیے غیر ضروری ہے، یہ دونوں سردیوں کو برف کی شکل میں بہت زیادہ بارش کے ساتھ برداشت کرتی ہے، اور اس کے بغیر۔

ہارسریڈش کی افزائش نباتاتی طور پر ہوتی ہے۔ پودے لگانے کے لیے، عام طور پر سالانہ پودوں کی کٹنگیں استعمال کی جاتی ہیں، جن کی لمبائی 20-30 سینٹی میٹر اور موٹی 1 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ پودے کے تنوں سے بھی ایک کلچر اگایا جا سکتا ہے، لیکن صرف اوپری پودوں سے، جن کی ایک apical بڈ ہوتی ہے۔ خالی جگہوں کو تہھانے یا تہہ خانے میں ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ اس ہارسریڈش کو بنڈلوں میں باندھ کر ریت یا چورا سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ باغ میں فصل کی پیوند کاری کے لیے، مٹی کو پہلے سے کھود دیا جاتا ہے۔ پھر ٹاپ ڈریسنگ لگائی جاتی ہے: ہیمس، کمپوسٹ، لکڑی کی راکھ یا منرل ٹاپ ڈریسنگ۔ پودے لگانے کے بعد وافر مقدار میں پانی دیا جاتا ہے۔

دیگر فصلوں سے کافی فاصلے پر پودے لگانے کی سفارش کی جاتی ہے، آپ کو ایک دور دراز جگہ کا انتخاب کرنا چاہئے، مثال کے طور پر، ایک باڑ کے ساتھ، تاکہ ہارسریڈش آزادانہ طور پر بڑھ سکے. پودے لگانے والے پیگ کا استعمال کرتے ہوئے پودا لگانا آسان ہے۔35-40 ڈگری کی ڈھلوان کا مشاہدہ کرتے ہوئے سوراخ بنائے جائیں۔ رسیس میں ایک کٹنگ رکھی جاتی ہے، apical بڈ کو زمین کے ساتھ 3.5-5 سینٹی میٹر کی اونچائی تک چھڑکایا جاتا ہے۔ اقسام کے درمیان وقفہ تقریباً 35 سینٹی میٹر، اور قطاروں کے درمیان - 70 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔ m صرف چند جھاڑیوں میں اضافہ ہوگا۔ سائٹ پر زمین کو کمپیکٹ کیا جاتا ہے تاکہ کٹنگوں کی جڑیں جلد نکل آئیں۔

اس پلانٹ کے بڑھتے ہوئے حالات ایک اہم عنصر نہیں ہیں، لہذا اس کی دیکھ بھال کرتے وقت وقت اور محنت کے وسائل کی لاگت کم سے کم ہوگی۔ علاقے میں جڑی بوٹیوں کو بروقت ختم کرنا اور مٹی کو ڈھیلا کرنا ضروری ہے۔ خشک سالی میں مٹی کو خشک کرنے کی اجازت نہیں ہونی چاہئے۔ پلانٹ کو مناسب طریقے سے پانی پلایا جانا چاہئے۔ جب پودا لگایا جاتا ہے تو، مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہئے، چند سینٹی میٹر گہرا ہونا چاہئے. اگر پہلی ٹہنیاں پہلے ہی نمودار ہو چکی ہیں تو 7.5-8 سینٹی میٹر کی گہرائی کا مشاہدہ کیا جانا چاہیے۔

ہر چار ہفتوں میں ایک بار کھانا کھلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کھاد کے طور پر، فی 10.5 لیٹر پانی میں 50 گرام معدنی مرکب کے تناسب میں تیار کردہ حل استعمال کیا جاتا ہے۔ کاشت شدہ پودے کو خشک دنوں میں سیراب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، تقریباً 3.5-4.5 لیٹر مائع فی 1x1 میٹر مربع استعمال کرتے ہوئے، یہ ثقافت مختلف کیڑوں کے پھیلاؤ کے لیے حساس ہے، بشمول ہارسریڈش، پاؤڈر پھپھوندی اور مصلوب پسو متاثر ہو سکتے ہیں۔

مستقبل میں دو سالہ فصلوں کو پھولوں کے ڈنڈوں کو توڑنے کی ضرورت ہے۔پودے کا جڑ کا نظام، زمین میں سردیوں تک باقی رہتا ہے، بعد میں گھنے بڑھتا ہے، جو فصل کی گردش کو نمایاں طور پر پیچیدہ بنا سکتا ہے۔ چونکہ اس ثقافت میں شاخوں کا جڑ کا نظام ہے، اس لیے اس ثقافت کو ایک عام گھاس بننے کے لیے چند سال کافی ہیں۔ اس طرح کے نتائج سے بچنے کے لئے، جڑوں کو پتلا کرنا بروقت طریقے سے کیا جانا چاہئے.

اس طریقہ کار کو پچ فورک کے ساتھ انجام دینا سب سے آسان ہے جو جڑوں کو نہیں کاٹتا ہے۔ اضافی پودوں کو سورج کی روشنی سے الگ کر کے باغ سے ہٹایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، بستر کو زیادہ بڑھے ہوئے ہارسریڈش مواد سے ڈھانپنا کافی ہے جو سورج کی شعاعوں کو باہر نہیں آنے دیتا، مثال کے طور پر، چھت کا مواد۔

جب پودے کے نچلے پتے پیلے ہو جائیں تو اس کی کٹائی شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جڑوں کو حاصل کرنے کا سب سے آسان طریقہ باغ کے پِچ فورک سے ہے۔ زمین سے نکالے گئے ہارسریڈش سے، آپ کو پتیوں کو ہٹانے اور جڑوں کو صاف کرنے کی ضرورت ہے، پس منظر کے عمل کو بھی بہتر طور پر صاف کیا جاتا ہے. جڑوں کو دھونا ضروری نہیں ہے، کیونکہ وہ اپنے مٹی کے کوما میں بہتر طور پر محفوظ ہوتے ہیں۔ ہارسریڈش کے پتے، جب فصل کی کٹائی ہو، تو اسے کاٹ دینا چاہیے۔ احتیاط سے بصری معائنہ کے بعد، جڑوں کو ہوادار کمرے میں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ بوسیدہ سبزیوں کو نہیں چھوڑنا چاہیے، انہیں فوراً کھا لینا چاہیے۔

کم درجہ حرارت والے کمرے میں جڑوں کو چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے، اس کے لیے تہہ خانے ایک اچھا اختیار ہے۔ ہوا کا درجہ حرارت +3 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ وہ کمرہ جس میں کاشت شدہ پودا ذخیرہ کیا جائے گا تیار ہونا ضروری ہے۔

تہہ خانے یا تہھانے کی تیاری کے بعد، ہارسریڈش رکھی جاتی ہے.باکس لینے کی ضرورت ہے، جس کے نچلے حصے میں ریت یا مٹی کو بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے. پہلی پرت رکھی گئی ہے تاکہ ان کے ریزوم ایک دوسرے کو چھویں۔ ہارسریڈش کی تہوں کو چھڑکنے کے لیے گیلی ریت کا استعمال کیا جاتا ہے، اس میں مٹی اور دیگر نجاست ہونی چاہیے۔

سبزیوں کو باقاعدگی سے چیک کرنا چاہئے۔ زوال پذیر rhizomes کو بروقت ہٹا دیا جاتا ہے، اور باقیوں کا علاج فنگس اور مولڈ کے خلاف مرکب سے کیا جاتا ہے۔ ہارسریڈش کو خشک نہیں ہونے دینا چاہئے؛ ڈبے میں شامل گیلی ریت اس مسئلے کو ختم کرنے میں مدد کرے گی۔ آپ اس کلچر کو فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔ جڑیں 30 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئیں، انہیں مٹی کے گانٹھوں سے صاف کر کے پلاسٹک کی فلم سے لپیٹا جانا چاہیے، جس میں آکسیجن کے بہتر گزرنے کے لیے کئی سوراخ کیے جائیں۔ ہارسریڈش کو ریفریجریٹر کے نیچے کی شیلف پر تین ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اگر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہو تو اس کے لیے ایک فریزر موزوں ہے جو سبزیوں کو 6 ماہ بعد بھی تازہ رکھتا ہے۔

اس پلانٹ کے لیے ذخیرہ کرنے کا ایک مقبول طریقہ خشک کرنا ہے۔ خشک جڑیں چٹنی، مسالا اور سوپ بنانے کے لیے موزوں ہیں۔ جڑوں کو +60 ڈگری تک گرم تندور میں خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ہارسریڈش کو ٹکڑوں میں کاٹ کر بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے اور تقریباً 1.5 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ جب سبزی سخت ہو جاتی ہے تو اسے فوڈ پروسیسر کے ساتھ پیس یا کاٹ لیا جاتا ہے۔

خشک مسالا کو گلاس یا چینی مٹی کے برتن میں مضبوطی سے بند رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دو سال تک بھگونے کے بعد اسے کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ پلانٹ اچار کی شکل میں اپنی فائدہ مند خصوصیات کو اچھی طرح سے برقرار رکھے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، ہارسریڈش کاٹ اور اچار ڈال.کنٹینر کو خراب کیا جانا چاہئے اور ایک ٹھنڈے، تاریک کمرے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

ہارسریڈش اگاتے وقت تجربہ کار باغبانوں کے درج ذیل نکات پر عمل کرنا قابل قدر ہے۔

• اگر جڑوں کا قطر 0.5 سے 1.5 سینٹی میٹر ہے، تو انہیں پودے لگانے کے مواد کے طور پر چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور 0.5 سینٹی میٹر سے کم کو ضائع کر دینا چاہئے؛
• پودے کے پتے، جو اچار اور اچار کے لیے ضروری ہیں، جولائی کے آخر میں کاٹ دیے جائیں۔
• گرمیوں میں، ہارسریڈش کو کئی بار گھاس ڈالنا چاہئے تاکہ پودے کی جڑوں کو آکسیجن مل سکے۔
• ہارسریڈش پر نمودار ہونے والی پھول والی ٹہنیاں فوری طور پر ہٹا دی جائیں۔
• ہارسریڈش کے لئے باغ میں بہترین پیشرو ٹماٹر، ککڑی، بیٹ، ابتدائی آلو ہیں؛
• جب لیٹ بلائٹ انفیکشن کی پہلی علامات ظاہر ہوں تو، اس کا علاج خمیر شدہ کیفیر سے کیا جانا چاہئے، 0.5 لیٹر فی 5 لیٹر پانی کے تناسب میں لیا جائے۔

آپ نیچے دی گئی ویڈیو سے ہارسریڈش اگانے کی تمام باریکیاں سیکھ سکتے ہیں۔