dogwood compote پکانے کے لئے کس طرح؟

مختلف شکلوں میں بیر اور پھلوں کو سال بھر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ ان میں بہت سے قیمتی ٹریس عناصر اور وٹامن ہوتے ہیں۔ ڈاگ ووڈ ایک ٹارٹ چھوٹی بیری ہے۔ ان پھلوں سے آپ گھر میں تیار کی گئی شاندار چیزیں بنا سکتے ہیں۔ مضمون میں ڈاگ ووڈ پھلوں سے کمپوٹ پکانے کے طریقہ پر تبادلہ خیال کیا جائے گا۔

ڈاگ ووڈ کے چھوٹے بیر میں ایک بھرپور روشن سرخ رنگ ہوتا ہے۔ وہ خوشبودار، تیز، ذائقہ میں کھٹا پن غالب ہے۔ ان پھلوں میں موجود سب سے قیمتی مادے وٹامن سی، فائیٹونسائیڈز، اینتھوسیانز، فلیوونائڈز، آرگینک ایسڈز، پوٹاشیم، میگنیشیم اور ضروری تیل ہیں۔

بیری کی فائدہ مند خصوصیات بہت سے تکلیف دہ حالات کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

• بیر میٹابولزم کو تیز کرنے کے قابل ہیں، اور اس وجہ سے، زہریلا کے خاتمے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں. لہذا، انہیں وزن میں کمی کے لیے غذائی غذائیت کے معاون جزو کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ وہ زہر کے بعد بحالی کی مدت کے دوران، جسم کے slagging میں بھی مؤثر ہیں.
• Dogwood ہضم کے راستے کی حالت کو بہتر بنانے کے قابل ہے. خاص طور پر، یہ سینے کی جلن کے حملوں کو پرسکون کرتا ہے، اس عضو کے افعال کی خلاف ورزی میں گیسٹرک جوس کی ضرورت سے زیادہ تیزابیت کو کم کرتا ہے۔
• بچوں اور بڑوں کے لیے خون کی کمی کے علاج میں اس جھاڑی کے پھلوں کا روزانہ استعمال دکھایا گیا ہے۔
• میٹابولک عملوں پر ریگولیٹنگ اور محرک اثر کی وجہ سے، ڈاگ ووڈ بیریوں کو ذیابیطس mellitus کے عام علاج میں ایک معاون کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• ڈاگ ووڈ سے کاڑھی اور کمپوٹس مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں ، جسم کو وٹامنز سے سیر کرتے ہیں۔ سردی کے ساتھ، درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے گرم مشروبات کا استعمال کیا جا سکتا ہے.
• اعصابی تھکن کے ساتھ، اس بیری کی کاڑھی اور انفیوژن کا بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔ ان کا استعمال نیند کو معمول بناتا ہے، تناؤ کے خلاف مزاحمت اور اعصابی نظام کے مجموعی لہجے کو بڑھاتا ہے۔
• چینی طب میں، dogwood پھل خواتین اور مردوں میں جینیٹورینری نظام کی سوزش کی بیماریوں کے علاج کے لیے کامیابی سے استعمال ہوتے ہیں۔ حال ہی میں ہمارے ڈاکٹروں نے بھی اس تجربے کو اپنانا شروع کر دیا ہے۔
• نچوڑ، رس اور کتے کی لکڑی کا عرق بھی بیرونی ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ جزو کاسمیٹکس کی ساخت میں شامل ہے۔ بیریوں میں موجود مادے جلد پر سوزش، شفا یابی اور ٹانک اثرات رکھتے ہیں۔

• کمپوٹ میں بہت زیادہ تحلیل شدہ چینی ہوتی ہے، اس لیے ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے اس کا استعمال نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ چینی کے بغیر تازہ یا خشک میوہ جات کی کاڑھی اور انفیوژن لینا بہتر ہے۔
• ٹارٹ بیری کا فکسنگ اثر ہو سکتا ہے، خاص طور پر جب بڑے حصوں میں تازہ کھایا جائے۔ لہذا، اس کی مصنوعات کو آنتوں کے درد اور قبض کا شکار لوگوں کے ساتھ احتیاط کے ساتھ علاج کیا جانا چاہئے.
• کسی بھی پروڈکٹ کی طرح، ڈاگ ووڈ پھلوں کے کسی بھی شکل میں استعمال کے لیے مطلق تضاد ان کی انفرادی عدم برداشت ہے۔

ڈاگ ووڈ کمپوٹ کے فوائد اور خطرات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔

کمپوٹ کو مزیدار بنانے کے لیے، اعتدال سے تیز اور، سب سے اہم، مفید خصوصیات ہیں، بیر کے انتخاب پر خصوصی توجہ دینے کے قابل ہے۔

• جب پھل پک جائیں تو ان کو چننا چاہیے۔ وہ قدرے کم کھٹے اور کھٹے ہوتے ہیں، کیونکہ ان کے پاس چینی جمع کرنے کا وقت ہوتا ہے۔زیادہ سے زیادہ پکنے کی مدت کے دوران، بیر میں سب سے زیادہ واضح خوشبو ہوتی ہے۔
• کچے پھل قدرے خوشبودار اور بہت کھٹے ہوتے ہیں۔ آخری خرابی کو اب بھی مزید چینی ملا کر درست کیا جا سکتا ہے، حالانکہ یہ زیادہ مفید نہیں ہے۔ لیکن بدقسمتی سے، یہ ایک ناپاک کتے کی لکڑی سے ایک خوشبودار مرکب حاصل کرنے کے لئے ممکن نہیں ہو گا.
• زیادہ پکا ہوا ڈاگ ووڈ گرمی کے علاج کے لیے خاص طور پر موزوں نہیں ہے۔ زیادہ پکنے کی علامت بہت گہرا رنگ ہے۔ بیر بہت نرم ہو جاتے ہیں۔ کھانا پکانے یا دیگر گرمی کے علاج کے دوران، جلد آسانی سے پھٹ جاتی ہے، جس سے گودا باہر کی طرف نکل جاتا ہے۔ اس طرح، پورا ماس ایک دلیہ میں بدل جاتا ہے جو ظاہری شکل میں زیادہ بھوک نہیں لگتی۔
• کمپوٹ پکانے کے لیے خراب پھلوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

منتخب ڈاگ ووڈ بیر کو چھانٹنے کی ضرورت ہے، پتلی ڈنڈوں کو ہٹا دیا جائے۔ اس کے بعد ڈاگ ووڈ کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی سے دھونا چاہیے، اسے تولیہ پر چھڑک کر خشک ہونے دینا چاہیے۔

ڈاگ ووڈ کمپوٹ کو کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، پھل کی خصوصیات کی وجہ سے کچھ خصوصیات سے اپنے آپ کو واقف کرنا مفید ہوگا۔

• بیر کی سختی کی وجہ سے، دیگر فصلوں کے میٹھے پھلوں سے ملتے جلتے مشروبات کے مقابلے میں کمپوٹ میں زیادہ چینی شامل کرنا پڑے گی۔
• ڈاگ ووڈ دوسرے پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے: سیب، ناشپاتی، بیر، انگور، رسبری۔ جب آپ انہیں شامل کرتے ہیں، تو آپ کو ایک نیا دلچسپ ذائقہ "گلدستہ" مل سکتا ہے۔
• اگر آپ کے پاس کتے کی لکڑی کے ناپکے پھل ہیں، تو انہیں چند دنوں میں کمپوٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جھاڑی سے ہٹانے کے بعد ان کی پختگی کے عمل کو تیز کرنے کا ایک راز ہے۔ایسا کرنے کے لئے، بیر کو ایک تنگ بیگ میں ڈالیں، اسے باندھ دیں، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں. عام طور پر ایسی حالتوں میں کتے کی لکڑی 1-2 دن میں پختگی حاصل کر لیتی ہے۔

آپ نہ صرف تازہ کتے کی لکڑی سے بلکہ منجمد اور خشک سے بھی مرکب بنا سکتے ہیں۔

اگر بعد میں کیننگ کے مقصد کے لیے مشروب پیا جاتا ہے، تو سیوننگ کے لیے کین کو پہلے سے تیار کریں۔ انہیں سوڈا سے اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے اور تندور میں گرم بھاپ یا خشک گرمی کے ساتھ ہیٹ جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔

اس طرح کا مرکب ہر دن کے لئے بغیر سیون کے تیار کیا جاسکتا ہے۔

ڈھائی لیٹر پانی کو ابال لیں۔ گرمی کو تھوڑا سا کم کریں اور سوس پین میں چینی اور ڈاگ ووڈ کو 1:1 کے تناسب سے ڈالیں، اس صورت میں، آپ کو 250 گرام پھل اور 1 کپ دانے دار چینی کی ضرورت ہوگی۔ اگلا، آپ کو ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھانپنے کی ضرورت ہے اور مواد کو 7-10 منٹ تک پکانا ہوگا.

مزیدار کمپوٹ تیار ہے۔

یہ مشروب خشک کتے کی لکڑی سے بنایا گیا ہے۔ پانچ لیٹر کی گنجائش والے ملٹی کوکر کے لیے، آپ کو خشک میوہ جات کے 3 ماپنے کپ اور دانے دار چینی کا ایک گلاس درکار ہے۔

آپ کمپوٹ کو "سوپ" یا "سٹو" کے طریقوں میں پکا سکتے ہیں۔ سست ہونے کا وقت کم از کم ایک گھنٹہ ہے۔ تیار شدہ گرم مشروب کو کم از کم چار گھنٹے تک بند ڈھکن کے نیچے کھڑا رہنے دیا جائے۔

اس نسخے میں تیار شدہ مشروب کو ڈھکنوں کے نیچے رول کرنا شامل ہے، لہذا آپ کو پہلے سے صاف جار تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ تین لیٹر لینے کے لئے سب سے آسان ہے.

3 لیٹر پانی کے لیے 350 گرام تازہ کتے کی لکڑی کی ضرورت ہوگی۔ انہیں بینکوں میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پھلوں کو گلے میں ڈال کر پانی ابال کر ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور کم از کم 15 منٹ تک گرم رہنے دیں۔

اس وقت کے بعد، پانی کو پین میں واپس نکالنا ضروری ہے۔بیر جار میں رہنا چاہئے، لہذا آپ کو ایک بڑی چھلنی یا سوراخ کے ساتھ ایک ڑککن استعمال کرنے کی ضرورت ہے.

ہاٹ ڈاگ ووڈ انفیوژن میں، 2 کپ دانے دار چینی ڈالیں۔ میٹھے پانی کو دوبارہ ابالنے کی ضرورت ہے۔

بیر کو جار میں ابلتے ہوئے شربت کے ساتھ ڈالیں۔ انہیں فوری طور پر ایک خاص کلید کا استعمال کرتے ہوئے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹنا ضروری ہے۔

الٹی حالت میں بینکوں کو تولیہ پر رکھنا چاہئے، انہیں کمبل یا کسی گرم مواد سے ڈھانپنا چاہئے۔ درجہ حرارت کی بحالی کا وقت بڑھانے کے لیے یہ ضروری ہے۔ انہیں تقریباً ایک دن تک ڈھانپ کر رکھنا چاہیے۔

ڈبے میں بند ڈاگ ووڈ کمپوٹ کی ایک اور ترکیب سیب یا ناشپاتی کے اضافے کے ساتھ ہے۔

تین لیٹر کے جار میں 1 گلاس تازہ کتے کی لکڑی رکھی جاتی ہے۔ 3 سیب یا ناشپاتی کو بغیر کور کے، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بیر میں شامل کیا جاتا ہے۔ ڈاگ ووڈ کے ساتھ جوڑنے کے لیے پھل کا انتخاب آپ پر منحصر ہے۔ آپ تجربہ کر سکتے ہیں اور مختلف امتزاج بنا سکتے ہیں، اور پھر اپنی پسند کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

پھلوں اور ڈاگ ووڈ پھلوں کے ٹکڑوں کو چینی سے ڈھانپنا چاہئے اور ابلتے ہوئے پانی کو سب سے اوپر ڈالنا چاہئے۔ ایک ڈھکن سے ڈھانپنے کے بعد، تین لیٹر کے برتنوں کو گرم پانی کے برتن میں آدھے گھنٹے تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے۔

اس کے بعد، کمپوٹ کو ڈھکنوں کے نیچے لپیٹنا ضروری ہے۔ الٹی حالت میں، بینکوں کو ایک دن کے لیے موصل رکھا جاتا ہے۔