کھجور سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟

پرسیمون، ٹینگرین کی طرح، دسمبر کے وسط تک شیلف پر ظاہر ہوتا ہے۔ کچھ اسے شوق سے پسند کرتے ہیں، جبکہ دوسرے پھل کی کسیلی خصوصیات کی وجہ سے اسے استعمال کرنے سے انکار کرتے ہیں۔ بالکل بیکار، کیونکہ آپ اس سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔

پرسیمون ایک بیری ہے جو آبنوس کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ نچلے اور 30 ​​میٹر تک اونچے دونوں طرح کے درختوں پر اگتا ہے۔ وہ پھل کھائے جاتے ہیں جن کی رنگت نارنجی بھوری ہوتی ہے۔ اگرچہ کھجور کی غیر خوردنی اقسام بھی ہیں۔ ذائقہ مختلف قسم پر منحصر ہوتا ہے اور خوشگوار کھٹا کے ساتھ بھرپور اور کم میٹھا ہو سکتا ہے۔

کھجور کی جائے پیدائش چین ہے، یہ اٹلی، سپین، جارجیا، تاجکستان، ترکی اور دیگر ممالک میں بھی اگتا ہے۔ اگر ہم روس میں بڑھنے کی بات کرتے ہیں، تو یہ جنوبی علاقے ہیں۔

اس میں وٹامنز اور مائیکرو ایلیمنٹس کے ساتھ ساتھ ٹینن بھی زیادہ ہوتے ہیں۔ وہ ٹیننز سے تعلق رکھتے ہیں اور پھلوں کی منہ کو باندھنے کی صلاحیت کا تعین کرتے ہیں۔ تاہم، جیسے جیسے بیر پکتے ہیں، کسیلی خصوصیات کم سے کم ظاہر ہوتی ہیں۔

پھل کی زیادہ تر ساخت (تقریباً 80%) نمی اور کاربوہائیڈریٹس (15% سے کچھ زیادہ) ہے۔ باقی پروٹین، چکنائی، نامیاتی تیزاب، غذائی ریشہ ہے۔ پھل کی کیلوری کا مواد 67 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔

پھلوں میں وٹامن اے اور سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ایک درمیانے سائز کا پرسیمون پھل انسانی جسم کی ان وٹامنز کی ضرورت کو 25 فیصد تک پورا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ پھل میں فولاد، سوڈیم، پوٹاشیم، میگنیشیم کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔

ascorbic ایسڈ سے بھرپور persimmon کا باقاعدگی سے استعمال نزلہ زکام، بیریبیری کی بہترین روک تھام ہے۔ اس کے علاوہ وٹامن سی ایک قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو خلیوں کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کر دیتا ہے۔ اس کا مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، اسے مضبوط بنانے میں مدد ملتی ہے۔

بیری کی ساخت میں وٹامن اے کا شکریہ، ہم جلد کی حالت، بصری تیکشنتا اور تولیدی نظام کی صحت پر اس کے مثبت اثرات کے بارے میں بات کر سکتے ہیں۔

قدرے چھوٹی مقدار میں، پھلوں میں وٹامن ای، بی وٹامنز ہوتے ہیں، جو کہ تخلیق نو میں بھی حصہ ڈالتے ہیں اور خلیوں کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں، اور مرکزی اعصابی نظام کی حالت پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔

آئرن اور میگنیشیم کی موجودگی بیری کو قلبی نظام کے لیے مفید بناتی ہے۔ آئرن ہیموگلوبن کو صحیح سطح پر برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس کی وجہ سے اعضاء اور بافتوں کی کافی آکسیجن ہوتی ہے۔ میگنیشیم دل کے پٹھوں کو مضبوط کرتا ہے۔

فاسفورس اور پوٹاشیم دماغی سرگرمی کے لیے ضروری ہیں۔ ان کی کمی توجہ کی خلفشار، ارتکاز میں کمی اور ذہنی سرگرمی میں کمی کو بھڑکا سکتی ہے۔

غذائی ریشہ کی موجودگی نظام انہضام کے لیے کھجور کے فوائد کا تعین کرتی ہے، وہ ٹاکسن اور زہریلے مادوں کو دور کرتے ہیں، آنتوں کی حرکت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ پرسیممون کا گودا ہلکے جلاب کے طور پر کام کر سکتا ہے۔

contraindications کی غیر موجودگی میں، حاملہ خواتین کے لئے persimmon کی اجازت ہے. یہ قوت مدافعت میں اضافہ کرے گا، جسم کو وٹامنز اور ٹریس عناصر فراہم کرے گا، اور قبض کو دور کرے گا، جو اکثر اس عرصے میں ہوتا ہے۔جیسا کہ خواتین خود کہتے ہیں، کھجور کا میٹھا، لیکن کھٹا ذائقہ آپ کو زہریلا سے نمٹنے کی اجازت دیتا ہے.

دودھ پلاتے وقت، آپ کھجور کھا سکتے ہیں، اگر اس سے بچے کی صحت پر منفی اثر نہیں پڑتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، ہر 3-4 دن میں 1 جنین سے بچے کی صحت کے مسائل نہیں ہوتے ہیں۔ زیادہ کثرت سے استعمال اپھارہ اور درد، diathesis کا سبب بن سکتا ہے۔

جیسا کہ کسی بھی کھانے کے استعمال کے ساتھ، پرسیمون کا ناقابل برداشت کھانا حالت میں بگاڑ کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا، بہت زیادہ فائبر (خاص طور پر جب کچے پھل کھاتے ہیں) پیٹ میں درد، آنتوں میں رکاوٹ کا سبب بن سکتے ہیں۔

معدے کی نالی کے نظام پر فائدہ مند اثر کے باوجود، شدید گیسٹرائٹس، السر، لبلبے کی سوزش اور اسی طرح کی دیگر پریشانیوں کے دوران بیر کا کھانا ترک کر دینا چاہیے۔

احتیاط کے ساتھ، آپ کو اسے گردے کی پتھری یا ان کی ظاہری شکل کی وجہ سے کھانا چاہیے۔ کھجور میں شکر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ذیابیطس کے شکار افراد کو ان کے استعمال سے پرہیز یا کم کرنا چاہیے۔

آخر میں، اگرچہ انفرادی عدم برداشت اور پھلوں سے الرجی نایاب ہے، یہ ان کے مسترد ہونے کی وجہ ہے۔

کچھ سوادج اور صحت مند بیر سے انکار کرتے ہیں، یہ مانتے ہیں کہ کھجور بنتی ہے۔ تاہم، یہ صرف کچے پھلوں کے لیے عام ہے۔ اس سلسلے میں، ایک پکا ہوا بیری کا تعین کرنے کا طریقہ پر غور کریں.

پکے ہوئے کھجور چھونے میں نرم ہوتے ہیں، ان کی جلد چمکدار ہوتی ہے بغیر کسی نقصان اور داغ کے۔ اس کا ڈنٹھہ بھورا، خشک ہوتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو پھل کا گودا دیکھیں۔ نارنجی رنگ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پرسیمون پکا ہوا نہیں ہے، جبکہ گہرا، بھورا رنگ پوری پختگی کی نشاندہی کرتا ہے۔

ایسی قسمیں بھی ہیں جو بالکل نہیں بنتی ہیں۔سب سے مشہور "Korolek" ہے، جو ایک رسیلی، چاکلیٹ رنگ کے گودے سے ممتاز ہے۔

ٹینن کا اعلیٰ مواد بیری کی چپچپا پن کا تعین کرتا ہے۔ تاہم، صرف ایک کچے پھل میں یہ خاصیت ہوتی ہے، اسے کھانے یا کھانا پکانے میں استعمال کے لیے نہیں خریدنا چاہیے۔

تاہم، اگر آپ نے ایک چپچپا کھجور خریدا ہے، تو آپ ایک مخصوص خصوصیت سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں. آپ اسے 12 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں رکھ سکتے ہیں، اسے منجمد کر سکتے ہیں یا سیب کے ساتھ ایک تھیلے میں ڈال کر ایک دو دن تک پک سکتے ہیں۔ یہ تمام طریقے آپ کو پرسیمون کی چپچپا پن کو بے اثر کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

کھجور کو نہ صرف تازہ کھایا جا سکتا ہے بلکہ اسے جام، اسموتھیز اور کاک ٹیل، سلاد اور یہاں تک کہ گرم پکوان بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ، سیب کی طرح، پرندوں یا خرگوش کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، یہ گھنے پھلوں کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، مثال کے طور پر، "کورولک" کی قسمیں، جو بیکنگ کے عمل کے دوران اپنی شکل کو برقرار رکھے گی.

یونیورسل کو "کورولک" سمجھا جاتا ہے، جو اس کا منہ نہیں بناتا۔ اس کی رسی اور مٹھاس کی وجہ سے، یہ الکحل سمیت مشروبات بنانے کے لیے موزوں ہے۔

اگر آپ کھجور کی سب سے میٹھی قسم کی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ "چاکلیٹ" ہے۔چاکلیٹ رنگ کے گودے اور بیجوں کے ساتھ گہرے بھورے رنگ کے پھلوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ یہ کھجور پولنیٹ کیا گیا ہے، لہذا یہ اعلی ذائقہ کے ساتھ خوش ہوتا ہے.

اگر آپ اپنے مہمانوں کو غیر معمولی قسم کے سلاد یا میٹھے کے ساتھ ساتھ اس بیری کے ساتھ پھلوں کے کٹس سے حیران کرنا چاہتے ہیں تو بلیک سپوٹا قسم کے پھل خریدیں۔ یہ مٹھاس اور سیاہ چاکلیٹ، گودا کے تقریبا سیاہ سایہ کی طرف سے ممتاز ہے.

اجزاء:

• 2 کھجور پھل؛
• 1 سرخ پیاز؛
• سلاد مکس؛
• 1 ایوکاڈو؛
• 250-300 گرام چکن فلیٹ (آپ ترکی کر سکتے ہیں)؛
• 50 ملی گرام کدو کے بیج؛
• چکن کے لیے مسالا - 1 چائے کا چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور لیموں کا رس۔

سب سے پہلے آپ کو چکن تیار کرنے کی ضرورت ہے - فلیٹ کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مصالحے میں 10-15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں، پھر ایک پین میں فرائی کریں۔ تیار مصالحہ دار مجموعہ کے بجائے آپ پسی ہوئی کالی مرچ، پیپریکا، سنیلی ہاپس، تلسی استعمال کر سکتے ہیں۔

آپ کو کھجور سے جلد کو ہٹانے اور پھل کو نصف حلقوں میں کاٹنا ہوگا، اس کے لئے پھل کو نصف میں کاٹ دیا جاتا ہے، پھر پتلی سلائسوں میں. پیاز کو بھی آدھے حلقوں یا انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ایوکاڈو کو دھو کر چھیل لیں، نصف میں کاٹ لیں، گڑھے کو ہٹا دیں اور سٹرپس، کیوبز یا پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔

لیٹش کو اپنے ہاتھوں سے دھو کر پھاڑ کر پلیٹ کے نیچے رکھ دینا چاہیے۔ اس کے اوپر - تلی ہوئی چکن، کھجور، پیاز. لیموں کے رس اور سویا ساس کے آمیزے سے سلاد تیار کریں، تیار ڈش پر کدو کے بیج چھڑکیں۔

اس ترکیب کو سلاد سے منسوب نہیں کیا جا سکتا، یہ پکوانوں کے لیے ایک چٹنی ہے، تاہم، پرسیمون اور مسالوں کے امتزاج کے ساتھ ساتھ اس چٹنی کا تازہ ذائقہ، ڈش کو اس قسم کی ترکیبوں سے منسوب کرنا ممکن بناتا ہے۔

اجزاء:

• 1 پکا ہوا کھجور؛
• لیٹش کا ایک گچھا؛
• 1 گھنٹی مرچ؛
• 150 جی لال مرچ۔
• ڈریسنگ کے لیے - ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، لیموں کا رس، سویا ساس اور ایک چائے کا چمچ شہد۔

سلاد کے تمام اجزاء کو دھو لیں۔ کھجور اور سبز اپنے ہاتھوں سے کاٹیں یا پھاڑ دیں۔ کالی مرچ کو ڈنٹھل اور دانوں سے آزاد کریں، کیوبز میں کاٹ لیں۔ کھجور کو صاف کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سب کچھ ملائیں اور سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔ ڈریسنگ کے اجزاء کو مکس کریں، ڈش پر ڈال دیں۔

نازک پرسیمن ٹماٹر کو ایک کلاسک اطالوی کیپریس ایپیٹائزر میں اچھی طرح سے بدل سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے، آپ کو موزاریلا اور پرسیمون کے ساتھ ساتھ ایک چائے کا چمچ زیتون کا تیل اور تھوڑی سی تازہ پسی ہوئی کالی مرچ (اختیاری) کی ضرورت ہے۔

پھلوں کو چھیل کر حلقوں میں کاٹ کر بیجوں کو نکالنا چاہیے۔ پنیر کو بھی حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔ کھجور اور پنیر کے ٹکڑوں کی موٹائی تقریباً 1-1.5 سینٹی میٹر ہے۔

پنیر اور کھجور ایک پلیٹ پر تہوں میں رکھے جاتے ہیں، نتیجے میں "برج" تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. آپ تلسی کے پتے سے ڈش کو سجا سکتے ہیں۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 کھجور؛
• 100 جی بکری پنیر؛
• 50 جی ارگولا؛
• سلاد مکس؛
• ڈریسنگ کے لیے - 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 1 چائے کا چمچ شہد اور لیموں کا رس۔

کٹے ہوئے سلاد مکس کو سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔ دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے کھجوروں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر سلاد کے پیالے میں بھیجا جانا چاہئے۔ بکرے کے پنیر کو اوپر سے کچل دیں۔ ڈریسنگ اجزاء کو ملائیں، سلاد پر ڈالیں. ڈش کو گری دار میوے یا تل کے بیجوں سے سجایا جاسکتا ہے۔

ایک دلکش، لیکن ایک ہی وقت میں ہلکا اور دلچسپ ترکاریاں. اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 2 کھجور؛
• 16 کیکڑے؛
• 1 سرخ پیاز؛
• لہسن کا لونگ؛
• 10 زیتون؛
• 50 جی ارگولا؛
• 1 سرخ پیاز؛
• آٹے کے 2 کھانے کے چمچ؛
• بالسامک سرکہ، زیتون کا تیل، نمک، کالی مرچ۔

کیکڑے کو صاف کریں اور انہیں آٹے میں لپیٹ لیں۔ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں، اس میں چھلکا اور کٹا لہسن ڈال دیں۔ جیسے ہی وہ تیل کو اس کی خوشبو اور ذائقہ دے، لہسن کو تیل سے نکال کر وہاں جھینگے ڈال دیں۔ دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے بیر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، زیتون کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ سلاد کے پیالے میں ارگولا، کیکڑے، کھجور اور زیتون ڈالیں۔ باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز شامل کریں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں جس میں بالسامک سرکہ شامل کیا گیا ہے۔

اجزاء:

• 2 کھجور؛
• سلاد مکس؛
• 50 جی نیلے پنیر؛
• اخروٹ 50 جی؛
• چٹنی کے لیے - 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ کرینبیری کا شربت، 1 چائے کا چمچ شہد، نمک، کالی مرچ۔

اپنی پسند کے مطابق کھجور کو چھیل کر کاٹ لیں۔ اخروٹ کو چھری سے کاٹ لیں۔ سلاد کاسٹنگ سلاد کے پیالے میں ڈالیں (اگر ضروری ہو تو انہیں کاٹ لیں)، سب سے اوپر - پرسیمون اور گری دار میوے. چٹنی کے ساتھ بوندا باندی؛ نیلے پنیر کو کچلنا۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 3 سبز سیب؛
• 2 کھجور؛
• 4 اخروٹ؛
• 3 کھانے کے چمچ قدرتی دہی بغیر کسی اضافی، کھٹی کریم یا کیفر کے۔

سیب کو چھیل کر کیوبز، بیریوں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ سلاد کے پیالے، پیالے یا کم گلاس میں ہر چیز کو مکس کریں۔ کیفیر ڈالو (آپ اس میں ایک چٹکی دار چینی شامل کر سکتے ہیں)، دہی یا کھٹی کریم۔ اوپر گری دار میوے چھڑکیں۔ ڈش کو پودینے کے پتے سے سجایا جا سکتا ہے، یا آپ شیشے کے کناروں کے گرد چینی کا رم بنا سکتے ہیں۔

یہ چٹنی مختلف پھلوں اور سبزیوں سے مصالحہ جات کے ساتھ تیار کی جا سکتی ہے، اس کی خصوصیت میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے۔ کھجور کا استعمال آپ کو چٹنی کے ذائقہ کی استعداد کو حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور ضرورت سے زیادہ کھردری ادرک اور مصالحے کو ختم کرتی ہے۔

مصنوعات:

• 1 کھجور؛
• 1 سینٹی میٹر تازہ ادرک کی جڑ؛
• آدھا سرخ پیاز؛
• آدھا چائے کا چمچ سرخ مرچ؛
• لیموں کا رس 2-3 کھانے کے چمچ؛
• تل کے بیج.

پھلوں کو دھویا جانا چاہئے، جلد سے آزاد ہونا چاہئے اور پتھر کو الگ کرنا چاہئے. نتیجے کے گودا کو چاقو سے باریک کاٹ لیں۔ سرخ پیاز کا آدھا حصہ چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ ادرک کو بھی چھیل کر باریک پیس لیں۔ اجزاء کو مکس کریں، کالی مرچ اور لیموں کا رس شامل کریں۔ ریفریجریٹر میں 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے بھیجیں۔ آپ اس میں تل ڈال سکتے ہیں۔

ہلکا، بالکل تازگی بخش کمپوٹ پرسیممون سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے فوری طور پر پیا جا سکتا ہے یا جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جا سکتا ہے۔

اسے تیار کرنے کے لیے، لیں:

• 5 کھجور بیر؛
• پانی کے 5 گلاس؛
• 200 گرام چینی (پھلوں کی مٹھاس اور اپنی ترجیحات کے مطابق مقدار کو ایڈجسٹ کریں)۔

اس کی تیاری انتہائی آسان ہے - بیریوں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چینی سے ڈھانپیں اور 5-7 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر ابلنے تک پکائیں۔ اس کے بعد - ایک اور 5 منٹ. کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ پودینہ یا لیموں کے بام کے پتے، دار چینی کی چھڑی یا 3-4 ستارے لونگ یا سٹار سونف ڈال سکتے ہیں۔

کھجور کو عام بیری فروٹ کمپوٹس میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ سب سے زیادہ ہم آہنگی کے ساتھ کرین بیریز (1 پرسیمون اور ایک گلاس بیریاں فی 1.5 لیٹر پانی)، لیموں (3 پرسیمون، دو لیموں کا رس فی 1.5 لیٹر پانی)، خشک خوبانی (ایک مٹھی بھر خشک خوبانی اور 2 پرسیمون فی 1) کے ساتھ ملاتا ہے۔ پانی کا لیٹر)۔

پرسیمون جام بنانے کا فائدہ یہ ہے کہ آپ زیادہ پکے ہوئے، نامکمل نظر آنے والے پھل لے سکتے ہیں اور حیرت انگیز پکوان بنا سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ کھجور کو بوسیدہ نہیں ہونا چاہئے، ورنہ سڑ کا ایک چھوٹا ٹکڑا بھی پورے جام کا ذائقہ خراب کر دے گا۔

ان پھلوں سے جام ایک دھوپ سایہ اور اصل ذائقہ کے ساتھ خوش ہوتا ہے۔ یہ cloying نہیں اور بہت آسان باہر کر دیتا ہے. اسے اسی طرح کھانا اور سینڈوچ پر پھیلا کر پیسٹری میں ڈالنا خوشگوار ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو کھجور؛
• 70 ملی لیٹر پانی؛
• 1 لیموں؛
• دار چینی کی 1 چھڑی۔

بیریوں کو دھونے اور چھیلنے کی ضرورت ہے، اور پھر grated. ایک سوس پین میں پانی ڈالیں، لیموں کا رس ڈالیں اور ابال لیں۔ جیسے ہی مائع ابلتا ہے، اس میں پسا ہوا پرسیمون ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

جام کو بند کر دیں اور آدھے گھنٹے تک کھڑے رہنے دیں، پھر دار چینی ڈال کر مزید 20-30 منٹ تک ابالیں۔ دار چینی کی چھڑی کو ہٹا دیں اور جام کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، ڈھکنوں کو رول کریں۔

آپ اس میں گلابی مسالا اور آدھا چائے کا چمچ دار چینی بھی شامل کر سکتے ہیں۔ انہیں لیموں کے رس کے ساتھ ملانا چاہیے۔

اجزاء:

• 1.5 کلو پرسیمون؛
• 1 کلو چینی؛
• 1 سنتری اور 1 لیموں۔

کھجور اور سنتری کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے، اور پھر گوشت کی چکی کے ذریعے سکرول کرنا چاہئے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ریت کے ساتھ ڈالو اور اس شکل میں 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.

لیموں کو آدھا کاٹ لیں اور اس کا رس نچوڑ لیں۔ یہ آدھے گلاس سے تھوڑا سا زیادہ لے گا۔ چینی کے ساتھ مرکب میں جوس بھی شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے ہلکی آنچ پر تقریباً 40-50 منٹ تک مسلسل ہلاتے ہوئے ابال لیا جاتا ہے۔

پھلوں میں ہڈیاں اس بات کا ثبوت ہیں کہ پھل جرگ ہے، اور اس لیے یہ رسیلی، لذیذ اور میٹھا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، بیری میں گودا سے ڈھکے ہوئے 6-8 بیج ہوتے ہیں۔

ہڈیاں بھی کھائی جا سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ریاستہائے متحدہ میں خانہ جنگی کے دوران، انہیں خشک اور پیس کر آٹے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ اور یہ بھی کہ انہیں سختی سے تلا اور پیا گیا، ایک مشروب حاصل کیا گیا جس کا ذائقہ کافی جیسا تھا۔

بلاشبہ، یہ ترکیبیں بھوکے جنگ کے وقت کی مشکلات سے نمٹنے کے لیے ایک زبردستی اقدام ہیں۔ تاہم، آج بھی، ہڈیوں کو مفید طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. ان میں گودے کی طرح غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے انہیں کھایا جا سکتا ہے۔ انہیں گودا سے صاف کرکے خشک کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر خشک فرائینگ پین میں 15-20 منٹ تک فرائی کریں۔ جب بیج ٹھنڈا ہو جائیں تو انہیں کھایا جا سکتا ہے، اسموتھیز یا سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

کھجور کی میٹھی کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔