آلو اگانے کی تفصیل اور عمل "بریز"

2005 میں، بیلاروس میں ماہرین نے آلو کی ایک نئی قسم تیار کی، جسے رومانوی نام "بریز" ملا۔ 2009 میں، اسے روس میں باغبانوں نے باضابطہ طور پر تسلیم کیا اور شمالی اور مغربی علاقوں میں کاشت کے لیے سفارش کی۔ یہ قسم کسی بھی طرح سے غیر ملکی اقسام سے کمتر نہیں ہے اور اس کی خصوصیات خوشگوار ذائقہ، دیکھ بھال میں آسانی اور بہترین استثنیٰ ہے۔ یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس نے پورے ملک میں سبزیوں کے کاشتکاروں کی محبت کو تیزی سے جیت لیا۔

آلو "بریز" سے مراد درمیانی ابتدائی اقسام ہیں: پودے لگانے کے تقریباً تین ماہ بعد پھل بنتے ہیں۔ جھاڑی کافی لمبی اور سیدھی بنتی ہے۔ تنا پتلا اور قدرے دھندلا ہوتا ہے۔ نتیجے میں چھوٹے پھولوں میں سرخی مائل رنگت کے ساتھ جامنی رنگ کا بھرپور رنگ ہوتا ہے۔ پودے میں لہراتی کناروں کے ساتھ بڑے گہرے سبز پتے ہیں۔ tubers ایک صاف گول شکل، چھوٹی آنکھیں اور ایک ہموار پیلے رنگ کی جلد ہے. گوشت بھی زرد ہوتا ہے اور گرمی کے علاج کے دوران بھی رنگ نہیں جاتا۔

ایک پھل کا اوسط وزن 130 گرام اور کم از کم 97 گرام ہے۔ سبزیوں کا ذائقہ سطح پر ہے - اس مسئلے پر، جائزے صرف مثبت کہتے ہیں. نشاستہ کم مقدار میں ہوتا ہے - تقریباً 12%۔ ٹبر خود بھی پرکشش نظر آتا ہے، جو بتاتا ہے کہ "بریز" کیوں اکثر فروخت کے لیے اگائی جاتی ہے۔حاصل کردہ اقسام کی مقدار کافی تسلی بخش ہے: ایک باغبان فی ہیکٹر بستر پر 450 سینٹیرز تک پھل حاصل کر سکتا ہے (اوسط مقدار 300 سینٹیرز ہے، ایک ہیکٹر سے تقریباً 64.2 ٹن پھل کاٹے جاتے ہیں)۔ ریکارڈ رقم 625 سینٹرز تھی، اور وہ بیلاروس میں جمع کیے گئے تھے۔ ماہرین نے فیصلہ کیا کہ غذائیت سے بھرپور مٹی کی موجودگی کی وجہ سے ایسا شاندار واقعہ پیش آیا۔

مختلف قسم کے رکھنے کا معیار اچھا ہے اور مناسب حالات میں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ آخر میں، جڑ کی فصلیں موزیک، کینسر اور خارش کے خلاف مؤثر طریقے سے مزاحمت کرتی ہیں، جو کہ زیادہ قوت مدافعت کی نشاندہی کرتی ہے۔ "ہوا" کو جائز مقبولیت حاصل ہے اور کھانا پکانے میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اکثر، اس قسم کو چپس، فرانسیسی فرائز یا منجمد سبزیوں کے مرکب کی تیاری کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔ جہاں تک کوتاہیوں کا تعلق ہے، ماہرین نیماٹوڈ کی کمزور مزاحمت اور دیر سے جھلسنے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ پودے کی چوٹی خاص طور پر متاثر ہوتی ہے۔

اہم طریقہ tubers کے ساتھ پودے لگانا ہے. وہ موسم کے اختتام پر پہلے سے منتخب کیے جاتے ہیں اور ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ مطلوبہ پودے لگانے سے ایک ماہ قبل، tubers انکرن ہوتے ہیں: ڈبوں کو گرم جگہ پر لے جایا جاتا ہے، یا آلو خود پولی تھیلین کپڑے میں لپیٹے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس مرحلے پر، بوسیدہ اور خراب نمونوں کو ختم کر دیا جاتا ہے، اور صحت مند نمونوں کا علاج مینگنیج کے گلابی محلول اور نشوونما کے محرکات سے کیا جاتا ہے۔

دو ہفتے کی تیاری کے مرحلے میں، مواد کو ایک روشن کمرے میں 13 ڈگری کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔ پودے لگانے سے 3 یا 4 دن پہلے، کندوں کو تھیلوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ وہ تھوڑی دیر کے لیے اندھیرے میں کھڑے رہیں۔ تو پودوں کی نشوونما بیک وقت ہوگی۔آپ آلو صرف اس وقت لگا سکتے ہیں جب مٹی کا درجہ حرارت 8 ڈگری تک پہنچ جائے اور گرمی کو تھرمامیٹر سے 10 سینٹی میٹر کی گہرائی میں ناپا جائے۔ یہ عام طور پر مئی کے شروع میں ہوتا ہے۔ پوٹاشیم اور سپر فاسفیٹ پر مشتمل معدنی کھادیں پہلے مٹی پر ڈالی جاتی ہیں، اور پھر مٹی کو کھود دیا جاتا ہے۔ اس سے پہلے بھی، موسم خزاں میں، آپ کو کھاد (تقریبا 3 کلوگرام فی مربع میٹر) کے ساتھ بستروں کو کھادنے اور مٹی کو کھودنے کی ضرورت ہے۔ آلو 10-12 سینٹی میٹر گہرے سوراخوں میں لگائے جائیں گے۔

tubers اس طرح بچھائے جاتے ہیں کہ پہلے سے اگنے والی آنکھیں سب سے اوپر ہوں۔ اوپر سے، پودوں کو بیماریوں اور کیڑوں سے بچانے کے لیے ہر چیز کو لکڑی کی راکھ سے زرخیز مٹی کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ ایک سو مربع میٹر زمین پر 400 سے 550 ٹبر استعمال کرنے کا رواج ہے (زمین جتنی بھاری ہوگی، مقدار اتنی ہی کم ہوگی)۔ اگرچہ اس قسم کو عام طور پر پورے tubers کے استعمال سے پھیلایا جاتا ہے، لیکن یہ آلو کے آدھے حصے، اور seedlings، اور شاخوں، اور یقیناً بیجوں کی مدد سے کیا جا سکتا ہے۔ جڑ کی فصل کو اپنے معیار کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، بعض شرائط کے تحت: خشکی، اندھیرا اور درجہ حرارت 2 سے 5 ڈگری تک۔

دیکھ بھال کی بات کرتے ہوئے، یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ یہ انتہائی آسان ہے. کسی بھی صورت میں، "ہوا" سخت آب و ہوا والے علاقوں میں بھی بڑھتی ہے، خشک سالی یا ضرورت سے زیادہ نمی سے خوفزدہ نہیں ہے۔ لیکن پھر بھی اچھی فصل کے لیے چند آسان سفارشات پر عمل کرنے کے قابل ہے۔ سب سے پہلے، سائٹ کو اچھی طرح سے تیار کیا جانا چاہئے، یعنی، مٹی کو کنکروں اور جڑوں سے صاف کیا جاتا ہے، بشمول ماتمی لباس بھی. اگر آپ اس کی پیروی نہیں کرتے ہیں، تو باقی ماتمی لباس غذائی اجزاء اور مائع کو "چوری" کریں گے۔

دوم، مٹی کو باقاعدگی سے ڈھیلا کرنا چاہیے۔ تو آکسیجن جڑ کے نظام میں داخل ہوتی ہے۔ اس صورت میں کہ یہ طریقہ کار انجام نہیں دیا جاتا ہے، سطح پر ایک گھنے پرت بن جاتی ہے، جو جڑ کی فصل میں گیس کے بہاؤ کو "مسدود" کرتی ہے۔ ڈھیلا کرنا عام طور پر پانی سے آبپاشی کے بعد کیا جاتا ہے۔ تیسرا، "ہوا" کو باقاعدہ اور وافر پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ پانی کی مقدار کا اس بات سے بہت تعلق ہے کہ آلو بیماری کے خلاف کیسے مزاحمت کرتا ہے اور اس کا ذائقہ کیسا ہے۔ تاہم، بہت زیادہ پانی ایک برا مذاق کھیلے گا: آلو کی یہ قسم زیادہ گیلی مٹی کو پسند نہیں کرتی ہے۔ آپ کو مٹی کی حالت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے: جیسے ہی مٹی کے خشک ہونے کا پتہ چل جاتا ہے، آپ کو فوری طور پر ٹبروں کو پانی دینے کی ضرورت ہے۔ پودے لگانے کے بعد، پانی نہیں دینا چاہئے، کیونکہ برف پگھلنے کے بعد بھی زمین میں نمی موجود ہے. پہلا پانی انکرت کے نکلنے کے دو ہفتے بعد ہوتا ہے۔

چہارم، مختلف قسم کو وقتاً فوقتاً کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر سپر فاسفیٹ اور امونیم سلفیٹ کے ساتھ، جو مٹی کی عام تیزابیت کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ سال میں کم از کم ایک بار، اور مثالی طور پر دو یا تین بار کیا جانا چاہئے۔ لکڑی کی راکھ، ہیمس اور پرندوں کے گرنے کو نامیاتی ڈریسنگ کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے، جو پانی میں گھول کر پودے کی جڑ کے نیچے ڈالا جاتا ہے۔ عام طور پر، نامیاتی مادہ ایک حفاظتی ٹاپ ڈریسنگ کے طور پر کام کرتا ہے، اور معدنیات - اگر جھاڑی کی نشوونما میں کچھ غلط ہو جائے۔ معدنی کھاد سپرے کی بوتل سے چھڑک کر لگائی جاتی ہے۔

کٹائی سے دو ہفتے پہلے، چوٹیوں کو کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جڑوں کی نشوونما کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ اگر ہوا اور زمین نم ہے، تو 80 دن انکرن سے "دن X" تک گزر جائیں گے۔ اگر زمین اور ہوا خشک ہے تو آپ کو زیادہ انتظار کرنا پڑے گا۔گرم جگہوں پر پھلوں کو ذخیرہ کرنا ناممکن ہے، ورنہ ٹہنیاں وقت سے پہلے ہی اگنا شروع ہو جائیں گی۔ اس کے علاوہ، یہ بہتر ہے کہ ان کا احاطہ نہ کریں. اگر tubers مزید انکرن کے لیے ہیں، تو یہ اچھا ہو گا کہ بیج کو روشنی فراہم کی جائے۔ روشنی میں، کلیاں گھنی ہو جاتی ہیں، اور پودے زیادہ فعال ہو جاتے ہیں۔

"بریز" نیماٹوڈ پرجیویوں کے لئے انتہائی حساس ہے: یہ اس کیڑوں کے زیر قبضہ باغ میں نہیں اگ سکے گا۔ اس کے علاوہ، آلو خارش اور کالی ٹانگ سے بیمار ہو سکتے ہیں۔ جب قوت مدافعت کمزور ہو جاتی ہے، تو اس فہرست میں ایک فنگس کا اضافہ کیا جاتا ہے، جس کو روکنے کے لیے جھاڑیوں کا فنگسائڈل حل سے علاج کرنا قابل قدر ہے۔ ایک اور حفاظتی اقدام باقاعدگی سے گھاس ڈالنا ہے۔ نیز، دیر سے جھلسنے والی جڑ والی فصلیں نہیں لگائی جانی چاہئیں۔ یہ بیماری بریز کے لیے بہت خطرناک ہے، کیونکہ یہ فصل کا نصف سے زیادہ حصہ لے سکتی ہے، بیج کو قوت مدافعت اور آنکھوں سے محروم کر سکتی ہے۔ آپ انکرت پر دھبوں کو دیکھ کر اس کا پتہ لگا سکتے ہیں: سیاہ، بھورے اور جامنی۔

خارش کا علاج فنگسائڈس سے بھی کیا جاتا ہے، اور روک تھام ہیٹروسس متعارف کروا کر اور آلو کے بستروں پر مکئی لگا کر کی جاتی ہے۔ پودے لگانے سے پہلے، بیج کے مواد کو دھونا ضروری ہے، اور متاثرہ علاقوں کو تباہ کر دیا جاتا ہے. عام طور پر، خارش کے ساتھ، tubers ان کا ذائقہ کھو دیتے ہیں، اور ان کے نشاستے کی مقدار کم ہوتی ہے.

اگر آلو کے پودے پر کولوراڈو آلو برنگ کا حملہ ہوتا ہے، تو پیاز کا چھلکا بچ جائے گا۔ پودے لگانے سے پہلے، اسے گڑھوں میں ڈالنا ہوگا، اور اس کے بعد، اسے ملچنگ کے لئے استعمال کیا جائے گا. قطاروں کے درمیان پھلیاں، کیلنڈولا اور سرسوں کا پودا لگانا بھی اچھا خیال ہے۔Taboo محلول، جس میں tubers کو پودے لگانے سے پہلے پروسیس کیا جاتا ہے، مختلف کیڑوں کے حملے کو روکنے میں بھی مدد کرے گا، بشمول مذکورہ بالا کولوراڈو آلو بیٹل۔

باغبانوں کے جائزے آپ کو بہت ساری مفید معلومات سیکھنے کی اجازت دیتے ہیں: آلو کے ذخیرہ کو منظم کرنے سے لے کر بستروں کو کیسے تیار کرنا ہے۔ جن لوگوں نے اس قسم کو آزمایا ہے ان میں سے زیادہ تر اس بات پر متفق ہیں کہ ذائقہ بہترین ہے، اور پکنے کی شرح کافی زیادہ ہے۔ اس کے علاوہ، جڑ کی فصل کھانا پکانے کے دوران نرم نہیں ابلتی ہے۔ پتے جھکتے نہیں ہیں، اور چھلکا آسانی سے ہٹ جاتا ہے۔ پھل خود بہت بڑے نہیں ہیں، لیکن دو مہینے کے بعد آپ پہلی سبزیوں کی کوشش کر سکتے ہیں. اس حقیقت کے باوجود کہ سب سے اوپر عام طور پر بیولڈ ہوتے ہیں، کچھ لوگ اس مشورے کو نظرانداز کرتے ہیں، لیکن پھر بھی مطمئن رہتے ہیں۔ آپ ایک بار کھاد ڈال سکتے ہیں، مثال کے طور پر، ابتدائی موسم خزاں میں.

"بریز" کی پیداوار کا انحصار مٹی کی حالت پر ہے۔ اگر زمین کو مناسب طریقے سے تیار کیا جائے اور زرخیز کیا جائے تو فصل زیادہ ہوگی، اور بہت کم چھوٹے آلو ہوں گے۔ تاہم، ایسا ہوتا ہے کہ بڑے آلو پک جاتے ہیں، جس کے اندر خالی جگہیں ہوتی ہیں - یہ tubers کے سڑنے میں معاون ہوتا ہے۔ ویسے، آپ عام humus کے ساتھ کھاد کر سکتے ہیں - یہ کافی ہو جائے گا. اگر آپ نائٹ شیڈ کی صحیح دیکھ بھال کرتے ہیں تو جھاڑیاں بیمار نہیں ہوں گی۔

کٹائی کے بعد اسے کچھ دنوں کے لیے خشک کر کے فرش پر ایسی خشک جگہ پر پھیلا دینا چاہیے جہاں آکسیجن مہیا ہو۔ جب آلو خشک ہو جائیں تو انہیں لکڑی کے ڈبوں میں رکھ کر تہہ خانے میں لے جایا جا سکتا ہے۔ مستقل ذخیرہ کرنے کی جگہ مستحکم کم درجہ حرارت کی خصوصیت ہونی چاہیے۔ آپ کو یہ بھی تیار رہنا چاہئے کہ موسم سرما میں ابتدائی ٹہنیاں نمودار ہوسکتی ہیں - انہیں ختم کرنے کی ضرورت ہوگی۔ بصورت دیگر، ہوا مرجھا جائے گی اور کھانے کے لیے نا مناسب ہو جائے گی۔

پودے لگانے کے لیے آلوؤں کے بیج کی ضرورت کیوں ہے اس بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔