دودھ پلانے والی زچینی: صحت کے اثرات اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ ایک نئی ماں کو صرف قدرتی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے متوازن غذا کی ضرورت ہوتی ہے جس میں صرف مفید مادے ہوتے ہیں۔

ان مصنوعات میں زچینی بھی شامل ہے۔ اس قسم کی سبزیوں کو دودھ پلانے کے دوران بچے کی خوراک میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں 95٪ پانی ہوتا ہے، اور باقی 5٪ مرکب الرجی کا سبب نہیں بنتا۔ لیکن دودھ کے اخراج کے دوران، میں بچے کو زیادہ دیکھ بھال اور صحت فراہم کرنا چاہتا ہوں، اس لیے بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ کیا زچینی کے ساتھ بچوں کو دودھ پلانا اور ایک ہی وقت میں دودھ پلانا ممکن ہے۔

ایک بچے کو کھانا کھلانے کے لئے زچینی، یقینا، اس کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے. خاص طور پر اگر بچے کی ماں نے حمل کے دوران زچینی کھائی ہو۔ اس صورت میں، ایک بچے میں الرجک ردعمل کی موجودگی ایک غیر معمولی کیس ہو گی.

بچے کو پہلی بار زچینی کھلانے کے بعد، آپ کو اس کے رد عمل پر عمل کرنا چاہیے: اگر وہ بغیر کسی وجہ کے نہیں روتا ہے، اس میں دانے اور درد نہیں ہوتے ہیں، تو زچینی کو بچے کے لیے خوراک کے طور پر استعمال کرنا جاری رکھ سکتا ہے، آہستہ آہستہ بڑھتا جا رہا ہے۔ ان کی تعداد. آپ کو دو چمچوں کے ساتھ شروع کرنے کی ضرورت ہے، لیکن خام نہیں.

اس طرح کی سبزیوں کو پہلے مہینے سے روزانہ کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے، زیادہ واضح طور پر، پیدائش کے بعد آٹھویں دن سے. واضح رہے کہ ایسی سبزیوں سے پکوان بناتے وقت آپ کو بہت زیادہ مصالحے ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے، آپ صرف سمندری نمک کا ایک چھوٹا سا حصہ اور ڈل کے چند ٹہنیاں ڈال سکتے ہیں۔ زچینی کی تیاری کے آغاز میں، ابلتے ہوئے پانی پر ڈالنا ضروری ہے، پھر چھلکے کو سخت مواد سے صاف کریں۔

زچینی کی مفید خصوصیات کو زیادہ تر ڈاکٹروں نے تسلیم کیا ہے، اور وہ درج ذیل ہیں:

• بہت سے معدنیات شامل ہیں: میگنیشیم، آئرن، کیلشیم اور پوٹاشیم، جس کی وجہ سے بچے کی معمول کی نشوونما ہوتی ہے۔
• وٹامن اے، بی اور سی کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے، جو جسم کی ہڈیوں، بالوں کی لکیر کو مضبوط بنانے اور جلد کو بہتر بناتے ہیں؛
• قدرتی ٹاکسن جذب کرنے والے ہیں؛
• اس میں فائبر ہوتا ہے جو نظام انہضام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے اور بچے کی پیدائش کے بعد قبض سے بچاؤ کے لیے کام کر سکتا ہے۔

زچینی ایک مضبوط موتروردک ہے، لہذا یہ جسم سے بہت سارے غذائی اجزاء کو خارج کر سکتی ہے۔ کھانے میں سبزیوں کا کثرت سے استعمال پوٹاشیم کی سطح میں کمی کی وجہ سے قلبی نظام کی بیماریوں کا باعث بن سکتا ہے۔ کچی یا اچار والی زچینی استعمال کرنا ناپسندیدہ ہے، کیونکہ کچی زوچینی معدے کی خرابی کا باعث بنتی ہے، اور بچے کے لیے اچار والی زچینی سے صرف ایک ہی نقصان ہوتا ہے۔

زچینی کو ذخیرہ کرنے اور منتخب کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:

• آپ کو ایسے پکے ہوئے پھلوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جن کا چھلکا ہموار ہو، کوئی دھبے اور نشوونما نہ ہو۔ زچینی مختلف رنگوں کے مختلف قسم کے لحاظ سے بڑھ سکتی ہے: سفید، تھوڑا سا گہرا سبز یا پیلا؛
• آپ زچینی صرف موسم میں خرید سکتے ہیں، دوسرے موسموں میں ان میں بہت زیادہ نائٹریٹ ہو سکتے ہیں۔
• آپ ان سبزیوں کو فریج میں رکھ سکتے ہیں، لیکن فریزر سے دور؛
• ان کا ذخیرہ کرنے کا دورانیہ زیادہ طویل نہیں ہے، عام اسٹوریج کے ساتھ وہ دو ہفتوں کے اندر خراب نہیں ہوں گے۔
• اعلیٰ قسم کی زچینی کے بہتر تحفظ کے لیے، انہیں منجمد کیا جا سکتا ہے، اس سے پہلے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے، اور سردیوں میں، ایک بہترین ڈش حاصل کریں اور پکائیں جو کہ بچے اور جوان ماں کے لیے صحت مند ہو۔

دودھ پلاتے وقت، آپ کو تلی ہوئی زچینی نہیں کھانی چاہئے، اس سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔ بہترین آپشن خود کریں اسکواش کیویار، پینکیکس، کیسرول یا سٹو ہوگا۔

دودھ پلانے والی ماں کے لیے روزانہ آدھا کلو سبزیاں، بشمول زچینی کافی ہے۔ ظاہر ہے، روزانہ اکیلے ایک پاؤنڈ زچینی ایک غیر ضروری کھانا ہو گا، لیکن گوبھی یا بروکولی کے ساتھ مل کر یہ بالکل نارمل ہو جائے گا۔

بیان کردہ سبزیوں سے آپ بہت سے بہترین اور غذائیت سے بھرپور پکوان بنا سکتے ہیں۔

اسے تلی ہوئی اور سٹو دونوں طرح پکایا جا سکتا ہے۔ آلو اور دیگر متعلقہ سبزیوں کے اضافے کے ساتھ ایک قسم ممکن ہے۔ ایک ہی وقت میں، اسے پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ کھانا پکانے میں سبزیوں کے تیل میں تلنا شامل ہے۔اگلا، ھٹی کریم اور پانی شامل کریں. پورے طریقہ کار میں آدھے گھنٹے سے بھی کم وقت لگے گا۔ سٹو ایک نوزائیدہ کے لئے ایچ ایس کے ساتھ خطرناک نہیں ہے.

اس طرح کے مزیدار بنانے کے لیے، آپ کو صرف زچینی کو کسی طرح کاٹنا ہوگا۔ پھر پیاز کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر کاٹ لیں اور ایک انڈے کو توڑ دیں۔ مرکب زیادہ گاڑھا نہیں ہونا چاہیے۔ پھر مطلوبہ سائز کے بڑے پیمانے پر بھونیں۔ بچے اس ڈش کو پسند کریں گے۔

ابتدائی طور پر، زچینی کو ابالنا ضروری ہے، ترجیحا ابلی ہوئی، اور ان میں گوشت رکھنا. اگلا، تندور میں پکانا. تیل ایک امیر ذائقہ دے گا. کیما بنایا ہوا گوشت چکن یا سور کا گوشت میں سے انتخاب کرنا بہتر ہے۔

دودھ پلانے والی عورت کے لیے بہترین غذائیت۔ یہ ڈش بہت سے لوگوں سے واقف ہے۔ لیکن بچے کو دودھ پلاتے وقت، بچے کے پیٹ میں درد سے بچنے کے لیے کچھ اجزاء کو خارج کرنا بہتر ہے۔ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے کیویار سے پیوری بنانا ممکن ہے۔

کیویار تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: درمیانے سائز کی زچینی، ایک گاجر، پیاز کا سر، ڈل اسپریگ، ہری مرچ کی پھلی، پہلے سے ابلی ہوئی چھوٹی چقندر، دو کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، ایک چٹکی بھر نمک۔ مصنوعات کو کاٹنے کی ڈگری ذاتی ترجیحات پر منحصر ہوگی۔ آپ کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں، گوشت کی چکی سے گزر سکتے ہیں یا مزید جدید ٹیکنالوجی استعمال کر سکتے ہیں۔

اور اب کھانا پکانے کے عمل کے بارے میں۔ تمام اجزاء کو تیار کرنا، بیجوں اور ڈنڈوں کو دھو کر نکالنا ضروری ہے۔ چقندر کو ابالیں، بہتر ہے کہ اسے پہلے سے کیا جائے، اور اسے ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا جائے۔ ہم تمام سبزیوں کو کسی بھی طرح سے الگ الگ کاٹ دیتے ہیں۔

باریک کٹی ہوئی پیاز کو ایک پین میں پارباسی سنہری ہونے تک تلنا چاہیے۔ایسا کرنے کے لیے، آپ کو تیل کے ساتھ پین کو چکنائی کرنے کی ضرورت ہے، تقریبا تین کھانے کے چمچ پانی، پیاز شامل کریں اور ڑککن بند کریں. پین کو تیزی سے گرم کرنے کے لیے تیز آنچ پر رکھیں۔ جیسے ہی پیاز سلگنے لگے، آگ کو کم سے کم کر دیں، پیاز کو ہلائیں اور بند ہونے دیں۔ پانی کے مکمل بخارات بننے کی صورت میں ایک دو چمچ ڈال دیں۔ آپ کو اسے زیادہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ پیاز کو پکایا جا سکتا ہے۔

پسی ہوئی گاجریں ڈال کر دوبارہ بند کر دیں۔ ایک دو منٹ کے لیے ابالیں، کالی مرچ کے ساتھ زچینی ڈالیں اور مزید پانچ منٹ کے لیے بند کرکے ابالتے رہیں۔ اس کے بعد کٹے ہوئے چقندر اور کٹی ہوئی ڈل، نمک ڈالیں اور پھر ابالیں، ڈھکن کو ہٹا دیں تاکہ اضافی پانی بخارات بن جائے۔

چقندر ڈش کو بھرپور رنگ دیتا ہے، لیکن اگر اس سبزی کے لیے کوئی ناپسندیدگی ہے تو اسے چقندر کے جوس کے ایک دو چمچ سے بدلا جا سکتا ہے۔ یہ ٹماٹر کے پیسٹ کو بھی بدل سکتا ہے، جو دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے ضروری نہیں ہے۔ کبھی کبھار ہلائیں تاکہ کھانا جل نہ جائے۔ اس وقت جب ڈش موٹی ہو جاتی ہے اور اضافی مائع کے بغیر، آپ کو یقین ہوسکتا ہے کہ کیویار تیار ہے.

بنیادی طور پر، کھانا پکانے کا پورا طریقہ تیس منٹ کے اندر اندر ہوتا ہے۔ اس طرح کا نسخہ بچے کے لیے ایسا کھانا تیار کرنے میں مدد کرے گا جو اس کے پیٹ میں درد کا باعث نہ ہو، کیونکہ اس میں موجود تمام اجزاء اچھی طرح سے پکی ہوئی ہیں۔

اس پہلے کورس کی تیاری کے لیے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء خریدنا ہوں گے: چکن بریسٹ 400 گرام، دو آلو، بہت بڑی زوچینی، دو پیاز، ڈل، نمک، کالی مرچ، مکھن 30 گرام، اگر آپ چاہیں تو بروکولی شامل کر سکتے ہیں۔

یہ آسانی سے اور جلدی سے تیار کیا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیاں اور سبزیاں دھو کر کاٹ لیں۔ چھاتی کو ابالنے کے لیے رکھ دیں، ابال لیں، اسی وقت پیاز کو ہلکے سے بھونیں۔ پھر گوشت کو شوربے سے نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ سبزیوں کو شوربے میں رکھیں، نمک ڈالیں اور پندرہ منٹ تک ابالیں۔

ایک الگ پیالے میں تھوڑا سا شوربہ ڈالیں، لیکن تاکہ باقی شوربہ سبزیوں کو مکمل طور پر چھپا لے۔ پیاز، جڑی بوٹیاں ڈال کر کچھ دیر مزید پکائیں پھر سوپ کو ہموار ہونے تک پیس لیں۔ ایک علیحدہ پیالے میں ڈالے گئے شوربے کو کثافت کی سطح کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سوپ کو دوبارہ چولہے پر رکھ کر ابالیں۔ چکن کو ہڈیوں سے الگ کریں، کاٹ کر ڈش میں شامل کریں۔ مکھن اور کالی مرچ ڈالیں۔

اس طرح کی ڈش کسی بھی وقت مدد کر سکتی ہے، کیونکہ یہ بہت جلد تیار کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو ایک زچینی اور سخت پنیر کی ضرورت ہے. کھانا پکانے میں تقریباً دس منٹ لگیں گے۔

آپ کو تندور کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ بیکنگ شیٹ کو خصوصی بیکنگ مواد سے ڈھانپیں، سبزیوں کے تیل سے تھوڑا سا چکنائی کریں۔ زچینی کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ آدھے گھنٹے کے لیے اوون میں رکھ دیں۔

کبھی کبھار دیکھیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔ اس وقت جب زچینی بھوری ہو جاتی ہے، آپ کو بیکنگ شیٹ کو ہٹانے اور پنیر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو دائروں میں پھیلانے کی ضرورت ہے۔تقریبا 10 منٹ کے لئے تندور میں واپس رکھیں. سب کچھ، ایک مزیدار ڈش تیار ہے!

عام طور پر، زچینی جیسی سبزی بہت سے لذیذ اور صحت بخش پکوانوں کا ایک جزو ہے۔ جب اسے کھاتے ہیں، تو اعداد و شمار خراب نہیں ہوں گے. لیکن ڈبہ بند زچینی بہتر ہے کہ منجمد سبزیوں کو تبدیل کیا جائے۔ اس سے وٹامنز اور ذائقہ محفوظ رہے گا۔

دودھ پلانے کے دوران زچینی ماں اور اس کے بچے کے جسم کی صحت مند نشوونما میں معاون ہے۔ بچے کی پیدائش کے بعد، اس کی مدد سے، آپ معدنیات اور وٹامن کی کمی کو پورا کرسکتے ہیں. زچینی کو کاسمیٹک کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا گودا ایک بہترین ماسک بناتا ہے جو جلد کی رنگت کو تروتازہ کرتا ہے۔

دودھ پلانے والی ماں کی غذائیت کے بارے میں مزید جاننے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔