آلو: ساخت، فوائد اور نقصانات

آلو کتنے مفید یا نقصان دہ رہے ہیں، اس کے بارے میں تنازعات اسی لمحے سے چل رہے ہیں جب وہ روسیوں کی خوراک میں نمودار ہوئے۔ سب سے پہلے، اس کی مصنوعات کو بالکل تسلیم نہیں کیا گیا تھا. لیکن پھر انہیں اس کی اتنی عادت پڑ گئی کہ یہ آلو ہی بہت سے لوگوں کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ بن گیا۔ اب سوال یہ ہے کہ آیا آلو کے پکوان صحت مند ہیں، اور انہیں کون کھایا جائے، یہ ایک بار پھر بہت متعلقہ ہے۔ اس مسئلے کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے، آپ کو اس پروڈکٹ کی ساخت اور اس کا جسم پر کیا اثر پڑتا ہے اس کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔

آلو میں اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے، اس لیے جب آپ انہیں کھاتے ہیں تو پیٹ بھرنے کا احساس طویل عرصے تک رہتا ہے۔ لہذا، اگر ہم اس پروڈکٹ پر مزید تفصیل سے غور کریں، تو ایک سو گرام مندرجہ ذیل مادہ پر مشتمل ہے:

• کلو کیلوریز - 0.165؛
• پروٹین - 4.4 گرام؛
• چربی - 0.3 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 0.35 گرام؛
• غذائی ریشہ - 5 گرام.

جہاں تک کولیسٹرول کا تعلق ہے، وہ خطرات جن کے بارے میں آلو کے تمام مخالفین بات کرتے ہیں، یہ صرف تلی ہوئی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ اس لیے صرف کڑاہی یا ڈیپ فرائر میں پکائی جانے والی ڈشوں کو نقصان دہ سمجھا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو آلو کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ ایک اعلی کیلوری کی مصنوعات ہے.

اگر ہم ایک سبزی میں مفید اجزاء کے مواد پر غور کریں، پھر اعداد و شمار کچھ اس طرح ہوں گے:

• وٹامن سی کا پچاس فیصد - یہ مقدار ایک شخص کی روزانہ کی نصف ضروریات کو پورا کرتی ہے۔
• پوٹاشیم کا پچیس فیصد دن کے معمول کا چوتھا حصہ ہے۔
• دو فیصد کیلشیم؛
• تیرہ فیصد میگنیشیم؛
• تیس فیصد پائریڈوکسین؛
• نو فیصد لوہے.

فاسفورس، زنک اور وٹامن پی پی جیسے مادوں کے ایک ٹبر میں نمایاں طور پر کم۔ ان عناصر کے علاوہ اس میں الفا لیپوک ایسڈ کی شکل میں قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہوتا ہے۔ یہ گلوکوز کو جسم کی چربی میں نہیں بلکہ جیورنبل میں پروسیس کرنے کا ذمہ دار ہے۔ اس کے علاوہ یہ تیزاب شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے جو کہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ضروری ہے۔ اور سبزیوں میں بھی فلیوونائڈ کوئرسیٹن جیسا عنصر ہوتا ہے، جس میں سوزش کی مضبوط خصوصیات ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کا مادہ کینسر کے علامات کی ظاہری شکل کو روکتا ہے.

سبزی جس نے سبز رنگ حاصل کیا ہو اس میں بہت زیادہ سولانین ہوتا ہے جو کہ ایک بہت نقصان دہ مادہ ہے اور پکانے پر بھی غائب نہیں ہوتا۔ اس لیے سبز آلو کھانا انسانوں اور جانوروں دونوں کے لیے سختی سے ممنوع ہے۔ آپ انہیں صرف زمین میں پودے لگانے کے لیے ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

الگ سے، یہ بات قابل غور ہے کہ غذائی اجزاء کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ پودے لگانے کے لیے کس قسم کے آلو کا انتخاب کیا گیا تھا۔ مثال کے طور پر، نیلے آلو بہت مقبول ہو رہے ہیں، جو تیزی سے اسٹور شیلف پر ظاہر ہوتے ہیں. یہ دیگر اقسام سے نہ صرف اپنے رنگ میں، بلکہ بہت سے مفید مادوں سے بھی مختلف ہے، کیونکہ، عام عناصر کے علاوہ، اس میں وٹامن سی اور ای کے ساتھ ساتھ کیروٹین کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

اگرچہ بہت سی لڑکیاں آلو کو اپنی خوراک سے نکال دیتی ہیں لیکن یہ جسم کے لیے بہت مفید ہیں۔ اگر آپ ایک ہی نیلے آلو لیتے ہیں، تو اس سبزی کا باقاعدگی سے استعمال نقطہ نظر کو بہتر بنانے اور خون کی شریانوں کو مضبوط بنانے میں مددگار ثابت ہوگا۔ آلو میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے آلو اور پکی ہوئی سبزیاں کھانے سے جسم سے اضافی پانی نکالنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر زیادہ فعال میٹابولزم میں حصہ ڈالتا ہے، لہذا آلو، عجیب طور پر کافی، اکثر وزن میں کمی کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ خاص طور پر بیکڈ شکل میں مفید ہے۔

یہ وہ لوگ فعال طور پر کھا سکتے ہیں جو ہائی بلڈ پریشر یا دل کی ناکامی جیسے مسائل کے بارے میں فکر مند ہیں۔ ان سب کے علاوہ، آلو میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں اور ادویات کے استعمال کے بغیر گیسٹرائٹس سے نمٹنے کے لئے ممکن بناتے ہیں.

الگ الگ، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ آلو مختلف صحت کے مسائل کے ساتھ لوگوں کی حالت کو کیسے متاثر کرتے ہیں.

• ہڈیوں کی صحت کے لیے۔ جسم کو صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لیے فاسفورس، زنک، آئرن اور کیلشیم جیسے غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ یقیناً فاسفورس اور کیلشیم جیسے معدنیات کے درمیان توازن برقرار رکھنا بھی ضروری ہے، ورنہ جوڑوں اور ہڈیوں کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ اس لیے آلو کھانے میں انتہائی احتیاط کرنی چاہیے۔
• بلڈ پریشر کے ساتھ۔ چونکہ آلو پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں، جو خون کی نالیوں کو پھیلاتا ہے، اس لیے اس بیماری سے واقف افراد کے لیے اسے کھانا مفید ہوگا، لیکن اس کے حصے چھوٹے ہونے چاہئیں۔ آلو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ ابھی حال ہی میں سائنسدانوں نے آلو میں ایک دلچسپ مادہ پایا ہے۔اسے kukoamines کہا جاتا ہے اور یہ صرف ایک بہت ہی غیر ملکی پودے میں موجود تھا جس کی تازہ چھال کو چینی لوک ادویات میں تجربات کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا تھا کہ یہ مادہ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اب سائنس دان اس بات کا مطالعہ کر رہے ہیں کہ کیا یہ مادہ پکانے پر مستحکم ہے، اور ساتھ ہی اس کے استعمال کی مقدار بھی۔ اس کے علاوہ یہ مادہ تقریباً تمام Solanaceae میں پایا جاتا تھا۔
• دل کے لیے۔ اس سبزی میں فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو خون میں کولیسٹرول کو کم کرتی ہے۔ یہ دل کی بیماری کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرنے کے ساتھ ساتھ دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اور چونکہ فائبر صرف آلو کے چھلکے میں پایا جاتا ہے، اس لیے اسے یا تو سینکا ہوا یا چھلکے کے ساتھ ابال کر کھایا جائے۔

• اینٹی سوزش کارروائی. آلو میں کولین جیسا اہم مادہ ہوتا ہے۔ یہ جسم کو چربی کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، مختلف دائمی سوزشوں کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے، اور نیند کو بحال کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، آلو کا رس نہ صرف زبانی گہا سے سوزش کو دور کرتا ہے، بلکہ السر کے سوزش کے عمل میں بھی مدد کرتا ہے.
• اینٹی کینسر ایکشن۔ صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار فولک ایسڈ ادا کرتا ہے جو کہ آلو میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ ڈی این اے کی ترکیب اور مرمت کو متاثر کرتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ آلو کھانے سے کینسر کے خلیات کی تشکیل کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے علاوہ آلو میں پایا جانے والا فائبر جسم میں کولیسٹرول کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ اور یہ جز بڑی آنت کے کینسر جیسی خطرناک بیماری سے بھی بچاتا ہے۔ آلو کی غذائی خصوصیات کئی طریقوں سے بھوک کو کنٹرول کرنے اور بھوک کو نمایاں طور پر کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
• دماغی کام کو معمول پر لانے کے لیے۔ علیحدہ طور پر، یہ قابل غور ہے کہ آلو میں وٹامن B6 ہوتا ہے، جو اس طرح کے ہارمونز کی ترکیب میں شامل ہے:
  • serotonin - اس کی کمی ڈپریشن کا سبب بنتا ہے؛
  • ایڈرینالین دباؤ والے حالات کو برداشت کرنے میں مدد کرتا ہے؛
  • میلاتون عام نیند کے لیے ذمہ دار ہے۔

مفید خصوصیات کے علاوہ، آلو بھی منفی ہیں، جو جسم کو اچھا نہیں بلکہ نقصان پہنچا سکتے ہیں. یہ ان میں سے کچھ پر مزید تفصیل سے غور کرنے کے قابل ہے۔

• جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، انکرت شدہ آلو میں سولانین کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے اسے کھانا سختی سے منع ہے۔ اگر کسی شخص کو ایسی سبزی سے زہر دیا جاتا ہے، تو قے اور پیٹ کے علاقے میں تیز درد دونوں ہوتا ہے. اس طرح کا سب سے خطرناک مادہ حاملہ خواتین کے لیے ہے۔ اگرچہ زہر دینا ماں کے لیے اتنا خطرناک نہیں ہوگا، لیکن یہ بچے کے لیے اب بھی خوفناک ہے۔ مکئی کا گوشت کسی قسم کی پیدائشی پریشانی کے ساتھ بچے کی پیدائش کا سبب بن سکتا ہے۔
• جب اسے فرج میں لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے تو نشاستہ کو شکر میں ہائیڈولائز کیا جاتا ہے۔ بہت سے غذائیت کے ماہرین موٹے لوگوں کے ساتھ ساتھ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے آلو کھانے سے منع کرتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ اس سبزی کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہے۔ یہ کسی شخص کے خون میں شوگر کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ تاہم اگر آپ آلو کو جڑی بوٹیوں اور مختلف سبزیوں کے ساتھ ملا کر کھائیں تو اس سے جسم کو کوئی نقصان نہیں ہوگا۔
• تلے ہوئے یا گہرے تلے ہوئے آلو، جن میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے، بہت نقصان دہ ہوتے ہیں۔ اور اس طرح کے برتنوں میں بھی بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔
• اگر کسی شخص کو گردے کی بیماری ہے تو کھانے میں آلو کا زیادہ استعمال اضافی مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔ سب کے بعد، اس میں پوٹاشیم کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جس سے زیادہ گردے فلٹر نہیں کر سکتے ہیں. لہذا، کھانے کے لئے آلو کے استعمال کو تھوڑا سا محدود کرنے کے قابل ہے.

آلو کو مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مختلف پکوانوں کی فوری تیاری کے ساتھ ساتھ روایتی ادویات اور یہاں تک کہ کاسمیٹولوجی میں بھی موزوں ہے۔

لوک ادویات میں، آلو قدیم زمانے سے استعمال کیا جاتا ہے. بہت سے لوگ اسے اندرونی اور بیرونی طور پر سوزش کے عمل کا مقابلہ کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اندرونی استعمال کے لیے ضروری ہے کہ آلو کو ابالیں اور ان کی چھت لگائیں، پھر آپ کو اپنے سر کو ڈھانپ کر تقریباً دس منٹ تک اس پر سانس لینے کی ضرورت ہے۔ یہاں تک کہ برونکائٹس بھی اس طرح ٹھیک ہو سکتی ہے۔ اگر کسی شخص کی جلد کو نقصان پہنچا ہے، تو اس غیر معمولی سبزی کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا لگانا کافی ہے اور زخم آہستہ آہستہ ٹھیک ہو جائے گا۔ اس کے علاوہ، یہ اکثر زخموں کو بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جن میں زیادہ شدید جلنے نہیں ہوتے۔ اور آلو معدہ کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

تازہ نچوڑا ہوا آلو کا رس پینکریٹائٹس جیسی بیماری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، کھانے سے ایک گھنٹہ پہلے، آپ کو ایک سو گرام آلو کا رس اور ایک سو گرام گاجر کا رس پینے کی ضرورت ہے. یہ دن میں تین بار کرنا چاہیے۔ کورس ایک ہفتے تک رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کا رس تیزابیت کو معمول پر لا سکتا ہے، اور یہ اکثر اپھارہ یا قبض کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

کچے آلو کو صحت کے مسائل حل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا رس مدافعتی نظام کو بڑھانے کے لیے پیا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، یہ ایک سوزش اور expectorant کے طور پر کام کرتا ہے. ایک اور مثبت خوبی خلیوں کو گاڑھا کرنے اور جسم کے اعصابی نظام کو پرسکون کرنے کی صلاحیت ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے لوگ اسے دل کی خرابیوں سے نمٹنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

فادر جارج جیسے معالج کا نسخہ بہت مشہور ہے۔ اس کی مدد سے آپ پتے کی پتھری سے نجات حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ کو ایک کلو آلو لینے کی ضرورت ہے، اسے چھ لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں اور چار گھنٹے تک پکائیں. اس کے بعد اسے اچھی طرح سے چھت لگا کر رات بھر پانی میں چھوڑ دینا چاہیے۔ صبح کے وقت، مائع کو صاف کیا جاتا ہے، اور جو کچھ نیچے رہتا ہے اسے پھینک دیا جاتا ہے. سوھا ہوا مائع کھانے سے ایک گھنٹہ پہلے دو کھانے کے چمچ لیا جانا چاہئے۔ یہ چالیس دن تک کرنا چاہیے۔

کچے آلو کا رس بھی رسولیوں سے لڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مہلک ٹیومر میں خون کے بہاؤ کو روکتا ہے اور وہ آسانی سے گھل جاتے ہیں۔

کچے آلو کے استعمال نے کاسمیٹولوجی جیسے شعبے میں اس کا اطلاق پایا ہے۔ سب سے عام علاج چہرے کا ماسک ہے، جو پسے ہوئے آلو سے بنایا جاتا ہے۔ بہت سی لڑکیاں چھوٹی جھریوں سے لڑنے کے لیے اپنے چہرے کو رگڑنے کے لیے آلو کا استعمال کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، آلو جلد کو بالکل سفید کرتا ہے اور جھریاں یا عمر کے دھبوں سے چھٹکارا پاتا ہے۔ جلد کے لیے آلو کے فوائد واضح ہیں۔

گرے ہوئے کچے آلو انسانی جلد پر جراثیم کش اور دوبارہ پیدا کرنے والے دونوں اثرات رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے ماسک کسی بھی عمر میں مدد کرتے ہیں. وہ جلد کی جلن، پھوڑے اور یہاں تک کہ جوانی کے مہاسوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔اس کے علاوہ، وٹامن سی ایک بہت طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے اور جلد کے لیے بام کے طور پر کام کرتا ہے جو عمر رسیدہ یا صرف تھکی ہوئی ہے۔ کاسمیٹولوجی میں، آلو کے ماسک اٹھانے کے لیے یا محض باریک جھریوں کو ہموار کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

آپ میشڈ آلو اور چند زردی کے ماسک استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ماسک خشک جلد سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اثر تین طریقہ کار کے بعد نظر آتا ہے۔ ایڑیوں کے چھلکے سے بچانے کے لیے آپ اس سبزی کے چھلکے کا کاڑھا استعمال کر سکتے ہیں۔ بہت سے فنکار جو ایک دلچسپ طرز زندگی کی قیادت کرتے ہیں، آلو کا استعمال تھکاوٹ یا یہاں تک کہ ہینگ اوور کے نشانات کو چھپانے کے لیے کرتے ہیں، کیونکہ یہ آنکھوں کے نیچے سوجن کو دور کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ اگر اسے رگڑنے کا وقت نہ ہو تو آپ آلو کے دو ٹکڑے لے کر آنکھوں کے نیچے سوجی ہوئی جگہوں پر تقریباً بیس منٹ تک لگا سکتے ہیں۔

لیکن یہاں یہ بھی ضروری ہے کہ اسے زیادہ نہ کریں، کیونکہ بعض صورتوں میں اس طرح کا ماسک جلد کے نازک علاقے پر جلن کا باعث بن سکتا ہے۔ ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، آپ کو بازو کے ایک چھوٹے سے حصے پر اس کے عمل کو آزمانا چاہیے۔ اگر خام ماسک مناسب نہیں ہے، تو آپ کو اسے ابلے ہوئے آلو سے بنانے کی کوشش کرنی ہوگی۔ اکثر grated tubers مکئی کے لئے ایک علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو آلو کو پیاز کے ساتھ برابر تناسب میں ملا کر زخم کے دھبوں پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ جرابوں کو اوپر پہننا چاہئے۔ اس طرح کے ماسک سے جلد نرم ہو جائے گی اور اسے بغیر کسی کوشش کے ہٹایا جا سکتا ہے۔

کھانا پکانے میں آلو کا استعمال بہت متنوع ہے۔ اس سے آپ کھانے اور عام دونوں طرح کے پکوان بنا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آلو بہترین ذائقہ ہے. اس میں نشاستہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو انسانی جسم آسانی سے جذب ہو جاتی ہے اور اس کا ایک خاص لفافہ اثر بھی ہوتا ہے۔لہذا، اسے تندور میں پکایا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی، ابلے ہوئے نئے آلو، اس سے پکوڑی یا پائی کے لئے بھرنا.

چونکہ اس سبزی میں موجود غذائی اجزاء پانی سے بہت جلد دھل جاتے ہیں، اس لیے چھلکے آلوؤں کو بہت جلد ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دینا چاہیے۔ زیادہ تر وٹامنز اور غذائی اجزاء ان کی کھالوں میں سینکے ہوئے یا ابلے ہوئے آلوؤں سے محفوظ ہوتے ہیں۔ یہ مؤخر الذکر ہے جو اکثر مختلف غذاوں میں استعمال ہوتا ہے۔ آلو میں نمک یا چکنائی جتنی کم ہوگی، یہ جسم کے لیے اتنا ہی فائدہ مند ہوگا۔ اگر اسے خوراک میں استعمال کیا جائے تو زیتون یا سورج مکھی کے تیل کے ساتھ۔

کچھ ماہرین غذائیت تجویز کرتے ہیں کہ ابلے ہوئے آلو تیار کرتے وقت چند خلیج کے پتے ڈال دیں۔ یہ جوڑوں کے لیے اچھا ہے اور سر درد یا ٹنائٹس میں بھی مدد کرتا ہے۔ جو لوگ تلے ہوئے آلو کو پسند کرتے ہیں وہ انہیں گرل پر پکا سکتے ہیں۔ یہ سوادج اور صحت مند دونوں ہو جائے گا.

یہ اس سبزی سے کئی مفید ترکیبوں پر غور کرنے کے قابل ہے، کیونکہ اس کا استعمال بہت متنوع ہے.

اس طرح کی ڈش اس کے ذائقہ کے ساتھ کسی کو فتح کرے گی. اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 0.250 کلو کسی بھی کیما بنایا ہوا گوشت؛
• 1 کلو آلو؛
• ایک بلب؛
• 4 کھانے کے چمچ بریڈ کرمبس؛
• 0.1 کلو پنیر؛
• دو انڈے؛
• سورج مکھی کا تیل 0.05 لیٹر؛
• نمک اور مرچ ذائقہ؛
• آٹا

تیاری کے طریقہ کار میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

• آلو کو ان کی یونیفارم میں ابال کر چھیلنا چاہیے، پھر اسے موٹے چنے پر پیسنا چاہیے۔
• پیاز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر سورج مکھی کے تیل میں تلنا چاہیے۔
• آپ کو وہاں کریکر شامل کرنے اور رنگ سنہری ہونے تک بھوننے کی ضرورت ہے۔
• آپ کو اس بڑے پیمانے پر کیما بنایا ہوا گوشت شامل کرنے کی ضرورت ہے اور ڈش کو مزید دس منٹ تک پکائیں۔
• اس دوران، مصالحے اور انڈے کے ساتھ ساتھ آٹے کو بھی کٹے ہوئے آلو میں شامل کرنا چاہیے تاکہ ایسا آٹا بنایا جا سکے جو آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ سکے؛
• تیار آٹا کئی گیندوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور رول آؤٹ ہونا چاہئے؛
• کیما بنایا ہوا گوشت بیچ میں رکھا جاتا ہے، اور کیک بنائے جاتے ہیں جو پکوڑی کی طرح نظر آتے ہیں۔
• پھر وہ نمکین ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر دس منٹ کے لیے ابالے جاتے ہیں۔
• grated پنیر کے ساتھ تیار جادوگر چھڑکیں، اور سب سے اوپر پگھلا مکھن ڈالیں.

اس طرح کی ایک غیر معمولی روٹی تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 0.27 کلو آٹا؛
• 0.1 کلو میشڈ آلو؛
• دو انڈے؛
• 0.04 کلو چینی؛
• پاؤڈر دودھ کا ایک چمچ؛
• نمک؛
• 0.02 کلو مکھن؛
• 0.06 لیٹر دودھ؛
• سورج مکھی کا تیل.

تیاری کے طریقہ کار میں اس طرح کے اعمال شامل ہیں:

• آلو کو میش کر کے ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے؛
• اس وقت، یہ چٹنی تیار کرنے کے قابل ہے، جس کے لئے آپ کو ایک مکسر کے ساتھ زردی، آٹا، چینی اور بیٹ کو مکس کرنے کی ضرورت ہوگی، پھر اسے ڈھانپیں اور ریفریجریٹر میں رکھیں؛
• ایک بڑے پیالے میں آپ کو خمیر کو پتلا کرنے اور دس منٹ کے لیے چھوڑنے کی ضرورت ہے۔
• پھر آپ کو میشڈ آلو، ایک انڈے، دودھ، چینی اور مکھن کے ساتھ ساتھ نمک اور آٹا شامل کرنے کی ضرورت ہے؛
• ایک سخت آٹا گوندھیں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ یہ حجم میں تین گنا نہ ہو جائے۔
• آٹا کو چھوٹی گیندوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالنا چاہئے ، انہیں پیٹے ہوئے انڈے سے چکنا چاہئے۔
• ایک سو اسی ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً تیس منٹ تک پکائیں؛
• تیار بنوں کو چٹنی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے۔

آلو کے فوائد اور ممکنہ نقصان کے بارے میں - اگلی ویڈیو میں۔