بچوں کے کھانے کے لیے پیوری اور بروکولی کے دیگر پکوان

بچے کے لیے مینو بنانا اکثر والدین کے لیے مشکلات کا باعث بنتا ہے۔ آپ بروکولی سے بنے پکوانوں کے ذریعے ٹکڑوں کی خوراک کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ یہ مضمون آپ کو بتائے گا کہ اس سبزی سے مزیدار پیوری اور بچوں کے کھانے کے دیگر پکوان کیسے بنائے جاتے ہیں۔

بروکولی ان کھانوں میں سے ایک ہے جو بچوں کے مینو کے لیے بہترین ہے۔ یہ سبزی اتنی محفوظ ہے کہ اسے نوزائیدہ بچوں کی خوراک میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، نوزائیدہ بچے کے بچوں کے مینو میں بروکولی کو متعارف کراتے وقت، والدین کو سختی سے ڈاکٹروں کی سفارشات پر عمل کرنا چاہئے. اس سے بروکولی کی تکمیلی خوراک کھانے کے بعد بچے میں منفی طبی علامات کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔

بروکولی میں بہت سے مفید اجزا ہوتے ہیں۔ اس سبزی میں بہت زیادہ ascorbic ایسڈ ہوتا ہے - سب سے اہم جزو جو کہ مدافعتی نظام کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے۔ ڈاکٹرز نوٹ کرتے ہیں کہ جو بچے اپنی قدرتی قدرتی شکل میں وٹامن سی پر مشتمل خوراک کی وافر مقدار میں باقاعدگی سے کھاتے ہیں وہ مختلف متعدی امراض کے لیے کم حساس ہوتے ہیں۔

ایک بچے کی خوراک مناسب احتیاط کے ساتھ تیار کی جانی چاہئے۔ اپنی زندگی کے پہلے سال کے دوران بچہ کافی شدت سے بڑھتا ہے۔ اس کے تمام اعضاء اور نظام آہستہ آہستہ اپنے کام کی شدت کو تبدیل کرتے ہیں۔ بچے کی نشوونما کے لیے عمر کے اصولوں کے مطابق ہو، اسے کافی مقدار میں پروٹین کا استعمال کرنا چاہیے۔

ماں کے دودھ یا مصنوعی فارمولے میں پروٹین خاصی مقدار میں پائے جاتے ہیں، جسے بچہ پیدائش کے پہلے ہی مہینوں میں کھاتا ہے۔ تاہم، بچے کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ پروٹین کی جسمانی ضرورت بڑھنے لگتی ہے۔ تکمیلی غذائیں اسے بھرنے میں مدد کرتی ہیں، جو آہستہ آہستہ نوزائیدہ بچے کی خوراک میں داخل کی جاتی ہیں۔ بروکولی میں پودوں سے پیدا ہونے والے پروٹین ہوتے ہیں جو بچے کے جسم کے لیے اس کی مکمل نشوونما کے لیے بہت ضروری ہیں۔ لہذا، اس مصلوب سبزی کے 100 گرام میں 3 جی پروٹین ہوتا ہے۔

بروکولی زیادہ کیلوری والا کھانا نہیں ہے۔ لہذا، اس سبزی کے 100 گرام کی کیلوری کا مواد صرف 29 کلو کیلوری ہے۔ ایک چھوٹی کیلوری کا مواد آپ کو مختلف پکوانوں کو پکانے کے لیے بروکولی کا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، بشمول ان بچوں کے لیے جو زیادہ وزن یا موٹے ہیں۔

اس مسئلے سے نمٹنے کے لیے بچوں کے ڈاکٹرز بروکولی کے ٹکڑوں کو خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ واضح رہے کہ اس سبزی کے ساتھ تیار کردہ برتن پاخانہ کو کمزور کر دیتے ہیں۔ اگر، ایک ہی وقت میں، بچوں کے مینو میں مضبوط ہونے والی مصنوعات کی تعداد کو محدود کرنے کے لئے، پھر یہ آنت کے موٹر فنکشن کو معمول پر لانے میں مدد کرے گا. نتیجے کے طور پر، بچے کی خوراک میں بروکولی کے پکوانوں کو شامل کرنے سے بچے کے پاخانے کو باقاعدہ بنانے میں مدد ملے گی۔

اگر بچہ دائمی آنتوں کی پیتھالوجی کا شکار ہے، اس کے ساتھ اسہال کا رجحان بھی ہے، تو اسے بروکولی نہیں کھانی چاہیے، کیونکہ اس سے صورتحال مزید بگڑ سکتی ہے۔ اس معاملے میں، بروکولی کے ٹکڑوں کو خوراک میں شامل کرنے سے پہلے، ماہر اطفال سے مشورہ ضرور کریں۔

بچے کی خوراک میں بروکولی کو متعارف کرانا شروع کریں جب وہ 4-5 ماہ کا ہو جائے۔ ایسا کرنے سے پہلے، والدین کو یقینی طور پر ایک ماہر اطفال کے ساتھ نئی تکمیلی خوراک کے تعارف پر بات کرنی چاہیے جو اپنے بچے کی پیدائش کے بعد سے مشاہدہ کر رہا ہے۔بعض صورتوں میں، ڈاکٹر چند ہفتوں کے لیے تکمیلی خوراک کے تعارف میں تاخیر کا مشورہ دے سکتا ہے۔

ابتدائی طور پر، بروکولی پیوری بچے کے لیے تیار کی جاتی ہے، کیونکہ بچہ ابھی تک خود چبا نہیں سکتا۔ پہلے سال تک، گوبھی کی اس قسم کے برتنوں کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا، 1 ​​سال کی عمر کا بچہ پہلے ہی بروکولی کے ساتھ پکایا ہوا کیسرول، مختلف سوپ اور سبزیوں کے سٹو کھا سکتا ہے۔

بروکولی کو بچے کی خوراک میں شامل کرتے وقت، ڈاکٹر یقینی طور پر تدریجی اصول کو یاد رکھنے کی تجویز کرتے ہیں۔ لہذا، اس قسم کی گوبھی سے بنی سبزیوں کی پیوری کی ابتدائی خوراک ½ چائے کے چمچ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ صبح کے وقت بچے کو کھانے کی نئی مصنوعات سے "تعارف" کروائیں۔ اس صورت میں، والدین کے لیے یہ آسان ہو جائے گا کہ وہ نئے تکمیلی خوراکوں کے تعارف پر بچے کے ردعمل کا بروقت اندازہ لگا سکیں۔

اگر، نئی سبزیوں کی تکمیلی خوراک متعارف کرانے کے بعد، بچے کو کوئی منفی تاثرات نہیں ہوتے ہیں، تو بروکولی پیوری کی خوراک کو بتدریج بڑھایا جا سکتا ہے۔ لہذا، ایک ہفتے کے بعد، سبزیوں کی پیوری کی مقدار کو 40-50 گرام تک بڑھایا جا سکتا ہے. پیوری کی مقدار شامل کرتے وقت، ٹکڑوں کی صحت کی نگرانی کرنا یقینی بنائیں۔ لہٰذا، اگر بچے کو شدید اپھارہ ہو، یا بچہ بے چین ہو جائے اور آنسو بہا رہے ہوں، تو خوراک کو کم کر کے بچے کو ڈاکٹر کو دکھانا چاہیے۔

والدین کے پاس اب اپنی میشڈ بروکولی بنانے یا اسے ریڈی میڈ خریدنے کا انتخاب ہے۔ وہ مائیں جو جار سے تیار شدہ مصنوعات پر بھروسہ نہیں کرتی ہیں، انہیں اپنے بچوں کے لیے سبزیوں کے پکوان تیار کرنے کے لیے صرف اعلیٰ قسم کی سبزیوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔

مندرجہ ذیل تجاویز انہیں ایسا کرنے میں مدد کریں گی۔

• خریدتے وقت گہرے سبز رنگ، گھنے ساخت کی سبزیوں کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ آپ کو پیلے رنگ کے پھولوں کے ساتھ پھولوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ وہ عام طور پر زیادہ پک جاتے ہیں۔
• ایسی سبزیوں کا انتخاب کریں جو خراب ہونے یا سڑنے کی علامات ظاہر نہ کریں۔ پھولوں پر سڑنا کی موجودگی بچے میں فوڈ پوائزننگ کی علامات کی ظاہری شکل کو بھڑکا سکتی ہے۔
• کھانا پکانے سے پہلے، بروکولی کو اچھی طرح دھو کر ہلکے نمکین پانی میں 15 منٹ تک رکھنا چاہیے۔ یہ ضروری ہے تاکہ تمام قسم کے چھوٹے کیڑے جو انفرادی پھولوں کے درمیان رہ سکتے ہیں مر جائیں اور برتن میں نہ گریں۔

بچے کے لیے بچوں کا مینو بنانا بہت مشکل ہو سکتا ہے۔ بہت سی مائیں اس صورت حال سے واقف ہیں جب بچہ گوبھی یا بروکولی کھانے سے صاف انکار کر دیتا ہے۔ تاہم، یہ crumbs کی خوراک میں سبزیوں کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے.

بچوں کے لیے مزیدار سوپ بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے۔

اس کی ضرورت ہوگی:

• آلو (چھوٹے سائز) - 1 پی سی؛
• گاجر - ½ پی سیز؛
• بروکولی - 3-4 پھول؛
• پانی - 600 ملی لیٹر

اس وقت کے دوران جب پین میں پانی ابلتا ہے، سبزیوں کو پکانا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لیے، گاجر کو پیس لیں، اور آلو کو درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ بروکولی کو تیزی سے پکانے کے لیے، پھولوں کو کئی ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔

پانی ابلنے کے بعد اس میں آلو اور گاجر بھیج دیں۔سبزیوں کو 10 منٹ کے لئے ابالنا ضروری ہے، جس کے بعد آپ پین اور بروکولی میں پھینک سکتے ہیں. سبزیاں نرم ہونے کے بعد آگ کو بند کیا جا سکتا ہے۔ سوپ پیوری بنانے کے لیے سبزیوں کو بلینڈر سے بھی کاٹنا پڑتا ہے۔

مزیدار پیوری کی ترکیب بہت آسان ہے۔

اس کی ضرورت ہوگی:

• بروکولی - 100 جی؛
• آلو - 100 جی؛
• سبزیوں کا تیل (اختیاری)

سبزیوں کو پانی کے ساتھ سوس پین میں نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے اور بلینڈر سے کاٹ لیا جاتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ سبزیوں کو چھلنی کے ذریعے رگڑ سکتے ہیں اور سبزیوں کے شوربے سے پتلا کر سکتے ہیں جس میں انہیں پکایا گیا تھا۔ بچے کے لیے پکی ہوئی ڈش میں نمک ڈالنا ضروری نہیں ہے۔ اگر مطلوبہ ہو تو، سبزیوں کے تیل کے چند قطرے ڈش میں شامل کیے جا سکتے ہیں.

یہ ویڈیو بچوں کے لیے بروکولی پکانے کا ایک اور طریقہ دکھاتی ہے۔