چینی گوبھی: مختلف قسم کے انتخاب اور بوائی کے اصول

بیجنگ گوبھی آج ایک لذیذ چیز نہیں ہے، کیونکہ لوگوں نے اسے اپنے طور پر اگانا کافی عرصے سے سیکھا ہے۔ اکثر مصنوعات کو تازہ کھایا جاتا ہے اور یہ مزیدار سلاد بنانے کے لیے ناگزیر ہے۔ ایک نازک ذائقہ اور نرم ساخت کے ساتھ، چینی گوبھی تمام سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔

آئیے موسم گرما کی کاٹیج میں "بیجنگ" کو اگانے کی خصوصیات اور طریقوں کو سمجھنے کی کوشش کرتے ہیں، اچھی فصل کے لیے حالات، ذخیرہ کرنے کے طریقے، کھاد ڈالنے کے طریقے اور دیکھ بھال کے تمام مراحل۔ اس کے علاوہ، ہم گوبھی کی سب سے عام بیماریوں اور کیڑوں کو بیان کریں گے جو پودوں کی موت کا باعث بن سکتے ہیں۔

بیجنگ (لیٹش) گوبھی مصلوب خاندان کی سبزیوں کی فصل ہے۔ کاشت چین میں شروع ہوئی، پھر یہ جنوب مشرقی ایشیا، یورپ اور امریکہ میں پھیل گئی۔ روس میں، "بیجنگ" نسبتاً حال ہی میں اگایا جانا شروع ہوا، لیکن یہ بہت سے قیمتی خصوصیات کی وجہ سے مقبول ہوا ہے:

• ابتدائی پختگی۔ گوبھی کے سر 50-70 دنوں میں اگتے ہیں۔
• زیادہ پیداوار.
• اچھی کیمیائی ساخت - بہت سے وٹامن، امینو ایسڈ، معدنی نمکیات.
• بہت سے پاک استعمال۔ اسے نہ صرف تازہ کھایا جا سکتا ہے بلکہ ابلا ہوا، سٹو، میرینیٹ بھی کیا جا سکتا ہے۔
• کم کیلوری - صرف 12 کیلوریز فی 100 گرام پروڈکٹ۔
• سازگار طور پر پیٹ کے کام کو متاثر کرتا ہے، آسان آنتوں کی صفائی کو فروغ دیتا ہے۔
• پتوں کی ساخت میں سخت ریشے نہیں ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، سخت پتوں والی گوبھی کی دوسری اقسام۔ یہ زیادہ اچھا اور کھانے میں آسان ہے۔

ظاہری طور پر، گوبھی اکثر ہلکے سبز رنگ کے لمبے سر کی طرح نظر آتی ہے۔ پتیوں کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، ان کے استعمال سے مختلف سلاد، گوبھی کے رول یا سوپ اکثر تیار کیے جاتے ہیں۔ مختلف قسم، نمی اور درجہ حرارت کے لحاظ سے چند ہفتوں سے چند مہینوں تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ 13-15 دنوں کے اندر استعمال کرنے کے لیے بہترین ہو گا۔

بیجنگ گوبھی اور چینی (پاک چوئی) کو الجھائیں نہیں۔ وہ واقعی بہت ملتے جلتے ہیں، لیکن petioles اور ذائقہ میں مختلف ہیں. مصنوعات کو اکثر سلاد میں کاٹا جاتا ہے، لیکن اسے تندور میں خشک کیا جا سکتا ہے اور یہاں تک کہ ایئر ٹائٹ بیگ میں بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔

بیجنگ گوبھی کے سب سے اہم فوائد میں شامل ہیں، یقینا، اس کی کم کیلوری مواد - 12 کیلوری فی 100 گرام۔ لہذا، جو لڑکیاں ایک غذا پر ہیں اکثر اس پر تکیہ کرتے ہیں. پروڈکٹ پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ کے مواد پر فخر نہیں کر سکتی، کیونکہ اس میں 95٪ پانی ہوتا ہے، لیکن اس میں بہت سارے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ اہم بیٹا کیروٹین ہے۔ بیجنگ گوبھی کی 200 گرام روزانہ کی شرح پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ، "بیجنگ" ascorbic ایسڈ، retinol اور کیلشیم میں امیر ہے.

مصنوعات کی اہم مفید خصوصیات:

• بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرتا ہے۔
• سر درد سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔
• مجموعی قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔
• اینٹی الرجک اثر ہے.
• میٹابولزم کو معمول بناتا ہے۔
• ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

لیکن چینی گوبھی کھانے سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔ یہ السر، ہائپر ایسڈیٹی، یا لبلبے کی سوزش والے لوگ ہیں۔ یہ سب سائٹرک ایسڈ کی کافی مقدار کے بارے میں ہے۔

ایک ہی وقت میں، مصنوعات کو ذیابیطس اور الرجی کے شکار افراد استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ان مریضوں کی خوراک میں بھی شامل ہے جو آپریشن کے بعد بحالی سے گزر رہے ہیں۔ حاملہ خواتین اور بوڑھوں کو بھی مصنوعات سے کوئی نقصان نہیں پہنچے گا۔

پروڈکٹ میں موجود معدنیات جسم سے اضافی سیال کو نکالنے میں مدد کرتے ہیں اور چربی کو تقسیم کرنے کے عمل میں حصہ ڈالتے ہیں۔ لہذا، بیجنگ گوبھی شدید puffiness کے ساتھ کھانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

سردیوں میں سبزی کا استعمال خاص طور پر مفید ہے: یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرے گا اور متعدی بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں مدد کرے گا۔ پروڈکٹ میں جگر کے کام کے لیے ایک اہم خاصیت بھی ہے - یہ اسے زہریلے مادوں کے اثرات کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد دیتی ہے۔

وٹامن سی کولیجن کے اخراج کو یقینی بناتا ہے، اس لیے سلاد ان لوگوں کے لیے مفید ثابت ہو گا جو جلد کی مضبوطی اور لچک کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔

اس حقیقت کے باوجود کہ بیجنگ گوبھی بہت عرصہ پہلے روس میں اگائی جانے لگی تھی، نسل دینے والوں نے درمیانی لین کے لیے بہت سی قسمیں تیار کی ہیں۔ اس کا انتخاب کرنا آسان بنانے کے لیے، ہم ذیل میں ان میں سے بہترین کی تفصیل پر غور کریں گے۔

قسم درجہ حرارت کی انتہا اور بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے۔ اس کی پیداوار زیادہ ہے اور یہ تقریباً کسی بھی حالت میں بڑھنے کے قابل ہے۔ 75 دن یا اس سے زیادہ کی مدت میں پکتا ہے۔ گوبھی کے سر کا وزن 4 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے۔ روسی سائز کو گوبھی کی سب سے بڑی قسم کہا جا سکتا ہے جو اضافی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے.

یہ بہت تیزی سے گاتا ہے - پودے لگانے کے بعد 50-55 دنوں کے بعد، آپ پہلے سے ہی کٹائی کر سکتے ہیں.گوبھی کے سر کا اوسط وزن 3 کلو گرام ہے۔ وسطی روس میں اچھی طرح سے ڈھال لیا گیا۔

اس قسم کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ یہ جلد پکنے سے تعلق رکھتی ہے اور پہلے انکروں کی ظاہری شکل کے 15 ویں دن پہلے ہی پھل نکالے جا سکتے ہیں۔ "مکمل" پکنا 30-35 دنوں میں ہوتا ہے۔ پھل (اوسط 2-3 کلوگرام) ایک بہترین ذائقہ رکھتے ہیں اور اس میں ascorbic ایسڈ ہوتا ہے۔

یہ قسم عام بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے (مثال کے طور پر، میوکوس بیکٹیریا)۔ گوبھی کے سر 50-55 دنوں میں مکمل طور پر پک جاتے ہیں اور اس کا وزن 2.5-3 کلو گرام ہوتا ہے۔

دیر والی اقسام سے مراد۔ پھلوں کو 3 ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا۔ ایک مربع میٹر سے، آپ 13 کلو گرام تک پروڈکٹ نکال سکتے ہیں۔ گوبھی کے سر کا اوسط وزن 3 کلو گرام ہے۔ قسم پھولوں کے خلاف مزاحم ہے، اور پھل تازہ اور اچار دونوں استعمال ہوتے ہیں۔

قسم وسط سیزن ہے۔ پودے لگانے کے 60 دن بعد پک جاتا ہے۔ اس کے بہت سرسبز پتے ہیں۔ اوسط وزن 3 کلو گرام ہے. یہ دیگر اقسام سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ یہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں ہے اور پھلوں کو باغ سے ہٹانے کے فوراً بعد کھا لینا چاہیے۔

وسط موسم کی قسم۔ گوبھی کے سر تقریباً 65 دنوں میں پک جاتے ہیں، ایک سر کا وزن 1.5 سے 2 کلو گرام تک ہوتا ہے۔ فصل کا معیار براہ راست موسمی حالات اور خصوصی نگہداشت پر منحصر ہے، کیونکہ مختلف قسم کی بجائے موجی ہے۔

پتوں کی ایک قسم جو جلدی پک جاتی ہے - صرف 35-40 دنوں میں۔ گوبھی کے سروں کا وزن 2-2.5 کلوگرام ہے۔ وٹامن سلاد میں شامل کرنے کے لئے اچھا ہے.

ابتدائی پکنے والی اقسام سے مراد ہے۔ مکمل پکنے میں اوسطاً 40-45 دن لگتے ہیں۔ گوبھی کے سروں کا وزن صرف 500-700 گرام ہے۔ مختلف قسم کی خصوصیات - اعلی پیداوار، مقبول بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور چہچہانا۔فائبر اور وٹامنز کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے۔

سب سے عام قسم نہیں ہے، جس کے پھل کا وزن 1-1.5 کلوگرام ہے۔ ایک حیرت انگیز خصوصیت گہرے سبز پتوں کے ساتھ گوبھی کے گول سر ہیں۔

گوبھی کے سر 60-65 دنوں میں مکمل طور پر پک جاتے ہیں اور ان کا وزن اوسطاً 1-1.5 کلو گرام ہوتا ہے۔ پتیوں کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ اس قسم کو دو ماہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اس کا تعلق سب سے زیادہ پیداوار دینے والی قسم سے ہے۔ گوبھی کے سروں کے مکمل پکنے میں 70 دن لگیں گے۔ ان کی گھنی ساخت ہوتی ہے اور ان کا وزن 3.5-4 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ ایک مخصوص خصوصیت چمکدار سبز سرسبز لہراتی پتے ہیں۔

ایک ہائبرڈ قسم جو خاص طور پر سلاد کے استعمال کے لیے تیار کی جاتی ہے۔ اسے گرین ہاؤس میں اگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گوبھی کے سر بہت چھوٹے ہوتے ہیں - اوسطاً 300 گرام، لیکن ان کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔

اگر سائٹ پر مناسب دھوپ والی جگہ ہے، لیکن زیادہ روشنی سے پودے کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہے، تو پودے لگانے سے پہلے بھی، آپ غیر بنے ہوئے کپڑے خرید سکتے ہیں۔ یہ بہت سے لمحوں کو سہولت فراہم کرے گا، کیونکہ اسی پناہ گاہ کے تحت پودے رات کو ٹھنڈ اور دن کے وقت زیادہ گرمی سے متاثر نہیں ہوں گے.

مواد زمین میں اضافی نمی کو روکنے میں مدد کرے گا، کیونکہ یہ بارش کو گزرنے کی اجازت نہیں دیتا. اور ضرورت سے زیادہ نمی، جیسا کہ ہمیں یاد ہے، اکثر انکرت کے سڑنے کا سبب بنتا ہے۔

غیر بنے ہوئے مواد کا ایک اور بہت اہم کام کروسیفیرس مڈج کے خلاف تحفظ ہے۔ یہ وہ کیڑے ہیں جو سردیوں کے لیے زمین میں انڈے دیتے ہیں۔ پہلی وارمنگ کے آغاز کے ساتھ ہی لاروا نمودار ہوتے ہیں جو مٹی میں نامیاتی مصنوعات کو کھاتے ہیں۔ کیڑوں کی نشوونما کا دورانیہ اکثر گوبھی لگانے کے وقت کے ساتھ موافق ہوتا ہے، اس لیے ان کے خلاف پہلے سے تحفظ فراہم کرنا بہت ضروری ہے۔ غیر بنے ہوئے کپڑے کے احاطہ کے تحت، مڈج کو صرف گوبھی نہیں ملے گا.

بیج لگانے کا وقت بھی بہت اہمیت کا حامل ہے۔ ان کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔

وقت پر پودے لگانا اچھی فصل کی اہم شرائط میں سے ایک ہے۔ کھلنے کو روکنے کے لیے یہ ایک مختصر روشنی والے دن کے ساتھ کیا جانا چاہیے۔ لہذا - یا تو ابتدائی موسم بہار یا موسم گرما کے وسط میں۔

"بیجنگ" بونے کے صرف دو طریقے ہیں - انکر اور بیج کے بغیر۔ آئیے ہر ایک کی بنیادی باتوں پر گہری نظر ڈالیں۔

سبزی کافی عرصے سے ایک مستقل جگہ کی عادی ہے، لہذا بہترین آپشن یہ ہوگا کہ ڈھیلی مٹی میں الگ برتنوں میں پودے لگائیں۔ آپ ہیمس، سوڈی مٹی اور پیٹ کو برابر تناسب میں ملا سکتے ہیں۔

چند دنوں میں پہلی ٹہنیاں حاصل کرنے کے لیے، بیجوں کو 5-10 ملی میٹر گہرائی میں رکھ کر برتنوں کو تاریک جگہ پر رکھنا چاہیے۔

انکرت کے ظاہر ہونے کے بعد، انہیں روشنی میں لے جایا جاتا ہے اور زمین کے سوکھتے ہی پانی پلایا جاتا ہے۔ زمین میں پودے لگانے سے 3 دن پہلے پانی دینا بند کر دینا چاہیے۔

بیج کے بغیر طریقہ کے لیے، صحیح جگہ کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ ایک شرط اچھی روشنی ہے اور کوئی سائے نہیں ہے۔ اور مثالی جگہ وہ ہو گی جس پر پہلے پیاز، گاجر یا لہسن اگایا گیا ہو۔

لینڈنگ 25 بائی 25 کے مربع میں کی جاتی ہے۔ گڑھوں میں آدھا لیٹر ہیمس اور لکڑی کی راکھ ڈالی جاتی ہے، یہ سب اچھی طرح سے پانی پلایا جاتا ہے۔

اس کے بعد بیجوں کو ایک دو سینٹی میٹر مٹی میں دفن کر کے دوبارہ راکھ کے ساتھ چھڑک دیا جائے۔اس کے بعد، ہر مستقبل کے انکرت کے لئے، آپ کو ایک چھوٹا سا گرین ہاؤس منظم کرنے کی ضرورت ہے: اسے پلاسٹک کی لپیٹ، کٹی ہوئی بوتل یا اسی طرح کے مواد سے ڈھانپیں۔ اگر سب کچھ صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو پہلی ٹہنیاں ایک ہفتے میں روشنی دیکھیں گے.

اگر آپ موسم بہار میں "بیجنگ" لگاتے ہیں، تو موسم گرما کے شروع میں پہلی فصل کاٹی جا سکتی ہے۔ اس مدت کے لئے، انکر کا طریقہ بہتر ہے. اہم: جب پہلے پتے نمودار ہوتے ہیں، تو آپ کو ایک مضبوط ترین چھوڑنے کی ضرورت ہے، اور باقی کو احتیاط سے کاٹنا ہوگا۔ 23-25 ​​دن کے بعد (جب سطح پر پہلے سے ہی 5-7 اچھے پتے ہوں)، پودوں کو کھلی زمین میں ٹرانسپلانٹ کیا جاسکتا ہے۔

پیوند کاری کے بعد پہلی بار، پودے کو سردی سے بچایا جانا چاہیے، خاص طور پر دن کی روشنی کے اوقات کو کم کرنے کے لیے۔

موسم گرما میں لگائے گئے بیج صرف خزاں میں ہی پھل دیتے ہیں۔ اچھے پھل حاصل کرنے کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جولائی کے آخری عشرے سے پہلے زمین میں پودے لگائیں اور بستروں کے درمیان 40 سینٹی میٹر سے زیادہ فاصلہ رکھیں۔ پہلی ٹہنیوں کی آمد کے ساتھ، ایک مضبوط پتی کو بھی چھوڑ دیا جانا چاہئے. خشک سالی کے دوران، پانی کو زیادہ سے زیادہ کیا جانا چاہئے تاکہ نمی زمین میں 20 سینٹی میٹر کی گہرائی تک آئے۔

اگانے کے لیے مثالی درجہ حرارت 17-20 ڈگری سیلسیس ہے۔ اگر تھرمامیٹر 14 سے کم یا 24 ڈگری سے اوپر ہے، تو اچھی فصل یقینی طور پر کام نہیں کرے گی۔ غیر بنے ہوئے تانے بانے کے استعمال سے بعض اوقات امکانات بڑھ جاتے ہیں۔

پودے لگانے کے چند ہفتوں بعد، مٹی کو ملچ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس سے مٹی کی زرخیزی بہتر ہوگی، زیادہ نمی برقرار رہے گی اور ماتمی لباس کے نکلنے میں تاخیر ہوگی۔ہفتے میں ایک بار، بستروں کو کافی مقدار میں گرم پانی سے پلایا جانا چاہئے۔

سبزی ٹاپ ڈریسنگ کو اچھی طرح سے جواب دیتی ہے، پہلی بار اترنے کے دن کے بعد چند ہفتوں کے اندر ترتیب دی جا سکتی ہے۔ موسم بہار میں وہ ایک ہی تعدد کے ساتھ تین بار کھانا کھلاتے ہیں، گرمیوں میں - دو. موسم گرما کے تجربہ کار باشندے، جب گھر میں اُگتے ہیں، تو گوبھی کو بہتر طریقے سے باندھنے کے لیے بورک ایسڈ کا محلول استعمال کریں: 9 لیٹر ٹھنڈے پانی میں 2 گرام تیزاب کے ساتھ 1 لیٹر گرم پانی ڈالیں۔

اگر کوئی ڈچا نہیں ہے، لیکن گھر میں گوبھی اگانے کی کوشش کرنے کی بڑی خواہش ہے، تو دکان میں خریدی گئی گوبھی کے عام سر کا ڈنٹھل مدد کرے گا۔ اس عمل میں، آپ کو صرف ڈنٹھل کی ضرورت ہے، پانی کا ایک ذخیرہ اور زمین کا ایک برتن۔

بالکل گوبھی کا کوئی بھی سر کرے گا، لیکن کام کو آسان بنانے کے لیے، آپ ایک متاثر کن بنیاد کے ساتھ گوبھی کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اس کے صحیح طریقے سے اگنے کے لیے، سر سے کم از کم 5-6 سینٹی میٹر کاٹنا، نچلا حصہ کاٹ کر پانی میں ڈالنا ضروری ہے۔

پانی کے ٹینک کو کئی دنوں کے لئے 10-13 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ ایک جگہ پر رکھا جاتا ہے. چند دنوں کے بعد، متاثر کن جڑیں نمودار ہوں گی، کیونکہ پودا غیر معمولی حالات میں بھی اچھی طرح ڈھل جاتا ہے۔

پھر مٹی کے ساتھ ایک برتن میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے تاکہ غلطی سے پودے کی جڑیں کاٹ نہ جائیں۔ سٹمپ کو مکمل طور پر دفن کرنے کے قابل نہیں ہے، یہ بہتر ہے کہ اوپر کو سطح پر چھوڑ دیں اور وقتا فوقتا پانی دیں۔

پہلی پتلی پتے بہت تیزی سے بڑھیں گے، جسے آپ پہلے ہی کھا سکتے ہیں - سلاد یا سوپ میں شامل کریں۔ اگر آپ گوبھی کا ایک مکمل سر اگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو پودے کے مضبوط ہونے اور اسے باغ کے بستر یا گرین ہاؤس میں ٹرانسپلانٹ کرنے کا انتظار کرنا ہوگا۔

فصل کی دیکھ بھال کے راز سادہ ہیں اور اس میں باقاعدگی سے پانی دینا، مٹی کو ڈھیلا کرنا اور کھاد ڈالنا شامل ہے۔ پلانٹ نمی کا بہت شوقین ہے، لہذا پانی بہت زیادہ ہونا چاہئے. جڑ کا نظام ترقی یافتہ اور سطحی نہیں ہے، جو اسے نمی کی کمی کے لیے بہت حساس بناتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، یہ ضروری ہے کہ اسے زیادہ نہ کیا جائے: ضرورت سے زیادہ نمی فصل کو نقصان پہنچا سکتی ہے اور کچھ بیماریوں کو بھڑکا سکتی ہے۔ نامیاتی کھاد ٹاپ ڈریسنگ کے لیے بہترین ہے۔ یہ مولین یا پرندوں کے گرنے کا حل ہے۔ آپ تیار شدہ خریدی کھاد بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اس صورت میں، ٹاپ ڈریسنگ اختیاری ہوگی، کیونکہ چینی گوبھی ابتدائی پکنے والی فصلوں سے تعلق رکھتی ہے اور اس کے پکنے کے دوران زمین کو خالی کرنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔

بیجنگ گوبھی کی نرم ساخت پر اکثر کیڑوں کا حملہ ہوتا ہے، جس میں سب سے اہم مصلوب پسو ہوتا ہے۔ ہم نے اوپر اس سے نمٹنے کے طریقوں کے بارے میں بات کی۔ کیڑوں پر قابو پانے کے آفاقی طریقے ہیں جنہیں موسم گرما کے رہائشیوں کی کئی نسلوں نے آزمایا اور آزمایا ہے:

• وافر مقدار میں پانی دینا۔ بہت سے کیڑے گیلے ہونے سے ڈرتے ہیں۔
• تمباکو کی راکھ اور لکڑی کی راکھ کا مرکب۔ اس آلے کے ساتھ، گوبھی کے ساتھ بستر کے درمیان مٹی چھڑکیں.

• کیڑے کی لکڑی یا ڈینڈیلین جڑوں کا ٹکنچر۔ اس آلے کو پودے کے پتوں پر سپرے کیا جاتا ہے۔
• آپ پڑوسی بستروں پر ڈل یا زیرہ لگا سکتے ہیں۔ ان پودوں کی تیز بو بہت سے کیڑوں سے برداشت نہیں ہوتی۔
• پودے کسی بھی ہلکے زرعی فائبر سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ یہ ضرورت سے زیادہ نمی اور اضافی روشنی سے بچائے گا، اور اس سے پودے کو بعض کیڑوں سے چھپانے میں بھی مدد ملے گی۔

برسات کے موسم میں گوبھی کا سب سے بڑا دشمن سلگس ہے۔ ان کا مقابلہ کرنے کے لیے، موسم گرما کے کچھ باشندے بستروں کے درمیان لکڑی کے تختے اور برڈاک کے پتے بچھاتے ہیں۔یہ slugs کے لئے ایک قسم کے بیت کے طور پر کام کرتا ہے، کیونکہ وہ ایسی جگہوں پر چھپانا پسند کرتے ہیں. چند گھنٹوں کے بعد، بورڈز کو ہٹا دیا جا سکتا ہے، اور ان کے نیچے جمع ہونے والی سلگس کو پہلے ہی دستی طور پر تباہ کرنا پڑے گا. ایسا کرنے کے لیے، آپ واٹر پروف دستانے پہن سکتے ہیں اور انہیں کسی چیز سے کچل سکتے ہیں جب تک کہ وہ پھیل نہ جائیں۔

slugs سے نمٹنے کا ایک اور طریقہ ایک خاص مرکب کے ساتھ گوبھی پر عملدرآمد کرنا ہے. اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو آدھا لیٹر لکڑی کی راکھ دو کھانے کے چمچ عام نمک، اتنی ہی باریک لال مرچ اور 1 کھانے کا چمچ سرسوں کے پاؤڈر کے ساتھ ملانا ہوگا۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور نتیجے میں مکسچر کو گوبھی کے بستر کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔

ایک آسان طریقہ ہے - بستر لگانے اور پانی کے ساتھ شاندار سبز کے محلول کے ساتھ بستروں کو پانی دینا (10-13 لیٹر پانی کے لئے شاندار سبز کی تقریبا 1 بوتل)۔ یہ ضروری ہے کہ اسے شاندار سبز کے ساتھ زیادہ نہ کریں۔ کیونکہ اس میں موجود الکحل پودے کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اور روغن اسے رنگ دے سکتا ہے۔

چینی گوبھی کو روسی لوگوں نے اتنا پسند کیا کہ انہوں نے اسے سائبیریا میں بھی اگانا شروع کر دیا۔ لہذا، کوئی بھی جو واقعی زراعت سے محبت کرتا ہے اور ایک اعلی معیار اور سوادج فصل حاصل کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت اور کوشش خرچ کرنے کے لئے تیار ہے کیڑوں سے نمٹنے کے لئے تیار ہے.

بڑھتے ہوئے موسم کے دوران، یہ ضروری ہے کہ پودوں کو گھاس ڈالنا نہ بھولیں، یہ ابتدائی مرحلے میں بہت اہمیت رکھتا ہے۔ 14 دن کے بعد، پودے مضبوط ہو جائیں گے اور بڑھیں گے، جس کے بعد گھاس ان کو نقصان نہیں پہنچا سکے گی۔

ماتمی لباس کو بہت احتیاط سے نکالنا چاہئے تاکہ جوان پودے کی جڑ کے نظام کی سالمیت کی خلاف ورزی نہ ہو۔ اپنے ہاتھوں سے گھاس ڈالنا ضروری ہے۔

کھاد اکثر معدنی اور نامیاتی استعمال ہوتی ہے۔ انہیں مٹی کی ضروریات کے مطابق مختلف تناسب میں ملایا جاتا ہے۔کھاد کو یقینی طور پر فائدہ پہنچانے کے لیے، مٹی کی ساخت کا کیمیائی تجزیہ کرنا مفید ہوگا۔ یہ کھاد کو ملاتے یا پتلا کرتے وقت تناسب کا تعین کرنے میں بھی مدد کرے گا۔

کسی بھی گوبھی کی طرح، بیجنگ گوبھی بیمار ہوسکتی ہے اور خراب فصل دے سکتی ہے یا بالکل نہیں۔ صحیح قسم اور معیاری دیکھ بھال کا انتخاب کر کے اس کے امکانات کو کم کیا جا سکتا ہے۔ سب سے عام گوبھی کی بیماریوں، ان کے پتہ لگانے کے نشانات اور علاج کے طریقوں پر غور کریں.

یہ فنگس اکثر صرف ابھرتی ہوئی پودوں کو متاثر کرتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، پیڈونکل تنگ اور سیاہ ہو جاتا ہے. اس بیماری کا علاج نہیں کیا جاتا ہے اور نشوونما کے آغاز میں ہی پودے کو ہلاک کر دیتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، آپ کو بیج بونے کے اصولوں پر غور کرنا چاہیے۔

مختلف بیماریوں کے خلاف جنگ میں ایک بہت اہم عنصر احتیاطی طریقہ کار کا نفاذ ہے۔ علاج پلانٹ کی ساخت کو نقصان پہنچائے گا، اگر بالکل بھی۔ پھپھوندی کی صورت میں، یہ ضروری ہے کہ پودوں کو صحیح طریقے سے تیار کیا جائے اور انہیں صحیح طریقے سے بویا جائے۔ ثابت شدہ بیجوں کا انتخاب کرنا اور بیماریوں اور نقصان دہ کیڑوں کے علاج کے ساتھ ان کا علاج کرنا ضروری ہے۔

بیماریاں ضرورت سے زیادہ گیلی مٹی، بہت کم درجہ حرارت، بہت زیادہ/ سورج کی روشنی کی کمی، یا پودے لگانے کی غیر معقول کثافت کی وجہ سے بھی ہو سکتی ہیں۔ پودوں کو باقاعدگی سے ہوا دینا ضروری ہے۔ اگر متعدد پودوں کا انفیکشن شروع ہو گیا ہے، تو انہیں فوری طور پر ہٹا دیا جانا چاہئے، اور باقی تمام کا علاج خصوصی حفاظتی ایجنٹوں سے کیا جانا چاہئے۔

ایک بہت خطرناک بیکٹیریل بیماری، جس سے گوبھی اکثر متاثر ہوتی ہے۔ جیسا کہ پچھلی بیماری کی صورت میں، یہاں اعلیٰ قسم کی روک تھام پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔

مرئی علامات میں جڑوں پر نوڈس کی تشکیل اور ان کا کمپیکشن شامل ہے، جو سیل کو نقصان پہنچاتا ہے۔غذائی اجزاء گزرنا بند ہو جاتے ہیں، گوبھی جلد زرد ہو جاتی ہے اور پھر مر جاتی ہے۔ کیلی نوجوان پودوں کے لیے زیادہ حساس ہے، جو اکثر زندہ نہیں رہتے۔ بالغ گوبھی، اگر یہ انفیکشن پر قابو پا سکتی ہے، تو وہ اپنی متعدد خصوصیات کو کھو دے گی۔

یہ بیماری تیزابی مٹی، زیادہ نمی اور کم معیار کے بیجوں کی وجہ سے ہو سکتی ہے۔ جب نقصان کی پہلی علامتیں نظر آئیں تو پودے کے پورے حصے کو زمین سے ہٹا دینا ضروری ہے تاکہ یہ دوبارہ انفیکشن کا باعث نہ بنے۔

یہ فنگس خاص طور پر خطرناک ہے۔ یہ بیماری زمین کے اوپر پودے کے تمام حصوں کو متاثر کرتی ہے۔ گرے مولڈ گوبھی پر حملہ کر سکتا ہے، دونوں اس کے پکنے کے دوران اور پہلے سے ہی تہھانے میں ذخیرہ کرنے کے دوران۔ پتوں پر بھوری رنگ کی کوٹنگ کے ساتھ بھورے دھبے اگتے ہیں۔

اس بیماری کا کارآمد ایجنٹ موسم سرما میں متاثرہ پودوں میں چھپا رہتا ہے، جو اگلے بڑھتے ہوئے موسم میں انفیکشن پھیلاتا ہے۔ ایک فنگسائڈ کے ساتھ دن میں دو بار چھڑکنے سے سڑنا کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔

یہ بیماری اکثر جوان پودوں کو متاثر کرتی ہے اور ان کے دھندلاہٹ کو بھڑکاتی ہے۔ پتوں پر بڑے دھبے بنتے ہیں، اور اگر ایک ہی وقت میں زیادہ نمی بھی ہو، تو وہ نیچے سے پھولوں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ پودا آہستہ آہستہ کمزور ہوتا جاتا ہے، اور نئے زخم دیگر بیماریوں کے داخلے کے لیے آسان شکار کے طور پر کام کرتے ہیں۔

ایک بہت خطرناک فنگس جو پتوں پر سیاہ دھبوں کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔ بیماری کے ذرائع ایک ہی ہیں۔ ایجنٹ کے ساتھ علاج ہر 8-9 دنوں میں کیا جانا چاہئے.

یہ بیماری پانی کے دھبوں کی شکل میں ظاہر ہوتی ہے اور سبزیوں کو پکنے کے عمل اور پکے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے عمل میں خطرہ لاحق ہوتی ہے۔ یہ بیماری مصنوعات کے مواد کو پہنچنے والے نقصان یا ضرورت سے زیادہ نمی کے ذریعے سبزیوں میں گھس سکتی ہے۔ گوبھی کو پہنچنے والے نقصان کے امکان کو کم کرنے کے لیے، زیادہ پکے ہوئے سروں کو ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔ بنیادی اصول سٹوریج کے قوانین پر سختی سے عمل کرنا ہے۔

بدقسمتی سے، بیماریوں کی یہ متاثر کن فہرست ان تمام چیزوں سے دور ہے جو اچھی فصل اگانے میں مداخلت کر سکتی ہیں۔ ابھی بھی بہت سارے کیڑے ہیں جن سے مسلسل لڑنے کی ضرورت ہے۔ ہم پہلے ہی مصلوب پسو اور سلگس کے بارے میں بات کر چکے ہیں، لیکن بہت سارے ایسے عام اور واضح کیڑے ہیں جن کا بروقت پتہ لگانا بہت ضروری ہے۔

یہ 4 سینٹی میٹر لمبا کیٹرپلر ہے، جس کا رنگ پیلا سبز ہے۔ جب ایک کیڑا پختہ ہوتا ہے، تو یہ پہلے سے ہی تتلی ہے۔ ان کیڑوں کی دوسری نسل سب سے زیادہ نقصان پہنچاتی ہے۔ آپ کو ان سے چھٹکارا حاصل کرنا شروع کرنے کی ضرورت ہے، جبکہ وہ ابھی تک سر کے اندرونی پتیوں میں داخل نہیں ہوئے ہیں. پہلی تتلیاں جون کے شروع میں اڑنے لگتی ہیں، اگلی - گرمیوں کے اختتام کی طرف۔

سردیوں میں گوبھی کے اسکوپس کے پپے زمین میں ہوتے ہیں۔ زمین کا محتاط اور گہرا ہل چلانے سے انہیں نکالنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ایک چھوٹی تتلی کی طرح لگتا ہے۔ لیکن وہ ایک کیٹرپلر کے بھیس میں ہونے کی وجہ سے ایک خطرہ لاحق ہے۔ وہ خطرناک ہیں کیونکہ گوبھی کے سر اب پوری طرح سے نہیں باندھیں گے اور ان کی نشوونما میں خلل ڈال سکتے ہیں۔ کیڑوں کو اس مدت میں تباہ کرنا بہت ضروری ہے جب پہلے کیٹرپلر ابھی نمودار ہوئے ہوں۔ سائز میں، وہ تقریبا 1 سینٹی میٹر لمبے ہیں، ایک سبز رنگ اور ایک سیاہ سر ہے.

یہ پرجیوی پودوں کا رس کھاتا ہے اور ایک چھوٹے سے سبز مڈج کی طرح لگتا ہے۔ان کی موجودگی پتوں کو بگاڑ دیتی ہے اور سروں کی ترتیب میں مداخلت کرتی ہے۔ ان کیڑوں کے پورے ریوڑ کے حملے سے پودا مر سکتا ہے۔ مٹی کو گہرا ہل چلا کر، آپ اندر موجود افراد کی تعداد کو کم کر سکتے ہیں۔

یہ پرجیوی پہلے ہی لاروا مرحلے میں خطرناک ہے۔ وہ پودے کے جڑ کے نظام کو کھاتے ہیں، اس طرح اسے نمایاں طور پر کمزور کرتے ہیں۔ مزید یہ کہ پتوں پر دھبے بنتے ہیں، جس کے بعد یہ مر جاتا ہے۔

متاثرہ پودے کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ اسے آسانی سے زمین سے باہر نکالا جا سکتا ہے، کیونکہ جڑ کا نظام اسے روکنا چھوڑ دیتا ہے۔ تحفظ کے لیے، آپ مچھر دانی کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن مٹی کے علاج اور حفاظتی حل سمیت متعدد اقدامات کے ساتھ عمل کرنا بہتر ہے۔

یہ چھوٹا کیڑا پودے کے پتے کھاتا ہے جس سے اس کی نشوونما رک سکتی ہے۔ لاروا ناقابل تسخیر ہوتے ہیں اور قلیل وقت میں مصنوعات کی بڑی مقدار کو تباہ کر سکتے ہیں۔ پودے کا تحفظ شروع ہونا چاہیے یہاں تک کہ اگر کیڑے خود ابھی تک نظر نہ آئے ہوں، اور پتوں پر سوراخ پہلے سے موجود ہوں۔

شاید ہر ایک نے کم از کم ایک بار اس کیڑے کے بارے میں سنا ہوگا۔ ہم سفید تتلیوں کو کال کرنے کے عادی ہیں جو گوبھی کے گرد چکر لگاتی ہیں۔ لیکن "پیکنگ" کے لیے گوبھی لاروا کے مرحلے میں خطرناک ہے۔ کیٹرپلر 4 سینٹی میٹر تک لمبے ہو سکتے ہیں۔ یہ پیلے رنگ کے سیاہ دھبوں کے ساتھ ہوتے ہیں جو اسے دوسری نسلوں سے ممتاز کرتے ہیں۔ یہ پتوں کو کھا جاتا ہے، سوراخوں سے بنتا ہے۔

ایک بہت اہم نکتہ: "بیجنگ" پچھلی فصل کو ہٹانے کے 4 سال سے پہلے ایک جگہ نہیں اگایا جا سکتا۔ آپ کو اس جگہ دوسری گوبھی بھی نہیں لگانی چاہیے۔ کیونکہ مندرجہ بالا بیماریوں میں سے کسی کو شکست دینا خطرناک ہے۔ یہاں آلو، ٹماٹر یا کھیرے اگانے کے بعد ایک بستر مثالی ہے۔

ان تمام خوفناک بیماریوں اور کیڑوں کے بارے میں پڑھنے کے بعد، آپ سوچ سکتے ہیں کہ بیجنگ گوبھی کو اگانا کسی بھی صورت میں کام نہیں کرے گا۔ یہ سچ نہیں ہے. ہاں، کم از کم کاشت کاری، مناسب مٹی اور دیگر چیزوں کے بارے میں نظریاتی علم کی ضرورت ہے۔ پہلی بار اچھی فصل حاصل کرنا ممکن نہ ہو، لیکن ایک سال میں موسم گرما کا ایک بھی رہائشی تجربہ کار کسان نہیں بن سکا ہے۔ اس لیے پریشانی سے نہ گھبرائیں اور بستر پر جائیں۔

بلاشبہ، "پیکنگ" کو سفید گوبھی کے طور پر طویل عرصے تک تازہ نہیں رکھا جا سکتا. لیکن اگر آپ صحیح قسم کا انتخاب کرتے ہیں اور تمام اصولوں پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اسے کٹائی کے چند ماہ بعد کھا سکتے ہیں۔ خشک، منجمد یا کھٹا چینی گوبھی کی زندگی کو طویل عرصے تک بڑھانے میں مدد ملے گی.

ان کے معروف قوانین کا پہلا: مصنوعات کو صحیح طریقے سے جمع کیا جانا چاہئے. طویل مدتی تازہ ذخیرہ کرنے کے لیے، ستمبر میں کاشت کی گئی فصل زیادہ موزوں ہے۔ سب سے اوپر کے ناقابل استعمال پتے کاٹ دیے جائیں، لیکن ضروری نہیں کہ تمام۔ لہذا، گوبھی کے سر کی شیلف زندگی کی مدت براہ راست اس پر پتیوں کی تعداد پر منحصر ہے.

گوبھی کے ہر سر کو پلاسٹک کی فلم میں لپیٹ کر تہہ خانے میں جوڑ دیا جاتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو آپ گوبھی کے سروں کو لکڑی کے ڈبے میں رکھ سکتے ہیں۔ تقریباً ہر 10 دن میں ایک بار، ہر ایک کاپی کو چیک کیا جانا چاہیے۔ ناقابل فہم دھبوں یا سڑنے کی موجودگی میں، خراب پتے جڑ سے کاٹ دیے جاتے ہیں، اور خود گوبھی کا سر پولی تھیلین کی ایک نئی تہہ میں لپیٹا جاتا ہے۔

بہترین ذخیرہ کرنے کی جگہ تہھانے ہے۔ بس پہلے سے سیب کے لیے کمرے کی جانچ کرنا یقینی بنائیں۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ پھل خاص رطوبت پیدا کرتا ہے جس کی وجہ سے پتے مرجھانے لگتے ہیں۔

ایک اپارٹمنٹ میں، گوبھی کو چمکدار بالکونی میں جوڑا جا سکتا ہے اگر وہاں کا درجہ حرارت منفی تک نہ پہنچ جائے۔ دوسرا آپشن ریفریجریٹر ہے۔

عام اصول ایک جیسے ہیں - پولی تھیلین میں لپیٹنا اور باقاعدہ چیک کرنا۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ گوبھی کا کوئی بھی سر کم از کم 30 دن تک رہے گا۔ مختلف قسم اور سٹوریج کے قوانین کی تعمیل پر منحصر ہے، اس مدت کو 120 دن تک بڑھایا جا سکتا ہے۔ اگر فصل امیر ہو، تو، تازہ سبزیوں کو بچانے کے علاوہ، لوگ کئی اور طریقے استعمال کرتے ہیں.

چینی گوبھی کو خشک کرنے کے لیے، آپ تندور یا الیکٹرک ڈرائر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے، صحت مند پتیوں کو سٹرپس میں کاٹ دیا جاتا ہے اور بیکنگ شیٹ پر ایک پتلی پرت میں رکھا جاتا ہے. تندور میں، یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت تقریبا 70-90 ڈگری پر سیٹ کریں اور دروازے کو تھوڑا سا کھلا چھوڑ دیں. برقی ڈرائر کے لیے 55-60 ڈگری درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

کھانا پکانے کے اوقات بھی مختلف ہوتے ہیں۔ تندور میں، اس میں 3.5-4 گھنٹے لگیں گے، الیکٹرک ڈرائر میں - تمام 5 گھنٹے۔

اس وقت کے بعد، خشک گوبھی کو روئی کے تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے (تاکہ یہ سانس لے سکے) اور کسی بھی خشک جگہ پر رکھ دیں۔

سفید گوبھی اور بیجنگ گوبھی کے کھٹے طریقے کچھ مختلف ہیں۔ دوسرے کے لیے، آپ کو تقریباً 5 کلو پروڈکٹ کو باریک کاٹ کر اس میں 400 ملی لیٹر پانی، 60 ملی لیٹر سرکہ، ایک چائے کا چمچ نمک اور چینی اور 1 کٹی ہوئی لہسن کی لونگ ڈالنے کی ضرورت ہے۔ یہ سب اچھی طرح مکس کر کے کھٹی کے لیے ایک کنٹینر میں ڈالنا چاہیے۔ گوبھی کو اچھی طرح سے چھیڑنا اور دباؤ میں رکھنا چاہئے۔

اگلے دن، آپ کو دھات کی بُنائی کی سوئی یا اس سے ملتی جلتی کوئی چیز لینے کی ضرورت ہے اور بڑے پیمانے پر دائیں نیچے تک کئی جگہوں پر چھیدنا ہوگا۔پھر کنٹینر کو کمرے کے درجہ حرارت والے کمرے میں ایک اور دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر اسے سردی میں منتقل کیا جاتا ہے۔ 2 ہفتوں کے بعد، sauerkraut کھایا جا سکتا ہے.

کچھ شوقیہ گوبھی کو باریک کاٹنا پسند نہیں کرتے ہیں، لیکن صرف پتے کو بنیاد سے کاٹ کر ایک دو برابر حصوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ یہ ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا، لیکن پورے پتے بہتر طور پر کچل جائیں گے.

شاید بیجنگ گوبھی کو ذخیرہ کرنے کا سب سے غیر مقبول طریقہ، لیکن کچھ لوگ اسے استعمال کرتے ہیں۔ مناسب منجمد کرنے کے لیے، گوبھی کے پتوں کو ایک دوسرے سے مکمل طور پر الگ کر کے ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھنا چاہیے۔ یہ بہتر ہے کہ پتیوں کو پوری طرح سے منجمد کر دیا جائے۔ ذائقہ، یقینا، ڈیفروسٹنگ کے بعد خوشگوار نہیں ہوگا، لیکن اس طرح کی مصنوعات سوپ میں شامل کرنے کے لئے کافی موزوں ہے.

منجمد کرنے کا دوسرا طریقہ پتیوں کو باریک کاٹنا ہے۔ فریزر میں رکھنے سے پہلے یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ پتے خشک ہوں۔ ورنہ پانی برف میں بدل جائے گا اور آپ کو گوبھی کا ایک بڑا گانٹھ ملے گا۔ کٹی ہوئی سبزیاں اکثر سبزیوں کو فرائی کرنے یا چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

مصنوعات کو محفوظ کرنے کا ایک اور طریقہ اچار ہے۔ لیکن اس معاملے میں، بیجنگ گوبھی، چینی گوبھی کے برعکس، سبزیوں کے سٹو میں شامل کی جاتی ہے، مثال کے طور پر، یا تیار شدہ اچار والی گوبھی سلاد میں شامل کی جاتی ہے۔ آپ شاذ و نادر ہی اس طرح کی خوشیوں سے محبت کرنے والوں سے ملتے ہیں، لیکن یہ آپ کے پسندیدہ پروڈکٹ کو ایک نئے نقطہ نظر سے جاننے کا ایک بہترین آپشن بھی ہے۔

بیجنگ گوبھی اگانے کے راز جانیں درج ذیل ویڈیو میں۔