گوبھی: اقسام، پودے لگانا اور دیکھ بھال

حال ہی میں، موسم گرما کے پرجوش رہائشیوں میں، باغ کو سجانے یا نام نہاد "کچن گارڈن" بنانے کا رجحان پایا جاتا ہے۔ بعض اوقات وہ پھولوں کے ساتھ سبزیاں بھی اگاتے ہیں، ان کو دلچسپ کمپوزیشن میں جوڑ کر۔ گوبھی ایک لذیذ، صحت مند اور سجاوٹی پودوں میں سے ایک ہے، جو اس طرح کے مقاصد کے لیے بہت موزوں ہے۔

اس سبزی کا پودا کروسیفیرس (گوبھی) خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور یہ سفید گوبھی کا قریبی رشتہ دار ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ شام میں ثقافت میں متعارف کرایا گیا تھا. 12ویں صدی میں گوبھی کو سپین لایا گیا۔ دوسرے یورپی ممالک میں، یہ XIV صدی میں بڑھنا شروع ہوا۔ اور یہ دلچسپ سبزی صرف 18 ویں صدی میں کیتھرین II کے تحت روس میں آئی۔ اب یہ زیادہ سے زیادہ مقبولیت حاصل کر رہا ہے، اور یہ قابل فہم ہے۔

گوبھی کا سر جو گوبھی بنتا ہے دراصل ایک پھول ہوتا ہے، برش جس میں 2-15 سینٹی میٹر لمبا ہو سکتا ہے، اس کے علاوہ، ان کی کٹائی اس وقت ہوتی ہے جب اس "گلدستے" کی کلیاں پھولوں میں تبدیل ہو جاتی ہیں۔ بصورت دیگر، "سر" بالترتیب کھردرا اور ڈھیلا ہو جائے گا، بے ذائقہ اور ذخیرہ کرنے کے لیے نا مناسب۔

گوبھی کے انکرت کے پہلے نمائندے چھوٹے، ذائقے میں تلخ، رنگ میں سبز تھے۔ سینکڑوں سالوں کی افزائش کے نتیجے میں نہ صرف سبز نمونے سامنے آئے ہیں بلکہ سفید، پیلے، بان اور گہرے جامنی رنگ کے بھی۔ ساتھ ساتھ بڑھتی ہوئی کئی قسمیں پہلے سے ہی ایک خوبصورت ترکیب ہیں۔

اس سلسلے میں، رومنیسکو گوبھی کی ذیلی نسلیں خصوصی توجہ کی مستحق ہیں۔ اس کا اہرام کا سر اہرام کے پھولوں پر مشتمل ہوتا ہے، جو بنیاد پر بڑے سے چھوٹے سروں کی طرف اوپر کی طرف گھومتا ہے۔ ہر اہرام ایک بڑے سر کی چھوٹی نقل کی طرح لگتا ہے۔ اور یہ تقریباً ہندسی طور پر درست تخلیق میں پستے کا رنگ نرم ہے۔ گھریلو انتخاب کی رومانیسکو پرجاتیوں کی معروف اقسام: "ایمرالڈ کپ"، "پرل"۔

اپنی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو اپنی خوراک میں ضروری ٹریس عناصر اور وٹامنز شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ ان میں سے بہت سے گوبھی میں موجود ہیں:

• کیلشیم اور فاسفورس - ہڈی ٹشو کے لئے تعمیراتی مواد؛

• پوٹاشیم اور میگنیشیم اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے اور دل کے مناسب کام کو یقینی بناتا ہے۔
• لوہا ہیموگلوبن کی زیادہ سے زیادہ سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، خون کو آکسیجن کے ساتھ افزودہ کرتا ہے۔
• وٹامن سی، اے، پی پی اور گروپ بی کے بغیر، جو اس سبزی میں ہیں، دماغ اور قوت مدافعت کا معمول کا کام کرنا ناممکن ہے۔

پھول گوبھی سفید گوبھی سے تقریباً 2 گنا زیادہ پروٹین اور 3 گنا زیادہ وٹامن سی ہے۔ اس طرح کی پیچیدہ ترکیب کو دیکھتے ہوئے، ہم اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ یہ اپنے بڑے خاندان میں سب سے زیادہ مفید ہے۔ اکثر، یہ گوبھی ہے جو بچوں کے لیے پہلی خوراک بن جاتی ہے۔نظام انہضام پر ایک فائدہ مند اثر، hypoallergenicity اسے ایک ناگزیر غذائی خوراک کی مصنوعات بناتا ہے۔ اور صرف 30 کلو کیلوری فی 100 گرام (اور ابلی ہوئی میں اس سے بھی کم - تقریبا 29 کلو کیلوری) ہمیں زیادہ وزن والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

گوبھی کی درجہ بندی کافی امیر ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ہر ذائقہ کے لئے. خصوصیات کی وضاحت کی بنیاد پر، آپ مختلف قسم کا انتخاب کر سکتے ہیں جو آپ کی ضروریات کے مطابق ہو۔

زیادہ تر فصلوں کی طرح، اس سبزی کے پودے کی بھی مختلف اقسام ہیں جن کے پکنے کے مختلف ادوار ہوتے ہیں۔ پہلی ٹہنیوں سے لے کر تجارتی پکنے کے سروں کی ظاہری مدت کے ساتھ اقسام کو ابتدائی سمجھا جاتا ہے - 80-110 دن:

• "موویر 74" - ایک ہائبرڈ قسم، جلد پک جاتی ہے۔ پودا 45-90 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ پتوں کا گلاب بناتا ہے۔ سر گول یا کسی حد تک چپٹا سفید، 12-23 سینٹی میٹر قطر (بڑھنے اور دیکھ بھال کے حالات پر منحصر ہے)۔ ایک خوشگوار ذائقہ ہے. وزن 0.5 سے 1.5 کلوگرام تک ہو سکتا ہے۔ پیداواری صلاحیت 4.2 کلوگرام/m2 تک پہنچ جاتی ہے۔ قسم گرمی برداشت کرنے والی اور سردی کے خلاف مزاحم ہے، لیکن کیڑوں اور بیماریوں سے تحفظ کا احتیاط سے خیال رکھنا چاہیے۔

• "سنو بال" - جلد پختہ ہونے والی قسم۔ پتیوں کا گلاب ایک درمیانے سائز کا بناتا ہے، جو آپ کو پودوں کو کافی گھنے لگانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس طرح کے فٹ اور 650-850 جی (زیادہ سے زیادہ - 1.2 کلوگرام) کے سروں کے بڑے پیمانے پر، 1 ایم 2 سے 2-4 کلوگرام صحت مند اور سوادج سبزیاں حاصل کرنا ممکن ہے۔ یہ اچھی طرح نشوونما پاتا ہے اور کھلی زمین میں پھل دیتا ہے، لیکن جب پودوں میں اگتا ہے۔ بیماریوں سے شاذ و نادر ہی متاثر ہوتا ہے۔
• "سفید قلعہ" - ابتدائی اعلی پیداوار دینے والی قسم۔ بڑے گول سر بناتا ہے، جس کا وزن 1.5 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ رنگ سفید ہے۔ ذائقہ کی خصوصیات بہت اچھی ہیں۔ جب ایک ہی وقت میں پودے لگائے جاتے ہیں، تو پودوں کو دوستانہ پھل دینے سے ممتاز کیا جاتا ہے۔قسم سردی اور عام بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، طویل ذخیرہ ممکن ہے (70 دن تک).

• "ایکسپریس" - ایک قسم جس میں سب سے کم اگنے والے موسم ہوتے ہیں - پودے لگانے سے صرف 55-60 دن۔ بند زمین کے لیے تجویز کردہ۔ پکے ہوئے سروں کا وزن 350-500 گرام تک پہنچتا ہے۔ رنگ - پیلے رنگ کے ساتھ سفید۔ 1 m2 سے 1.5 کلو تک سبزیاں حاصل کرنا ممکن ہے۔ قسم بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، لیکن پودے کیڑوں کا شکار ہو سکتے ہیں۔ زیادہ تر ابتدائی اقسام میں، انکرت بہت بڑے نہیں ہوتے ہیں۔ لیکن دوسری طرف، ترقی کی مختصر مدت کی وجہ سے، ہر موسم میں کئی فصلیں حاصل کرنا ممکن ہے۔ اسی وجہ سے، یہ ابتدائی پکنے والی نسلیں ہیں جو وسطی روس میں اگنے کے لیے بہترین ہیں۔

• "ڈاچنک" درمیانی پکنے والی اقسام سے مراد ہے، لیکن پھل دینے کی مدت میں توسیع کی جاتی ہے۔ ایک ایسے گھرانے کے لیے جسے ایک ساتھ بڑی مقدار میں سبزیوں کی ضرورت نہیں ہے، یہ ایک خاص سہولت ہو سکتی ہے۔ انکر گھنے اور کافی بڑا، 0.5-0.8 کلوگرام، سفید ہوتا ہے۔ "Dachnitsa" بند اور کھلی زمین دونوں میں اچھی طرح اگ سکتا ہے۔
• "پیرسیائی" - وسط موسم کی قسم۔ 2 کلوگرام تک وزنی صاف گول سر بناتا ہے۔ سردی کے خلاف مزاحم۔ موسم خزاں تک اگایا جا سکتا ہے۔

• "سفید خوبصورتی" - درمیانے پکنے کی ایک قسم۔ یہ اعلی پیداواری سمجھا جاتا ہے، کیونکہ 1 ایم 2 سے گوبھی کے 6 کلو مزیدار سر حاصل کرنا ممکن ہے، جن میں سے ہر ایک کا وزن 1.2 کلوگرام تک ہے۔ اچھی اجناس کی خوبیوں کے مالک ہیں۔ صرف کیڑوں اور بیماریوں سے تحفظ کا خیال رکھنا ضروری ہے۔
• "حب الوطنی" - وسط موسم کی قسم۔بڑھتی ہوئی موسم تقریبا 120 دن ہے. یہاں تک کہ درمیانے سائز کے سفید سر بھی بناتا ہے۔ ان کا وزن 0.8 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے۔ مختلف قسم کے دوستانہ پھل کی طرف سے خصوصیات ہے.

• "فلورا بلانکا" - پہلی ٹہنیاں سے سروں کی مکمل پختگی تک، اس قسم کو 110-115 دن لگتے ہیں۔ اسے میڈیم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ "فلورا بلانکا" ایک گھنے پیلے رنگ کا سر بناتا ہے۔ اس کا اوسط وزن تقریباً 1.2 کلوگرام ہے۔ پیداوار 25 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ دیر سے پکنے والی اقسام 130 دنوں سے زیادہ پکتی ہیں۔ لمبے بڑھتے ہوئے موسم کی وجہ سے، کافی پکے ہوئے سر کے منجمد ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔

• Cortez F1 - سب سے زیادہ پیداواری دیر والی اقسام میں سے ایک۔ گوبھی کے سروں کا وزن 3 کلو تک پہنچ سکتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، پودے مٹی کی زرخیزی، ٹاپ ڈریسنگ اور دیکھ بھال کے حالات کے لیے حساس ہوتے ہیں۔
• "Amerigo F1" - دیر سے پکنے والی قسم۔ پودے لگانے سے لے کر مکمل پختگی تک، 75-80 دن گزر جاتے ہیں۔ چونکہ یہ ہائبرڈ گرمی اور ٹھنڈ دونوں کے خلاف مزاحم ہے، اس لیے اسے باہر بھی اگایا جا سکتا ہے۔ سر بہت بڑے ہوتے ہیں، 2.5 کلوگرام سفید تک۔ ان کا ایک خوشگوار ہلکا ذائقہ ہے۔ لیکن اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے معدنی سپلیمنٹس بنانا ضروری ہے۔

اگر آپ کثیر رنگوں والا باغیچہ بنانا چاہتے ہیں تو آپ درج ذیل اقسام کی سفارش کر سکتے ہیں۔

• نارنجی - "یارک"، "کولاج" - F1 ہائبرڈ؛
• سبز - "زمرد"، "یونیورسل"؛
• جامنی "جامنی"، "جامنی گیند"۔

ہر رنگ کی سبزیاں، سجاوٹ کے علاوہ، خاص فائدہ مند خصوصیات ہیں. کیروٹین مواد کے لحاظ سے نارنجی اور پیلی قسمیں اپنے سفید رشتہ داروں سے 20 گنا زیادہ ہیں۔سبز انکروں کا اصل ذائقہ بروکولی جیسا ہوتا ہے اور ان میں اینٹی آکسیڈینٹ زیادہ ہوتے ہیں۔ وایلیٹ - اس رنگ کے سروں کی ساخت میں اینٹیسیڈس کی وجہ سے قلبی نظام کے لئے ایک اچھا تعاون۔

گوبھی اگانے کے دو طریقے ہیں:

• براہ راست بیجوں سے
• seedlings کے ذریعے.

گرم جنوبی علاقوں کے لیے پہلا طریقہ تجویز کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، تیار شدہ بیجوں کو مستقبل میں ٹرانسپلانٹ کیے بغیر فوری طور پر مستقل جگہ پر مٹی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ عام طور پر اپریل کے آخر میں یا مئی کے شروع میں موسمی حالات کے مطابق بوائی کی جاتی ہے۔ حقیقی پتیوں کی ظاہری شکل کے بعد زرعی ٹیکنالوجی زمین میں لگائے گئے پودوں کی دیکھ بھال سے مختلف نہیں ہے۔ وسطی روس کے لیے دوسرا طریقہ زیادہ موزوں ہے۔

بیج قابل اعتماد صنعت کاروں سے خریدے جائیں تاکہ ان کی توقعات میں دھوکہ نہ کھایا جائے۔ پودوں کی بوائی گرین ہاؤس میں کی جاسکتی ہے ، پھر پودوں کو مستقل جگہ پر ٹرانسپلانٹ کیا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر ، کھلی زمین میں۔

لیکن اگر آپ صرف ہفتے کے آخر میں ڈچا آنے کا انتظام کرتے ہیں اور آپ کو اس عمل کو کئی دنوں تک چھوڑنا پڑتا ہے، تو اس کا اچھا نتیجہ شاید ہی ممکن ہے، کیونکہ گوبھی درجہ حرارت اور نمی کے حالات کے لیے حساس ہے، خاص طور پر جڑ کی تشکیل کے دوران۔ نظام اور پہلے پتے۔

لہذا، seedlings اکثر گھر میں اضافہ ہوا ہے، اور یہ بالکنی پر کیا جا سکتا ہے.

بوائی دو ہفتوں کے وقفے کے ساتھ کئی شرائط میں کی جاتی ہے، ابتدائی اقسام سے شروع ہوتی ہے، پھر وسط موسم، اور آخری کی بوائی دیر سے ہوتی ہے۔

بوائی کے لیے بیج کا مواد تیار کرنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے، بیجوں کو گرم پانی (تقریبا 15 ڈگری سینٹی گریڈ) کے ساتھ 15 منٹ تک بھگونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر وہ لفظی طور پر ٹھنڈے پانی میں چند منٹ کے لئے منعقد کیا جانا چاہئے. پوٹاشیم پرمینگیٹ کے گلابی محلول میں بیجوں کو 8 گھنٹے تک بھگونے کے بعد۔ کچھ تجربہ کار سبزیوں کے کاشتکار پوٹاشیم پرمینگیٹ کو نمو کے محرکات سے تبدیل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

گوبھی بڑھتے ہوئے حالات بشمول مٹی کے معیار کا مطالبہ کر رہی ہے۔ اس لیے بوائی کے لیے برتن اور مٹی کو بھی احتیاط سے تیار کرنا چاہیے۔

سب سے پہلے جاننے کی بات یہ ہے کہ کیلے تیزابی مٹی میں نہیں پھلے گا۔ اس کے مطابق، برابر حصوں میں ریت، ہیمس اور پیٹ پر مشتمل سبسٹریٹ کو راکھ یا انڈے کے چھلکے شامل کرکے مزید ڈی آکسائیڈائز کیا جانا چاہیے۔

باغ کی عام مٹی کا استعمال کرتے وقت، مستقبل کے پودوں کے مختلف بیماریوں سے انفیکشن کا خطرہ ہوتا ہے۔ اس کو روکنے کے لیے، تیار شدہ مٹی کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول سے گرایا جا سکتا ہے۔ ڈس انفیکشن کا ایک اور طریقہ تندور میں سبسٹریٹ کو کیلسائن کرنا ہے۔ اچھے نتائج کے لیے، تقریباً 60 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت برقرار رکھنا کافی ہے۔ اگر بیجوں کو خصوصی پیٹ کے برتنوں میں لگایا جائے، تو اضافی احتیاطی تدابیر کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر فوری طور پر ہر بیج کے لیے علیحدہ برتن فراہم کرنا ممکن نہیں ہے، تو آپ کو کم از کم 17-20 سینٹی میٹر کی گہرائی کے ساتھ بکس لینے کی ضرورت ہے، تاکہ چنتے وقت، پودے کو مٹی کے ڈھیر سے ہٹایا جا سکے۔

ایک دلچسپ آپشن یہ ہے کہ انڈے کے شیل کو بطور کنٹینر استعمال کریں۔ اس صورت میں، زمین میں لگائے گئے پودوں کو اضافی کھاد ملے گی۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، شیل کیلشیم کا ایک ذریعہ اور ایک اچھا ڈی آکسائڈائزر ہے. اس طرح کا "کنٹینر" تیار کریں:

• خول کے اوپری حصے کو ہٹا دیا جاتا ہے، جو اس کے سائز کا تقریباً ایک چوتھائی ہے۔
• سڑنا اور بیکٹیریا کو روکنے کے لیے مستقبل کے "برتن" کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔
• گولوں کے نچلے حصے میں نکاسی کے لیے، آپ کو سوئی یا awl سے کئی سوراخ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک سرکلر تحریک میں آہستہ سے کیا جانا چاہئے. یہ نہ بھولیں کہ شیل نازک ہے اور آسانی سے ٹوٹ سکتا ہے۔
• مٹی اور بیجوں کے ساتھ نتیجے میں "برتن" انڈے کے برتنوں میں نصب کیے جاتے ہیں۔

اس طریقہ کار کا نقصان "کنٹینر" کی چھوٹی مقدار ہے۔ اس صورت میں، پودوں کو پہلے لگانا ہوگا - 3 - 4 پتیوں کے ساتھ۔

بیجوں کے جلد اگنے اور ٹہنیاں نمودار ہونے کے لیے، تقریباً 20 ڈگری سینٹی گریڈ ہوا کا درجہ حرارت درکار ہے۔ آپ کو مٹی کو مسلسل نم رکھنے کی بھی ضرورت ہے، لیکن توازن برقرار رکھنا اور ضرورت سے زیادہ پانی کو روکنا ضروری ہے، جیسا کہ بیجوں میں یہ کیس صرف سڑ سکتا ہے.

پیدا شدہ بہترین حالات کے تحت، پہلے انکرت 5-6 دنوں میں ظاہر ہوتے ہیں۔جب تمام بیج اُگ جائیں (یا ان میں سے زیادہ تر)، درجہ حرارت کو 7-8 ڈگری سینٹی گریڈ تک کم کر دینا چاہیے اور اچھی روشنی فراہم کی جانی چاہیے تاکہ پودے پھیل نہ جائیں۔ 6 دن کے بعد، وہ دوبارہ گرم ماحول پیدا کرتے ہیں، درجہ حرارت کو 16-17 ڈگری تک بڑھا دیتے ہیں، جبکہ رات کے درجہ حرارت کو 8 کے اندر چھوڑ دیتے ہیں۔ اب پانی جمع ہونے سے بچنا اور بھی اہم ہے۔ زمین کو ڈھیلا کرنے سے اس میں مدد ملے گی، لیکن یہ احتیاط سے کرنا چاہیے تاکہ جڑوں کو نقصان نہ پہنچے۔ پانی دینا اعتدال پسند ہونا چاہئے، اور اسے چھڑکنے سے تبدیل کرنا بہتر ہے۔

زمین میں پودوں کی پیوند کاری کرنے سے پہلے، کم از کم 2 ٹاپ ڈریسنگ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے: انکرت کے نکلنے کے تقریباً 2.5 ہفتے بعد (یا چننے کے ایک ہفتہ بعد) اور پودوں کو مستقل جگہ پر لگانے سے 8 دن پہلے۔ ایسا کرنے کے لیے، پانی کی ایک بالٹی (10 لیٹر) میں پوٹاش کھاد (10 گرام) اور فاسفیٹ کھاد (20 گرام) کا محلول تیار کریں۔ بڑھے ہوئے پودوں کو بورک ایسڈ کے محلول کے ساتھ سپرے کرنا بھی اچھا ہے۔

جب پودوں میں 5-7 پتے ہوتے ہیں، تو انہیں مستقل جگہ پر منتقل کرنے کا وقت ہوتا ہے۔ مسلسل گرم موسم کا انتظار کرنے کے بعد یہ کرنا بہتر ہے، ترجیحاً تقریباً 20 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر۔ یہ خاص طور پر اس وقت سچ ہے جب کھلی زمین میں پودے لگائیں، کیونکہ گرین ہاؤس میں مناسب حالات پیدا کرنا آسان ہے۔ کم درجہ حرارت (تقریبا 15 ڈگری سینٹی گریڈ) پر، گوبھی جلدی سے تیر دیتی ہے۔

پودے لگانے کی جگہ پر زمین اسی طرح تیار کی جاتی ہے جس طرح پودوں کے لیے مٹی تیار کی گئی تھی۔ یعنی، مٹی کو راکھ یا ڈولومائٹ شامل کرکے ڈی آکسائڈائز کیا جانا چاہیے، اور مثال کے طور پر، Fitosporin M محلول کے ساتھ جراثیم کش کیا جانا چاہیے۔

صحیح سائٹ کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔فٹ بیٹھتا ہے:

• مٹی چکنی یا ریتیلی ہے؛
• غیر جانبدار تیزابیت؛
• دھوپ والی اچھی طرح سے روشن جگہ۔

پودے لگانے کے لیے، تقریباً 40 سینٹی میٹر (اسکیم - 40x40) کے فاصلے پر کافی گہرے سوراخ بنائے جاتے ہیں۔ مختلف قسم اور بعد میں بننے والے پتوں اور سروں کے گلابوں پر منحصر ہے، فاصلہ زیادہ (80 سینٹی میٹر تک) ہوسکتا ہے تاکہ پودے ایک دوسرے پر سایہ نہ کریں اور ضروری مقدار میں غذائی اجزاء حاصل کریں۔ آپ فوری طور پر ہر کنویں میں 150-200 گرام ہیمس یا آدھا لیٹر نائٹروجن کھاد کا محلول شامل کر سکتے ہیں (مثال کے طور پر، 20 گرام فی 10 لیٹر پانی کی شرح سے نائٹرو فوسکا)۔ اگر پودوں کو پیٹ کے برتنوں یا انڈے کے چھلکوں میں اگایا جاتا ہے، تو وہ "کنٹینر" کے ساتھ براہ راست زمین میں لگائے جاتے ہیں۔ خول کو تھوڑا سا کچل دیا جائے تاکہ جڑیں بڑھ کر شگاف بن جائیں۔ مٹی کو تھوڑا سا گھیر لیں۔

گوبھی اپنے دیگر رشتہ داروں کی طرح پانی کو بہت پسند کرتی ہے۔ لیکن پانی دینے میں پیمائش اب بھی مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے. ہفتے میں ایک بار ایسا کرنا کافی ہے۔ زیادہ بار بار پانی دینے کی ضرورت صرف اس صورت میں ہو سکتی ہے جب موسم گرم اور خشک ہو اور کاشت باہر کی جائے۔ مٹی کو خشک نہیں ہونے دینا چاہئے۔ نوجوان پودوں کے لیے پانی کی کھپت تقریباً 8 لیٹر فی 1 ایم 2 ہے، پرانے پودوں کے لیے - تقریباً 11 لیٹر فی 1 ایم 2۔ پانی دینے کے کچھ دیر بعد، مٹی کو ڈھیلا کر دینا چاہیے اور پودے کو پہاڑی کرنا چاہیے۔

ثقافت فرٹیلائزیشن کے لیے ذمہ دار ہے۔ پوری بڑھتی ہوئی مدت کے لئے، 3 ٹاپ ڈریسنگ کئے جاتے ہیں. پہلا - زمین میں اترنے کے 10 دن بعد، جب سر ابھی سیٹ نہیں ہوئے تھے، اگلا - تقریباً دو ہفتوں کے وقفے کے ساتھ۔

آپ مندرجہ ذیل ترکیبیں استعمال کرسکتے ہیں۔

• نامیاتی: پرندوں کے قطرے (1:15)، مولین (1:10)؛
• معدنی: 20 گرام پوٹاشیم کلورائد اور یوریا، 50 گرام سپر فاسفیٹ فی 10 لیٹر پانی۔

بوران اور مولیبڈینم کے محلول کے ساتھ فولیئر ٹاپ ڈریسنگ بھی مفید ہوگی۔

پودے لگانے کو ہر موسم میں کم از کم 5 بار گھاس ڈالنا ضروری ہے۔ جڑی بوٹیاں نہ صرف کاشت شدہ پودوں سے غذائی اجزا لیتی ہیں، بلکہ پودے لگانے کو بہت زیادہ گاڑھا کرتی ہیں۔ یہ بیماریوں کے ظہور کے لئے سازگار حالات پیدا کرتا ہے۔

بہت زیادہ تشویش نقصان دہ کیڑوں کی وجہ سے ہوتی ہے جو فصل کو سنجیدگی سے کم کر سکتے ہیں یا اسے مکمل طور پر تباہ کر سکتے ہیں۔ Aphids، cruciferous flea، cabbage fly، Butterfly caterpillar پھول گوبھی کے لیے خطرناک ہیں۔ پتوں کو لکڑی کی راکھ یا تمباکو کی دھول سے دھولنے سے کیڑوں کو بھگانے میں مدد ملے گی۔ ان مادوں کو گرنے سے روکنے کے لیے، آپ لانڈری صابن کے محلول کے ساتھ پودوں کو پہلے سے چھڑک سکتے ہیں۔ یہ اپنے آپ میں اضافی تحفظ کا کام کرے گا۔ برڈاک، پیاز کے چھلکے یا ٹماٹر کے ڈنٹھل کے نامیاتی ادخال کا استعمال ممکن ہے۔

درج ذیل کیمیکلز کی سفارش کی جاتی ہے: اکتارا، اکٹیلک، اسکرا ایم۔ سروں کو باندھنے سے پہلے پروسیسنگ بہترین طریقے سے کی جاتی ہے، جتنی جلدی ممکن ہو، کیڑوں کے ظاہر ہونے کی پہلی علامت پر۔

گوبھی کئی بیماریوں سے متاثر ہو سکتی ہے:

• کالی ٹانگ - تنے کی بنیاد کو نرم کرنے اور سیاہ کرنے سے ظاہر ہوتا ہے۔
• کوئلہ - ایک فنگس کی وجہ سے، جڑوں کو متاثر کرتا ہے، ان پر نشوونما بنتی ہے، پودے کے فضائی حصے میں خوراک کے گزرنے کو روکتی ہے۔
• موزیک - پتیوں پر کثیر رنگ کے دھبوں کی ظاہری شکل کی طرف سے خصوصیات؛
• چپچپا بیکٹیریوسس - پھلوں کے حصے کو متاثر کرتا ہے، سر پر پھسلن والے پانی والے حصے نمودار ہوتے ہیں۔
• pernosporosis - نشانیاں: پتوں پر پیلے رنگ کے دھبے جس میں ایک خصوصیت کے سفید کھلتے ہیں۔

وقتا فوقتا لینڈنگ کا معائنہ کرنا ضروری ہے۔ اگر یہ شبہ ہو کہ پہلی تین ناموں والی بیماریوں میں سے کوئی ایک ظاہر ہوا ہے تو متاثرہ پودوں کو ہٹا دینا چاہیے، زمین کو مزید جراثیم سے پاک کرنا چاہیے۔

اگر پرنوسپوروسس ظاہر ہوا ہے تو، بستروں کا علاج پولی کاربوسن کے 0.4% محلول یا بورڈو مائع کے 1% محلول سے کیا جا سکتا ہے۔ چپچپا بیکٹیریوسس کے ساتھ، آپ بیماری سے متاثرہ علاقے کو کاٹنے کی کوشش کر سکتے ہیں. اگر بیماری مزید پھیلتی ہے، تو پودے کو ہٹانا پڑے گا تاکہ دوسروں کو متاثر نہ ہو۔

گوبھی کی مختلف قسمیں مختلف اوقات میں پکتی ہیں، اور یہ درست طریقے سے تعین کرنا ضروری ہے کہ تشکیل شدہ سروں کی کٹائی کب کی جائے۔ بلاشبہ، ان سفارشات پر توجہ مرکوز کرنا سمجھ میں آتا ہے جو ہمیشہ بیج کے ساتھ پیکج پر ہوتی ہیں۔ لیکن اس معاملے میں اپنی آنکھوں پر یقین کرنا بہتر ہے۔ اگر گوبھی کا سر گھنا اور کافی بڑا ہے (قطر میں 8 سینٹی میٹر سے زیادہ، وزن 400 گرام سے زیادہ ہے)، تو آپ کو اسے زیادہ دیر تک تنے پر نہیں چھوڑنا چاہیے۔ بصورت دیگر، سر کھردرا ہونا شروع ہو جائے گا اور اس کا ذائقہ کھو جائے گا۔

خشک، ٹھنڈے کمرے میں، گوبھی کے سروں کو ان کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر دو مہینے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. گوبھی کے سر خانوں میں رکھے جاتے ہیں اور سیلفین سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ اگر وہ ڈنٹھل کے ساتھ لٹکائے جائیں تو سر بھی اچھی طرح سے محفوظ ہیں۔

واضح رہے کہ دیر والی اقسام کے سر بغیر پروسیسنگ کے ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ لیکن آپ سبزیوں کو دوسرے طریقوں سے بچا سکتے ہیں۔ تقریباً تمام اقسام کیننگ کے لیے موزوں ہیں۔ اور منجمد پھل ایک بہت طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

نقصان دہ کیڑوں کے حملے کو روکنے کے لیے کیلنڈولا (میریگولڈز) یا میریگولڈز کو قطاروں کے درمیان لگایا جا سکتا ہے۔ ان کی بو سفید تتلی کو بہت ناپسند ہے۔ سلگس، جو نرم گوبھی کھانے کے خلاف بھی نہیں ہیں، کافی کی بو پسند نہیں کرتے۔ آپ پودوں کے درمیان خشک کافی کے میدانوں کو بکھیر کر انہیں ڈرانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

پکنے کے عمل کے دوران سروں کو گھنے اور نرم رہنے کے لیے، انہیں چلچلاتی دھوپ سے ڈھانپنے، پتوں کو توڑنے اور موڑنے کی ضرورت ہے۔ آپ گوبھی کے سروں کو گوج یا کاغذ سے بھی بند کر سکتے ہیں۔ لیکن یہ واضح رہے کہ جدید افزائش نسل کی بہت سی اقسام میں پتے اس طرح اگتے ہیں کہ وہ خود کو ڈھانپتے ہیں اور سر کو اچھی طرح محفوظ رکھتے ہیں۔

اگر سروں کے پاس پہلے ٹھنڈ تک تجارتی پختگی تک پہنچنے کا وقت نہیں تھا، تو فصل کو ضائع نہ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس صورت میں، آپ کو جڑوں اور مٹی کے لوتھڑے کے ساتھ ساتھ پودے کو کھودنے کی ضرورت ہے، اسے تہہ خانے میں منتقل کریں اور اسے وہاں زمین کے ساتھ ایک باکس میں کھودیں۔ ہوا کا درجہ حرارت 0-4 ڈگری سینٹی گریڈ پر برقرار رکھا جانا چاہئے، نمی - تقریبا 90٪.

پودے لگانے کے لیے جگہ کا انتخاب کرتے وقت، فصل کی گردش کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ گوبھی پھلی، گاجر، پیاز اور لہسن کے بعد زمین پر اچھی طرح نشوونما پاتی ہے۔ اور ان علاقوں میں جہاں ایک ہی خاندان کی سبزیاں (صلیبی) بڑھی ہیں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ٹماٹر، چقندر، گوبھی تین سال بعد نہ لگائیں۔

ایک اور چھوٹا راز۔سر کاٹتے وقت، آپ ڈنٹھل اور چند پتے چھوڑ سکتے ہیں، پھر یہ پودا دوسری فصل دے سکتا ہے، جس سے کئی پتوں کے گلاب اور اطراف سے چھوٹے سر بن سکتے ہیں۔ اور پتے وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہوتے ہیں اور سلاد کے لیے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

ٹھیک ہے، اگر کوئی موسم گرما کاٹیج نہیں ہے، تو ان قیمتی سبزیوں کی ایک خاص مقدار آپ کی اپنی بالکونی میں اگائی جا سکتی ہے، اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال کی جائے، اسی طرح کے زرعی طریقوں کا مشاہدہ کیا جائے۔ جائزے اس کی تصدیق کرتے ہیں۔ بلاشبہ، یہ ممکن ہے، ضروری جگہ کی دستیابی سے مشروط۔

مندرجہ ذیل ویڈیو میں گوبھی کے اگانے سے لے کر کٹائی تک کے عمل کو واضح طور پر دکھایا گیا ہے۔