آلو کی کون سی اقسام ملک کے مختلف علاقوں کے لیے موزوں ہیں؟

آلو ہمارے ملک بھر میں اگایا جاتا ہے۔ یہ شاید سب سے عام کھانے کی چیز ہے۔ اس سے آپ بہت سے مختلف پکوان بنا سکتے ہیں - سوپ، casseroles، pies، سلاد. ہر سال فصل حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے کہ مختلف قسمیں علاقے کی آب و ہوا سے ملتی ہوں۔

روس کے یورپی حصے کی آب و ہوا، اس کا مرکزی زون، سرد سردیوں اور گرم، حتیٰ کہ گرم گرمیاں بھی زیادہ سے زیادہ نمی کے ساتھ نمایاں ہے۔ سبزیاں اگانے کا اچھا وقت مئی کے دوسرے نصف سے ستمبر کے آخر تک ہے۔ اس علاقے میں پودے لگانے کے ساتھ ساتھ ماسکو کے علاقے کے لیے ابتدائی اور درمیانی ابتدائی قسمیں موزوں ہیں۔

آئیے ان میں سے کچھ پر غور کریں۔

• "روکو" - ذیل میں پیش کردہ ان میں سے سب سے زیادہ نتیجہ خیز۔ مختلف قسم کے عالمگیر مقصد، جلد پکنے، tubers برابر، بڑے، سوادج ہیں. خاموشی سے نقل و حمل اور طویل مدتی اسٹوریج کو منتقل کرتا ہے۔ فوائد میں مختلف بیماریوں کے خلاف قوت مدافعت کو نوٹ کیا جاسکتا ہے۔
• "بیلاروسا" - بہت جلد، سرخی مائل ٹبر کے ساتھ، کھردری جلد۔ بڑا، نتیجہ خیز۔ جرمنی میں جاری کیا گیا۔ گودا خاکستری، مزیدار ہے۔ عالمگیر. بیکٹیریل انفیکشن کے خلاف مزاحم۔
• روزارا - جرمن بریڈرز کی بھی ایک مصنوعات، درمیانی ابتدائی۔tubers لمبا، پیلے گوشت کے ساتھ گلابی، اچھا ذائقہ، بھی عالمگیر ہیں.
• "نورا" - جلد پکنے والی قسم۔ بڑے انڈاکار آلو۔ جلد اور گوشت کا رنگ پیلا ہوتا ہے۔
• "بشکر" - ابتدائی روسی قسم۔ ایک بڑا گول آلو جس کی جلد سرخی مائل، اندر سے سفید، بہت لذیذ، میز کے استعمال کے لیے۔
• "پوگارسکی" - ایک اور گھریلو قسم، جلد پک جاتی ہے۔ آلو درمیانے اور بڑے ہوتے ہیں، جلد کا رنگ ہلکا خاکستری، گوشت سفید ہوتا ہے۔ اس کا ایک میز کا مقصد ہے، ذائقہ کی درجہ بندی زیادہ ہے.

سائبیریا کی آب و ہوا بہت متنوع ہے۔ اگر خطے کے شمال میں سبزیاں اگانے کے لئے مکمل طور پر نامناسب حالات موجود ہیں تو پھر جنوبی اور جنوب مغربی حصوں میں نہ صرف آلو بلکہ کھلی زمین میں ٹماٹر اور ککڑی بھی اگانا کافی ممکن ہے۔ الٹائی اس لحاظ سے ایک سازگار خطہ ہے۔

اس علاقے میں موسم گرما، اگرچہ گرم ہے، نسبتاً کم ہے۔ اس لیے سائبیریا کے لیے آلو جلد اور بہت جلد پکنے والے ہونے چاہئیں۔ یہاں کی دیر والی اقسام کے پاس بننے اور پکنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ اور ایک اہم فائدہ مختلف قدرتی بے ضابطگیوں اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت ہے۔

آپ کو زیادہ پیداوار دینے والی، بڑے پھل والی اقسام کا انتخاب کرنا چاہیے جس کے ساتھ ساتھ tubers بھی پکتے ہیں۔

سب سے عام میں سے، کئی اقسام کا نام دیا جا سکتا ہے۔

• "الیونا"۔ پیداواری اور قابل اعتماد گھریلو قسم۔یہ تقریباً تیس سال پہلے تخلیق کیا گیا تھا، لیکن اب بھی سائبیریا کے باغبان اسے کامیابی سے اگاتے ہیں۔ یہ کینسر اور خارش کے خلاف مزاحمت کی خصوصیت رکھتا ہے، اور خشک سالی کو بھی اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔ بلب سائز میں بھی ہیں، ہموار، گول، سرخ، گوشت ہلکا پیلا ہے. ان سے آپ مزیدار میشڈ آلو، چپس یا صرف بھون کر پکا سکتے ہیں۔ الینا آلو کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ، یہاں تک کہ کندوں کی بدولت، یہ مکینیکل کٹائی کے لیے موزوں ہے۔
• "Adretta". پرانی، ثابت شدہ جرمن قسم نے سائبیریا میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ پیداوار زیادہ ہے۔ آلو کثیر سائز کے ہوتے ہیں، اندر اور باہر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، کچے، بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ پیوری صرف حیرت انگیز ہے۔ سکون سے مراد بارش کی کمی اور مٹی میں زیادہ نمی ہے۔ کینسر، آلو نیماٹوڈ اور دیر سے جھلسنے کے خلاف مزاحمت کرتا ہے۔
• Zhukovsky ابتدائی. اس کا نام بتاتا ہے کہ یہ جلد پک جاتا ہے۔ tubers گول ہیں، سائز اوسط سے بڑا ہے. چھلکا ہموار، گھنے، گلابی ہوتا ہے۔ گوشت سفید ہے، کاٹنے کے بعد رنگ نہیں بدلتا، ذائقہ بہترین ہے۔ ایک طویل وقت کے لئے ایک پرکشش ظہور کو برقرار رکھتا ہے. قسم بیماری کے لئے حساس نہیں ہے.
• ٹولیوسکی۔ روسی قسم، نسل اور سائبیریا میں جاری. لہذا، یہ خطرناک کاشتکاری والے علاقوں میں اگانے کے لیے مثالی ہے۔ بہت اچھے، یہاں تک کہ بہترین ذائقہ کے بڑے پیلے آلو. موسم سے قطع نظر فصل بناتا ہے۔ کینسر کے خلاف مزاحم، لیکن نیماٹوڈس اور خارش سے متاثر۔
• "قسمت"۔ ورائٹی بھی گھریلو انتخاب کا نتیجہ ہے۔ آلو گول ہیں، جلد کا رنگ ہلکا خاکستری ہے، گوشت سفید ہے۔ آلو خشک حالات میں آسانی سے اگ سکتے ہیں۔ یہ وائرل بیماریوں اور دیر سے جھلس جانے کے خلاف اچھی طرح مزاحمت کرتا ہے، لیکن منفی حالات میں یہ خارش سے متاثر ہو سکتا ہے۔ پیداوار مسلسل زیادہ ہے۔

عام، روایتی قسموں کے علاوہ، ٹھنڈ سے بچنے والی اشرافیہ، کینیڈا اور امریکہ میں پالی جاتی ہے، اور الاسکا کی سخت آب و ہوا میں کاشت کے لیے تجویز کی جاتی ہے، سائبیریا کی کھلی جگہوں کے لیے موزوں ہے۔

• "کرینبری ریڈ" - سرخ جلد کے ساتھ بیضوی شکل کے، درمیانے سائز کے آلو۔ گلابی رنگوں کا گودا، کھانا پکانے کے دوران، رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے۔ ذائقہ تھوڑا غیر معمولی، نازک اور خوشگوار ہے. آپ کوئی بھی کھانا پکا سکتے ہیں۔
• "ہیکلبری گولڈ"۔ کریمی گودا، عجیب ذائقہ کے ساتھ lilac رنگ کے tubers. قسم میشنگ یا بھوننے کے لیے موزوں ہے۔
• "ہیکلبری"۔ کینیڈین قسم، اس کا دوسرا نام "ریڈ کرین بیری" ہے۔ غیر معمولی، روشن سرخ جلد اور گوشت، پکانے پر رنگ مکمل طور پر محفوظ رہتا ہے۔

یورال بھی خطرناک کاشتکاری کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے۔ آب و ہوا اکثر غیر متوقع ہوتی ہے اور گرمیاں مختصر ہوتی ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ سائبیریا میں وہ اقسام جو اچھی طرح اگتی ہیں اور پھل دیتی ہیں یورال کے لیے موزوں ہیں۔ لیکن آپ شمال مغرب میں اگائے جانے والے آلو بھی لگا سکتے ہیں۔

ذیل میں کچھ اقسام کی تفصیل ہے۔

• "نیوسکی"۔ وسط ابتدائی، میز، پھلدار۔ آلو درمیانے سائز کے، کریمی ٹنٹ کے ساتھ پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ گودا سفید ہے، پکانے پر نرم نہیں ابلتا ہے۔ ذائقہ اچھا ہے۔ آلو کے کینسر سے متاثر نہیں، لیکن دیر سے جھلسنے سے تھوڑا سا نقصان پہنچ سکتا ہے۔
• "کامینسکی"۔ ایک نئی ابتدائی قسم جس میں لمبا سرخ tubers ہوتا ہے۔ اچھی دیکھ بھال کے ساتھ پیداواری صلاحیت بڑھ سکتی ہے۔ گوشت زرد، اچھا ذائقہ ہے. یہ کینسر اور آلو موزیک کے خلاف مدافعتی ہے، لیکن phytophthora اور nematodes کے اثرات سے محفوظ نہیں ہے.
• "اربٹسکی"۔ یورال کے علاقے میں کاشت کے لیے ایک اور نیاپن۔ وسط موسم، اعلی پیداوار۔ آلو کروی، بڑے، سرخ جلد اور ہلکے پیلے گوشت کے ساتھ ہوتے ہیں۔اس نے جینیاتی طور پر وائرل بیماریوں اور کینسر کے خلاف قوت مدافعت کو شامل کیا ہے۔ دیر سے جھلسنے کے خلاف مزاحمت اوسط ہے۔
• "امپالا"۔ جلدی پک جانا۔ کند لمبا، بیضوی، سائز میں درمیانے، پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ گوشت بھی زرد اور لذیذ ہوتا ہے۔ پیداوار تقریباً اوسط ہے۔ کینسر اور نیماٹوڈ کے خلاف اچھی مزاحمت، لیکن phytophthora کا شکار ہو سکتا ہے۔

• "گالا"۔ ایک اور حال ہی میں نسل کی درمیانی ابتدائی قسم۔ آلو درمیانے سائز کے، لمبے، ہلکے پیلے رنگ کی جلد اور تھوڑا سا گہرا گوشت، کچے اور لذیذ ہوتے ہیں۔ فصل مسلسل اچھی ہے۔ اس قسم کی اہمیت یہ ہے کہ یہ آلو کے کینسر، زیادہ تر وائرل بیماریوں اور نیماٹوڈس کے خلاف مزاحم ہے۔ لیٹ بلائٹ تھوڑی حد تک متاثر ہوتا ہے۔

یورال اور سائبیریا کے برعکس، جنوبی علاقوں کے موسمی حالات سبزیوں کی کاشت کے لیے سازگار ہیں۔ یہاں آپ ہر موسم میں آلو کی دو فصلیں حاصل کر سکتے ہیں۔

اسے بہت زیادہ ہوا پر طویل عرصے تک خشک سالی اور اس کے نتیجے میں مٹی کے درجہ حرارت سے بچا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے حالات میں لگائے گئے آلو زمین میں صرف "بیک" ہوتے ہیں، کیونکہ یہ سب جانتے ہیں کہ یہ نمی سے محبت کرنے والی فصل ہے۔

خاص طور پر جنوب میں کاشت کے لیے، نسل دینے والے طویل گرمی اور محدود مقدار میں نمی کے خلاف جینیاتی مزاحمت کے ساتھ انواع تیار کرتے ہیں، اور اس کے علاوہ، جلد اور بہت جلد پک جاتے ہیں۔

سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ان حصوں میں آلو کامیاب ہوتے ہیں اگر آپ انہیں موسم بہار کے شروع میں فروری کے نام نہاد کھڑکیوں میں لگاتے ہیں۔

جنوبی علاقوں میں اگنے کے لیے موزوں کچھ اقسام یہ ہیں:

• "نادی"؛
• "آبری"؛
• "پارٹنر"؛
• "Serpanok"؛
• "Skarbnitsa"؛
• "سلاو"؛
• "ٹائفون"؛
• "Agave"؛
• "ونیتا"؛
• "رویرا"؛
• "تیر"؛
• "آواز"

آلو کو ان کی خصوصیات اور ذائقے کے مطابق چار اہم گروہوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

• ٹیبل کی اقسام - دنیا بھر میں باغبانوں کی ایک بڑی تعداد میں زیادہ مانگ ہے۔ اعلی پیداواری، tubers منسلک، اوسط اور بڑے میں فرق. مختلف قسم کے پکوانوں کی تیاری کے لیے کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ان میں نشاستہ سمیت بہت سے مفید اور غذائیت بخش مادے ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ اچھا اور بہترین ہوتا ہے۔
• چارہ آلو۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، یہ عام طور پر مویشی پالنے میں مویشیوں کو فربہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس پرجاتیوں کی پیداوار بھی زیادہ ہوتی ہے، tubers بہت بڑے ہوتے ہیں، اکثر شکل میں بے ترتیب ہوتے ہیں۔ ذائقہ کے لحاظ سے، یہ میز کی اقسام سے نمایاں طور پر کمتر ہے۔
• تکنیکی درجات۔ ایسے آلو صنعتی پروسیسنگ کے لیے جاتے ہیں، اس سے نشاستہ یا الکوحل تیار کیا جاتا ہے۔ آلو کا سائز درمیانہ اور چھوٹا ہوتا ہے۔ اسے کھانے کی مصنوعات کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ معمولی ہوتا ہے اور اس میں تھوڑی مقدار میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
• یونیورسل اقسام۔ سب سے عام، کامیابی سے میز اور چارہ آلو کی خصوصیات کو یکجا: ایک مسلسل اعلی پیداوار، بڑے پھل اور بہترین ذائقہ.

مختلف اقسام کی پختگی کا وقت واضح طور پر مختلف ہوتا ہے۔

اس نقطہ پر، وہ کئی اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

• ابتدائی پختگی (یا بہت جلد) - مثال کے طور پر، ایریل، امپالا، وینیٹا، لاپیس لازولی۔ پودے لگانے کے 55-70 دن بعد استعمال کے لیے تیار ہے۔ فوری طور پر کھانے پر جائیں، جو طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں نہیں ہے۔ tubers عام طور پر درمیانے سائز کے ہوتے ہیں۔
• ابتدائی لوگ - جیسے "Zhukovsky ابتدائی"، "لیڈر"۔ وہ جلد پکنے کے فوراً بعد چلے جاتے ہیں اور بہت سے معاملات میں ان سے ملتے جلتے ہیں، وہ بھی استعمال کے لیے ہیں، وہ ذخیرہ نہیں کیے جاتے ہیں۔
• وسط ابتدائی۔ مندرجہ ذیل قسمیں ڈنڈا اٹھاتی ہیں - "ریڈ اسکارلیٹ"، "ریابینوشکا" اور اس طرح۔ بہت سے معاملات میں، وہ پچھلے لوگوں سے ملتے جلتے ہیں.
• درمیانہ موسم. اس گروپ کی قسمیں بہت بعد میں پکتی ہیں، انہیں پہلے ہی اسٹوریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ ٹبر بڑے اور درمیانے ہوتے ہیں۔ ان کے ذائقہ کی درجہ بندی عام طور پر ابتدائی لوگوں سے زیادہ ہوتی ہے۔ یہ، مثال کے طور پر، پرانی قسم "Sineglazka" کے ساتھ ساتھ "Dubrava"، "فتح"، "Altair" اور بہت سے دوسرے ہیں۔
• درمیانی دیر۔ وہ اوسط کے فوراً بعد پیروی کرتے ہیں۔ اچھی طرح سے اسٹور کرتا ہے اور ذائقہ بہت اچھا ہے۔ مثال کے طور پر - "Lasunok"، "Asterix"۔
• دیر سے قسمیں. ان کے بڑھتے ہوئے موسم کو بڑھایا جاتا ہے، اس کی بدولت، tubers کے پاس بہت سارے مفید مادوں کو جمع کرنے کا وقت ہوتا ہے، ان کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ چھلکا گھنا ہوتا ہے، جو اسٹوریج اور نقل و حمل کے دوران مکینیکل نقصان کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ دیر والی اقسام میں Zhuravinka، Zdabytak، Teterev اور دیگر شامل ہیں۔

اس میں آلو کی انتہائی لذیذ اور ٹوٹی ہوئی اقسام کو بھی اجاگر کرنا چاہیے۔ ان میں، مثال کے طور پر، "Bellarosa"، "Rosara"، "Gala"، "Picasso"، "Tuleevsky"، "Impala"، "Rodrigo"، "Adretta" اور اس قسم کی اگلی نسل - "Vitara" شامل ہیں۔

مغربی انتخاب کی اشرافیہ سے، کئی قسمیں نوٹ کی جا سکتی ہیں۔

• "ارتقاء"۔ ابتدائی پختگی۔ بڑے بیضوی tubers، ایک گھونسلے میں ان میں سے تقریباً بارہ ہو سکتے ہیں، سفید گوشت کے ساتھ گہرے سرخ رنگ کے۔ عالمگیر.اس نے خارش اور وائرس کے خلاف مزاحمت میں اضافہ کیا ہے۔
• "کولمبو"۔ سپر ابتدائی ٹیبل کی قسم۔ موسمی حالات سے قطع نظر، مسلسل اعلی پیداوار دیتا ہے۔ امبر پیلی جلد اور بہترین ذائقہ کے ہلکے گوشت کے ساتھ گول ایک جہتی آلو۔
• "Flamenco". وسط موسم، اعلی پیداوار۔ ٹبر بڑے، لمبے، گلابی ہوتے ہیں۔ خشک سالی، بیماری اور گرم موسم کے خلاف مزاحم۔
• "ایریزونا"۔ متوسط، ورسٹائل۔ پیداوار مستحکم، زیادہ ہے، موسم پر منحصر نہیں ہے. آلو بڑا ہوتا ہے، زرد جلد اور گودا ہوتا ہے، سوادج ہوتا ہے۔

گھریلو اشرافیہ کی کئی اقسام کی نمائندگی کی جاتی ہے۔

• "الیونا"۔
• "کامینسکی"۔
• "اربٹسکی"۔
• "گومیٹ"۔ پختگی اوسط ہے۔ غیر معمولی - جامنی جلد اور گوشت. کند لمبا، درمیانے سائز کے ہوتے ہیں۔ غذائی مصنوعات کا حوالہ دیتا ہے، بہت سے اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے. کم درجہ حرارت کو ناقص طور پر برداشت کرتا ہے، پانی کی ضرورت ہے.

اشرافیہ کی اقسام کا نقصان یہ ہے کہ انہیں ہر تین سے چار سال بعد اپ ڈیٹ کرنا پڑتا ہے، کیونکہ وہ دوبارہ پیدا کرنے اور پیداوار کو کم کرنے کا رجحان رکھتے ہیں۔

مختلف اشاعتیں کسی خاص علاقے میں موسمی حالات کے لحاظ سے آلو کی کاشت کی جانے والی اقسام، پیداوار، ذائقہ کے بارے میں جائزے دیتی ہیں۔ مثال کے طور پر، یورال باغبان اکثر آلو "گالا"، "امپالا"، "کامینسکی"، "لک" اگانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اور "Adretta"، "Nevsky"، "Romano" جیسی اقسام بھی اچھی طرح کام کرتی ہیں۔

سائبیریا میں، Tuleevsky، Ermak، Zhukovsky لگائے جاتے ہیں۔

وسطی علاقوں میں، رینج اور بھی وسیع ہے۔

اگلی ویڈیو میں آپ کو آلو کی سب سے زیادہ پیداواری اقسام کا جائزہ ملے گا۔