بیجوں سے لال مرچ اگانے کی خصوصیات

ہمارے باغات میں خوشبودار لال مرچ کافی عرصے سے اگائی جا رہی ہے، اور کچھ ہریالی سے محبت کرنے والے اسے شہر کے اپارٹمنٹس میں اگاتے ہیں۔ اس صورت میں، یہ کھڑکیوں پر یا بالکونی پر اچھی طرح اگتا ہے۔ پیلانٹرو ہمارے پاس مشرق سے آیا ہے، جہاں اسے اپنے غیر معمولی کڑوے ذائقے اور روشن، تیز خوشبو کے لیے بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے، جسے کسی اور چیز سے الجھایا نہیں جا سکتا۔ لال مرچ نہ صرف لذیذ ہے بلکہ ایک بہت ہی صحت بخش جڑی بوٹی بھی ہے۔ اس میں نکوٹینک ایسڈ، ٹوکوفیرول، وٹامن ای، فاسفورس، کیلشیم، ایسکوربک ایسڈ اور بہت سے دوسرے مفید عناصر پائے جاتے ہیں۔

لال مرچ اگانے کے بنیادی اصول بہت آسان ہیں۔ وہ زرخیز، ڈھیلی مٹی سے محبت کرتی ہے، خاص طور پر اگر یہ لوم یا ریت کا پتھر ہو۔ کامیاب انکرن کے لیے مٹی کو بوائی سے پہلے کھاد دیا جاتا ہے۔ یہ پودا غیر جانبدار یا قدرے تیزابی مٹی سے محبت کرتا ہے۔ اگر مٹی مضبوطی سے تیزابیت والی ہے، تو تیزابیت کو کم کرنے کے لیے اس پر راکھ، چاک یا ڈولومائٹ آٹے کا چھڑکاؤ کیا جاتا ہے۔

لینڈنگ سائٹ اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہئے، لیکن ہواؤں سے اڑا نہیں ہونا چاہئے. پہاڑی یا فلیٹ جگہیں اترنے کے لیے موزوں ہیں۔ نشیبی علاقوں اور بہت زیادہ نم جگہوں پر لال مرچ لگانا ناپسندیدہ ہے، یہ عام فصل نہیں دے گا اور سڑ سکتا ہے۔ پلانٹ اور روشنی کا مطالبہ۔ سورج کی روشنی کو آزادانہ اور کافی مقدار میں بہنا چاہیے۔

مندرجہ بالا ضروریات کے باوجود، چینی اجمودا (جیسا کہ کبھی کبھی لال مرچ بھی کہا جاتا ہے) ایک غیر موجی ثقافت ہے، لہذا اسے خود اگانا مشکل نہیں ہوگا۔ لال مرچ کو مختلف طریقوں سے اگانا ممکن ہے:

• باغ میں، باہر؛
• احاطہ کے تحت، ایک گرین ہاؤس میں؛
• اپارٹمنٹ میں یا گھر میں - کھڑکی پر یا بالکونی پر۔

آپ کی گھاس تیزی سے اگنے کے لیے، دھنیا کے بیجوں کو پودے لگانے سے پہلے گرم پانی میں ایک یا دو گھنٹے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے۔ بھیگے ہوئے پانی میں مصنوعی نشوونما کے محرکات کو شامل کیا جا سکتا ہے، اور جو لوگ کیمسٹری استعمال کرنا پسند نہیں کرتے ان کے لیے لوک علاج کا مشورہ دیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایلو کا رس پانی میں ایک سے ایک کے تناسب سے پتلا کریں۔ بیجوں کو بھگونے کے لیے پانی کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہیے۔

آپ لال مرچ کیسے اگاتے ہیں اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آیا آپ کا آخری مقصد سبز ہے یا پھل۔ یہاں ایک چھوٹا سا اختلاف کرنا ضروری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ بہت سے لوگوں کو یقین ہے کہ لال مرچ اور دھنیا بالکل مختلف ثقافتیں ہیں۔ حقیقت میں، پلانٹ ایک ہے، صرف نام مختلف ہیں. صرف لال مرچ کو عام طور پر پتے کہا جاتا ہے، اور دھنیا اس جڑی بوٹی کا بیج ہے۔

دھنیا کے بیج کیسا لگتا ہے؟ یہ چھوٹی پسلیوں والی گیندیں ہیں، جو دونوں سروں پر قدرے لمبے ہیں۔ رنگ ہلکے بھورے سے بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔ بیجوں میں بہت مضبوط اور خوشگوار خوشبو ہوتی ہے۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، لال مرچ ایک بہت ہی غیر موجی پودا ہے۔ آپ اسے تقریباً کہیں بھی بڑھا سکتے ہیں۔ آئیے معلوم کریں کہ کھلی زمین میں لال مرچ کیسے لگائیں۔پودے لگاتے وقت اس بات پر دھیان دیں کہ بیج پختہ ہیں۔ کچے بیجوں کی خوشبو بہت خوشگوار نہیں ہوتی، جس کا موازنہ کچھ کھٹمل کی بو سے کرتے ہیں۔

Cilantro ایک پودا ہے جو سرد موسم کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے۔ اسے وسطی روس میں زمین میں اپریل کے شروع میں لگایا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ اگر ٹھنڈ اچانک پڑ جائے، تو وہ لال مرچ سے نہیں ڈریں گے۔ پودے لگانے کے لیے مٹی کو مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔ موسم خزاں میں کھودیں، کھاد ڈالیں. وہ پیچیدہ، پوٹاشیم یا فاسفورس ہو سکتے ہیں۔ موسم بہار میں وہ مٹی کھودتے اور ڈھیلے کرتے ہیں۔

لہذا، بستر اور بیج تیار ہیں، آپ بوائی شروع کر سکتے ہیں. لینڈنگ کے تین طریقے ہیں۔

• بستر برابر اور ان میں کئے جاتے ہیں اتلی کھالوں کی گہرائی دو سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی۔ نالیوں کو گرم پانی سے پلایا جاتا ہے اور ان میں بیج ڈالے جاتے ہیں۔ بیجوں کے درمیان فاصلہ دس سے پندرہ سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔ بیجوں کو دوبارہ زمین اور پانی سے چھڑکیں۔

• بستروں میں، وہ نالی نہیں بناتے ہیں، لیکن کنویں گہرائی دوبارہ دو سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے، سوراخوں کے درمیان فاصلہ دس پندرہ سینٹی میٹر ہے۔ ہر سوراخ میں دو یا تین بیج رکھے جاتے ہیں، زمین سے ڈھانپ کر پانی پلایا جاتا ہے۔

• بکھرے ہوئے دھنیا باغ پر بکھرا ہوا ہے اور ریک کے ساتھ زمین کو آہستہ سے برابر کریں۔

گرین ہاؤس میں بیج لگانا تقریبا وہی ہے جیسے کھلی زمین میں پودے لگانا۔ صرف چند باریکیاں ہیں:

• پودے لگانے سے پہلے گرین ہاؤس میں مٹی کی سب سے اوپر کی پرت کو ہر سال تبدیل کرنا ضروری ہے؛
• آپ ایک علیحدہ بستر پر اور دوسرے پودے لگانے کے درمیان خالی جگہ پر لال مرچ لگا سکتے ہیں۔
• آپ کو درجہ حرارت کے نظام کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ لال مرچ تیس ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پسند نہیں کرتا؛
• گرین ہاؤس کو باقاعدگی سے ہوا دینا ضروری ہے۔

بہترین اور تیز ترین بیج کا انکرن 18-20 ڈگری کے ہوا کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ گرین ہاؤس میں بیج لگانے کی شرائط پہلے کی ہیں، کھلی زمین کے برعکس۔ فروری میں، آپ پہلے سے ہی لینڈنگ شروع کر سکتے ہیں. اگر آپ سارا سال لال مرچ اگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو گرین ہاؤس کو "موسم سرما" میں موصل ہونا چاہیے۔

لال مرچ کی دیکھ بھال مشکل نہیں ہے۔ جیسے ہی انکرت پانچ، چھ سینٹی میٹر کی اونچائی پر پہنچ جائیں، انہیں پتلا کر دینا چاہیے۔ انکرت کے درمیان فاصلہ کم از کم آٹھ سینٹی میٹر رہ گیا ہے۔ فعال نشوونما کی مدت کے دوران، لال مرچ کو پانی دینے کا کافی مطالبہ ہوتا ہے۔ اسے ہفتے میں دو بار پانی پلانا ضروری ہے۔ ناکافی پانی کے ساتھ، لال مرچ تیزی سے کھلنا شروع ہو جائے گا اور پھر سبزیاں استعمال کے لیے نا مناسب ہو جائیں گی۔

اگر آپ تمام موسم گرما میں اپنے باغ میں ہریالی چاہتے ہیں، تو آپ لال مرچ بو سکتے ہیں۔ پہلی ٹہنیاں پودے لگانے کے تقریباً تین ہفتے بعد ظاہر ہوتی ہیں۔ جب سبزیاں پندرہ سینٹی میٹر کی اونچائی تک بڑھ جاتی ہیں تو انہیں کاٹ دیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، آپ نئے بیج بونا شروع کر سکتے ہیں. اور پھر آپ کے ملک کے گھر میں تازہ لال مرچ ساری گرمیوں میں اگے گا۔

جون اور جولائی میں، بیج بہار کے مقابلے میں تیزی سے اگتے ہیں۔ ایک ہفتے میں پہلی ٹہنیاں نظر آئیں گی۔ اور کاٹنے کے لیے ساگ بیس، پچیس دن میں تیار ہو جائیں گے۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ موسم گرما میں مٹی موسم بہار کے مقابلے میں زیادہ خشک ہوتی ہے۔ لہذا، پانی دینے کے بارے میں محتاط رہیں. آپ کو تھوڑا سا زیادہ کثرت سے پانی دینے کی ضرورت ہے، خاص طور پر گرم موسم میں۔ ملچنگ مٹی کو خشک ہونے سے بچانے میں مدد دیتی ہے، اور یہ آپ کے پودوں کو باغ کے کیڑوں سے بھی بچاتی ہے۔

اگر آپ مسلسل بڑھنے کا چکر لگانا چاہتے ہیں تو آپ جولائی اور جون میں ہر دو ہفتے بعد نئے بیج لگا سکتے ہیں۔ اگر لال مرچ کو بیج پیدا کرنے کے لیے اگایا جائے تو پختہ ہریالی کے ظاہر ہونے کے بعد پانی دینا کم ہو جاتا ہے۔ ناکافی پانی کے ساتھ، پلانٹ تیزی سے ایک پیڈونکل پیدا کرتا ہے، بالترتیب، آپ کو تیزی سے بیج ملے گا. بیجوں کی کٹائی کی جاتی ہے، عام طور پر اگست میں، جب وہ بھورے ہو جاتے ہیں۔

پودوں کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ کھانا کھلانا ضروری نہیں ہے۔ تمام کھادیں پودے لگانے سے پہلے خزاں اور بہار میں لگائی جاتی ہیں۔

آپ درج ذیل جدول کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

ٹماٹر کی قربت سے بھی فائدہ ہوتا ہے کیونکہ جب یہ پودا ان کے ساتھ اگتا ہے تو کیڑوں اور بیماریوں سے ٹماٹر کے پھلوں کو نقصان پہنچنے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

ان لوگوں کے لئے کیا کرنا ہے جن کے گھر میں صرف ایک سمر ہاؤس ہے، اور وہ سارا سال تازہ ہریالی رکھنا چاہتے ہیں؟ جواب واضح ہے - اپارٹمنٹ میں دھنیا اگانا۔ ہوا یہ کہ گھر میں ساگ کے لیے دھنیا اگانا بہت مشکل تھا۔ درحقیقت، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ آسانی سے کھڑکی پر فصل حاصل کر سکتے ہیں۔گھر میں لال مرچ کی کامیاب کاشت کے لیے، آپ کو پودے لگانے کے لیے صحیح کنٹینر کا انتخاب کرنا ہوگا۔

اتنی بڑی صلاحیت کی ضرورت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ لال مرچ کا جڑ کا نظام کافی بڑا ہے اور اس میں پودے لگانے کی گنجائش کم ہوگی۔ اور پودے کی پیوند کاری بہت ناپسندیدہ ہے، کیونکہ یہ اسے پسند نہیں کرتا اور مر سکتا ہے۔

پانی کو کھڑا ہونے سے بچانے کے لیے پودے لگانے کے خانے کے نچلے حصے میں سوراخ کرنے چاہییں۔ گھر میں پودے لگانے کے لیے وہی مٹی درکار ہوتی ہے جو کہ باغ میں لگانے کے لیے ہوتی ہے۔ ڈھیلا، غذائیت سے بھرپور، غیر جانبدار تیزابیت کے ساتھ۔ مٹی تیار کی جا سکتی ہے، آپ خود کر سکتے ہیں۔ مٹی کو تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• باغ کی مٹی کے دو حصے؛
• humus کا ایک حصہ؛
• راکھ - فی کلو گرام زمین ایک چمچ کی شرح سے۔

اس لیے بہتر ہے کہ ڈبوں کو جنوب کی طرف رکھا جائے۔ درجہ حرارت صفر سے کم از کم پندرہ ڈگری سے زیادہ مطلوب ہے۔ مثالی ہے اگر آپ اپنے درازوں کو موصل بالکونی میں رکھیں۔ ایک اپارٹمنٹ میں، خاص طور پر سردیوں میں، مرکزی حرارت کی وجہ سے، ہوا بہت خشک ہے اور نمی کی زیادہ سے زیادہ سطح کو برقرار رکھنے میں کچھ مشکلات پیش آئیں گی۔

جیسے ہی پودے لگانے کے لیے کنٹینر اور مٹی تیار ہو جاتی ہے، ہم بیج لگانے کے لیے آگے بڑھتے ہیں۔ بیجوں کو تیزی سے اگنے کے لیے، انہیں چند گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ زمین میں، اتلی، ڈیڑھ سینٹی میٹر، نالی بنائے جاتے ہیں. پندرہ سینٹی میٹر چوڑائی والے باکس کے ساتھ تین نالی حاصل کی جائیں۔

ایک دوسرے سے پانچ سینٹی میٹر کے فاصلے پر، ہم بیج لگاتے ہیں اور انہیں زمین سے چھڑکتے ہیں۔ بورڈنگ ختم ہوگئی۔ چودہ دنوں میں پہلی انکرت کی توقع کی جانی چاہیے، اور بیج لگانے کے ایک ماہ بعد تازہ سبزیاں کاٹنے کے لیے تیار ہیں۔

گھر میں دھنیا کی دیکھ بھال بہت آسان ہے۔ یہ ہفتے میں دو بار پانی دینے کے قابل ہے، پانی دینے کے بعد زمین کو ڈھیلا کرنا ضروری ہے تاکہ کرسٹ نہ بن سکے اور آکسیجن پودے کی جڑوں میں داخل ہو۔ گھر میں، پودے کو اسپرے کی بوتل سے باقاعدگی سے اسپرے کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تقریباً ہر چودہ دن میں ایک بار، گھر میں بنی سبزیاں معدنی کھادوں کے ساتھ کھلانے کی ضرورت ہوتی ہے، ترجیحا پیچیدہ۔ اور اضافی روشنی کے بارے میں مت بھولنا.

جب گھر میں اُگائی جائے تو ساگ کے لیے لال مرچ چھ یا سات پتے ظاہر ہونے پر کاٹا جا سکتا ہے۔ استعمال سے پہلے شاخوں کو احتیاط سے کاٹا جاتا ہے۔ اگر آپ خشک کرنے کے لئے سبزیاں جمع کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو پودے کو جڑ سے کاٹا جاتا ہے۔ پتیوں اور بیجوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے؛ گرمیوں میں، انہیں بالکونی میں خشک کیا جا سکتا ہے، لیکن ہمیشہ سایہ دار جگہ پر۔

موسم گرما کے کاٹیج میں لال مرچ اگاتے وقت، ہریالی جمع کرنے کا وقت مئی سے گرمیوں کے موسم کے اختتام تک رہتا ہے۔ جیسے ہی یہ پندرہ سینٹی میٹر کی اونچائی تک بڑھتا ہے ساگ کاٹنا شروع ہو جاتا ہے۔ آپ موسم گرما میں لال مرچ کاٹ سکتے ہیں، جو کہ وقتاً فوقتاً بیجوں کو دوبارہ لگانے سے مشروط ہے۔ پیڈونکل کے ظاہر ہونے تک سبزیاں کاٹی جاتی ہیں۔ جب پتے موٹے ہو جاتے ہیں اور اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں۔ اگر آپ پودے کے دو تہائی سے زیادہ کاٹتے ہیں، تو یہ کھپت کے لیے موزوں اچھی سبزیاں پیدا کرنا چھوڑ دیتا ہے۔ اس لیے نچلی شاخوں کو چھوڑ کر صرف اوپری حصے کو کاٹنا ضروری ہے۔

دھنیا کے بیج اگست کے آخر میں، ستمبر کے شروع میں کاٹے جاتے ہیں۔اس وقت تک، وہ آخر میں پک جاتے ہیں اور ایک منفرد، بہت سے ذائقہ سے محبوب حاصل کرتے ہیں. جمع کیے گئے بیجوں کو خشک کر کے ایک بند کنٹینر میں تقریباً دو سال تک محفوظ رکھا جاتا ہے۔ کچھ پھولوں کو کاٹا نہیں جاتا ہے، لیکن باغ میں پکنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، اور پھر اپریل میں آپ کو جوان تازہ سبزیاں ملیں گی. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، لال مرچ ایک آسان دیکھ بھال والا پودا ہے، اس لیے یہاں تک کہ ایک نیا باغبان یا تازہ جڑی بوٹیوں کا شوقین بھی اس کی کاشت سنبھال سکتے ہیں۔ اس شاندار پودے کو اپنے گھر میں لگانے سے آپ اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو وٹامنز اور مفید معدنیات کا ذخیرہ فراہم کریں گے۔

کھڑکی پر لال مرچ کیسے اگائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔