گوبھی "کالے": پودے لگانے کی اقسام اور باریکیاں

ہر مالک، اپنے پلاٹ پر سبزیاں اگاتا ہے، اس کے نتیجے میں ماحول دوست فصل حاصل کرنا چاہتا ہے۔ سب سے مشہور سبزیوں میں سے ایک گوبھی ہے: سفید اور گوبھی۔

تاہم، بہت سے لوگ گوبھی کی اس قسم کے بارے میں بھول جاتے ہیں، جیسے کیلے. یہ نہ صرف وٹامنز سے بھرپور ہے بلکہ ہمارے علاقے میں بھی اچھی طرح نشوونما پاتا ہے۔

اس قسم کی گوبھی غذائی اجزاء کے لحاظ سے پہلے نمبر پر ہے، اور اسی وجہ سے سبزی تمام باغبانوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کرتی ہے۔ امیر ساخت کے علاوہ، یہ اس حقیقت سے بھی خوش ہے کہ یہ دیکھ بھال میں بے مثال ہے.

کیلے پتوں کی فصل ہے۔ اس کا تعلق صلیبی خاندان سے ہے۔ اکثر اسے بالکل مختلف کہا جاتا ہے۔ تو، مثال کے طور پر، براؤنکول، کالے یا یہاں تک کہ کالے۔ کیلے کی قسم عام گوبھی سے مختلف ہے کیونکہ اس کا سر نہیں بنتا لیکن اس کے بہت خوبصورت گھوبگھرالی پتے ہوتے ہیں۔

"کیلے" ایک سالانہ پودا ہے جس کا تنا چھوٹا ہوتا ہے۔ اس پر پتیوں کو کئی درجوں میں ترتیب دیا گیا ہے۔ وہ کافی گھوبگھرالی ہیں، اور کنارے ظہور میں لہروں سے ملتے جلتے ہیں۔ صرف پتے کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، تنے کو پکانے سے پہلے الگ کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے گوبھی کو مختلف رنگوں سے پہچانا جاتا ہے: یہ سبز، سرخ اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کا بھی ہو سکتا ہے۔ رنگ پودوں کی قسم پر منحصر ہے۔ اس وجہ سے، یہ بہت سے پھولوں کے بستروں اور پھولوں کے بستروں میں دیکھا جا سکتا ہے - گوبھی باغ یا یارڈ کی حقیقی سجاوٹ بن جائے گی.

اس طرح کی گوبھی کی پیداوار زیادہ ہے، اور یہ اس کی تفصیل میں اہم چیز ہے. کچھ پتوں کو کاٹنے کے بعد بھی یہ پھل دیتا ہے۔

کیلے کی قیمت نہ صرف اس کی خوبصورتی کے لیے ہے - اس کا بنیادی فائدہ مفید عناصر سے بھرپور مرکب ہے۔ جب کھایا جائے تو یہ جسم کو مفید مادوں اور وٹامنز سے سیر کرتا ہے۔

کیلے کی بہت سی اقسام ہیں۔ ان میں چھوٹی اور لمبی دونوں قسمیں ہیں۔ دیگر چیزوں کے علاوہ اس سبزی کی جلد اور دیر سے پکنے والی اقسام بھی ہیں۔ یہ کالی گوبھی کی سب سے مشہور اور اچھی طرح سے ثابت شدہ اقسام پر غور کرنے کے قابل ہے۔

اس قسم کی گوبھی بیسل پتوں پر مشتمل ہوتی ہے جن کا رنگ میلاچائٹ اور نیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ سبزی گرم آب و ہوا میں اگتی ہے۔ پہلی ٹہنیاں نمودار ہونے کے دو ماہ بعد کٹائی شروع ہوتی ہے، اور ٹھنڈ کے آغاز کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔

اس گوبھی کی اونچائی 40 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ اس کے پتے ہلکے سبز ہوتے ہیں۔ ساخت لیٹش کی طرح ہے۔ یہ سردی کے خلاف مزاحم ابتدائی پکنے والی قسم ہے۔

یہ قسم تھوڑا سا Tuscany کی طرح ہے۔ اس میں بہترین ذائقہ اور مفید خصوصیات بھی ہیں۔ ٹھنڈ تک فصل کاٹی جا سکتی ہے۔

اس طرح کی گوبھی اونچائی میں 90 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے۔ نالیدار پتے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، جو ذائقے میں بھی خوشگوار ہوتے ہیں۔ وہ سرد موسم سے خوفزدہ نہیں ہے، وسط موسم کی قسم سمجھا جاتا ہے. سرد موسم تک فصل کاٹی جا سکتی ہے۔

گوبھی کی تمام اقسام میں یہ ہائبرڈ خاص طور پر نمایاں ہے۔ اس میں ٹیری کے پتے ہلکے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس طرح کی گوبھی ذائقہ کے لئے کافی خوشگوار ہے. ظاہری طور پر، یہ ایک کھجور کے درخت کی طرح ہے، ایک میٹر تک اونچائی تک بڑھتا ہے. گوبھی اعلی پیداوار کی طرف سے خصوصیات ہے، اور یہ بھی سرد موسم سے خوفزدہ نہیں ہے.

یہ قسم شدید ٹھنڈ سے بھی خوفزدہ نہیں ہے، خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے. اس میں چپٹے سبز پتے ہوتے ہیں جو پلیٹوں سے ملتے جلتے ہیں اور اس کے کنارے سیرے ہوتے ہیں۔ اس قسم پر تقریباً کیڑوں کا حملہ نہیں ہوتا۔

اس وسط سیزن کی قسم نے خود کو اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔ یہ 80 سینٹی میٹر کی اونچائی تک بڑھتا ہے، لہراتی پتے ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور ان کی کھدی ہوئی سرحد ہوتی ہے۔ یہ گوبھی کی ایک بہت سخت قسم ہے جس کا ذائقہ میٹھا ہے۔

گوبھی "کالے" انسانی جسم کے لیے بہت سے فوائد لاتی ہے اور تقریباً کوئی نقصان نہیں۔

• اس میں پائے جانے والے پروٹین مادوں کی مقدار کے لحاظ سے یہ پودوں کی مصنوعات میں پہلے نمبر پر ہے۔ اور اس میں 25 تک امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں، اور پتے فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، جس کی مقدار مچھلی کی مصنوعات کی ساخت میں تقریباً یکساں ہوتی ہے۔ لہذا، بہت سے سبزی خور اسے ویگن بیف کہتے ہیں۔
• چونکہ یہ پروڈکٹ بہت تیزی سے اگتی ہے، اس لیے اسے وٹامن کی ابتدائی فصل سمجھا جاتا ہے۔ آپ موسم گرما کے آغاز میں پہلے ہی گھوبگھرالی گوبھی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ یہ صرف اسے دوسری قسموں سے بہت اچھی طرح سے ممتاز کرتا ہے۔
• چونکہ روسی کھانا گوبھی کے بہت سے پکوانوں کے لئے جانا جاتا ہے، اس کی مصنوعات کو روایتی پکوانوں کی تیاری میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ سفید گوبھی کی جگہ لے لیتی ہے، جو بہت سے لوگوں سے تنگ آچکی ہے۔
• روزانہ کیلے کھانے سے آپ کی آنکھوں کو UV شعاعوں سے محفوظ رہے گا۔

• اس میں موجود ٹریس عناصر مختصر وقت میں جسم سے تمام زہریلے مادے اور ریڈیونکلائیڈز کو بالکل ختم کردیتے ہیں۔
• لیکن کیلشیم، زنک اور فاسفورس جو کہ اس کا حصہ ہیں، کینسر کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ لہذا، ایک گرام گوبھی میں 1.3 ملی لیٹر کیلشیم ہوتا ہے، جو کہ ایک سادہ سبزی کے لیے کافی ہے۔
• گوبھی جسم کے ذریعے آسانی سے جذب ہو جاتی ہے اور اس کی اہم سرگرمی کو یقینی بناتی ہے۔
• ماہرین غذائیت کی طرف سے اس سبزی کی بہت تعریف کی جاتی ہے، کیونکہ ہر 100 گرام سبز پتوں میں صرف 50 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ لہذا، یہ مصنوعات ان لوگوں کے درمیان مقبولیت میں پہلی جگہ ہے جو وزن کم کرنے کے عمل میں ہیں. اکثر اس سے ہمواریاں بنائی جاتی ہیں، کیونکہ کیلے بہت سی مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح سے بنتے ہیں: جڑی بوٹیوں اور سبزیوں یا یہاں تک کہ پھلوں کے ساتھ۔
• پتیوں کو اکثر تازہ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن سبزیوں کے سٹو میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے اور پائی فلنگ میں بنایا جا سکتا ہے. آپ موسم سرما کے لئے تیاری کر سکتے ہیں: گوبھی کو خشک اور منجمد کریں، اور پھر سبزیوں کی نیم تیار شدہ مصنوعات سے مختلف پکوان پکائیں. عام گوبھی کی طرح، آپ سردیوں کے لیے کیلے سے اچار بنا سکتے ہیں۔
• پتیوں کو فریج میں تقریباً ایک ہفتے تک تازہ رکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، آپ کو ایک ہی وقت میں ہریالی کی ایک بہت کاٹ کرنے سے خوفزدہ نہیں ہو سکتا.

تاہم، کسی دوسرے پودے کی طرح، اس قسم کی گوبھی کے کچھ نقصانات ہیں۔ سب سے پہلے، یہ بات قابل غور ہے کہ ہر شخص گوبھی کے پتے نہیں کھا سکتا۔

کیلے کو کھلی زمین میں اور پودوں میں بھی لگایا جاسکتا ہے۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ کون سا طریقہ بہترین ہوگا، آپ کو ان میں سے ہر ایک پر مزید تفصیل سے غور کرنے کی ضرورت ہے۔

فصل کو اعلیٰ معیار اور جلد حاصل کرنے کے لیے، کھلی زمین میں تیار شدہ پودوں کو لگانے سے 50 دن پہلے بیج بونا ضروری ہے۔ سب سے پہلے آپ کو اچھی مٹی کے ساتھ کنٹینرز کو بھرنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے، علیحدہ کپ کے ساتھ خصوصی کنٹینرز مناسب ہیں.

بیج زمین میں 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں لگائے جائیں، ہر کپ میں 2 یا 3 بیج۔ اگر آپ بیجوں کو گہرائی میں ڈوبتے ہیں، تو ممکن ہے کہ پودے زیادہ دیر تک نظر نہ آئیں۔ ان کے وقت پر اور ایک ساتھ ظاہر ہونے کے لیے، کمرے میں درجہ حرارت کو 24 ڈگری پر رکھنا بھی ضروری ہے۔ ابھرنے سے پہلے، کنٹینر ایک شفاف فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

جیسے ہی پودے بڑھتے ہیں، درجہ حرارت کو بتدریج 17 ڈگری تک کم کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، ترقی کے تمام مراحل پر روشنی اچھی ہونی چاہیے۔ انکرن کے بعد، ہر سیل میں ایک انکر چھوڑ دیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے، مضبوط ترین فرار کا انتخاب کریں۔

6 ہفتوں کے بعد، پودوں کو کھلی زمین میں پودے لگانے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس وقت کے دوران، یہ پہلے سے ہی بیجوں کے ساتھ پیکیج پر تصویر کی طرح ہو جائے گا: پتے گھوبگھرالی ہو جائیں گے، اور پودا خود بڑھ جائے گا. پودوں کو کافی احتیاط سے ٹرانسپلانٹ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اس کی جڑوں کو کسی بھی طرح سے نقصان نہ پہنچے، کیونکہ اس کی جڑیں بہت خراب ہوتی ہیں۔

گوبھی کے بیج براہ راست زمین میں بونے کا فیصلہ کرتے ہوئے، سب سے پہلے آپ کو زرخیز زمین کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ان علاقوں میں رکھا جا سکتا ہے جہاں کھیرے یا ٹماٹر کے ساتھ ساتھ آلو بھی لگائے گئے تھے۔ زمین کو موسم خزاں میں تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل تناسب میں humus بنانے کی ضرورت ہے: 3 کلو گرام ھاد فی 1 مربع میٹر.

کیلے کے بیج کو کھلے علاقے میں لگانا بہتر ہے، لیکن تھوڑا سا سایہ نقصان نہیں پہنچائے گا۔ بوائی اپریل-مئی میں شروع ہوتی ہے، لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ زمین 5-6 ڈگری سیلسیس تک گرم ہو۔ ٹھنڈی یا منجمد زمین میں انکرت لگانا یقینی طور پر ناممکن ہے۔

بیج بونے کے لیے سوراخ ایک دوسرے سے کم از کم 40 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھے جائیں۔ بالکل اسی طرح جیسے بیجوں کے لیے، بیجوں کو زمین میں 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ڈوبا جائے، ہر ایک کے 2-3 ٹکڑے۔ پھر انہیں پانی پلایا جائے اور شفاف فلم سے ڈھانپ دیا جائے۔لیکن یہ صرف 4 دن کے لیے ہے، کیونکہ پودوں کو عام نشوونما کے لیے بہت زیادہ روشنی کی ضرورت ہوگی۔

کیلے کو اچھی طرح سے بڑھنے کے لئے، یہ مناسب طریقے سے بڑھنے اور اس کی دیکھ بھال کرنے کے لئے ضروری ہے.

کیلے کے بیج اگانے کے لیے آپ کو خاص علم کی ضرورت نہیں ہے۔ سب کچھ تقریبا اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے عام سفید گوبھی کے ساتھ. لیکن اگر دوسرا صرف باغ میں اگایا جا سکتا ہے، تو پہلا پھولوں کے بستروں میں بہت اچھا لگے گا: اس کے گھوبگھرالی پتے اپنے طور پر اور دوسرے پھولوں سے گھرے ہوئے دونوں ہی اچھے لگیں گے۔ ایک بہت اہم خوبی کالی گوبھی کی سرد موسم کے خلاف مزاحمت ہے۔ یہ 60 ڈگری تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتا ہے، جبکہ اپنی فائدہ مند خصوصیات کو کھو نہیں سکتا۔

بڑھتی ہوئی seedlings، یہ باقاعدگی سے پانی کے لئے ضروری ہے. تاہم، زیادہ پرجوش نہ ہوں تاکہ مٹی کو زیادہ نمی نہ کریں۔ اس کی وجہ سے بیج بلیک لیگ کی بیماری کا شکار ہو سکتے ہیں۔ بیج کی تیزی سے نشوونما کے لیے رات کے وقت پودوں کو فلوروسینٹ لائٹس سے روشن کرنا بھی ضروری ہے۔

اس کی بہتر نشوونما کے ل you ، آپ کو انکر کی نشوونما کی پوری مدت کے دوران دو بار کھانا کھلانا ہوگا۔ یہ عمل انکرت کے نکلنے کے 14ویں دن اور اس کے 2 ہفتے بعد کیا جاتا ہے۔ پودوں کو سخت کرنے کے بارے میں مت بھولنا۔ یہ انکرن کے تقریبا ایک ہفتہ بعد کیا جانا چاہئے۔

اچھے موسمی حالات کے آغاز کے ساتھ، پودوں کو پودے لگانے کے لئے تیار کرنے کی ضرورت ہے. یہ مئی کے شروع میں کیا جاتا ہے۔ اور اگر موسمی حالات اجازت دیتے ہیں، تو آپ اپریل میں اتر سکتے ہیں۔

کسی بھی گوبھی کی طرح، کیلے ایک نمی سے محبت کرنے والا پودا ہے۔ اور اس کے لیے پانی دینا ضروری ہے تاکہ مٹی ہر وقت نم ہو۔ آپ کو جڑ کے نیچے اور خود پودے پر پانی دینے کی ضرورت ہے۔یہ پانی دینے والے کین کے ساتھ کرنا بہتر ہے تاکہ نمی یکساں طور پر تقسیم ہو اور دھوپ میں گرم پانی کے ساتھ۔ تاہم، جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، بہت زیادہ پرجوش ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔

ہر پانی کے بعد، زمین کو ڈھیلا کرنا ضروری ہے اور گوبھی کی جھاڑی کو خود کو پھینک دیا جانا چاہئے. آپ کو ماتمی لباس سے بھی نمٹنے کی ضرورت ہے۔

سرسبز پتے حاصل کرنے کے لیے، گوبھی کو کثرت سے کھاد ڈالنی چاہیے۔ یہ ہر موسم میں تین بار کریں۔ پہلی ٹاپ ڈریسنگ کھلی زمین میں پودے لگانے کے 15 دن بعد کی جاتی ہے۔ اس کے لیے کاربامائیڈ کا محلول 1 چمچ کھاد فی 10 لیٹر پانی کے تناسب سے مناسب ہے۔

دوسری خوراک پہلی خوراک کے 3 ہفتے بعد کی جاتی ہے۔ آپ کو ایک mullein کی مدد سے ایسا کرنے کی ضرورت ہے. افزائش کا تناسب 1 لیٹر ٹاپ ڈریسنگ فی 10 لیٹر پانی ہے۔ تیسرا کھانا ایک مہینے میں کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو nitroammophoska کے حل کی ضرورت ہے. تناسب یوریا کے برابر ہے۔

تمام کھادوں کو پودے کی جڑ کے نیچے ڈالا جانا چاہئے۔ ہر جھاڑی کے نیچے آپ کو 1 لیٹر حل ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اسے زیادہ نہ کریں، کیونکہ اس سے پودا پیلا ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، تمام کھادیں، یقیناً بہت اعلیٰ معیار کی ہونی چاہئیں۔

ٹہنیاں نمودار ہونے کے 2 یا 3 ماہ بعد، "کیلے" پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ کاٹنے کا وقت براہ راست پودوں کی قسم پر منحصر ہے۔ جب اونچائی پہلے ہی 20 سینٹی میٹر ہے، تو آپ پہلی پتیوں کو آزما سکتے ہیں، جو بہت سوادج اور ٹینڈر ہوں گے.

یہ سبزی عام گوبھی جیسی بیماریوں سے متاثر ہوتی ہے۔اگر پھپھوندی کی پھپھوندی، سفید یا سرمئی سڑ اور دیگر بہت سی بیماریوں جیسے کوکیی بیماریوں کی کوئی علامت ظاہر ہوتی ہے، تو جھاڑی کا علاج فنگسائڈ سے کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ "Hom" یا اسی طرح کی دوائیں خرید سکتے ہیں۔ اگر ان کے درمیان بہت زیادہ نظر انداز پودے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ انہیں مکمل طور پر ہٹا دیا جائے.

"کالے" کو کیڑے مکوڑے جیسے گوبھی کی مکھی یا ویول، سفید کیٹرپلر یا گوبھی کیڑے سے بھی نقصان پہنچ سکتا ہے۔ "Decis" یا "Aktofit" جیسے نقصان دہ کیڑے مار ادویات کا استعمال نہ کرنے کے لئے، آپ لوک علاج کی مدد سے ان سے چھٹکارا حاصل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

اس کے لیے پیاز کے چھلکے یا کیڑے کی لکڑی کا ٹکنچر موزوں ہے۔ آپ پودے کو لکڑی کی راکھ یا تمباکو کی دھول سے چھڑک سکتے ہیں۔ آپ پودینہ، زعفران یا یہاں تک کہ عام میریگولڈ جیسے پودے بھی قریب میں لگا سکتے ہیں۔ وہ نہ صرف آنکھ کو خوش کریں گے بلکہ کچھ کیڑوں کو بھی بھگائیں گے۔ مزید برآں، پودینہ اور زعفران کو پکوان کے شاہکار بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سبزیوں کی یہ قسم ان لوگوں سے بہترین جائزے حاصل کرتی ہے جنہوں نے اسے آزمایا ہے اور اسے اپنی سائٹ پر اگایا ہے۔ سبزی کے ذائقے، اس کی خوبصورت شکل اور وٹامن کی ساخت سے لوگ اپنی طرف متوجہ ہوتے ہیں۔ اور دیکھ بھال میں آسانی کسی بھی موسم گرما کے رہائشی کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔

گوبھی "کیلے" ہمارے علاقوں میں اتنی عام نہیں ہے۔ تاہم، حال ہی میں اس کی کاشت مقبولیت حاصل کر رہی ہے، کیونکہ اس کی مفید خصوصیات کی وجہ سے، یہ تقریباً ہر شخص کے لیے مفید ہے۔ اسے بڑھانا مشکل نہیں ہوگا۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اس کے پودے لگانے اور بڑھنے کی پیچیدگیوں کا تھوڑا سا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اور پھر یہ پروڈکٹ مالکان کو سال بھر اپنے بھرپور وٹامنز سے خوش کرے گی۔

کیلے کس طرح مفید ہے، اس کا انتخاب کیسے کریں اور اسے صحیح طریقے سے پکانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔