کیفیر کب پینا بہتر ہے اور کیا اسے ہر روز پیا جا سکتا ہے؟

ابتدائی بچپن سے، ہمیں کیفیر پینے کے لئے سکھایا جاتا ہے. کیفیر کو کنڈرگارٹن، ہسپتال یا سینیٹوریم میں دوپہر کے ناشتے کے لیے دیا جاتا ہے۔ ہمارے آس پاس ہر کوئی ہمیں یقین دلاتا ہے کہ یہ بہت مفید ہے۔ کیا یہ واقعی ہے؟

کیفیر کا استعمال کیا ہے اور دن کے کس وقت اسے پینا بہتر ہے؟ ان تمام سوالات کے جوابات ہمارے مواد میں تلاش کریں۔

ان کا کہنا ہے کہ کیفیر جیسی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات پینا صرف دودھ سے کہیں زیادہ صحت بخش ہے۔ درحقیقت، بہت سے ممالک کے سائنسدانوں نے بار بار ثابت کیا ہے کہ کیفیر پینا صحت مند ہے. بالکل ہر کوئی اس پروڈکٹ کو اپنی غذا میں شامل کرتا ہے، یہاں تک کہ وہ لوگ جو اپنی شخصیت کی ہم آہنگی کی پیروی کرتے ہیں۔

کیفیر کو صحیح طور پر ایک ہلکی اور غذائی مصنوعات سمجھا جا سکتا ہے. اس کی بنیاد پر، آپ مختلف قسم کے مشروبات اور ہلکے ٹھنڈے سوپ بنا سکتے ہیں جو جسم کو بہت فائدہ پہنچائیں گے. اوسطا، اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد صرف چالیس کلوکالوری فی سو گرام ہے۔

• سب سے پہلے، اس پروڈکٹ کا فائدہ یہ ہے کہ اس کا آنتوں کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ چونکہ کیفر میں مفید دودھ کی فنگس، لییکٹوباسیلی اور دیگر وٹامنز اور مادے ہوتے ہیں۔ اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال آپ کو قبض سے لڑنے کی اجازت دیتا ہے، آنتوں کے کام کو معمول پر لاتا ہے اور اس کے مائکرو فلورا کو بہتر بناتا ہے۔اس کے علاوہ، مشروب زہریلا اور زہریلا جسم کو صاف کرنے کے قابل ہے، جو زیادہ کھانے یا فوڈ پوائزننگ کے دوران بہت اہم ہے.
• کسی بھی دودھ کی مصنوعات کی طرح، کیفیر میں کیلشیم کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو صحت مند ہڈیوں، بالوں اور دانتوں کے لیے ضروری ہے۔ اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں آسانی سے ہضم ہونے والا کیلشیم ہوتا ہے، جس کا بڑھتے ہوئے جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے اور نہ صرف۔ اس کے علاوہ، کیفیر کا باقاعدگی سے استعمال جسم کو چکنائی، پروٹین اور معدنیات کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• اس پروڈکٹ کو جگر، لبلبہ، ہائی بلڈ پریشر اور ورم کی مختلف بیماریوں میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ خمیر شدہ دودھ کا مشروب خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے، مدافعتی نظام کو بڑھانے اور مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ موٹاپا کے لئے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ کیفیر میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے، جسم کی چربی سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے اور مکمل طور پر بھوک کو پورا کرتا ہے.
• اس کی مصنوعات کے استعمال سے اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اگر یہ شام میں استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ نیند کو معمول پر لانے، پرسکون اثر ڈالنے اور تھکاوٹ پر قابو پانے کے قابل ہے۔ اس کے علاوہ، کیفیر میں پائے جانے والے کچھ وٹامنز کی بدولت، اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا آنکھوں کی صحت اور جلد کی خوبصورتی پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ اکثر ان لوگوں کے لئے اپنی غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جنہوں نے طویل عرصے سے بیماری کا تجربہ کیا ہے، کیونکہ مصنوعات کی طاقت کو بحال کرنے اور صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے.
• اس کے علاوہ، یہ مصنوعات اکثر ایک کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ اکثر تمام قسم کے چہرے اور بالوں کے ماسک کا بنیادی جزو بن جاتا ہے۔

اس پروڈکٹ کی بہت سی مثبت خصوصیات کے باوجود، کیفیر میں اب بھی کچھ تضادات ہیں۔

• السر، گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش یا تیزابیت جیسی بیماریوں میں مبتلا افراد کو اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
• اگر آنتوں میں اسہال جیسی پریشانی ہو تو اس پروڈکٹ کا استعمال نہ کریں۔ کیفیر کے استعمال کی صورت میں، جس کا جلاب اثر ہوتا ہے، صورت حال مزید خراب ہو سکتی ہے۔
• اس کے علاوہ، ان لوگوں کے لئے کیفیر استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو گاڑی چلانے کا ارادہ رکھتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ اس مشروب میں الکحل کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، اور سڑکوں پر چیکنگ کی صورت میں، یہ ثابت کرنا بہت مشکل ہو گا کہ آپ نے دودھ کا مشروب پیا تھا، نہ کہ الکحل والا۔
• مذاکرات یا امتحان جیسے اہم واقعات کے موقع پر کیفیر کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. حقیقت یہ ہے کہ زیادہ تر معاملات میں، ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات جسم پر آرام دہ اور پرسکون اثر رکھتی ہے، جس سے کسی شخص کو توجہ مرکوز کرنے اور توجہ مرکوز کرنے میں مشکل ہوتی ہے.
• سات ماہ سے کم عمر بچوں کو اس طرح کے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات دینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کسی بھی صورت میں، اس مشروب کو اپنے بچے کی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے، تباہ کن نتائج سے بچنے کے لیے ماہر اطفال سے مشورہ ضرور کریں۔

اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے عظیم فوائد کے بارے میں جاننے کے بعد، بہت سے لوگ اسے ہر روز بڑی مقدار میں استعمال کرنا شروع کر دیتے ہیں، یہ سوچ کر کہ جتنا زیادہ بہتر ہے۔ لیکن حقیقت میں، ایسا نہیں ہے اور کچھ سفارشات اور یومیہ الاؤنسز ہیں جن پر بالغوں اور بچوں دونوں کو عمل کرنا چاہیے۔

ایک بالغ کے لیے اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی روزانہ کی مقدار اوسطاً دو سو سے تین سو ملی گرام ہے۔ بعض اوقات ڈاکٹر آپ کو دن میں آدھا لیٹر تک پینے کی اجازت دیتے ہیں۔یاد رکھیں کہ اس پروڈکٹ کا زیادہ استعمال صحت کے کچھ مسائل کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ لہذا، ہر روز تازہ کیفیر پینے کے لئے بہتر ہے، ایک گلاس سے زیادہ نہیں. اس صورت میں، جسم کو صرف فائدہ ملے گا اور کوئی نقصان نہیں ہوگا.

اگر کوئی contraindication نہیں ہے تو، حاملہ خواتین اپنی خوراک میں کیفیر بھی شامل کر سکتی ہیں. اس معاملے میں روزانہ کا معمول ایک سو پچاس ملیگرام سے زیادہ نہیں ہے۔ اگر آپ تجویز کردہ خوراک سے تجاوز کرتے ہیں، تو اس بات کا بہت زیادہ امکان ہے کہ بار بار پیشاب آنے کی وجہ سے جسم میں پانی کی کمی ہو جائے گی۔ نرسنگ ماؤں کو بھی کیفیر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا دودھ پلانے پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

موٹاپے اور اضافی پاؤنڈز میں مبتلا ایک بالغ شخص روزانہ ایک لیٹر کیفیر کھا سکتا ہے۔ آپ کو ہمیشہ ایک ماہر غذائیت سے پہلے مشورہ کرنا چاہئے تاکہ آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچے۔

بوڑھے لوگوں کو بھی کیفیر میں مانع نہیں ہے۔ پینے سے جسم کو بہت فائدہ ہوگا، یقیناً، اگر اوپر درج کوئی تضادات نہ ہوں۔ بوڑھے لوگوں کو روزانہ دو سو ملی گرام سے زیادہ کی مقدار میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، سات ماہ سے کم عمر کے بچوں کو اس طرح کی مصنوعات کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. کسی بھی صورت میں، بچے کی خوراک میں کیفیر کو آہستہ آہستہ اور بہت احتیاط سے متعارف کرایا جانا چاہئے.

• سات سے آٹھ ماہ تک بچے کو ہفتے میں دو بار سے زیادہ کیفر نہیں دیا جا سکتا۔ ابتدائی خوراک تیس ملی گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔پھر آہستہ آہستہ، جسم کے ردعمل کا مشاہدہ کرتے ہوئے، آپ خوراک کو بڑھا سکتے ہیں.
• پہلے سال تک زندگی، آپ کیفیر کی خوراک کو ایک سو ملیگرام تک بڑھا سکتے ہیں۔ لیکن ایک سال کے بعد بھی روزانہ بچے کو دہی دینا ناپسندیدہ ہے، ہفتے میں دو سے تین بار کافی ہوگا۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اگر آپ اپنے بچے کو پہلی بار دہی دے رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے شام کے کھانے کے ساتھ ملا دیں۔ شام کے چھ بجے کے بعد نہیں۔
• دو سال کی عمر کے چھوٹے بچے روزانہ ایک سو سے ایک سو پچاس ملی گرام کیفیر استعمال کرنا کافی ممکن ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ چربی کے مواد کی کم فیصد کے ساتھ بچوں کے کیفر کو ترجیح دینا بہتر ہے۔
• پانچ سال کی عمر کے بچے آپ روزانہ ایک سو پچاس سے دو سو ملی گرام کیفیر دے سکتے ہیں، اگر بچے کا جسم اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو اچھی طرح سے جواب دیتا ہے۔

کوئی صبح کے وقت اس پروڈکٹ کو استعمال کرنا پسند کرتا ہے، جبکہ کوئی رات کو ایک گلاس کیفیر پینا پسند کرتا ہے۔ صبح یا دوپہر کے وقت خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ آپ اس سے تھوڑا سا "نشے" حاصل کرسکتے ہیں۔ یہ جسم کی عمومی حالت، کام کرنے، مطالعہ کرنے یا گاڑی چلاتے وقت توجہ کے ارتکاز کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ لہذا، زیادہ تر لوگوں کے لئے، کیفیر پینے کا مثالی وقت شام ہے. اگر آپ سونے سے چند گھنٹے پہلے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا ایک گلاس پیتے ہیں، تو اس سے نیند کو معمول پر لانے، تناؤ اور تھکاوٹ کو دور کرنے میں مدد ملے گی۔

اگر آپ کے پاس ایک دن کی چھٹی ہے، تو آپ کام پر نہیں جاتے، اس کی مصنوعات کو صبح میں کھایا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ کھانے سے پہلے ایسا کرنے کا وقت ہو۔ مثال کے طور پر، اگر آپ صبح چھ بجے اٹھتے ہیں، تو اٹھنے کے پندرہ منٹ بعد، آپ ایسے صحت بخش مشروب کا ایک گلاس پی سکتے ہیں۔ یہ جسم کی عمومی حالت کو بہتر بنائے گا، بھوک میں اضافہ کرے گا اور کھانے کو بہتر ہضم کرنے کی اجازت دے گا۔

کیفیر پینے کے بعد، آپ ایک گھنٹے میں ناشتہ کر سکتے ہیں. اگر مصنوعات کے استعمال سے آپ پر جلاب اثر پڑتا ہے، تو اسے صبح کے وقت پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

زیادہ تر ڈاکٹر اب بھی رات کو خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ شاید یہ ایک گلاس کیفیر پینے کا بہترین وقت ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ رات کو ہم کھانے سے پیٹ نہیں بھرتے، جسم مکمل طور پر آرام اور آرام کرتا ہے۔ لہذا، کیفیر رات کے کھانے کو ہضم کرنے، آنتوں کے کام کو بہتر بنانے اور دوسرے اعضاء کو معمول پر لانے میں بہترین مدد کر سکتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، جو لوگ شام میں مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں ان کی آنتوں کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے.

اب آپ کیفیر کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں سب جانتے ہیں اور اسے کب اور کیسے استعمال کرنا بہتر ہے۔ آخر میں، ہم کچھ اور مفید تجاویز پیش کرتے ہیں جو آپ کو صحیح پروڈکٹ اور مزید کا انتخاب کرنے میں مدد کریں گے۔

• روزانہ صرف تازہ کیفر کھانے کی کوشش کریں۔ تین چار دن پہلے کی پیداوار اتنی مفید نہیں ہوگی۔ مزید یہ کہ ایسے دہی کا استعمال قبض کا باعث بن سکتا ہے۔
• اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں چکنائی کی زیادہ سے زیادہ مقدار 2.5% ہے۔
• ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جس کی شیلف لائف سات دن سے زیادہ نہ ہو۔
• زیادہ سے زیادہ فائدہ کے لئے، کیفیر کو اس کی خالص شکل میں استعمال کرنے کی کوشش کریں. یعنی اس میں چینی، بیر اور دیگر میٹھا شامل کیے بغیر۔ یہ مختلف خوشبودار additives کے ساتھ ایک مصنوعات خریدنے کے لئے بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
• تازہ دہی کی بوتل کھولنے کے بعد، دو دن کے اندر مصنوعات کو استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
• مبہم پیکنگ میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات خریدنے کی کوشش کریں، تاکہ یہ اپنی تازگی اور فوائد کو زیادہ دیر تک برقرار رکھے۔
• اگر آپ اپنی روزمرہ کی خوراک کو متنوع بنانا چاہتے ہیں اور کیفر میں مزید فوائد شامل کرنا چاہتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ یہ فائبر اور چوکر کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ پروڈکٹ دار چینی، ادرک اور ہلدی جیسے مصالحوں کے ساتھ بھی اچھی طرح سے جوڑتی ہے۔ اکثر، یہ مجموعہ ان لوگوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے جو اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں.
• اس کے علاوہ، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات مختلف جڑی بوٹیوں، خلیہ اجوائن اور کھیرے کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ آپ تازہ بیر یا شہد بھی شامل کر سکتے ہیں۔ لیکن گری دار میوے اور پھلیاں سے انکار کرنا بہتر ہے۔

کیفیر کے فوائد کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔