کیوی کو کتنا اور کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

کیوی ایک مشہور غیر ملکی پھل ہے جس کا اصل ذائقہ اور غیر معمولی شکل ہے۔. وہ تازہ اور مختلف قسم کے پکوانوں کے حصے کے طور پر بھی اچھے ہوتے ہیں، جیسے فروٹ سلاد، جیلی یا جام۔ آپ کسی بھی وقت اسٹور میں کیوی خرید سکتے ہیں، لیکن جب آپ بڑی تعداد میں پھل خریدتے ہیں، تو آپ کو یہ معلوم کرنا چاہیے: ان کی شیلف لائف، کیا انہیں ریفریجریٹر میں چھوڑنا جائز ہے، ساتھ ہی دیگر اہم باریکیاں بھی۔

اگر، خریدتے وقت، آپ نے پھل محسوس کیا اور طے کیا کہ وہ ساخت گھنے لیکن لچکدار ہےاس طرح کے کیویز کو ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے - وہ بغیر کسی تاخیر کے پھل کھانے کے لئے کافی پک چکے ہیں۔ کیوی کو گھر میں رکھنے کا خرچہ 2-5 دن سے زیادہ نہیں ہوتا، انہیں گلدستے میں، پلیٹ پر یا ٹوکری میں رکھ کر کافی ہوا فراہم کرنے کے لیے۔

اگر آپ پکے ہوئے پھل کو کسی تنگ کنٹینر میں چھوڑ دیتے ہیں جو ہوا کو گزرنے کی اجازت نہیں دیتا ہے، مثال کے طور پر، پلاسٹک کے تھیلے میں، تو وہ جلدی خراب ہو جائیں گے۔ اس کے علاوہ، پھلوں کے پیالے، پلیٹ یا ٹوکری کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھنا چاہیے۔

اگر آپ کیوی کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو کئی باریکیوں پر غور کریں۔

1. پھلوں کو نقائص، ڈینٹ اور خروںچ سے پاک ہونا چاہیے۔ سیاہ دھبوں، نرم دھبوں یا دراڑوں کی موجودگی اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ انہیں جلد از جلد استعمال کرنا چاہیے۔
2. کیویز کو دھونا، اگر آپ انہیں فوری طور پر کھانے کا ارادہ نہیں رکھتے، تو یہ بھی نہیں کرنا چاہیے۔ دھوئے ہوئے پھل طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں ہیں۔
3. ذخیرہ کرنے کی جگہ اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت اس بات پر منحصر ہے کہ آپ انہیں کتنی دیر تک رکھنا چاہتے ہیں اور وہ کتنے پکے ہیں۔ سب سے طویل اسٹوریج فریزر میں ہے، سب سے چھوٹا ٹیبل پر ہے۔

پکے ہوئے کیوی فروٹ کو فرج کے فروٹ اور سبزیوں کے ڈبے میں رکھ کر (جسے فریسنیس زون بھی کہا جاتا ہے) انہیں وہاں رکھیں، پختگی اور مختلف قسم کے لحاظ سے، ایک سے تین سے چار ہفتوں تک۔

اس طرح کے ذخیرہ کرنے کے لیے، پلاسٹک کے ہوادار کنٹینرز یا کاغذ کے تھیلے استعمال کیے جاتے ہیں۔

اگر اس کمرے میں جہاں پھل ہوں گے، وہاں ہوں گے۔ درجہ حرارت +12+18 ڈگری، پھر کیوی کے ذخیرہ کرنے کی مدت اوسطاً 1-2 ہفتے ہے۔ اگر آپ پکے پھلوں کو فریج کے بغیر چھوڑ دیں۔ +18+25 ڈگری کے درجہ حرارت پر، پھر شیلف زندگی 3-4 دن ہو جائے گا. ایک ہی وقت میں، کیویز کو ایک سایہ دار جگہ پر جھوٹ بولنا چاہیے، جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔ کافی وینٹیلیشن.

اگر ابھی تک کیوی خریدی ہے۔ ٹھوس, اور ان کا ذائقہ کھٹا ہے۔، پھر ایسے پھلوں کو جوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کاغذ کے تھیلے میں ڈالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 5-10 دنوں کے لیے چھوڑ دیں۔ تھیلے کو فریج میں رکھنے سے آپ پھلوں کے پکنے کی رفتار کو کم کر دیں گے۔ تھیلے کے اندر کیلا، سیب یا ناشپاتی ڈال کر اس کے برعکس چند دنوں میں پکے ہوئے مزیدار پھل حاصل کر کے عمل کو تیز کریں۔ اس کی وجہ ایسے پھلوں سے ایک خاص ایتھیلین گیس خارج ہوتی ہے، جو پکنے میں تیزی لاتی ہے۔

اگر آپ پھل کو پہلے ہی چھیل چکے ہیں یا اس کے ٹکڑے کر چکے ہیں تو ایسے کیوی کو 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔

اس صورت میں، پھل ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہئے، ترجیحا - ایک پلیٹ یا طشتری پر، ایک بیگ میں لپیٹ.

کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑے ہوئے کٹے کیوی نہ صرف جلدی ہوتے ہیں۔ سمیٹ رہے ہیں اور آکسائڈائزڈ ہیںبلکہ بیکٹیریا کی افزائش گاہ بھی بن جاتے ہیں۔

یہ طریقہ مناسب ہے۔ کیوی کے سب سے طویل اسٹوریج کے لیے - چند ماہ کے اندر

انہیں کٹنگ بورڈ پر رکھیں فلم چپٹنا تاکہ انفرادی ٹکڑوں کو ہاتھ نہ لگے، کیوی کو فریزر میں رکھ دیں۔ ایک دن کے بعد، منجمد سلائسس کو جوڑ دیں۔ ایک پلاسٹک کنٹینر میں جسے منجمد کیا جا سکتا ہے۔

آپ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ زپ فاسٹنر کے ساتھ خاص تنگ بیگجس سے پروڈکٹ کی صحیح مقدار میں لینا آسان ہے۔ اس طرح کے جمنے سے، پھل خشک نہیں ہوتے، اپنے فائدہ مند مادوں کو برقرار رکھتے ہیں، اور ڈیفروسٹ کرنے کے بعد وہ تازہ کی طرح سوادج ہو جائیں گے۔ صفر سے کم درجہ حرارت پر، کیوی کو 3-4 ماہ تک ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر آپ سٹوریج کے دوران کیوی کو خراب ہونے سے روکنا چاہتے ہیں تو کچھ اور باریکیوں کو مدنظر رکھنا ہے۔

1. اپنے اسٹاک کو باقاعدگی سے چیک کریں۔ جیسے ہی آپ کو معلوم ہو کہ ایک پھل کافی نرم ہو گیا ہے، اسے باقی سے ہٹا دینا چاہیے۔ جو پھل خراب ہونا شروع ہو گئے ہیں ان کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جائے۔ اگر آپ سڑے ہوئے کیوی پھل کو بغیر توجہ کے چھوڑ دیتے ہیں، تو یہ پڑوسی پھلوں کے تیزی سے خراب ہونے کا باعث بنے گا۔
2. کیویز کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، انہیں اس طرح ذخیرہ کریں۔ انفرادی پھلوں کے درمیان کچھ فاصلہ تھا۔ دوسرے پھلوں یا برتنوں کو ان کے اوپر نہ لگائیں تاکہ بیر کو کچلنے سے بچیں۔
3. یہ بھی ضروری ہے کہ اس بات پر نظر رکھیں کہ کیوی کے آگے کیا ہے۔ اس طرح کے پھل مضبوط خوشبو کے لیے حساس ہوتے ہیں اور انہیں جذب کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، مچھلی یا تمباکو نوشی کے ساسیج کی بو۔ دوسرے پھلوں کے ساتھ پڑوس سے آگاہ رہیں - اگر آپ تیزی سے پکنے میں دلچسپی نہیں رکھتے ہیں تو کیوی کو سیب، خوبانی، کیلے، ناشپاتی اور دیگر پھلوں سے دور رکھیں جو ایتھیلین خارج کر سکتے ہیں۔

کیوی کو گھر میں ذخیرہ کرنے کے طریقے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں۔