مزیدار جیلی کیسے پکائیں؟

بچپن سے، ہم میں سے ہر ایک امیر بیری یا پھل جیلی کا ذائقہ جانتا ہے. یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ دادی اور مائیں اسے اپنے بچے کے لئے تیار کرتی ہیں، کیونکہ ایسی ڈش اس کی شفا بخش خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے، وٹامن سے بھرپور ہے اور یہ پیاس بجھانے والا ایک بہت ہی لذیذ مشروب ہے۔ یہ غذائی غذائیت اور قوت مدافعت کو بڑھانے کے لیے بھی تجویز کیا جاتا ہے۔

Kissel بہت سے ممالک کے مینو میں موجود ایک ڈش ہے۔ ابتدائی طور پر، یہ جئی کے دودھ کو خمیر کرکے حاصل کیا جاتا تھا۔ رائی اور گندم کی اقسام بھی تیار کی گئیں۔ یہ ڈش روزمرہ کی تھی اور اسے مکھن، دودھ، پیاز یا مٹھائی کے ساتھ ٹھنڈا یا گرم پیش کیا جاتا تھا۔ بعد میں، پھل اور بیری کی میٹھی جیلی نمودار ہوئی جب آلو کا نشاستہ پھیل گیا۔

کسی بھی جیلی کی بنیاد ایک گاڑھا کرنے والا ہے، اکثر نشاستے، جس کے ساتھ یہ جیل یا جیلی میں بدل جاتا ہے. کون سا گاڑھا ہونا ہے اس کا انحصار اس آپشن پر ہے جو تیار کیا جائے گا۔

• چاول کا نشاستہ۔ یہ اکثر چٹنیوں کے لیے استعمال ہوتا ہے، لیکن اگر آپ اسے جیلی میں شامل کریں تو یہ ابر آلود ہو جائے گا۔ تھوڑا سا باقی اجزاء کے ذائقہ پر قابو پاتا ہے۔
• مکئی کا نشاستہ۔ چاول کے نشاستے کی طرح، یہ ابر آلود ہے، لیکن جیلی کے لیے ہلکا ہے۔ دلیا یا دودھ کے علاوہ کے ساتھ ایک ڈش کے لئے زیادہ مناسب.
• گندم کا نشاستہ. یہ گھر میں شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے، کیونکہ یہ بنیادی طور پر ساسیج یا بیکری کی مصنوعات کی تیاری میں شامل کیا جاتا ہے۔
• آلو نشاستے. جیلی بنانے کے لیے مثالی، کیونکہ میزبان تیار شدہ مشروب کی کثافت اور شفافیت کو خود کنٹرول کر سکتی ہے۔ اس کے علاوہ آلو کا نشاستہ دیگر اجزاء کے ذائقے میں خلل نہیں ڈالتا۔

جیلی میں نشاستے کے علاوہ پانی، چینی کا استعمال کیا جاتا ہے، اور پھلوں کے رس، پھلوں کے مشروبات، تازہ یا خشک بیر اور پھل، دودھ، چاکلیٹ، دلیا یا سیریلز، جیم، کشمش، خشک خوبانی شامل کی جاتی ہے تاکہ تیار ڈش کو ایک خاص شکل دی جا سکے۔ ذائقہ.

گھر پر جیلی تیار کرنے کے لیے، آپ اسٹور پر خریدے گئے خشک پاؤڈر کے ساتھ نیم تیار شدہ مصنوعات استعمال کر سکتے ہیں، یا الگ سے نشاستہ ڈال کر مشروب بنا سکتے ہیں۔ بلاشبہ، پاؤڈر کا طریقہ آسان اور تیز تر ہے۔ بس اتنا ضروری ہے کہ پاؤڈر کو پانی میں ہلائیں اور احتیاط سے ہلاتے ہوئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ جب تک کہ دوسرا (آخری) ابل نہ جائے، ہلائیں تاکہ گانٹھیں نہ بنیں۔ آپ کو پہلے اپنے آپ کو نیم تیار شدہ پروڈکٹ کے ساتھ پیکیج پر دی گئی ہدایات میں بتائے گئے تناسب سے آشنا ہونا چاہیے۔

اگر آپ خشک پاؤڈر سے نہیں پکاتے ہیں، تو آپ کو اس بات کا خیال رکھنا ہوگا کہ، اس کی مستقل مزاجی کے مطابق، جیلی کو تین گروہوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے:

• مائع - نشاستہ کا ایک چمچ (25-35 گرام) فی لیٹر مائع رکھا جاتا ہے۔
• نیم مائع - ایک لیٹر مائع کے لیے - دو کھانے کے چمچ نشاستہ (45-55 گرام)؛
• موٹی - ایک لیٹر مائع کے لیے - تین کھانے کے چمچ نشاستہ (70-90 گرام)۔

نشاستہ کو ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی یا دودھ میں پتلا کیا جاتا ہے، اور پھر فلٹر کیا جاتا ہے۔ جیلی کی بنیاد تیار کرنا یقینی بنائیں۔ پین میں پانی ڈالنے کے بعد، چینی اور دیگر مصنوعات شامل کریں، مثال کے طور پر بچ جانے والی بیریاں یا باریک کٹے ہوئے پھل، اور ان سب کو ابال لیں۔ پھر پتلا ہوا نشاستے کو بیس میں شامل کریں اور مزید 2-3 منٹ تک پکائیں (کبھی کبھی استعمال ہونے والے پھلوں کے لحاظ سے زیادہ وقت لگتا ہے)۔

متبادل طور پر، آپ جیلی کو سست ککر میں پکا سکتے ہیں۔ نشاستے کو تیار کریں، بیس کے ساتھ ملائیں اور، ہر چیز کو سست ککر میں رکھ کر، 15 منٹ کے لیے "ابلی ہوئی" موڈ کی نشاندہی کرتے ہوئے پکائیں، پھر تقریباً 40 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، ڈھکن نہ کھولیں۔ اگر سب کچھ صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو نتیجہ ایک خوشبودار اور سوادج جیلی ہو گا.

جیلی بنانے کے لئے مختلف ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد ہیں: ڈیسرٹ، نمکین، اناج، صحت مند اختیارات، مشروبات. ہم ان میں سے سب سے زیادہ مقبول اور دلچسپ پیش کرتے ہیں۔

اب ہر گروسری اسٹور پر آپ بیگز میں فوری جیلی کا متنوع انتخاب دیکھ سکتے ہیں۔ یہ نسخہ سب سے تیز اور آسان ہے۔

تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک مکسچر اور پانی کے ساتھ خریدے ہوئے پیکیج کی ضرورت ہوگی۔ مائع کو ابالیں اور پہلے سے ڈالے ہوئے پاؤڈر کے ساتھ درمیانے پیالا میں ڈالیں۔ اچھی طرح ہلانا. جیلی کو گاڑھا بنانے کے لیے آپ دو تھیلے بنا سکتے ہیں۔

جیلی کے ساتھ پیکجوں کے علاوہ، دکانوں کے شیلفوں پر جیلی وزن کے لحاظ سے یا بریقیٹس میں دبائی جاتی ہے۔ یہ اختیارات نیم تیار شدہ مصنوعات ہیں، ان میں پہلے سے ہی میٹھا، نشاستہ اور مختلف ذائقوں کی صحیح مقدار شامل ہے۔

کھانا پکانے کے لئے، ایک معیاری بریکٹ اور پانی کی مطلوبہ مقدار لی جاتی ہے۔کنٹینر میں، غیر پیک شدہ پیک پانی سے بھرا ہوا ہے اور فوری طور پر ایک مستقل مزاجی میں ملا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد آپ کو ایک ساس پین میں پانی ابالنے کی ضرورت ہے اور اس میں احتیاط سے تیار شدہ کونسٹریٹ شامل کریں، چمچ سے ہلاتے رہیں۔ دوبارہ ابلنے کے بعد برنر سے نکال کر ٹھنڈا کریں۔ کیسل تیار ہے۔

نسخہ کلاسک ہے اور اکثر گھریلو خواتین استعمال کرتی ہیں۔ یہاں آپ منجمد یا تازہ بیر اور پھل استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے، پھل (پہلے سے منجمد منجمد) مسح کریں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک کنٹینر میں رکھیں اور پانی شامل کریں.

ابالیں اور تقریباً ایک منٹ مزید آگ پر رکھیں۔ چھان کر دوبارہ گرم برنر پر ڈالیں، دانے دار چینی اور نشاستہ کو مطلوبہ تناسب میں ملا کر ابالیں، ٹھنڈا جوس ڈالیں اور چولہا بند کر دیں۔

میٹھے دانت کے لئے، آپ جام کے علاوہ جیلی پکا سکتے ہیں. نزلہ زکام کے دوران، راسبیری جام کے ساتھ جیلی مثالی ہے، کیونکہ اس میں acetylsalicylic ایسڈ ہوتا ہے۔

سب سے پہلے، نشاستہ تیار کرتے ہیں: اگر آپ پتلا ہونا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایک کھانے کا چمچ لینا چاہئے، اور اگر یہ گاڑھا ہے، تو دو. جب نشاستے کو ٹھنڈے پانی میں گھلایا جاتا ہے، تو ہم شوربے کی طرف بڑھتے ہیں: تقریباً ایک لیٹر پانی ایک تامچینی والے برتن میں ڈالیں اور گرم کریں، پھر جام ڈالیں، ہلائیں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ اگر جام سے جھاگ ہے، تو اسے ہٹانا بہتر ہے.

ہم معمول سے کم چینی شامل کرتے ہیں، کیونکہ یہ پہلے سے ہی جام میں موجود تھا اور ایک چٹکی سائٹرک ایسڈ کے بارے میں مت بھولنا. ایک ہی وقت میں، احتیاط سے نشاستے میں ڈالیں، جو پہلے سے ہی اپنی باری کا انتظار کر رہا تھا. اچھی طرح ہلائیں اور ابال لیں۔ جیم کے ساتھ مزیدار جیلی تیار ہے۔

جام کے بجائے، آپ خشک میوہ جات، خشک خوبانی، کشمش یا کٹائی ڈال سکتے ہیں، لیکن آپ کو کم پانی کی ضرورت ہوگی۔

اس قسم کی ڈش کے لیے آپ کو ڈیڑھ لیٹر دودھ، 5 کھانے کے چمچ پھلوں کا شربت، اتنی ہی مقدار میں نشاستہ، چینی حسب ذائقہ، ونیلا، دار چینی کی ضرورت ہوگی۔ دودھ کو ایک برتن میں ڈالیں اور بہت ہلکی آنچ پر گرم کرنا شروع کریں۔ جیسے ہی دودھ پر بلبلے نظر آئیں، پین کو چولہے سے اتار دیں۔ دودھ میں چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

ایک الگ پیالا میں تھوڑا سا دودھ ڈالیں، وہاں نشاستہ ڈالیں، جلدی سے مکس کریں۔ نشاستے کے ساتھ دودھ ڈالیں اور پھلوں کا شربت شامل کریں، مکس کریں۔ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں، جیلی کو ابلنے دیں اور ہلکی آنچ پر مزید 4 منٹ تک پکائیں۔

ایک چٹکی ونیلا اور دار چینی شامل کریں۔ نتیجے میں ٹھنڈے مشروبات کو حصوں میں ڈالیں۔ تیار جیلی کے اوپر، آپ پودینے کے پتے ڈال سکتے ہیں۔

چاکلیٹ کے اضافے کے ساتھ کسل ایک قسم کا دودھ ہے۔ یہ صرف اس میں فرق ہے کہ آپ چاکلیٹ بار یا خشک کوکو شامل کرسکتے ہیں۔ اگر چاکلیٹ کا انتخاب کیا جاتا ہے، تو اسے پہلے پگھلایا جائے، اور پھر گرم دودھ میں ڈال دیا جائے۔ پاؤڈر کو سب سے پہلے نشاستے کے ساتھ ملایا جانا چاہئے، اور صرف اس کے بعد گرم دودھ میں شامل کیا جانا چاہئے.

اگر آپ جیلی کے دو ورژن (دودھ کے ساتھ چاکلیٹ) لیتے ہیں اور انہیں باری باری پیالوں میں ڈالتے ہیں، تو آپ کو ایک کثیر پرتوں والی میٹھی ملتی ہے جو زیبرا پیٹرن کی طرح دکھائی دیتی ہے۔

honeysuckle کے علاوہ کے ساتھ Kissel بہت مفید اور سوادج ہے. ہنی سکل میں وٹامنز، فائدہ مند تیزاب ہوتے ہیں جو انسانی قوت مدافعت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ بیری گرمی کے علاج کے بعد اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی ہے۔

لہٰذا، اس صحت بخش جیلی کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو 2 لیٹر پانی، ڈیڑھ گلاس ہنی سکل، دانے دار چینی اور 70 گرام نشاستہ (یہ بغیر سلائیڈ کے 3 کھانے کے چمچ ہیں) کی ضرورت ہوگی۔ صاف بیر کو پانی میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں، ابلنے کے بعد 6 کھانے کے چمچ چینی ڈال دیں۔ ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی میں نشاستہ کو پتلا کریں اور جیلی میں ڈالیں، مکس کریں اور ابلنے کا انتظار کریں۔ صحت بخش میٹھا تیار ہے۔

اجزاء:

1. 2 کپ بیر؛
2. 1/3 کپ دلیا؛
3. شکر؛
4. لیموں کا رس؛
5. 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور پودینہ دار چینی۔

دھوئے ہوئے بیری کو چینی کے ساتھ ملانے کے بعد آہستہ آگ پر پکانے کے لیے رکھ دیں۔ اس دوران، فلیکس کو لیموں کے رس کے ساتھ بلینڈر میں مکس کریں، پھر نتیجے میں آنے والے ماس کو بیر میں ڈالیں اور ابال لیں۔ نشاستے کو پتلا کریں، تناسب کا مشاہدہ کریں، جیلی میں شامل کریں اور دوبارہ ابالیں. نئے نوٹ کے لیے دار چینی ڈالیں اور پودینے کے پتوں سے گارنش کریں۔

کسل کی بہت سی خصوصیات ہیں، جن میں سے کچھ لفافہ اور صفائی ہیں۔ اگر آپ چاول کی جیلی روزانہ لیں، خاص طور پر صبح خالی پیٹ، تو آپ معدے کے کچھ مسائل اور گیسٹرائٹس کی ناخوشگوار علامات سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔ روک تھام کے لئے، آپ کو کم از کم ایک ہفتے کے لئے اس طرح کی جیلی لینے کی ضرورت ہے، لیکن یہ زیادہ دیر تک contraindicated نہیں ہے.

آدھا گلاس چاول کو دھولیں تاکہ جیلی زیادہ چپکنے والی نہ ہو، اور رات بھر کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں بھگو دیں۔ 10-12 گھنٹے کے بعد، 2.5 لیٹر پانی لیں اور اس میں بھیگے ہوئے چاول ڈالیں، درمیانی آنچ پر تقریباً دو گھنٹے تک ڈھکن کے ساتھ ابالیں۔ جب چاول ابل جائیں تو برنر سے نکال کر بلینڈر سے پیس لیں۔ اگر چینی متضاد نہیں ہے تو، ایک میٹھیر اور تھوڑا سا نمک شامل کریں.

بہتر ہے کہ جیلی کو مٹر کے ساتھ گاڑھا کر دیا جائے تاکہ یہ جیلی کی طرح نظر آئے۔ ایک گلاس مٹر لیں (آپ پوری اور خشک دونوں لے سکتے ہیں)، ایک کھانے کا چمچ تیل (سبزی بہتر ہے)، 2.5 کپ پانی اور پیاز۔

منتخب مٹر کو گھر کی چکی میں پیس لیں، کمرے کے درجہ حرارت پر پانی ڈالیں اور نمک کے بارے میں مت بھولنا۔ نتیجے میں آنے والے مکسچر کو سوس پین میں ابالیں، جھاگ کو ہٹا دیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک گہری چھوٹی شکل لیتے ہوئے اسے کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر اس میں رکھیں، مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور اسی فلم کے ساتھ ڈھانپیں. کئی گھنٹوں کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں تاکہ جیلی اچھی طرح سے گاڑھی ہو جائے۔ اس وقت، پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں یا اس سے چھوٹا اور ایک پین میں بھون لیں۔

جب جیلی گاڑھی ہو جائے تو چوکور حصوں میں تقسیم کریں اور اوپر تیار پیاز سے سجا دیں۔ اس جیلی کو گوشت یا تلی ہوئی مشروم کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

سوجی کو گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے اس ترکیب میں نشاستہ ڈالا جا سکتا ہے۔ اجزاء: سوجی، 250 گرام سیب، چینی، آدھا گلاس پانی اور دودھ۔

آپ سیب کو دھو کر چھیل لیں، انہیں سلائسوں میں کاٹ لیں، بیج نکالنا نہ بھولیں۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے سیب کو تامچینی کے پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور وہاں پانی ڈالا جاتا ہے۔ پھلوں کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔

ایک اور سوس پین میں دودھ کو ابالیں اور 2 کھانے کے چمچ سوجی کو چھلنی سے چھان لیں۔اسپاتولا کے ساتھ ہلانا نہ بھولیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ بنے۔ چینی بھی شامل کریں (ذائقہ کے مطابق چینی کی مقدار کا تعین کریں) اور مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ سیب کو بلینڈر کے ساتھ کوڑے ہوئے، سوجی کے ساتھ ملا کر دوبارہ کوڑے مارے جاتے ہیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر کپ میں رکھی جاتی ہے اور ریفریجریٹر میں ٹھنڈا ہوتا ہے.

کدو کی جیلی بچوں کے لیے ایک خوشگوار دعوت ہوگی، خاص طور پر چونکہ یہ نہ صرف لذیذ ہے بلکہ ایک صحت بخش ڈش بھی ہے۔ تیاری میں کئی سیب، ایک چھوٹا کدو، آلو کا نشاستہ، چینی، ایک لیٹر پانی اور سائٹرک ایسڈ استعمال کیا جائے گا۔

سیب (3 ٹکڑے) کدو کے ساتھ (150-200 گرام) دھوئے جاتے ہیں، چھلکا اور ہڈیاں نکال دی جاتی ہیں۔ کدو کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور سیب درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہم کدو کے ٹکڑوں کو ایک کنٹینر میں ڈالتے ہیں اور پانی ڈالتے ہیں، جس کے بعد ہم ابالنے کے لئے ایک مضبوط آگ پر ڈالتے ہیں اور تقریبا 15 منٹ تک پکاتے ہیں. نشاستہ تیار کریں - 2 چمچوں کو ایک علیحدہ پیالے میں ٹھنڈے پانی میں ہلایا جاتا ہے۔

جب کدو نرم ہو جائے تو اسی جگہ سیب کے ٹکڑے ڈال کر ابالیں اور ہلکی آنچ پر 7 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، 3 کھانے کے چمچ دانے دار چینی اور ایک چٹکی سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ تیار نشاستہ ڈالا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور مزید 3 منٹ تک آگ پر رکھا جاتا ہے۔ کیسل تیار ہے، اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

اس کے لیے آدھا کلو خشک میوہ جات، آدھا گلاس دانے دار چینی، ایک چمچ لیموں کا رس، جوس، دو کھانے کے چمچ نشاستہ، لونگ اور دار چینی۔ سب سے پہلے آپ کو خشک میوہ جات کو دھو کر دو گھنٹے تک بھگونے کی ضرورت ہے۔ اگلا، ایک تامچینی پین میں پھل ڈالیں، تقریبا ایک لیٹر پانی ڈالیں، دار چینی، چینی، زیسٹ اور لیموں کے رس کے ساتھ لونگ ڈالیں۔ تمام مواد کو 15 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

پھل پکڑنے کے بعد، احتیاط سے نشاستے میں ڈالیں، جو پہلے پتلا تھا.جیسے ہی جیلی ابلنے لگے، پھلوں کو واپس رکھ دیں اور چند منٹ مزید گرم کریں، جس کے بعد ہم پین کو چولہے سے ہٹا دیں۔

ہاضمہ کو بہتر بنانے کے لیے اچھا ہے۔ چقندر کی جیلی بنانے کے لیے، آپ کو درمیانے سائز کے چقندر، ایک مٹھی بھر ہرکیولس، تھوڑی سی کٹائی اور ڈیڑھ لیٹر پانی لینے کی ضرورت ہے۔

چقندر کو پیس لیں اور باریک کٹی ہوئی کٹائی کے ساتھ ملائیں۔ پھر ہرکولیس فلیکس ڈالیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ نتیجے میں آنے والے مرکب کو مزید 15 منٹ کے لیے ڈھکن کے ساتھ ابالیں، ہلانا نہ بھولیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جیلی ابل نہ جائے۔ نتیجے میں جیلی کو چھان لیں اور ٹھنڈا کریں۔ روزے کے دن، چقندر جیلی ناگزیر ہے، آپ کو اسے سونے سے پہلے (2 گھنٹے پہلے) لینے کی ضرورت ہے۔

اجزاء: رائی کی روٹی کے 4 چھوٹے ٹکڑے (ترجیحا طور پر باسی)، 3 کھانے کے چمچ چینی، پانی - 3 کپ روٹی کے لیے اور 1 نشاستہ کے لیے، ایک مٹھی بھر خشک میوہ جات اور 1 کھانے کا چمچ گاڑھا کرنے والا - آلو کا نشاستہ۔

روٹی کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور پھر ابالا جاتا ہے۔ پھر اسے ٹھنڈا کر کے رگڑ کر چینی اور دھوئے ہوئے خشک میوہ جات ڈالے جاتے ہیں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ پکائیں جب تک کہ پھل نرم نہ ہوجائے۔ پھر پانی سے ملا ہوا نشاستہ ڈالیں۔ دوسری بار ابالیں اور ٹھنڈا کریں۔ اس قسم کی جیلی کسی بھی میٹھی کے ساتھ اچھی ہوتی ہے۔

1 لیٹر دودھ کے لیے 3 کھانے کے چمچ نشاستہ، 5 ٹینجرین اور 100 گرام دانے دار چینی استعمال کی جاتی ہے۔ دودھ کو ابالا جاتا ہے، پھر چینی اور لیموں کا زیسٹ شامل کیا جاتا ہے۔ یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ نشاستے کو ٹھنڈے دودھ میں پتلا کیا جاتا ہے، اور پھر گرم بلک میں ڈالا جاتا ہے، ہلایا جاتا ہے اور ابالا جاتا ہے، تھوڑا سا ابلتا ہے، تقریبا 10 منٹ کے لئے. جب جیلی تیار ہو جائے تو اسے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔

سب جانتے ہیں کہ جیلی میں دواؤں کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ یہاں آپ کے لیے صحت سے متعلق کچھ تجاویز ہیں:

• اس مشروب کی مدد سے میٹابولزم کو معمول بنایا جاتا ہے۔
• دماغ کی کام کرنے کی صلاحیت بڑھ جاتی ہے، خوشی ظاہر ہوتی ہے؛
• مشروب ایک کم کیلوری والی ڈش ہے، لہذا پرہیز کرتے وقت یہ ناگزیر ہے۔
• ہضم کو بہتر بناتا ہے، معدے کی سوزش کو دور کرتا ہے؛
• پیٹ میں بھاری پن کے احساس کو دور کرتا ہے؛
• عام گردوں کی سرگرمی کو معمول بناتا ہے۔
• سردی کے موسم میں، وائرل بیماریوں کی روک تھام کے لیے، لنگون بیری، کرینٹ یا کرین بیری جیلی پینے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ ان بیر میں وٹامنز، ایسٹیلسیلیک اور ایسکوربک ایسڈ ہوتے ہیں۔
• مائع جیلی اچھی طرح پیاس بجھاتا ہے؛
• مشروب آواز کی ہڈیوں کو اچھی طرح چکنا کرتا ہے۔
• آنتوں کی خرابی کی مدت کے دوران، آپ کو بلیو بیری جیلی پینا چاہئے؛
• دلیا کولیسٹرول کو کم کرتا ہے؛
• flaxseed جیلی ایک جلاب کے طور پر کام کرتا ہے.

جیلی تیار کرتے وقت ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ نکات۔

• جب مشروب ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو اس پر ایک موٹی فلم بن جاتی ہے۔ اسے بننے سے روکنے کے لیے جیلی کا ایک حصہ چینی کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے۔
• پھلوں کا ذائقہ روشن کرنے کے لیے، جیلی کو پکاتے وقت، آپ کو تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ ڈالنے کی ضرورت ہے، جو پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں گھلا ہوا تھا۔
• نشاستے کے آمیزے کو ڈالنے سے پہلے پھل یا بیری کے کاڑھے کو چھان لیں، تاکہ مشروب زیادہ شفاف ہو۔
• اگر جیلی نیم تیار شدہ پروڈکٹ کی ہے تو اس میں بیر یا پھلوں کے ٹکڑے ڈال کر آپ اسے مزید لذیذ بنائیں گے۔
• جیلی کو پکانے کے لیے، انامیلڈ ڈشز کا استعمال کرنا بہتر ہے، بصورت دیگر ایلومینیم کے بعد، جب بیری یا پھلوں کے تیزاب کا سامنا ہو، تو دھاتی ذائقہ باقی رہ سکتا ہے۔ ہلچل کے لیے ایلومینیم کٹلری استعمال کرنے کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• تیار ڈش کو ریفریجریٹر میں دو دن سے زیادہ نہیں رکھنا چاہئے۔ کمرے کا درجہ حرارت جیلی کو پتلا کرتا ہے۔
• نشاستہ چینی کو بے اثر کرتا ہے، لہذا آپ تھوڑا سا مزید شامل کر سکتے ہیں۔
• چینی کے بجائے شہد شامل کیا جاسکتا ہے۔

جیلی پکانے کا طریقہ آپ درج ذیل ویڈیو میں مزید جانیں گے۔