گیسٹرائٹس کے لئے کیفیر کے استعمال کی خصوصیات

گیسٹرائٹس بالغوں اور بچوں میں نظام انہضام کی سب سے عام بیماریوں میں سے ایک ہے۔ اس کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ سختی سے غذا کی پیروی کریں اور صرف سب سے زیادہ صحت مند اور محفوظ کھانے کی اشیاء کو منتخب کریں. خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں، عام کیفیر پر توجہ دینا بہتر ہے.

حقیقت یہ ہے کہ کیفیر مفید ہے، بہت سے دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی طرح، ہم بچپن سے جانتے ہیں. تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ اس مشروب کی یہ معجزاتی خصوصیات کیا ہیں۔

قدرتی کیفیر کو وہ سمجھا جاتا ہے جو قدرتی ابال کے ذریعے بنایا گیا تھا اور اس میں لییکٹولوز کے علاوہ، بائیفڈو بیکٹیریا بھی ہوتا ہے۔ یہ مشروب واقعی منفرد خصوصیات کا حامل ہے۔ عام کیفیر کے ایک گلاس میں مفید مادوں کا پورا ذخیرہ ہوتا ہے۔

• نامیاتی تیزابجو ہمارے جسم میں میٹابولزم کو منظم کرنے میں معاون ہے۔ وہ دوسرے تمام اجزاء کو جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں جو ہمیں اپنے روزمرہ کے کھانے سے حاصل ہوتے ہیں، اور ٹاکسن اور فری ریڈیکلز کو بھی جلدی سے نکال دیتے ہیں۔ امینو ایسڈز کو ہمارے جسم میں بہت سے حیاتیاتی کیمیائی عملوں میں توانائی کے ذریعہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، جس میں بافتوں کی نشوونما اور تخلیق نو سے لے کر ہارمونز کی تشکیل تک شامل ہیں۔
• پروبائیوٹکس - ایک منفرد جزو جو کھانے میں شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے، لیکن ہماری آنتوں میں مناسب مائکرو فلورا کے بڑھنے اور بننے کے لیے ضروری ہے۔
• قدرتی شکر. وہ کیفیر میں مٹھاس نہیں ڈالتے ہیں، لیکن وہ کاربوہائیڈریٹ اور توانائی کا بہترین ذریعہ ہیں۔ قدرتی گلوکوز ہمارے جسم کے ذریعہ ہضم اور عمل میں بہت آسان ہے۔
• چربی جانوروں اور سبزیوں کی اصل.
• نامیاتی تیزاب
• پیچیدہ اور صحت کے لیے بہت قیمتی ہے۔ وٹامن کمپلیکس. عام کیفیر میں گروپ بی، سی، ای، اے کے ساتھ ساتھ نایاب لیکن ناقابل تبدیلی وٹامنز پی پی اور ایچ شامل ہیں۔
• اس کے علاوہ، خمیر شدہ دودھ کے مشروبات کی ساخت میں مختلف شامل ہیں عناصر کا سراغ لگانا. ان میں ایک بڑا حصہ کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن، تانبا، میگنیشیم اور فلورین پر آتا ہے۔
• لیکٹولوز معدے کی حرکت پذیری اور لہجے کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔ نیز، یہ مادہ اس لحاظ سے مختلف ہے کہ یہ آنت کی تقریباً پوری لمبائی میں اپنی تاثیر کو برقرار رکھتا ہے۔
• Bifidobacteria.

سب سے پہلے یہ لگتا ہے کہ کیفیر کی ساخت دیگر صحت مند اور زیادہ پیچیدہ مشروبات کے مقابلے میں بہت متنوع نہیں ہے. اس کے باوجود، اس میں ہمارے جسم کے لیے تمام ضروری چیزیں موجود ہیں اور معدے کی اکثر شدید اور دائمی بیماریوں کی صورت میں یہ ایک اہم غذا کے طور پر بہترین ہے۔

لہذا، مثال کے طور پر، اس سادہ مشروبات میں دواؤں اور صرف مفید خصوصیات کا ایک مکمل مجموعہ ہے.

• کیفیر میں قدرے گاڑھا اور "بلغم" مستقل مزاجی ہوتا ہے، اس لیے یہ معدے کی دیواروں اور غذائی نالی کے نچلے حصے پر آسانی سے جم جاتا ہے، انہیں "لفافہ" کرتا ہے، اور جلن اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس طرح، یہ بہت اچھا ہے اور جلدی جلن یا ریفلکس میں مدد کرتا ہے۔

• اس میں کافی مقدار میں وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں، جو کہ زیادہ بہتر طریقے سے جذب بھی ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کیفیر کو اکثر خون کی کمی کو روکنے یا اس کے علاج کے لیے ایک علاج کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے۔
• یہ معدے کے تمام حصوں کے کام پر محرک اثر رکھتا ہے۔ مشروبات بالکل پیٹ کے سر کو متحرک کرتا ہے، بڑی اور چھوٹی آنتوں کے peristalsis، قبض اور بھیڑ کی ترقی کو روکتا ہے.

• اس کے علاوہ، قدرتی کیفیر، جس میں لائیو لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا اور بائیفڈو بیکٹیریا شامل ہیں، آنتوں میں میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے۔ گیس کے بلبلوں کو زیادہ فعال طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، جو جمود کو بھڑکا سکتا ہے۔
• خون میں گلوکوز کی سطح کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ کیفیر ان سادہ کھانوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے جن میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔
• مرکزی اعصابی نظام کی حالت کو منظم کرتا ہے۔ رات کو لیا گیا، یہ نیند کے آغاز کو بہت تیز کر سکتا ہے۔

• یہ جسم کے ذریعہ کم سے کم وقت میں جذب ہوجاتا ہے، جبکہ دیگر تمام کھانے کی مصنوعات کے جذب اور پروسیسنگ کو تیز کرتا ہے۔ کھٹے دودھ والے مشروبات، خاص طور پر کیفر، اکثر ان لوگوں کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں جو وزن کم کرنا اور اپنے میٹابولک عمل کو معمول پر لانا چاہتے ہیں۔
• یہ ایک اچھا اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہے، جسم سے اضافی مادہ کو ہٹا سکتا ہے، بشمول کچھ زہریلا.

اگر آپ قریب سے دیکھیں تو تقریباً کوئی بھی پروڈکٹ جو ہم استعمال کرتے ہیں وہ صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ کیفیر کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔

سب سے زیادہ متنازعہ معلومات یہ ہے کہ اس مشروب میں ایتھائل الکحل ہو سکتا ہے، جو بیکٹیریا کی خمیر اور اہم سرگرمی کے دوران بنتا ہے۔اسی لیے کچھ ڈاکٹر تجویز کرتے ہیں کہ حاملہ خواتین، چھوٹے بچے، دودھ پلانے والی مائیں، آنتوں کی شدید بیماریوں میں مبتلا افراد کیفیر پینے سے پرہیز کریں۔

دوسری طرف، ایک گلاس خمیر شدہ دودھ کے مشروب میں الکوحل کی مقدار بہت کم ہے جو صحت کے لیے اہم نقصان کا باعث بنتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر ہم تازہ کیفیر کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو عملی طور پر اس میں سے کوئی بھی نہیں ہے.

لیکٹولوز کے مواد کو بہت زیادہ سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے، کیونکہ کچھ لوگوں میں پیدائشی طور پر اس مادہ کو برداشت نہیں کیا جاتا ہے، لہذا وہ اپھارہ اور پاخانہ کے شدید ڈھیلے ہونے کی صورت میں ناخوشگوار نتائج کا سامنا کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کو متعدی آنتوں کی بیماریوں اور ڈس بیکٹیریوسس کا خطرہ ہے تو آپ کو بھی محتاط رہنا چاہئے۔

پیٹ کے علاقے میں درد کے ساتھ، پہلی چیز جس پر ہم شک کر سکتے ہیں وہ ہے گیسٹرائٹس - پیٹ کی دیواروں کی سوزش کے ساتھ ایک ناخوشگوار بیماری، جس کے نتیجے میں یہ کھانے کے لئے بہت حساس ہو جاتا ہے. یہی وجہ ہے کہ مسالیدار، چکنائی، تلی ہوئی، تمباکو نوشی، کھٹا، اور سوڈا، الکحل، مضبوط کافی اور چائے، زیادہ تر جوس کے استعمال کو فوری طور پر ترک کرنا ضروری ہے۔

تاہم، اس معاملے میں، اس کے برعکس، زیادہ تر ڈاکٹروں نے سختی سے روزانہ کی خوراک میں کیفیر کو متعارف کرانے کی سفارش کی ہے، یہ تقریبا اہم ڈش بناتا ہے. بات یہ ہے کہ یہ مشروب گیسٹرائٹس کے مریضوں کے لیے بہترین ہے۔یہ معدہ اور غذائی نالی کی دیواروں پر جم جاتا ہے، ان کی جلن کو روکتا ہے، ان اعضاء پر سوزش اور تناؤ کو کم کرتا ہے، کیونکہ یہ خوراک کی پروسیسنگ میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیفیر، اس حقیقت کے باوجود کہ اسے اکثر خاص طور پر غذائی خوراک کے طور پر رکھا جاتا ہے، اس میں تقریباً تمام عناصر ہوتے ہیں جن کی کمزور جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔

یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ گیسٹرائٹس کی کئی قسمیں ہیں، مثال کے طور پر، معدے کی تیزابیت میں اضافہ اور کمی کے ساتھ۔ ایک اصول کے طور پر، معافی کے دوران، ہم پیٹ میں ہائیڈروکلورک ایسڈ کی سطح کو معمول پر لانے یا اس میں نمایاں کمی کا مشاہدہ کرتے ہیں۔

اگر تیزابیت کو کم کیا جاتا ہے، تو تازہ کیفیر سب سے زیادہ خوش آمدید ہے. اس کی منفرد ساخت کی وجہ سے، یہ ہائیڈروکلورک ایسڈ کی کمی کو پورا کرنے کے قابل ہے، کیونکہ یہ تقریبا تمام قسم کے کھانے کے جذب کو آسان بناتا ہے۔

گیسٹرائٹس کی دائمی شکل میں، کیفیر کو روزانہ ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر پینا چاہئے۔ ایک دن میں ایک گلاس کافی ہو گا، جب کہ آپ اس میں بیر، پھل، کٹے ہوئے گری دار میوے شامل کر سکتے ہیں یا کیفیر پر مبنی اناج کے مرکب سے ناشتے کے لیے ہلکا ناشتہ بھی تیار کر سکتے ہیں۔ یہ سب صرف آپ کے معدے کو فائدہ دے گا، کیونکہ یہ اس کے کام کو متحرک کرے گا اور دوبارہ سوزش کو روکے گا۔

بیماری کی شدت کے دوران، خاص خیال رکھنا چاہئے. عام طور پر یہ ہائیڈروکلورک ایسڈ کی بڑھتی ہوئی رہائی کے ساتھ ہوتا ہے، لہذا تجربہ کار ڈاکٹر فوری طور پر ایک سخت غذا تجویز کرتے ہیں، جس میں صرف عام گرم پانی پینے کی اجازت ہے۔ یہاں تک کہ دہی کو بھی کم از کم ایک ہفتے کے لیے ترک کر دینا چاہیے، کیونکہ اس سے آپ کی حالت خراب ہونے کا خطرہ ہے۔

گیسٹرائٹس کی کٹاؤ والی شکل کے ساتھ، کھٹے دودھ والے مشروبات بھی خطرناک ہو سکتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ بیماری پیٹ کی دیواروں کے گہرے گھاووں کا سبب بنتی ہے، نام نہاد کٹاؤ۔ لہذا، کسی بھی کھانے کی مصنوعات جس میں کم از کم تیزاب کی سطح ہے، اور کیفیر کی صورت میں یہ لیکٹک ایسڈ ہے، صرف آپ کے جسم کو نقصان پہنچے گا. جیسا کہ ایک شدت کی صورت میں، ایک مکمل منشیات کی تھراپی سب سے پہلے ایک بہت سخت غذا کے ساتھ کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد ہی آہستہ آہستہ نئی خوراکیں غذا میں متعارف کرائی جاتی ہیں.

کیفیر کو زیادہ سے زیادہ مفید ہونے اور گیسٹرائٹس کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، آپ کو کچھ آسان اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔ یہ ضروری ہے کہ نہ صرف صحیح مشروب کا انتخاب کیا جا سکے بلکہ اس کے استعمال کی باقاعدگی کا بھی مشاہدہ کیا جائے۔

• ہمیشہ چربی اور کثافت کی کم از کم فیصد کے ساتھ صرف ایک تازہ مصنوعات کا انتخاب کریں. بہت زیادہ فیٹی کیفیر، خوشگوار ذائقہ کے باوجود، گیسٹرائٹس کو بڑھا سکتا ہے.
• اسٹور میں کسی پروڈکٹ کی پیکیجنگ کو پڑھتے وقت، نہ صرف میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر، بلکہ نام اور ساخت پر بھی توجہ دیں۔ حقیقت یہ ہے کہ جدید اسٹورز میں آپ اکثر نام نہاد "کیفیر کی مصنوعات" تلاش کرسکتے ہیں. یہ ایک ایسا مشروب ہے جو مصنوعی کیفیر کی بنیاد پر بنایا گیا ہے اور اس کا اس سے کوئی تعلق نہیں ہے۔
• مینوفیکچرر کے ذریعہ کیفیر کی شیلف زندگی 7 دن سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ بعض اوقات 14 دن کی اجازت ہوتی ہے۔دوسری صورت میں، مشروبات اس کی تازگی اور فائدہ مند خصوصیات کو کھو دیتا ہے. اس کی ساخت سنگین شکوک پیدا کر سکتی ہے۔

• آپ ٹھنڈا کیفیر نہیں پی سکتے، خاص طور پر گیسٹرائٹس کے ساتھ۔ ہمیشہ عام کمرے کے درجہ حرارت پر پیئے۔
• کیفیر کو کبھی گرم نہ کریں! اگر آپ اسے ریفریجریٹر میں محفوظ کرتے ہیں، تو اسے پہلے سے میز پر رکھیں اور اسے قدرتی طور پر نارمل درجہ حرارت پر گرم ہونے دیں۔ اگر آپ اسے چولہے پر یا مائکروویو میں گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں تو یہ مشروب اپنی تمام مفید خصوصیات کھو دے گا اور نقصان دہ بھی ہو سکتا ہے۔
• اہم کھانے سے پہلے کیفیر کو تھوڑی مقدار میں استعمال کرنا بہتر ہے۔ گیسٹرائٹس کے دوران، یہ تکلیف سے بچنے میں مدد کرے گا، گیسٹرک میوکوسا کی جلن کے خطرے کو کم کرے گا اور خوراک کو جذب کرنے میں سہولت فراہم کرے گا۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کیفیر کے طور پر ایک سادہ مصنوعات، صحیح نقطہ نظر کے ساتھ، گیسٹرائٹس کے معاملے میں بھی بہت مفید ہے. کوئی بھی تجربہ کار ڈاکٹر یقینی طور پر آپ کو مشورہ دے گا کہ اس مشروب کے اضافے کے ساتھ غذا پر قائم رہیں۔ اس ناخوشگوار بیماری کی نشوونما سے بچنے اور قوت مدافعت کو مضبوط بنانے کے لیے آپ اسے روزانہ استعمال بھی کر سکتے ہیں، چاہے آپ خود کو بالکل صحت مند انسان ہی کیوں نہ سمجھتے ہوں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں کیفیر کی مفید خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں گے۔