بیجنگ گوبھی: خصوصیات اور استعمال کی خصوصیات

انسانی جسم کے لیے سبزیوں کے فوائد کو زیادہ نہیں سمجھا جا سکتا۔ ایسی ہی ایک صحت بخش مصنوعات چینی گوبھی ہے۔ یہ مضمون آپ کو اس کی خصوصیات اور درخواست کی خصوصیات کے بارے میں مزید بتائے گا۔

لوگ ایک عرصے سے بیجنگ گوبھی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ انسانی جسم کے لیے دواؤں کی خصوصیات رکھنے والی یہ سبزی کئی سال قبل قدیم چین میں اگائی جانے لگی تھی۔ آج تک، چینی اس کھانے کی مصنوعات کو بہت پسند کرتے ہیں اور اسے بڑی تعداد میں پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ بیجنگ گوبھی کو اکثر چینی گوبھی کہا جاتا ہے۔

یہ سبزی اب نہ صرف چین میں مقبول ہو چکی ہے۔ اس کی فائدہ مند خصوصیات کو دوسرے ممالک کے لوگ بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات میں ایک غیر سیر شدہ ذائقہ ہے، جو اسے مختلف برتنوں کی تیاری میں ایک اہم یا معاون اجزاء کے طور پر شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے.

بہت سے لوگ بیجنگ گوبھی کو اس کے منفرد رس کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔ یہ خصوصیت زیادہ تر پودے کے پتوں میں موجود نمی کی بڑی مقدار کی وجہ سے ہے۔ اس کے علاوہ، سبز پتیوں اور ایک سفید پرت، جو سر کے نیچے واقع ہے، دونوں میں رسیلی ہے. اس شاندار سبزی کے تقریباً تمام حصے مزیدار رسیلی پکوان تیار کرنے کے لیے موزوں ہیں۔

چینیوں کو بیجنگ گوبھی سے پیار ہو گیا اتفاق سے نہیں۔ اس سبزی میں انسانی جسم کے لیے بہت سے ضروری اجزا پائے جاتے ہیں۔ مصنوعات کی وٹامن اور معدنی ساخت واقعی منفرد ہے.لہذا، سبزیوں میں کافی مقدار میں ascorbic ایسڈ ہوتا ہے۔ واضح رہے کہ سبزی میں وٹامن سی کی مقدار ہماری عام سفید گوبھی کے مقابلے میں بہت زیادہ ہوتی ہے۔

اچار بیجنگ گوبھی معدنیات اور وٹامنز کا ایک حقیقی ذخیرہ ہے۔ اس پروڈکٹ کا استعمال مدافعتی نظام کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، جو بہت سی بیماریوں سے بچاؤ میں معاون ہے۔ یہی وجہ ہے کہ sauerkraut یا نمکین چینی گوبھی اکثر اوسط چینی خاندان کی خوراک میں شامل ہوتی ہے۔ یہ ڈش کافی بجٹ ہے، لیکن بہت مفید ہے.

اس سبزی میں متعدد وٹامنز بھی ہوتے ہیں: A، PP، K اور B۔ ان کا جسم کے کام کاج پر مثبت اثر پڑتا ہے، جو خطرناک پیتھالوجیز کے پیدا ہونے کے امکانات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس پلانٹ کی معدنی ساخت بھی متاثر کن ہے۔ لہذا، اس میں سوڈیم، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، کاپر، آئوڈین، آئرن، زنک، سیلینیم، فلورین شامل ہیں۔ یہ اجزاء انسانی جسم کے اندرونی اعضاء اور نظام کے مناسب کام کو یقینی بناتے ہیں۔ وہ مدافعتی نظام کے معمول کے کام کے لیے بھی ضروری ہیں۔

غور طلب ہے کہ سبزیوں کے پتوں میں فولک ایسڈ بھی پایا جاتا ہے۔ تمام انٹرا سیلولر عمل کے دوران اس کا مثبت اثر پڑتا ہے۔ بیجنگ بند گوبھی کو خوراک میں شامل کرنے سے اس اہم مادے کی جسم کی ضرورت کو پورا کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اس سبزی کو ہائی کیلوری نہیں کہا جا سکتا، یہی وجہ ہے کہ یہ کسی بھی غذا کے مینو میں ایک بہترین اضافہ ہو سکتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سبز پتوں میں کیلوری کا مواد صرف 14 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ دوسری سبزیوں کے ساتھ بیجنگ گوبھی سے تیار کردہ سلاد کھانا ایسے شخص کے لیے ایک بہترین ڈش آپشن ہو سکتا ہے جو جسمانی وزن کو معمول پر لانے کے لیے ڈائیٹ پر ہو۔

سبزیوں کے پتوں میں بھی کافی مقدار میں غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ غذائیت میں فائبر کا کردار غذائیت کے ماہرین کے ذریعہ تیزی سے زیر بحث ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک صحت مند شخص کی خوراک میں ان کی ساخت میں غذائی ریشہ پر مشتمل مصنوعات کی کافی مقدار ہونی چاہیے۔ ان کے استعمال سے جسم کو بہتر کام کرنے میں مدد ملتی ہے۔

سبز پتوں میں پروٹین بھی ہوتے ہیں لیکن ان کی مقدار کم ہوتی ہے۔ لہذا، 100 گرام پتیوں میں صرف 1.1 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ تاہم، یہ غور کرنا چاہئے کہ مصنوعات کی پروٹین کی ساخت کافی دلچسپ ہے. پروٹین کی نمائندگی 16 قسم کے امینو ایسڈز سے ہوتی ہے، جن میں سے ہر ایک کا انسانی جسم پر اپنا فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔

اس پودے کی سبزیوں کے پتوں میں عملی طور پر کوئی چربی نہیں ہوتی ہے - ان کا مواد صرف 0.3 گرام فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ سبز پتوں میں کاربوہائیڈریٹ کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے - صرف 1.2 جی فی 100 گرام۔ سبز پتوں کی اتنی ہی مقدار میں فائبر کا مواد تقریباً 1.8 جی ہوتا ہے۔

بیجنگ گوبھی کے استعمال سے نظام انہضام کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ سبزیوں میں موجود غذائی ریشہ بڑی آنت کی دیواروں پر محرک اثر رکھتا ہے، جو آنت کے موٹر فنکشن کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے چینی گوبھی ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جو قبض کا شکار ہیں۔ پاخانہ کو باقاعدہ بنانے کے لیے کئی ہفتوں تک ہر روز چینی گوبھی کا سلاد کھائیں۔

سبزیوں کے پتوں میں کافی قدرتی نمی ہوتی ہے جس میں مفید وٹامنز اور معدنیات تحلیل ہوتے ہیں۔اس طرح کا مائع انسانی جسم میں انٹرا سیلولر پانی کا بہترین ذریعہ ہے۔ بیجنگ گوبھی کا استعمال جسم کی پانی کی کمی سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، اور خلیوں کو نمی کے ساتھ سیر کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

چینی ماہرین طب کا خیال ہے کہ اس سبزی کو کھانے سے جسم پر سوجن کو کم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ وہ ان لوگوں کے لیے بیجنگ گوبھی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جنہیں شدید سوجن کے ساتھ متعدد بیماریاں ہیں۔ چینی ماہرین کے مطابق اس صحت بخش سبزی کے پکوانوں کا استعمال جسم سے اضافی رطوبت کے اخراج کو معمول پر لانے میں مدد دیتا ہے جس سے سوجن کو بھی کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اس پودے کی سبزیوں کے پتوں میں مفید اجزاء ہوتے ہیں جو دل اور خون کی شریانوں کے کام پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔ روایتی ادویات کے پیروکار چینی گوبھی سے بنی پکوان کھانے کی سفارش کرتے ہیں، اور وہ لوگ جن کو قلبی نظام کی دائمی بیماریاں ہیں۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ اس طرح کے پکوان کے استعمال سے بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے، اور دل کی دھڑکن پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔

سبزیوں کے پتے کھانا ان لوگوں کے لیے بھی مفید ہے جو شدید تناؤ کا شکار ہیں یا اعصابی امراض میں مبتلا ہیں۔ چینی ماہرین طب یہاں تک مانتے ہیں کہ چینی گوبھی کھانے سے ڈپریشن اور دائمی تھکاوٹ سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ اسی لیے وہ اس سبزی کو ان لوگوں کی خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جو بہت زیادہ کام کرتے ہیں۔ یہ، ان کی رائے میں، کارکردگی کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے.

ایک ایسے شخص کے لئے مینو مرتب کرتے وقت سبزیوں کے پتے بھی بہت اچھے ہوتے ہیں جو کھیلوں میں فعال طور پر ملوث ہے یا منظم طریقے سے جم کا دورہ کرتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ جم میں سخت تربیت کے دوران، جسم کافی مفید معدنیات کھو دیتا ہے. وہ جلد کے ذریعے شدید پسینے کے ذریعے خارج ہوتے ہیں۔ بیجنگ گوبھی کے ساتھ تیار کردہ پکوان اس نقصان کو پورا کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

ایسی ڈش سے بہتر ہونا عام طور پر ناممکن ہوتا ہے، لیکن مفید معدنیات کے ساتھ جسم کو "کھانا" دینا بہت آسان ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے ایتھلیٹس لازمی طور پر بیجنگ گوبھی کے ساتھ پکی ہوئی سبزیوں کے پکوان کو اپنے مینو میں شامل کرتے ہیں۔

چینی ماہرین طب کا خیال ہے کہ مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے چینی گوبھی کے استعمال کی حد بہت زیادہ ہے۔ لہذا، وہ ان لوگوں کے لیے اس سبزی کو کھانے کا مشورہ دیتے ہیں جن میں مبتلا ہیں:

• atherosclerosis؛
• آرٹیریل ہائی بلڈ پریشر؛
• قلب کی ناکامی؛
• ذیابیطس mellitus؛
• پیٹ اور گرہنی کی سوزش کی بیماریوں؛
• آنت کے موٹر فنکشن میں کمی؛
• کمزور قوت مدافعت؛
• جسم پر ورم کی ظاہری شکل کے ساتھ پیتھالوجیز؛
• دائمی جگر کی بیماریوں؛
• جسم میں وٹامن کی عدم توازن؛
• خون کی کمی کے حالات.

انسانی جسم کے لیے مفید خصوصیات اچار کے ناشتے کی تیاری میں بھی محفوظ ہیں۔ کھانا پکانے کے اس طریقے سے گوبھی اپنے فائدہ مند وٹامنز اور معدنیات سے محروم نہیں ہوتی۔اس سبزی سے تیار کی جانے والی مقبول کمچی ڈش جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے اور کوریا میں اسے ایک حقیقی دوا کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح کا مسالہ دار اور مسالہ دار ناشتہ اکثر کوریائی باشندوں کی میزوں پر دیکھا جا سکتا ہے جو ان کی صحت پر گہری نظر رکھتے ہیں۔

سبزیوں کی منفرد وٹامن اور معدنی ساخت نے اس حقیقت میں حصہ لیا کہ یہ نہ صرف دواؤں کے مقاصد کے لئے بلکہ کاسمیٹک مقاصد کے لئے بھی استعمال ہونے لگا۔ اورینٹل بیوٹی بیجنگ گوبھی کا استعمال مختلف چہرے کے ماسک تیار کرنے کے لیے کرتی ہے۔ ان کا ماننا ہے کہ ایسے کاسمیٹک طریقہ کار کے منظم استعمال سے جھریوں کو کم کرنے اور رنگت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔ سبزیوں کے پتوں سے تیار کردہ ماسک جلد کو قدرتی نمی کے ساتھ سیر کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے اس کے ٹورگور میں بہتری آتی ہے، اور اس وجہ سے ظاہری شکل میں۔

اس سبزی کو اپنی غذا میں شامل کرنے سے پہلے، آپ کو ممکنہ تضادات کے بارے میں سوچنا چاہیے۔ ایک شخص جس نے بیجنگ گوبھی کا استعمال شروع کر دیا ہے، جو اس کے لیے متعدد وجوہات کی بناء پر متضاد تھا، اس کے جسم کو کافی نقصان پہنچا سکتا ہے۔

لہذا، آپ کو اس سبزی کو ان لوگوں کے لئے استعمال نہیں کرنا چاہئے جو گیسٹرائٹس کے بڑھتے ہیں. سبزیوں کی پتیوں کا استعمال اس صورت حال میں پیٹ میں درد میں اضافے کے ساتھ ساتھ بیماری کی پیچیدگیوں کی ترقی میں حصہ ڈال سکتا ہے۔ آپ اس سبزی کو ڈاکٹر کے ساتھ لازمی ابتدائی مشاورت کے بعد ہی لے سکتے ہیں جب آپ بہتر محسوس کریں۔

اس کے علاوہ، آپ کو چینی گوبھی کا استعمال ان لوگوں کے لیے نہیں کرنا چاہیے جن کے گیسٹرک جوس کی تیزابیت زیادہ ہو۔ سبزیوں کے پتوں میں بہت سے ایسے مادے ہوتے ہیں جن کا محرک اثر ہوتا ہے، جس کی وجہ سے معدے کے خلیات سے رس کے اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔چینی گوبھی کے اضافے کے ساتھ تیار کردہ ڈش کھانے کے بعد اس طرح کی نمائش پیٹ میں درد کی ظاہری شکل میں حصہ لے سکتی ہے۔

شدید لبلبے کی سوزش سبزیوں کے پتوں کے استعمال کے لئے ایک اور تضاد ہے۔ اس سبزی کو خوراک میں شامل کرنا صحت کو خراب کرنے کے ساتھ ساتھ بیماری کے منفی علامات میں اضافے کا باعث بھی بن سکتا ہے۔

اسہال کے ساتھ فوڈ پوائزننگ بھی اس سبزی کے استعمال سے متضاد ہے۔ سبزیوں کی پتیوں کا استعمال اس حقیقت میں حصہ لے سکتا ہے کہ پاخانہ زیادہ بار بار ہو جائے گا، اور عام حالت خراب ہو جائے گی. اس طرح کے پیتھالوجی کے ساتھ سبزیوں کے پکوان کھانا تب ہی ممکن ہے جب بیماری کی اہم علامات مکمل طور پر غائب ہوجائیں۔ سبزیوں کے ناشتے کو خوراک میں شامل کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں تاکہ آپ کے جسم کو نقصان نہ پہنچے۔

چینی گوبھی کھانے کے بعد کچھ لوگوں کے پیٹ میں گیس بن سکتی ہے۔ عام طور پر یہ غیر آرام دہ علامت ان لوگوں میں ہوتی ہے جنہیں معدے کی کچھ پرانی بیماریاں ہیں یا بیجنگ گوبھی کا غلط استعمال کرتے ہیں۔ لہٰذا، چینی گوبھی کو کھٹی کریم، پنیر یا کھٹی دودھ کی مصنوعات کے ساتھ کھانے کے بعد مضبوط گیس بن سکتی ہے۔ اگر اس طرح کی غیر آرام دہ علامات ظاہر ہوئی ہیں، تو بیجنگ گوبھی کو ان کے ساتھ نہیں کھایا جانا چاہئے.

بہت سے لوگ بیجنگ گوبھی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے گھبراتے ہیں، کیونکہ ان کا خیال ہے کہ سبزیوں کو کاشت کے دوران ایسے کیمیکلز سے پروسس کیا جاتا ہے جو انسانی جسم کے لیے خطرناک ہیں۔ یہ غور کرنا چاہیے کہ تمام مینوفیکچررز فی الحال اس طرح کی کیمیائی علاج نہیں کرتے ہیں. تاہم، آپ کم معیار کے کھانے کی مصنوعات خریدنے کے خلاف بیمہ نہیں کر سکتے۔

سبزیوں میں ممکنہ کیمیکلز کی مقدار کو کم کرنے کے لیے اسے کھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت کے پانی میں چند گھنٹے کے لیے بھگو دینا چاہیے۔ اگلا، پودے کے پتوں کو اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے، جس کے بعد وہ محفوظ طریقے سے سوادج اور صحت مند سبزیوں کے برتن تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

سبز پتے خواتین اور مردوں دونوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔ جو لوگ اکثر اس سبزی کا استعمال کرتے ہیں ان کے جائزے بتاتے ہیں کہ اس کے پتے کھانے سے ہاضمہ بہتر ہوتا ہے اور تندرستی معمول پر آتی ہے۔

چینی گوبھی کی خوراک بہت موثر ہے۔ صحت بخش سبزیاں کھانے سے وزن کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے۔ پہلا ٹھوس نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، اس طرح کی سبزیوں کی خوراک کو 2-3 ہفتوں تک اپنانا چاہیے۔

ایک اصول کے طور پر، بیجنگ گوبھی کے ساتھ وزن کم کرنے کا یہ طریقہ زیادہ تر خواتین استعمال کرتے ہیں۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ بڑی تعداد میں سبزیاں کھانے سے نہ صرف صحت بہتر ہوتی ہے بلکہ رنگت کو بہتر بنانے میں بھی مدد ملتی ہے۔

چینی گوبھی پر وزن کم کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ مطلوبہ نتائج کو تیزی سے حاصل کرنے کے لیے ماہرین غذائیت تجویز کرتے ہیں کہ روزانہ چینی لیٹش اور دیگر سبزیوں سے تیار کردہ سلاد کو خوراک میں شامل کیا جائے۔ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے آپ سلاد میں تھوڑا سا نمک اور لیموں کا رس شامل کر سکتے ہیں۔اس طرح کا خوشبودار ترکاریاں چکن بریسٹ یا مچھلی کے چھوٹے ٹکڑے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ یہ کھانا بہت صحت بخش ہے، کیونکہ اس میں بہت زیادہ فائبر اور غذائیت سے بھرپور پروٹین ہوتے ہیں۔

چینی سلاد میں کافی مفید مادے ہوتے ہیں جو جسم میں میٹابولک عمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس سبزی کا استعمال اس حقیقت میں اہم کردار ادا کرتا ہے کہ کھانا جسم میں تیزی سے ہضم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اضافی پاؤنڈ حاصل کرنے کا عملی طور پر کوئی خطرہ نہیں ہے۔

سبز پتوں میں غذائی اجزاء کی کثرت اس حقیقت میں معاون ہے کہ وہ خطرناک بیماریوں کے بہت سے منفی علامات کو ختم کرنے کے لئے فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ چائنیز سلاد کا استعمال ہاضمے کو معمول پر لانے میں مدد دیتا ہے۔ اندرونی اعضاء کے کام کو بہتر بنانے کے لیے ضروری ہے کہ غذا میں اس پودے کے پتوں کے ساتھ تیار کردہ سلاد اور سبزیوں کے ناشتے کو شامل کیا جائے۔

چینی لیٹش کے پتے ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بہترین غذا ہیں۔ جن لوگوں کو یہ پیتھالوجی ہے انہیں روزانہ کم از کم 150-200 گرام سبز پتوں کا استعمال کرنا چاہیے۔ سبزیوں کو سلاد کے ساتھ ساتھ سٹو بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سبز پتوں کا استعمال ورم سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، جو اکثر گردوں میں مختلف مسائل کی وجہ سے جسم پر ظاہر ہوتا ہے۔ اس طرح کی بیماریوں کے ساتھ، جسم میں اضافی سیال رہتا ہے. سبز پتوں کا استعمال جسم سے اس کا اخراج بہتر کرتا ہے جو سوجن کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

بچوں کی خوراک میں چائنیز سلاد کو شامل کریں بہت احتیاط کریں۔ ماہرین اطفال اس سبزی کو نوزائیدہ ٹکڑوں کے مینو میں شامل کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔ عام طور پر، ماہرین اطفال اس سبزی کو دو سال سے زیادہ عمر کے بچوں کی خوراک میں شامل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ بچے کے مینو میں سبز پتے شامل کرنے سے پہلے، ماہر اطفال سے مشورہ ضرور کریں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سبزیوں کا ترکاریاں بچے میں ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں۔

سبز پتے سلاد ڈریسنگ کے لیے بہترین ہیں۔ اسے اکثر وٹامن کہا جاتا ہے، کیونکہ اس میں بہت سے معدنیات اور وٹامنز ہوتے ہیں جو پورے جسم کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ مزیدار وٹامن ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چینی لیٹش کا ½ سر؛
• 1 درمیانے سائز کی گاجر؛
• 1 گھنٹی مرچ؛
• تازہ ڈل؛
• نمک (ذائقہ)؛
• چینی کا 1/3 چائے کا چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل؛
• ½ لیموں کا رس.

چینی لیٹش کے سر کو آدھے حصے میں کاٹنا چاہئے، کیونکہ اس نسخے میں صرف آدھے کی ضرورت ہوتی ہے۔ گوبھی کے پتے اور گھنٹی مرچ کاٹنا ضروری ہے، اور گاجر کو ایک موٹے grater پر رگڑنا ضروری ہے. تازہ ڈل کو باریک کاٹا جانا چاہیے۔ تمام اجزاء کو سلاد کے پیالے میں ڈال کر مکس کرنا چاہیے۔

ایندھن بھرنے کو الگ سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے تیل میں نمک، چینی اور لیموں کا رس ملا دیں۔ چینی کے بجائے، آپ ذائقہ کے لئے تھوڑا سا شہد ڈال سکتے ہیں. سبزیوں پر ڈریسنگ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ تندور میں سینکا ہوا مچھلی یا چکن کٹلیٹ اس طرح کے مزیدار سلاد کے لیے بہترین ہیں۔

سبزیاں سٹونگ کے لیے بہترین ہیں۔ مزیدار ڈش بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چینی گوبھی - 1 پی سی؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• لہسن - 1-1.5 لونگ؛
• سویا ساس - 2 چمچ؛
• پانی - 2.5-3 چمچ؛
• سورج مکھی کا تیل - 1 کھانے کا چمچ (بھوننے کے لیے)؛
• چینی - ذائقہ.

پیاز اور لہسن کو سورج مکھی کے تیل میں کاٹ کر فرائی کرنا چاہیے۔ اس میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ پیاز اور لہسن نرم ہونا چاہئے اور بھوری نہیں ہونا چاہئے.

پیاز اور لہسن کو فرائی کرنے کے دوران بیجنگ گوبھی کے سبز پتوں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں ڈال دیں۔ اس کے بعد سبزیوں میں پانی، سویا ساس اور تھوڑی سی چینی ڈالیں۔ سٹو کٹی چینی گوبھی کے پتوں کو 5-6 منٹ کے لئے، اس کے بعد چولہا بند کیا جا سکتا ہے.

ڈش کو 10 منٹ کے بعد پیش کیا جانا چاہئے۔ یہ وقت بیجنگ گوبھی کے لئے ضروری ہے کہ وہ صحیح طریقے سے انفیوژن کریں۔

بیجنگ گوبھی چھٹیوں کے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے ایک بہترین سبزی ہے۔ لہذا، اس سے آپ مزیدار رول بنا سکتے ہیں جو کسی بھی تہوار کی میز کو سجاتے ہیں. آپ سبز پتوں میں مختلف قسم کے فلنگ لپیٹ سکتے ہیں۔ اختیارات بہت مختلف ہو سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر، اس کے لیے آپ کو ابلی ہوئی چکن، تازہ کھیرے اور سویٹ کارن کو کھٹی کریم یا مایونیز کے ساتھ ملانا چاہیے۔ مناسب غذائیت کے حامی اپنے گھر میں میئونیز بنا سکتے ہیں، پھر ڈش نہ صرف سوادج، بلکہ صحت مند بھی ہو گی. بھرنے کو سبز پتوں میں لپیٹنا آسان بنانے کے لیے، انہیں پہلے ابلتے ہوئے پانی سے انڈیلنا چاہیے۔تیار شدہ رولز کو مزید ٹوتھ پک یا سیخوں سے باندھنا ضروری ہے۔

چینی گوبھی کے پتوں سے آپ مزیدار ایکسپریس سلاد بھی تیار کر سکتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• بیجنگ گوبھی کا ½ سر؛
• 1 بڑا ٹماٹر؛
• نمک (ذائقہ)؛
• ھٹی کریم (ڈریسنگ کے لیے)۔

سبز پتے اور ٹماٹر کاٹ کر سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔ کٹی سبزیوں میں، ھٹی کریم اور نمک شامل کریں. اس طرح کے مزیدار سلاد کو تیار کرنے میں بہت کم وقت لگتا ہے۔

بیجنگ گوبھی کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔