خالی پیٹ پر کیفیر کے استعمال کی خصوصیات

کیفیر سب سے زیادہ کھائی جانے والی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں سے ایک ہے۔ بہت سے لوگ اس کی مفید خصوصیات کے بارے میں خود جانتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم اس بات پر غور کریں گے کہ آیا یہ مشروب خالی پیٹ پینے کے قابل ہے یا اسے رات کو پینا بہتر ہے، اور ہم اس طرز عمل کے لیے ممکنہ پابندیوں کا بھی تجزیہ کریں گے۔

یہ مشروب پیسٹورائزڈ دودھ کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے، جو کیفیر فنگس کے اضافے کی وجہ سے ممکن ہے۔ مشروب کو ابالنے کے دوران اس میں انسانی جسم کے لیے مفید زندہ بیکٹیریا پیدا ہو جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی ساخت میں وہی مفید ٹریس عناصر شامل ہیں جیسے دودھ میں. کیفیر کیلشیم اور میگنیشیم، سوڈیم اور مینگنیج، آئرن، فاسفورس اور کاپر سے بھرپور ہے۔ مصنوعات اور وٹامن میں بہت سے. سب سے پہلے، یہ گروپ B کے وٹامنز ہیں، A اور E، C، PP بھی۔ اس مصنوع کو پروٹین کے اعلی مواد سے ممتاز کیا جاتا ہے جو جسم کے ذریعہ اچھی طرح سے جذب ہوتا ہے ، جس کا حصہ 80٪ ہے ، جبکہ کیفر میں چربی اور کاربوہائیڈریٹ کا مواد کم ہے۔ اس کی وجہ سے، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو غذائی کھانوں سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔

کیفیر ڈرنک کی خصوصیات کی وجہ سے، یہ معدے کی نالی اور مجموعی طور پر جسم کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالنے کے قابل ہے، جس کے لیے اسے اکثر ڈاکٹروں اور غذائی ماہرین کے استعمال کی سفارش کی جاتی ہے۔ اور یہ صبح اٹھنے کے بعد خالی پیٹ کرنا چاہیے۔ کیفیر کے استعمال کے اشارے کی تعمیل مندرجہ ذیل عمل میں معاون ہے۔

• کیفیر میں موجود بائفیڈس اور لییکٹوباسیلی کے اثر و رسوخ کی وجہ سے ہاضمہ کے عمل میں بہتری۔ وہ گیسٹرک جوس میں زندہ رہتے ہیں، اور آنتوں تک پہنچنے کے قابل ہوتے ہیں، جو ان کی مدد سے صاف اور جراثیم کش ہوتے ہیں۔ یہ مشروب جسم سے زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں کو نکال سکتا ہے اور روگجنک مائکروجنزموں کے ابھرنے اور نشوونما کو بھی روکتا ہے۔
• خالی پیٹ کیفیر پینے سے میٹابولزم کو تیز کرنے میں مدد ملتی ہے، جو ڈائیٹرز کے لیے بہت ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بھوک کے احساس کو پورا کرتا ہے، جبکہ کم کیلوری والے مواد کے ساتھ ایک پروڈکٹ ہے۔
• اگر آپ روزانہ صبح کے وقت کیفر مشروب پینے کی عادت بناتے ہیں، تو اس سے لییکٹوز عدم برداشت میں مبتلا شخص کی مدد ہوگی۔ ایسی مفید عادت آپ کو تھوڑی دیر بعد اپنی صحت کو نقصان پہنچائے بغیر دودھ پینا شروع کر دے گی۔
• کھیلوں سے وابستہ لوگوں کے لیے پہلے کھانے کے دوران کافی غذائی اجزاء، خاص طور پر پروٹین حاصل کرنا بہت ضروری ہے۔ یہ ناشتے میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال ہے جو جسم کو آسانی سے ہضم ہونے والی پروٹین فراہم کرے گا۔
• صبح کے وقت کیفر پینے کے فوائد ان لوگوں کے لیے بھی نوٹ کیے جاتے ہیں جن کا اعصابی نظام متوازن نہیں ہے۔ مشروب ایک پرسکون اثر رکھتا ہے، اعصابی تناؤ کو دور کرتا ہے اور دن کے وقت پیداواری سرگرمیوں میں ایڈجسٹ ہوتا ہے۔

کھٹا دودھ والا مشروب بڑوں اور بچوں کی بہت سی بیماریوں کے لیے غذائیت کی بنیاد بن جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو ڈس بیکٹیریوسس یا بعض مصنوعات سے الرجی، کم ہیموگلوبن اور رکٹس، نمونیا کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے۔ کسی بیماری کی وجہ سے بھوک میں کمی کے ساتھ کیفر کو خوراک میں شامل کرنا فائدہ مند ہوگا۔ یہ اینٹی بائیوٹکس کے طویل استعمال کے بعد آنتوں کے مائکرو فلورا کو بھی بحال کرے گا۔تیزابیت کی کم سطح کے ساتھ، آپ کو یہ پروڈکٹ بھی پینا چاہیے، کیونکہ یہ کیلشیم، آئرن اور وٹامنز کو تیزابیت کا ماحول بنا کر اچھی طرح جذب ہونے میں مدد کرتا ہے۔

تاہم، یہ مشروب نہ صرف صبح بلکہ رات کو بھی مفید ہے۔ یہ مشورہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو غذا پر ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ کیفیر کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے، جو چربی کے تحول کے عمل کو منظم کرتا ہے، جس کا وزن کم کرنے پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

کھانے کی نئی عادت متعارف کروانے کا فیصلہ کرتے وقت، جیسے کہ خالی پیٹ پر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کھانا، آپ کو اپنی صحت کی حالت کا تجزیہ کرنا چاہیے۔ اگر کوئی بیماری ہے تو، آپ کو مشورہ کے لئے فوری طور پر ایک ماہر سے رابطہ کرنا چاہئے.

السر، معدے کی تیزابیت میں اضافہ، لبلبے کی سوزش، یا اسہال کا رجحان جیسے امراض میں، خالی پیٹ پیا جانے والا کھٹا دودھ پیٹ کی دیواروں کے لیے جلن ہے۔ ہاضمہ کا عمل زیادہ مشکل ہو جاتا ہے، اور جسم کم غذائی اجزاء جذب کرتا ہے۔

بچوں کے لیے کیفیر کی سفارش نہیں کی جاتی جب تک کہ وہ ایک سال کی عمر تک نہ پہنچ جائیں۔ حقیقت یہ ہے کہ ایک اب بھی نامکمل نظام ہاضمہ مشروب میں موجود زندہ بیکٹیریا کی ایک بڑی تعداد کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔

کیفیر میں تھوڑی مقدار میں ایتھائل الکحل ہوتا ہے - تقریباً 0.07% فی 100 گرام پروڈکٹ۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو یہ مشروب گاڑی چلانے سے پہلے نہیں پینا چاہیے، تاکہ ٹریفک پولیس انسپکٹرز کو پریشانی کا سامنا نہ کرنا پڑے۔ اس کے علاوہ، الکحل کے مواد کی وجہ سے، یہ مشروب پیشہ ور کھلاڑیوں اور شراب کی لت میں مبتلا افراد کو نہیں پینا چاہیے۔حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو احتیاط کے ساتھ کیفیر پینا چاہئے۔

ایسے پروڈکٹ کا انتخاب نہ کریں جس میں پرزرویٹیو موجود ہو جسے آپ کے صبح کے مشروب کے طور پر 10 دن تک محفوظ کیا جا سکے۔ چکنائی سے پاک کیفر کا استعمال بھی فائدہ مند نہیں ہوگا کیونکہ دودھ کی پروٹین لپڈس کی موجودگی کے بغیر جسم سے جذب نہیں ہوگی۔

اس طرح کا مشروب مکمل صحت مند لوگوں کو بھی نہیں پینا چاہیے۔ یہ پاخانہ کو مضبوط کرتا ہے اور انسانی معدے میں ابال پیدا کر سکتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ کے مشروبات کی تمام فائدہ مند خصوصیات کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کے لئے، آپ کو صرف کمرے کے درجہ حرارت پر مصنوعات پینا چاہئے. کیفیر، براہ راست ریفریجریٹر سے لیا جاتا ہے، جسم میں داخل ہونے کے بعد، فوری طور پر پیٹ سے گزرتا ہے، جبکہ عمل انہضام کے عمل کو سست کرتا ہے.

کھٹا دودھ والا مشروب ان مصنوعات کے ساتھ اچھا ہوتا ہے جو ان کی طرح میٹابولزم کو تیز کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ دار چینی اور قدرتی شہد کو ایسے کھانے سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ غذا پر لوگوں کے لیے، ان اجزاء کے اضافے کے ساتھ ایک مشروب بھوک کے احساس کو کم کر سکتا ہے اور اضافی کیلوریز سے پرہیز کر سکتا ہے۔ 300 گرام کیفیر کی سرونگ کے لیے آپ کو ایک کھانے کا چمچ شہد اور ایک دار چینی کی چھڑی لینا چاہیے۔ آپ ڈائیٹ کاک ٹیل میں کچھ اسٹرابیری بھی شامل کر سکتے ہیں۔

کیفیر ڈرنک کو پھلوں یا بیریوں کے ساتھ ساتھ پسے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ ملا کر ایک مکمل اور لذیذ ناشتہ حاصل کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی ڈش جلد سے جسم کو وٹامنز سے سیر کرے گی اور ہاضمے کے عمل کو شروع کرے گی، جبکہ پیٹ کی چپچپا دیواروں کو آہستہ سے لپیٹ دے گی۔

ایک مشروب بنانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• دو آڑو؛
• کیفیر کا ایک گلاس؛
• 100 گرام کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
• 10-15 مونگ پھلی؛
• شہد کا ایک چمچ.

آپ کو پھل کے گودے کو پیوری میں تبدیل کرنا چاہئے، اور گری دار میوے کو بلینڈر یا کافی گرائنڈر میں پیسنا چاہئے۔ مرکب کیفیر اور ھٹی کریم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، شہد کو مٹھاس کے لئے شامل کیا جاتا ہے. اس طرح کی نزاکت نہ صرف بالغوں بلکہ بچوں کو بھی اپیل کرے گی۔

کھٹے دودھ کے ناشتے کا ایک اور مفید اتحادی کسی بھی شکل میں چوکر یا فلیکسیسیڈ ہے۔ ایک چائے کا چمچ خشک مادہ اور ایک گلاس کیفیر کا مرکب، جو خالی پیٹ لیا جائے، قبض کے مسائل کو حل کرے گا، آنتوں کو زہریلے اور زہریلے مادوں سے نرمی سے آزاد کرے گا۔ فلیکسیڈ کے ساتھ ایک مشروب زیادہ کیلوری والا بنایا جا سکتا ہے، جو آپ کو کھانے کے وقت تک بھوکا نہیں رہنے دے گا۔ ایسا کرنے کے لیے اس میں ایک میشڈ کیلا شامل کریں، آپ ڈش کو تھوڑا سا میٹھا بھی کر سکتے ہیں۔

یہ جسم کو وٹامنز سے بھر دے گا، رنگت اور جلد کی حالت کو بدل دے گا، اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر کچھ اضافی پاؤنڈ کیفیر پروڈکٹ سے نجات حاصل کرنے میں بھی مدد کرے گا۔ اضافی کے طور پر، آپ لال مرچ، اجمودا، ڈل، تلسی، اجوائن اور دیگر جڑی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک گلاس مشروب کے لیے چند چمچ جڑی بوٹیاں لینا کافی ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر 15 منٹ تک اڑنے کے لئے چھوڑ دو، جس کے بعد اسے پیا جا سکتا ہے.

جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ زیادہ لذیذ غذائیں وہ ہیں جو گھر میں پکی جاتی ہیں۔ یہ ایک گھریلو خمیر شدہ دودھ کا مشروب ہے جس میں آنتوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے کافی زندہ بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ اور اس پروڈکٹ کو گھر پر پکانا اتنا مشکل نہیں ہے۔

پہلا طریقہ سٹور اور دودھ سے تازہ کیفیر کی موجودگی میں شامل ہے. اسے 100 ملی لیٹر دودھ کے کنٹینر میں ڈالنا چاہئے، ہر سرونگ میں 2 کھانے کے چمچ کیفیر شامل کریں۔ تمام مصنوعات کو مکس کرنے پر کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہیے۔کیفیر کو 1 سے 2 دن کے لئے گرم جگہ میں ڈالا جانا چاہئے۔ مشروبات کے نئے حصوں کو تیار کرنے کے لئے، آپ پہلے سے حاصل کردہ مصنوعات کا استعمال کرسکتے ہیں. آپ کو ہفتے میں صرف ایک بار کھٹا ضرور بدلنا چاہیے کیونکہ اس وقت کے بعد زندہ بیکٹیریا موت کا شکار ہو جاتے ہیں جس کا مطلب ہے کہ مشروب کے فوائد ضائع ہو جاتے ہیں۔

کیفیر بنانے کی ایک اور ترکیب میں کیفیر فنگس کا استعمال شامل ہے۔ آپ دوستوں سے پوچھ سکتے ہیں یا خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ بالکل کیفیر فنگس نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ فارمیسی میں خریدے گئے زندہ بیکٹیریا کو خشک پاؤڈر کی شکل میں استعمال کر سکتے ہیں۔ مصنوعات کو مندرجہ ذیل تناسب میں لیا جاتا ہے - 1 چمچ کیفر ابال کو ایک لیٹر دودھ میں پتلا کیا جاتا ہے۔ دودھ کو ابالنا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اسے ابال کر ٹھنڈا کرنا چاہیے تاکہ تمام نقصان دہ بیکٹیریا ختم ہو جائیں۔ تیار شدہ مکسچر کو ایک دن کے لیے کسی اندھیری جگہ پر رکھیں اور اسے گوج یا روئی کے رگ سے ڈھانپ دیں۔ ڈھکنوں کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ بیکٹیریا آکسیجن کی بھوک سے مر جاتے ہیں۔

10 گھنٹے کے بعد، جار کے مواد کو ملائیں. 15-20 گھنٹوں کے بعد، چیک کریں کہ کیفیر تیار ہے. اگر ایسا ہے، تو اسے صاف برتن میں چھاننا چاہیے، اور فنگس استعمال کرتے وقت اسے نکال کر صاف پانی سے دھو لیں، پھر دودھ دوبارہ ڈال دیں۔ جیسے جیسے فنگس بڑھتی ہے، بڑے پھولوں کو الگ کر دینا چاہیے۔ اگر فنگس کو استعمال ہونے تک دوبارہ استعمال نہ کیا جائے تو اسے پانی سے بھر کر فریج میں نکالا جا سکتا ہے۔ یہ ایک ہفتے تک اسی طرح رہ سکتا ہے۔

گھر میں کیفیر بنانے کا ایک اور نسخہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔