پتوں والی گوبھی: اقسام اور کاشت کی خصوصیات

پتوں والی گوبھی اب بھی ہماری میز پر ایک غیر ملکی مہمان ہے۔ زیادہ تر لوگ اس پودے کو سجاوٹی پودے کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں، جو عام طور پر پھولوں کے ساتھ پھولوں کے بستر میں اگایا جاتا ہے۔ تاہم، اس طرح کے گوبھی کے ہائبرڈ کی ایک بڑی تعداد کھانے کے لئے موزوں ہے.

کالے کو قدیم یونان میں شہرت ملی۔ پہلے سے ہی اس وقت یہ اس کے فائدہ مند خصوصیات کے لئے مشہور تھا. شفا یابی کی خصوصیات اس سبزی سے منسوب کی گئیں، ان کا علاج بیماریوں کا علاج کیا گیا۔

یہ سبزیوں کی فصل ایشیا (چین، کوریا اور جاپان) میں بہت بعد میں 17ویں صدی میں آئی۔ درآمد شدہ ہائبرڈ نئی جگہ پر جڑیں نہیں پکڑتے تھے، اس لیے چین سے تجربہ کار نسل دینے والے اپنا ہائبرڈ لے کر آئے۔ نئی گوبھی روشن تھی، جس میں پتے کے رنگوں کی ایک قسم تھی۔ اب تک، یہ پھولوں کے بستروں اور باغات کو سجانے کے لیے اگایا جاتا ہے۔

سبزی امریکہ میں بھی مقبول ہے۔ پودا نگہداشت میں بے مثال ہے ، لہذا یہ پھولوں کے بستروں میں باقاعدہ بن گیا ہے۔ لیکن باغبانوں کی طرف سے نہ صرف آرائشی خصوصیات کی قدر کی جاتی ہے، سبزیوں کے پتوں سے بہترین پکوان حاصل کیے جاتے ہیں۔

کیلے اور معیاری گوبھی کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ یہ سر میں نہیں گھومتا ہے۔ اس کے پتے بڑے اور پھیلتے ہیں۔ ساخت کے مطابق، وہ پتلی اور گھنے، مانسل دونوں ہو سکتے ہیں.

پودوں کی بہت سی قسمیں نہ صرف پتوں کی شکل میں بلکہ ان کے سایہ میں بھی مختلف ہوتی ہیں۔پتیوں کا رنگ اسپیکٹرم بہت بڑا ہے: سبز، سرخ، برگنڈی، بھوری اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کے تمام رنگ۔

گوبھی موسم گرما کے رہائشیوں اور باغبانوں کو وٹامنز، امینو ایسڈز اور ٹریس عناصر کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ پودا کیلشیم سے بھرپور ہے (دودھ اور پنیر سے بھی زیادہ)، اس میں ایسکوربک ایسڈ ہوتا ہے۔

سبزیوں کی فصلوں کی کچھ اقسام میں Omega-3، ایک مفید امینو ایسڈ ہوتا ہے جس کی ہمارے جسم کو بہت زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔

کیلے ایک دو سالہ پودا ہے۔ پہلے سال میں پتے اگتے ہیں، اور صرف دوسرے سال ہی ثقافت کھلنا شروع ہوتی ہے۔

اگرچہ پودا چھوٹے ٹھنڈ کو برداشت کر سکتا ہے، لیکن یہ ہماری شدید سردی سے نہیں بچ سکتا۔ لہذا، آپ کو کھلے بستروں میں ایک پودا نہیں لگانا چاہئے، یہ صرف سخت سردیوں میں زندہ نہیں رہے گا.

پودے کو عام طور پر درج ذیل اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

• کم سائز (20 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں)؛
• درمیانہ (120 سینٹی میٹر تک)؛
• لمبا (2 میٹر تک)۔

کیلے کی بڑی تعداد میں اقسام ہیں۔ ان تمام اقسام کے درمیان صحیح قسم کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔

آئیے ان میں سے کچھ پر غور کریں۔

سب سے مشہور قسموں میں سے ایک سرخ کیل اور سبز گوبھی ہے۔ ان کا بنیادی فرق پتیوں کے رنگ میں ہے۔

یہ قسم سالانہ پودوں سے تعلق رکھتی ہے۔ گوبھی کھانے کے لیے اور آرائشی مقاصد کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔

"ریڈ کیل" کا رنگ سپیکٹرم بہت متنوع ہے۔ اس کے پتے جامنی، یاقوت سرخ، جامنی اور بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔سبزیوں کو بہت زیادہ روشنی اور گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ سبز کیلے سے زیادہ روشن ہے۔

پودوں کی شکل میں مختلف قسمیں اگانے کا رواج ہے، لیکن بیج بونا بھی قابل قبول ہے۔ گرمی کے آغاز کے ساتھ ابتدائی موسم بہار میں بیج بونا چاہئے۔ seedlings میں، ثقافت مئی کے شروع میں لگایا جاتا ہے.

گوبھی لگانے سے پہلے، مٹی کو کھاد، humus اور پیچیدہ معدنی کھادوں سے کھاد دیا جاتا ہے۔ سبزی باغ میں ایک دوسرے سے کم از کم آدھے میٹر کے فاصلے پر لگائی جاتی ہے، گلیارے کا سائز 40-50 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔

جوان تنے بیجوں سے +4 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر اگنا شروع کردیتے ہیں۔ کمزور انکروں کو ایک خاص ڈھانپنے والے مواد سے محفوظ کیا جاتا ہے (فلم سے ڈھانپنے کی اجازت ہے)۔ باقاعدگی سے گھاس ڈالنا، مٹی کی مستقل کھاد اور فصل کو بروقت پانی دینا اچھی فصل کی کلید ثابت ہوگا۔

ہالینڈ میں نسل کی قسم۔ اونچائی میں، ایک بالغ پودا 75-80 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے۔ پتے قدرے گھوبگھرالی، جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ ہائبرڈ سردی سے اچھی طرح زندہ رہتا ہے۔ "Redbor f1" ایک دو سالہ پودا ہے، یہ بستر پر لگانے کے ایک سال بعد کھلنا اور پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔

اس قسم کی گوبھی ایک رسیلی اور نازک ذائقہ ہے، وٹامن میں امیر، اور ساخت میں پروٹین کے مواد کے لحاظ سے لیڈز.

ہائبرڈ کو ذاتی پلاٹوں کو سجانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

اس قسم کی خصوصیات کم، لیکن پھیلی ہوئی جھاڑیوں سے ہوتی ہے۔ زمرد کے رنگ کے گوبھی کے پتے، سائز میں بڑے۔ ہائبرڈ کھانا پکانے کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے - فرائینگ، سٹونگ اور میرینیڈ۔

اس قسم کے لیے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت +12 سے +15 ڈگری سیلسیس تک ہے۔

گوبھی کی قسم "ریفلیکس" میں سرمئی سبز رنگ کے نالیدار پتے ہوتے ہیں۔ قسم ٹھنڈ سے مزاحم ہے، درجہ حرارت -18 ڈگری تک برداشت کرتی ہے۔ چھوٹے ٹھنڈ سے صرف ہائبرڈ کو فائدہ ہوگا - پتوں کا کڑوا ذائقہ ختم ہو جائے گا۔

ہائبرڈ باغبانوں میں کافی مقبول ہے۔ اس کے ذائقے میں وہ کڑواہٹ نہیں ہے جو کہ کالے کی دوسری اقسام میں ہوتی ہے۔ "ریفلیکس" بالکل گوشت، چکن اور مچھلی کی کچھ اقسام کے برتنوں کو مکمل کرتا ہے۔

قسم وٹامنز، کاربوہائیڈریٹس، فائبر اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے۔ سبزیوں کی ساخت میں شامل ہیں:

• کیلشیم
• سلفر
• پوٹاشیم؛
• فاسفورس

مختلف قسم تازہ استعمال کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے. گوبھی کے تازہ پتے رسیلی، خستہ ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے۔ سلاد اور بھوک بڑھانے کے لیے مثالی۔

ثقافت درجہ حرارت کی تبدیلیوں کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے، سردی کی مدت میں یہ -16 ڈگری سیلسیس تک برداشت کر سکتی ہے۔

فصل اگاتے وقت، آپ کو انہی اصولوں سے رہنمائی کرنی چاہیے جیسے اس کے سفید ہم منصب کو اگاتے وقت۔ ایک ہوادار اور اچھی طرح سے روشن جگہ کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کی فصلوں کے لیے بہترین پیشرو ہوں گے:

• ٹماٹر اور مرچ؛
• پھلیاں (مٹر، پھلیاں، پھلیاں)؛
• ککڑی؛
• آلو
• زچینی اور اسکواش؛
• گاجر

پودے لگانے کے لئے مٹی پہلے سے تیار کی جاتی ہے۔ زمین کو ہیمس یا کھاد سے کھاد دیا جاتا ہے۔ سپر فاسفیٹ (50 گرام سے زیادہ نہیں) اور پوٹاش کھاد (20 گرام تک) کے ساتھ کھاد ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

پودوں سے سبزیاں اگائی جا سکتی ہیں۔ بیجوں کی بوائی مئی کے آغاز سے گرین ہاؤس میں کی جاتی ہے۔ اگر بوائی بعد کی تاریخ میں کی جائے تو پودے کو پختہ ہونے کا وقت نہیں ملے گا اور وہ اچھی فصل نہیں دے گا۔

پودے لگانے سے پہلے مٹی کو اچھی طرح سے پانی پلایا جانا چاہئے۔ پہلی بار، نوجوان گوبھی کے پودوں کو تیز سورج کی روشنی یا ٹھنڈی ہوا سے ڈھکایا جا سکتا ہے۔

پودوں کے جڑ پکڑنے کے بعد، پودے کی مزید دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ بستروں کی باقاعدگی سے گھاس ڈالنا، مٹی کو ڈھیلا کرنا (اوپر چڑھنا)، کثرت سے پانی دینا اور اچھی ٹاپ ڈریسنگ۔ ان تمام عوامل کا مجموعہ آپ کی پسندیدہ سبزیوں کی بھرپور اور بھرپور فصل کی کلید ثابت ہوگا۔

پہلی ٹاپ ڈریسنگ زمین پر گوبھی لگانے کے دو ہفتے بعد کی جاتی ہے۔ آپ ملن کا محلول 1 سے 10 کے تناسب میں لگا سکتے ہیں۔ معدنیات کو مزید دو سے تین ہفتوں میں کھاد دیا جاتا ہے۔ مناسب معدنی کھادوں میں سالٹ پیٹر، چونا اور پوٹاشیم کلورائیڈ شامل ہیں۔

مناسب طریقے سے منتخب ٹاپ ڈریسنگ بہت سے کام کرتی ہے:

• جنین کی پختگی کو تیز کرتا ہے؛
• پیداوری میں اضافہ؛
• پودے کو فنگل بیماریوں کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• روگجنک سڑنا کی ظاہری شکل کو روکتا ہے؛
• مٹی کی خصوصیات کو بہتر بناتا ہے؛
• آکسیجن کے ساتھ مٹی کو افزودہ کرتا ہے؛
• سبزیاں کھلاتا ہے.

پوٹاشیم پرمینگیٹ کے حل کے ساتھ گوبھی کو کھانا کھلانا ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگا۔ مینگنیج میں جراثیم کش اور جراثیم کش خصوصیات ہیں۔ پوٹاشیم پرمینگیٹ کی مدد سے مختلف نقصان دہ بیکٹیریا اور پیتھوجینک فنگس کو شکست دی جا سکتی ہے۔

مینگنیج سبزیوں کے پکنے کو متحرک کرتا ہے، ascorbic ایسڈ کو جمع کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مینگنیج کے محلول کی صحیح خوراک کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے۔ دوسری صورت میں، اگر آپ اسے زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو گوبھی کے پتے جل سکتے ہیں۔

تین گرام پوٹاشیم پرمینگیٹ کو دس لیٹر پانی میں ملا کر پینا چاہیے۔ اس محلول کو گوبھی کی ہر جھاڑی کی جڑ کے نیچے پانی پلایا جانا چاہیے۔ یہ طریقہ کار کو ٹھنڈے وقت میں انجام دینا بہتر ہے، جب سورج کی جارحانہ کرنیں کم سے کم فعال ہوں - صبح اور شام میں۔

اس طرح کی گوبھی کیڑوں (مختلف کیٹرپلر اور افڈس) کے لیے حساس ہوتی ہے۔ کیڑوں کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو کم سے کم کرنے کے لیے، بستروں کو باقاعدگی سے گھاس ڈالنا ضروری ہے، کیونکہ گھاس گھاس صرف اوپر والے کیڑوں کو اپنی طرف کھینچتی ہے۔

پودے کے پتے جون کے وسط سے پختہ ہونے پر کھایا جا سکتا ہے۔ پتی کی کٹائی انفرادی طور پر کی جا سکتی ہے۔

تقریباً وسط اکتوبر سے نومبر کے آخر تک، وسط خزاں کے قریب کاشت کی جاتی ہے۔ گوبھی کے پتے جھوٹ نہیں بولتے، وہ جلدی سے پھڑکنے اور خراب ہونے لگتے ہیں۔ لہذا، یہ سلاد اور مختلف برتن (سوپ، پائی، گوبھی رول) کی تیاری کے لئے فوری طور پر استعمال کرنے کے لئے مثالی ہے. پتیوں میں جو ہلکی سی کڑواہٹ ہوتی ہے اسے ابلتے ہوئے پانی سے دور کیا جا سکتا ہے۔

پتوں والی گوبھی باغبانوں میں زیادہ سے زیادہ پرستار حاصل کر رہی ہے۔ یہ دیکھ بھال میں بے مثال ہے، وٹامن سے بھرپور اور بڑی تعداد میں پکوانوں کے لیے موزوں ہے۔ یہ تمام خصوصیات اسے کسی بھی باغ میں ایک ناگزیر سبزی بناتی ہیں۔

اگنے والے کیلے کی اقسام اور خصوصیات کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔