روبرب جیلی کیسے پکائیں؟

جیلی اور روبرب سے محبت کرنے والوں کے لیے، ہم ایک شاندار امرت تیار کرنے کی پیشکش کرتے ہیں۔ کھٹے نوٹوں کے ساتھ میٹھا، مشروبات بالغوں اور بچوں دونوں کو خوش کرے گا. اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہے، سب سے اہم چیز نشاستے، پانی اور روبرب کے صحیح تناسب کا مشاہدہ کرنا ہے۔ اس مضمون میں، ہم آپ کو مزیدار اور صحت مند روبرب جیلی پکانے کا طریقہ بتائیں گے۔

تیاری مکمل کرنے کا تخمینہ وقت - 50 منٹ۔ فعال کھانا پکانے کے وقت کی مقدار 25 منٹ کے اندر ہے۔ خرچ ہونے والی رقم کم سے کم ہے۔ کیلوری کا مواد فی 100 گرام - 34 کلو کیلوری۔ 4 سرونگ کے لیے تیار کریں۔ جیلی بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• نشاستہ - 1.5 چمچ. چمچ
• چینی - 100 گرام (ذاتی ترجیحات کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• روبرب - 500 گرام؛
• پانی - 1 لیٹر؛
• سٹرابیری - 1 کپ.

موسم بہار میں، آپ اکثر میلوں اور اسٹور شیلف میں روبرب تلاش کرسکتے ہیں۔ اس سلسلے میں، ہم تازہ سبزیوں سے جیلی تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. لیکن اگر آپ سردی کے موسم میں اس شاندار مشروب کو پینا چاہتے ہیں، تو آپ روبرب کو پہلے سے منجمد کرکے ایسا کرسکتے ہیں۔ اس صورت میں، جیلی بالکل ایک ہی چپچپا اور مفید ہو جائے گا. آپ تازہ اور منجمد روبرب جیلی کے درمیان فرق بھی نہیں بتا سکتے۔ آئیے سب سے پہلے تازہ سبزیوں کے تنوں سے جیلی بنانے کے طریقے سے واقف ہوں۔

کھانا پکانے کے مراحل درج ذیل ہیں۔

• تنوں کو بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے، کھردری جلد کو ہٹا دیں (اس کا آسان طریقہ چاقو سے ہے، جلد کو پتلی ربن سے احتیاط سے کاٹ دیں)۔
• چھلکے ہوئے روبرب کو چھوٹے سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ لیں۔کٹی ہوئی سبزیوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔ پھر چینی ڈالیں تاکہ یہ سبزی کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ چینی کی مقدار آپ کی ترجیح پر منحصر ہے۔ اوسطاً 100 گرام چینی کافی ہے۔ روبرب ایک ایسی سبزی ہے جس کے خواص میں تیزاب کی موجودگی شامل ہے، اس لیے اگر آپ ترکیب میں چینی سے زیادہ ڈالیں تو یہ خراب نہیں ہوگا۔ اس کے علاوہ، اگر آپ پہلی بار روبرب جیلی تیار کر رہے ہیں تو، معمول کے مطابق چینی شامل کریں، اور پھر، کھانا پکانے کے عمل کے دوران، مشروب کا مزہ چکھیں۔ اگر آپ کو کھٹا لگتا ہے جو آپ کو پسند نہیں ہے تو صرف مزید چینی ڈالیں۔
• اسٹرابیری کو اچھی طرح دھو لیں، ڈنٹھل اور ہر قسم کے پتے نکال دیں۔ اگلا، اسے نصف میں کاٹ دیں. ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں۔
• اگلا مرحلہ کٹی ہوئی روبرب اور آدھا گلاس اسٹرابیری کو ٹھنڈے معدنی پانی کے ساتھ ڈال کر آگ پر ڈالنا ہے۔ بالکل معدنی پانی لینے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ مشروبات میں کوئی خراب نجاست نہ ہو۔ یقینا، آپ پہلے نل کے پانی کو ابال سکتے ہیں۔ چینی پگھلنا شروع ہو جائے گی اور روبرب نرم ہو جائے گا۔ ایک بار جب مائع ابلنا شروع ہو جائے تو فوراً پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔

• اس کے بعد، گرم برتن کو کھڑکی یا میز پر رکھیں (ٹھنڈی جگہ پر) اور جیلی کو پکنے اور ٹھنڈا ہونے کا وقت دیں۔ جب مشروب گرم ہو جاتا ہے، تو اسے چیزکلوت کے ساتھ مائع کو دبانا ضروری ہے۔
• ہم روبرب اور تنی ہوئی اسٹرابیری لیتے ہیں، انہیں بلینڈر یا کانٹے سے پیوری میں بدل دیتے ہیں۔ اس کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا، کیونکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران سبزی اور بیری کافی نرم ہو گئے ہیں.
• اگلا، ایک صاف کنٹینر لے لو.وہاں تھوڑا سا انفیوژن مائع ڈالیں اور ترکیب کے مطابق نشاستہ ڈالیں۔ میں آلو کا نشاستہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔ اگر آپ کو موٹی جیلی پسند ہے جسے آپ چمچ سے کھا سکتے ہیں تو اس جز کی مقدار بڑھا دیں۔ اگر آپ 1.5 چمچ استعمال کرتے ہیں۔ ہدایت کے مطابق نشاستے کے چمچ، پھر آپ مشروب پی سکتے ہیں۔ اضافی کی اس مقدار کے ساتھ، جیلی جیلی کی مستقل مزاجی کے لیے سخت نہیں ہوگی اور زیادہ مائع ہوگی۔ روبرب کی پیوری میں، نشاستے کے ساتھ پتلا مائع ڈالیں، اور پھر باقی تمام شوربے کو ڈال دیں۔
• ہم پین کو آگ پر واپس کرتے ہیں، باقی سٹرابیری شامل کرتے ہیں. اگر ہم چاہتے ہیں کہ پینے میں بیر کے ٹکڑے آئیں تو ہم اس چیز کو انجام دیتے ہیں۔ آگ کو کم سے کم رکھنا یقینی بنائیں۔ ابال لائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ اس صورت میں، شوربے ابال نہیں ہونا چاہئے.
• اگلا، جیلی کو دوبارہ ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ اسے گرم استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو اسے فوری طور پر کپ اور گلاس میں ڈالیں.

روبرب جیلی کو تمام قسم کے دیگر اضافی اشیاء کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے: بیر، پھل، گری دار میوے، کشمش۔ یہ مجموعہ مشروبات کو ایک خاص ذائقہ اور خوشگوار خوشبو دے گا۔ ہم سب کو بچپن سے بوسہ یاد ہے۔ ایک گرم، لفافہ، چپچپا، خوشگوار خوشبو والا مشروب جو بچوں کو بہت پسند ہے۔ آج آپ اسٹور شیلف پر کسی بھی قسم کی جیلی خرید سکتے ہیں۔ تاہم، سب سے خوشگوار بات یہ ہے کہ اسے اپنے گھر والوں اور دوستوں کے لیے گھر پر پکانا ہے۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اپنے مشروبات کو دکانوں سے خریدنے سے بہتر ہے۔ گھر میں، ہم بالکل جانتے ہیں کہ ہم کون سی مصنوعات استعمال کرتے ہیں، کیا ڈالتے ہیں۔ یہ ایک یقینی پلس ہے، کیونکہ اسٹور سے جیلی کسی نامعلوم مواد سے بنی ہے، اور یہ بہتر ہے کہ اس کی ترکیب کو بھی نہ پڑھیں۔گھر کی جیلی تازہ ہوتی ہے اور پیار سے بنائی جاتی ہے، جو آپ کو سپر مارکیٹ کی شیلف پر نہیں ملے گی۔ تاہم، لوگ شاذ و نادر ہی اس بارے میں سوچتے ہیں کہ روبرب جیلی اصل میں کیا فوائد لاتی ہے۔

روبرب ایک سبز سبزی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس میں بہت سارے مفید وٹامنز اور معدنیات موجود ہیں، جیسا کہ دیگر اسی طرح کی مصنوعات میں ہے۔ یہ نزلہ زکام یا وائرل بیماریوں کے دوران بخار کو کم کرنے کے لیے اچھا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک عام مضبوطی اور روک تھام کا اثر ہے. روبرب کے لیے بہترین وقت بہار ہے۔ یہ اپنی پختگی کو پہنچتا ہے، اہم عناصر سے بھرا ہوا ہے۔ اس وقت، سبزیوں کو بیریبیری کے دوران اچھی طرح سے استعمال کیا جا سکتا ہے.

روبرب پیٹیولس، جو براہ راست جیلی میں رکھے جاتے ہیں، جسم کے پورے قلبی نظام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ ان میں موجود فائدہ مند خصوصیات دل کے دورے کے خطرے کو کم کرتی ہیں، اور دل کے دیگر مسائل کو بھی روکتی ہیں۔ یہ قابل غور ہے کہ روبرب اور اس سے تیار کردہ برتن کینسر کے خلیوں کی ظاہری شکل کے خلاف مزاحمت کرنے کے قابل ہیں۔ خاص عناصر پولیفینول اس فنکشن کے لیے ذمہ دار ہیں۔

اس کے علاوہ روبرب میں وٹامنز جیسے ایسکوربک ایسڈ اور وٹامن بی کے تمام اجزا پائے جاتے ہیں۔روبرب کی جڑ کھانا پکانے میں کم استعمال ہوتی ہے۔ قدیم زمانے سے سبزی کا یہ حصہ آنتوں سے جڑی مختلف بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ قبض کو روکنے کے لیے بھی ایک بہترین دوا ہے۔ روبرب بوسل ان لوگوں کے لئے بھی کارآمد ہوگا جو ان کے اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں۔

یہ سبزی بہت کم کیلوری والی ہے: مصنوعات کے 100 جی میں صرف 21 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ اگر آپ بغیر چینی ڈالے جیلی پکائیں اور اس میں میٹھی بیری یا کشمش ڈالیں تو یہ وزن کم کرنے کے لیے ایک بہترین مشروب ثابت ہوگا۔ اس کے علاوہ سبزی میں موجود تیزاب نقصان دہ بیکٹیریا کو مار دیتا ہے۔اس کے علاوہ، کھانے کو تیزی سے ہضم کیا جاتا ہے، اور میٹابولزم کو تیز کیا جاتا ہے.

سبزی جسم میں سیال کی صحیح مقدار کو برقرار رکھ کر پانی کے توازن کو معمول پر لاتی ہے۔ روبرب مشروب خاص طور پر ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو آنتوں یا پیٹ کی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ یہ ایک choleretic منشیات کے ساتھ ملحق کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ کافی مقدار میں روبرب جیلی پیتے ہیں، تو یہ جلاب کا کام کر سکتا ہے۔ چھوٹی مقدار میں مشروبات پینے سے، لیکن منظم طریقے سے، آپ ہاضمہ کو مستحکم کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، روبرب فعال طور پر ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. اس سبزی کے کچھ حصے مختلف ادویات اور ادویات کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، پودوں کا عرق بھوک کو بہتر بنانے اور چنبل کو روکنے کے لیے ادویات میں موجود ہے۔ جیلی کی مستقل مزاجی کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ یہ کافی چپچپا اور نرم ہے۔ جب مشروب گلے میں داخل ہوتا ہے تو ایک لفافہ اثر ظاہر ہوتا ہے۔ یہ larynx کے امراض، معدے کے السر یا گیسٹرائٹس میں مفید ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ کھانا پکانے کے بعد روبرب اپنی مثبت خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ تمام وٹامنز اور مائیکرو عناصر محفوظ ہیں۔ اور اسٹرابیری کے ساتھ مل کر، آپ کو ایک حقیقی شفا بخش کاک ملتا ہے۔

کسی بھی، یہاں تک کہ خود اگائی ہوئی سبزیوں کی طرح، روبرب میں بھی منفی خصوصیات ہیں۔ ان لوگوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے جو پتتاشی کی بیماری، گاؤٹ، گٹھیا میں مبتلا ہیں۔ کسی بھی شکل میں روبرب حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین میں متضاد ہے۔ یہ ان لوگوں کو استعمال نہیں کرنا چاہئے جو urolithiasis کے ساتھ بیمار ہیں. تقریبا تمام روبرب contraindications اس حقیقت سے متعلق ہیں کہ اس میں ایسڈ شامل ہیں جو پیٹ اور آنتوں کے مائکرو فلورا کو پریشان کرسکتے ہیں. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے بالکل استعمال نہیں کیا جاسکتا۔ یہاں تک کہ ضروری، لیکن اعتدال میں.

جب جیلی روبرب کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہے تو نقصان کم ہوجاتا ہے، کیونکہ سبزی کو ابال کر تیزاب کی مقدار کم ہوجاتی ہے۔ اس کے علاوہ، روبرب ڈرنک ان لوگوں کو نہیں پینا چاہئے جو کھانے کی خرابی اور الرجی کا شکار ہیں۔ آکسالک ایسڈ کی موجودگی کو مدنظر رکھتے ہوئے، آپ کو سبزیوں کے پتے اور تنوں کو نہیں کھانا چاہیے۔ یہ ان لوگوں پر لاگو ہوتا ہے جو گردے اور جگر سے وابستہ بیماریوں کے ساتھ ساتھ اسہال سے بیمار ہیں۔

روبرب سے کیسل قدیم زمانے سے لوگوں نے تیار کی ہے۔ پہلے ہی اس کی دواؤں کی خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے۔ جیلی کی تیاری بہت آسان ہے اور اس میں آپ کا زیادہ وقت نہیں لگے گا۔ ہم سٹرابیری شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں، جو مشروبات میں غیر معمولی طور پر خوشگوار بو اور بھرپور ذائقہ ڈالے گی۔ اس طرح کا مرکب نہ صرف ایک میٹھا مشروب ہے، بلکہ آپ کے جسم کے لیے کلینک بھی ہے۔

روبرب، چیری اور اسٹرابیری سے جیلی کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔