گوبھی: فائدہ مند خصوصیات اور نقصان، درخواست

گوبھی ان چند سبزیوں میں سے ایک ہے جسے بالغ اور بچے دونوں کے مینو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس میں بہت سی خصوصیات ہیں جو انسانی جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔

روس میں، انہوں نے کئی صدیوں پہلے گوبھی کے بارے میں سنا تھا. مہارانی کیتھرین II کی بدولت سبزی نے اتنی مقبولیت حاصل کی۔ شاہی شخص کو پھول گوبھی کا ذائقہ اتنا پسند تھا اور اس کی مفید خصوصیات کی تعریف کی کہ وہ اسے ہمیشہ اپنی خوراک میں شامل کرتی تھی۔

ملکہ کی محبوب سبزیوں کے بیج بہت سارے پیسوں میں خریدے گئے تھے، لیکن مہارانی انہیں کھانے کی خوشی سے انکار نہیں کر سکتی تھی۔ بعد میں، کیتھرین دوم نے اپنے سائنسدانوں کو اس پودے کی شمالی قسم تیار کرنے کا کام دیا۔ تاہم، اس وقت کے ماہرین نباتات اسے بہت بعد میں سامنے لانے میں کامیاب ہوئے۔ 19ویں صدی میں گوبھی نسبتاً چھوٹے رقبے پر اگائی جاتی تھی - صرف چند ہیکٹر۔

دنیا میں گوبھی کا پھیلاؤ اب واقعی بہت زیادہ ہے۔ یہ سبزی کافی بے مثال ہے، لہذا اسے مختلف ممالک میں اگایا جا سکتا ہے۔ یہ پودا سالانہ ہے، یعنی اس کی حیاتیاتی نشوونما کا پورا دور ایک سال کے اندر ہوتا ہے۔ اس مدت کے دوران، پودے کے پختہ ہونے، پھول بننے اور بیج بنانے کا وقت ہوتا ہے۔مزید یہ کہ ، مٹی میں پودے لگانے کے لمحے سے لے کر ایک سوادج پھول کی تشکیل تک کا وقت اوسطا 3-3.5 ماہ ہوتا ہے۔

اگر آب و ہوا زیادہ گرم ہو یا سبزیاں گرین ہاؤس کے حالات میں اگائی جائیں تو پکنے کا وقت کم ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پھول کی تشکیل کی مدت پودوں کی قسم پر منحصر ہے. کچھ منتخب نسل کی قسمیں بہت تیزی سے پکتی ہیں۔ عام طور پر، ایسے پودے بڑے زرعی تکنیکی کمپلیکس استعمال کرتے ہیں جو صنعتی پیمانے پر سبزیاں اگاتے ہیں۔

پرجاتیوں کی ایک اور منفرد خصوصیت وہ وقت ہے جب پھول کاٹنے اور کھانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں - تقریباً 4-5 ہفتے۔ نوٹ کریں کہ گوبھی کی دیگر اقسام کے مقابلے اس وقت کا وقفہ کافی بڑا ہے۔ مثال کے طور پر، سفید گوبھی میں، اس بار "کوریڈور" صرف 2-3 ہفتے ہے.

پالنے والے یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ گوبھی ایک سبزی ہے جو ٹھنڈے درجہ حرارت کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے۔ راتوں رات تھوڑا سا ٹھنڈ پودے کو اس کی نشوونما کے دوران نقصان نہیں پہنچا سکتا، تاہم، یہ پھولوں کے ذائقہ میں تبدیلی کا باعث بن سکتا ہے۔ پھول بننے کے دوران پودوں کو کئی دنوں تک منجمد درجہ حرارت کے سامنے رکھنے سے سبزی خشک ہو جاتی ہے اور یہ قدرے کڑوی ہو سکتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان سبزیوں کو اگانے کے لیے سب سے زیادہ درجہ حرارت، خاص طور پر پھولوں کی تشکیل کے دوران، + 15-20 ڈگری کی حد ہوتی ہے۔

بہت زیادہ درجہ حرارت کی نمائش بھی پھولوں کے ذائقہ میں تبدیلی کا باعث بن سکتی ہے۔ وہ عام طور پر زیادہ ریشے دار، کم ذائقہ دار اور بجائے ڈھیلے ہو جاتے ہیں۔ اس طرح کی سبزیاں عملی طور پر مزیدار پاک مصنوعات کی تیاری کے لیے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ ان کا ذائقہ "دھلا ہوا" ہوتا ہے۔

گوبھی کو پانی دینا پسند ہے۔پودے کا جڑ کا نظام بالکل بنتا ہے اور کام کرتا ہے اگر مٹی میں نمی تقریباً 70 فیصد ہو۔ ساتھ ہی ہوا میں نمی کا پودوں کی نشوونما پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔ گوبھی کی اچھی نشوونما کے لیے یہ تعداد تقریباً 80% ہونی چاہیے۔ ایسے حالات میں سبزیاں اچھی طرح اگتی ہیں، اور مزیدار پھول بھی بنتی ہیں، جس میں حیاتیاتی طور پر بہت سے فعال اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کو بہت فائدہ پہنچاتے ہیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ بہت سے بچوں کا "پسندیدہ"، گوبھی ایک منتخب طور پر اگایا جانے والا پودا ہے۔ نباتات کے ماہرین اب بھی اس بارے میں بحث کر رہے ہیں کہ اس سبزی کے جنگلی "پروجینیٹر" کا وطن کہاں ہے۔ انہوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ گوبھی کی پہلی قسمیں، جو بحیرہ روم میں بہت مشہور تھیں، ان میں گہرے سبز پھولوں کے بجائے چھوٹے چھوٹے پھول تھے۔

ان کا ذائقہ بھی خاصا مخصوص تھا۔ تو سبزی کافی کڑوی تھی۔ اس خصوصیت کی تلخی کو کم کرنے کے لیے لوگوں نے گوبھی کو گرم کرنا شروع کر دیا۔ کھانا پکانے کے بعد، سبزی کا ذائقہ نمایاں طور پر بہتر ہوا.

کافی عرصے سے یہ سبزیاں شام میں اگائی جاتی تھیں۔ یہی وجہ ہے کہ "شام گوبھی" کا نام تاریخ میں محفوظ ہے۔ یہ سبزی اپنی مفید خصوصیات کی وجہ سے تیزی سے مقبول ہو گئی اور مختلف ممالک میں اگائی جانے لگی۔

ان سبزیوں کی قدر قدیم شفا دینے والوں نے بھی کی تھی۔ لہذا، Avicenna کا خیال تھا کہ مفید پھولوں کو سرد موسم میں استعمال کیا جانا چاہئے. ان کی رائے میں گوبھی کے استعمال سے کئی خطرناک بیماریوں کے انفیکشن سے تحفظ میں مدد ملتی ہے جو وبائی امراض کے دوران ایک شخص سے دوسرے میں منتقل ہوتی ہیں۔

اس وقت گوبھی کئی ممالک میں اگائی جاتی ہے۔اسے یورپ، شمالی اور جنوبی امریکہ، روس، چین اور دیگر ممالک میں بہت پسند کیا جاتا ہے۔ یہ بچوں کو پیوری بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اسے ایک خاص عمر سے بچوں کو کھلانے کی اجازت ہے۔

اس غیر معمولی نظر آنے والی سبزی میں وٹامنز کا ایک بہترین مجموعہ ہوتا ہے۔ لہذا، اس میں درج ذیل اجزاء پائے گئے (حساب فی 100 گرام پروڈکٹ):

• بیٹا کیروٹین - 0.03 ملی گرام؛
• نیکوٹینک ایسڈ - 0.7 جی؛
• تھامین - 0.1 ملی گرام؛
• کولین - 46 ملی گرام؛
• ربوفلاوین - 0.1 ملی گرام؛
• پینٹوتھینک ایسڈ - 1 جی؛
• فولک ایسڈ - 24 ایم سی جی؛
• ascorbic ایسڈ - 70 ملی گرام.

اس سبزی کی معدنی ساخت دیکھ کر سائنسدان بھی حیران رہ گئے۔ اس میں شامل:

• سوڈیم
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• فاسفورس؛
• میگنیشیم؛
• زنک
• لوہا
• تانبا
• فلورین؛
• سیلینیم
• مینگنیج

اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد نسبتاً کم ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ بہت سی غذاوں کا کافی کثرت سے حصہ ہے۔ اس کے علاوہ، ان سبزیوں کو ان بچوں کی خوراک میں شامل کرنے کی اجازت ہے جو موٹے ہیں۔ ان لذیذ سبزیوں کا استعمال آپ کو کم وقت میں جسمانی وزن کے معمول کو حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

اس سبزی کے 100 گرام میں صرف 30 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کھانے کے اہم اجزاء کا مواد بہت اچھا نہیں ہے. لہذا، 100 جی سبزیوں میں صرف 2.5 جی پروٹین اور 0.2 جی چربی ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ 5.5 گرام فی 100 گرام کی مقدار میں موجود ہیں۔

ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ پھول گوبھی صحت کے لیے کافی مفید ہے۔اس سبزی کے استعمال سے انسانی جسم کے اندرونی اعضاء کے کام پر مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اس پیچیدہ عمل کی بدولت گوبھی خاندان کے تمام افراد کے کھانے میں مفید ہے۔

پھول گوبھی کھانے سے منصفانہ جنسیت کو کئی سالوں تک خوبصورت رہنے میں مدد ملتی ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس سبزی میں کافی مقدار میں وٹامنز ہوتے ہیں جو مجموعی طور پر جسم کے کام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ لہذا، سبزی پینٹوتھینک ایسڈ کا ذریعہ ہے۔ یہ مادہ خوبصورت اور ریشمی بالوں کی نشوونما میں معاون ہے اور ناخنوں کو مضبوط بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مادہ جلد کو جوان اور تروتازہ نظر آنے کے لیے ضروری ہے۔

یہ سبزیاں ایسے مادوں کا ذریعہ ہیں جو تباہ شدہ خلیوں کی تخلیق نو کو فروغ دیتی ہیں۔ اس طرح پھول گوبھی کھانے سے مختلف زخموں اور زخموں کو بھرنے میں مدد ملتی ہے۔ جلد کے خلیات، آنے والے معدنیات کی بدولت، تیزی سے تجدید ہوتے ہیں، جو اس حقیقت کی طرف لے جاتے ہیں کہ جلد کی ظاہری شکل بہتر ہو جاتی ہے۔

گوبھی غذائی ریشہ کا ایک ذریعہ بھی ہے۔ بدقسمتی سے، اس وقت، بہت سے لوگ آنتوں کی بے قاعدگی کے مسئلے سے واقف ہیں۔ اس سے نمٹنے کے لیے، ڈاکٹر زیادہ سے زیادہ سبزیاں اور پھل کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، جو غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو جسم سے غیر ضروری میٹابولک مصنوعات کے اخراج کو تحریک دیتے ہیں۔ ان میں سے ایک پھول گوبھی ہے۔ اس کھانے کی مصنوعات کو مینو میں شامل کرنے سے بڑی آنت کو معمول پر لانے میں بھی مدد ملتی ہے۔

اس کے علاوہ، یہ سبزی قدرتی فیرم کا ایک ذریعہ ہے. جسم میں اس مادہ کی کمی کے ساتھ، ایک انتہائی ناگوار پیتھالوجی ہوتی ہے، جسے انیمیا کہا جاتا ہے۔اعداد و شمار کے مطابق، یہ پیتھولوجیکل حالت خواتین میں زیادہ عام ہے. حاملہ خواتین بھی خون کی کمی کی نشوونما کے لیے "خطرہ زون" میں ہیں۔ پھول گوبھی کا استعمال خون کی کمی کے خطرے کو کم کر سکتا ہے اور خون میں ہیموگلوبن کے ارتکاز کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔

پھول گوبھی میں فولک ایسڈ بھی پایا جاتا ہے۔ یہ مادہ تمام سیلولر عمل کو بہتر طریقے سے آگے بڑھانے کے لیے واقعی ضروری ہے۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ خواتین میں اس کیمیائی جزو کی جسمانی ضرورت زندگی کے دوران مسلسل بدلتی رہتی ہے۔ لہذا، حاملہ خواتین اور خواتین جو اپنے بچوں کو دودھ پلا رہی ہیں اس مادہ کی تھوڑی زیادہ ضرورت ہے۔

بچے پیدا کرنے اور دودھ پلانے کے دوران فولک ایسڈ کے استعمال کی اہمیت پر خواتین کے ساتھ کام کرنے والے ڈاکٹروں نے بھی زور دیا ہے۔ حمل کے دوران، ڈاکٹر حاملہ ماؤں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ کافی خوراک اور وٹامن کمپلیکس استعمال کریں جس میں یہ مفید جز ہو۔

جنین کی نشوونما کے دوران، بچے کو اپنے اندرونی اعضاء کی مکمل نشوونما اور نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے فولک ایسڈ کی کافی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ بچے میں اعضاء بچھانے کا عمل بنیادی طور پر حمل کے پہلے نصف میں ہوتا ہے۔ اگر اس وقت حاملہ ماں فولک ایسڈ سے بھرپور غذائیں نہیں کھاتی ہے تو یہ اس کے بچے کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

جن خواتین نے اپنے بچوں کو دودھ پلایا ہے وہ جانتی ہیں کہ دودھ پلانے کا دورانیہ کتنا مشکل اور ذمہ دار ہو سکتا ہے۔ اس وقت، ماں کو ہر چیز پر قابو پانا چاہیے جو وہ کھاتی ہے۔بعض غذائیں کھانے سے آپ کے بچے میں الرجی کی علامات پیدا ہو سکتی ہیں۔ دودھ پلانے کے دوران، ڈاکٹر تمام کھانے پینے کی اجازت نہیں دیتے ہیں، لیکن گوبھی ان پر لاگو نہیں ہوتا.

ماہرین اطفال نوٹ کرتے ہیں کہ اگر ایک ماں جو اپنے نوزائیدہ بچے کو دودھ پلاتی ہے وقتاً فوقتاً گوبھی کھاتی ہے، تو یہ عملی طور پر بچے میں الرجی کی علامات کا سبب نہیں بن سکتی۔ مستثنیات انتہائی نایاب ہیں۔ عام طور پر، اس طرح کے الرجک رد عمل کمزور بچوں کے ساتھ ساتھ ان بچوں میں بھی ظاہر ہوتے ہیں جن میں الرجی کا رجحان زیادہ ہوتا ہے۔

پھول گوبھی میں نہ صرف خواتین کے لیے دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ مردوں کو بھی یہ سبزی ضرور لینا چاہیے۔ گوبھی کھانے سے مردوں کی صحت کے نتائج کو بہتر بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

گوبھی میں ایسے کیمیائی اجزا ہوتے ہیں جو نظام انہضام کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتے ہیں، اس لیے سبزیوں کو مضبوط جنس کے لیے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو نظام انہضام کی بعض دائمی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ سبزیاں کھاتے وقت معدے کی دائمی بیماری کو نہ بھڑکانے کے لیے، انہیں پہلے سے ابال کر یا پکانا چاہیے۔ تازہ سبزیوں کا استقبال ایپیگاسٹریم میں درد کی ظاہری شکل کو بھڑکا سکتا ہے۔

ان سبزیوں کے استعمال سے مردانہ جسم کو مختلف دباؤ کے اثرات کو بہتر طریقے سے برداشت کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس خصوصیت کی بڑی وجہ ان سبزیوں میں موجود وٹامنز کی وافر مقدار ہے۔ اس کے علاوہ پھول گوبھی کا استعمال قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ یہ سبزیاں اس وقت کھاتے ہیں جب نزلہ زکام کے واقعات کافی زیادہ ہوں تو آپ انفیکشن کے خطرے کو کافی حد تک کم کر سکتے ہیں۔

بہت سے مرد اپنی ظاہری شکل پر توجہ دیتے ہیں۔ انسانیت کے مضبوط نصف کے بہت سے نمائندوں کو درپیش ایک عام مسئلہ الوپیسیا (گنجا پن) ہے۔ یہ پیتھالوجی عام طور پر مرد کے جسم میں ہونے والی ہارمونل تبدیلیوں سے وابستہ ہوتی ہے۔

اس پیتھالوجی سے نمٹنے کے لیے، مردوں کو مختلف کاسمیٹکس کے ساتھ ساتھ ادویات اور ملٹی وٹامن کمپلیکس استعمال کرنے پر مجبور کیا جاتا ہے۔ ڈاکٹر بھی ایک خاص غذا پر عمل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، جس میں کچھ سبزیاں شامل ہیں، جن میں سے ایک پھول گوبھی ہے۔ اسے مینو میں شامل کرنے سے بالوں کی نشوونما پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ بلاشبہ صرف پھول گوبھی کے استعمال سے ہارمونل مردانہ ایلوپیشیا کا علاج کام نہیں آئے گا، لیکن پھر بھی صورتحال کو کسی حد تک بہتر کرنا کافی حد تک ممکن ہے۔

گوبھی کی کیمیائی ساخت میں جو مادے ہوتے ہیں وہ بھی بہت اہم اثر ڈال سکتے ہیں - وہ کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جو مرد وقتا فوقتا کافی گوبھی کھاتے ہیں ان میں پروسٹیٹ اور ورشن کے کینسر کا امکان کم ہوتا ہے۔

گوبھی کو زندگی کے پہلے سال کے بچے کے مینو کو مرتب کرتے وقت بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سبزی ان تکمیلی کھانوں میں سے ایک کے طور پر کام کرتی ہے جو نوزائیدہ ٹکڑوں کے لیے استعمال ہوتی ہے تاکہ انہیں آہستہ آہستہ نئی کھانوں میں ڈھال سکے۔

ماہرین اطفال نے ایک وجہ سے نوزائیدہ بچے کو دودھ پلانے کے لیے گوبھی کا انتخاب کیا۔ اس سبزی میں بہت سے وٹامنز، میکرو اور مائیکرو عناصر شامل ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں الرجینک انڈیکس بہت کم ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس پروڈکٹ کا استعمال کرتے وقت، بچہ مفید مادہ حاصل کرتا ہے، لیکن کھانے کی الرجی کی ترقی کا خطرہ کم سے کم ہے.

اس کے علاوہ، گوبھی میں دیگر اقسام کے مقابلے میں نسبتاً کم مقدار میں غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ سبزیوں کی کیمیائی ساخت کی یہ خصوصیت معدے کے نازک میوکوسا کی جلن کو روکتی ہے۔ گوبھی کھانے کے بعد، ٹکڑوں میں آنتوں میں درد کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

واضح رہے کہ پھول گوبھی کے ساتھ تیار کیے گئے میشڈ آلو اور سوپ کو بچے کی خوراک میں ماہرین اطفال کے ساتھ معاہدے کے بعد ہی شامل کیا جانا چاہیے۔ یہ انتہائی نایاب ہے، لیکن پھر بھی اس سبزی کا استعمال بچے میں منفی علامات کی ظاہری شکل کو بھڑکا سکتا ہے۔

عام طور پر، گوبھی کھانے سے منفی علامات نہیں ہوتی ہیں، لیکن ہر قاعدے میں مستثنیات ہیں۔ لہذا، آپ کو ان لوگوں کے لیے گوبھی کا استعمال نہیں کرنا چاہیے جن کو اس سبزی سے انفرادی عدم برداشت ہے یا اس سے الرجی ہے۔ اس صورت میں، اس طرح کی سبزی کا استعمال صحت کی خرابی اور غیر آرام دہ علامات کی ظاہری شکل میں حصہ لے سکتا ہے.

اسے گاؤٹ کے ساتھ کھانے کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ بیماری کو بڑھاوا دے سکتا ہے۔urolithiasis کے شکار لوگوں کے لیے گوبھی کھاتے وقت بھی احتیاط برتنی چاہیے، کیونکہ یہ قدرتی تیزابوں سے بھرپور ہوتی ہے، جو کہ بیماری کو مزید بگاڑ سکتی ہے۔

شدید کولائٹس کے لیے اپنی غذا میں گوبھی پر مشتمل پکوان شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس پیتھالوجی کے ساتھ، آنت کے کام میں خلل پڑتا ہے۔ سبزیوں کا استعمال، خاص طور پر تازہ، پیٹ کے درد میں نمایاں اضافہ کا باعث بنتا ہے۔

دواؤں اور پاک مقاصد کے لیے، گوبھی کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، وٹامن اور مائیکرو عناصر کی زیادہ سے زیادہ حراستی ایک کچی سبزی اور جوس میں ہوتی ہے، جو اس سے بنتی ہے۔ تاہم، ہر کوئی اپنی کچی شکل میں تازہ سبزیاں نہیں کھا سکتا۔

ایسے لوگوں کے لیے کچی سبزیاں کھانا صحت کے لیے انتہائی خطرناک ہے جنہیں معدے کی متعدد پرانی بیماریاں لاحق ہیں، کیونکہ یہ ان کی صحت کو خراب کرنے کا باعث بن سکتی ہے۔ ڈاکٹر ایسے لوگوں کو گوبھی کو گرمی کے علاج سے مشروط کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ابلا ہوا یا پکا ہوا گوبھی عملی طور پر پیٹ یا آنتوں کی موجودہ پیتھالوجی کو بڑھاوا نہیں دے سکتا۔

ڈاکٹر حاملہ ماؤں کو مینو میں گوبھی شامل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس سبزی کے استعمال سے آنت کے موٹر فنکشن کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، جو پاخانہ کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ بہت سی مائیں قبض کے مسئلے سے واقف ہیں، جو اکثر حمل کے دوسرے نصف میں خود کو ظاہر کرنا شروع کر دیتی ہے۔ گوبھی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے آپ اس گہرے مسئلے سے نمٹ سکتے ہیں۔

گوبھی کو مزیدار سبزیوں کے سٹو اور سلاد بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو تقریباً کسی بھی گوشت یا مچھلی کی ڈش کی تکمیل کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کے ساتھ مل کر کافی مقدار میں پروٹین کھانا حاملہ عورت اور اس کے بچے دونوں کی فلاح و بہبود میں معاون ہے۔

آپ گوبھی کو زندگی کے پہلے سال کے ٹکڑوں کے لیے اضافی خوراک کے طور پر بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ بہت ضروری ہے کہ بچے کے جسم کو آہستہ آہستہ کھانے کی نئی مصنوعات سے "آشنا" کریں۔ یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ بچے کے جسم کے نئے تکمیلی کھانے کے ردعمل کا اندازہ کریں. لہذا، اگر ماں نے دیکھا کہ بچے کو اس کے مینو میں متعارف کرانے کے بعد، متعدد بار پاخانہ ہے، اس کے پیٹ میں سوجن ہے اور درد ظاہر ہوتا ہے، تو اسے پھول گوبھی نہیں دینا چاہئے. جب ایسا ردعمل ہوتا ہے، تو بچے کو ماہر اطفال کو دکھانا ضروری ہے۔ ڈاکٹر اس بات کا تعین کر سکے گا کہ آیا ایسی علامات بچے میں گوبھی کے لیے انفرادی عدم برداشت کا مظہر ہیں۔

بچے کے جسم کو آہستہ آہستہ ایک نئی کھانے کی مصنوعات کے لئے "عادی" کرنے کے لئے، اسے کم مقدار میں متعارف کرایا جانا چاہئے. ماہرین اطفال عام طور پر سبزیوں کے پیوری کی مقدار کو آہستہ آہستہ بڑھانے کی تجویز کرتے ہیں، ابتدائی خوراک عام طور پر 1/3 چائے کے چمچ سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔

پھول گوبھی میں متعدد کیمیائی اجزا پائے جاتے ہیں جو میٹابولک عمل کی رفتار پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔اس سبزی کو کھانے سے میٹابولزم بھی بہتر ہوتا ہے۔ یہ عمل جسم میں داخل ہونے والے کھانے کو تیزی سے ہضم ہونے میں مدد کرتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ کہ بہتر طور پر ہضم ہوتی ہے۔

باورچی مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے گوبھی کے ساتھ مختلف ترکیبیں استعمال کرتے ہیں۔ اس سبزی سے بنا ایک کاڑھی مختلف سبزیوں کے سوپ یا چٹنیوں کے لیے بہترین بنیاد ہے۔ یہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ بہت مفید بھی ہے۔

گوبھی کو ڈائیٹ کیسرول، سلاد، سٹو اور ہر قسم کے سبزیوں کے ناشتے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ نیز ، اس سبزی کے پھولوں سے ، آپ ایک مزیدار پیوری تیار کرسکتے ہیں جو زندگی کے پہلے سال کے ٹکڑوں کو پسند کرے گا۔

گوبھی کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔