بروکولی: اقسام، پودے لگانا اور دیکھ بھال

بہت سے باغبانوں کے لیے بروکولی خاص طور پر مقبول ہے۔ یہ ایک بہت مفید ثقافت ہے، جس میں اس کی ساخت میں مختلف وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ بروکولی ایک بے مثال پودا ہے، لہذا ہر کوئی اسے اپنے باغ میں اگا سکتا ہے۔

بروکولی کا تعلق گوبھی کے خاندان سے ہے اور گوبھی سے ملتا جلتا ہے۔ وہ کافی بھوک لگ رہی ہے۔ یہ پودا جنوبی اٹلی کا ہے۔ asparagus گوبھی کا ذائقہ (یہ اس کا دوسرا نام ہے) بہت نازک، تھوڑا سا مسالہ دار ہوتا ہے۔ ثقافت بالکل جسم کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے اور غذائی مصنوعات سے تعلق رکھتا ہے. Asparagus گوبھی بے مثال ہے، یہ باغ میں یا گرین ہاؤس میں، اور گھر دونوں میں اگایا جا سکتا ہے. ثقافت کافی ورسٹائل ہے، آپ اس سے بڑی تعداد میں مختلف پکوان بنا سکتے ہیں: سوپ، سائیڈ ڈشز، اسے پائی وغیرہ بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بروکولی کیننگ کے لئے بہت اچھا ہے.

اس پودے میں بہت سے وٹامنز اور معدنی نمکیات ہوتے ہیں۔ اس مرکب کا شکریہ، بروکولی ایک قدرتی ملٹی وٹامن ہے.

ثقافت میں مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد ہے اور گردوں کی بیماری کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جسم سے مختلف نقصان دہ مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔پودا نقصان نہیں پہنچا سکتا، صرف اس صورت میں جب کسی شخص کو الرجی نہ ہو۔

بروکولی تنگ پتیوں والا پودا ہے۔ ثقافت کے پھول کھائے جاتے ہیں، جو نازک تنوں پر بہت سی کلیوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ پھولوں کا رنگ، مختلف قسم کے لحاظ سے، سفید، سبز، جامنی، نیلا ہو سکتا ہے.

asparagus کی دو قسمیں بالکونی اور loggia پر اگنے کے لیے مثالی ہیں:

• "وٹامن"۔ گرمی سے بچنے والا، زیادہ پیداوار دینے والا، درمیانی پکنے والا کوڑا۔ پودے کی اونچائی 90 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ پھول کا وزن تقریباً 300 گرام ہے۔ پودے کا تکنیکی طور پر پکنا بوائی کے 120 دن بعد ہوتا ہے۔

• "ٹون"۔ پیداواری ابتدائی پکنے والی قسم جس کا وزن تقریباً 200 گرام ہوتا ہے۔ پودے کا تکنیکی پکنا پودے لگانے کے 90ویں دن ہوتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، بریڈرز کی کامیابیوں کا ایک خصوصی رجسٹر مرتب کیا گیا ہے۔ اس دستاویز میں سرفہرست مقامات پر asparagus گوبھی کی پانچ اقسام ہیں:

• وسط سیزن گریڈ "F1 Fiesta" ڈچ بریڈرز سے۔ تکنیکی خصوصیات: منفی موسمی حالات اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں اضافہ، لمبے نیلے سبز پتے، عملی طور پر سوتیلے بچے نہیں بنتے۔ اس فصل کی پیداوار تقریباً 3.5 کلوگرام فی مربع میٹر ہے۔

• ابتدائی پکی قسم "ٹونس" چھوٹے نیلے پتوں کے ساتھ روسی نسل دینے والوں سے۔اس پودے کے پھولوں کا رنگ گہرا سبز ہوتا ہے، پھل کا وزن تقریباً دو سو گرام ہوتا ہے۔
• دیر سے پکنے والی قسم "کانٹینینٹل" ڈچ سرکردہ بریڈرز سے۔ اس قسم کی ایک مخصوص خصوصیت اس کی اعلی پیداوار ہے - تقریباً 2.5 کلوگرام فی مربع میٹر، اور ایک بڑا سر جس کا وزن تقریباً 600 گرام ہے۔
• وسط موسم کی قسم "لنڈا" چیک بریڈرز سے۔ پودے کے پتے سرمئی سبز رنگ کے، بیضوی شکل کے ہوتے ہیں۔ فصل کی پیداوار 4 کلوگرام فی مربع میٹر تک ہے۔
• asparagus گوبھی کی وسط موسم کی قسم "F1 Arcadia" کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی وجہ سے جاپانی نسل پرستوں سے مختلف ہے، درمیانے سائز کے نیلے پتے ہیں۔

مقبول اقسام میں سے کوئی بھی "میراتھن" اور "ٹونس" میں فرق کر سکتا ہے۔

بروکولی کے پودے مئی کے وسط میں لگائے جائیں۔ asparagus کے پودے لگانے کے لیے دن کا بہترین وقت ابر آلود بارش کے دنوں میں صبح سویرے ہے۔ انفرادی پودوں کے درمیان فاصلہ کم از کم 35 سینٹی میٹر ہونا چاہئے، قطاروں کے درمیان - تقریباً 55 سینٹی میٹر۔

بروکولی کے پودے لگانے سے پہلے، مٹی اور کنٹینرز کو تیار کرنا ضروری ہے، پہلے سے سوراخ کھودیں. ہر سوراخ کو اچھی طرح نم کیا جائے اور اس میں تھوڑی سی کھاد ڈال دیں۔ پھر کھاد کو براہ راست سوراخ میں تھوڑی سی مٹی کے ساتھ اچھی طرح ملانا ضروری ہے۔

اگلا، seedlings احتیاط سے تیار گڑھے میں رکھا جانا چاہئے اور زمین کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. پودوں کو ٹھنڈ سے بچانے کے لیے، پودوں کو اضافی تحفظ فراہم کرنا ضروری ہے۔ عام شیشے کے برتنوں کا استعمال کرنا کافی ہے۔

ایک خاص اسکیم کے مطابق بروکولی کے بیجوں کی سب سے زیادہ مقبول اور وسیع پیمانے پر کاشت۔ یہ اختیار کافی وقت طلب اور محنت طلب ہے، تاہم، یہ سبزیوں کے پکنے کے وقت کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔

مضبوط پودوں کو گرین ہاؤس اور گھر دونوں میں اگایا جاسکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے بیج تیار کرنا ضروری ہے. انہیں کچھ دیر کے لیے گرم پانی میں رکھنے کی ضرورت ہے، جس کا درجہ حرارت تقریباً 50 ڈگری ہونا چاہیے۔ پانی میں پودے لگانے کے مواد کو جراثیم سے پاک کرنے کے لئے، آپ کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کی ایک چھوٹی سی مقدار کو تحلیل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن آپ اس مادہ کے استعمال کے بغیر کر سکتے ہیں. 20 منٹ کے بعد، آپ کو بیجوں کو ہٹانے اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے. ایک منٹ کے بعد، انہیں باہر نکالا جاتا ہے اور خصوصی ذرائع سے علاج کیا جاتا ہے جس کا مقصد پودے کی نشوونما اور نشوونما کو متحرک کرنا ہے۔

پھر آپ کو بیج لگانے کے لئے مٹی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ راکھ کے اضافے کے ساتھ باغ کی معمول کی مٹی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے پودوں کو غذائی اجزاء فراہم کرنے اور مٹی کی تیزابیت کو نمایاں طور پر کم کرنے میں مدد ملے گی۔

پودے لگانے سے پہلے بیجوں کو کپڑے یا کاغذ کے تولیے پر بھگو کر اگنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے بنیاد کو اچھی طرح نم کرنا چاہیے اور اس پر تیار شدہ بیج رکھ دینا چاہیے۔ پھر بیجوں کو پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ دو دن کے بعد، انکرن بیجوں کو علیحدہ کنٹینرز میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے.پودے لگانے کے اس طریقے کے ساتھ، غوطہ لگانے اور پودوں کو پتلا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

آپ پودے کو ایک عام کنٹینر میں لگا سکتے ہیں، ان کے درمیان تقریباً 5 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ کر، یا الگ برتنوں میں۔ بڑھتی ہوئی پودوں کے لیے ہوا کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تقریباً 20 ڈگری ہے۔ asparagus گوبھی کی دیکھ بھال میں پودوں کے ارد گرد کی مٹی کو وقتاً فوقتاً نم کرنا اور ڈھیلا کرنا، جڑوں کی ڈریسنگ کا بروقت استعمال، مختلف نقصان دہ کیڑوں اور بیماریوں سے علاج شامل ہے۔

کھلی زمین میں بروکولی کے پودے لگانے کی سفارش 35ویں دن ابھرنے کے بعد کی جاتی ہے۔ اس وقت تک، ایک اصول کے طور پر، seedlings پانچ مکمل پتے ہیں. مناسب دیکھ بھال اور زرعی ٹیکنالوجی کے تمام اصولوں کی تعمیل کے ساتھ، پودے پودے لگانے کے وقت تک مضبوط جڑ کے نظام کے ساتھ مضبوط ہو جاتے ہیں۔

بروکولی کا تعلق سردی سے بچنے والی فصلوں سے ہے - پودا -7 ڈگری سیلسیس تک چھوٹے ٹھنڈ کو بالکل برداشت کرتا ہے۔ لہذا، آپ کھلی زمین میں فوری طور پر بیج لگا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، بیج بونے کے بعد، ڈھکنوں کو کسی خاص ڈھانپنے والے مواد یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپنا ضروری ہے۔ اس سے گرین ہاؤس کے حالات کو یقینی بنانے اور پودوں کو مختلف کیڑوں سے بچانے میں مدد ملے گی۔ پودوں کے مکمل طور پر قائم ہونے کے بعد پناہ گاہ کو ہٹا دیا جانا چاہئے۔

اپریل کے پہلے عشرے میں بیج بونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مئی کے وسط میں، پودے پیوند کاری کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ یہ طریقہ آپ کو سخت پودوں کو اگانے کی اجازت دیتا ہے جو بیرونی حالات میں بالکل جڑ پکڑتے ہیں۔ موسم گرما کے اختتام پر، آپ پہلی فصل کاٹ سکتے ہیں، اکتوبر تک پودے پر اضافی پھول اگیں گے۔

اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے، آپ کو پودے لگانے کے لیے صحیح جگہ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ بروکولی کو بہت زیادہ دھوپ پسند نہیں ہے، اس لیے آپ کو اسے لگانے کے لیے تھوڑی تاریک جگہ کا انتخاب کرنا چاہیے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ بروکولی کافی بے مثال ہے، اسے اگاتے وقت فصل کی صحیح گردش کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔ اس سے آپ کو اچھی فصل حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ آپ کو فصل کو بستروں میں نہیں رکھنا چاہئے جہاں پچھلے سیزن میں صلیبی خاندان سے تعلق رکھنے والے پودے اگائے گئے تھے۔

خزاں میں، آپ کو asparagus اگانے کے لیے پہلے سے منصوبہ بندی کی گئی سائٹ تیار کرنی چاہیے۔ اسے احتیاط سے کھود کر کھاد کیا جاتا ہے۔ پودے کی زیادہ سے زیادہ نشوونما اور نشوونما کے ساتھ ساتھ فصل کو پھل دینے کے لیے، نہ صرف نامیاتی بلکہ معدنی کھادیں بھی لگائی جائیں۔

یہ خوفناک نہیں ہے اگر آپ موسم خزاں میں بستر تیار کرنے کا انتظام نہیں کرتے ہیں۔ تمام ضروری مادوں کو پلانٹ بروقت ٹاپ ڈریسنگ کی صورت میں حاصل کر سکے گا۔ بروکولی کو گہرے سوراخوں میں لگانا چاہیے۔ پودے لگانے سے پہلے سوراخوں کو اچھی طرح سے پانی پلایا جانا چاہئے۔ پودوں کے درمیان زیادہ سے زیادہ فاصلہ 40 سینٹی میٹر، قطاروں کے درمیان - تقریباً 60 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔

ہر سوراخ میں، آپ کو پہلے تھوڑی راکھ اور humus یا ھاد ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد ہی پودوں کو سوراخوں میں لگایا جاتا ہے۔ پودے کی جڑوں کو بے نقاب کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لہذا انکر کو کنٹینر سے یا گرین ہاؤس سے زمین کے ایک چھوٹے سے لوتھڑے کے ساتھ ہٹا دیا جانا چاہئے۔

یہ اس کے نیچے مٹی کو ملچ کرکے فصل کی دیکھ بھال میں بہت سہولت فراہم کرتا ہے۔ ملچ نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، تپتی دھوپ سے پودوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے، اور ماتمی لباس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ جوان پودوں کی موت سے بچنے کے لیے ضروری ہے کہ چلچلاتی دھوپ سے پودوں کو قابل اعتماد تحفظ فراہم کیا جائے۔ اس مقصد کے لئے، پرانی بالٹیاں اور مخروطی سپروس شاخیں کامل ہیں۔ پناہ گاہ کو تقریبا ایک ہفتہ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، اس وقت کے دوران پودوں کو اچھی طرح سے جڑ پکڑنے کا وقت ملے گا.

ثقافت کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے۔ یہ بہت سے آسان ہیرا پھیری کو انجام دینے کے لئے کافی ہے جو کسی بھی سبزی کاشتکار کے لئے جانا جاتا ہے. بروقت پانی دینا، کھاد ڈالنا، ماتمی لباس کو ہٹانا، مٹی، پہاڑی پودوں کو احتیاط سے ڈھیلا کرنا ضروری ہے۔

بروکولی کی اعلی پیداوار کے کئی سادہ راز ہیں:

• کثرت سے اور کثرت سے پانی دینا؛
• تمام ضروری کھادوں کا بروقت استعمال؛
• گرمی کم ہونے کے بعد شام کو پانی دینا چاہیے؛
• پھولوں کی تشکیل اور نشوونما کے عمل میں ، ہر دو دن میں ایک بار مٹی کی نمی کو دہرایا جانا چاہئے۔
• گرم، خشک موسم میں، گرمی سے پہلے صبح سویرے اور غروب آفتاب کے بعد شام کے وقت مٹی کو وافر مقدار میں نم کرنا ضروری ہے۔

باقی وقت میں، بروکولی کو ہر سات دن میں ایک بار پانی پلایا جانا چاہیے۔ نمی بہت زیادہ ہونی چاہئے، جبکہ یہ ضروری ہے کہ مٹی کم از کم 15 سینٹی میٹر سیر ہو۔

ایک گرین ہاؤس میں asparagus گوبھی لگانے کے لئے، seedlings استعمال کیا جاتا ہے، اور بیج کبھی کبھی براہ راست زمین میں بویا جاتا ہے. اس صورت میں، لینڈنگ کے قوانین پر خصوصی توجہ دینا ضروری ہے:

• بیجوں کی بوائی مئی کے شروع سے جون کے آخری دنوں تک کی جاتی ہے۔
• گرین ہاؤس میں بروکولی اگانے کے بیج لگانے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے، مستقل جگہ پر پودے لگانے کے لیے ایک مخصوص تاریخ سے تقریباً پینتالیس دن پہلے بیج بونا چاہیے۔ اس کے لیے ابتدائی اقسام کا استعمال کیا جاتا ہے۔

گرین ہاؤس میں پودے لگانے کی دیکھ بھال زیادہ مشکل نہیں ہوگی۔ مٹی کو بروقت کاشت کرنا کافی ہے: نم کرنا، ڈھیلا کرنا، کھاد ڈالنا۔ اس صورت میں، گرین ہاؤس میں ایک مخصوص نمی اور درجہ حرارت کی حکومت کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے.

بروکولی کی ابتدائی خوراک گرین ہاؤس میں پودے لگانے کے چودہ دن بعد کی جاتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے نامیاتی کھاد کا استعمال کریں۔

اکثر، asparagus seedlings گھر میں بالکل کھڑکیوں پر اگائے جاتے ہیں۔ ایک مستقل جگہ پر پودے لگانے سے تقریباً 30-40 دن پہلے، بیج کو مخصوص کنٹینرز میں بویا جاتا ہے، ایک خاص فاصلے کو دیکھ کر۔

کمرے میں ہوا کا درجہ حرارت تقریباً بیس ڈگری ہونا چاہیے۔ انکرن کے بعد چھٹے دن، اسے پندرہ ڈگری تک کم کرنا ضروری ہے۔ پھر درجہ حرارت دوبارہ 25 ڈگری تک بڑھا دیا جاتا ہے۔ بیجوں کی چنائی کوٹیلڈن پتوں کی مدت کے دوران کی جانی چاہئے۔

اپریل کے تیسرے عشرے میں، پودے لاگجیاس اور بالکونیوں پر لگائے جاتے ہیں۔ اس صورت میں، بروکولی کو کم درجہ حرارت سے اضافی تحفظ فراہم کرنا ضروری ہے. اس مدت کے دوران، پودوں میں چھ سچے پتے ہونے چاہئیں۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، seedlings مضبوط، ایک طاقتور جڑ کے نظام کے ساتھ مضبوط ہو جائے گا.

پودوں کو کم از کم چالیس سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ علیحدہ خصوصی کنٹینرز میں یا تیار مٹی کے ساتھ بڑے خانوں میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ نکاسی آب کنٹینرز کے نیچے رکھی گئی ہے۔ اس کے بعد، پودوں کے ساتھ برتن پیلیٹوں پر رکھے جاتے ہیں، جس میں باقاعدگی سے پانی شامل کیا جاتا ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ثقافت نم مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، کمرے میں نمی تقریباً 80% ہونی چاہیے۔

asparagus گوبھی کو اگانے کے عمل میں، باقاعدگی سے دیکھ بھال کی جانی چاہئے: پانی دینا، مٹی کو ڈھیلا کرنا، ٹاپ ڈریسنگ۔

کٹائی اس وقت شروع ہوتی ہے جب مرکزی سر کا قطر سات سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے۔ یہ اضافی سائیڈ شوٹس کی تشکیل کو تیز کرے گا۔ کٹائی صبح سویرے یا شام کو دیر سے کی جائے۔ دن کے اس وقت، پودے میں غذائی اجزاء کی مقدار زیادہ سے زیادہ ہوتی ہے۔

asparagus گوبھی کی کٹائی کی اپنی باریکیاں ہیں۔ ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ اس سبزی کو پھول کھلنے سے پہلے کاٹنا چاہیے۔ لہذا، آپ کو احتیاط سے گوبھی کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے.

تجربہ کار سبزیوں کے کاشتکار کئی اہم علامات کو نوٹ کرتے ہیں جو آپ کو بتائیں گے کہ بروکولی کٹائی کے لیے تیار ہے:

• بالغ پودوں میں گوبھی کے سر ہوتے ہیں جن کا قطر تقریباً 14 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔
• مکمل طور پر بند کلیوں کے ساتھ asparagus گوبھی کے سر کا رنگ گہرا سبز ہے۔

اگر سبزیوں کی کلیاں پیلی ہونے لگیں، تو اس کی کٹائی شروع کرنے کی اشد ضرورت ہے، ورنہ یہ بروکولی کے تمام مفید مادوں اور ذائقے کو کھونے کا خطرہ ہے۔

seedlings کے ابھرنے کے لمحے سے پہلی فصل کی کٹائی تک، یہ تقریبا دو مہینے لگتے ہیں. ایک ہی وقت میں، مجموعہ تقریبا وسط ستمبر تک جاری رہتا ہے. پہلی ٹھنڈ سے پہلے پوری فصل کی کٹائی کا وقت ہونا ضروری ہے۔

یہ یاد رکھنا بہت ضروری ہے کہ آپ کو بروکولی کی کٹائی کرنے کی ضرورت ہے جب کہ سر سبز ہو۔ سبزی تیزی سے پک جاتی ہے اور اس بروکولی کے لیے صرف چند دن درکار ہوں گے، اس لیے آپ کو اس وقت اس پر زیادہ سے زیادہ توجہ دینی چاہیے۔ اگر لمحہ چھوٹ جاتا ہے تو ، گوبھی کا سر چھوٹی کلیوں سے ڈھک جائے گا ، جو بہت جلد پھولوں میں بدل جائے گا۔ اس سبزی کو سختی سے استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

asparagus کا مجموعہ ایک تیز چاقو کے ساتھ مرکزی تنے کو ہٹانے کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔ پختگی کے وقت تک یہ دس سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتا ہے۔ اس کے بعد آپ سوتیلے بچوں پر واقع اضافی پھولوں کی صفائی شروع کر سکتے ہیں۔

خزاں کے وسط میں کاشت کی جاتی ہے، asparagus inflorescences کو ٹھنڈی جگہ میں تقریباً تین ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ انہیں ریفریجریٹر یا تہہ خانے میں رکھنا کافی ہے۔ تاہم، بروکولی کو زمین سے ہٹانے کے بعد بھی، یہ بڑھتا ہے اور نئی کلیاں بنانے کے قابل ہوتا ہے۔ لہٰذا، asparagus کی جھاڑیوں کو زمین سے براہ راست جڑوں کے ساتھ ہٹا کر رج کی سطح پر رکھنا ممکن ہے۔تقریباً تیس دنوں کے بعد، آخری پھول نمودار ہوں گے، جنہیں کاٹا جا سکتا ہے۔

اس وقت، شوقیہ سبزیوں کے کاشتکاروں میں بروکولی بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کی جاتی ہے، لیکن اس پودے پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔ غذائی اجزاء کے لحاظ سے بروکولی کا شمار قائدین میں ہوتا ہے، یہ انسانی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے، آپ اس سے بہت سے لذیذ پکوان جلدی اور آسانی سے بنا سکتے ہیں۔

بروکولی کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے۔ آپ اس سبزی کو نہ صرف باغ میں، بلکہ گھر میں، کھڑکی، بالکونی یا لاگگیا پر بھی اگ سکتے ہیں۔ یہ آپ کو سال بھر میں سب سے زیادہ مفید پھول حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔

Asparagus گوبھی عملی طور پر ٹھنڈ سے خوفزدہ نہیں ہے ، اس پر کیڑوں کا حملہ بہت کم ہوتا ہے ، اور یہ اعلی نمی کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔ لہذا، سوادج اور صحت مند پھولوں کو بڑھانے کے لئے، یہ صرف ایک بروقت انداز میں مٹی کو نم کرنے اور ٹاپ ڈریسنگ کو لاگو کرنے کے لئے ضروری ہے.

asparagus کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں، دونوں تازہ اور مختلف علاج کے تابع ہیں۔

بروکولی کو سات دنوں تک تازہ رکھنے کے لیے، آپ کو ایک بہت ہی غیر معمولی استعمال کرنا چاہیے، لیکن جیسا کہ پریکٹس نے دکھایا ہے، بہت مؤثر طریقہ - گلدستہ بنانے کے لیے۔

یہ asparagus گوبھی کا سر لینے کے لئے ضروری ہے، صاف پانی کے ساتھ پیشگی تیار کنٹینر میں تنے کو کم کریں. اس صورت میں، بروکولی کے پھولوں کو کنٹینر کے باہر رہنا چاہیے۔ اگلا، آپ کو نتیجے میں "گلدستے" کو ٹھنڈی جگہ پر منتقل کرنا چاہئے. آپ ریفریجریٹر یا تہھانے استعمال کر سکتے ہیں.

آپ "گلدستے" پر ایک باقاعدہ پلاسٹک بیگ رکھ سکتے ہیں، جو بروکولی کو بہتر طریقے سے محفوظ کرنے میں مدد کرے گا۔ تازہ ہوا تک مفت رسائی کے لیے آپ کو پہلے اس میں کئی سوراخ کرنے چاہئیں۔اس کے علاوہ، ہر روز ٹینک میں پانی کو تبدیل کرنے کے لئے ضروری ہے.

اس کے علاوہ، asparagus inflorescence کو ہلکے گیلے تولیے میں ڈھیلے طریقے سے لپیٹا جانا چاہیے۔ یہ طریقہ سبزیوں کے تازہ ذخیرہ کرنے کے لیے مختلف مخصوص خوردہ احاطے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بروکولی کے سر کو سپرے کی بوتل سے تھوڑا سا نم کرنا چاہئے، پھر پھول کو تولیہ میں لپیٹنا چاہئے۔ یہ نمی جذب کرے گا۔ اگلا، بروکولی کو ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ یہ طریقہ asparagus کو تین دن تک تازہ رکھنے میں مدد دے گا۔

پھول کو زیادہ مضبوطی سے نہ لپیٹیں اور اسے ہرمیٹک طور پر مہربند کنٹینر میں محفوظ کریں۔ بروکولی کے زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے لیے، ہوا تک مفت رسائی فراہم کرنا ضروری ہے۔

گوبھی کو ذخیرہ کرنے کا ایک اور بہت آسان اور تیز طریقہ یہ ہے کہ ایک باقاعدہ پلاسٹک بیگ استعمال کریں۔ asparagus کے سر کو ایک بیگ میں ڈالنا ضروری ہے، اس میں کئی سوراخ کریں. اس سے ہوائی رسائی فراہم کرنے میں مدد ملے گی۔ پھر آپ کو ایک ٹھنڈی جگہ میں پھول ڈالنے کی ضرورت ہے.

چند اہم اصولوں کو یاد رکھنا ضروری ہے جو بروکولی کو تازہ رکھنے میں مددگار ثابت ہوں گے۔ شروع کرنے کے لیے، آپ کو یاد رکھنا چاہیے کہ آپ کی سائٹ پر اگائی گئی گوبھی کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ یہ ضروری ہے، کیونکہ پھولوں میں مختلف بیکٹیریا ہوتے ہیں جو گوبھی پر سڑنا پیدا کر سکتے ہیں۔ ریٹیل آؤٹ لیٹ پر خریدی گئی Asparagus کو دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس پر پہلے ہی کارروائی ہو چکی ہے۔

مندرجہ بالا طریقوں سے بروکولی کو مختصر وقت کے لیے تازہ رکھنے میں مدد ملے گی۔ تاہم، اگر asparagus کی فصل کافی امیر تھی، تو پھولوں کو منجمد کر دیا جانا چاہیے۔ یہ ایک مفید مصنوعات کو طویل عرصے تک رکھنے میں مدد کرے گا۔ منجمد asparagus کو ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ بہت آسان ہے، کیونکہ آپ پھولوں کی حفاظت کے لئے خوفزدہ نہیں ہوسکتے ہیں اور بروکولی کو استعمال کرنے کے لئے کافی وقت ہوگا.

آپ سردیوں کے لیے گوبھی کو کئی طریقوں سے منجمد کر سکتے ہیں اور یہ کئی مراحل میں ہوتا ہے۔

• سب سے پہلے آپ کو پھولوں کو خصوصی علاج سے مشروط کرنے کی ضرورت ہے۔ ابلتے اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ دو بڑے کنٹینرز تیار کرنا ضروری ہے۔
• اس کے بعد، آپ کو ایک تیز چاقو سے asparagus گوبھی کے سر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے۔ ایسے حصوں کا قطر تین سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ یہ ایک اہم نقطہ ہے، کیونکہ پروسیسنگ کے دوران یہ ضروری ہے کہ سر کے نتیجے میں حصوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ مؤثر طریقے سے علاج کیا جائے. آپ پھولوں کو ہاتھ سے چھوٹے چھوٹے حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں۔ یہ کافی آسان ہے، بس اسے ایک ہی وقت میں مخالف سمتوں میں کھینچیں۔ اس طرح، آپ کو ایک چھوٹے سے تنے پر ایک چھوٹا گلدستہ ملتا ہے۔
• asparagus inflorescence کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کرنے کے بعد، آپ کو انہیں ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ بہتر پروسیسنگ کے لیے، انہیں وقفے وقفے سے ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ تین منٹ کے بعد، گوبھی کو ابلتے ہوئے پانی سے نکالنا ضروری ہے۔

• ابلتے ہوئے پانی کے برتن سے asparagus کو نکالنے کے بعد، اسے کچھ دیر کے لیے ایک خاص کولنڈر یا چھلنی میں رکھیں۔ ابلتے ہوئے پانی کو گلاس کرنے کے لیے یہ ضروری ہے۔ اگلا، آپ کو فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں پھولوں کو رکھنا چاہئے. گوبھی کو ٹھنڈا کرنے کے لیے کبھی کبھار ہلائیں۔ اس میں تقریباً تین منٹ لگیں گے۔ ہلچل سے تمام پھولوں کو یکساں طور پر ٹھنڈا کرنے میں مدد ملے گی۔
• برف کا پانی گوبھی کے تیز ٹھنڈک میں معاون ہے، اس طرح ابلتے پانی کے اثر کو روکتا ہے۔ گرمی کے علاج کے اس طریقے سے پھول زیادہ سے زیادہ مفید مادوں اور ذائقے کو برقرار رکھتا ہے، جبکہ کرکرا رہتا ہے۔ یہ تیز ٹھنڈک کی وجہ سے ہے۔ جب بند گوبھی کو ابلتے ہوئے پانی میں ٹریٹمنٹ کے بعد فریزر میں رکھا جائے تو اس کا اثر حاصل نہیں ہو گا، کیونکہ ٹھنڈک کا وقت بہت زیادہ ہو گا۔ ٹھنڈے پانی میں، پھولوں کو تین منٹ سے زیادہ نہیں رہنا چاہئے.
• اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے کے بعد، بروکولی کو ایک خاص چھلنی یا کولنڈر میں ڈالنا چاہیے۔ تھوڑے ہی عرصے میں گوبھی سے سارا پانی نکل جائے گا۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو وقتا فوقتا اسے ہلانے کی ضرورت ہے۔ چند منٹ کے بعد، اضافی نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے asparagus کو کاغذ کے تولیے میں منتقل کرنا چاہیے۔
• تمام ہیرا پھیری کو مکمل کرنے کے بعد، آپ کو گوبھی کو خصوصی مہربند بیگ میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ ہر پیکج پر بروکولی کے ذخیرہ کرنے کی صحیح تاریخ لکھی جائے۔

پھر بیگ سے ہوا نکال کر مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔ اگلا، گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں منتقل کریں۔ asparagus گوبھی کے جمنے کے بعد، سال بھر طویل ذخیرہ کی ضمانت دی جاتی ہے۔

بروکولی کو فریزر کے ایک مخصوص کم درجہ حرارت والے ڈبے میں رکھنا ضروری ہے۔چونکہ جدید ریفریجریٹرز کے کچھ ماڈلز تقریباً صفر ڈگری کے درجہ حرارت والے چیمبروں سے لیس ہوتے ہیں، اس لیے اس طرح کے کمپارٹمنٹس میں موجود مصنوعات کو وقتاً فوقتاً ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے۔ اس طرح کا درجہ حرارت کا نظام واضح طور پر گوبھی کی طویل مدتی اسٹوریج کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ یہ اپنی تمام مفید اور ذائقہ کی خصوصیات کو کھو دے گا۔

آپ مختلف مصنوعات کو ویکیوم منجمد کرنے کے مقصد سے خصوصی آلات استعمال کرسکتے ہیں۔ اس طرح کے آلات منجمد asparagus کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ جدید ریٹیل آؤٹ لیٹس میں مصنوعات کی ویکیوم اسٹوریج کے لیے مختلف آلات کی ایک وسیع رینج پیش کی جاتی ہے۔ ہر خریدار انفرادی ضروریات اور مالی صلاحیتوں کی بنیاد پر بہترین آپشن کا انتخاب کر سکے گا۔

مختلف برتنوں کو پکانے کے لیے، پگھلی ہوئی گوبھی کا استعمال ضروری نہیں ہے، اس لیے یہ تمام نمی اور فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھے گا۔ اگر آپ کو اب بھی پھولوں کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے، تو انہیں گرم پانی میں تھوڑی دیر کے لیے رکھنا کافی ہے۔

بروکولی کو زمین میں مستقل جگہ پر لگانے کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔