ڈاگ ووڈ جام پکانا

ڈاگ ووڈ جام نہ صرف سوادج ہے، بلکہ ایک صحت مند مصنوع بھی ہے جو خاندان کے تمام افراد کو پسند کرے گی۔ آپ اسے چولہے پر اور سست ککر دونوں میں پکا سکتے ہیں۔ گرمی کے علاج کے بغیر ایک اختیار ہے. اس مضمون میں اس بات پر تبادلہ خیال کیا جائے گا کہ آپ اس میٹھی کو موسم سرما کے لیے مختلف طریقوں سے کیسے پکا سکتے ہیں۔

کارنل جام پینکیکس، پکوڑوں اور پینکیکس کے لیے ایک بہترین چٹنی ثابت ہوگا۔ مکھن اور جام کے ساتھ روٹی ایک مزیدار ناشتے کے طور پر کام کرے گی - یہ سب چائے کے ساتھ دھویں اور آپ بھاگ سکتے ہیں۔ بہت سی گھریلو خواتین بیری جام کو بیکنگ کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کرتی ہیں، جو کہ ظاہری شکل میں بہت سوادج اور پرکشش ثابت ہوتی ہیں۔ امیر سرخ رنگ کیک کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔ جب میٹھا ٹھنڈا ہو جائے گا، تو یہ باہر نہیں نکلے گا، لیکن جیلی کی طرح ایک گھنی مستقل مزاجی رہے گی۔ کچھ لوگ ڈاگ ووڈ جیم کو چمچ سے کھاتے ہیں، چائے یا کافی پیتے ہیں۔ یہ سب ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔

Dogwood نہ صرف اس کے خوشگوار ذائقہ اور بھوک مہک کے لئے جانا جاتا ہے - یہ بھی بہت مفید ہے، کیونکہ اس میں بہت زیادہ معدنیات شامل ہیں. بیری وٹامن اے، سی، ڈی کے ساتھ ساتھ دیگر مفید مادوں سے بھرپور ہوتی ہے۔ ہڈیاں بھی فائدہ مند ہیں لیکن جام ان کے بغیر پکایا جاتا ہے۔

جام جسم کو زہریلے مادوں سے پاک کرنے اور میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا۔ ڈاگ ووڈ کا استعمال ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے، لیکن صرف تازہ. خوشگوار ذائقہ حاملہ خواتین کی پسند کے مطابق ہے، جو مسلسل نمکین اور کھٹی ہر چیز کی طرف راغب ہوتے ہیں۔ ڈاکٹروں کا مشورہ ہے کہ چائے میں ایک دو چمچ شامل کریں اور اسے زیادہ درجہ حرارت والے بچے کو پینے کے لیے دیں - یہ آہستہ آہستہ گرنا شروع ہو جائے گی۔

ڈاگ ووڈ جام بنانے کی بہت سی دلچسپ ترکیبیں ہیں۔

اجزاء:

• 1 کلو کتے کی لکڑی؛
• 1 سٹ. پانی؛
• 1.5 st. دانےدار چینی.

سب سے پہلے آپ کو پکے ہوئے پھلوں کو منتخب کرنے اور انہیں ٹھنڈے پانی میں دھونے کی ضرورت ہے۔ ایک ساس پین میں ایک گلاس پانی ڈالیں، ہلکی آنچ پر رکھیں اور تیار شدہ بیر میں ڈال دیں۔ کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً نو منٹ تک پکائیں جب تک کہ بیریوں کا رس نہ نکل جائے۔ اس کے بعد، نرم کتے کی لکڑی کو چھلنی سے رگڑ کر گودا کو بیجوں سے الگ کرنا چاہیے۔ آپ کو ایک سرخ پیوری ملنی چاہئے، جہاں میٹھا آہستہ آہستہ ڈالا جاتا ہے۔ ہر چیز کو لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح ملایا جاتا ہے جب تک کہ آخری جزو مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔

پھر بڑے پیمانے پر پین میں منتقل کیا جاتا ہے اور دوبارہ کم آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. تقریباً آدھے گھنٹے تک ابالیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔ تیار شدہ ڈاگ ووڈ جام کو جراثیم سے پاک کنٹینرز میں ڈالیں اور ڈھکن کو رول کریں۔ آپ بند جار کو پینٹری میں یا بالکونی میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ کھولیں - صرف ریفریجریٹر میں۔

دار چینی کسی بھی ڈش میں مسالہ دار ذائقہ ڈالتی ہے۔ دار چینی کے ساتھ ملا ہوا کھٹا جام میٹھے اور کھٹے کھانے کے شوقینوں کو پسند آئے گا۔

اجزاء:

• 1 کلو کتے کی لکڑی؛
• 1 کلو دانے دار چینی؛
• ونیلا چینی کا 1 پیکٹ؛
• 1 چمچ دار چینی

صاف بیریوں کو سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں تاکہ پھل مکمل طور پر ڈھک جائیں، اور پندرہ منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر رکھیں۔ جیسے ہی ڈاگ ووڈ کی جلد پھٹنا شروع ہو جاتی ہے، آپ مائع کو نکال سکتے ہیں۔ یہ وقت پر کرنا ضروری ہے تاکہ پھل ٹوٹ نہ جائیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح پیس لیں، گودا کو بیجوں سے الگ کریں۔اگلا، آپ کو ایک میٹھیر متعارف کرانے کی ضرورت ہے، ہر چیز کو اچھی طرح سے ملائیں اور دوبارہ چولہے پر واپس جائیں. مکسچر کو چالیس منٹ تک ابالیں، پھر آنچ سے ہٹا کر بارہ گھنٹے ٹھنڈا ہونے کے لیے کھڑکی پر رکھ دیں۔ کٹوری کو آہستہ آگ پر واپس کریں اور تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے جام کو گرم کریں۔ دار چینی کے ساتھ ونیلا چینی ڈالیں اور تمام اجزاء کو مکس کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر بڑھائیں اور جام کو پانچ منٹ سے زیادہ ابالنے دیں، پھر جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔

کارنل جام پکائے بغیر بنایا جا سکتا ہے۔ یہ طریقہ دیگر تمام طریقوں سے بہت تیز ہے، لیکن جام کا ذائقہ متاثر نہیں ہوتا ہے، اور فائدہ مند مادہ زیادہ بہتر طور پر محفوظ ہیں. کھانا پکانے کے بغیر ڈاگ ووڈ جام زیادہ پکے ہوئے بیر سے بنایا جاتا ہے، جوس سے سیر ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو کتے کی لکڑی؛
• 1.5 کلو گرام دانے دار چینی۔

پھلوں کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور کچن کے تولیے پر خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔ پھر آپ کو بیر سے ہڈیوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ یہ اس ہدایت کی واحد خرابی ہے، کیونکہ اس طریقہ کار میں کافی وقت لگے گا، جو تمام گھریلو خواتین کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ایسا کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

• دستی طور پر بیجوں کو ہٹا دیں۔
• ڈاگ ووڈ کو چھلنی سے رگڑیں۔
• پھلوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، نیپکن سے دھبہ لگائیں اور کچل کر کچل دیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر دھات کی چھلنی کے ذریعے رگڑیں۔ بیری پیوری کو مزید جام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور کیک اور بیجوں کو ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے، چینی اور دیگر بیریاں ذائقہ کے لیے شامل کی جا سکتی ہیں۔ پورے خاندان کے لیے غذائیت سے بھرپور مشروب حاصل کریں۔

پیوری میں غیر ضروری اجزاء کو ہٹانے کے بعد، چینی شامل کریں اور ہموار ہونے تک ایک ڈوبنے والے بلینڈر سے بیٹ کریں۔ مرکب کو جار میں ڈالیں اور سیل کریں۔

کنفیچر جیلی جیسا جام ہے جس کے اندر بیر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اسے دو مراحل میں پکایا جاتا ہے: شربت پہلے تیار کیا جاتا ہے، اور پھر پھل۔

اجزاء:

• 1 سٹ. پانی؛
• 1 کلو دانے دار چینی؛
• 2 کلو کتے کی لکڑی۔

ایک سوس پین میں پانی اور دانے دار چینی ڈال کر چولہے پر رکھ دیں۔ لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ ڈاگ ووڈ کو کللا کریں، اسے خشک کریں اور تیار شدہ شربت میں بھیج دیں۔ گرمی کی سطح کو کم سے کم کریں اور مواد کو چار منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، آپ کو چولہے سے پین کو ہٹانے اور جام کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، پھر بڑے پیمانے پر دوبارہ گرم کریں اور پھر اسے جار میں تقسیم کریں. اگر آپ پٹڈ جام کو ترجیح دیتے ہیں، تو بیر کو ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ وہ شربت میں یکساں طور پر تقسیم نہ ہو جائیں۔

مزیدار ڈاگ ووڈ جام بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔