کیا وزن کم کرتے ہوئے آلو کھانا ممکن ہے اور کن وجوہات کی بنا پر پابندیاں ہیں؟

آلو کے بغیر ہماری غذا کا تصور کرنا بہت مشکل ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ تاہم، ایک رائے ہے کہ اس میں موجود نشاستے کی وجہ سے، یہ سبزی اعداد و شمار پر منفی اثر انداز کرتی ہے. ان کا کہنا ہے کہ اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں تو اسے مکمل طور پر ختم کرنا ہوگا۔ آئیے یہ جاننے کی کوشش کریں کہ آیا وزن کم کرتے وقت آلو کے پکوان کھانا ممکن ہے اور اس پر پابندیاں کیوں ہیں۔

کھانے کی افادیت کا تعین ان کے گلیسیمک انڈیکس اور کیلوری کے مواد سے ہوتا ہے۔ کچے آلو سب سے زیادہ مفید ہیں، کیونکہ ان کی شرح سب سے کم ہے۔ جاپان اور کوریا میں کچی جڑ والی سبزیاں سلاد میں استعمال ہوتی ہیں۔ آلو کے نرم ہونے کے لیے، انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔

آلو میں، اشارے مستقل نہیں ہوتا ہے اور تیاری کے طریقہ کار اور سبزی کو کچلنے کی حد تک مختلف ہوتا ہے۔

• 65 یونٹس - "یونیفارم" میں ابلا ہوا کے لئے سب سے کم اعداد و شمار.
• اگر آلو کو چھیل کر ابال لیا جائے تو سطح بڑھ جاتی ہے اور 70 یونٹ کے مساوی ہوجاتی ہے۔
• چپس کی سطح بھی زیادہ ہوتی ہے - 80 یونٹ۔
• میشڈ آلو کے لیے سب سے زیادہ اشارے 90 یونٹ ہیں۔ اس کے مطابق، اس شکل میں، کاربوہائیڈریٹ خون میں شکر کی سطح پر سب سے زیادہ منفی اثر رکھتے ہیں.

سبزی کی کیلوری کا مواد 80-192 kcal (فی 100 گرام) کے درمیان مختلف ہوتا ہے:

• کچے آلو میں 76 کلو کیلوری پائی جاتی ہے۔
• 82 کلو کیلوری - چھلکے میں ابلا ہوا؛
• 192 کلو کیلوری - تیل میں تلی ہوئی؛
• 292 کلو کیلوری - چپس میں۔

افادیت جڑ کی فصل کی عمر سے بھی متاثر ہوتی ہے: سب سے زیادہ مفید نوجوان آلو ہے۔ اس میں سب سے کم کیلوریز ہوتی ہے: ابلے ہوئے صرف 66 کلو کیلوری، بیکڈ - 80۔ اس کے علاوہ، پرانے آلووں کے مقابلے اس طرح کے آلو میں نشاستے کی مقدار 10-30 فیصد کم ہوتی ہے، اور وٹامن سی 3 گنا زیادہ ہوتا ہے، اس میں چربی نہیں ہوتی اور کولیسٹرول، اور پروٹین اور کیلشیم کی مقدار وہی ہے جو ڈیری مصنوعات میں ہوتی ہے۔

غذا کے دوران آلو کھانے کے امکان کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہم اس کی کیلوری کے مواد اور بکواہیٹ کا موازنہ کر سکتے ہیں، جسے غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ بکواہیٹ میں کیلوری کا مواد 3.5 گنا زیادہ ہے۔ موتی جو کی کیلوری کا مواد، جسے صحت بخش بھی سمجھا جاتا ہے، آلو کے مقابلے میں 4 گنا زیادہ ہے۔ یہ اشارے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس سبزی کا معقول استعمال اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچا سکتا۔

آلو کو سبزیوں میں پوٹاشیم کی مقدار کے لحاظ سے چیمپئن سمجھا جاتا ہے، جو دل اور پٹھوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ ایک سبزی کے 500 گرام میں پوٹاشیم کی روزانہ کی مقدار (3-5 گرام) اور میگنیشیم کی روزانہ کی مقدار (400 ملی گرام) کا ایک چوتھائی حصہ ہوتا ہے۔

ایک درمیانے سائز کے آلو میں تقریباً 5 جی فائبر ہوتا ہے، جسے مناسب تیاری کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے۔ فائبر ہاضمے کو معمول پر لاتا ہے اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ آلو اور امینو ایسڈ سے بھرپور: فینی لالینین، ٹائروسین، لائسین، لیوسین اور ویلائن۔وہ میٹابولک عمل کو بہتر بناتے ہیں، پروٹین، تائرواڈ ہارمونز کی ترکیب کرتے ہیں۔ گردوں اور جوڑوں کے امراض کے لیے مفید آلو۔

آلو روایتی ادویات کی ترکیبوں میں ایک مقبول علاج ہے۔ آلو کے کمپریسس ویریکوز رگوں، بواسیر، ماسٹوپیتھی، پھوڑے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ جلنے اور پھپھوندی کی وجہ سے ہونے والی سوزش کو دور کرتے ہیں۔ گرم کمپریسس برونکائٹس سے محفوظ ہیں. ابلے ہوئے آلوؤں کی بھاپ میں سانس لینے سے کھانسی اور ناک بہنے سے نجات ملتی ہے۔ آلو کا رس معدے اور گرہنی کے السر کو ٹھیک کرتا ہے۔

جڑ کی فصلوں کا ضعف معائنہ کرتے وقت آپ کو محتاط رہنا چاہئے۔ سبز دھبے آلو میں ایک زہریلے مادے کی موجودگی کی نشاندہی کرتے ہیں: سولانائن۔ یہ اس وقت ظاہر ہوتا ہے جب سبزی زیادہ دیر تک دھوپ میں رہتی ہے۔ سولانین کے ساتھ آلو کو نہیں کھایا جانا چاہئے، کیونکہ یہ حمل کے دوران سنگین زہر اور جنین کی غیر معمولی نشوونما کا سبب بن سکتا ہے۔ اس طرح کی سبزیاں صرف seedlings کے لئے موزوں ہیں.

ریفریجریٹر میں آلو ذخیرہ کرنا ناپسندیدہ ہے، کیونکہ ذخیرہ کرنے کے اس طریقے سے، نشاستے کو جڑوں کی فصلوں میں شکر میں ہائیڈولائز کیا جاتا ہے۔

بلند گلیسیمک انڈیکس خون میں شکر کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے، اس لیے ماہرین غذائیت ذیابیطس یا موٹے مریضوں کی خوراک میں آلو کے پکوان کو احتیاط سے متعارف کرانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ کم تیزابیت یا جوڑوں کے امراض میں مبتلا افراد کو اس کے استعمال سے ہوشیار رہنا چاہیے۔ تلے ہوئے آلو، فرنچ فرائز خاص طور پر نقصان دہ ہیں، کیونکہ ان میں ہائیڈروجنیٹڈ چکنائی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔

غذا پر، آپ آلو کو ان کی "یونیفارم" میں ابال کر کھا سکتے ہیں یا ان کی کھال میں سینکا ہوا ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران، چھلکا سبزی کی افادیت کو ہر ممکن حد تک برقرار رکھتا ہے۔2-3 آلو اس طرح پکانے سے کوئی نقصان نہیں ہوگا۔ مناسب غذائیت اور عام ابلے ہوئے آلو کے لیے بے ضرر۔ آلو کے پکوان زیتون کے تیل اور جڑی بوٹیوں سے بھری سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔

جب پکا ہوا آلو پکانے کی خواہش ہو تو، آپ کو ساتھ والے اجزاء پر توجہ دینا چاہئے: چربی والے گوشت کی موجودگی کیلوری کے مواد میں اضافہ کرے گی، غذائی مرغی کا گوشت ڈش کو مزید مفید بنائے گا۔ مثال کے طور پر، ٹرکی سٹو میں 80 کلو کیلوری ہے جس میں کافی کم کاربوہائیڈریٹ 9.7 جی ہے (ابلے ہوئے آلو میں 19.8 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں)۔ لیکن وزن کم کرنے پر مکھن اور فرانسیسی فرائز کے ساتھ مکمل چکنائی والے دودھ میں میشڈ آلو سے، آپ کو انکار کرنا چاہئے۔ زیادہ کیلوری والے مواد کے علاوہ، فرنچ فرائز میں کارسنوجنز بھی ہوتے ہیں۔

مختلف غذاؤں کے دوران آلو کے ہم آہنگ استعمال کے علاوہ، آلو کی ایک سادہ غذا بھی ہے، جہاں یہ سبزی اہم غذا ہے۔

اس غذا کے کئی فوائد ہیں:

• جسم بھوک سے تناؤ محسوس نہیں کرتا، کیونکہ سبزی دل اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔
• کوئی افسردہ حالت نہیں ہے، کام کرنے کی صلاحیت کا خراب ہونا؛
• یہ بہت اقتصادی ہے اور سال کے کسی بھی وقت کیا جا سکتا ہے (لیکن نوجوان آلو پر بہترین)؛
• غیر پیچیدہ آلو کے کھانے کے پکوان تیار کرنے میں بہت آسان ہیں، اور ان کی تیاری کا وقت کم سے کم ہے۔

آلو کی خوراک پر عمل کرتے وقت، سبزی صرف ابلی ہوئی یا پکائی جاتی ہے۔ آپ پانی اور بھاپ دونوں میں ابال سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ ڈبل بوائلر، سلو ککر یا سوس پین میں پکا سکتے ہیں۔ سبزیوں کو تلنا ناقابل قبول ہے۔ غذائیت کو ایک ہی حصوں کے ساتھ جزوی ہونا چاہئے، باقاعدگی سے وقفوں پر 5-6 بار استعمال کیا جانا چاہئے. کسی بھی صورت میں آپ کو شام کو زیادہ نہیں کھانا چاہئے۔عام پینے کا پانی کم از کم 2 لیٹر اور گرم موسم میں 3 لیٹر روزانہ استعمال کرنا یقینی بنائیں۔ اس صورت میں، آپ کو نمک کا استعمال محدود کرنا چاہئے، کیونکہ یہ جسم میں سیال کو برقرار رکھتا ہے. فی دن 3 جی سے زیادہ نمک قابل قبول نہیں ہے۔

بہت مشہور تین دن کی آلو مونو ڈائیٹ کی تعمیل 3 دن میں 3 کلو گرام سے چھٹکارا پانے میں مدد کرتی ہے۔ آپ روزانہ 1 کلو آلو کھا سکتے ہیں۔ آخری کھانا - سونے کے وقت سے 2 گھنٹے پہلے۔ پانی کے علاوہ، آپ چائے اور چکوری (چینی کے بغیر) پی سکتے ہیں۔ اس وقت کافی سے انکار کرنا بہتر ہے۔ اس طرح کی خوراک ایک واضح موتروردک اثر کا سبب بنتی ہے، اس کے نفاذ کے لیے وقت کی منصوبہ بندی کرتے وقت اسے دھیان میں رکھنا چاہیے۔ آپ غذا میں چکنائی سے پاک کیفر یا دہی (1.5% تک چکنائی) شامل کرکے خوراک کی مدت کو 5 دن تک بڑھا سکتے ہیں۔

چونکہ ابلے ہوئے آلو کی کیلوری کا مواد اگر مکھن کے ساتھ پکایا جائے تو بڑھ جائے گا، اس لیے بہتر ہے کہ سبزیوں کے تیل کو تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا کر ترجیح دیں۔ پہلے کورس کی تیاری کرتے وقت، ایک ہی وقت میں ہدایت میں پاستا کے ساتھ آلو اور اناج شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ آلو کو گوشت یا چربی والی مچھلی کے ساتھ جوڑنا ناپسندیدہ ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کا علیحدہ استعمال جسم کے لئے زیادہ سازگار ہے.

مناسب غذائیت کے ساتھ، آلو کے ساتھ مل کر، آپ کو روٹی، صنعتی چٹنی، میئونیز، کیچپ نہیں کھانا چاہئے. اسے کیفیر، قدرتی دہی، زیتون یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ ملانا بہتر ہے۔ تلے ہوئے آلو کو خوراک سے خارج کر دینا چاہیے۔

آلو کھانے اور بہتر نہ ہونے کے بارے میں معلومات کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔