جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفیر: کیا مفید ہے اور کیسے استعمال کریں؟

کیفیر معدے کا ایک معروف "مددگار" ہے۔ تازہ سبزوں میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو ٹھیک اور مضبوط کرتے ہیں۔ جب آپ ان اجزاء کو ملاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

کیفیر سے مراد غذائی مصنوعات ہیں۔ اس میں کیلوریز کا مواد کم ہے، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم میں خرابیوں کو روکنے اور درست کرنے اور ہاضمے کو بہتر کرنے کے قابل ہے۔ یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات بھاری اور غیر صحت بخش خوراک کے استعمال کے بعد نظام انہضام کو بچائے گی۔

مرکب میں شامل بائیفڈو بیکٹیریا روگجنک نباتات کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں اور آپ کو مفید غذا حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں، مشروب میں اینٹی سیپٹیک خاصیت ہوتی ہے، اینٹی بائیوٹکس لینے کے بعد آنتوں کے ماحول کو بحال کرتا ہے۔

کیفیر میں دودھ کی طرح کیلشیم کی مقدار ہوتی ہے، لیکن زیادہ آسانی سے ہضم ہونے والی شکل میں۔ یہ جسم سے کشی کی مصنوعات اور زہریلے مادوں کو دور کرنے کے قابل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس پروڈکٹ کو مختلف غذاوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، جس کے دوران محدود غذائیت کی وجہ سے جسم میں زہریلے مادے جمع ہوجاتے ہیں۔

سبزیوں کے ساتھ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال آپ کو لبلبہ اور جگر کی صحت کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس میں A اور D سمیت 12 وٹامنز ہوتے ہیں جو خاص طور پر حمل کے دوران مفید ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس ساخت میں وٹامن بی، ایچ، کے، پی پی ہے.وہ کنکال کے نظام کی تشکیل پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں (خاص طور پر کیفیر سے کیلشیم کے ساتھ مل کر)، خون کی وریدوں کی سرگرمی کو بہتر بناتے ہیں، اور اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے.

چھینے پروٹین کی موجودگی مصنوعات کو کھلاڑیوں کے لیے مفید بناتی ہے۔ یہ آپ کو پٹھوں کی تعمیر کرنے کی اجازت دیتا ہے اور جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، آنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ پوٹاشیم، آئرن، میگنیشیم کی ساخت میں شامل دل اور عروقی نظام کے کام پر بھی فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

استعمال شدہ سبزیوں پر منحصر ہے، کیفر میں کچھ خصوصیات اور ذائقہ ہو سکتا ہے. لہذا، سلاد میں کیلشیم اور آیوڈین کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس لیے یہ ہڈیوں کے ٹشو کے لیے مفید ہے، اس سے تھائیرائیڈ کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔ اور وٹامن سی کے مواد کے لحاظ سے، لیٹش لیموں سے مقابلہ کرتا ہے۔ اس پر مبنی سوپ، سلاد اور اسموتھیز وٹامن کی کمی سے بچنے کا بہترین ذریعہ ہیں۔

پالک اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن اے، بی اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ، اعصابی نظام کی بیماریوں، خون کی کمی، چقندر کے سب سے اوپر کی سفارش کی جاتی ہے. اجوائن آئرن، میگنیشیم اور آرگینک سوڈیم سے بھرپور ہوتی ہے۔ اجوائن کا رس آپ کو گرم موسم کو زیادہ آسانی سے برداشت کرنے میں مدد دے گا۔ ڈل کا اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے، پت کی علیحدگی کو فروغ دیتا ہے۔

اجمودا کا ایک گچھا کیروٹین اور ایسکوربک ایسڈ کے لیے جسم کی روزانہ کی ضرورت کو پورا کرنے کے قابل ہے۔ لال مرچ کے حصے کے طور پر، بی وٹامن کی ایک بہت زیادہ ہے، اس کے علاوہ، یہ ایک موتروردک اثر ہے. ارگولا کو انرجی ڈرنک سمجھا جاتا ہے، اس میں بہت زیادہ آئوڈین ہوتا ہے، اور یہ بلڈ پریشر کو بھی نارمل کرتا ہے۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفیر کے فوائد کو ختم کردیا جائے گا اگر آپ کو مرکب کے اجزاء میں سے کسی ایک سے بھی الرجی ہے۔اس طرح کی مصنوعات کو معدے کی تیزابیت، السر اور گیسٹرائٹس کی موجودگی (خاص طور پر بڑھنے کے دوران) کے ساتھ نہیں کھایا جانا چاہئے۔

اگر آپ پیٹ پھولنا، جلن اور آنتوں کے درد کا شکار ہیں، تو جڑی بوٹیوں کے ساتھ "کھٹا دودھ" صرف صورت حال کو بڑھا دے گا۔ سیسٹائٹس اور اسہال کے رجحان کے ساتھ، ایک ہی چیز ہو گی.

سبز اور کیفر پر خوراک کی منصوبہ بندی کرتے وقت آپ کو اپنی صحت کا اندازہ لگانے کے لیے خاص طور پر ذمہ دارانہ انداز اختیار کرنا چاہیے۔ سب سے پہلے، یہ بچوں اور نوعمروں کے لئے ممنوع ہے، حمل اور دودھ پلانے کے دوران، جسمانی اور ذہنی دباؤ میں اضافہ ہوا.

گیسٹرائٹس، السر اور ہضم کے راستے کی دیگر بیماریوں کے ساتھ ساتھ گردے اور جگر (یہاں تک کہ ایک دائمی شکل میں) کی موجودگی میں، اس غذا سے انکار کرنا بہتر ہے. آپ کو حیض کے دوران اس کا سہارا نہیں لینا چاہئے، کیونکہ جسم پہلے سے ہی بڑھتی ہوئی کشیدگی کا سامنا کر رہا ہے.

اس طرح کی غذا کا بہترین وقت موسم بہار اور موسم گرما کا اختتام ہے، کیونکہ اس مدت کے دوران جسم "حرارت" پر کیلوری کی ایک بڑی مقدار خرچ نہیں کرتا ہے۔ آپ کھیلوں میں فعال طور پر مشغول نہیں ہوسکتے ہیں، خاص طور پر جم میں، جب آپ غذا پر ہوتے ہیں۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفیر کی بات کرتے ہوئے، ان کا مطلب عام طور پر اس مشروب کو اجمودا، ڈل، پالک، اجوائن کے ساتھ ملانا ہے۔ اکثر یہاں تازہ کھیرے بھی ڈالے جاتے ہیں۔ مؤخر الذکر بھی وزن میں کمی کے لئے مختلف غذاوں میں فعال طور پر شامل ہیں، کیونکہ اس سبزی میں "منفی" کیلوری کا مواد ہوتا ہے - جسم اس کی پروسیسنگ پر اس سے زیادہ کیلوری خرچ کرتا ہے جب اسے موصول ہوتا ہے۔

موجودہ ترکیبوں کو ان میں تقسیم کیا جا سکتا ہے جو باقاعدہ کھانوں کے طور پر کھائی جا سکتی ہیں اور جن کی سفارش بعض غذاؤں کے ذریعے کی جاتی ہے۔ پہلے کا منظم استعمال کا مطلب نہیں ہے، ان میں نہ صرف سبزیاں، بلکہ دیگر سبزیاں اور زیادہ چکنائی والے کیفر بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

کیفیر غذا کی پیروی کرتے وقت، اس کی کھپت کے لئے کچھ اصول ہیں. کم فی صد چکنائی یا چکنائی سے پاک مصنوعات کا استعمال کرنا ضروری ہے۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفیر عام طور پر ایک کاک کی طرح لگتا ہے۔ خوبصورت جامنی رنگ کا ایک غیر معمولی مشروب سبز اور جامنی رنگ کی تلسی کو کاٹ کر اور اسے کم چکنائی والی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات سے بھر کر حاصل کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو رات کے وقت اس پر اصرار کرنے کی ضرورت ہے۔ کاک ٹیل کا نازک ذائقہ اس کا واحد فائدہ نہیں ہے۔ اس سے ہاضمہ بھی بہتر ہوتا ہے۔

گرم دن میں ہلکا رات کا کھانا اور یہاں تک کہ دوپہر کا کھانا آذربائیجانی انداز میں جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفر ہو سکتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو لال مرچ، پالک، اجمودا اور ڈل کا ایک گچھا درکار ہوگا۔ "سبز" کی ترکیب مختلف ہوسکتی ہے، لیکن یہ جتنی وسیع اور متنوع ہوگی، ڈش اتنی ہی مزیدار ہوگی۔ سبزوں کو باریک کاٹنا چاہئے، خشک لہسن کے ساتھ موسم۔ اس کے بعد کیفر اور ٹین کو برابر مقدار میں ملا لیں اور اس مرکب کو فلنگ کے طور پر استعمال کریں۔

ڈش کو واقعی ٹھنڈا کرنے کے لیے، برتن کے نچلے حصے پر رکھے ہوئے آئس کیوبز یا ٹورین مدد کریں گے۔ اس کے بعد، سبز کو وہاں کاٹنا چاہئے اور ٹین کے ساتھ کیفیر کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے. اسے 5 منٹ تک پکنے دیں۔ سرو کرنے سے پہلے نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

موسم گرما کے آغاز میں، جب کھٹی سورل اور آہستہ سے مسالیدار مولی پک جاتی ہے، تو آپ "بہار اوکروشکا" پکا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو سورل کے ایک گچھے کو باریک کاٹ کر، حلقوں یا مولی کے کیوب میں کاٹنا ہوگا۔ یہاں موٹے کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے تازہ کھیرے، ڈبے میں بند مٹر اور کٹی ہوئی ہری پیاز بھی پیش کریں۔ پیاز سورل سے چھوٹا ہونا چاہئے، کیونکہ مولیوں کو ضروری ذائقہ اور مسالہ ملے گا. اگر آپ لال مرچ کے ساتھ ڈش پکاتے ہیں، تو اس کا ذائقہ مشرقی ہوگا۔

بھرنے کے طور پر، آپ کو 250 ملی لیٹر کیفر اور 2 کھانے کے چمچ کاربونیٹیڈ منرل واٹر ملانے کی ضرورت ہے۔ ھٹی کریم کے ساتھ اوکروشکا پیش کریں۔

اگلی ڈش کی ترکیب کچھ حد تک اوکروشکا سے ملتی جلتی ہے، لیکن اسے سوپ کہنا زیادہ درست ہے۔ لہذا، آذربائیجانی ڈووگا سوپ تیار کرنے کے لیے، آپ کو پالک، ڈل اور لال مرچ کا ایک گچھا باریک کاٹنا ہوگا۔ چاول (4 کھانے کے چمچ) کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جسے ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے، 3-4 بار پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے، اور پھر نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے۔

1.5 لیٹر کیفر میں، آپ کو 1 کچا انڈا شامل کرنا ہوگا اور مرکب کو آگ پر گرم کرنا ہوگا، اسے ابلنے سے روکنا ہوگا۔ چاول اور جڑی بوٹیاں ڈالیں، مکس کریں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، آپ میشڈ لہسن بھی ڈال سکتے ہیں۔

ٹھنڈے سوپ کے ایک مزیدار ورژن میں سبز، کیفر اور ابلے ہوئے انڈے کا استعمال شامل ہے۔ تلسی اور اجمودا کا ایک گچھا باریک کاٹ لیا جائے، ہری پیاز کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ کھیرا، مولی اور انڈے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اجزاء اور موسم کو کیفر کے ساتھ ملائیں، جس میں پسا ہوا لہسن شامل کریں۔

کیفیر غذا کے لئے، ایک کم چکنائی والی مصنوعات اور کسی بھی سبز کا استعمال کیا جاتا ہے (سردیوں میں یہ اجمودا، ہری پیاز، لیٹش، اجوائن، موسم بہار میں - جوان سورل، نیٹل، ڈینڈیلین کے پتے، گرمیوں میں - کوئی بھی سبز ہو سکتا ہے)۔

یہ سب سے زیادہ مؤثر، لیکن جارحانہ میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. چند دنوں میں 5-7 کلو وزن کم کرنا ممکن ہے۔ اسے ہنگامی حالات میں استعمال کرنا چاہیے۔ کیفیر اور سبز پر ایک غذا مختصر مدت کے لئے ہونا چاہئے، اسے سال میں 1-2 بار سے زیادہ نہیں لینا چاہئے.

slimming اثر کیفیر اور جڑی بوٹیوں کے ایک کاک کے کم کیلوری مواد کی وجہ سے ہے. کیلوری کی کمی کا سامنا کرتے ہوئے، جسم اپنے ذخائر کو استعمال کرنا شروع کر دیتا ہے۔ کیفیر میں موجود bifidobacteria کی بدولت، یہ ٹاکسن اور ٹاکسن کو ہٹاتا ہے، آنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔میٹابولک میٹابولزم چالو ہوجاتا ہے، جسم سے اضافی سیال نکالنا شروع ہوجاتا ہے۔

خوراک کا جوہر 1.5 لیٹر تک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات اور اتنی ہی مقدار میں سبز اور تازہ کھیرے کی روزانہ کھپت تک کم کر دیا جاتا ہے۔

جائزوں میں کہا گیا ہے کہ یہ غذا ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہیں جو نظام انہضام، گردے اور جگر کے امراض میں مبتلا ہیں۔

اگر حالت خراب ہو جاتی ہے، تو آپ کو کیفیر غذا کو ترک کرنا چاہئے. ایک ہی وقت میں، آپ کو چھوٹے حصوں سے شروع کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ اپنے معمول کے کھانے پر واپس جانے کی ضرورت ہے۔ غذا کی پیروی کرکے حاصل کردہ نتیجہ کو محفوظ کریں، اس کے بعد روزانہ کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔

ایک غذا کے لئے، آپ کیفیر اور جڑی بوٹیوں پر مبنی کئی برتن استعمال کرسکتے ہیں. سب سے پہلے، سوپ کی کوشش کریں. آپ کو ککڑی اور ہری پیاز کو کاٹنے، لہسن کو کچلنے یا پریس کے ذریعے منتقل کرنے کی ضرورت ہے. کیفیر میں ڈالو، تھوڑا سا نمک.

باقی وقت میں، آپ کھیرا، اجمودا، لال مرچ اور اجوائن پر مبنی چربی جلانے والی کاک ٹیل پی سکتے ہیں اور اس میں پسی ہوئی یا تازہ ادرک کا اضافہ کر سکتے ہیں۔ انہیں تصادفی طور پر کاٹنا ہوگا، اور پھر بلینڈر سے چھیدنا ہوگا۔ دھیرے دھیرے کیفیر اور ایک چائے کا چمچ زیتون کا تیل سبز دال میں شامل کریں۔

کاک ٹیل کا ایک اور ورژن کیفیر، سبز پیاز اور اجمود پر مبنی ہے. پیاز اور اجمودا کا تناسب 1:2 ہونا چاہئے تاکہ مشروب کڑوا نہ ہو۔ اجزاء کو بلینڈر میں مکس کریں، کیفر پر ڈالیں اور 30 ​​منٹ تک پکنے دیں تاکہ ذائقہ مزید سیر ہو جائے۔

رات کے کھانے یا دوپہر کے ناشتے کے لیے ککڑی اور اجمودا کا سلاد موزوں ہے۔ ڈریسنگ کے طور پر، آپ کالی مرچ اور پسی ہوئی دھنیا کے اضافے کے ساتھ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے کئی چمچوں پر مبنی کیفر چٹنی استعمال کر سکتے ہیں۔ایک چٹکی کالی مرچ ڈش کو مسالا دے گی۔

خوراک کی مدت کے لیے کوئی سخت مینو نہیں ہے۔ کیفیر اور جڑی بوٹیوں پر مبنی کاک ٹیل کے ساتھ صبح کا آغاز کرنا کافی ممکن ہے، پھر ایک دو تازہ کھیرے کے ساتھ ناشتہ کریں۔ دوپہر کے کھانے میں، آپ سلاد کے ساتھ کچھ دبلی پتلی مچھلی یا ابلا ہوا چکن کھا سکتے ہیں۔ رات کے کھانے کے لیے، آپ ڈریسنگ کے طور پر مختلف قسم کی جڑی بوٹیوں اور کھٹی دودھ کی مصنوعات سے اوکروشکا یا سوپ بنا سکتے ہیں۔ کھانے کے درمیان، آپ کو کیفیر استعمال کرنے کی ضرورت ہے.

شدید بھوک کے ساتھ، غذا میں ابلے ہوئے انڈے، کم چکنائی والا پنیر، سارا اناج کی روٹی کا ایک ٹکڑا شامل کرنا جائز ہے۔ بہت زیادہ سیال کو دور کرنے کے لئے اس طرح کی غذائیت کی صلاحیت کی وجہ سے، یہ ضروری ہے کہ پینے کی خوراک پر عمل کریں اور روزانہ کم از کم 2-2.5 لیٹر پانی پییں۔

غذا کے آغاز سے 3-4 دن پہلے، آپ کو کھانے میں نمک کی مقدار کو کم کرنا چاہئے اور حصوں کو کم کرنا چاہئے، پہلے نصف، اور پھر ایک چوتھائی تک. اگر آپ ڈرتے ہیں کہ غذا آپ کے لئے مشکل ہو جائے گا، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کیفیر اور سبز پر 2-3 اتارنے والے دن کا بندوبست کریں. ایک مکمل خوراک 3 دن یا 7-10 دن تک رہتی ہے۔ اس مدت کے دوران، آپ کو جم میں ورزش کرنا چھوڑ دینا چاہیے اور دوسری قسم کی تربیت جس کے بعد پروٹین والی غذاؤں کی ضرورت ہوتی ہے۔

رات کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفیر لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جائزے کا کہنا ہے کہ اس طرح کے استعمال کے ایک ہفتے کے بعد، یہ نمایاں طور پر ہضم کو بہتر بنانے کے لئے ممکن ہے.

جڑی بوٹیوں کے ساتھ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو بہت ٹھنڈا نہیں پینا چاہئے، کیونکہ یہ مصنوعات کے جذب کی ڈگری کو کم کرتا ہے۔ مرکب کا بہترین درجہ حرارت کمرے کا درجہ حرارت ہے۔

کم چکنائی والی مصنوعات کھا کر اور کسی بھی صورت میں پکوان میں چینی شامل نہ کر کے کیفر اور سبزیوں پر وزن کم کرتے وقت آپ نتائج حاصل کر سکتے ہیں۔

ایک غذا پر، نمک کو برتن میں شامل نہیں کیا جانا چاہئے، کیونکہ یہ پانی کو برقرار رکھتا ہے. مصالحے انہیں مختلف رنگ دینے میں مدد کرتے ہیں۔ کیفیر میں معدنی پانی، سبز اور جڑی بوٹیوں والی چائے کو شامل کرتے ہوئے پینے کے نظام کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔

موسم بہار میں، آپ نہ صرف ملک میں اگنے والی یا سپر مارکیٹ میں فروخت ہونے والی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں، بلکہ ڈینڈیلین، نیٹل، چقندر اور گاجر کی چوٹیوں کے جوان پتے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ ڈینڈیلین کے پتوں سے کڑواہٹ دور کرنے کے لیے انہیں ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اور نٹل کو ابلتے ہوئے پانی سے ابالنا چاہئے تاکہ یہ جل نہ جائے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے جڑی بوٹیوں کے ساتھ کیفر کے بارے میں مزید جانیں گے۔