گراؤنڈ دھنیا: درخواست کی خصوصیات اور خصوصیات

دھنیا اور دھنیا ایک ہی پودا ہے، صرف دھنیا جڑی بوٹی ہے اور دھنیا بیج ہے۔ پودے کو اکثر نہ صرف کھانا پکانے میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے بلکہ اس میں وٹامنز اور غذائی اجزاء کی بڑی مقدار کی موجودگی کی وجہ سے اسے طبی ٹکنچرز، کاسمیٹکس میں بھی ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

پودے کا استعمال تین ہزار سال پہلے شروع ہوا تھا۔ پھر ان کا ماننا تھا کہ دھنیا پیسنے سے انسان کو طاقت اور صحت ملتی ہے۔ ہپوکریٹس نے ڈپریشن اور اعصابی حالات کے لیے انفیوژن پیدا کیا، اور جلد کے انفیکشن کا علاج کیا۔ یہ ایک بیج والا پودا ہے جس سے آپ بہترین شہد حاصل کر سکتے ہیں۔

یہ سب سے پہلے بحیرہ روم میں بطور فصل کاشت کی گئی تھی۔ آج دھنیا تقریباً پوری دنیا میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ ظاہری طور پر، پودا پتیوں کی شکل میں اجمود کی طرح ہے، اس کی جڑ کی لمبائی چالیس سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے. اونچائی میں، جھاڑی 70 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہے۔ پھول عام طور پر جون کے آخر میں، جولائی کے شروع میں ظاہر ہوتے ہیں۔ پھل کے طور پر، کروی بیج استعمال کیے جاتے ہیں، جنہیں دھنیا کہتے ہیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ پودے میں بہت تیز مسالیدار بو ہے۔

دھنیا بہت سے پکوانوں کے لیے ایک اچھا مصالحہ ہے، اس کے پتے اور بیج سلاد میں تازہ استعمال کیے جاسکتے ہیں، ذائقہ گوشت کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ مسالا میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں، اگرچہ کچھ واقعی بو کی وجہ سے اسے پسند نہیں کرتے ہیں. تاہم، دھنیا بھوک اور ہاضمہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔ بیجوں کو علاج بنانے کے لیے ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو علاج میں مدد کر سکتے ہیں:

• پتہ؛
• جگر؛
• آنتیں

بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن پودے کے انفیوژن کی ایک خاص خاصیت ہوتی ہے - ان میں ایک expectorant ہوتا ہے اور کھانسی کے لیے بہت اچھا ہوتا ہے۔ وہ نزلہ زکام کے علاج میں کارگر ثابت ہوئے ہیں۔

اہم اجزاء کی فہرست میں نہ صرف کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین شامل ہیں، بلکہ یہ بھی:

• monodisaccharides؛
• تیزاب
• گروپ بی کے وٹامنز اور نہ صرف؛
• سیلولوز؛
• معدنیات اور الکلائڈز.

بلاشبہ اس پودے کے استعمال کے فوائد ہیں، سٹومیٹائٹس اور دانت کے درد میں مبتلا افراد کو صرف دھنیا چبانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ یہ تمام روگجنک مائکروجنزموں کو تباہ کرنے میں مدد کرتا ہے، زبانی گہا میں کیریز، سانس کی بدبو کو دور کرتا ہے۔ پکی ہوئی کاڑھی ایک موتروردک کے طور پر کام کرتی ہے، وہ سیسٹائٹس، پتتاشی کی سوزش میں مکمل طور پر مدد کرتے ہیں اور سوجن کو دور کرتے ہیں۔

یہ آلہ ذیابیطس، جگر کے مسائل کے لیے کامیابی سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہترین یہ ان مریضوں کی مدد کرتا ہے جن کو گیسٹرائٹس یا السر ہیں، مجموعی طور پر کارروائی کا مقصد مدافعتی نظام، ہڈیوں اور خون کی وریدوں کو مضبوط کرنا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو بے خوابی کا شکار ہیں ان کے لیے دھنیا کا انفیوژن پینے کے قابل ہے، ہائی پریشر میں مسلسل چھلانگیں، بہت زیادہ پسینہ آ رہا ہے۔ اس طرح کی روشن اور ہر ایک کے لئے خوشگوار خوشبو پودوں میں لینلول اور جیرانیول کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہے۔ دواؤں کی تیاری میں دونوں اجزاء بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں:

• choleretic؛
• غیر سوزشی؛
• جلاب

بہترین انفیوژن بدہضمی میں مدد کرتے ہیں، کھانے کے بہتر عمل انہضام کو فروغ دیتے ہیں، اور جلد کے مختلف انفیکشن کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اکثر کاسمیٹکس کی ترکیب میں دھنیا تلاش کرسکتے ہیں، کیونکہ ضروری تیل اور کیروٹین سوجن کو اچھی طرح سے دور کرتے ہیں، مہاسوں سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں اور چہرے کو سفید کرتے ہیں۔ بالوں کو دھوتے وقت کاڑھی ڈالنا انہیں مضبوط بنانے اور خشکی سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے۔

دھنیا کے ذرائع آپ کو اعصابی تناؤ کو دور کرنے، رجونورتی کے ساتھ حالت کو بہتر بنانے اور ماہواری کو معمول پر لانے کی اجازت دیتے ہیں۔ دودھ پلانے کے دوران زیادہ تر مصالحے ممنوع ہیں، لیکن یہ قاعدہ دھنیا پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ حمل کے دوران، اناج چبانے سے سینے کی جلن سے نجات ملتی ہے، متلی کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے اور جسم سے اضافی نمی دور ہوتی ہے۔ مسالا نہ صرف خواتین کو بلکہ انسانیت کے مضبوط نصف کو بھی فائدہ پہنچاتا ہے، کیونکہ یہ:

• طاقت میں اضافہ؛
• libido کو بڑھاتا ہے؛
• ٹیسٹوسٹیرون کی سطح میں اضافہ؛
• ایک منفرد aphrodisiac ہے.

اس کے علاوہ، بیجوں کو چبانے سے شراب کی بو دور ہو سکتی ہے، بواسیر کا مقابلہ کیا جا سکتا ہے۔ مسالا صرف ان لوگوں کے لئے ضروری ہے جو اپنے وزن کی نگرانی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ پکوان کے منفرد ذائقے کے علاوہ، دھنیا میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے۔ آپ سوپ، سوپ اور سلاد میں مصالحہ ڈال سکتے ہیں۔

فوائد کی ایک بڑی تعداد کے باوجود، دھنیا میں بھی تضادات ہیں، اگرچہ ان میں سے بہت کم ہیں۔ مسالا زہریلا ہو سکتا ہے اگر آپ اسے بے قابو ہو کر کھاتے ہیں۔ روزانہ کا معمول تین گرام بیجوں سے زیادہ نہیں ہے۔ ڈاکٹر ان لوگوں کے لیے زیادہ مقدار میں مصالحہ کھانے کی سفارش نہیں کرتے ہیں جن کا بلڈ پریشر ہمیشہ کم رہتا ہے، دل کی اسکیمیا ہے اور دائمی cholecystitis ہے۔ یہ بھی احتیاط سے کھانے میں دھنیا متعارف کرانے کے قابل ہے thrombophlebitis کے ساتھ مریض ہونا چاہئے.

دھنیا اور لال مرچ کو مختلف پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے، یہ مسالا گوشت، مچھلی اور پیلاف کے لیے بہترین ہے۔ اس طرح کے پاک شاہکار کھانا ایک خوشی کی بات ہے۔ نہ صرف بیج کھانے کے قابل ہیں بلکہ پتے بھی۔ روٹی پکانے میں زمینی بیج فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے (بوروڈینو کا ذائقہ یاد رکھیں)۔ پودے کے بیج خاص طور پر مشرقی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ہندوستان میں، مسالا بہت سے اجتماعات کا بنیادی عنصر بن جاتا ہے۔ ابلی ہوئی گوبھی، پھلیاں، سبزیوں کے اچار خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن کچھ ممالک میں لال مرچ کے بیجوں کو کینڈی کے ذریعے میٹھے میں تبدیل کر دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے اجزاء کے بغیر مندرجہ ذیل پکوان کا تصور کرنا مشکل ہے۔

• tkemali
• adjika
• سیٹیبل

اکثر، پسا ہوا دھنیا جنجربریڈ، کوکیز اور دیگر مٹھائیاں بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ پکوان میں چقندر اور کدو کے ساتھ مصالحہ اچھی طرح چلتا ہے۔ یہ جزو ساسیجز، ڈبہ بند مچھلی اور گوشت میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ خشک ہونے پر بھی، دھنیا اپنی خوشبو سے محروم نہیں ہوتا، لیکن استعمال سے پہلے بیجوں کو مکمل اور پیس لیا جاتا ہے۔ گرمی کا طویل علاج ضروری تیل کو تباہ کر دیتا ہے، یہ واحد چیز ہے جو مسالا کا ذائقہ خراب کرتی ہے۔ یقینا، یہ دوسرے مصالحے کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے.

حیرت کی بات نہیں ہے کہ دھنیا کی خوشبو خوشبو میں اور اس سے آگے نکل گئی ہے۔ ضروری تیل اکثر کاسمیٹکس اور یہاں تک کہ صابن کے اجزاء میں سے ایک کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ مثالی طور پر اس طرح کے تیل کے ساتھ مل کر ہے:

• ھٹی
• بابا
• صندل کی لکڑی
• برگاموٹ

دھنیا، لال مرچ اور ان کے ادخال پروفیشنل کاسمیٹولوجی میں ہر جگہ استعمال ہوتے ہیں۔ پودے کی ساخت میں موجود فعال عناصر عمر کے دھبوں کو نرمی سے دور کرنے، جلد کی حالت کو بہتر بنانے، وٹامن اے سے پرورش پانے میں مدد کرتے ہیں۔ دوسرے طریقے سے اس پودے کو چینی اجمودا بھی کہا جاتا ہے۔ باقاعدگی سے بیرونی استعمال sebaceous غدود کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے، بالوں اور کھوپڑی کی حالت. انفیوژن انہیں رنگنے کے بعد بالکل بحال کرتا ہے، پھیکے اور کمزور بالوں کو چمک اور جان بخشتا ہے۔

ضروری تیل اکثر نام نہاد اروما تھراپی میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ دماغی سرگرمی کو متحرک کرتا ہے، تخلیقی صلاحیتوں کو جنم دیتا ہے، توجہ مرکوز کرنے اور تناؤ کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گہری ڈپریشن کی حالت کو ایسے گھریلو علاج سے ٹھیک کیا جا سکتا ہے۔ ایک سو گرام بیجوں کو ایک لیٹر ریڈ وائن کی ضرورت ہوتی ہے۔ استعمال سے پہلے بیجوں کو پیس لینا چاہیے۔ مرکب کو ایک ہفتے کے لئے ایک تاریک جگہ میں صاف کیا جاتا ہے، ہر روز آپ کو اسے ہلانے کی ضرورت ہے.

بیجوں کو بہت سی روایتی ادویات کی ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ تیل صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ تیل اور ایتھریل ہوسکتا ہے۔ فیٹی صابن بنانے کے عمل میں یا اولیک ایسڈ کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے، جبکہ ضروری تیل کاسمیٹک اور دواسازی کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ دھنیا کا تیل مصنوعی طور پر دوسرے مادوں کی ترکیب میں مدد کرتا ہے جو براہ راست حاصل نہیں کیا جا سکتا۔

دھنیا کے استعمال اور کئی بیماریوں کے علاج کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔