جسم کے لیے گوبھی کے رس کے فوائد اور نقصانات

گوبھی اپنے کسی بھی اوتار میں، خواہ وہ کچی سبزی ہو، سٹو ہو یا ساورکراٹ ڈش، اپنی شفا بخش اور غذائی خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔ لیکن بہت سے لوگوں میں گوبھی کے رس کا استعمال حیران کن ہے۔ ہر کوئی نہیں جانتا کہ گوبھی سے آپ ادویات اور غذائی مصنوعات کی تیاری کے لیے موثر خام مال حاصل کر سکتے ہیں اور ساتھ ہی اسے تازہ بھی لے سکتے ہیں۔

گوبھی کے تازہ نچوڑے جوس میں غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو انسانی جسم آسانی سے جذب ہو جاتی ہے۔ مائیکرو اور میکرو عناصر کی ساخت گوبھی کی قسم اور قسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے، لیکن عام طور پر جوس بنانے کے لیے سفید قسم کا استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ یا برسلز انکرت سے بنے مشروبات اپنے اثر میں کمتر نہیں ہیں۔

اس سے پہلے، اس کی مصنوعات کو متبادل ادویات میں استعمال کیا جاتا تھا، لوک شفا دینے والوں نے گیسٹرک بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لئے، جلنے، پیپ کے زخموں کے علاج کے لئے تازہ گوبھی کو دبانے کا استعمال کیا. آج کل گوبھی کے جوس کے فوائد کی تصدیق سائنسی حقائق سے ہوتی ہے۔

گوبھی میں فائبر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو گیس بننے کو اکساتی ہے، لیکن گوبھی کا رس دوبارہ اس مسئلے سے نمٹنے میں مدد دے گا۔ مشروب کا ذائقہ کسی شوقیہ کے لیے مخصوص ہے، اس لیے اسے گاجر یا چقندر کے رس کے ساتھ پتلا کرنے کے ساتھ ساتھ بیر، شہد، سبزیوں کا گودا بھی شامل کرنے کی اجازت ہے۔

اس قسم کی دوا کا فائدہ اس کا قدرتی جزو ہے۔ گوبھی سٹالز اور سپر مارکیٹوں میں بہت سستی قیمت پر فروخت کی جاتی ہے، اور یہ اگانے کے لیے بھی بے مثال ہے۔

اس سے جوس نکالنا نوآموز گھریلو خواتین کے لیے بھی مشکل نہیں ہے اور قدرتی اجزاء مصنوعی ادویات کے اثر پر کئی حوالوں سے جیت جاتے ہیں۔

آپ sauerkraut سے رس بنا سکتے ہیں - یہ اختیار تازہ سبزیوں کے تمام فوائد کو برقرار رکھتا ہے.

وٹامن سی کی روزانہ کی شرح 100 ملی لیٹر گوبھی کے مشروب میں ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ جو لوگ روزانہ اس پروڈکٹ کا استعمال کرتے ہیں وہ نزلہ زکام سے محفوظ رہتے ہیں۔ گوبھی میں نایاب وٹامن K بھی زیادہ مقدار میں موجود ہے اور یہ خون کے جمنے کو صحت مند رکھنے کے لیے ذمہ دار ہے۔ بی وٹامنز کے بارے میں کہنا ناممکن ہے، جو گوبھی کے رس کا حصہ ہیں، ان کا کردار تولیدی افعال، جلد اور بالوں کی خوبصورتی اور جوانی کو برقرار رکھنا ہے۔

گوبھی کے مشروب کے دیگر فوائد:

• خراب گیسٹرک میوکوسا کی شفا یابی پر فائدہ مند اثر؛
• وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• ذیابیطس میں مفید ہے، کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے کے قابل ہے؛
• جلد پر مثبت اثر پڑتا ہے، چہرے کے ماسک کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے؛
• کھانے کی تیز رفتار ہضم فراہم کرتا ہے، زیادہ کھانے کے احساس کو ختم کرتا ہے؛
• آپ کو جلدی سے سردی پر قابو پانے کی اجازت دیتا ہے؛
• ٹاکسن اور ٹاکسن کے جسم کو صاف کرتا ہے؛
• مسوڑھوں کی بیماری کا علاج کرتا ہے اگر آپ رس کو کلی کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
• گلے کی سوزش اور برونکائٹس میں مدد کرتا ہے - وہ گارگل کرسکتے ہیں۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• بیریبیری کے لیے مفید، سرجری کے بعد مریضوں کے لیے تجویز کردہ؛
• کولیسٹرول سے خون کی نالیوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے، لہذا یہ قلبی نظام کی بیماریوں میں لیا جا سکتا ہے۔
• فولک ایسڈ کے مواد کی وجہ سے حاملہ خواتین کے لیے موزوں ہے، جو کہ غیر پیدائشی بچے کے لیے ضروری ہے۔

گوبھی میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، زنک سمیت بہت سارے معدنیات پائے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس پودے کا رس Staphylococcus aureus، Koch's bacillus سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے اور بواسیر کے لیے تجویز کیا جا سکتا ہے۔

گوبھی کے بے پناہ فوائد اور مختلف بیماریوں میں اس کے استعمال کے امکانات کے باوجود، درج ذیل صورتوں میں جوس پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• حمل کے دوران، اگر حاملہ ماں نے گیس کی تشکیل میں اضافہ کیا ہے؛
• آنتوں اور پت کی نالیوں کی اینٹھن؛
• لبلبے کی سوزش، کولائٹس، آنٹرائٹس؛
• ہائی پیٹ ایسڈ؛
• بچے کی عمر ایک سال تک ہے؛
• حالیہ دل کا دورہ.

ان صورتوں میں، گوبھی دبانے سے جسم کو نقصان پہنچ سکتا ہے اگر زبانی طور پر لیا جائے۔ مصنوعات کو بیرونی طور پر استعمال کرنے کی ممانعت نہیں ہے۔

گوبھی کا جوس بچاؤ اور علاج دونوں مقاصد کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ اسے ڈاکٹروں اور ماہرین غذائیت کی طرف سے مختلف بیماریوں کے علاج میں معاون اجزاء کے طور پر تجویز کیا جا سکتا ہے، جس کے مجموعہ میں ایک مؤثر اثر پڑے گا.

اس بیماری کے ساتھ، ایک تازہ سبزی لینا ناپسندیدہ ہے، کیونکہ یہ ریشہ سے بھرپور ہے. یہ مادہ گیسٹرک میوکوسا کو پریشان کرتا ہے اور درد کو بڑھاتا ہے۔ تاہم، ایک ابلی ہوئی یا سٹو حالت میں، گوبھی کا استعمال کافی قابل قبول ہے. گوبھی کے رس کے طور پر، یہ gastritis کے علاج کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے.

سفید گوبھی کے جوس میں سلفر، کلورین، آیوڈین موجود ہوتا ہے۔ یہ عناصر گیسٹرک میوکوسا کی صفائی میں معاون ہیں۔

پہلے ہی ذکر کردہ وٹامن یو، جو کہ ساخت کا حصہ ہے، ہاضمہ کو چالو کرتا ہے، شفا بخش اثر رکھتا ہے۔ سرخ گوبھی میں بھی یہی خصوصیات ہیں۔ اس قسم میں بائیو فلاوونائڈز ہوتے ہیں جو عروقی امراض میں مفید ہیں۔

گیسٹرائٹس کے لیے بہت اہمیت چینی گوبھی سے بنا مشروب ہے۔ یہ پودا مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، بھاری دھاتوں کے نمکیات کو ختم کرتا ہے۔ میگنیشیم اور کیروٹین نظام ہاضمہ کو فری ریڈیکلز کے منفی اثرات سے بچاتے ہیں۔

گوبھی کا رس پینا شروع کرنے کے چند دنوں کے اندر مریضوں کو مثبت اثر نظر آتا ہے۔ پیٹ کی کم تیزابیت کے ساتھ، اس کی مصنوعات کو بیماری کے بڑھنے کے وقت بھی تجویز کیا جاتا ہے۔ تیزابیت میں اضافہ گوبھی کے رس کے استعمال پر سخت پابندی ہے۔

گوبھی کے رس میں لفافے کی خاصیت ہوتی ہے، چپچپا جھلی کی سوزش کی صورت میں معدے پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے، اور گاجر کے جوس کے ساتھ مل کر آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور اس وجہ سے مشروبات گیسٹرک اور گرہنی کے السر کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے.

روزانہ 300 گرام تازہ گوبھی کا رس پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔اس حجم کو تین برابر حصوں میں تقسیم کرنا اور کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے پینا بہتر ہے۔

لوک علاج کرنے والے اور جڑی بوٹیوں کے ماہر پیٹ کے السر میں مبتلا اپنے مریضوں کو آلو کے رس کے ساتھ گوبھی کا رس تجویز کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اگر علاج کے لیے اس مخلوط آپشن کا انتخاب کیا جاتا ہے، تو پھر یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پہلا مشروب صبح خالی پیٹ لیا جائے، اور اگلے کو کھانے سے 30 منٹ پہلے پیا جائے۔

جن لوگوں نے اس بیماری میں گوبھی کے جوس کا اثر خود پر آزمایا ہے وہ ایک ہفتے میں مثبت اثر محسوس کرتے ہیں۔ مشروب معدے میں درد کو دور کرتا ہے، پاخانہ کو معمول پر لاتا ہے، تندرستی کو بہتر بناتا ہے، جسم کو توانائی سے بھرتا ہے، زیادہ کھانے کی علامات کو دور کرتا ہے۔

یہ سب کا مطلب یہ نہیں ہے کہ السر کے علاج میں، آپ صرف ایک گوبھی کے رس کے ساتھ کر سکتے ہیں. یہ صرف دوسرے علاج کے ساتھ مجموعہ میں مؤثر ہو سکتا ہے. اس مرض میں مبتلا مریضوں کو، علاج کے کسی بھی طریقے کے ساتھ، مسالیدار، تلی ہوئی، چکنائی والی، تمباکو نوشی والی غذاؤں کو خوراک سے خارج کرنا چاہیے۔

گوبھی میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار اسے نزلہ زکام کے لیے ایک اچھا علاج بناتی ہے۔ اس سبزی سے تیار کردہ مشروب برونکائٹس، لارینجائٹس، ٹنسلائٹس اور سانس کی دیگر بیماریوں پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔

بیماری کی صورت میں، sauerkraut خاص طور پر اچھا ہے، ساتھ ساتھ گوبھی کی پتیوں کی کاڑھی. پودے کے رس کو گلے کی سوزش اور سٹومیٹائٹس کے لیے منہ کی کللا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یہ تھوک کے اخراج کو اکساتا ہے، اور نزلہ زکام سے بھی مضبوط قوت مدافعت فراہم کرتا ہے۔

غذائیت کے ماہرین اور اینڈو کرائنولوجسٹ، جب زیادہ وزن والے مریض کا مینو مرتب کرتے ہیں، تو اکثر ان کی خوراک میں گوبھی کا رس شامل کرتے ہیں۔ مشروبات آپ کو مصنوعی ایجنٹوں کے استعمال کے بغیر قدرتی طریقے سے زہریلے اور زہریلے مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

100 گرام پروڈکٹ میں صرف 25 کلو کیلوری ہوتی ہے لیکن جوس کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ کاربوہائیڈریٹس کو چربی میں تبدیل ہونے سے روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مشروب پہلے سے تشکیل شدہ چربی کے پیٹ کو صاف کرتا ہے.

نظام انہضام، جو گوبھی سے روزانہ نچوڑ حاصل کرتا ہے، زیادہ فعال طور پر کام کرتا ہے۔ یہاں تک کہ گوبھی کی خاص غذایں ہیں جن میں مشروبات کو دیگر کھانے کے ساتھ ملانا شامل ہے جو پیٹ کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ غذائیں مفید ہیں کیونکہ ان میں فاقہ کشی شامل نہیں ہے۔

اگر زیادہ وزن والا مریض غذا میں گوبھی کا رس شامل کرنے کا فیصلہ کرتا ہے، تو آپ کو درج ذیل اصولوں کو سننا چاہیے۔

• مشروبات کو گرمی کے علاج کا نشانہ نہیں بنایا جاسکتا ہے، یہ مفید مادہ کو صرف تازہ رکھتا ہے؛
• جسم کے رد عمل کا مشاہدہ کرنے کے لئے پہلے دنوں میں لینا شروع کرنا چھوٹے حصوں میں ہونا چاہئے۔
• ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، نمک، چینی یا دیگر مصنوعات شامل نہ کریں، بہتر ہے کہ اسے دیگر سبزیوں کے تازہ نچوڑے جوس سے پتلا کریں۔
• آپ تیار شدہ مشروب کو دو دن سے زیادہ فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

کاسمیٹک مسائل کو حل کرنے کے لیے گوبھی کا رس بھی تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کے مہاسوں، جلن، جھریوں، اسٹریچ مارکس اور دیگر نقائص سے نجات دلانے کے قابل ہے۔ پیٹ پر مشروبات کا فائدہ مند اثر جلد کو ہموار کرنے میں مدد کرتا ہے، چہرہ صحت مند خوبصورت سایہ حاصل کرتا ہے، لیکن یہ جوس کا واحد فائدہ نہیں ہے۔ اس سے آپ چہرے اور بالوں کے لیے موثر ماسک بنا سکتے ہیں۔ اور اس کے لئے، تازہ نچوڑا رس اور sauerkraut سے ایک مشروب دونوں موزوں ہیں.

عام طور پر، تازہ دبانے کا استعمال خشک اور عمر بڑھنے والی جلد کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، اور اچار والا نسخہ ان خواتین کے لیے زیادہ موزوں ہے جو تیل کی جلد کی اقسام، سوزش میں مبتلا ہیں۔

ماسک جلدی سے تیار ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اپنے ہاتھوں سے گوبھی کے پتوں سے مائع کو نچوڑنا ہوگا، اسے بادام کے تیل کے ساتھ ملائیں، مصنوعات کو ابلی ہوئے چہرے پر لگائیں، 15 منٹ کے بعد ٹھنڈے پانی سے دھولیں.

گھر میں گوبھی کے رس کی روایتی تیاری میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

• آپ کو سفید یا سرخ گوبھی کو اچھی طرح سے کللا کرنے کی ضرورت ہے؛
• اوپر کی پتیوں سے چھٹکارا حاصل کریں، عیب دار چادروں کو ہٹا دیں؛
• فورکس کو نمکین پانی میں 10 منٹ تک رکھیں۔
• گوبھی کے سر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا پیس لیں، رس نچوڑ لیں؛
• مشروب کو ریفریجریٹر میں کسی تامچینی یا شیشے کے بند کنٹینر میں محفوظ کریں۔

عام طور پر دو کلو وزنی سر سے 1 لیٹر جوس حاصل کیا جاتا ہے۔ آپ اسے اپنے ہاتھوں سے نچوڑ سکتے ہیں یا درج ذیل آلات استعمال کر سکتے ہیں:

• آپ گوشت کی چکی کے ذریعے رس حاصل کر سکتے ہیں؛
• ایک juicer میں نچوڑ؛
• بلینڈر کا استعمال کریں.

اگر ہم sauerkraut کے رس کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اس صورت میں نمکین پانی سے سرکہ کو خارج کرنا ضروری ہے، گوبھی کو اپنے جوس میں ایک ٹب میں خمیر کیا جانا چاہئے. مصنوعات تیار کرنے کے بعد، ہم چار دن کے بعد رس کو فلٹر کرتے ہیں. گوبھی کے مشروب کی فائدہ مند خصوصیات کے باوجود، یہ اب بھی بہتر ہے کہ اس کی شکل میں sauerkraut استعمال کریں۔ ایک خمیر شدہ سبزی اس پروڈکٹ کے رس سے زیادہ فوائد رکھتی ہے۔

نمک نہ صرف پودے کے فائدہ مند مادوں کو جذب کرنے سے روکے گا بلکہ جسم کو اہم نقصان بھی پہنچائے گا۔ مندرجہ ذیل کھانے گوبھی کے مشروب کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں:

• گاجر کا رس؛
• چقندر کا رس؛
• ٹماٹر پینے؛
• اجوائن
• کھیرا؛
• پالک

یہ اجزاء نہ صرف مزید خوشگوار ذائقہ اور خوشبو دیں گے بلکہ مشروبات کے فوائد میں بھی اضافہ کریں گے۔

• قبض کے علاج کے لیے گوبھی، گاجر اور چقندر کے رس کا ایک مجموعہ تجویز کیا جاتا ہے، یہ تمام مصنوعات آنتوں کی نالی کے کام کو معمول پر لاتی ہیں۔
• کھانسی کے وقت گوبھی کے رس میں اتنی ہی مقدار میں شہد ملایا جاتا ہے۔ بیماری کے زیادہ جارحانہ کورس کے ساتھ، آپ کالی مولی کے ساتھ مشروب کو بڑھا سکتے ہیں۔ اسے ایک چمچ گرم شکل میں استعمال کریں، اسے پانی کے غسل میں گرم کرنا بہتر ہے۔
• جلنے کے لیے ایک کمپریس بنانے کے لیے، گوبھی کے رس کو انڈے کی سفیدی میں ملا کر تباہ شدہ جگہ پر لگانا چاہیے۔ آپ کدو کا رس استعمال کر سکتے ہیں۔
• گلے کی سوزش کے ساتھ، گوبھی کے رس اور ابلے ہوئے پانی کا محلول تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اور اس کے نتیجے میں گلے کے علاج سے گارگل کریں - ایک قدرتی دوا میوکوسا کی سوزش کو دور کرے گی۔

صارفین کے جائزوں کے مطابق، صبح کے وقت گوبھی کا مشروب بہترین ہے۔ صحت مند غذا کے حامیوں کے مطابق سب سے کامیاب مجموعہ گوبھی، چقندر اور گاجر کا جوس ہے۔ یہ مجموعہ حوصلہ افزائی کرتا ہے، پورے دن کے لئے ایک اچھا موڈ دیتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے.

خواتین وزن کم کرنے کے فوری نتیجے کے ساتھ ساتھ رنگت اور جلد کی حالت میں نمایاں بہتری کو نوٹ کرتی ہیں۔ کچھ خواتین کے لئے، مشروبات نے مہاسوں سے نمٹنے میں مدد کی، جبکہ یہ اندرونی اور بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا تھا. کچھ جائزوں کے مطابق، گوبھی کا رس puffiness کی جلد کو فارغ.

منفی صارفین کے جائزے بھی ہیں۔ ان کی رائے میں، قدرتی تازہ نچوڑا رس لبلبہ کے لیے ایک طاقتور دھچکا ہے۔Fructose تیزی سے جذب کیا جاتا ہے، جو خون میں شکر کی سطح کو ڈرامائی طور پر بڑھاتا ہے، اور اس وجہ سے اس طرح کے مشروبات کو پانی سے پتلا کرنا ضروری ہے. نوجوان مائیں اپنے بچے کو گوبھی کا رس دینے سے ڈرتی ہیں، کیونکہ کم عمری میں معدے کی نالی ابھی تک نہیں بنتی ہے، اور اس پروڈکٹ پر جسم کا ردعمل غیر متوقع ہے۔

کسی بھی صورت میں، مصنوعات کو دوا کے طور پر لینا صرف ایک سلسلہ مطالعہ اور ڈاکٹر کے ساتھ مشاورت کے بعد ممکن ہوسکتا ہے. یہ اس مشروب کے منفی نتائج سے بچ جائے گا۔

صحت بخش مشروب تیار کرنے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔