کیفیر کے ساتھ دلیا: فوائد اور نقصانات، کھانا پکانے کے طریقے

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ صحت مند غذا، جس کا ذائقہ شاذ و نادر ہی ہوتا ہے، وزن کم کرنے میں خوشی نہیں لاتا۔ لیکن یہ بالکل بھی نہیں ہے اگر آپ غذا میں مختلف مصنوعات کو صحیح طریقے سے جوڑتے ہیں، جو کہ مل کر نہ صرف صحت مند بلکہ مزیدار ڈش بھی بنتی ہے۔ کیفیر پر دلیا صحت مند کھانے کے اختیارات میں سے ایک ہے، جسے صحیح طریقے سے پکایا جائے تو اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔

ہرکولیس وٹامن بی، ای اور کے، فاسفورس، آئرن، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دیگر معدنیات سے بھرپور ہے۔ لیکن سب سے اہم عنصر جس کے لیے صحت مند طرز زندگی کے حلقوں میں جئی کی قدر کی جاتی ہے وہ حل پذیر فائبر ہے۔ ایک بار جسم میں، یہ مادہ ایک چپچپا مادہ بناتا ہے جو کولیسٹرول کو باندھتا ہے۔ اس ساخت کی وجہ سے، دلیا میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• وہ جسم کو توانائی سے بھر دیتے ہیں، لہذا کیفیر کے ساتھ دلیا کا ناشتہ کھلاڑیوں کی مصنوعات کی فہرست میں ایک روایتی ڈش ہے۔
• دلیا سست کاربوہائیڈریٹ سے تعلق رکھتا ہے، لہذا جب آپ اسے مینو میں شامل کرتے ہیں، تو جسم کو طویل عرصے تک بھوک محسوس نہیں ہوتی؛
• اناج کا متواتر استعمال مٹھائیوں کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔
• اینٹی آکسیڈینٹ جسم پر آزاد ریڈیکلز کے منفی اثرات کو کم کرتے ہیں۔
• بھرپور ترکیب دوبارہ جوان ہونے کے عمل کو متاثر کرتی ہے۔
• مصنوعات کے باقاعدگی سے استعمال کے اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے؛
• اجزاء کا یہ مجموعہ خون میں شکر کی سطح کو منظم کرتا ہے؛
• جسم سے اضافی سیال کو ہٹاتا ہے، سوجن سے لڑنے کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

بہت سے لوگ پانی پر دلیا کھانے کو ترجیح دیتے ہیں یا دیگر مائع مصنوعات (دودھ، دہی، کریم) ڈالتے ہیں، لیکن کیفیر سب سے زیادہ ترجیحی ڈریسنگ ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا فائٹک ایسڈ کے اثر کو کمزور کرتے ہیں، جو دلیا کا حصہ ہے۔ یہ مادہ، ہضم کے اعضاء میں داخل ہونے سے، پیچیدہ مرکبات میں مائیکرو عناصر بناتا ہے، جو معدنیات کی کثرت، خاص طور پر، لوہے کے نقصان کو اکساتا ہے۔ اس طرح، کیفیر جسم کو ان منفی عملوں سے بچاتا ہے۔

کیفیر میں پروٹین، کیلشیم، فاسفورس کی وافر مقدار پائی جاتی ہے۔ دیگر مفید خصوصیات جو ان دو اجزاء کو ملانے سے بنتی ہیں ان کو مدنظر رکھا جانا چاہیے:

• جب دو مصنوعات کو ملایا جائے تو ان میں سے ہر ایک کی غذائیت بڑھ جاتی ہے۔
• جئی میں مفید عناصر کی روک تھام ہوتی ہے، کیفیر انحبیٹرز کے عمل کو روکتا ہے اور اہم خامروں کی ترکیب بنا سکتا ہے، جو وٹامن بی کی افزائش میں معاون ہے۔
• اگر آپ سونے کے بعد خالی پیٹ کیفیر کے ساتھ دلیا لیں تو فائبر کی کثرت کی وجہ سے یہ پکوان جسم کو صاف کرے گا اور کھانا ہضم کرنے کا عمل شروع کر دے گا۔

ڈش کے انمول فوائد کے باوجود، اسے مینو میں شامل کرنے سے پہلے کچھ contraindications کو مدنظر رکھا جانا چاہئے:

• پیٹ کی تیزابیت میں اضافہ؛
• سنگین گردے کی بیماری؛
• السر، دائمی گیسٹرائٹس اور شدید مرحلے میں انٹروکولائٹس؛
• قلبی امراض؛
• شوچ کی بار بار خواہش، اسہال؛
• الرجی اور انفرادی عدم برداشت.

اس کے علاوہ، آپ کو پیمائش کا مشاہدہ کرنا چاہئے اور دلیہ کی مقدار سے زیادہ نہیں کرنا چاہئے، ورنہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا بھی جسم کو فائٹک ایسڈ کی کثرت سے بچانے کے قابل نہیں ہوں گے۔

جو لوگ صبح خالی پیٹ کیفیر پر دلیہ کھاتے ہیں ان کا بنیادی مقصد اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کرنا ہے۔ لہذا، آپ کو اس طرح کے ناشتے میں کیلوری کے مواد کے بارے میں جاننا چاہئے:

• دلیا کیلوری کا مواد - 88 کلو کیلوری / 100 جی؛
• کیفیر کیلوری کا مواد (1٪ چربی کا مواد) - 35-40 کلو کیلوری / 100 کیلوری۔

اس طرح، ایک ڈش کی اوسط کیلوری کا مواد 128 kcal/100 g ہے۔ ایک ہی وقت میں، ایک ڈش کی بہت کم مقدار اپنے آپ کو کل وقتی توانائی فراہم کرنے کے لیے کافی ہے۔ آہستہ آہستہ کاربوہائیڈریٹ جسم کو سیراب کرتے ہیں اور بھوک کے احساس کو ختم کرتے ہیں۔ اس سلسلے میں دلیہ صبح کے وقت لینا ضروری ہے، کیونکہ شام کو اس کے استعمال سے کولہوں یا پیٹ پر اضافی کیلوریز جمع ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔

تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ صبح کے وقت کیفیر پر دلیا کھانے، اور دن کے وقت مایونیز اور مٹھائی کے ساتھ زیادہ چربی والی غذائیں کھانے سے آپ کو کسی اثر کی توقع نہیں کرنی چاہیے۔

فی الحال، یہاں تک کہ الگ الگ جئ کیفیر غذا بھی موجود ہیں۔

• پہلا آپشن: 1:2 کے تناسب میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ سیزن دلیا، چھوٹے حصوں میں کھائیں۔ 1.5 گھنٹے کے بعد، ایک گلاس کیفیر پیو.روزانہ 1-1.5 لیٹر کیفیر لینا چاہئے۔ اسے دن میں بغیر کسی اضافی اور پینے کے پانی کے سبز چائے پینے کی اجازت ہے۔
• دوسرا آپشن: کیفر کا ایک گلاس 2-3 چمچ میں شامل کریں۔ l دلیا نتیجے میں ڈش چھوٹے حصوں میں ہر 2-3 گھنٹے میں کھایا جاتا ہے.

دونوں صورتوں میں دلیہ کو چینی، نمک یا مکھن کے ساتھ نہیں پکانا چاہیے۔ خوراک پانچ دن سے زیادہ نہیں چلنی چاہیے، ابتدائی افراد کے لیے تین دن کافی ہیں۔ اس وقت کے دوران، آپ 2-3 کلو اضافی وزن کم کر سکتے ہیں.

یہ انتہائی انتہائی غذائیں ہیں۔ لیکن اتنے سخت آپشن نہیں ہیں، کچھ غذائیں آپ کو دلیہ میں پھل، بیر، گری دار میوے شامل کرنے کی اجازت دیتی ہیں، جس کی وجہ سے نہ صرف ڈش کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے، بلکہ اس کے فوائد میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ ذیل میں صحت مند غذائیت کے نمائندوں کے حلقوں میں سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں ہیں.

ایک سوادج اور صحت مند ڈش تیار کرنے کے لئے، اسے فوری اناج اور کلاسک دلیا دونوں کا استعمال کرنے کی اجازت ہے. بلاشبہ، عام اناج میں زیادہ فائدہ ہوتا ہے، کیونکہ "تیز" فلیکس کو پیداوار میں متعدد گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے زیادہ تر وٹامنز ضائع ہو جاتے ہیں۔ تاہم، یہ اختیار اس کی فوری تیاری کی وجہ سے مانگ میں ہے - صرف 5 منٹ۔

کلاسیکی رولڈ اوٹس یا رولڈ اوٹس ابلی ہوئی اور پسے ہوئے جئی ہیں۔ آپ کو آدھے گھنٹے کے لئے اس اختیار کو تیار کرنے کی ضرورت ہے.

سب سے زیادہ مفید قسم پورے اناج کے اناج ہیں۔ ظاہری طور پر یہ چاول سے مشابہت رکھتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ فائدہ کے باوجود، یہ مصنوعات خاص طور پر مقبول نہیں ہے، کیونکہ اسے ایک گھنٹہ کے لئے ایک طویل وقت تک پکانے کی ضرورت ہے.

اکثر لوگ جو اضافی پاؤنڈ کم کرنا چاہتے ہیں وہ جئی کی چوکر کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک قدرتی مصنوعہ ہے جو ہاضمے کے عمل کو اچھی طرح سے متحرک کرتا ہے۔ چوکر میں 50% زیادہ گھلنشیل فائبر اور فائبر ہوتا ہے۔ بنیادی فائدہ یہ ہے کہ مصنوعات کی پیٹ میں پھولنے کی صلاحیت ہے، جس کی وجہ سے طویل عرصے تک ترپتی کا احساس ہوتا ہے۔ تاہم، فی دن زیادہ سے زیادہ تین بڑے چمچوں کی اجازت ہے۔

بہت سے لوگ کلاسک میوسلی خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں، جس میں دلیا اور میٹھے شامل ہیں، اور انہیں کیفر سے بھرتے ہیں۔ یہ آپشن سب سے تیز اور مزیدار ہے، لیکن کوئی بھی ایسی مصنوعات کے فوائد کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ یہ معلوم نہیں کہ خشک میوہ جات کن حالات میں حاصل کیے گئے تھے۔ مندرجہ ذیل ترکیبوں کے مطابق ڈش کو خود پکانا زیادہ مفید ہوگا۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 3 آرٹ l فلیکس
• 200 ملی لیٹر کیفیر؛
• پسندیدہ پھل یا بیر، آپ خشک میوہ جات استعمال کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے:

• ایک جار میں اناج ڈالیں اور کیفیر ڈالیں؛
• اگر خشک میوہ جات استعمال کیے جاتے ہیں، تو انہیں فوری طور پر شامل کریں؛
• کنٹینر کو بند کریں اور اسے صبح تک فرج میں رکھیں؛
• خدمت کرنے سے پہلے، ہم تازہ پھل یا بیر سوتے ہیں؛
• اگر بہت میٹھی اضافی چیزیں استعمال نہیں کی جاتی ہیں، تو ہم شہد کے ساتھ دلیہ کو میٹھا کرتے ہیں.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 80 جی فلیکس: اگر دلیا استعمال کیا جاتا ہے، تو آپ کو شام میں اناج کو بھگونے کی ضرورت ہے؛
• 1 کیلا؛
• 150 جی بلیک کرینٹ (اسے بلوبیری کو تبدیل کرنے کی اجازت ہے)؛
• 1 گلاس کیفر؛
• زمین دار؛
• پودینہ اور گری دار میوے کی ٹہنی.

کھانا پکانے:

• اناج کو کیفر کے ساتھ ملائیں اور اسے 10 منٹ تک پھولنے دیں۔
• ہم بھرے ہوئے دلیا میں دار چینی اور چینی ڈالتے ہیں۔ اگر وزن کم کرنے کے مقصد کے لئے ڈش تیار کی جاتی ہے، تو اسے شہد کے ساتھ چینی کو تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
• ہم وہاں دھوئے ہوئے بیر بھیجتے ہیں۔
• کیلے کو پوری ہونے تک میش کریں اور دلیہ میں شامل کریں۔ آپ صرف چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔
• مصنوعات کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا آپ تمام اجزاء کو بلینڈر کے پیالے میں رکھ کر بیٹ کر سکتے ہیں۔ پودینہ اور گری دار میوے کے ساتھ اسموتھی کو سجائیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 200 جی کیفر 1٪؛
• 2 چمچ۔ l دلیا؛
• 1 سٹ. l السی کے تیل؛
• 5 کٹائی۔

کھانا پکانے:

• آدھے گلاس گرم پانی کے ساتھ کٹائی ڈالیں (ابلتے ہوئے پانی نہیں)، 15 منٹ کے لئے کھڑے رہیں؛
• تیل اور اناج کو مکس کریں؛
• نتیجے میں کیفیر کو شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں؛
• بھیگی ہوئی بیر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ڈش کو ان کے ساتھ ملائیں، ہموار ہونے تک مکس کریں۔
• رات بھر ریفریجریٹر میں رکھو.

یہ نسخہ نہ صرف ایک لذیذ پکوان ہے بلکہ قبض کے لیے بھی ایک موثر دوا ہے۔

غذائیت کے ماہرین کیفیر دلیا کے صحیح استعمال کے لیے مفید سفارشات دیتے ہیں:

• اگر آپ شام کو سونے سے پہلے دلیہ لیں تو اس کا الٹا اثر ہوگا۔ تمام کیلوریز چربی کے طور پر محفوظ کی جائیں گی۔ اگر آپ ناشتے میں یا کم از کم رات کے کھانے سے پہلے دلیا کھاتے ہیں، تو دن میں کیلوریز کا استعمال ہوتا ہے۔
• کیفیر کے ساتھ دلیا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک صحت بخش ناشتہ ہے، کیونکہ جب اسے استعمال کیا جاتا ہے تو ان کی مٹھائی کی ضرورت کم ہوجاتی ہے۔
• آپ بیکری کی مصنوعات کے ساتھ دلیہ نہیں کھا سکتے، ورنہ اس طرح کا ناشتہ جسم میں اضافی پاؤنڈز کی شکل میں موجود رہے گا۔
• دلیا "منٹ" خریدنے سے گریز کرنا بہتر ہے، کیونکہ ان میں مفید مادوں سے زیادہ پرزرویٹوز ہوتے ہیں۔
• سب سے موزوں مصالحے جن کے ساتھ کیفیر پر دلیا ذائقہ کے ساتھ اچھا ہوتا ہے وہ ہیں دار چینی، ونیلا، جائفل، الائچی۔
• زیادہ اثر کے لئے، یہ لینے سے 20 منٹ پہلے ایک گلاس ٹھنڈا پانی پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ناشتے کے بعد پانی نہ پییں۔ مائع اور خوراک کی اگلی مقدار 3 گھنٹے بعد نہیں ہونی چاہیے۔

عام طور پر، اس ناشتا کے جائزے مثبت ہیں. ایک بڑا اثر خام کے بعد واضح طور پر نوٹ کیا جاتا ہے، نہ کہ ابلی ہوئی جئی۔ اعداد و شمار پتلا ہو جاتا ہے، عام صحت بہتر ہوتی ہے. اس کے علاوہ، بہت سے لوگ اس کی ساخت کے لئے اس طرح کے ڈش کی تعریف کرتے ہیں - صارفین کو کرکرا دلیا پسند ہے، گیلے نہیں.

منفی جائزے بنیادی طور پر میٹھے کے بغیر دلیہ کے ذائقہ سے متعلق ہیں۔ جو لوگ غذائیت اور اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں وہ جلدی سے بغیر نمکین اور بغیر میٹھے پکوانوں کے عادی ہو جاتے ہیں۔ صارفین میں ایسے بھی ہیں جو دلیہ میں ساسیج، پنیر، نمک شامل کرتے ہیں۔ اس صورت میں، ناشتہ باہر کر دیتا ہے، صارفین کے مطابق، سوادج، لیکن، یقینا، اس میں بہت کم فائدہ ہے.

ذیل میں کیفیر کے ساتھ دلیا بنانے کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔