dogwood marinate کرنے کے لئے کس طرح؟

ڈاگ ووڈ ایک جھاڑی یا درخت ہے جو 3 سے 6 میٹر اونچا ہے، جس میں ریشے دار جڑیں ہیں۔ پھل چھوٹے ہوتے ہیں، اکثر سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، ان کی خوشبو خوشگوار، میٹھی اور کھٹی، قدرے تیز ذائقہ ہوتی ہے۔ Dogwood کھانا پکانے میں بہت عام ہے، خاص طور پر تیاری کے طور پر.

ڈاگ ووڈ کی شفا یابی کی خصوصیات ہر اس شخص سے واقف ہیں جنہوں نے اس پودے سے نمٹا ہے: خشک میوہ جات بخار کی حالت میں اور بھوک بڑھانے کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، اور آنتوں کے امراض کے لیے چھوڑے جاتے ہیں۔ ڈاگ ووڈ کو ذیابیطس کے لئے بھی اشارہ کیا جاتا ہے۔ بیر میں ایک ٹانک، اینٹی سوزش اثر ہے. وہ بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں، بالکل ابتدائی سکلیروسیس کا مقابلہ کرتے ہیں۔

ان پھلوں کی ساخت میں جسم کے لیے مفید مادے کی ایک بڑی مقدار شامل ہے:

• وٹامن اے، سی، گروپ بی؛
• گلوکوز اور fructose؛
• سائٹرک، مالیک اور سوکسینک ایسڈ؛
• مائکرو اور میکرو عناصر۔

لیکن گیسٹرک جوس، معدے کے السر، بار بار قبض کی تیزابیت کے ساتھ gastritis میں مبتلا لوگوں کو dogwood کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ وہی انتباہ ان لوگوں پر لاگو ہوتا ہے جنہوں نے اعصابی جوش اور بے خوابی میں اضافہ کیا ہے۔ یہ بھی یقینی بنائیں کہ آپ کو ان پھلوں میں انفرادی عدم برداشت نہیں ہے۔

ڈاگ ووڈ پھل تازہ اور پروسیس شدہ دونوں طرح استعمال ہوتے ہیں۔ گھر پر، آپ ان سے کمپوٹ، جام، جام پکا سکتے ہیں، انہیں شراب، شراب اور غیر الکوحل جوس کی تیاری میں استعمال کرسکتے ہیں۔ ان شاندار بیریوں سے کنفیچر، مارشملوز کی مشہور ترکیبیں۔

اچار والے ڈاگ ووڈ کو بھوک بڑھانے یا سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ڈاگ ووڈ کو میرینیٹ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ یہاں ان میں سے چند ایک ہیں۔

اجزاء:

• کتے کی لکڑی کے تازہ پھل - 2 کلو؛
• پانی - 600 ملی لیٹر؛
• 9٪ سرکہ جوہر - 200 ملی لیٹر؛
• چینی - 5 کھانے کے چمچ؛
• ٹیبل نمک - 2 کھانے کے چمچ؛
• مصالحے: آل اسپائس مٹر، لونگ، تاراگون، خلیج کی پتی۔

ڈاگ ووڈ بیریوں کو دھوئیں اور ان کو چبائیں تاکہ انہیں پکانے کے دوران سالمیت کو ٹوٹنے سے بچایا جا سکے۔

ایک سوس پین میں پانی، چینی، سرکہ اور نمک کا اچار کا محلول تیار کریں، اس میں پھل ڈالیں، تقریباً ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔

لیٹر جار کو جراثیم سے پاک کریں، ہر ایک کے نیچے 1 بے پتی، 1 ٹیراگن شاخ، 3 لونگ کی کلیاں اور 3 آل اسپائس مٹر ڈالیں۔ ڈاگ ووڈ میرینیڈ کو جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر رکھیں۔ ایک دن کے بعد، جار کو زیر زمین یا دوسری ٹھنڈی جگہ پر نیچے رکھیں۔

آپ ایک اور اچھی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔

اجزاء:

• ڈیڑھ کلو گرام ڈاگ ووڈ بیر؛
• آدھا لیٹر پانی؛
• ڈیڑھ کھانے کا چمچ ٹیبل نمک؛
• 20 لونگ؛
• 3-4 خلیج کے پتے؛
• 1 کپ چینی؛
• آدھا گلاس سرکہ ایسنس

پانی، چینی، نمک اور سرکہ سے، آپ کو اچار ابالنے کی ضرورت ہے. پھر بیر کو دھو لیں، ہر ایک کو چھید لیں۔ پھلوں کو بغیر جراثیم کے ایک جار میں ڈالیں، لونگ اور خلیج کے پتوں کے ساتھ مل کر۔ تیار شدہ میرینیڈ ڈالیں اور ڈیڑھ سے دو ہفتے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ آپ کو ریفریجریٹر میں ورک پیس کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

اجزاء:

• آدھا کلو پکا ہوا ڈاگ ووڈ بیر؛
• ابلا ہوا پانی کا ایک گلاس؛
• 3-4 لونگ؛
• آل اسپائس کے 4-5 مٹر؛
• 2 خلیج کے پتے؛
• آدھا چائے کا چمچ باریک نمک؛
• تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ؛
• چینی کے 2 کھانے کے چمچ؛
• 40 ملی لیٹر سرکہ جوہر؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے.

پہلے میرینیڈ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک ساس پین میں پانی ڈالیں، سرکہ، چینی، نمک، لونگ، سائٹرک ایسڈ، لوریل اور کالی مرچ ڈالیں۔

پھلوں کو ڈنڈوں سے چھیلیں، ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ بیر کو چبائیں، اور پھر انہیں اچار میں ڈال دیں۔ پین کو ایک چھوٹی آگ پر رکھیں، ایک ابال لائیں اور ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔

دریں اثنا، برتنوں کو جراثیم سے پاک کریں۔ ان میں پکا ہوا ڈاگ ووڈ ڈالیں، پھر احتیاط سے گرم اچار کو اوپر ڈالیں۔ اس کے بعد، سیمنگ کا استعمال کرتے ہوئے دھات کے ڈھکن کے ساتھ ہرمیٹک طور پر بند کریں۔ برتنوں کو پلٹنے کے بعد، انہیں رات بھر کسی گرم جگہ پر رکھیں اور انہیں کمبل سے لپیٹ دیں۔ پھر کسی ٹھنڈی تاریک جگہ پر منتقل کریں۔

اجزاء:

• 1 کلو کتے کی لکڑی کے پھل؛
• پانی؛
• 1 کھانے کا چمچ چینی؛
• ڈیڑھ کھانے کا چمچ ٹیبل نمک؛
• 80 ملی لیٹر 9٪ سرکہ؛
• 3-4 خلیج کے پتے، 5-6 لونگ (1 جار کے لیے)۔

ڈاگ ووڈ کو کللا اور خشک کریں۔ جار کو تین چوتھائی ابلتے پانی سے بھریں۔ کچھ جگہوں پر پھلوں کو چھیدیں، پھر جار سے پانی نکالیں اور ان میں ڈاگ ووڈ ڈالیں، لونگ اور خلیج کے پتوں سے گھیرا کریں۔ ہلکی آنچ پر پانی ڈال کر اس میں نمک اور چینی گھول لیں۔ سرکہ شامل کریں اور بیر کے جار میں ڈالیں۔ جار کو مضبوطی سے بند کریں اور انہیں الٹا لپیٹیں۔