زچینی سے ڈائیٹ ڈشز کیسے پکائیں؟

سب جانتے ہیں کہ انسانوں کے لیے سب سے زیادہ مفید غذا سبزیاں اور پھل ہیں۔ ان کا تنوع بہت اچھا ہے۔ موسم گرما میں، زچینی خاص طور پر مقبول ہو جاتا ہے، کیونکہ آپ ان سے بہت سارے صحت مند، سوادج اور ایک ہی وقت میں کم کیلوری والے پکوان بنا سکتے ہیں۔

زچینی لوکی خاندان کے سالانہ پودے ہیں۔ پھل ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، شکل میں لمبا، تقریباً 20-30 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے۔ وہ سب سے پہلے 16 ویں صدی میں یورپ کے ذریعہ امریکہ سے لائے گئے تھے۔ ہندوستانی قبائل طویل عرصے سے اس سبزی کو کھانے کے لیے استعمال کرتے آئے ہیں۔ مزید یہ کہ نہ صرف پھل برتنوں میں استعمال ہوتے تھے بلکہ بیج اور پھول بھی استعمال ہوتے تھے۔ نوجوان پھل بہت رسیلی، لچکدار، خوشگوار، تھوڑا سا واضح ذائقہ، بہت کم کیلوری مواد اور انسانی جسم کے لئے ضروری مادہ کی ایک بڑی مقدار ہے.

ایک تازہ سبزی میں تقریباً 23 کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے اسے ہر اس شخص کی خوراک میں شامل کرنا چاہیے جو وزن کم کرنا چاہتا ہے۔ کم کیلوری والی سبزیوں کے متعدد پکوان بغیر کسی پابندی کے کھائے جا سکتے ہیں۔

اس کی ساخت میں، اس میں ایک بڑی تعداد میں اہم ٹریس عناصر شامل ہیں جو انسانوں کے لیے ناقابل یقین حد تک مفید ہیں، کیونکہ وہ بہت سے انسانی اعضاء اور نظام کے کام کو سپورٹ اور بہتر بناتے ہیں۔ ان سبزیوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت آپ کئی سالوں تک جوانی برقرار رکھ سکتے ہیں۔ زچینی کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ یہ مفید مادوں کو طویل عرصے تک برقرار رکھنے کے قابل ہے۔اگر آپ کسی سبزی کو گرمیوں میں منجمد کر کے سردیوں میں پکاتے ہیں تو اس کے ذائقے کے لحاظ سے یہ عملی طور پر تازہ پودے کو نہیں ملے گی۔ اس صورت میں، منجمد ہونے کے بعد پودے کی تمام خصوصیات محفوظ رہیں گی۔

زچینی کی خصوصیات کے بارے میں بہت کچھ کہا جا سکتا ہے. کم کیلوری والی سبزی کھانے سے یہ فائدہ ہوتا ہے:

• آنتوں کو معمول پر لانا؛
• ضروری ٹریس عناصر اور قیمتی وٹامنز کی تیزی سے انضمام؛
• وزن کو معمول پر لانا، کیونکہ جاذب خصوصیات اسے موٹاپے کے شکار لوگوں اور بوڑھوں کے لیے ناقابل یقین حد تک مفید پروڈکٹ بناتی ہیں۔
• کولیجن کی پیداوار، اس کی وجہ سے، جلد کی حالت بہتر ہوتی ہے؛
• جسم سے اضافی سیال کو ہٹانا؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا؛
• atherosclerosis کی ترقی کو روکتا ہے.

یہ دل اور خون کی شریانوں کی بیماریوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ سبزی ظاہر اور پوشیدہ دونوں طرح کے ورم کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ زچینی ایک بہترین موتروردک ہے، یہ انسانی جسم سے اضافی سیال کو آہستہ سے نکال دیتی ہے۔ یہ سبزی تقریباً مکمل طور پر پانی پر مشتمل ہے، جو انسانی جسم بہت اچھی طرح جذب ہوتی ہے۔ اس میں موجود فائبر نظام انہضام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے، اسے آپریشن کے بعد کی مدت میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ زچینی کو بچوں کے کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے، کیونکہ یہ تقریبا کبھی بھی الرجک رد عمل کا سبب نہیں بنتی ہے۔ وژن کو معمول پر لانے، بالوں، جلد کی حالت کو بہتر بنانے، ناخنوں کو مضبوط بنانے کے لیے اسے غذا میں شامل کیا جانا چاہیے۔

کسی بھی مصنوعات کی طرح، زچینی میں بھی کچھ تضادات ہوتے ہیں۔ اگر کسی شخص کو گردے کی پریشانی ہو تو اس سبزی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کا ایک choleretic اثر ہے، تاہم، ایک موتروردک یا choleretic ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، آپ کو کچھ سفارشات پر عمل کرنا ہوگا:

• سبزیوں کے گودے کو نمک اور تیل ڈالے بغیر ابالنا چاہیے؛
• بیجوں کو تندور میں خشک کرنے کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔
• پھولوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پیا جا سکتا ہے اور دن میں چائے کی بجائے پیا جا سکتا ہے۔

کم کیلوری والے مواد پر سبزیوں کے غذائی اجزاء کی اتنی وسیع رینج زچینی کو ایک بہت ہی مقبول پروڈکٹ بناتی ہے۔ اسکواش غذا کے نتائج متاثر کن ہیں۔ ان لوگوں کے جائزے جنہوں نے اسکواش غذا پر وزن کم کیا ہے انہیں اس موضوع میں مزید گہرائی میں جانے کی ترغیب دیتی ہے۔ اسکواش کی خوراک میں بہت متنوع مینو شامل ہوسکتا ہے۔ وزن بڑھنے کے خوف کے بغیر رات کے کھانے میں اس سبزی کے پکوان محفوظ طریقے سے کھائے جا سکتے ہیں۔ خوراک استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے وقت، اپنی صحت کی حالت کا اندازہ لگانا بہت ضروری ہے۔ اگر ایسی سنگین بیماریاں ہیں جن میں غذا متضاد ہیں، تو اس ممانعت کو نظر انداز نہیں کیا جاسکتا۔ اس صورت میں، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے، جو آپ کو contraindications کو مدنظر رکھتے ہوئے بہترین غذائیت کا انتخاب کرنے میں مدد کرے گا۔

دیگر تمام معاملات میں، اسکواش غذا ان لوگوں کے لیے مفید ہو گی جن کا وزن زیادہ ہے، ساتھ ہی ان لوگوں کے لیے جو صحت مند طرز زندگی گزارتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جن کے جسمانی وزن میں کافی حد تک کمی کی ضرورت ہے، اسکواش کی خصوصی خوراکیں ہیں جو آپ کو 2 ہفتوں میں 14 کلو یا 10 دن میں 6 کلو وزن کم کرنے دیتی ہیں۔ تاکہ خوراک کے دوران کھوئے گئے کلو گرام واپس نہ آئیں، اس کے مکمل ہونے کے بعد جسم کی ہم آہنگی پر جامع انداز میں کام کرنا ضروری ہے۔ بیہودہ طرز زندگی انسانی صحت کے لیے بہت سے مسائل کا باعث بنتا ہے۔ ایک پتلا اور صحت مند جسم کا حصول تقریباً ناممکن ہو جائے گا۔کھیل کھیلنا، تازہ ہوا میں چہل قدمی کرنا، صبح یا شام کو جاگنگ کرنا مقصد کے حصول کے لیے ایک قدم ہے۔

صحت مند غذا اور مناسب غذا وزن کم کرنے میں بہت بڑا کردار ادا کرتی ہے۔ ایک گھنٹہ طویل ورزش میں اضافی کیلوریز جلانے کی امید کرتے ہوئے، لامحدود مقدار میں جنک فوڈ کھا کر اچھے معیارات حاصل کرنا کام نہیں کرے گا۔ جو بھی متوازن غذا ہے جو جلد وزن کم کرنے کا وعدہ کرتی ہے، اس کے ختم ہونے کے بعد بھی غذائیت پر قابو رکھنا ضروری ہے، ورنہ تمام کوششیں رائیگاں جائیں گی۔ ایک اور مرحلہ بیرونی نگہداشت کا ہے - ماسک، کریم کا استعمال، جلد کی صفائی، اسکرب یا باڈی ریپ کا استعمال۔ اس سے آپ کی جلد کو اچھی حالت میں رکھنے میں مدد ملے گی۔

اسکواش کے مشہور غذاؤں میں سے ایک پر غور کریں۔ اگر آپ ماہرین کے مشورے پر عمل کریں تو آپ آسانی سے وزن کم کر سکتے ہیں۔ اس غذا میں روزانہ بہت کم کیلوریز ہوتی ہے - 700 کیلوریز سے زیادہ نہیں، اس لیے دس دن سے زیادہ اس پر قائم رہنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ پوری روزمرہ کی خوراک کی بنیاد مختلف گرمی کے علاج کی زچینی ہے۔

ان پر عملدرآمد نہیں کیا جا سکتا، کچی سبزیاں، لیکن یہ یقینی طور پر تازہ ہونی چاہئیں، ان کی سطح کو نقصان پہنچائے بغیر۔ زچینی ہو سکتی ہے:

• ابلا ہوا؛
• پکایا
• سینکا ہوا
• ابلی ہوئی

اس خوراک کے لیے ایک اندازاً خوراک موجود ہے، لیکن اس پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کی اپنی خواہشات اور ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق پکوان، مصنوعات کی مختلف حالتیں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ اس خوراک کے نمونے کے ناشتے کے مینو میں، آپ آلو اور کیلے کے علاوہ سبزیاں اور پھل کھا سکتے ہیں۔ وہ سختی سے ممنوع نہیں ہیں، تاہم، وہ اس حقیقت میں حصہ لے سکتے ہیں کہ وزن میں کمی سست اور ممکنہ طور پر مؤثر نہیں ہوگی.ناشتے کا حصہ بڑا نہیں ہونا چاہئے، لیکن اسے زیادہ کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سبزیوں اور پھلوں میں کیلوری کا مواد آپ کو انہیں کافی مقدار میں استعمال کرنے اور پیٹ بھرنے کا احساس دیتا ہے۔ ناشتے کے تقریباً 2 گھنٹے بعد، ایک سنیک یا دوسرا ناشتہ جس میں ایک سیب یا نارنجی شامل ہو، آپ زچینی ڈش بھی کھا سکتے ہیں۔ اس سے مختلف قسم کے پکوان آپ کو کم از کم ہر کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ غذا کو متنوع بنانے کے لیے، آپ کو انہیں دوسری سبزیوں یا پھلوں کے پکوانوں کے ساتھ تبدیل کرنا چاہیے۔

ناشتے اور دوپہر کے کھانے کے درمیان بھی تقریباً دو گھنٹے گزر جائیں۔ دوپہر کا کھانا زیادہ گھنا ہونا چاہیے، لہٰذا دبلے پتلے گوشت یا مچھلی کو زچینی اور سبزیوں میں شامل کرنا چاہیے۔ گوشت اور مچھلی کے برتنوں کو یا تو تندور میں پکایا جانا چاہیے، یا ابلی ہوئی، یا ابال کر۔ اسکواش کی خوراک پر عمل کرتے ہوئے، برتن تلنا ممنوع ہے۔ انہیں تھوڑی مقدار میں تیل میں پکانا جائز ہے، لیکن آپ کو اس طرح کے برتن دن میں ایک بار سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ اس خوراک پر کھانا مساوی وقت میں تیار کرنا ضروری ہے۔ تقریباً - 2-3 گھنٹے کے بعد، 4 گھنٹے سے زیادہ کھانے کے درمیان وقفے سے گریز کریں۔ رات کے کھانے کے تقریباً 2 گھنٹے بعد، اگلا کھانا ضروری ہے - ایک ناشتہ۔ اس میں شامل ہوسکتا ہے:

• سیب
• بیر
• ایک مٹھی بھر کشمش؛
• تازہ رس.

آخری کھانا رات کا کھانا ہو گا۔ یہ سونے کے وقت سے 3 گھنٹے پہلے نہیں ہونا چاہئے۔ رات کے کھانے کے لئے، یہ دیگر سبزیوں یا مشروم کے ساتھ زچینی ڈش کو بڑھانے کی سفارش کی جاتی ہے. رات کے کھانے کے بعد قدرتی جوس پینا جائز ہے۔

غذا کے تمام دنوں کے دوران یہ منع ہے:

• کنفیکشنری کھائیں: کیک، کوکیز، مٹھائیاں، پیسٹری؛
• تلی ہوئی اور چکنائی والی غذائیں؛
• ساسیج، ساسیج؛
• روٹی
• شراب.

آپ کو خوراک کی مدت تک کافی پینے سے انکار کرنا چاہیے، یہاں تک کہ چینی کے بغیر۔لیکن آپ کو کافی مقدار میں خالص پانی یا قدرتی جوس پینے کی ضرورت ہے۔

زچینی کی خوراک "2 ہفتوں میں -14 کلو" کا اصول وہی ہے جو پچھلے ایک جیسا ہے۔ اس غذا میں اہم غذا زچینی ہے۔ یہ خوراک طویل ہے اور اسے ہر 6 ماہ میں ایک بار سے زیادہ دہرانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس سبزی کی فائدہ مند خصوصیات اور کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے، 2 ہفتوں میں تقریباً 14 کلو وزن کم کرنا حقیقت پسندانہ ہے۔

اس خوراک میں پکوان کی کوئی سخت غذا نہیں ہے۔ سبزی کو کیسے پکانا ہے، کس چیز کے ساتھ ملانا ہے اور متبادل پکوان کیسے بنانا ہے، آپ اپنی ترجیحات کے مطابق خود ہی انتخاب کر سکتے ہیں۔ یہ یاد رکھنا چاہیے کہ اس غذائی سبزی کو یا تو ابلی ہوئی، یا تندور میں، یا سٹو میں پکایا جانا چاہیے، لیکن تلی ہوئی نہیں۔ یہاں تک کہ اس طرح کی کم کیلوری والی مصنوعات، تیل کے ساتھ پین میں تلی ہوئی، کافی چکنائی اور اعداد و شمار کے لئے نقصان دہ ہوسکتی ہے.

اس غذا پر ممنوع ہیں:

• مٹھائیاں (پھلوں کے علاوہ)؛
• بیکری کی مصنوعات؛
• کاربونیٹیڈ مشروبات؛
• موٹا گوشت؛
• زیادہ چکنائی والی دودھ کی مصنوعات؛
• میئونیز؛
• ساسیج

یہ بات قابل غور ہے کہ ممنوعہ کھانوں کی فہرست میں خوراک کے بعد بھی اسے خارج یا کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ چائے اور کافی کو بغیر چینی کے پینا چاہیے اور اسٹور جوس کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

زچینی کی مزیدار اور سادہ ترکیبیں زچینی کی خوراک اور روزانہ صحت مند کھانے کو متنوع بنانے میں مدد کریں گی۔

زچینی کیسرول کی ترکیب بہت آسان ہے۔ اس ڈش میں صرف چند اجزاء اور تھوڑا وقت درکار ہوتا ہے۔ موسم گرما میں زچینی کے پکوان کا فائدہ سبزیوں کی کم قیمت ہے۔

زچینی کیسرول کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 260 جی زچینی؛
• کم چکنائی والا پنیر 120 جی؛
• انڈے کی سفیدی؛
• 45 ملی لیٹر کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
• 110 جی گندم کا آٹا؛
• بجھا ہوا سوڈا کی تھوڑی مقدار۔

زچینی کو پیسنا ضروری ہے، اس کے لیے باریک grater استعمال کرنا بہتر ہے۔ اگر زچینی جوان ہے تو جلد اور بیج نرم اور لذیذ ہوں گے۔ لیکن اگر سبزی کچھ دیر پہلے ہی لیٹ گئی ہو اور اپنی تازگی کھو چکی ہو تو بہتر ہو گا کہ بیج نکال دیں اور ڈش میں جلد کا استعمال نہ کریں۔

ایک علیحدہ کنٹینر میں ھٹی کریم ڈالیں اور سلیک سوڈا ڈالیں۔ پھر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اس وقت کے بعد، انڈے کی سفیدی کو کھٹی کریم کے ساتھ کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے اور ملایا جاتا ہے۔

آٹے کو چھلنی سے چھان کر احتیاط سے کھٹی کریم اور پروٹین والے کنٹینر میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آپ بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کی مدد سے ماس تیزی سے مکس ہو جائے گا اور اس میں آٹے کی کوئی گانٹھ نہیں ہوگی۔ نتیجے میں مرکب 20 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں بھیجا جانا چاہئے. پھر کنٹینر کو ریفریجریٹر سے نکالا جاتا ہے اور زچینی اور پنیر کے بڑے پیمانے پر ملایا جاتا ہے۔ آپ کو بیکنگ ڈش تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ شکل جتنی چھوٹی ہوگی، کیسرول اتنا ہی اونچا نکلے گا۔ یہ کسی بھی طرح سے ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا، لہذا اس کا انتخاب ایک خاص کردار ادا نہیں کرتا. تندور کو 175 ڈگری تک گرم کرنے کے بعد، فارم میں بڑے پیمانے پر 45 منٹ کے لئے تندور میں بھیج دیا جاتا ہے. چونکہ ہر اوون مختلف ہوتا ہے، اس لیے بیکنگ کا وقت تھوڑا لمبا یا تھوڑا کم ہو سکتا ہے۔ بیکنگ کے عمل کو آزادانہ طور پر کنٹرول کرنا اور آدھے گھنٹے کے بعد ڈش کی تیاری کی جانچ کرنا ضروری ہے۔ تیار کیسرول میں ہلکی سنہری بھوری پرت ہونی چاہئے۔

تیز اور مزیدار پینکیکس بنانے کے لیے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• چھوٹی زچینی؛
• دلیا - چند میٹھی چمچ؛
• انڈہ؛
• پیاز؛
• مصالحے

پہلا قدم دلیا تیار کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے تھوڑی مقدار میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور تھوڑی دیر کے لیے پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔ جب دلیا پک رہا ہو، آپ کو زچینی کو باریک پیسنے کی ضرورت ہے۔ آپ بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں، پھر اسکواش ماس میشڈ آلو کی مستقل مزاجی ہو گی۔ پھر پیاز کو کاٹ لیں اور کٹی ہوئی زچینی کے ساتھ ڈبے میں ڈال دیں۔ ایک انڈے کو بڑے پیمانے پر ڈالا جاتا ہے، مصالحے، نمک ڈال کر اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔

اس ہدایت کے مطابق زچینی پینکیکس کو ایک پین میں تھوڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ تلنا ضروری ہے۔ صاف گانٹھوں کو بنانے کے لئے، یہ گیلے ہاتھوں سے ان کا مجسمہ بنانے کی سفارش کی جاتی ہے. اسکواش ماس سے چھوٹی گیندیں بنتی ہیں، دونوں طرف ہلکے سے دبا کر انہیں ایک چپٹی شکل دے کر گرم پین پر رکھ دیا جاتا ہے۔

ان پینکیکس کو ہر طرف کئی منٹ تک بھونیں۔ بہت احتیاط سے پلٹائیں تاکہ پروڈکٹ کی شکل کو نقصان نہ پہنچے۔ اگر آپ زچینی پینکیکس کو نان اسٹک پین میں فرائی کرتے ہیں تو ڈش میں کیلوریز کم ہوگی جس کا وزن کم کرنے پر اچھا اثر پڑے گا۔ آپ اس ڈش کو فوراً سرو کر سکتے ہیں، لیکن ٹھنڈے پینکیکس بھی مزیدار ہوں گے، انہیں ریفریجریٹر میں رکھنے کے بعد دوبارہ گرم نہیں کیا جا سکتا۔ کم چکنائی والی ھٹی کریم کا ایک چمچ اس ڈش میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔ پینکیکس کو جڑی بوٹیوں سے سجائیں، تازہ ڈل بہترین ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ زچینی کے پکوان بہت آسان ہیں، وہ بہت اصلی ہو سکتے ہیں۔جیسے، مثال کے طور پر، کاٹیج پنیر بھرنے کے ساتھ بیکڈ زچینی۔ مزید برآں، ڈش کا ذائقہ میٹھا ہوگا، جو زچینی کے پکوان کے لیے کافی غیر معمولی ہے، لیکن بہت سوادج ہے۔

اسے مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• درمیانے سائز کی زچینی؛
• کم چکنائی والا کاٹیج پنیر - 180 جی؛
• 10 گرام ناریل؛
• شہد کی ایک چھوٹی سی مقدار.

پہلا قدم بیکنگ کے لیے زچینی کو تیار کرنا ہے۔ سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر تولیے سے خشک کرنا چاہیے، پھر چھیل کر کاٹ لینا چاہیے۔ زچینی سے بیجوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے؛ وہ ڈش میں استعمال نہیں ہوتے ہیں. اس کے بعد، آپ کو دہی ماس کی تیاری کے لئے آگے بڑھنا چاہئے. کاٹیج پنیر کو ناریل اور شہد کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لئے، ایک بلینڈر کا استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ اس کا شکریہ، بڑے پیمانے پر پیوری کی مستقل مزاجی حاصل کرے گا. یہ اس ڈش کے لیے بالکل صحیح مستقل مزاجی ہے۔ بیکنگ سے پہلے، زچینی کو دہی کے ساتھ بھرا جاتا ہے۔ زچینی سے ہر ایک "کشتی" میں، یہ ضروری ہے کہ دہی کے بڑے پیمانے پر ڈوبیں تاکہ یہ زچینی کو مکمل طور پر بھر جائے، لیکن اس کے کناروں سے باہر نہ جائے. بھری ہوئی زچینی کو ایک سانچے میں ڈبو کر تندور میں لے جانا چاہیے۔ یہ ڈش 175 ڈگری کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے تک تیار کی جائے گی۔

ابلی ہوئی زچینی ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوسکتی ہے، خاص طور پر جب دوسری سبزیوں کے ساتھ جوڑا بنایا جائے۔ آپ انہیں نہ صرف ایک پین میں، بلکہ سست ککر میں بھی، اس کے لیے جس موڈ کی آپ کو ضرورت ہے، استعمال کر سکتے ہیں۔ سب سے زیادہ مشہور سبزیوں کا سٹو سٹو ہے۔

زچینی سٹو تیار کرنے کے لئے، آپ کو خریدنے کی ضرورت ہے:

• تازہ دبلا گوشت، چکن فلیٹ اس کے لیے بہترین ہے۔
• زچینی
• پیاز؛
• ٹماٹر؛
• بلغاریہ کالی مرچ۔

چکن فلیٹ کو یکساں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں فرائی کرنا چاہیے۔ یہ 15 منٹ کے لئے کافی ہوگا، اس وقت کے دوران چکن کا گوشت سنہری کرسٹ حاصل کرے گا. کٹی ہوئی پیاز کو گوشت کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ پھر زچینی اور ٹماٹر کو کاٹ کر پین میں ڈال دیں۔ آپ ٹماٹر کے بجائے ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں۔ پین کے تمام مواد کو ملا کر ہلکی آنچ پر ڈھکن کے نیچے ابالنا چاہیے۔ تقریباً 40 منٹ میں ڈش تیار ہو جائے گی۔ اسے خشک مصالحے کے ساتھ اوپر چھڑکایا جا سکتا ہے، تھیم یا روزمیری اچھی طرح کام کرتی ہے۔

یہ مت سمجھو کہ زچینی صرف دوسرے کورسز کو پکانے کے لیے اچھی ہے۔ زچینی سوپ کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ان میں سے ایک کریم پنیر زچینی سوپ ہے۔

زچینی سے پنیر کا سوپ تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• پروسیسرڈ پنیر کا ایک چھوٹا پیک؛
• ایک درمیانی زچینی؛
• پیاز؛
• سبزیاں

زچینی کو کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو کاٹ لیں اور سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں بھیج دیں۔ سبزیوں کو درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک پکائیں۔ جب سبزیاں پکائی جا رہی ہوں تو پگھلے ہوئے پنیر کو باریک گریٹر پر پیسنا ضروری ہے۔ اسے بہتر طریقے سے رگڑنے کے لیے، آپ اسے پہلے ہی فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے پنیر کو ابلی ہوئی سبزیوں میں ملا کر ملایا جاتا ہے۔ جب یہ مکمل طور پر پگھل جاتا ہے، سوپ گرمی سے ہٹا دیا جا سکتا ہے. ایک بلینڈر کا استعمال یکساں ماس حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جو کریم سوپ میں ہونا چاہیے۔

زچینی سے کھانے کے پکوان نہ صرف روزمرہ بلکہ تہوار بھی ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، معروف اولیور سلاد کے لئے ایک غذائی ہدایت ہے.چونکہ زچینی، کھیرے، ابلی ہوئی چکن بریسٹ میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں، اور یہ وہ مصنوعات ہیں جو غذائی سلاد کی بنیاد ہیں، اس لیے آپ اضافی پاؤنڈز کے خوف کے بغیر اس طرح کے سلاد کو محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔

Olivier تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• چند درمیانے زچینی؛
• ایک گاجر؛
• چند کھیرے (اچار یا تازہ)؛
• 150 گرام چکن فلیٹ؛
• 80 گرام سبز مٹر؛
• تازہ اجوائن کا ڈنٹھ.

اس سلاد میں مایونیز کا ایک صحت مند متبادل ایک ڈریسنگ ہے جس پر مشتمل ہے:

• کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
• سرسوں
• لیموں کا رس؛
• نمک اور کالی مرچ.

سب سے پہلے آپ کو زچینی تیار کرنے کی ضرورت ہے. سبزیوں کو دھو کر چھیلنا چاہیے۔ پھر زچینی 15 منٹ کے لئے تندور میں جاتا ہے. بیکنگ کا وقت بڑھایا جا سکتا ہے۔ ایک چاقو یا کانٹا آسانی سے تیار زچینی سے گزر جاتا ہے۔

چکن فلیٹ کو ابالنا چاہئے، کھانا پکانے کے اختتام پر تھوڑا سا لیموں کا رس شامل کریں۔ جب پکا ہوا زچینی اور گوشت ٹھنڈا ہو رہا ہے، آپ کو ڈریسنگ کی تیاری شروع کر دینی چاہیے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ھٹی کریم اور سرسوں کی ضرورت ہے، انہیں مکس کریں اور اگر چاہیں تو کالی مرچ اور نمک شامل کریں. اس سلاد میں نہ صرف عام سرسوں بلکہ فرانسیسی سرسوں بھی متعلقہ ہوں گی۔ اس کے خوشبودار دانے سلاد کے ذائقے کو بہت اچھی طرح سے پورا کریں گے۔ زچینی اور گوشت ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ کو انہیں کیوب میں کاٹنے کی ضرورت ہے. گاجر، اجوائن اور کھیرے بھی پسے جاتے ہیں۔ تمام سبزیوں کو گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے، مٹر ڈالیں، ڈریسنگ، دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔ سلاد تیار ہے۔

اس غذائی ڈش کو تیار کرنے کے لیے آپ کو صرف تین سبزیوں کی ضرورت ہے:

• سبزیوں کا گودا؛
• بینگن؛
• ٹماٹر.

تمام سبزیوں کو کاغذ کے تولیے سے دھو کر خشک کرنا چاہیے، پھر حلقوں اور نمک میں کاٹ لیں۔

تندور میں بیکنگ کے لیے ایک کنٹینر تیار کریں۔ آپ پارچمنٹ پیپر ڈال سکتے ہیں یا فارم کو تیل سے چکنائی دے سکتے ہیں۔پھر، بدلے میں، تہوں میں، آپ کو زچینی، بینگن اور ٹماٹر ڈالنے کی ضرورت ہے. اس صورت میں، سبزیوں کے حلقوں کو ایک دوسرے کو اوورلیپ کرنا چاہئے.

سبزیوں کی ہر پرت کو تھوڑی مقدار میں کھٹی کریم یا دہی سے مسلنا چاہیے اور اس سے ڈش کے اوپری حصے کو ڈھانپ دیں۔ سبزیوں کی ڈش 45 منٹ کے لیے پہلے سے گرم تندور میں بھیجی جاتی ہے۔ وقت اور درجہ حرارت اس بات پر منحصر ہو سکتا ہے کہ کون سا تندور استعمال کیا جاتا ہے۔ اوسطا، درجہ حرارت جس پر اس ڈش کو زیادہ سے زیادہ پکایا جاتا ہے 175 ڈگری ہے.

Dukan Diet سب سے زیادہ مقبول غذا میں سے ایک ہے۔ زچینی کے پکوان بھی اس میں موجود ہیں۔ مائکروویو میں muffins - ایک بہت سوادج ہدایت پر غور کریں.

انہیں تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• چوکر کے 5-6 کھانے کے چمچ، دلیا بہترین ہے۔
• انڈہ؛
• سبزیوں کا گودا؛
• سکمڈ دودھ - 5-6 کھانے کے چمچ؛
• نمک؛
• بیکنگ پاوڈر.

سب سے پہلے، آپ کو زچینی تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کو دھویا جاتا ہے، چھیل لیا جاتا ہے اور بیجوں کو چھیل کر ایک grater پر باریک رگڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد گودا کو ایک آسان چھوٹے کنٹینر میں منتقل کر کے مائیکروویو میں چند منٹ کے لیے رکھ دینا چاہیے۔ اس کے بعد انڈے کو ہرا دیں، اس کے لیے مکسر استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس کے بعد دیگر تمام اجزاء کو ایک پیالے میں پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ ملا کر رکھ دیا جاتا ہے۔

یہ ضروری ہے کہ پورے سانچے کو بڑے پیمانے پر نہ بھریں، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران اٹھ جائے گا۔ مائکروویو میں صرف چند منٹ اور کپ کیکس تیار ہیں۔

زچینی کے پکوان مختلف، سوادج اور اطمینان بخش ہوسکتے ہیں۔ زچینی کو گوشت کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے یا سبزی خور کھانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، آپ ان کے ساتھ میٹھے پکوان، سوپ اور اسموتھیز بنا سکتے ہیں۔وہ نہ صرف ان لوگوں کے لیے کارآمد ہوں گے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں یا صحت کے مسائل سے دوچار ہوں گے، بلکہ ان لوگوں کی خوراک کو بھی متنوع بنائیں گے جو صحت مند طرز زندگی گزارتے ہیں۔

ڈائیٹ زچینی لاسگنا کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔