زچینی کیا ہے، وہ زچینی سے کیسے مختلف ہیں؟ پراپرٹیز اور کاشت

اکثر حال ہی میں زچینی جیسی سبزی کے بارے میں سنا ہے۔ آج ہم یہ جانیں گے کہ کس قسم کی سبزی ہے، کیا اسے گھر میں اگایا جا سکتا ہے، اسے کس قسم کی دیکھ بھال کی ضرورت ہے اور اسے کھانا پکانے میں کس طرح استعمال کیا جاتا ہے۔

زچینی مغرب میں مقبول مصنوعات ہے۔ اسکواش کی اقسام، کدو کی ایک قسم سے مراد۔ یہ شکل میں لمبا اور سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ ایک واضح فائدہ جو قابل توجہ ہے وہ یہ ہے کہ سبزی پھول آنے کے 3-7 دنوں کے اندر پک جاتی ہے اور استعمال کے لیے پہلے ہی تیار ہے۔ اس پروڈکٹ میں صرف 16 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔

ذائقہ کے لحاظ سے، نوجوان زچینی بہترین ہو گا. اس حقیقت کی وجہ سے کہ وہ جلدی ہضم ہو جاتے ہیں، یہاں تک کہ وہ بچوں اور ان لوگوں کے لیے مینو میں شامل کیے جاتے ہیں جو غذا پر ہیں، بیماری سے صحت یاب ہو کر صحت یاب ہو جاتے ہیں۔ یہ سبزی ان لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے جنہیں ہاضمے کی کوئی پریشانی ہوتی ہے۔ اور یقیناً، جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، زچینی اکثر وہ لوگ استعمال کرتے ہیں جو ڈائیٹ کرتے ہیں اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں، اور یہ سب اس لیے کہ پروڈکٹ آسانی سے ہضم ہوتی ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہے۔ پھل کا زیادہ سے زیادہ سائز 15 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے، اسے کسی بھی پسندیدہ نسخے کے مطابق کچا اور پکا کر کھایا جا سکتا ہے: فرائی، سٹو، سلاد میں استعمال کریں۔ سبزی مختلف جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔

سبزی کا استعمال کاسمیٹکس میں بھی پایا گیا۔ اس کے بیجوں کو کریموں میں ملایا جاتا ہے تاکہ sebaceous غدود کو منظم کیا جا سکے۔اگر آپ چاہیں تو گھر پر ہی ایک پودا اگا سکتے ہیں، بس یاد رکھیں کہ اسے گرمی پسند ہے اور یہاں تک کہ +2 ڈگری تک کا مثبت درجہ حرارت بھی پودے کے لیے ٹھنڈ سمجھا جاتا ہے اور موت کا باعث بن سکتا ہے۔ اہم سفارشات میں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنا اور صرف کھانے سے پہلے مصنوعات کو دھونا شامل ہے۔

زچینی ایک سبزی ہے جو زچینی کے ساتھ الجھنا آسان نہیں ہے، کیونکہ ظاہری طور پر وہ بہت ملتے جلتے نظر نہیں آتے۔ ذائقہ، ذخیرہ کرنے کے حالات، دیکھ بھال اور ان کی نشوونما کے اصول بھی بالکل مختلف ہیں۔

آپ ان دو سبزیوں کے درمیان فرق کو درج ذیل علامات سے جان سکتے ہیں۔

• زچینی زچینی سے زیادہ تیزی سے پکتی ہے۔ پہلے سے ہی 4-7 دنوں کے لئے آپ پکا ہوا پھل جمع کر سکتے ہیں. اس مدت کے دوران، زچینی ایک پتلی جلد اور بہترین ذائقہ ہے.
• یہاں تک کہ ایک نوآموز بھی دو سبزیوں کو رنگ کے لحاظ سے الگ کر سکتا ہے۔ زچینی کا رنگ گہرا سبز ہے، اور اس کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔ زچینی میں، اس کے برعکس، رنگ شاذ و نادر ہی سبز ہوتا ہے، زیادہ کثرت سے پیلے اور سفید کی مختلف حالتیں ہوتی ہیں۔

سبزیوں کے سائز کی بنیاد پر ایک نمایاں فرق دیکھا جا سکتا ہے۔ زچینی چھوٹی ہوتی ہے اور لمبائی میں 25 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے، جو زچینی کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا۔ آپ ایک بڑا اسکواش اگا سکتے ہیں، لیکن ایسا کرنے سے، آپ جھاڑی پر ظاہر ہونے والی دوسری بیضہ دانی کھو دیں گے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، زچینی زچینی کے مقابلے میں تیزی سے پکتی ہے، لیکن ان کی دیکھ بھال زیادہ محتاط ہونی چاہیے، کیونکہ سبزیوں کو بہت زیادہ گرمی اور سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔

زچینی جھاڑیوں کی شکل میں اگتی ہے اور آپ کے باغ میں زیادہ جگہ نہیں لیتی ہے، اور زچینی، بدلے میں، باہر نکل جاتی ہے اور وہ مختلف سمتوں میں ہٹ جاتی ہے۔

سٹوریج کے لحاظ سے، زچینی کو گھر میں کمرے کے درجہ حرارت پر صرف 4-5 دن کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جبکہ زوچینی کافی دیر تک چل سکتی ہے۔

زچینی ذائقہ میں بھی جیت جاتی ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ نازک، قدرے میٹھا اور مہذب مہک ہوتا ہے۔ اور زچینی کا گودا کافی کھردرا ہوتا ہے اس لیے بہتر ہے کہ اسے صرف پروسیس شدہ شکل میں کھائیں۔

یہ سمجھنے کے بعد کہ کس قسم کی سبزی زچینی کے دلچسپ نام کے تحت غائب ہو گئی ہے، اس کے بارے میں بات کرنے کے قابل ہے کہ آج کون سی قسمیں سب سے زیادہ مشہور ہیں۔

زچینی کی ایسی قسمیں ہیں جیسے "سوکیشا"، "ہیرا"، "پیلا پھل والا"، "زیبرا"، "جیڈ"، "اسٹارلنگ"، "فرعون"، "کیلا"، "رونڈے"، "سنہری"، " بلیک ہینڈسم"، "نیگرو"، "ٹائیگر". آئیے اگلے سب سے زیادہ مقبول کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

آئیے اس قسم کے ساتھ شروع کریں، جس کا نام رنگ کی وجہ سے پڑا: جلد "پیلا پھل والا" جب پک جائے تو سبزی کا رنگ گہرا پیلا ہو جاتا ہے۔ مختلف قسم کی اعلی پیداوار ہے اور اسے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ بیج لگانے کے 40 دن بعد پہلے ہی اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں، یقیناً اس کی نشوونما کے لیے آرام دہ حالات کا مشاہدہ کر کے۔ ایک گھنی ساخت کے پھل کے اندر، رسیلی اور ایک ہلکا پیلے رنگ ہے. نقل و حرکت اور طویل اسٹوریج پر ایک قابل تجارتی لباس رکھتا ہے۔ باغبان اسے مئی کے آخر اور جون کے شروع میں زمین میں لگانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ جنین کو احتیاط سے کھانے کے قابل ہے، کیونکہ جو لوگ گردے کی بیماری میں مبتلا ہوتے ہیں ان میں ہائپرکلیمیا (خون میں پوٹاشیم کی بڑھتی ہوئی سطح) جیسی بیماری ہو سکتی ہے جب اس کا غلط استعمال کیا جائے، جو جان لیوا ثابت ہو سکتا ہے۔

زچینی کی اگلی قسم جس کے بارے میں بات کرنا ضروری ہے۔ "نیگرو". پچھلی قسم کی طرح، یہ بہت تیزی سے پکتی ہے - صرف 43 دنوں کے لیے۔ جھاڑیاں کمپیکٹ نظر آتی ہیں، اور زچینی کا رنگ گہرا سبز ہو جاتا ہے، اسی وجہ سے اس قسم کو اس کا نام ملا۔ اندر کا گودا بھی گھنا، کافی نرم اور ذائقہ میں ہلکا ہوتا ہے۔ سبزی نقل و حمل کے لیے موزوں ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ اس کی بیرونی پرت کافی نرم ہے۔

جہاں تک جھاڑی کی اقسام جیسی پرجاتیوں کا تعلق ہے، یہ کھلی زمین میں زچینی اگانے کا ایک بہترین آپشن ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ جھاڑی کمپیکٹ نظر آتی ہے، اس کے پتے بڑے پیمانے پر بڑھتے ہیں۔ لہذا، ایسی پرجاتیوں کو قریب سے لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، ان کی جڑیں زمین میں گہرائی میں نہیں جاتی ہیں، لیکن پودوں کے نیچے جگہ لینے کی کوشش کریں. اگر آپ کافی جگہ نہیں چھوڑتے ہیں، تو زچینی "دھوپ میں جگہ" کے لئے لڑنا شروع کردے گی، اور نہ صرف ان میں غذائی اجزاء کی کمی ہوگی، سبزی آہستہ آہستہ مرنا شروع ہوجائے گی۔

جہاں تک سبزیوں کی ساخت کا تعلق ہے، زچینی اور زچینی دونوں غذائی اجزاء کے مواد کے لحاظ سے تقریباً ایک جیسے ہیں، صرف سابقہ ​​بہت آسان اور تیزی سے جذب ہوتے ہیں۔ زچینی میں چکنائی، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین کے ساتھ ساتھ تیزاب بھی ہوتے ہیں، اگرچہ تھوڑی مقدار میں ہوں۔ ساخت میں معدنی اجزاء میں سے، آپ کو بہت زیادہ کیلشیم، ساتھ ساتھ سوڈیم، میگنیشیم اور آئرن بھی مل سکتا ہے۔

ایسی سبزی کھانے کے بعد آپ دیکھ سکیں گے کہ ہاضمہ کس طرح بہتر ہوا ہے، جس کی بدولت میٹابولزم تیز ہو جائے گا، جس سے آپ کو اضافی پاؤنڈز سے تیزی سے نجات ملے گی۔ زچینی کا ایک اور راز یہ ہے کہ یہ جتنا چھوٹا ہوگا، آپ اسے پکانے میں اتنا ہی کم وقت دیں گے۔ سبزی کسی بھی شکل میں اور کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھی ہوتی ہے جسے آپ ترجیح دیتے ہیں۔اسے زیادہ دیر تک پکانا اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ یہ آسانی سے نرم ابل سکتا ہے اور بے ذائقہ ہوسکتا ہے۔

اب آئیے اس سوال کی طرف بڑھتے ہیں جو بہت سے منصفانہ جنسوں کو پریشان کرتا ہے - یہ اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد اور غذائیت کی قیمت ہے۔ زیادہ حد تک، مصنوعات پانی پر مشتمل ہے - 92.7٪. پروٹین فی 100 گرام پروڈکٹ 2.7 جی، فائبر اور کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتے ہیں - 1.1-2 جی۔

وٹامنز کے لحاظ سے، یہاں آپ کو وٹامن A، B1، B2، B5 اور جیسا کہ پہلے بتایا گیا، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم مل سکتے ہیں۔

اگر آپ 100 گرام زچینی کھاتے ہیں، تو جسم کو صرف 21 کلو کیلوری ملے گی۔

کسی بھی پروڈکٹ کی طرح زچینی میں بھی نہ صرف اچھی خوبیاں ہوتی ہیں بلکہ برائیاں بھی ہوتی ہیں۔

پروڈکٹ ان لوگوں پر منفی اثر ڈال سکتی ہے جن کو پتتاشی یا گردے سے وابستہ بیماریاں ہیں۔ زچینی کی ساخت میں آکسیلیٹ کی ایک بڑی مقدار شامل ہے، یہ وہی ہے جو urolithiasis کی ترقی کو بھڑکا سکتا ہے. اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ کی کیلشیم کی پیداوار خراب ہو گئی ہے، تو آپ کو اس سبزی کو بھی ترک کر دینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، دانتوں کو بھی تکلیف ہو سکتی ہے، چونکہ زچینی میں ایسے بیج ہوتے ہیں جو ان کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں، اس لیے دانتوں کے تامچینی کو خطرہ ہو سکتا ہے۔

زچینی کا تعلق زچینی کی نسل سے ہے، لیکن ان سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ انہیں محفوظ طریقے سے کچا کھایا جا سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ اس سبزی کی تمام اقسام ہمارے جسم کے لئے فائدہ مند نہیں ہیں. زچینی ایک ایسی نوع ہے جو اپنے چھلکے کی سطح پر زہریلے مادوں کو چھوڑ کر ماحولیاتی اثرات سے اپنا دفاع کرنے کے قابل ہے۔ مثال کے طور پر، cucurbitacin پیچیدہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے، جو موت کا باعث بھی بن سکتا ہے۔لہذا، اگر آپ اپنے باغ میں زچینی اگاتے ہیں، تو انہیں دیگر سبزیوں اور بیری کی فصلوں کے ساتھ مت لگائیں، کیونکہ زہر ان میں پھیل سکتا ہے۔

ظاہری شکل میں یہ معلوم کرنا بہت مشکل ہے کہ سبزی زہریلی ہے یا نہیں، لیکن ذائقہ کی بات کریں تو متاثرہ پھلوں میں یہ اتنا کڑوا ہوگا کہ آپ اسے نگل بھی نہیں پائیں گے، اور افسوس کی بات یہ ہے کہ یہ خوراک پہلے سے موجود ہے۔ جسم کو نقصان پہنچانے کے لئے کافی ہے. لیکن، خوش قسمتی سے، آپ کے اپنے پلاٹ پر اگنے والی یا کسی اسٹور میں خریدی گئی زچینی سے زہر آلود ہونا تقریباً ناممکن ہے، صرف وہی مصنوعات جو جھاڑی پر طویل عرصے سے ہیں اور زیادہ پک گئی ہیں خطرناک ہیں۔ یہ ان میں ہے کہ ایک زہریلا مادہ پیدا کیا جا سکتا ہے.

بہت سے لوگ بازار میں بعض پھلوں یا سبزیوں کی خریداری سے خود انکار کرتے ہیں۔ سب کے بعد، کوئی نہیں جانتا کہ ان پودوں کو ان کی پختگی کے مرحلے میں کھلایا اور محفوظ کیا گیا تھا. اپنے ہاتھوں سے اپنے پلاٹ پر کھانا اگانا زیادہ محفوظ ہے۔ اگر آپ زچینی جیسی سبزی اگانا شروع کرنے جارہے ہیں، تو یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اسے لگانے کے دو طریقے ہیں - انکر اور بیج۔

لہذا، پہلا طریقہ seedlings ہے. زچینی ایک تھرموفیلک پلانٹ ہے، لہذا اگر آپ کافی ٹھنڈی آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ کھلی زمین میں پودے لگانے سے گریز کریں۔ بیج لگانے کے لئے ایک سازگار مدت اپریل ہوگی، زیادہ واضح طور پر، مہینے کے آخر میں، تاہم، پودوں کو 25-30 دن کے بعد زمین میں لگایا جانا چاہئے.

یہ اختیار ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جن کے پاس اپنا پلاٹ ہے اور ایک سے زیادہ جھاڑی اگانے کی صلاحیت ہے۔ اگر آپ کھڑکی پر زچینی اگانا چاہتے ہیں، تو یہاں ایک قدرے مختلف اصول ہے۔پودے لگانے سے پہلے ضروری ہے کہ تمام بیجوں کو چھانٹ لیں، خالی بیجوں کو ضائع کر دیں اور پودے لگانے کے لیے موزوں خشک کریں۔ یہ یا تو بیٹری پر، بیجوں کو کاغذ میں لپیٹ کر یا 50-60 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں 4 گھنٹے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے خشک کرنے کے بعد، یہ کئی طریقہ کار کرنے کے قابل ہے.

اگلا، بیج نام نہاد سختی کی مدت شروع کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، بیجوں کو نم کپڑے میں رکھیں اور کمرے کے اوسط درجہ حرارت پر 6 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، اس وقت کے بعد، پیکج کو ایک دن کے لیے نچلے شیلف پر ریفریجریٹر میں منتقل کریں۔

جبکہ پودے لگانے کا مواد سخت ہونے کے مرحلے سے گزر رہا ہے، مٹی کو تیار کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، ٹرفی مٹی، humus، موٹی ریت اور پیٹ برابر تناسب میں ملائیں. اگر آپ کے پاس ایسے اجزاء نہیں ہیں، تو آپ اسٹور میں پودوں کے لئے مٹی خرید سکتے ہیں، لیکن ریت کو ابھی بھی اس میں شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔

جس کنٹینر میں آپ بیج اگائیں گے وہ بالکل مختلف ہو سکتا ہے، جس میں پلاسٹک کے کپ سے لے کر خصوصی گولیاں شامل ہیں جنہیں پہلے پانی میں بھگونا چاہیے۔ اب زمین میں مرحلہ وار بیج لگانے کے اصول پر غور کریں۔

سب سے پہلے، پودوں کے لیے تیار کنٹینر میں مٹی کو جمع کریں، بیجوں کے لیے ایک چھوٹا سا ڈپریشن بنائیں اور مٹی کو اچھی طرح پانی دیں۔ ہر سوراخ میں 1-2 بیج پھیلانے کے قابل ہے، جس کے بعد آپ کو پلاسٹک کے تھیلے سے کنٹینر کو ڈھانپ کر سورج کی روشنی میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔تخمینی درجہ حرارت 20-22 ڈگری سیلسیس کی حد میں مختلف ہونا چاہئے۔ جب بیج اگنا شروع ہو جائیں تو بیگ کو ہٹایا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کسی ایسے خطے میں رہتے ہیں جہاں موسمی حالات یا مٹی کی مٹی بہت مشکل ہے، تو بہتر ہے کہ زچینی کو اونچے بستروں پر لگائیں۔ لہذا آپ کی سبزیاں تیز اور آرام دہ نشوونما کے لیے اچھی طرح گرم ہو سکتی ہیں۔ ایسی جگہ کا انتخاب کرتے وقت جہاں زچینی اگے، آپ کو اس بات کو ترجیح دینی چاہیے کہ گوبھی یا مٹر کہاں اگتے تھے۔

زچینی اگانے کے بنیادی اصولوں میں سے ایک، جو یاد رکھنے کے قابل ہے، مٹی کی نمی کی سطح کی مسلسل نگرانی ہے۔ سبزی ایک پولینیٹر کی موجودگی میں اچھی طرح سے کھلے گی - ایک شہد کی مکھی یا ایک بھونا۔ اسے اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے، شہد پر مبنی محلول تیار کریں اور مستقبل کی فصل پر صبح کے وقت اسپرے کریں۔ ایسا کرنے کے لئے، 1 چمچ لے لو. شہد اور 1 کپ پانی میں ہلائیں۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں، تو پولنیشن نہیں ہوگی، جس کی وجہ سے پودے کو نقصان پہنچنا شروع ہو جائے گا، پیلا ہو جائے گا اور آخر کار خشک ہو جائے گا۔ ایسا ہوتا ہے کہ وہاں کوئی کیڑے نہیں ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، جب کھڑکی پر اگتے ہیں، تو آپ خود پھولوں کو جرگ کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک نر پھول لینے کی ضرورت ہوگی اور اسے آہستہ سے مادہ کے ساتھ جھکاؤ۔ یہ عمل جرگ کو حرکت دینے اور پسٹل کو کھاد دینے کی اجازت دے گا۔

جب زچینی بڑھنے کا موسم شروع کرتی ہے، تو جھاڑی پتوں کے ساتھ بہت زیادہ بڑھ سکتی ہے جو پھلوں کی ہوا اور ان کے مزید جرگن میں مداخلت کرے گی۔ ایسا ہوتا ہے حالانکہ سبزی خود کافی کمپیکٹ نظر آتی ہے۔ اضافی سبزیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، 2-3 پتیوں کو کاٹ دیں. تو پودا بڑھنا اور بہتر ترقی کرنا شروع کر دے گا۔ اگر آپ نے اچانک دیکھا کہ اگنے والے پھل زمین کو چھونے لگے ہیں تو ان کے نیچے ایک تختہ یا پلائیووڈ رکھیں، ایسی صورت میں آپ کی فصل سڑنا اور گلنا شروع نہیں ہوگی۔

جہاں تک فصل کی کٹائی اور براہ راست ذخیرہ کرنے کا تعلق ہے، اچھی اور اعلیٰ قسم کی فصل سے لطف اندوز ہونے کے لیے، اسے وقت پر کاٹا جانا چاہیے۔ جب پھل 10-15 سینٹی میٹر کے سائز تک پہنچ جاتے ہیں، تو انہیں محفوظ طریقے سے کاٹا جا سکتا ہے، یہ ترقی کے اس مرحلے پر ہے کہ پھل زیادہ لذیذ ہوتے ہیں۔ زچینی کی جلد اتنی پتلی ہے کہ آپ اسے محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں، گوشت بھی بہت نرم ہے۔ اگر آپ وقت پر فصل کاٹتے ہیں، تو آپ کو نئی بیضہ دانی کے ظاہر ہونے اور دوبارہ کٹائی کا موقع ملے گا، خاص طور پر چونکہ آپ گرمیوں میں تقریباً ہر ہفتے سبزیاں کاٹ سکتے ہیں۔

پتلی چھلکے سے کاٹے گئے پھل فوری طور پر کھائے جا سکتے ہیں، جو زچینی کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا۔ ان کی جلد قدرے موٹی ہوتی ہے اور انہیں کافی عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ سٹوریج کے دوران، یہ صفر سے اوپر 3 سے 10 ڈگری کے درجہ حرارت پر عمل کرنے کے قابل ہے، کم از کم 60٪ کی نمی، لیکن 70٪ سے زیادہ نہیں. جس کمرے میں سبزیاں رکھی جاتی ہیں اسے مسلسل ہوادار بنائیں۔ اس صورت میں بہتر ہے کہ پھلوں کو کپڑے سے ڈھانپ لیا جائے تاکہ روشنی ان پر نہ پڑے۔ زچینی کو ریفریجریٹر میں محفوظ کرتے وقت انہیں ایک بیگ میں ڈال دیں۔ اس شکل میں، وہ تقریبا ایک ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. سب سے بہتر، سبزی کی خصوصیات منجمد شکل میں محفوظ ہیں. آپ اسے اپنی پسند کے مطابق پہلے سے کاٹ کر فریزر میں اس شکل میں فولڈ کر سکتے ہیں۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، بہتر ہے کہ جوان پھل کھائیں اور جلد کاشت کریں۔ آپ ان کے ساتھ جو کچھ آپ کا دل چاہے کر سکتے ہیں: پکانا، بھوننا، ابالنا، صرف اچار یا محفوظ کرنا۔ سوپ، میشڈ آلو، سٹو، یا یہاں تک کہ smoothies اور زچینی جام ایک بہترین حل ہیں. موسم سرما کے لئے، آپ کیویار بھی پکا سکتے ہیں. اسکواش کیویار ہے، اسی کو زچینی سے بنایا جا سکتا ہے، یہ سنیک کے طور پر ایک اچھا آپشن ہوگا۔اگر آپ کی غذا میں کافی بھاری پروٹین والا کھانا شامل ہے، تو زچینی کی ایک سائیڈ ڈش اس طرح کے رات کے کھانے یا دوپہر کے کھانے میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ اس صورت میں، آپ مرکزی ڈش میں سینکا ہوا زچینی شامل کر سکتے ہیں اور سب سے اوپر پنیر کے ساتھ ہلکے سے چھڑک سکتے ہیں، یہ انہیں اور بھی رس دار بنا دے گا۔

آپ اس سبزی کا اچار بھی بنا سکتے ہیں۔ ڈش کا ذائقہ مزیدار ہوگا، کیونکہ زچینی خود میٹھی ہے، اور اچار کو زیادہ کھٹا بنایا جا سکتا ہے۔

گورمیٹ زچینی ڈش کو پسند کریں گے، جو گوشت سے بھری ہوگی اور چاولوں سے گارنش ہوگی۔ مجموعہ صرف حیرت انگیز ہے. اس صورت میں، زچینی کو پتلی تہوں میں کاٹا جاتا ہے، جس کے بعد کیما بنایا ہوا گوشت ان میں رول کی طرح لپیٹ دیا جاتا ہے۔

زچینی جیسی سبزی کے بغیر بحیرہ روم کے کھانے کا تصور کرنا ناممکن ہے۔ لیکن پروڈکٹ کو پین میں بھیجنے سے پہلے، اطالوی چونے کے رس اور زیتون کے تیل سے ایک اچار بناتے ہیں۔ ان اجزاء کا امتزاج اس اچار والی سبزی کے ذائقوں کی پوری رینج کو محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے۔

زچینی کو کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں صرف نمک، کالی مرچ یا چٹنی حسب ذائقہ شامل کریں۔ اس کے علاوہ، زچینی کو اکثر موسم گرما کے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ موسم گرما کی پہلی سبزیوں - کھیرے، مولیوں، چیری ٹماٹروں کی مکمل تکمیل کرتا ہے۔

اگر آپ سبزیوں کو گرمی کے علاج سے مشروط کرتے ہیں، تو اس میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔ مثال کے طور پر، زچینی کو ابالنے کے لیے، صرف ایک منٹ کافی ہے۔ چھلکا بھی ایک متنازعہ مسئلہ ہے۔ کوئی اس کے ساتھ زچینی کھانے کو ترجیح دیتا ہے، اور کوئی کھانا پکانے سے پہلے سبزی صاف کرتا ہے۔

جڑی بوٹیوں، پرمیسن پنیر اور مکھن کے ساتھ پھٹی ہوئی زچینی کو آزمائیں۔ یہاں تک کہ تہوار کی میز پر، ان اجزاء کی ایک ڈش بہت باوقار نظر آئے گی اور مرکزی چھٹی کے مینو کے لیے ایک بہترین ہلکا ناشتہ ہوگا۔آپ نرم پنیر اور جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ زچینی رول جیسی ترکیب بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اس طرح کا بھوک لگانے والا یقینی طور پر مہمانوں کو لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

ان لوگوں کے لیے بہترین پروڈکٹ جو کھیل کھیلتے ہیں اور مناسب غذائیت کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں۔ سب کے بعد، فی 100 گرام صرف 16 kcal ہیں. تاہم جو لوگ گردے کی بیماری میں مبتلا ہیں انہیں اس سبزی کو کھاتے وقت احتیاط کرنی چاہیے کیونکہ زچینی زیادہ تر پانی پر مشتمل ہوتی ہے۔

ریگولر زچینی اور زچینی میں کیا فرق ہے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔