پہلے کھانا کھلانے کے لیے زچینی: کیسے پکانا ہے اور بچے کو کیسے دینا ہے؟
کوئی بھی نوجوان ماں جلد یا بدیر حیران ہوتی ہے کہ تکمیلی خوراک کہاں سے شروع کی جائے۔ ڈاکٹر اکثر کچھ اصولوں کی پابندی کرتے ہیں۔
- وزن میں کمی کے ساتھ، تکمیلی غذائیں اناج سے شروع ہوتی ہیں۔
- اگر بچے کا وزن اچھی طرح بڑھ رہا ہے، تو اسے سبزیوں کے ساتھ تکمیلی خوراک شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
زچینی ایک عام سبزی ہے جس سے بچے کی سبزیوں سے واقفیت شروع ہوتی ہے۔
فائدہ اور نقصان
پہلے تکمیلی کھانوں کی شکل میں زچینی نے خود کو بہت اچھی طرح سے ثابت کیا ہے:
- اس حقیقت کی وجہ سے کہ زچینی ایک hypoallergenic پروڈکٹ ہے، آپ الرجی والے بچوں کے لیے بھی اس کے ساتھ اضافی خوراک شروع کر سکتے ہیں۔
- یہ سبزی آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتی ہے، اس لیے منظم قبض میں مبتلا بچوں کے لیے یہ سبزی اچھی مددگار ثابت ہوگی۔
- یہ پیکٹین کی بدولت ایک چھوٹے سے جاندار کے ذریعے مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے۔
زچینی کی ترکیب مختلف قسم کے مفید مادوں کے ساتھ حملہ کرتی ہے۔ اس میں ایک بڑھتے ہوئے جاندار کے لیے ضروری تمام مادے شامل ہیں:
- وٹامن اے؛
- وٹامن B1؛
- وٹامن B2؛
- وٹامن B5؛
- وٹامن B6؛
- وٹامن B9؛
- وٹامن سی؛
- وٹامن ای؛
- وٹامن ایچ؛
- وٹامن پی پی؛
- پوٹاشیم؛
- کیلشیم
- میگنیشیم؛
- فاسفورس؛
- لوہا
زچینی کو کھانے کے لیے استعمال کرنے کے چند منفی نکات بھی ہیں۔ مثال کے طور پر، اسہال کے ساتھ، اس سبزی کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ صرف اس کی منفی علامات میں اضافہ کرے گا، جو بچے کے جسم کو پانی کی کمی کا باعث بنتی ہے، جو کہ انتہائی خطرناک ہے۔
الرجی کے نایاب واقعات اسکواش سے پیدا ہوتے ہیں جو کہ الرجک ناک کی سوزش والے بچوں میں رگ ویڈ اور مگوورٹ پولن کی وجہ سے ہوتے ہیں۔
زچینی کا ہلکا موتروردک اثر ہوتا ہے، لہٰذا ایسے بچے کے والدین جن کے گردے دشواری کا شکار ہیں اور پییلونفرائٹس کا شبہ ہے انہیں ماہر اطفال سے مشورہ کرنا چاہیے۔
سبزی کا انتخاب کیسے کریں؟
اگر ماں نے اپنے ہاتھوں سے زچینی پیوری پکانے کا فیصلہ کیا، تو اسے معلوم ہونا چاہیے کہ تمام زچینی اس ڈش کے لیے موزوں نہیں ہیں۔
بچے کے کھانے کے لئے، صرف نوجوان نمونوں کا انتخاب کیا جانا چاہئے، جس میں عملی طور پر کوئی بیج نہیں ہیں. آپ انہیں سٹور، سپر مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں، یا آپ انہیں اپنے پلاٹ پر بڑھا سکتے ہیں۔ مؤخر الذکر ایک ایسی ماں کے لیے بہترین حل ہو گا جو صحت مند غذا کی وکالت کرتی ہے، کیونکہ وہ بخوبی جانتی ہے کہ اس کی زچینی کس طرح اگائی گئی، کس مٹی میں اور انہیں کیسے کھلایا گیا۔
کیسے پکائیں؟
بلاشبہ، تکمیلی کھانوں کے لیے سبزیوں کے جار خریدنا سب سے آسان ہے۔ وہ ہرمیٹک طور پر پیک کیے جاتے ہیں، کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اور کارخانہ دار مصنوعات کے معیار کی ضمانت دیتا ہے۔ لیکن اگر والدین گھریلو پیوری کے ساتھ تکمیلی غذائیں شروع کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یہ بلاشبہ درست فیصلہ ہے، کیونکہ بچے کو اس فصل کو اگانے کے دوران استعمال ہونے والے مختلف کیمیکلز سے زہر آلود ہونے کے امکان کے بغیر وٹامن ملے گا۔
پہلی تکمیلی خوراک تیار کرنے سے پہلے، آپ کو اپنے آپ کو متعدد ہدایات سے آشنا ہونا چاہیے جو ہر ماں کو جاننے کی ضرورت ہے:
- جب بھی ممکن ہو صرف زرعی مصنوعات کا استعمال کریں؛
- پکوان میں کیمیکل آنے کے امکان کو ختم کرنے کے لیے موسم میں سبزیاں خریدیں۔
- کھانا کھلانے کے لئے، صرف نوجوان سبزیاں استعمال کریں؛
- زچینی میں بیج نہیں ہونا چاہئے؛
- اگر بیج اب بھی موجود ہیں، تو سبزیوں کو صاف کرتے وقت، آپ کو انہیں ہٹانے کی ضرورت ہے، صرف زچینی کا گودا چھوڑ کر؛
- سردیوں میں بچے کو وٹامن فراہم کرنے کے لیے گھر میں اگائی جانے والی زچینی کا ایک حصہ جمنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔
- زچینی میں وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ تعداد کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو اضافی کھانے کی تیاری کے لیے تمام ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔
پیوری کی ایک سرونگ کے لیے، آپ کو چھوٹے سائز کی 1 جوان زچینی کی ضرورت ہوگی۔ آپ اپنے ناخن سے جلد کو چھید کر زچینی کی عمر کا تعین کر سکتے ہیں۔ اگر یہ کام نہیں کرتا ہے، تو زچینی کو بچے کی خوراک میں استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ سبزی زیادہ پک چکی ہے۔
پہلی پیوری تیار کرنے کے لیے، بچے کو سبزی کو دھو کر چھیلنے کی ضرورت ہے۔ 1 سینٹی میٹر موٹی حلقوں میں کاٹنے کے بعد، آپ کو انہیں ایک ساس پین میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے، پانی ڈالیں اور چولہے پر ڈالیں. زچینی کو ابالنا 10 منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ اس سے اس میں زیادہ تر وٹامنز موجود رہیں گے۔ کھانا پکانے کے بعد، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، زچینی کے ٹکڑوں کو یکساں ماس میں تبدیل کریں۔
زچینی پکاتے وقت نمک نہ ڈالیں اور مصالحہ نہ ڈالیں۔
چونکہ زچینی کا ذائقہ غیر جانبدار ہے، زیادہ تر معاملات میں یہ اچھی طرح سے حاصل کیا جاتا ہے، اور بچے اسے خوشی سے کھاتے ہیں.
سبزی پکانے کو ڈبل بوائلر یا سلو ککر میں پکا کر تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، زچینی میں زیادہ وٹامن باقی رہیں گے. سبزیوں کو 10 منٹ سے زیادہ بھاپ لینے کی سفارش کی جاتی ہے، اس کے بعد زچینی کو میش کیا جاتا ہے، اور جب یہ ٹھنڈا ہوجاتا ہے، تو وہ بچے کو پیش کی جاتی ہیں۔ بچے کے تمام سبزیوں کو آزمانے کے بعد، آپ سبزیوں کے آمیزے کو اسی طرح پکا سکتے ہیں، بغیر نمک اور مصالحے کے۔
بہت سی ماؤں کو ایسی پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ بچہ کھانا نہیں چاہتا اور وہ میشڈ آلو کو نمک کرنا شروع کردیتی ہیں۔ درحقیقت، بچے کا ذائقہ ابھی تک کسی چیز سے خراب نہیں ہوا ہے، اور بچے کے لیے سب سے بہتر کام یہ ہے کہ پیوری میں ماں کا دودھ ملایا جائے۔ اس طرح، ڈش کا ذائقہ بچے کو واقف ہو جائے گا، اور وہ پیش کردہ مصنوعات کو خوشی سے کھائے گا.اس کے علاوہ نمک جسم میں پانی کو برقرار رکھتا ہے جو کہ بڑھتے ہوئے جسم کے لیے بالکل غیر ضروری ہے۔
مینو میں کیسے داخل ہوں؟
ہر ماں کو یہ سمجھنا چاہیے کہ تکمیلی غذاؤں کا مقصد بچے کو کھانا کھلانا نہیں ہے، بلکہ اس کے جسم میں نئی خوراک متعارف کروانا اور بالغوں کی خوراک کھانے کے لیے نظام ہاضمہ کو تیار کرنا ہے۔ کچھ، بدلے میں، چھوٹے والدین کو شیر خوار بچوں کے زچینی کھانے کے بے معنی ہونے کے بارے میں غلط معلومات دیتے ہیں، یہ دلیل دیتے ہیں کہ اس میں کیلوریز کم ہیں۔
لیکن ایک نوجوان ماں صرف اس حقیقت کو تسلیم کرنے کی پابند ہے کہ اگر وہ اپنے بچے کو ابلے ہوئے آلو کے ساتھ کھانا کھلانا شروع کردیتی ہے، تو اس کے جسم کا ردعمل مکمل طور پر غیر متوقع ہوسکتا ہے. زچینی، ایک سبزی کے طور پر، غیرمعمولی معدے کے لیے کافی حد تک موافق ہے۔ یہ بیان درست ہے کہ پروڈکٹ بچے کو سیر نہیں کرے گی، اس لیے سبزیوں کی پیوری کھانے کے بعد، آپ کو بچے کو ماں کا دودھ یا اس کے جسم کو کیلوریز کے ضروری حصے سے سیر کرنے کے لیے ایک مرکب پیش کرنے کی ضرورت ہے۔
سبزیوں کی تکمیلی خوراک کا تعارف اس بات پر منحصر ہے کہ بچہ کس قسم کا کھانا کھا رہا ہے۔ اگر اسے دودھ پلایا جاتا ہے، تو 6 ماہ میں تکمیلی غذائیں متعارف کرائی جاتی ہیں۔ اگر بچے کو مصنوعی طور پر کھانا کھلایا جاتا ہے اور وہ موافقت پذیر مرکب کھاتا ہے، تو اسے 4 ماہ سے اضافی خوراک شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
ہر ماں خود فیصلہ کرتی ہے کہ وہ اپنے بچے کو کس قسم کا کھانا کھلائے گی۔ خوش قسمتی سے، اب ایک انتخاب ہے - سپر مارکیٹ میں ڈبے میں میشڈ آلو خریدنے یا اسے خود پکانا. گھر میں خریدی اور پکائی گئی دونوں کی خوراک میں نئی ڈش متعارف کرانے کا اصول یکساں ہے۔ دن میں 1 بار دودھ سے پہلے 1 چائے کا چمچ اسکواش پیوری کے ساتھ شروع کریں۔ اگلے دنوں میں، مصنوعات کی عام رواداری کے ساتھ، اس کی خوراک میں ہر روز 1 چائے کا چمچ اضافہ کیا جاتا ہے، جو ایک ہفتے کے زچینی کے استعمال کے بعد 7 چائے کے چمچ تک لاتا ہے۔اگر اس hypoallergenic پروڈکٹ پر جسم کا کوئی منفی ردعمل نہیں ہوتا ہے، تو اگلی پروڈکٹ متعارف کرائی جاتی ہے۔
اگر کوئی ردعمل ظاہر ہوتا ہے، تو یہ ضروری ہے کہ تکمیلی غذاؤں کو متعارف کرانے کے عمل کو ملتوی کر دیا جائے، ایک بار پھر خوراک میں نئی مصنوعات کے تعارف کے بارے میں معلومات کا مطالعہ کریں، اور یہ سمجھیں کہ آیا بچہ نئی چیزیں سیکھنے کے لیے تیار ہے۔
درج ذیل علامات ظاہر کرتی ہیں کہ آپ کا بچہ دودھ پلانے کے لیے تیار ہے:
- جب کوئی نئی مصنوعات آزمانے کی پیشکش کی جاتی ہے، تو بچہ منہ نہیں موڑتا؛
- وہ خود پلیٹ تک پہنچنے کی کوشش کرتا ہے۔
- لمبے عرصے تک بیٹھ کر پیش کردہ کھانا کھا سکتے ہیں؛
- دودھ پینے کے بعد بچہ بھوکا رہتا ہے۔
آپ کے بچے کی خوراک میں تکمیلی کھانوں کو شامل کرنے کے لیے کچھ اور نکات بھی ہیں۔
- بچے کو دودھ کی غذائیت سے پہلے کھانا کھلانا چاہیے، ورنہ دودھ کھانے کے بعد وہ مزید کھانا نہیں چاہے گا۔
- اگر بچہ ٹھیک محسوس کرتا ہے تو اسے تکمیلی خوراک شروع کرنے کی اجازت ہے، اور اس وقت تمام نشانیاں موجود ہیں کہ وہ نئی مصنوعات آزمانے کے لیے تیار ہے۔
- تکمیلی کھانوں کے آغاز میں، پیوری کو ایک جزو ہونا چاہیے۔
- مزید سبزیاں نہیں ڈالنی چاہئیں جب تک کہ وہ ایک وقت میں ساتوں چمچ نہ کھا لے۔
- کسی بھی حالت میں بچے کو مجبور نہیں کیا جانا چاہیے۔ اگر وہ نہیں کھاتا ہے، تو یہ ایک اور وقت کی کوشش کرنے کے قابل ہے.
- اگر پاخانہ کے رنگ میں کوئی تبدیلی آتی ہے، لیکن بچہ اچھا محسوس کرتا ہے، تو آپ کو اس پر خصوصی توجہ نہیں دینی چاہیے۔ اس طرح، معدے کی نالی نئی مصنوعات کے مطابق ہو جاتی ہے۔
- اگر کوئی رد عمل ظاہر ہوتا ہے تو، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ تکمیلی غذائیں دینا بند کر دیں اور اپنے ماہر اطفال سے رابطہ کریں۔
ایک سال کے بچے کے لیے، یہ پہلے سے ہی ممکن ہے کہ مصنوعات کو ایک دوسرے کے ساتھ جوڑ کر دو اجزاء والی پیوری دیں، مثال کے طور پر، گاجر اور زچینی یا گوبھی اور زچینی۔اگر ان مصنوعات کو ایک سال تک کے بچے کو صحیح طریقے سے متعارف کرایا گیا تھا، تو سبزیوں کے مرکب پر منفی ردعمل کا امکان کم ہو جاتا ہے۔
ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح؟
اگر زچینی پیوری کسی اسٹور میں خریدی جاتی ہے، تو پیکیج پر کھلی مصنوعات کی اسٹوریج کی نشاندہی کی جاتی ہے۔ اکثر، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کھلے میشڈ آلو کو ریفریجریٹر میں 24 گھنٹے سے زیادہ نہ رکھیں۔ نہ کھولے جار کی شیلف لائف 12 سے 24 ماہ تک مختلف ہوتی ہے۔
اگر پیوری خود تیار ہو جائے تو اسے ہر کھانے کے لیے تیار کیا جانا چاہیے۔ کچھ مائیں گھر کی بنی ہوئی پیوری کو ایک دن کے لیے فریج میں رکھتی ہیں۔ جب سبزی ابھی متعارف کروائی گئی ہے، تو بچے کو صرف تازہ تیار شدہ پیوری کھلانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ باسی پروڈکٹ پر منفی ردعمل ظاہر نہ ہو۔
لیکن زچینی کو بھی، جیسے گھر میں بنے میشڈ آلو، فریزر میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، صرف جوان سبزیوں کو منجمد کرنے کے لئے بھیجا جانا چاہئے. ان کی عمر کا تعین ان کے چھوٹے سائز اور پتلی، چمکدار اور چکنی جلد سے کیا جا سکتا ہے۔
زوچینی کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو انہیں دھو کر، چھیل کر 2 بائی 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹنا ہوگا۔ پھر زوچینی کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ سے زیادہ نہیں بلانچ کیا جاتا ہے تاکہ ابلنے اور وٹامنز کی کمی سے بچا جا سکے۔ خشک ہونے کے بعد، وہ ایک تختہ پر رکھے جاتے ہیں تاکہ ہر ٹکڑے اگلے کو چھو نہ سکے، اور 6 گھنٹے کے لیے فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ بعد میں، منجمد کیوبز کو تھیلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ ایک تھیلے میں وہ معیاری حصہ ہو جو بچہ دوپہر کے کھانے میں کھاتا ہے۔
تھیلوں کو فریزر میں منجمد کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے اور ضرورت کے مطابق ایک حصہ نکال لیا جاتا ہے۔
کچھ مائیں اپنے بچوں کا کھانا خود پکانا پسند کرتی ہیں۔ لہذا وہ بالکل جانتے ہیں کہ یہ کس چیز سے بنا ہے، اور زہر کے امکان کو مکمل طور پر خارج کر دیا گیا ہے.
ان پیوریوں کو منجمد کرنا انہیں برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ ہے۔
کھانا پکانے کے لیے، آپ کو جوان زچینی کی ضرورت ہوگی، جنہیں دھویا، چھیل کر، کیوبز میں کاٹا جائے اور ابلتے ہوئے پانی میں 10 منٹ تک صاف کیا جائے۔
اس کے بعد، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، زچینی کو میش کیا جاتا ہے، مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ جیسے ہی پیوری کو منجمد کیا جاتا ہے، خالی جگہوں کو پیکجوں میں حصوں میں رکھا جاتا ہے اور ضرورت کے مطابق نکال لیا جاتا ہے۔
زچینی پیوری کو فریزر میں ذخیرہ کرنے سے آپ بچے کو ہر بار ایک تازہ پروڈکٹ کھلا سکتے ہیں، جسے منجمد حالت میں کافی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
تازہ سبزیاں بھی جمی ہوئی ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں دھویا جاتا ہے، چھیل کر، کیوبز یا دائروں میں کاٹا جاتا ہے، پولی تھیلین سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے، اور منجمد کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔ 4-6 گھنٹے کے بعد، منجمد سبزیوں کو چھوٹے کنٹینرز میں حصوں میں ڈال دیا جاتا ہے اور فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے رکھ دیا جاتا ہے.
اس طرح کے خالی کو ڈیفروسٹ کرکے، آپ تمام مفید مادوں کے تحفظ کے ساتھ ایک بہترین پیوری تیار کرسکتے ہیں۔
تازہ پوری زچینی کو بھی ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ ان کی شیلف زندگی 3 ماہ ہے۔ اپارٹمنٹ میں، زچینی کا ذخیرہ سب سے ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر فراہم کیا جاتا ہے۔
ذخیرہ کرنے سے پہلے زچینی کو دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ انہیں صرف خشک کپڑے سے پونچھنے کی ضرورت ہے اور ایک قطار میں بچھائیں تاکہ سبزیاں ایک دوسرے کو نہ لگیں۔
تیزی سے، آپ ماؤں سے سن سکتے ہیں کہ سٹور سے خریدا گیا بچوں کا کھانا ان کی ضروریات کو پورا نہیں کرتا، اور گھر میں بنی پیوری بچے کے لیے زیادہ صحت بخش ہے۔ درحقیقت، ان بیانات میں کچھ سچائی ہے۔ آخر کار، والدین نہیں جانتے کہ سبزیاں کس مٹی میں اگائی گئیں، کون سی ٹاپ ڈریسنگ مٹی میں ڈالی گئی، اور پکی ہوئی سبزیوں کو پراسیس کرنے کے لیے کون سے کیمیکل استعمال کیے گئے۔اس کے علاوہ، والدین یہ نہیں جان سکتے کہ کون سی سبزیاں میشنگ کے لیے استعمال کی گئی تھیں - جوان یا بالغ۔ کم قیمت کے زمرے کی کچھ مصنوعات میں، پانی اور سبزیوں کے علاوہ، آپ دوسرے اجزاء کو دیکھ سکتے ہیں، جو ڈاکٹروں کی سفارشات کے خلاف ہے۔
ویسے، ڈاکٹر بھی خریدے ہوئے میشڈ آلو کے ساتھ اضافی خوراک شروع کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں، بلکہ گھر میں کھانا پکانے کو ترجیح دیتے ہیں۔
لیکن اس حقیقت کی تردید کرنا ناممکن ہے کہ خریدی ہوئی پیوری ان نوجوان ماؤں کی زندگی کو آسان بنا دیتی ہے جو اپنے بچے کی زندگی کے پہلے سال میں اس کے بارے میں مسلسل پریشانیوں سے بہت تھک جاتی ہیں۔ لہذا، تیار شدہ اسکواش اور سبزیوں کی پیوری، یقیناً، تکمیلی خوراک متعارف کرانے کے عمل کو آسان بناتی ہے۔
اگر ماں بہت سے مسائل کے بارے میں محتاط ہے، اور جب بچہ گھر کے بنے ہوئے آلوؤں کو کھاتا ہے تو یہ اس کے لیے زیادہ پرسکون ہوتا ہے، تو یہ خالصتاً اس کی پسند ہے، جس کا وجود کا حق ہے، اور مختلف قسم کی ترکیبیں دیکھ بھال کرنے والے والدین کے لیے مزیدار پکوان تیار کرنے میں مدد کریں گی۔ ان کا بچہ.
پہلے بچے کے کھانے کے لیے زچینی کو کیسے پکانا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔
