ڈاگ ووڈ: یہ کیا ہے، بیری کہاں اگتی ہے اور اسے کیسے استعمال کیا جائے؟

آج تک، dogwood سب سے زیادہ مقبول باغ پلانٹ سمجھا جاتا ہے. اس جھاڑی کے پھل وٹامنز اور مفید ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہیں۔ ان قیمتی خصوصیات کی بدولت روایتی ادویات اور کاسمیٹولوجی اور کھانا پکانے میں ثقافت کی بہت زیادہ مانگ ہے۔

کامن ڈاگ ووڈ کا تعلق ڈاگ ووڈ فیملی سے ہے۔ ظاہری طور پر، پودا ایک لمبے جھاڑی یا درخت کی طرح لگتا ہے، اس کی اونچائی موسمی حالات اور مختلف خصوصیات پر منحصر ہے، لہذا یہ 2 سے 5.5 میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔ جھاڑی کی ٹہنیاں بھوری رنگ کی ہوتی ہیں۔ ڈاگ ووڈ میں قیمتی نہ صرف اس کے پھل ہوتے ہیں بلکہ اس کی چھال بھی بلوط سے زیادہ مضبوط ہوتی ہے۔

مختلف قسموں سے قطع نظر، پودا نشوونما کے پہلے سالوں میں فعال طور پر ٹہنیاں اگاتا ہے، جس کا رنگ شروع میں پیلا سبز ہوتا ہے، پھر آخر کار سرمئی رنگت حاصل کر کے جھریوں والی چھال میں بدل جاتا ہے۔ جھاڑی کا تاج یا تو اہرام کی شکل میں یا گول ہو سکتا ہے۔

ڈاگ ووڈ کے بیر سرخ ہوتے ہیں، شکل میں لمبا ہوتا ہے جس کے اندر پتھر ہوتا ہے، اور ان کی خوشبو خوشگوار ہوتی ہے۔ جھاڑی کے پھل اگست کے آخر سے ستمبر کے وسط تک کاٹے جاتے ہیں۔ ملک کے جنوبی علاقوں میں سب سے میٹھی اور رسیلی بیر کی کٹائی کی جاتی ہے، کیونکہ طویل گرم موسم کے دوران ان کے پاس مکمل طور پر ڈالنے کا وقت ہوتا ہے۔ پھل عام طور پر سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں، ان کی لمبائی 4 سینٹی میٹر اور وزن میں 8 جی سے زیادہ نہیں ہوتا۔ اپنے ذائقے کے لحاظ سے، ڈاگ ووڈ بیر کئی طریقوں سے جنگلی گلاب کی یاد دلاتے ہیں، اور ٹھنڈ کے بعد اس کا ذائقہ بہتر ہو جاتا ہے۔ ڈاگ ووڈ میں پھل کی شکل کروی، ناشپاتی کی شکل اور لمبا ہو سکتی ہے۔ بیر کا بیرونی حصہ ہموار جلد سے ڈھکا ہوتا ہے جس کے نیچے گودا اور پتھر ہوتا ہے۔

جھاڑی کی اہم خصوصیت اس کی ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت ہے۔، یہ -30 ڈگری تک کم درجہ حرارت کو برداشت کرسکتا ہے۔ لہذا، ڈاگ ووڈ ملک کی درمیانی اور شمالی پٹی میں اترنے کے لیے موزوں ہے۔ زیادہ نمی اور ابر آلود موسم پودے کی نشوونما پر منفی اثر ڈالتے ہیں۔ اس طرح کے حالات پھولوں کے جرگن کے عمل کو سست کر دیتے ہیں، جو عام طور پر 28 دن تک رہتا ہے۔ پولنیشن آزادانہ طور پر، کراس طریقے سے، اور کیڑوں کی مدد سے کیا جاتا ہے، لہذا، ان علاقوں میں جہاں کتے کی لکڑی اگتی ہے، یہ ضروری ہے کہ پتھر کے پھلوں کے کئی درخت ہوں۔ پھولوں کی کلیوں کا بچھانا شاخوں کی نشوونما کے ساتھ ساتھ ہوتا ہے۔

پھل کی پیداوار کی سطح براہ راست درخت کی عمر پر منحصر ہے۔ ترقی کے پہلے سالوں میں، کلچر عام طور پر پھل نہیں دیتا، اور 8-10 سال کے بعد، ایک جھاڑی سے 50 کلو بیر تک کاٹا جا سکتا ہے۔ ڈاگ ووڈ پھل صرف سرخ ہی نہیں ہوتے بلکہ یہ جامنی، پیلے، نارنجی اور یہاں تک کہ سیاہ رنگ میں بھی پائے جاتے ہیں۔

اس حقیقت کے باوجود کہ کتے کی لکڑی ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے، اسے اب بھی گرمی سے محبت کرنے والا پودا سمجھا جاتا ہے، اس لیے قفقاز اور کریمیا روس میں اس کی نشوونما کے لیے مثالی ہیں۔ وسطی روس میں، ماسکو کے علاقے میں، سائبیریا میں، یورالز اور کراسنودار کے علاقے میں ایک باغیچہ بھی ہے۔ یہ ان علاقوں میں ہے جہاں گرم موسم اور گرمیوں میں شدید بارش پودے کو بہترین نشوونما اور پھلوں کی تشکیل فراہم کرتی ہے۔ چونکہ درخت زمین پر زیادہ مانگ نہیں کرتا، اس لیے یہ جنگل، پہاڑی اور بجری والے میدانوں میں اچھی طرح اگ سکتا ہے۔ ڈاگ ووڈ کھلے اور دھوپ والے علاقوں کو ترجیح دیتا ہے، لیکن یہ جڑ پکڑتا ہے اور سایہ دار جگہوں پر بہترین پھل دیتا ہے۔

کتے کی لکڑی کی قدر قدیم زمانے سے معلوم ہوتی ہے۔ اس کے 100 گرام پھلوں میں وٹامن سی کی روزانہ کی ضرورت ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لیے اہم ہے۔ اس کے علاوہ بیریاں پیکٹین، بیٹا کیروٹین اور ایسکوربک ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ڈاگ ووڈ میں کیلوری کا مواد کم ہے اور صرف 44 کلو کیلوری ہے۔ ساخت کے لحاظ سے، جھاڑی کے پھل کئی طریقوں سے گوزبیری، لیموں، اسٹرابیری اور نارنگی سے افضل ہیں۔ یہ مندرجہ ذیل اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔

• وٹامنز پی پی، ای. یہ جسم کو مختلف انفیکشنز سے بچاتے ہیں اور مدافعتی نظام کو اچھی طرح سے مضبوط کرتے ہیں۔
• مالیک، سوکسینک اور سائٹرک ایسڈ۔ وہ خلیوں میں غیر فعال مرکبات کی تبدیلی کو چالو کرتے ہیں اور جوڑوں میں نمکیات کے جمع ہونے سے روکتے ہیں۔ سرخ خون کے خلیات کی ترکیب کے لئے ذمہ دار ہے.
• فیٹی ایسڈ. بیکٹیریا کی کارروائی کو روکیں، دل اور گردشی نظام کے کام کو منظم کریں۔
• ٹیننز وہ خلیوں میں ایک حفاظتی فلم بناتے ہیں جو جسم پر مختلف عوامل کے منفی اثرات کو روکتی ہے۔
• گلوکوز اور fructose. بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لائیں، ذہنی اور جسمانی مشقت کے بعد عمومی حالت کو بہتر بنائیں۔ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے جمع ہونے کو روکیں، کھانے کی کیلوری کے مواد کو کم کریں۔
• فلاوونائڈز۔ آنتوں کے مائکرو فلورا میں توازن کو معمول بنائیں، خون میں کولیسٹرول کی سطح۔
• فائٹونسیڈن۔ جسم میں میٹابولزم کو منظم کرتا ہے اور دل کی تال کو معمول پر لاتا ہے۔
• آئرن، میگنیشیم۔ نئے خلیوں کی تشکیل کو متحرک کریں اور بافتوں کو جوان کریں۔
• فاسفورس، پوٹاشیم۔ ٹاکسن کو ہٹا دیں، بلڈ پریشر کو معمول پر لائیں اور ایتھروسکلروسیس کی نشوونما کو روکیں۔
• کیلشیم اور سلفر. سوزش کے عمل کو ختم کریں، مرکزی اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنائیں.

پودے کے بے پناہ فوائد نہ صرف اس کے بیر میں بلکہ ٹہنیوں، پتوں میں بھی نظر آتے ہیں جن میں سوزش، کولیریٹک اور ڈائیورٹک خصوصیات ہیں۔ بواسیر، مختلف جلد کی بیماریوں اور زبانی گہا کی سوزش کے علاج کے لیے ان سے لوشن اور کمپریسس تیار کیے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ڈاگ ووڈ کو لوک ادویات میں اہم دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• بلڈ شوگر کی سطح میں اضافہ؛
• پیریڈونٹائٹس؛
• معدے سے خون بہنا؛
• گٹھیا
• اسہال
• پیچش، ٹائیفائیڈ اور نظام انہضام کی بیماریاں؛
• وائرل اور نزلہ زکام (خسرہ، ٹنسلائٹس، سارس، انفلوئنزا)؛
• جلد پر پیچیدہ پھوڑے؛
• ملیریا، بخار اور تپ دق؛
• آشوب چشم؛
• گردوں اور مثانے میں ریت؛
• اعصابی نظام میں خرابی؛
• خون کی کمی
• گاؤٹ
• ہیپاٹائٹس؛
• سفید تھرش؛
• ذیابیطس mellitus؛
• ہائی بلڈ پریشر؛
• رکٹس
• مسوڑھوں کی سوزش

ڈبہ بند یا کچی شکل میں ڈاگ ووڈ کا روزانہ استعمال مدافعتی نظام کو اچھی طرح سے مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ بھوک کو معمول پر لانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ بہت سے لوگ جسم میں میٹابولک عمل کو تیز کرنے، خون کی نالیوں کو مضبوط بنانے کے لیے بیر کا استعمال کرتے ہیں۔ Dogwood ایک جراثیم کش، antipyretic ایجنٹ کے طور پر بھی مدد کرتا ہے۔ خواتین کو گردشی نظام کے کام کو بحال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اس کے منفرد ٹریس عناصر خون کے سرخ خلیوں کی ترکیب کو چالو کرتے ہیں اور حیض کے دوران حالت کو کم کرتے ہیں۔ مردوں کے لیے بیریاں کم مفید نہیں ہیں، وہ آپ کو جسم کی مجموعی سرگرمی کو متحرک کرنے، ڈپریشن کی علامات کو ختم کرنے، پٹھوں اور اعصابی نظام کو مضبوط بنانے، طاقت بڑھانے اور جینیٹورینری نظام کو معمول پر لانے کی اجازت دیتے ہیں۔

Dogwood نقصان دہ حالات کے ساتھ پیداوار میں کام کرنے والے لوگوں کے لئے خاص طور پر مفید ہے. بیر کا استعمال جسم کو زہریلے مادوں اور نقصان دہ مادوں سے محفوظ رکھے گا، جو ایک قابل اعتماد فلٹر کے طور پر کام کرے گا۔ جہاں تک حاملہ خواتین کا تعلق ہے، جھاڑی کے پھل ان کی صحت کے لیے ناگزیر ہیں، کیونکہ وہ نہ صرف حاملہ ماں کے جسم کو بلکہ بچے کو بھی آئرن اور وٹامن فراہم کرتے ہیں۔

بہت سے ماہرین غذائیت 18 ماہ سے کم عمر کے بچوں کے لیے ڈاگ ووڈ کھانے کی بھی سفارش کرتے ہیں۔ اگر بچہ الرجک ردعمل کا شکار ہے، تو دو سال کی عمر سے اس کی خوراک میں بیریاں شامل کی جا سکتی ہیں۔ ڈاگ ووڈ اسہال میں بھی مدد کرتا ہے، یہ میٹابولزم کو معمول پر لاتا ہے اور بچے کے جسم سے نقصان دہ بیکٹیریا کو ہٹاتا ہے۔ نزلہ زکام سے بچنے کے لیے جھاڑی کی جڑیں اور پتے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں، کیونکہ یہ ٹینن اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں۔اس کے علاوہ، پتوں سے اچھی موتروردک اور choleretic کاڑھیاں حاصل کی جاتی ہیں، جس سے آپ سر درد کے لیے لوشن بھی بنا سکتے ہیں۔

بہت سے مثبت خصوصیات کی موجودگی کے باوجود، ڈاگ ووڈ، کسی دوسرے پودے کی طرح، استعمال کے لئے تضادات ہیں. مثال کے طور پر، بیر کی خوراک میں اضافہ بے خوابی کا سبب بن سکتا ہے۔ تازہ پھلوں اور 1 سال سے کم عمر کے بچوں کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کارنل کے استعمال میں خاص احتیاط کے ساتھ ان لوگوں کو لینا چاہئے جن کے پاس:

• سوزش کے عمل اور گرہنی یا پیٹ کے السر کی شدت؛
• بار بار قبض - ٹینن کی بڑھتی ہوئی مقدار مریض کی حالت کو نمایاں طور پر خراب کر سکتی ہے۔
• اعصابی حوصلہ افزائی؛
• uterine hypertonicity.

اس کے علاوہ، ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ کتے کی لکڑی وٹامن سی میں امیر ہے، لہذا اسے کم مقدار میں کھایا جانا چاہئے، دوسری صورت میں ہائپروٹامناسس تیار ہوسکتا ہے. الرجک رد عمل کا شکار لوگوں میں، بیریاں لینے سے جلد پر خارش اور خارش کی صورت میں منفی ردعمل ہو سکتا ہے۔

ڈاگ ووڈ کو نہ صرف انتہائی مفید سمجھا جاتا ہے بلکہ ایک عالمگیر پودا بھی سمجھا جاتا ہے کیونکہ اسے روایتی ادویات، کاسمیٹولوجی اور کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ جنگلی گلاب کے کولہوں کے ذائقے سے ملتا جلتا ہے، اس لیے بیر کو اکثر تازہ کھایا جاتا ہے یا کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے میں، dogwood مندرجہ ذیل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

• جام اس مزیدار میٹھے کو تیار کرنے کے لیے آپ کو ایک پکی ہوئی بیری کی ضرورت ہے۔ پھلوں کو پانی میں پہلے سے دھویا جاتا ہے، پھر بیجوں کو نکال کر ایک کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ایک کلو بیر کے لیے آپ کو ایک کلو چینی استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ ایک کھانے کا چمچ quince اور سیب کا رس بھی شامل کرنا ہوگا۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور مرکب کو 10 منٹ کے لئے آہستہ آگ پر رکھا جاتا ہے۔ جب پھل شربت میں مکمل طور پر گھل جاتے ہیں، تو مرکب کو ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے۔
• جام ڈاگ ووڈ جام بنانے کے لیے مثالی ہے، جسے ہڈیوں کے ساتھ یا بغیر پکایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، بیر کو چھانٹ کر پانی میں دھویا جاتا ہے اور پہلے پکے ہوئے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے (1 کلو گرام چینی اور 1 کلو پھل 1 گلاس پانی کے لیے لیے جاتے ہیں)۔ جام کو پہلے ایک ابال پر لایا جاتا ہے، اسے کئی منٹ تک آگ پر رکھا جاتا ہے، پھر 5 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے۔

• مارملیڈ۔ مزیدار مارملیڈ تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1 کلو بیریاں تیار کرنے ہوں گے، انہیں چھیل کر انامیلڈ کنٹینر میں دو گلاس پانی ڈال کر رکھیں۔ پھل ابلے ہوئے ہیں، انہیں مکمل طور پر نرم کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، انہیں ٹھنڈا کرنے اور پیسنے کے لیے آگے بڑھنے کا وقت دیا جاتا ہے۔ مکسچر میں 600 گرام چینی ڈالی جاتی ہے اور اسے دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، مسلسل ہلچل مچاتی ہے۔ مارملیڈ کو اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مرکب پین کے نیچے سے اچھی طرح الگ ہونا شروع نہ کر دے اور کھینچنا بند نہ کر دے۔ تیار مارملیڈ کو خصوصی سانچوں میں بچھایا جاتا ہے، مکھن سے چکنائی کی جاتی ہے۔ یہ سوکھ جاتا ہے، ملایا جاتا ہے، پھر اسے کیوبز میں کاٹ کر شیشے کے برتن یا ڈبوں میں رکھا جا سکتا ہے۔
• ٹانک ڈرنک۔ ڈاگ ووڈ اکثر کمپوٹس پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔اس طرح کے ڈبے میں بند مشروب تیار کرنے کے لیے، آپ کو پھلوں کو دھو کر پروسس کرنا چاہیے، پھر انہیں جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور ہر چیز پر گرم شربت ڈال دیں۔ چینی بھرنے کو ایک لیٹر پانی اور 0.5 کلو چینی سے تیار کیا جاتا ہے۔ بینکوں کو دھاتی ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے، ان کو الٹ دیا جاتا ہے اور گرم کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ پھر انہیں ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک پینٹری اور ایک تہھانے دونوں ہو سکتا ہے.
• جیلی کئی میزبانوں نے کیک اور مفنز کی تیاری میں ڈاگ ووڈ کا استعمال پایا ہے۔ انہیں بھرنے کے لیے وہ جیلی کا استعمال کرتے ہیں۔ اسے پکانے کے لیے، آپ کو چھلکے اور گڑھے ہوئے پھلوں کو سوس پین میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ وہ پانی کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں جب تک کہ بیر کا حجم مکمل طور پر ڈھک نہ جائے اور جوس ظاہر ہونے تک آہستہ آگ پر رکھیں۔ نتیجے میں مرکب کو فلٹر کیا جاتا ہے اور 1 کلو چینی شامل کی جاتی ہے. جیلی کو ابالنا ضروری ہے جب تک کہ اس کا حجم 1/3 کم نہ ہوجائے، پھر اسے ٹھنڈا کرکے جار میں ڈال دیا جائے۔ موسم سرما میں اس طرح کی تیاری کے ساتھ، آپ ایک مزیدار اور صحت مند کریم بنا سکتے ہیں.

• خشک میوہ جات۔ Dogwood نہ صرف کیننگ کے لیے موزوں ہے، بلکہ خشک کرنے کے لیے بھی۔ خشک بیر کو کمپوٹس پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس معاملے میں ہڈیوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔ پھلوں کو عام طور پر کھلی دھوپ میں یا تندور میں خشک کیا جاتا ہے، انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھ کر + 50 سے + 70 ڈگری درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔
• میرینیڈ۔ ڈاگ ووڈ کو نہ صرف خشک، ابلا ہوا بلکہ اچار بھی بنایا جا سکتا ہے۔ ایسے خالی کو تیار کرنے کے لیے 1 کلو تازہ اور پکے ہوئے بیر کی ضرورت ہوتی ہے، ان میں سے تمام ڈنٹھل، پتے نکال کر اچھی طرح دھولیں۔ جب پھل خشک ہوتے ہیں، تو انہیں کئی جگہوں پر چھید دیا جاتا ہے، یہ ضروری ہے تاکہ وہ پکانے کے عمل کے دوران پھٹ نہ جائیں۔ میرینیڈ 1.5 کپ سرکہ، 4 کپ پانی، 1 چمچ سے پہلے سے تیار ہے۔ چینی اور 1 چمچ. l نمک.ڈاگ ووڈ کو دھیمی آگ پر رکھیں اور ابلنے کے بعد 15 منٹ انتظار کریں۔ مزید برآں، خلیج کے پتے، لونگ، ٹیراگن ٹہنیاں، بیریاں نچلے حصے میں جراثیم سے پاک برتنوں میں رکھی جاتی ہیں اور ہر چیز کو کین کی گردن میں میرینیڈ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

ڈاگ ووڈ لوک ادویات میں بہت مقبول ہے، کیونکہ یہ بہت سے مفید ٹریس عناصر اور وٹامنز پر مشتمل ہے جو مختلف بیماریوں کا علاج کرسکتے ہیں. اکثر یہ مندرجہ ذیل بیماریوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

• اسہال۔ پریشان پاخانہ ایک ناخوشگوار مسئلہ ہے جو بہت زیادہ تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔ اگر روایتی ادویات اس سے نمٹنے میں مدد نہیں کرتی ہیں، تو آپ خشک یا تازہ ڈاگ ووڈ پھلوں کا کاڑھی استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ اس طرح تیار کیا جاتا ہے: 1 لیٹر پانی اور ایک چمچ بیر لیں، ہر چیز کو ابال کر 30 منٹ تک اصرار کریں۔ نتیجے میں کاڑھی دن بھر پینا چاہئے۔ بیر کے بجائے، ایک جھاڑی کے خشک پتے بھی ادویات کی تیاری کے لیے موزوں ہیں، جبکہ چھوٹے بچوں کو پھلوں سے جیلی پکانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ کاڑھی یا جیلی لینے کے بعد معدے کی علامات ختم ہو جاتی ہیں جس کی وضاحت ڈاگ ووڈ میں ٹینن اور ٹینن کی موجودگی سے ہوتی ہے جو جسم کو سیال کی کمی سے بچاتے ہیں اور آنتوں میں نقصان دہ نباتات کو تباہ کرتے ہیں۔ اگر بالغوں اور بچوں کو پاخانہ کی خرابی کی صورت میں مسلسل مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو آپ کو ڈاکٹر سے اضافی مشورہ لینے کی ضرورت ہے نہ کہ خود دوائی، کیونکہ اس سے صورتحال مزید بڑھ سکتی ہے۔
• بواسیر۔ اس بیماری کے علاج کے لیے، قدیم شفا دینے والوں نے ڈاگ ووڈ کے پھلوں سے ہڈیوں کے استعمال کی سفارش کی۔ انہیں کچل دیا جانا چاہئے، تھرموس میں رکھا جانا چاہئے اور ابلتے ہوئے پانی ڈالنا چاہئے. انفیوژن کو 12 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے، پھر اسے بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے: رات کے وقت مقعد میں ایک گیلے جھاڑو ڈالا جاتا ہے۔ علاج کے اثر کو بڑھانے کے لئے، روزانہ ایک پتھر کے ساتھ تازہ بیر کے 5 ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے.

• موٹاپا اور ذیابیطس۔ اگر آپ اپنی خوراک میں ڈاگ ووڈ پر مشتمل ڈشز کو شامل کرتے ہیں، تو تھوڑی ہی مدت میں میٹابولزم کو معمول پر لانا، نقصان دہ زہریلے مادوں کو ختم کرنا اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنا ممکن ہوگا۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ سلاد میں بیر شامل کر سکتے ہیں، ان سے پکے ہوئے کمپوٹس پی سکتے ہیں، یا تھوڑی مقدار میں جام استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، تازہ نچوڑا dogwood کا رس بھی اضافی وزن کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے، اسے صبح اور شام ایک گلاس پینا چاہئے.
• سیبوریا پودے سے تیار شدہ کاڑھی سر کی علاج معالجے کے لیے موزوں ہے۔ سب سے پہلے، بالوں کو معمول کے مطابق دھویا جانا چاہئے، اور پھر پانی میں پتلی انفیوژن کے ساتھ دھونا چاہئے.
• عام بے چینی۔ مسلسل زیادہ کام اور تناؤ اکثر ڈپریشن کا سبب بنتا ہے۔ جیورنبل کو چالو کرنے اور مفید مادوں کی فراہمی کے ساتھ جسم کو بھرنے کے لئے، صبح کے وقت ایک کپ کافی کے بجائے 1-2 چمچ پھلوں سے حاصل کردہ انفیوژن پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بات صرف یہ ہے کہ اس طرح کے ٹانک ڈرنک کو تیار کرنے میں کم از کم 6 گھنٹے لگتے ہیں، اس لیے اسے شام کے وقت تیار کرنا بہتر ہے۔اگر آپ ہر روز اس امرت کا ایک گلاس پیتے ہیں، تو آپ فوری طور پر طاقت میں اضافے اور اچھے موڈ کو محسوس کر سکتے ہیں۔
• جگر کی بیماری اور زہر۔ جن مریضوں کو جگر کے مسائل ہیں، انہیں مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ خشک، تازہ اور ڈبہ بند شکل میں ڈاگ ووڈ استعمال کریں۔ یہ جسم میں سوزش کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے اور پیکٹین کی موجودگی کی وجہ سے جسم سے زہریلے مادوں کو خارج کرتا ہے۔ Dogwood بھاری دھاتی زہر کے ساتھ خاص طور پر اچھی طرح سے مدد کرتا ہے، یہ ایک قابل اعتماد فلٹر کے طور پر کام کرتا ہے اور نقصان دہ مادہ کے جگر کو مکمل طور پر صاف کرتا ہے.

• گردے کی بیماریاں۔ سوزش کے عمل کی روک تھام کے لئے اور جینیٹورینری نظام کے کام میں خلل کی موجودگی میں، پتیوں، بیریوں اور جھاڑیوں کی چھال کے کاڑھے اور سیٹنگ دونوں کا استعمال کیا جانا چاہئے۔ ٹریس عناصر جو پودے کو بناتے ہیں وہ نہ صرف جسم کو وٹامنز کی روزانہ کی مقدار فراہم کرتے ہیں بلکہ اینٹی وائرل اثر بھی رکھتے ہیں۔
• جلد پر خارش اور زخم۔ قدیم شفا دینے والوں نے کتے کی لکڑی سے معجزاتی پیٹا روٹی بنائی: بیر کو رگڑا جاتا تھا، پھر انہیں خاص شکلوں میں رکھا جاتا تھا، تندوروں میں یا دھوپ میں خشک کیا جاتا تھا، لپیٹ کر پیپ کے زخموں کا علاج کیا جاتا تھا۔ آج، علاج کے لوشن یا کمپریسس ڈاگ ووڈ سے بنائے جا سکتے ہیں، جو جلد پر خراب علاقوں کو جراثیم سے پاک کرے گا اور ان کی شفا یابی کو تیز کرے گا.
• حمل کے دوران پیچیدگیاں۔ چونکہ پودے کے پھل ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں اور کئی طریقوں سے لیموں کے پھلوں اور کرینٹ کی مفید ترکیب سے برتر ہوتے ہیں، لہٰذا آئرن کے بہتر جذب کے لیے انہیں حمل کے دوران کھایا جانا چاہیے۔ اس سے حاملہ ماں اور بچے میں خون کی کمی کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ بیر کے استعمال میں صرف احتیاط کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ انہیں رات کے وقت یا قبض یا پیٹ کی بیماریوں کی موجودگی میں کھانا ناپسندیدہ ہے۔اگر آپ اپنی روزانہ کی خوراک میں 5 پھل شامل کریں تو اسقاط حمل کا خطرہ کم ہو جائے گا۔

اس کے علاوہ، dogwood بچوں کے کھانے میں ایک اہم مصنوعات سمجھا جاتا ہے. تازہ، خشک یا ڈبہ بند پھل ہڈیوں اور مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں، معدے کو متحرک کرتے ہیں۔ جن بچوں کی بھوک کم ہوتی ہے ان کو ڈاگ ووڈ سے مسل کر یا دہی اور دیگر میٹھوں میں ملانا چاہیے۔ نتیجے کے طور پر، آنتوں کا مائکرو فلورا معمول پر آ جاتا ہے اور بچے اچھی طرح سے کھانا شروع کر دیں گے۔

ڈوگ ووڈ نے جدید کاسمیٹولوجی میں بھی وسیع اطلاق پایا ہے۔ آج تک، بہت سی لڑکیوں نے چہرے کی جلد اور بالوں کی دیکھ بھال میں اس کی شفا بخش خصوصیات کو سراہا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس اور ٹینن، جو پھل کے اہم اجزاء سمجھے جاتے ہیں، ایپیڈرمس کی تخلیق نو کو فروغ دیتے ہیں اور بالوں کی نشوونما کو متحرک کرتے ہیں۔

• بالوں کا ماسک۔ پھلوں کو گڑھا، دھویا، السی کے تیل اور سفید مٹی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک یکساں مستقل مزاجی کا مرکب ہے، جسے بالوں کی پوری لمبائی پر تقسیم کیا جانا چاہیے اور اثر کو بڑھانے کے لیے فلم سے ڈھانپنا چاہیے۔ طریقہ کار 15 منٹ سے زیادہ نہیں رہتا ہے، پھر بالوں کو گرم پانی سے دھویا جاتا ہے. اس طرح کا ماسک ان خواتین کے لیے مثالی ہے جن کے بال چکنے ہیں۔ اگر curls کمزور ہو جاتے ہیں اور تقسیم ہوتے ہیں، تو اس طرح کی ساخت ان کی چمک، چمک اور جیورنبل واپس آ جائے گی. دواؤں کے مرکب کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لہذا اسے ایک ہی استعمال کے لیے تیار کرنا بہتر ہے۔
• چہرے کے ماسک۔ تازہ چنی ہوئی بیریوں کو گڑھے میں ڈالا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور کچل دیا جاتا ہے۔ماسک تیار کرنے کے لیے 2 کھانے کے چمچ گریوئل کافی ہے۔ اس میں آدھا چائے کا چمچ نشاستہ اور ایک انڈے کی سفیدی ڈالیں۔ مرکب زیادہ گاڑھا نہیں ہونا چاہیے۔

پریشانی اور الرجک جلد کے لیے، دوسرے اجزاء کے ساتھ ماسک تیار کرنا ضروری ہے: 2 چمچ۔ l ڈاگ ووڈ، لیوینڈر آئل کے 3 قطرے اور 2 چمچ۔ l صاف پانی. مکسچر کو اچھی طرح ہلایا جاتا ہے اور ایک موٹی تہہ میں دشواری والے علاقوں پر لگایا جاتا ہے۔ طریقہ کار میں 20 منٹ لگتے ہیں، جس کے بعد ماسک گرم پانی سے دھویا جاتا ہے۔ اگر آپ باقاعدگی سے اس طرح کی دیکھ بھال کرتے ہیں، تو مختصر وقت میں ایکنی اور بلیک ہیڈز سے چھٹکارا حاصل کرنا ممکن ہو جائے گا. اس کے علاوہ، epidermis کی عام حالت میں بہتری آئے گی، کیونکہ اسے ضروری غذائیت ملے گی اور زہریلے مادوں سے پاک کیا جائے گا۔

ڈاگ ووڈ اور کیمومائل ماسک جلد کو مؤثر طریقے سے صاف کرنے میں بھی مدد کرے گا۔ بہت سے نوجوانوں کے لیے، مہاسوں کی بنیادی وجہ بند سوراخوں اور غذائیت کی کمی ہے۔ ان پریشانیوں کو ختم کرنے کے لیے ضروری ہے کہ کم کارب غذا کی پیروی کی جائے، جس میں خوراک میں کم کیلوریز والی ڈاگ ووڈ بیریاں شامل ہوں، اور ساتھ ہی ان سے علاج معالجے کا موئسچرائزنگ ماسک تیار کریں، جو چھلکے اور خشکی کو ختم کر دے گا۔ دواؤں کی ساخت کے لئے، آپ کو کیمومائل (50 ملی لیٹر)، ڈاگ ووڈ (پھل کی 200 گرام) اور آلو (1 پی سی) کی ایک کاڑھی کی ضرورت ہوگی. سب سے پہلے، بیر تیار کیے جاتے ہیں، انہیں دھویا جاتا ہے اور گڑھا ڈالا جاتا ہے، پھر بلینڈر سے کوڑے جاتے ہیں۔

ایک باریک grater پر آلو رگڑنا، سب کچھ ملائیں اور کیمومائل کا ایک کاڑھی شامل کریں. چہرے کی جلد کو پہلے صاف کرنا چاہیے، پھر تیار شدہ ماسک کو لگا کر 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ سیشن ٹھنڈے پانی سے دھونے کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

موسم خزاں کی آمد کے ساتھ، تمام بیر کی کٹائی اور ذخیرہ شروع ہوتا ہے، اور ڈاگ ووڈ کوئی استثنا نہیں ہے. اس کے پھل اونچے درختوں یا جھاڑیوں پر پک جاتے ہیں اور ستمبر کے شروع میں کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ ڈاگ ووڈ، جام، مارشمیلو، جام یا کمپوٹس کی تمام مفید خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے عام طور پر اس سے گھر میں تیار کیا جاتا ہے، آپ بیر کو اچار اور خشک بھی کر سکتے ہیں۔

اگر آپ تازہ کتے کی لکڑی کا استعمال کرتے ہیں، تو اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جہاں یہ 12 دن سے زیادہ نہیں رہ سکتا. آپ پکے ہوئے پھلوں میں چینی بھر کر ان کی شیلف لائف کو چھ ماہ تک بڑھا سکتے ہیں، اس کے لیے کنٹینرز کو مضبوطی سے بند کر کے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ منجمد ڈاگ ووڈ کو ایک سال تک کھایا جا سکتا ہے۔

ذخیرہ کرنے کے لیے پھلوں کی کٹائی شروع کرنے سے پہلے، انہیں جھاڑی سے اکٹھا کرنا چاہیے۔ پکے ہوئے بیر کا انتخاب کرنا سب سے بہتر ہے، جن کی خصوصیت روشن سرخ رنگ اور لچکدار جلد ہوتی ہے۔ زیادہ پکنے والے ڈاگ ووڈ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، لہذا اسے فوری طور پر درخت سے ہٹا کر صرف کھانے کی اشیاء کے طور پر استعمال کرنا چاہیے۔

ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے، آپ کو پہلے اچھے پھلوں کو الگ کرنا چاہیے، اس کے لیے انہیں زیادہ پکے ہوئے اور پکے ہوئے میں ترتیب دیا جاتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ بہت زیادہ لچکدار بیریاں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں، اس لیے انہیں فوری طور پر ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ وہاں، تقریبا +5 ڈگری کے درجہ حرارت پر، وہ دو ہفتوں سے زیادہ نہیں جھوٹ بول سکتے ہیں. وہ تھیلوں یا پیالوں میں بکھرے ہوئے ہیں اور سبزیوں اور پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ڈبے میں رکھے جاتے ہیں۔

ریفریجریٹر میں، ڈاگ ووڈ ایک عجیب ذائقہ حاصل کرے گا، اس میں فریکٹوز بنتا ہے اور یہ تھوڑا سا کھٹا ہو جائے گا. ذخیرہ کرنے کے ایک ہفتہ بعد، پھل سیاہ ہونا شروع ہو جائیں گے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ان میں چینی جمع ہو گئی ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے بیر کو فوری طور پر دھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان میں سے، آپ کو ہڈیوں کو ہٹانے اور آسانی سے جلد کو چھیلنے کی ضرورت ہے. اگر زیادہ ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہو، تو کتے کی لکڑی کو فریزر میں رکھنا چاہیے۔ لہذا وہ اپنی دواؤں کی خصوصیات، وٹامن سی اور مفید ٹریس عناصر کو نہیں کھوئے گا. ایک ہی وقت میں، منجمد بیر کے ذائقہ کو بھی بہتر بنائے گا، وہ زیادہ میٹھی اور زیادہ خوشبودار ہو جائیں گے.

منجمد کرنے سے پہلے، پودوں کے پھلوں کو احتیاط سے چھانٹنا چاہیے، کیڑوں، شاخوں اور پتوں سے صاف کرنا چاہیے۔ پھر انہیں ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے، کپڑے پر خشک کیا جاتا ہے اور ایک پیلیٹ پر ڈالا جاتا ہے۔ منجمد کرنے کا عمل 3 گھنٹے تک ہونا چاہئے، جس کے بعد ڈاگ ووڈ کو تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور -18 ڈگری کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ ایسے حالات میں، یہ کم از کم ایک سال تک جھوٹ بولے گا۔ اس کے علاوہ، بیر چینی کے ساتھ grated منجمد کر رہے ہیں. ہڈیوں کو ابتدائی طور پر ان سے ہٹا دیا جاتا ہے، میشڈ آلو تیار کیے جاتے ہیں اور چینی یا پاؤڈر 1: 0.5 کے تناسب میں شامل کیا جاتا ہے.

اس حقیقت کے باوجود کہ پھل زیادہ دیر تک فریزر میں رہ سکتے ہیں، بہت سی گھریلو خواتین بھی انہیں خشک، خشک، پیسنے اور چینی کے ساتھ چھڑکنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ خشک کرنے میں صرف اچھے بیر کا استعمال شامل ہے، وہ زیادہ پکنے کے نشان کے بغیر ہونا چاہئے. ایک ہی وقت میں، ہڈی رہ جاتی ہے، کیونکہ اس میں ہضم کے اعضاء کے لئے مفید مادہ ہے اور فائبر پر مشتمل ہے. تیار شدہ پھلوں کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی بیکنگ شیٹ پر ایک تہہ میں رکھا جاتا ہے، اور اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ خشک، تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ براہ راست سورج کی روشنی اس پر نہ پڑے۔

رات کو، پھل کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ کو رہنے والے کوارٹر میں لے جانا چاہئے، اور صبح کو دوبارہ خشک کرنے کے لئے ڈال دیا جانا چاہئے. بیر کے یکساں طور پر خشک ہونے کے لیے، انہیں باقاعدگی سے ملایا جانا چاہیے۔ جھریوں والی اور لچکدار شکل حاصل کرنے کے بعد، انہیں کپڑے کے تھیلوں یا لکڑی کے ڈبوں میں ڈالا جاتا ہے۔ خشک ڈاگ ووڈ کو کمرے کے درجہ حرارت پر خشک کمرے میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، تاکہ یہ ایک سال تک چل سکے۔

خشک کتے کی لکڑی حاصل کرنے کے لیے، اسے مختلف طریقے سے کریں:

• منتخب پھلوں کو دھویا اور اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔
• پھر وہ ایک کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں اور سب سے اوپر چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے؛
• اس حالت میں، بیر کو ایک دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور انتظار کریں جب تک کہ وہ رس جاری نہ کریں؛
• نتیجے میں شربت نکالا جاتا ہے، ابلا ہوا اور جار میں ڈالا جاتا ہے۔
• ڈاگ ووڈ کو نکالا جاتا ہے اور ابلے ہوئے شربت سے دوبارہ بھرا جاتا ہے، اسے 10 منٹ تک انفیوژن کیا جانا چاہئے۔
• پھر بیر کو چھلنی پر ڈالا جاتا ہے، وہ اس وقت تک انتظار کرتے ہیں جب تک کہ ان سے شربت نکل نہ جائے اور انہیں بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا جائے جو کہ جالی کی طرح نظر آتی ہے۔
• اس طرح سے تیار شدہ پھل تندور میں بھیجے جاتے ہیں، 20 منٹ کے لیے +70 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور خشک کرنے کے عمل کو دہرایا جاتا ہے۔
• آخر میں، ڈاگ ووڈ کو ٹھنڈی حالت میں شیشے کے برتنوں میں بچھایا جاتا ہے اور اسے ڑککن کے ساتھ موڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے خشک اور تاریک جگہ میں ایک سال سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔

چینی کے ساتھ grated dogwood تیار کرنے کے لئے، پھل اسی طرح تیار کیے جاتے ہیں. وہ دھوئے جاتے ہیں اور گڑھے میں ڈالے جاتے ہیں۔ پھر گودا کو گوشت کی چکی یا بلینڈر میں کچل کر 2:1 کے تناسب سے چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ پیوری کو جراثیم سے پاک برتنوں میں ڈال کر مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔ اسے ایک سال تک ریفریجریٹر کے سب سے اوپر والے شیلف پر رکھنا چاہیے۔

گھر میں ڈاگ ووڈ ذخیرہ کرنے کی سب سے آسان اور مفید قسم چینی ڈالنا ہے۔اس کا شکریہ، بیر ہمیشہ تازہ اور ٹریس عناصر میں امیر رہیں گے. فوڈ گریڈ پلاسٹک یا ایک ڈبہ پہلے سے تیار کیا جاتا ہے، اس کے نچلے حصے کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور چینی اور بیر کو تہوں میں ڈالا جاتا ہے۔ اس شکل میں، dogwood ایک خشک اور ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. یہ تہہ خانے، ریفریجریٹر میں نیچے کی شیلف، تہھانے، زمین میں پلاسٹک کا ایک ٹوکری، یا چمکیلی بالکونی ہو سکتی ہے۔ ڈاگ ووڈ کو چینی کے ساتھ چھڑک کر چھ ماہ تک ٹھیک رہے گا۔

اگلی ویڈیو میں، رومن روبلوسکی ایک پودے لگانے کے سوراخ میں کتے کی لکڑی کے دو پودے لگانے کا طریقہ دکھاتا ہے اور بتاتا ہے کہ اس طرح کے پودے لگانے کی ضرورت کیوں ہے۔