چھلکے کے ساتھ کیوی: فوائد اور نقصانات، اسے کیسے کھائیں؟

کیوی کو جلد کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ پھلوں کی جلد ایک ناخوشگوار ذائقہ اور سخت، ریشے دار ساخت ہے، اس میں پھل کے بیجوں اور گودے سے زیادہ وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ چھلکے کے فائدے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹس کی اعلی مقدار میں جو مدافعتی ، قلبی اور اعصابی نظام کے کام کو سپورٹ کرتے ہیں۔ چھلکے والا پھل صحیح استعمال کرنے پر نقصان نہیں پہنچاتا۔

کیوی کے چھلکے میں غذائی اجزاء کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔

1. کھردرا سبزی فائبر۔ غذائی ریشہ جزوی طور پر قدرتی آنتوں کے مائکرو فلورا - بائفیڈوبیکٹیریا اور لییکٹوباسیلی کے ذریعہ عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، غیر حل پذیر ریشہ ہائیڈروکلورک ایسڈ اور فعال خامروں کی کارروائی کے تحت ہضم نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، پودوں کے ریشے ہضم کے اعضاء سے بغیر کسی تبدیلی کے گزرتے ہیں۔ راستے میں، وہ اضافی سیال جذب کرتے ہیں اور پھول جاتے ہیں، جس سے معدے کی چپچپا جھلیوں پر دباؤ پڑتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، آنت کے ہموار پٹھوں کی peristalsis بڑھ جاتی ہے، جو قبض کی ایک اچھی روک تھام ہے.
2. الفا ٹوکوفیرول۔ چربی میں گھلنشیل وٹامن ای واضح اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ جسم سے آزاد ریڈیکلز کو ہٹاتا ہے جو آکسیڈیشن اور سیل کی موت کا سبب بنتے ہیں۔الفا ٹوکوفیرول جسم کی قبل از وقت عمر بڑھنے سے روکتا ہے: یہ جلد کی قدرتی لچک کو بحال کرتا ہے، ناخنوں کو مضبوط کرتا ہے اور بالوں کو صحت مند چمک دیتا ہے۔
3. فولیٹ. خلیوں کی معمول کی نشوونما کے لئے ضروری ہے، ان کی تقسیم کو متحرک کریں۔ حمل کے دوران، ان سے بننے والا فولک ایسڈ یا وٹامن B9 ایمبریوجینیسس کے عمل میں انٹرا یوٹرن بے ضابطگیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
4. وٹامن سی. وٹامن سی پانی میں گھلنشیل مادہ ہے جو قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور خون کی شریانوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے۔ فعال مرکب اینٹی باڈیز کی پیداوار کو بہتر بناتا ہے، وائرل اور بیکٹیریل انفیکشن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ وٹامن ای کی طرح، ascorbic ایسڈ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔

سبزیوں کے ریشے معدے کو صاف کرتے ہیں۔ سلیگ ماس، اضافی سیال اور ٹاکسن سے۔ اس اثر کا شکریہ، عمل انہضام میں بہتری آتی ہے، میٹابولزم تیز ہوتا ہے، جسم آہستہ آہستہ اضافی چربی سے چھٹکارا حاصل کرنے لگتا ہے.

پھلوں کے گودے کے مقابلے چھلکے کی ساخت میں موٹے ریشے 50% زیادہ ہوتے ہیں۔ لہذا، اکثر قبض اور زیادہ وزن والے لوگوں کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کیوی کو بیرونی جلد سے چھیلے بغیر، مجموعی طور پر استعمال کریں۔ سطح فولک ایسڈ اور الفا ٹوکوفیرول چھلکے میں بالترتیب 32% اور 34% زیادہ ہے۔

غذائی اجزاء کے اعلی مواد کے باوجود، پھل کے چھلکے ہیں برا ذائقہ لوگوں کی اکثریت کے لیے۔ اس کی سطح پر بہت سے چھوٹے villi ہیں جو زبانی گہا کی چپچپا جھلیوں کی جلن کا باعث بنتے ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے دوران، کیوی کے بال سوکھ جاتے ہیں، لہذا آپ سخت تولیہ سے پھلوں کو صاف کرکے ان سے جزوی طور پر چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں۔

عام طور پر جلد کو ہٹانے کے لیے چاقو کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ پھل کے ایک سرے کو کاٹ کر میٹھے کے چمچ سے گودا بھی کھا سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، پھل کا استعمال کرتے وقت، آپ اسے محسوس کر سکتے ہیں کیوی کے اندر کا سبز، میٹھا اور کھٹا چپچپا جھلیوں کو پریشان کرتا ہے۔

یہ مواد کی وجہ سے ہے۔ کیلشیم آکسالیٹ. کیمیائی مرکب ایک کرسٹل ہے، پانی میں اگھلنشیل. جب یہ زبانی گہا میں داخل ہوتا ہے تو، کیلشیم آکسالیٹ چپچپا جھلیوں پر مائکرو خروںچ کا سبب بنتا ہے۔ کیوی کے گودے میں موجود نامیاتی تیزاب زخموں میں داخل ہوتے ہیں۔ اس مرکب کی وجہ سے پھل کھاتے وقت جلن کا احساس ہوتا ہے۔

چھلکے میں آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔لہذا، چھوٹے کیلشیم کرسٹل پھل سے جلد کو ہٹانے کی ایک اور وجہ ہیں۔ پکے ہوئے پھل بلغم کی جھلیوں کی کم جلن کا باعث بنتے ہیں، کیونکہ ان کی ساخت میں شکر اور نامیاتی تیزاب کا ارتکاز بڑھ جاتا ہے، جس کی وجہ سے کیلشیم آکسیلیٹ کرسٹل کا کچھ حصہ تباہ ہو جاتا ہے۔

جب کیوی کی جلد کے ساتھ استعمال کیا جائے تو اس کی بہت سی فائدہ مند خصوصیات ظاہر ہوتی ہیں۔

1. ascorbic ایسڈ کے اعلی مواد کی وجہ سے مدافعتی خلیوں کی فعال سرگرمی کو بڑھاتا ہے۔ وٹامن سی خون کی وریدوں کی لچک کو برقرار رکھنے، کیپلیری دیواروں کی پارگمیتا کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے۔ Ascorbic ایسڈ موسم خزاں-موسم سرما کی مدت میں متعدی اور سوزش کی بیماریوں کی نشوونما کو روکتا ہے، قلبی امراض کے پیدا ہونے کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
2. کم کیلوری، وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے. بذات خود، پھل میں لیپولیٹک انزائمز نہیں ہوتے جو چربی کے ماس کو ختم کرنے کا سبب بنتے ہیں، لیکن کیوی کے باقاعدگی سے استعمال سے پھل میں موجود وٹامنز اور منرلز میٹابولزم کو تیز کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، وزن کے خود کو کنٹرول کرنے کا عمل شروع ہوتا ہے، جسمانی سرگرمی میں اضافہ ہوتا ہے. توانائی کے اخراجات کی تلافی کے لیے، جسم جگر میں موجود چکنائی اور گلائکوجن کے ذخیرے کو توڑ دیتا ہے۔
3. موٹے فائبر ہاضمے کے اعضاء کو سلیگ ماس سے صاف کرتے ہیں۔ پودوں کے ریشے اضافی سیال جذب کرتے ہیں اور پھول جاتے ہیں، جس سے سائز میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس اثر کی وجہ سے، وہ پیٹ کی دیواروں پر دباؤ ڈالنا شروع کر دیتے ہیں، جس سے جھوٹی ترپتی کا احساس ہوتا ہے۔
4. کیوی کا رس پانی اور الیکٹرولائٹ کے توازن کو معمول پر لاتا ہے، اس کا ہلکا موتروردک اثر ہوتا ہے۔ یہ نرم بافتوں سے غیر حل پذیر نمکیات کو ہٹاتا ہے، گردوں کے شرونی، پتتاشی اور مثانے میں پتھری کے جمع ہونے سے روکتا ہے۔

بغیر چھلکے کیوی انسانی جسم کے لیے زیادہ فائدہ مند ہے، کیونکہ۔۔۔ پھل کے چھلکے میں اینٹی آکسیڈنٹس اور معدنی اجزا بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ اس طرح کے پھل کو پوری طرح سے کھایا جا سکتا ہے، چھوٹی ویلی کی سطح کو صاف کر کے.

چھلکے کے ساتھ کیوی کے باقاعدہ استعمال کے ساتھ گلوکوز کی سطح کو معمول پر لاتا ہے، ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔. جلد میں نامیاتی تیزاب خراب کولیسٹرول کی تباہی میں حصہ ڈالیں، اہم شریانوں کی دیواروں پر چربی والی تختیوں کی تشکیل کو روکیں. نتیجے کے طور پر، دباؤ معمول پر آتا ہے، مایوکارڈیم کا کام بہتر ہوتا ہے.

وٹامنز اور معدنی اجزاء ٹشووں کی تخلیق نو کے عمل کو تیز کریں، طویل بیماری یا سرجری کے بعد بحالی کی مدت کو مختصر کریں۔

کیوی کے چھلکے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ میگنیشیم. پٹھوں کے زیادہ دباؤ کے پس منظر کے خلاف اس عنصر کی کمی کے ساتھ، آکشیپ اور اینٹھن، اعصابی ٹکس تیار ہوتے ہیں، اور ایک شدید درد کا سنڈروم ہوتا ہے. جب بغیر چھلکے پھل کھاتے ہیں، تو آپ میگنیشیم کی کمی کو فوری طور پر پورا کر سکتے ہیں اور ناخوشگوار علامات سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔

چھلکے کے ساتھ کیوی رجونورتی کے دوران خواتین کے لیے مفید ہے۔ جب روزانہ 2-3 ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہیں تو، گرم چمک، سر درد، اینٹھن سے نجات ملتی ہے، اور بچہ دانی سے خون بہنے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ فولک ایسڈ کے اعلی مواد کی وجہ سے، خام مصنوعات بچے کی پیدائش کے دوران مفید. وٹامن B9 نیورل ٹیوب اور قلبی نظام کے اعضاء کی مناسب تشکیل کے لیے ضروری ہے۔

متعدد مفید خصوصیات کے باوجود، چھلکے کے ساتھ کیوی کا غلط استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے:

• چھلکے میں زیادہ بایو ایکٹیو اجزاء ہوتے ہیں، جس سے الرجک رد عمل پیدا ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے، جو جلد پر خارش، خارش، ہائپریمیا، ڈسپیٹک عوارض، چہرے اور سانس کی نالی کے نرم بافتوں کی سوجن کی صورت میں ظاہر ہوتا ہے۔
• کیلشیم آکسیلیٹس کی زیادتی منہ کی چپچپا جھلیوں کی سوزش کا باعث بنتی ہے، مسلسل جلن کا احساس؛
• نامیاتی تیزاب کی ایک بڑی مقدار گیسٹرک جوس کی تیزابیت کو بڑھاتی ہے ، جس سے ہائپر ایسڈ گیسٹرائٹس ، سینے کی جلن اور السر ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
• موٹے سبزیوں کے فائبر کی زیادتی قبض کا باعث بنتی ہے۔
• پھل خون کو پتلا کرتا ہے، جس سے اندرونی خون بہنے کا امکان بڑھ جاتا ہے۔

پکا ہوا پھل خریدنا ضروری ہے۔اگر آپ اسے چھلکے کے ساتھ استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ پکے ہوئے پھلوں میں ہلکی مخصوص خوشبو ہوتی ہے۔ ایک ناخوشگوار غیر ملکی بو کی موجودگی میں، یہ بہتر ہے کہ خریداری نہ کریں. ایسا پھل جسم کو فائدہ نہیں دے گا۔

بہت نرم ساخت اشارہ کرتا ہے کہ کیوی زیادہ پک چکا ہے۔ سخت پھل ایک مضبوط ھٹی ذائقہ کے ساتھ کچے ہیں. بہترین آپشن - پھلوں کی جلد پر ہلکے دباؤ کے ساتھ لچکدار پھلوں کا انتخاب کریں جس پر کوئی دھبہ یا خرابی نظر نہ آئے۔ خراب کیوی میں، جب آپ ڈنٹھل دباتے ہیں، تو رس نکلتا ہے۔

آپ کیوی کو چھلکے کے ساتھ صرف درج ذیل تضادات کی عدم موجودگی میں استعمال کرسکتے ہیں۔

• مصنوعات کے لئے انفرادی عدم برداشت؛
• الرجک رد عمل کی ترقی کے لئے موروثی prediposition؛
• نظام انہضام کی بیماریاں - معدہ یا گرہنی کی کٹاؤ اور السر کی بیماری، گیسٹرائٹس کی ہائپر ایسڈ شکل، بار بار جلن، گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافہ، آنتوں کی سوزش؛
• سرجری کے بعد آنے والی سرجری یا بحالی کی مدت، خاص طور پر پیٹ کی گہا پر؛
• بچے کی پیدائش کے بعد 4-6 ماہ کے اندر، کیونکہ بچے میں الرجی اور آنتوں میں درد پیدا ہونے کے زیادہ امکانات ہوتے ہیں؛
• اندرونی خون بہنے، ہیموفیلیا کی ترقی کا رجحان؛
• گردوں اور جگر کو شدید نقصان؛
• گردے کی پتھری، پتتاشی کی موجودگی۔

جلد کے ساتھ کیوی کھانے سے پہلے، اس کی سطح کو روگجنک مائکروجنزموں سے جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔ پھلوں کو 2 بار نل کے پانی سے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے، جبکہ دوسری بار آپ کو سخت برش استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے کچھ ویلی کو صاف کرنے میں مدد ملے گی۔ آپ کیوی کو برش سے مضبوطی سے نہیں رگڑ سکتے، ورنہ چھلکا خراب ہو جائے گا، اور بیرونی ماحول سے نقصان دہ مرکبات گودے میں داخل ہو جائیں گے۔

غیر عمل شدہ پھل معدے کی خرابی کی نشوونما کا باعث بن سکتے ہیں۔ کیوی کیڑوں، نائٹریٹس سے پھل دار درختوں پر چھڑکنے کے بعد کیمیائی کیڑے مار ادویات کیوی کی سطح پر رہ سکتی ہیں۔ کھاد کے طور پر استعمال ہونے والی کھاد کے ذریعے کیڑے کے انڈے اور پیتھوجینک بیکٹیریا پھلوں کے چھلکے پر پہنچ سکتے ہیں۔ انفیکشن اس وقت ہوتا ہے جب کیوی زمین پر گرتا ہے۔

چھلکے کو جراثیم سے پاک کرنے اور پھل کی سطح کو ویلی سے صاف کرنے کے بعد، پھل کی جلد کو نرم کرنا ضروری ہے۔ اگر ایسا نہیں کیا جاتا ہے، تو آپ کو ایک سخت، ناخوشگوار چکھنے والا چھلکا لمبے عرصے تک چبانا پڑے گا۔ تکلیف سے بچنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پورے پھل یا چھلکے کے ساتھ ٹکڑوں کو منرل واٹر کے کنٹینر میں 3 گھنٹے کے لیے رکھیں۔

اس وقت کے دوران، کیوی کی جلد پانی سے سیر ہو جاتی ہے، کچھ کیلشیم آکسیلیٹ کرسٹل کو ہٹا دیا جاتا ہے، اس لیے بھیگے ہوئے پھل منہ کی گہا کی چپچپا جھلیوں کی کم جلن کا باعث بنتے ہیں۔ چھلکے کو نرم کرنے کے طریقہ کار کی ضرورت نہیں ہے اگر جراثیم کش طریقہ کا انتخاب پھل کو 5 گھنٹے کے لیے نل کے پانی میں رکھ کر کیا گیا ہو۔

جلد کے ساتھ کیوی کو دوسرے پھلوں اور سبزیوں کی طرح کھایا جا سکتا ہے۔ پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے، اچھی طرح چبا لیں۔آپ پھل کو 2 حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں، گودا اور جلد کو الگ الگ کھا سکتے ہیں۔ چھلکے کے ساتھ کیوی کا روزانہ کا معمول 4 ٹکڑوں سے زیادہ نہیں ہے۔ پھلوں کو ہفتے میں 2-3 بار غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

چھلکے کے ساتھ کیوی کے فوائد کے بارے میں مزید معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔