viburnum کی ایک tincture تیار کرنے کے لئے کس طرح؟

کلینا سب سے مشہور پودا ہے جس کے بارے میں ہم میں سے ہر کوئی جانتا ہے۔ اس بیری کے بارے میں بہت سے افسانے، نظمیں اور گانے ہیں، اسے کینوس، دیواروں اور برتنوں پر پینٹ کیا گیا ہے اور کینوس پر کڑھائی بھی کی گئی ہے۔ اور یہ صرف یہ نہیں ہے، viburnum ایک روایتی روسی بیری ہے. یہ کاسمیٹولوجی، دواسازی کی صنعت، لوک اور جدید ادویات میں بہت مشہور ہے، اور یہ خوشگوار چکھنے والے مشروبات بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

Kalina ایک پرنپاتی درخت یا جھاڑی ہے، جو Adox خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ 4-5 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے، ایک لمبا جگر ہے (یہ 50 سال سے زیادہ زندہ رہ سکتا ہے)۔ یہ مکمل طور پر بے مثال پودا عام طور پر معتدل آب و ہوا والے علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ نم مٹی کے ساتھ کشادہ روشنی والے علاقوں کو پسند کرتا ہے۔ اکثر یہ وسیع و عریض جھاڑی ندیوں کے کنارے، جھیلوں اور ندی نالوں کے قریب پائی جاتی ہے۔

وائبرنم کے پھل گول شکل کے ہوتے ہیں، جب وہ پک جاتے ہیں تو وہ ایک روشن سرخ رنگ حاصل کرتے ہیں۔ بیری کے بیچ میں ایک پتھر ہوتا ہے، یہ گول یا بیضوی، چوڑا اور چپٹا ہوتا ہے۔ پھل ستمبر میں پک جاتے ہیں، یہ بہت رسیلے، کڑوے اور ذائقے میں تیز ہوتے ہیں۔

پہلی ٹھنڈ لگنے کے بعد، بیر میٹھے ہو جاتے ہیں اور کڑواہٹ دور ہو جاتی ہے۔ یہ اس وقت ہے کہ ٹکنچر کی تیاری کے لئے پھل جمع کرنا ضروری ہے۔ تازہ بیر سے تیار کردہ اس طرح کے مشروب میں ایک خاص خوشبو، ایک غیر معمولی میٹھا کسیلی ذائقہ اور روشن رنگ کے ساتھ خوشی ہوگی۔

بیر میں کاربوہائیڈریٹس، پیکٹینز، ٹرائیٹرپینائڈز، آرگینک ایسڈز، سٹیرائیڈز، بی اور اے وٹامنز کی ایک بڑی مقدار، ایسکوربک اور فولک ایسڈ، فینو کاربوکسیلک ایسڈز اور پوٹاشیم نمکیات شامل ہیں۔

اس ساخت کے سلسلے میں، viburnum tincture میں درج ذیل دواؤں اور فائدہ مند خصوصیات ہیں:

• غیر سوزشی؛
• اینٹی بیکٹیریل؛
• سکون آور
• anticonvulsant؛
• hemostatic
• اینٹی سیپٹیک؛
• مانع حمل
• diaphoretic
• جلاب
• expectorant؛
• anthelmintic
• کسیلی
• اینٹیٹیمر

لوک علاج کرنے والوں نے طویل عرصے سے بہت سی بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لیے وائبرنم ٹکنچر کا استعمال کیا ہے، نسخہ کو خفیہ رکھتے ہوئے. لیکن، دواسازی کی صنعت کی ترقی کے باوجود، آج وہاں ہے ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد جو گھر پر بنائی جاسکتی ہے اور درج ذیل بیماریوں کی صورت میں فعال طور پر استعمال کی جاسکتی ہے۔

• بیکٹیریل اور وائرل انفیکشن؛
• gastritis اور duodenitis؛
• انجائنا، سرخ رنگ کا بخار، غلط بیٹھنے کی سوزش؛
• ہائپرٹونک بیماری؛
• myocarditis، pericarditis؛
• glomerulonephritis، pyelonephritis؛
• دائمی قبض؛
• پرجیوی بیماریوں: ہیلمینتھک حملے، giardiasis؛
• نیند نہ آنا؛
• ہارمونل اور میٹابولک عمل کی خرابی اور بہت سی دوسری بیماریاں۔

Viburnum tincture کے داخلے میں کچھ پابندیاں ہیں۔

• حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین، بچے۔
• جو لوگ کم بلڈ پریشر میں مبتلا ہیں وہ وائبرنم ٹکنچر نہ لیں، کیونکہ اس کا شدید ہائپوٹینشن اثر ہوتا ہے۔
• ان لوگوں کے لئے وائبرنم لینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو دائمی گیسٹرائٹس، ڈوڈینائٹس یا گیسٹرک السر کے ساتھ بڑھتے ہوئے رطوبت کے ساتھ بیمار ہیں، خاص طور پر بڑھنے کے دوران۔ ان بیماریوں کے ساتھ معافی میں، viburnum صحیح خوراک میں ایک علاج اثر ہے.
• الرجی کے شکار افراد کو بھی اس مشروب کے استعمال سے منع کیا جاتا ہے، کیونکہ پھلوں کے رس میں موجود کچھ مادے الرجی کا سبب بن سکتے ہیں۔
• کیلینوکا کو گاؤٹ اور رمیٹی سندشوت کے لیے نہیں لینا چاہیے کیونکہ اس میں مختلف ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں۔

مختلف ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد ہے: ٹکنچر ووڈکا، مونشائن، شراب، نیبو، شہد، چینی اور مختلف additives کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ آپ گھر میں خود ہی وبرنم کا مزیدار، خوشبودار ٹکنچر کیسے بنا سکتے ہیں۔

• ووڈکا پر وائبرنم ٹکنچر کے لیے کلاسیکی، روایتی نسخہ۔ آپ کو 1 کلو وبرنم بیر، 1 لیٹر ووڈکا، 200 گرام دانے دار چینی لینے کی ضرورت ہے۔ پھلوں کو پہلے کچلنا چاہیے تاکہ ان میں سے رس نکل آئے۔ اس کے بعد، تمام اجزاء کو شیشے کے جار میں منتقل کریں اور ووڈکا ڈالیں۔ اس طرح کے مشروبات کو 30 دن تک پینا چاہئے۔

• شراب پر نیبو کے ساتھ viburnum کی Tincture. آپ کو 300 گرام وائبرنم، 1 بڑا لیموں، 45 ڈگری 0.5 لیٹر تک پتلا ہوا الکحل، 200 ملی لیٹر پانی، 200 گرام شہد یا میپل کا شربت درکار ہوگا۔Viburnum بیر سب سے پہلے میش کیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے، آپ گوشت کی چکی، بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں یا چمچ سے گوندھ سکتے ہیں۔ شہد کو پانی میں گھول کر ابال لیں۔ نتیجے میں شربت کو ٹھنڈا کرنا ضروری ہے، اور پھر اس میں viburnum کا رس اور الکحل ڈالیں. مشروب کو شیشے کے جار میں ڈالیں اور کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر ڈال دیں۔ ہر چیز کو 2-3 ہفتوں سے زیادہ نہیں لگانا چاہئے۔

• moonshine پر viburnum اور raspberries سے بہا. 1 کلو گرام وائبرنم پھل اور 0.5 کلو رسبری لیں، 250 گرام دانے دار چینی ڈالیں۔ مکسچر کو ایک دن کے لیے کھڑا رہنے دیں، پھر جوس نکل آئے گا۔ پھر چاندنی ڈالیں اور دھیمی آگ پر رکھیں تاکہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے۔ ٹھنڈا کر کے ایک جار میں ڈال دیں۔ آپ کم از کم ایک ہفتے کے لیے مشروب پر اصرار کر سکتے ہیں، جس کے بعد یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔

• چینی کے ساتھ Kalinovka. آپ کو اس نسخہ کے لیے viburnum کا رس تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔ 0.5 کلو بیر لیں اور جوسر سے گزریں۔ اگلا، چینی کا شربت تیار کریں. ایسا کرنے کے لیے، 150 گرام پاؤڈر چینی کو پانی میں گھولیں، ابالیں، ٹھنڈا کریں۔ پھر شیشے کی بوتل میں تمام اجزاء کو مکس کریں اور وہاں 1 لیٹر ووڈکا ڈالیں۔ کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ہلائیں۔ کم از کم 3 ہفتوں کے لیے کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔ پھر مشروب پینے کے لیے تیار ہے۔

• شہد viburnum. 300 گرام شہد لیں، 0.5 لیٹر پانی میں گھول لیں، مشروب کو ہلکی آنچ پر رکھیں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے۔ گرم شہد کے شربت کے ساتھ 1 گلاس وائبرنم پھل ڈالیں اور کنٹینر کو ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں۔ کنٹینر کو کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔ 14 دن اصرار کریں۔ پینے سے پہلے، آپ مشروب میں آدھا لیموں نچوڑ سکتے ہیں۔

• viburnum liqueur کے لیے فوری نسخہ. اس مشروب کے لیے آپ کو 1 کلو گرام وبرنم بیر اور 0.5 لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ شروع کرنے کے لئے، پانی کے ساتھ viburnum کو آہستہ آگ پر ڈالیں اور ایک بھرپور فروٹ ڈرنک پکائیں.ابلنے کے بعد مشروب میں 0.5 کلو پاؤڈر چینی ڈالیں، یہ بہت جلد پگھل جائے گی۔ مائع کو ٹھنڈا کریں اور اس میں 0.5 لیٹر ووڈکا اور مونشائن ڈالیں، اپنی پسند کا انتخاب کریں۔ اچھی طرح مکس کر کے فریج میں رکھ دیں۔

• viburnum کے بیری ٹکنچر. یہاں آپ اپنی تخیل دکھا سکتے ہیں اور اس مشروب میں اپنے پسندیدہ بیر جمع کر سکتے ہیں۔ آپ کرین بیریز، رسبری، چاک بیری، چیری اور بہت سی دوسری بیریوں کو بطور اضافی استعمال کرسکتے ہیں۔ ایک بنیاد کے طور پر، آپ کو viburnum لینے کی ضرورت ہے، جو 500 جی ہونا چاہئے، اور باقی بیر - 200 جی ہر ایک مختلف پھلوں کی 3-4 اقسام کا ایک مجموعہ استعمال کریں، لہذا ذائقہ زیادہ غیر معمولی ہو جائے گا. ووڈکا کو آدھا لیٹر اور 200 ملی لیٹر ابلا ہوا پانی کے ساتھ ساتھ 400 گرام چینی کی ضرورت ہوگی۔ ہم ہر چیز کو مکس کرتے ہیں اور کم از کم 20 دن تک انفیوز کرنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں، جس کے بعد ہم مشروب نکال کر فلٹر کرتے ہیں۔ فرج میں ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔

آپ کو درج ذیل جاننے کی ضرورت ہے:

• viburnum ٹکنچر لینے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ الکحل مشروبات آپ کے لئے contraindicated نہیں ہے.
• اگر آپ نے پہلے ٹھنڈ سے پہلے بیریاں چن لیں اور وہ تھوڑی کڑوی ہیں تو انہیں آدھے گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔ اس طرح آپ ناخوشگوار کڑوے ذائقے کو جلدی ختم کر سکتے ہیں۔
• گھر میں دواؤں کا مشروب تیار کرتے وقت، صرف پکی ہوئی، پوری بیریاں استعمال کریں۔ انہیں چھانٹنا اور دھول اور دیگر ذرات سے صاف کرنا نہ بھولیں۔
• بیریوں میں زیادہ رس حاصل کرنے کے لیے، پہلے ان کو منجمد کریں، اور پھر ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور جوسر سے گزریں۔
• صرف ثابت شدہ مونشائن، ووڈکا یا الکحل استعمال کریں۔
• اگر آپ کالینووکا کو الکحل پر اصرار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اسے پانی سے 40 ڈگری تک پتلا کرنا یقینی بنائیں۔
• آپ جتنی دیر تک Kalinovka پر اصرار کریں گے، غذائی اجزاء کا ارتکاز اتنا ہی زیادہ ہوگا۔

• مشروب بنانے کی ترکیب پر ہمیشہ عمل کریں، کیونکہ اگر آپ قواعد اور تناسب پر عمل نہیں کرتے ہیں تو آپ اپنے جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

viburnum tincture تیار کرنے کا طریقہ، مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں۔