آلو کب کھودیں اور کیسے ذخیرہ کریں؟

آلو اگانے اور کاٹنے کا علم طویل عرصے سے روسی ذہنیت کا ایک لازمی حصہ رہا ہے۔ اور ایسا لگتا ہے کہ کچھ بھی آسان نہیں ہے، لیکن ہر چیز کی اپنی باریکیاں ہیں. اس کاروبار میں شروعات کرنے والوں کو بہت سی غلطیاں کرنے کا خطرہ ہوتا ہے جس کے بہت سے ناخوشگوار نتائج برآمد ہوں گے۔ اور ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، پکے ہوئے آلو کو کیسے اور کب کھودنا ہے، اس کے ساتھ ساتھ مناسب اور محفوظ اسٹوریج کے بارے میں تجاویز کا اشتراک کرنے کے قابل ہے۔

اگر ہم وسطی روس کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو یہاں، ایک اصول کے طور پر، آلو کی فصل اگست کے آخر میں یا موسم خزاں کے پہلے دنوں میں ہوتی ہے۔ تاہم، سب سے مناسب لمحے کا انتخاب کرتے وقت، یہ عوامل پر غور کرنے کے قابل ہے جیسے:

• مختلف قسم کے لگائے ہوئے آلو؛
• لینڈنگ کا وقت؛
• موسم کے دوران موسم؛
• مٹی کی حالت؛
• بیماریوں اور کیڑوں کی نمائش کی ڈگری.

تجربہ کار موسم گرما کے رہائشی یہ سب کچھ کھودنے کا مشورہ نہیں دیتے ہیں۔ نوجوان آلو فوری طور پر پکانے کے لیے بہترین ہیں، لیکن ان کی پتلی جلد کی وجہ سے انھیں زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کیا جا سکتا۔ یہ جانچنے کے لیے کہ آیا فصل کٹائی کے لیے تیار ہے، یہ ایک انتہائی جھاڑی کھودنے کے قابل ہے، جو ایک اچھی مثال بن جائے گی۔اگر جڑ کی فصلوں کا چھلکا موٹا ہے اور آسانی سے چوٹیوں سے الگ ہوجاتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ وقت آگیا ہے۔ اور آلو کی جھاڑیوں کی ظاہری شکل سے وقت کا تعین کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔ اس صورت میں، ثقافت خود آپ کو بتائے گا کہ جمع کرنے کا وقت آ گیا ہے. اگر چوٹی پیلی ہو جاتی ہے اور گر جاتی ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ کھودنے کا وقت آ گیا ہے۔

لیکن یہ بھی ہو سکتا ہے کہ کچھ جھاڑیاں مر چکی ہوں، اور دوسرا حصہ اب بھی کھڑا ہے، صحت مند سبز شکل میں۔ زیادہ تر امکان ہے کہ پودے لگانے کے دوران مختلف پکنے کی تاریخوں والی اقسام کو ملایا گیا تھا۔ اس صورت میں، آپ کو پکے ہوئے آلو کو کھودنے کی ضرورت ہے اور باقی جھاڑیوں کو پکنے دیں۔ دیر والی اقسام کی کاشت عام طور پر ستمبر میں کی جاتی ہے۔ آپ اس کاروبار میں تاخیر نہ کریں ورنہ خزاں کی بارشیں آئیں گی۔ زیادہ نمی آلو کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے۔ کھدائی کے لئے، یہ خشک دھوپ کے دنوں کا انتخاب کرنے کے قابل ہے، جو نہ صرف کام کو آسان بنائے گا، بلکہ جڑ کی فصلوں کو دھوپ میں تیزی سے خشک ہونے کی اجازت دے گی.

اگر یہ آلو کھودنے کا وقت ہے، تو یہ تیاری پر آگے بڑھنے کے قابل ہے۔ بہت سے لوگ سوال پوچھتے ہیں، کھدائی سے پہلے چوٹیوں کو کاٹنا یا چھوڑ دینا۔ کوئی واحد صحیح حل نہیں ہے۔ دونوں اختیارات کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ خشک جھاڑیوں کی موجودگی اسمبلی کے عمل کو پیچیدہ بنا دے گی۔ لیکن اگر آپ انہیں مکمل طور پر ہٹا دیتے ہیں، تو آپ کو وہ مخصوص جگہیں نہیں ملیں گی جہاں وہ بڑھے ہوں۔

اس کے علاوہ، عدم توجہی کی وجہ سے، دیر سے جھلسنے سے متاثرہ جھاڑیوں کو نظر انداز کرنے اور پوری جگہ پر بیماری پھیلنے کا خطرہ ہے۔ کھودنے سے پہلے، اس انفیکشن کے لئے تمام چوٹیوں کا معائنہ کیا جانا چاہئے. متاثرہ جھاڑیوں کو جڑوں کی فصلوں کے ساتھ مکمل طور پر ہٹا دینا چاہیے۔ صحت مند چوٹیوں کو کاٹنا آسان ہے، لیکن جڑ میں نہیں، لیکن تاکہ آپ اس بات کا تعین کر سکیں کہ آلو کہاں پڑے ہیں۔ کٹائی کرتے وقت، کچھ مخصوص تاریخوں کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے، کیونکہ آپ کو کھدائی سے پہلے فوری طور پر ایسا نہیں کرنا چاہئے.

چوٹیوں کو ہٹانے کے بعد، آلو ایک ہفتے کے اندر پک جائیں گے۔ اگر جھاڑیوں کو لیٹ بلائٹ کے انفیکشن کی وجہ سے فوری طور پر تلف کرنا پڑے تو جڑوں کی فصلوں کو مکمل طور پر پکنے کے لیے تقریباً تین ہفتے کا وقت دیا جاتا ہے۔ کٹائی شروع کرنے سے پہلے، آپ کو ضروری سامان کی مقدار کا تعین کرنا ہوگا (بکس، تھیلے اور بالٹیاں) تاکہ آپ کو فصل کا کچھ حصہ زمین پر نہ پھینکنا پڑے۔ زیادہ تر باغبان پہلے ہی اپنی سائٹ سے جمع کی گئی تخمینی جلدوں کو جانتے ہیں۔

ابتدائیوں کے لیے، تمام آلووں کو گننے کا درج ذیل ریاضیاتی طریقہ ہے:

• آپ کو پانچ tubers کھودنے کی ضرورت ہے؛
• حاصل کردہ تمام پھلوں کی تعداد کا خلاصہ؛
• اس نمبر کو پانچ سے تقسیم کریں، آپ کو جھاڑی سے اوسط پیداوار ملے گی۔
• اس قدر کو سائٹ پر جھاڑیوں کی تعداد سے ضرب کرنا ضروری ہے۔

یہ پہلے سے سوچنے کے قابل ہے کہ کیا کھودنا ہے۔

• سب سے واضح اور روایتی آپشن ایک بیلچہ ہے۔ وہ آپ کو کبھی مایوس نہیں کرے گی۔ اگرچہ ہینڈل ٹوٹنے کی صورت میں آپ کے پاس چند فالتو ٹولز رکھنے کی ضرورت ہے۔ یہ محتاط رہنے کے قابل ہے کہ بے ترتیب طور پر بیلچے سے زمین کو نہ ماریں۔ یہ جڑ کی فصلوں کو کاٹ یا مکمل طور پر کاٹ سکتا ہے۔
• دوسرا آپشن فورکس ہے۔ پچ فورک کے ساتھ کھدائی کا عمل بیلچے سے کھدائی سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ تاہم، کچھ موسم گرما کے رہائشی اس اختیار کو آسان سمجھتے ہیں، کیونکہ دانتوں کی خمیدہ شکل زمین سے کندوں کو اکھاڑنا آسان بناتی ہے۔ لیکن دانت آسانی سے آلو کو چھید سکتے ہیں۔ کم دانتوں والے کانٹے کا استعمال بہتر ہے۔ جڑوں کی فصلوں کو پہنچنے والے نقصان سے مکمل طور پر بچنا ممکن نہیں ہوگا۔وہ آلو جنہیں تھوڑا سا کاٹا جاتا ہے مستقبل قریب میں کھانے کے لیے پکایا جا سکتا ہے۔ اور شدید تباہ شدہ فصل کو فوری طور پر تلف کرنا ہو گا۔

• اور آخری آپشن واک بیک ٹریکٹر ہے۔ یہ سب سے آسان سمجھا جاتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب آپ کے پاس اس کا انتظام کرنے کی مہارت ہو۔ اس کے علاوہ، آپ کو نہ صرف سازوسامان، بلکہ کھدائی کے لیے بنائے گئے اضافی باڈی کٹس کے لیے بھی کانٹا نکالنا پڑے گا۔ واک بیک ٹریکٹر بڑے رقبے کی کٹائی کے لیے موزوں ہے۔ لیکن اس سے پہلے، خشک چوٹیوں کو مکمل طور پر ہٹا دیا جانا چاہئے تاکہ یہ مداخلت نہ کرے، مشین کو منتقل کرنے میں مشکل ہو. کاشتکار زمین سے تمام کندوں کو نقصان پہنچائے بغیر بہت کم وقت میں نکال سکتا ہے۔

جب اہم کام ہو جائے اور فصل کی کٹائی ہو جائے تو آلو کو خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے پہلے، یہ چھانٹنے کے قابل ہے - فصل کو سائز یا مقصد کے مطابق تقسیم کرنا۔ درج ذیل اختیارات ہیں:

• طویل مدتی اسٹوریج کے لئے؛
• مستقبل قریب میں استعمال کے لیے؛
• مویشیوں کے کھانے کے لیے؛
• اگلے موسم بہار کے لئے پودے لگانے کے مواد کے لئے.

سب سے پہلے، آپ کو مناسب کنٹینرز کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جس میں آلو کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ وہ اچھی طرح سے ہوادار ہیں۔ اس کے لیے لکڑی یا موٹے گتے سے بنے ڈبے، جالی دار پلاسٹک کے برتن، عام بیگ، میش بیگ موزوں ہیں۔ آلو چھوٹے گروپوں میں بہتر طریقے سے ذخیرہ کریں گے، اس لیے ایک بڑے برتن کے بجائے بہت سے چھوٹے کنٹینرز استعمال کریں۔لکڑی کے کریٹس بہترین آپشن ہیں۔ وہ آلو کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک کنٹینر کے طور پر موزوں ہیں، کیونکہ ان کے بہت سے فوائد ہیں۔

• سستا. انہیں لکڑی کے غیر ضروری ٹکڑوں سے آزادانہ طور پر بنایا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، تختوں، تختوں، فائبر بورڈ کی چادروں یا چپ بورڈ سے۔
• سلیٹوں کے درمیان فرق آلو کو کافی آکسیجن حاصل کرنے دیتا ہے۔ ان کے ذریعے، آپ ذخیرہ شدہ فصل کو سڑنے کے لیے معائنہ کر سکتے ہیں۔
• لکڑی کے خانے ہلکے اور کمپیکٹ ہوتے ہیں۔ آپ انہیں ایک دوسرے کے اوپر رکھ سکتے ہیں، اس طرح خالی جگہ کی بچت ہوتی ہے، جبکہ بکس کافی قابل اعتماد ہوتے ہیں۔

بیگ ترجیح میں دوسرے نمبر پر ہیں۔ وہ مواد جس سے وہ بنائے جاتے ہیں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سب سے موزوں حل ایک جالی ہے، کیونکہ اس کے ذریعے آلو سانس لے سکیں گے اور دھند نہیں پڑیں گے۔ عام برلاپ بھی کام کرے گا۔ کچھ باغبان، ناتجربہ کاری کے باعث، ذخیرہ کرنے کے لیے گھنے پولی پروپیلین سے بنے تھیلے استعمال کرتے ہیں - یہ ایک بڑی غلطی ہے۔ یہ مواد تقریباً آکسیجن کو گزرنے نہیں دیتا، جس کی کمی کی وجہ سے آلو کو نقصان ہوتا ہے۔ ایسے تھیلے صرف عارضی ذخیرہ کرنے یا فصلوں کی نقل و حمل کے لیے موزوں ہیں۔

دو پرتوں والے بیگ ٹینٹ فیبرک اور پیڈنگ پالئیےسٹر پر مشتمل ہوتے ہیں۔ مزید برآں، وہ الیکٹرک ہیٹنگ سے لیس ہیں، جو درجہ حرارت کی سطح کو +1 سے +7ºС کے درمیان رکھتا ہے۔

سب سے زیادہ مقبول پیکیجنگ پلاسٹک کے خانوں میں سے اوپر کے تین کو بند کریں۔ ان میں لکڑی کے تمام فوائد ہیں، سوائے اس کے کہ وہ گھر پر نہیں بن سکتے، اس لیے آپ کو انہیں خریدنا ہوگا۔ اسٹورز میں درجہ حرارت کے سینسروں سے لیس خصوصی تھرمل کنٹینرز ہیں۔وہ خود بخود اندر کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرتے ہیں اور اسے +1 ڈگری سے نیچے نہیں جانے دیتے ہیں۔ اہم نقصان، ایک بار پھر، اعلی قیمت ہے.

ہر کوئی اس اختیار کا انتخاب کرسکتا ہے جس میں آلو کو ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔ لیکن اسے کہاں ذخیرہ کرنا ہے، عام طور پر آپ کو انتخاب کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ لہذا، یہ مختلف اختیارات کی اہم خصوصیات پر غور کرنے کے قابل ہے.

• اگر صرف ایک اپارٹمنٹ ہے، تو ذخیرہ کرنے کی جگہ بہت محدود ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہمیں بڑی فصلوں کے بارے میں بھولنا پڑے گا۔ زیادہ تر روسی باشندوں نے ان کی موافقت کی۔ بالکونیاں
• غیر معمولی معاملات میں، اپارٹمنٹس ہیں سٹور رومزجہاں آپ لمبے عرصے تک آلو کی تھوڑی مقدار چھوڑ سکتے ہیں۔ اور ان مقاصد کے لئے، ایک خشک سیاہ کونے، مثال کے طور پر، باورچی خانے میں، مناسب ہے.

• لیکن یہ جاننا ضروری ہے۔ ریفریجریٹر طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں نہیں ہے۔ آلو وہاں صرف عارضی طور پر رہ سکتے ہیں اور مستقبل قریب میں استعمال کیا جانا چاہیے۔ اور یہ بھی دوسری سبزیوں کے ساتھ ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا.
• بڑی فصلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ترجیح دی جاتی ہے، مثال کے طور پر، تہہ خانے میں. لیکن پہلے آپ کو اسے جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ پروسیسنگ کے لیے، کاپر سلفیٹ اور چونے کا مرکب موزوں ہے۔ شیلف اور سیڑھیوں کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول سے صاف کیا جا سکتا ہے۔ تہہ خانے کو مناسب طریقے سے کام کرنے والے ہڈز سے لیس ہونا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آلو کو ہوا کی مناسب فراہمی ہو۔ اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے لیے تہہ خانے میں سوراخ ہونے چاہئیں۔ اگر کمرہ بہت گرم ہے تو آلو اگنا شروع ہو جائیں گے۔ اس صورت میں، سوراخ کھول دیا جانا چاہئے. اور اگر سردی بہت ٹھنڈا ہو تو بند کر دیں۔
• بہت سے موسم گرما کے رہائشی اپنے پلاٹوں پر ہیں۔ تہھانے کے ساتھ شیڈ. اگر تہھانے کا رقبہ اجازت دیتا ہے تو آلو کو بغیر کسی کنٹینر کے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے - ایک سادہ ٹیلہ یا ڈبوں والا ٹیلا۔یہ بہتر ہے کہ آلو کے نتیجے میں ڈھیر کو موصل کیا جائے تاکہ یہ کم درجہ حرارت کا شکار نہ ہو۔
• یہ بھی ہوتا ہے کہ سائٹ پر کوئی تہھانے نہیں ہے، اور اس سال فصل کا حجم بڑا نکلا ہے۔ مدد آتی ہے۔ ذخیرہ گڑھا. اسے خشک جگہ پر کھودنا بہتر ہے، جب کہ گہرائی ڈیڑھ میٹر، قطر 2 میٹر ہے۔ پانی کے اخراج کے لیے نالیوں کو یقینی بنائیں، اور گڑھے کو نیچے اور اطراف میں بھوسے سے موصل کیا جانا چاہیے۔ آپ کو اس میں آلو ڈالنے کی ضرورت ہے، اسے بھوسے کی ایک پرت سے ڈھانپیں اور اوپر چند بورڈز ڈالیں۔ اس کے بعد، زمین کی 10 سینٹی میٹر پرت کے ساتھ سوراخ کو بھریں. جب سردی آجائے تو درجہ حرارت کے لحاظ سے تہہ کو 40-80 سینٹی میٹر تک بڑھا دیں۔

ابتدائیوں کے لیے کام کرنا آسان بنانے کے لیے، آپ کو تجربہ کار باغبانوں اور باغبانوں کے مشورے پر عمل کرنا چاہیے۔

• اگر فصل دھوپ والے گرم موسم میں ہوتی ہے تو اسے فوری طور پر تھیلوں میں نہ ڈالیں۔ آلو کو زمین پر پتلی پرت میں بکھیرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بالائے بنفشی شعاعوں کی نمائش کا جراثیم کش اثر ہوتا ہے۔ یہ آلو کو بیماری اور سڑنے سے بچائے گا۔ اہم بات یہ ہے کہ اسے سورج کی روشنی میں زیادہ سے زیادہ نمائش نہ کریں۔
• کٹائی کرتے وقت، آپ کو اسے احتیاط سے ہینڈل کرنا چاہئے. پھلوں کو نقصان پہنچنے کی وجہ سے ان کی شیلف لائف کم ہو جاتی ہے۔
• آلو کو سٹوریج میں بھیجنے سے پہلے ان کی چھانٹی ضرور کریں۔ اگر عام ڈھیر میں کوئی سڑا ہوا یا بیمار پھل ہو تو یہ فصل کا ایک خاص حصہ تباہ کر سکتا ہے۔
• چھوٹے برتنوں میں بہت زیادہ آلو نہ ڈالیں۔ یہ بھاپ لے گا، اور مضبوط کمپریشن کی وجہ سے بھی پھلوں پر خراشیں نظر آتی ہیں، جو سرمئی دھبوں میں بدل جاتی ہیں۔
• اسٹوریج روم میں نمی پر نظر رکھیں۔ خشک ہونے سے آلو مرجھا جائیں گے۔
• کھڑکیوں کے سامنے فصلوں کو ذخیرہ نہ کریں یا انہیں کئی تہوں سے ڈھانپیں۔بصورت دیگر، آلو سورج کی روشنی کے زیر اثر سبز ہونا شروع ہو جائیں گے۔
• آلو کو دیگر سبزیوں کے ساتھ تہھانے میں نہ رکھیں، کیونکہ وہ اس کی بو لے سکتے ہیں۔
• ذخیرہ کرنے کے دوران، آلو کو فنگل مائکروجنزموں سے خطرہ لاحق ہو سکتا ہے جو سڑنے کا سبب بنتے ہیں۔ phytoncides پر مشتمل پودے (بزرگ، پہاڑ کی راکھ، wormwood) ان سے نمٹنے کے قابل ہیں. ان کی پتیوں کو آلو کی تہوں کے درمیان رکھنا ضروری ہے۔

مندرجہ ذیل ویڈیو میں پانچ غلطیاں آپ کی منتظر ہیں جو اکثر آلو کو ذخیرہ کرتے وقت کی جاتی ہیں۔