انسانی صحت کے لئے کتے کی لکڑی کے فوائد اور نقصانات

ڈاگ ووڈ چھوٹی سرخ بیریاں ہیں۔ ان کی ایک لمبی شکل اور ایک خوشگوار، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ ہے. لیکن ان کی اہم جائیداد جسم کے لئے ایک بہت بڑا فائدہ ہے.

ڈاگ ووڈ میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس کا ارتکاز لیموں کے پھلوں اور کالے کرینٹ سے زیادہ ہوتا ہے۔ 100 گرام تازہ ڈاگ ووڈ بیر میں اتنا ascorbic ایسڈ ہوتا ہے جو جسم کی روزانہ کی خوراک کا 50 فیصد پورا کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔ وٹامن سی میں. اس کے علاوہ، وٹامن ای، اے، پی کے ساتھ ساتھ ریٹینول پر مشتمل ہے۔ (وٹامن اے کا پیش خیمہ)۔ معدنی ساخت میں میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن، سلفر، کیلشیم شامل ہیں۔ 100 گرام ڈاگ ووڈ کا استعمال آپ کو اس معدنیات کے لیے جسم کی روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 22 فیصد پورا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

بیر کا کھٹا ذائقہ ساخت میں موجودگی کی وجہ سے ہے۔ پھلوں کے تیزاب - مالیک، سائٹرک، ٹارٹارک۔ سہارا نے نمائندگی کی۔ گلوکوز اور fructose. میں شامل ہیں۔ ٹیننز، ضروری تیل، بائیو فلاوونائڈز، پیکٹین۔ بیجوں میں سبزیوں کی اصل کا صحت مند چربی والا تیل ہوتا ہے۔

پھلوں کی کیلوری کا مواد کم ہے - تقریباً 40 کیلوریز فی 100 گرام۔ پروٹینز کی ساخت میں 1 جی، کاربوہائیڈریٹس - 9.7 جی۔ کم کیلوری والا مواد موٹے لوگوں کے لیے بیر کی اجازت دیتا ہے۔مزید یہ کہ تازہ پھل ہاضمے کو بہتر بنانے، میٹابولزم کو تیز کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لیکن، یقینا، یہاں تک کہ کم کیلوری ڈاگ ووڈ کے ساتھ زیادتی نہیں کی جانی چاہئے۔

dogwood کے glycemic انڈیکس بھی کم ہے - 25 یونٹس، جس کا مطلب ہے قسم 2 ذیابیطس کے لیے بیر کی اجازت ہے اور اسے کثرت سے کھایا جا سکتا ہے۔ مزید یہ کہ، ڈاگ ووڈ کا بلڈ شوگر کی سطح پر مثبت اثر پڑتا ہے (ذیل میں اس پر مزید)۔ یہ بنیادی طور پر تازہ پھلوں پر لاگو ہوتا ہے۔

خشک بیر میں، چینی کی حراستی میں اضافہ ہوتا ہے، لیکن اس کے ساتھ بھی وہ ذیابیطس والے لوگوں کے لیے دستیاب رہتے ہیں۔ آپ کو ان کی کھپت کو روزانہ 3-5 بیر تک کم کرنے کی ضرورت ہے۔

وٹامن سی اور وٹامن اور معدنی ساخت کی کثرت کی بدولت، ڈاگ ووڈ قوت مدافعت کو مضبوط بنانے کے لیے مفید ہے۔ یہ جسم کے دفاع کو بڑھاتا ہے، نزلہ زکام اور متعدی امراض کا خطرہ کم کرتا ہے۔ ascorbic ایسڈ کے مواد کے لحاظ سے، پھل پہاڑی راکھ اور لیموں سے برتر ہیں، اس لیے انہیں اسکوروی کے لیے بطور پروفیلیکسس بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

وٹامن سی اور ای کا اینٹی آکسیڈنٹ اثر ہوتا ہے، جو جسم سے آزاد ریڈیکلز کو نکالنے میں مدد کرتا ہے، جو کینسر کی نشوونما کی ایک وجہ بنتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اینٹی آکسیڈینٹ اثر جسم کو زہریلے مادوں سے پاک کرکے ظاہر ہوتا ہے، جو عام طور پر ہاضمے کو بہتر بناتا ہے، گردوں کو اتارتا ہے۔ بیر کی ساخت میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ اثر اور پیکٹین انہیں زہر کے لیے مفید بناتے ہیں، بشمول بھاری دھاتوں کے نمکیات۔ آخر میں، اینٹی آکسائڈنٹ جسم کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں.

ڈاگ ووڈ میں موجود بیٹا کیروٹین (یہ وہ چیز ہے جو بیر کا سرخی مائل نارنجی رنگ فراہم کرتی ہے) بینائی کے لیے اچھا ہے، جلد کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ ویسے، عام طور پر بیر کا جلد کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے - ان کی ساخت میں ٹریس عناصر میٹابولک عمل کو بہتر بناتے ہیں، ٹشو ٹرافیزم کو بہتر بناتے ہیں.

بیریاں ہاضمے کے لیے بہت مفید ہیں۔ ان کی ساخت میں پھلوں کے تیزاب ہونے کی وجہ سے وہ کھانے کے ہضم ہونے کے عمل کو تیز کرتے ہیں اور اسے بہتر بناتے ہیں۔ تاہم، گیسٹرک جوس کی تیزابیت والے افراد کو احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔ بیریاں بھی جلن سے بچاتی ہیں، بھوک کو بہتر کرتی ہیں۔

کتے کی لکڑی کی ساخت میں پوٹاشیم اور میگنیشیم کا شکریہ، یہ دل کے پٹھوں کی صحت پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے - یہ الیکٹرولائٹ توازن کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جو دل کی مضبوطی کی طرف جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، دل کی شرح اور بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے۔

بیر کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات قلبی نظام کی حالت پر مثبت اثر ڈالتی ہیں۔ خون کی نالیوں کی دیواریں مضبوط ہوتی ہیں، ان کی لچک بڑھ جاتی ہے، اور وینس لیمن بڑھ جاتی ہے۔ اس کے لیے پھلوں کے بیجوں کا استعمال خاص طور پر مفید ہے۔ یہ آپ کو بلڈ پریشر کو معمول پر لانے اور مستحکم کرنے، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔ پھلوں میں روٹین کی موجودگی کی وجہ سے خون کی چکنائی کم ہوجاتی ہے اور اس کے ساتھ خون کے لوتھڑے بننے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

بیریاں حصہ ڈالتے ہیں۔ خون میں ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ. یہ تمام بافتوں اور جسم کے نظاموں کو غذائیت اور آکسیجن کی فراہمی کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ حمل کے دوران ڈاگ ووڈ مفید ہے، کیونکہ یہ وٹامنز اور منرلز کا ذریعہ ہے، یہ خون میں ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ دودھ پلانے کے دوران بیر کے استعمال کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔تاہم، اس صورت میں، آپ کو بچے کے ردعمل کو دیکھنے کی ضرورت ہے. اگر بیر منفی ردعمل کا سبب نہیں بنتے ہیں، تو عورت انہیں اعتدال میں کھا سکتی ہے۔ ویسے بھی بچے کی پیدائش کے 2-3 ماہ سے پہلے نرسنگ عورت کی خوراک میں ڈاگ ووڈ کو شامل کرنا بہتر ہے۔

ڈاگ ووڈ لبلبہ کو متحرک کرتا ہے، اس طرح انسولین کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ، نیز کم گلیسیمک انڈیکس، بیری کو نہ صرف اجازت دیتا ہے، بلکہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بھی مفید ہے۔

یہ مانا جاتا ہے۔ تازہ پھل مردوں کے لیے مفید ہیں - وہ طاقت میں اضافہ کرتے ہیں، شرونیی اعضاء میں خون کی گردش کو بہتر بناتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں، پروسٹیٹ اڈینوما، پروسٹیٹائٹس کی ترقی کے خطرے کو کم کر دیتا ہے. صبح کے وقت کافی کے بجائے، آپ ایک مرتکز (1-2 چمچ فی کپ ابلتے ہوئے پانی) ڈاگ ووڈ انفیوژن پی سکتے ہیں، جو کم از کم 6-8 گھنٹے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ ٹانک اثر کی وجہ سے یہ مشروب توانائی فراہم کرے گا اور آپ کو جاگنے میں مدد دے گا۔

آپ خواتین کے جسم کے لئے کتے کی لکڑی کے فوائد کے بارے میں بھی بات کر سکتے ہیں - یہ جنسی خواہش کو بھی بڑھاتا ہے۔ اس کے علاوہ، خواتین بیری کو جسم میں قدرتی خود نو جوان کرنے کے عمل کو شروع کرنے کی صلاحیت کے لیے سراہتی ہیں۔ اس کے لیے اسے اندرونی اور بیرونی طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مختلف پھلوں پر مبنی ماسک اور لوشن بھی ہلکی سفیدی اور خشک کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔

پھلوں کی بنیاد پر، دانہ میں میش، وہ بناتے ہیں خراب جلد کے لئے ماسک. آپ بیر کی کاڑھی بھی تیار کر سکتے ہیں، اصرار کریں اور اسے چھان لیں۔ کاڑھی میں، آپ کو ایک جھاڑو کو نم کرنے کی ضرورت ہے اور اسے متاثرہ جگہ پر لاگو کرنا ہوگا. اس طرح، دیرپا زخموں اور جلنے کے عمل کو تیز کرنا ممکن ہو گا۔

خاص طور پر زخم بھرنے کے لیے مفید ہے۔ کارنل جڑ کا ٹکنچر. یہ پھوڑے، پھوڑے کی پختگی کو تیز کرتا ہے، اور بغیر کسی داغ کے جلد کے تیزی سے ٹھیک ہونے کو بھی فروغ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک کاڑھی ملیریا، گٹھیا کے پیچیدہ علاج کے مراحل میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک ٹکنچر یا کاڑھی بھی ایک antipyretic، اینٹی سوزش اور antimicrobial اثر ہے. دواؤں کے مقاصد کے لئے، ڈاگ ووڈ کی جڑیں موسم خزاں کے آخر یا ابتدائی موسم بہار میں کاٹی جاتی ہیں۔ انہیں زمین سے صاف کرنے، پانی کے نیچے دھونے، خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ پکنے سے پہلے، جڑ کو کچل دیا جاتا ہے.

تازہ بیر کی کھپت اور ان پر مبنی ایک کاڑھی کمزور قوت مدافعت کے لیے اشارہ کیا گیا ہے، فلو اور سردی کے موسم کے دوران حفاظتی تدابیر کے طور پر، ARVI کے بعد بحالی کو مضبوط اور تیز کرنے کے لیے۔ آپ نزلہ زکام کے لیے پکا سکتے ہیں۔ dogwood چھال چائے. یہ مشروب سوزش کے عمل کو کم کرے گا، برونچی کو صاف کرے گا اور کھانسی کو دور کرے گا، اسے ایک antipyretic کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ڈاگ ووڈ پھلوں کی چائے میں بھی ایسی ہی دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ ایک اہم نقطہ - چائے کو چھوٹے حصوں میں پینا چاہئے۔ چھال سے مشروبات کی زیادہ سے زیادہ روزانہ خوراک 1 کپ (3-4 خوراکوں میں تقسیم) ہے، بیر سے - 3 کپ۔

نزلہ زکام کے علاج کے لیے آپ جھاڑی کے پتے بھی استعمال کر سکتے ہیں جنہیں چائے کی طرح پیا جاتا ہے۔ مشروب ایک antipyretic اثر ہے. روایتی ادویات ایسے معاملات کی وضاحت کرتی ہیں جب ڈاگ ووڈ کے پتوں کا کاڑھا تپ دق کے علاج میں کارگر تھا۔ کتے کی لکڑی کے پتوں کا ایک کاڑھی زبانی گہا کی بیماریوں میں چپچپا جھلیوں کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ہر 2-3 گھنٹے میں ایک کاڑھی کے ساتھ اپنے منہ کو کللا کریں۔ یہ ٹائفس اور اسہال کے علاج کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ پتیوں کو جون جولائی میں جمع کیا جانا چاہئے، پھر اچھی طرح خشک کیا جانا چاہئے.آپ مستقبل میں 3 سال تک خام مال استعمال کر سکتے ہیں۔

ایک زیادہ مرتکز انفیوژن، جو 10 گھنٹے تک لگایا جاتا ہے، روایتی ادویات خون کی کمی، ذیابیطس اور جگر کے مسائل کے لیے پینے کی سفارش کرتی ہیں۔ بیر کا رس خاص طور پر ذیابیطس کے لیے مفید ہے۔ یہ لبلبے کے ابال کو چالو کرتا ہے، خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے۔ استعمال سے پہلے جوس کو 1:2 پانی سے پتلا کیا جاتا ہے۔اگر رس تیار کرنا بہت مشکل ہو تو آپ روزانہ ایک گلاس تازہ بیر کھا سکتے ہیں۔ یہ روزانہ کی خوراک ہے، اسے 3-4 خوراکوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے۔ اگر ذیابیطس کے ساتھ بیر کھانا یا جوس پینا ان کے کھٹے ذائقے کی وجہ سے ناممکن ہو جاتا ہے، تو آپ خشک یا تازہ پھلوں پر مبنی کاڑھیاں تیار کر سکتے ہیں۔

ڈاگ ووڈ کی شفا یابی کی خصوصیات کا استعمال کیا جاتا ہے اور، اگر ضروری ہو تو، دل کے پٹھوں کو مضبوط اور مدد ملتی ہے. ڈاگ ووڈ پر مبنی ترکیبیں بلڈ پریشر کو بڑھانے، خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے کے لیے بنائی گئی ہیں۔ زیادہ تر ترکیبیں خشک بیر پر مبنی کاڑھی ہیں۔ آپ تازہ بیر سے شفا بخش مشروب تیار کر سکتے ہیں، جسے پھر پیس کر مشروب میں شامل کیا جاتا ہے۔

Dogwood فعال طور پر بواسیر کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بیماری کے رجحان یا اس کی ہلکی شکل کے ساتھ، دن میں 3-4 بار مٹھی بھر بیر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، روایتی ادویات پھلوں اور بیجوں کو الگ الگ استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ مؤخر الذکر خاص طور پر بیماری کی پیچیدہ شکلوں، خون بہنے کی ظاہری شکل میں مفید ہیں۔ ویسے، سرکاری دوا بھی اس کے بارے میں بولتا ہے. کورنیلین کی بنیاد پر گڑھے بنائے جاتے ہیں۔ بواسیر شنک کی سوزش میں استعمال کے لئے اشارہ کردہ ادویات۔ تازہ اور خشک میوہ جات، انفیوژن اور کاڑھی سے، کمپوٹس بھی تیار کیے جاتے ہیں، جو دن میں 2-3 بار کھائے جاتے ہیں۔ایک زیادہ مرتکز کاڑھی بیرونی طور پر لاگو کیا جا سکتا ہے، مقعد پر لاگو ہوتا ہے.

dogwood سے Kissel اسہال، اس کے mucosa کو پہنچنے والے نقصان کی وجہ سے پیٹ کی بیماریوں کے ساتھ مدد کرتا ہے. اسہال میں ڈاگ ووڈ کی تاثیر اس کی ساخت میں ٹینن کی موجودگی سے وابستہ ہے۔ یہ مادہ اسہال کے دوران جسم سے پانی کے اخراج کو روکتا ہے، اس کا پابند اثر ہوتا ہے جو روگجنک آنتوں کے مائکرو فلورا کے لیے نقصان دہ ہوتا ہے۔ آخر میں، بیر میں چربی جلانے کی خصوصیات ہیں۔، جو آپ کو وزن میں کمی کے لئے فعال طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، پھلوں میں کم کیلوری کا مواد ہوتا ہے، جسم کو توانائی اور وٹامنز، معدنیات فراہم کرتا ہے۔ مؤخر الذکر کی کمی اکثر مختلف غذاوں کے پرستاروں میں دیکھی جاتی ہے، خاص طور پر سخت غذا۔

وزن میں کمی کے لیے dogwood استعمال کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ تازہ بیر کا استعمال - تقریبا ایک گلاس (200-250 گرام فی دن)، بہتر ہے کہ انہیں صبح کے وقت 2 سرونگ میں تقسیم کیا جائے۔ توانائی کے چھوٹے فائدے کے باوجود، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کتے کی لکڑی کا ایک حصہ BJU کے معیار میں شامل کیا جائے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، اگر آپ روزانہ کیلوریز کی مقدار سے تجاوز کرتے ہیں تو آپ صحت مند غذاؤں پر بہتر ہوسکتے ہیں۔ وزن میں کمی کے لئے، آپ dogwood کا ایک کاڑھی استعمال کر سکتے ہیں. ذائقہ اور زیادہ فائدے کے لیے، شہد کو تیار مشروب میں شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن اس سے اس کی کیلوریز میں اضافہ ہوگا۔ دلچسپ نسخہ dogwood lavashجسے ناشتے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ بیریوں کو میش کیا جاتا ہے، ایک کیک میں رول کیا جاتا ہے اور کم گرمی پر ان سے رس بخارات بن جاتا ہے۔ اس کے بعد کیک کو تندور میں یا بیریوں کو خشک کرنے کے لیے کسی خاص آلے میں خشک کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے مفید خصوصیات کے باوجود، ڈاگ ووڈ میں متعدد تضادات ہیں۔ سب سے پہلے، یہ انفرادی عدم برداشت.

پیٹ کی تیزابیت میں اضافے کے ساتھ بیریوں کو ضائع کرنا پڑ سکتا ہے۔ کم از کم ان کا استعمال کم کریں اور خالی پیٹ نہ کھائیں۔ گیسٹرائٹس کی شدت کے دوران، پیپٹک السر، پتتاشی کی بیماریوں، لبلبہ کے دوران پھل منع ہیں۔ اس مدت کے دوران، معدے کے اعضاء پہلے سے ہی دباؤ میں ہیں، سوجن، اور پھلوں کے تیزاب کی زیادہ مقدار بیماری کے دوران کو مزید بڑھا دے گی۔ لیکن بحالی کے مرحلے پر، ڈاگ ووڈ سے کاڑھی اور چائے استثنیٰ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گی، تباہ شدہ چپچپا جھلیوں پر دوبارہ پیدا کرنے والا اور سکون بخش اثر ڈالے گی۔

ascorbic ایسڈ، dogwood کی اعلی حراستی کی وجہ سے گردے کی بیماری کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے منع ہے، جو پیشاب میں آکسیلیٹس کی موجودگی کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ Dogwood مضبوط کرتا ہے، لہذا یہ قبض کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے. ڈاگ ووڈ تھوڑا سا بلڈ پریشر بڑھاتا ہے، جو اس کے استعمال کو ہائپوٹینشن میں مفید بناتا ہے۔ لیکن شدید ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ، بیر کو احتیاط کے ساتھ کھایا جانا چاہئے تاکہ صحت میں بگاڑ پیدا نہ ہو۔

بچے کو لے جانے کے دوران استعمال ہونے والی کتے کی لکڑی کی مقدار کو کم کرنا ضروری ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے بیر کے فوائد کے باوجود، ان کی تیزابیت زیادہ ہونے کی وجہ سے، حاملہ ماں کو ہاضمے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اس معاملے میں، تازہ پھلوں اور جوس کو ترجیح نہیں دی جانی چاہئے، بلکہ کاڑھی، کمپوٹس، ڈاگ ووڈ چائے کو ترجیح دی جانی چاہئے۔ اس کے علاوہ، کچھ معاملات میں، بیر کھانے کے بعد، اعصابی حوصلہ افزائی میں اضافہ دیکھا جاتا ہے. ویسے، بیان کردہ حوصلہ افزا اثر کی وجہ سے، بیر شام کو نہیں کھانا چاہیے، بلکہ سونے سے 4-5 گھنٹے پہلے۔

ڈاگ ووڈ 12 ماہ سے کم عمر کے بچوں کو نہیں دینا چاہئے۔ contraindications کی غیر موجودگی میں، یہ ایک سال سے انہیں grated pitted پھل دینے کی اجازت ہے. روزانہ معمول 30 جی ہے 1-2 بار ایک ہفتے.

بوڑھے لوگوں کو احتیاط کرنی چاہیے۔ اس مدت کے دوران، وہ اکثر معدے کی نالی، گردے کی پتھری کی بیماریاں پیدا کرتے ہیں۔ اس معاملے میں ڈاگ ووڈ کا استعمال فائدے کے بجائے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ بہتر ہے کہ تازہ پھلوں کو انفیوژن، بیر کی چائے سے تبدیل کریں۔

پھلوں کے استعمال کے اعتدال کو یاد رکھنا ضروری ہے۔ ایک بالغ کے لیے جسے کوئی سنگین بیماری نہیں ہے، روزانہ خوراک 200-250 جی تازہ بیر ہے۔ موسم میں انہیں ہفتے میں 2-4 بار کھایا جا سکتا ہے۔

سیزن میں، ڈاگ ووڈ بہترین تازہ کھایا جاتا ہے۔ تو یہ جسم کو زیادہ سے زیادہ فائدہ دے گا۔ تاہم، ایک مزیدار بیری کھانے، اسے موسم سرما کے لیے محفوظ کرنے کے لیے احتیاط برتنی چاہیے۔

Dogwood کر سکتے ہیں خشک، اس سے جام اور شہد تیار کریں، مختلف جام اور چٹنی، کمپوٹس، نچوڑ اور رس محفوظ کریں. اگر فریزر میں جگہ ہو تو آپ پھلوں کو منجمد کر سکتے ہیں۔ آئیے سب سے مشہور سٹوریج کے طریقوں پر گہری نظر ڈالیں اور معلوم کریں کہ کون سا طریقہ آپ کو بیر کے فوائد کو بہتر طریقے سے محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

پکا ہوا کتے کی لکڑی، جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، ذائقہ اور فائدہ کی زیادہ سے زیادہ ہے. آپ اس مضمون کے پہلے ابواب پر واپس جا کر تازہ پھلوں کی کیمیائی ساخت اور فوائد کو یاد کر سکتے ہیں۔ اسے بیجوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے کیونکہ بیج پیٹ میں گھل جاتے ہیں۔ صرف بچوں کے لیے یہ بہتر ہے کہ وہ پتھر کے ساتھ پھل نہ نگلیں، اور بچوں کے لیے یہ بہتر ہے کہ کتے کی لکڑی کو پیس لیں۔

آپ کو وہ بیر استعمال کرنے کی ضرورت ہے جن میں نقصان نہیں ہوتا ہے۔ انہیں پکا ہوا ہونا چاہئے، لیکن ہلکے دباؤ سے درست نہیں ہونا چاہئے. اس کے برعکس یہ بتاتا ہے کہ آپ کے سامنے زیادہ پکے ہوئے پھل ہیں۔

خشک کتے کی لکڑی نمی سے خالی پھل ہے۔ ان میں وٹامن اور معدنیات کی سطح عملی طور پر تازہ کے مقابلے میں تبدیل نہیں ہوتی ہے۔ صرف یہ ہے کہ ascorbic ایسڈ کا مواد کم ہو گیا ہے۔ لیکن معدنیات کا مواد، اگرچہ تھوڑا سا، خشک بیر میں بڑھ جاتا ہے. تاہم، نمی کی کمی کی وجہ سے، چینی کی سطح اور مصنوعات کی کیلوری کے مواد کو بڑھاتا ہے۔ یہاں تک کہ ذائقہ میں، وہ میٹھے ہو جاتے ہیں، تازہ پھلوں کی کھٹی خصوصیت غائب ہو جاتی ہے. سوکھے کارنیلین پھلوں کو ذیابیطس اور زیادہ وزن میں احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔ قبض، گیسٹرک میوکوسا اور آنتوں کی بیماریوں کے لیے آپ کو خشک میوہ جات کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ خشک بیر میں ہلکے موتروردک اثر ہوتا ہے، یہ کم بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور اریتھمیا کے لیے مفید ہے۔

آپ صرف پکے ہوئے بیر کو ہی خشک کر سکتے ہیں، اس کے لیے خصوصی ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے، یا بیکنگ شیٹ پر پھلوں کو ایک قطار میں رکھ کر کسی ٹھنڈی، قدرے تاریک جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔ آپ انہیں تندور میں بھی خشک کر سکتے ہیں، اسے بیکنگ شیٹ پر ایک پتلی پرت میں پھیلا کر۔ درجہ حرارت کم سے کم ہونا چاہیے (90 ڈگری)، اور خشک ہونے کا وقت 4-5 گھنٹے ہونا چاہیے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے۔ اعلی درجہ حرارت کے تھرمل نمائش کے ساتھ، پھلوں میں غذائی اجزاء کا ارتکاز کم ہو جاتا ہے۔

خشک کتے کی لکڑی کو بند سیرامک ​​کنٹینر یا کپڑے کے تھیلے میں رکھنا بہتر ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، نمی، براہ راست سورج کی روشنی سے محفوظ جگہ کا انتخاب کریں۔ بصورت دیگر، بیر ڈھیلے ہو جائیں گے یا UV کی نمائش میں وٹامنز کھو دیں گے۔

منجمد آپ کو بیر میں تقریبا تمام وٹامن اور معدنیات کو بچانے کی اجازت دیتا ہے. بہتر، کورس کے، استعمال کرنے کے لئے خصوصی منجمد سامان. اس صورت میں، منجمد تقریبا "جھٹکا" ہو جائے گا (جیسا کہ پیداوار میں) تاہم، اس طرح کی غیر موجودگی میں، ایک باقاعدہ فریزر کرے گا.

منجمد کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ صرف پکے ہوئے بغیر نقصان کے بیر۔ وہ ایک قطار میں ایک پیلیٹ پر رکھے جاتے ہیں اور فریزر میں بھیجے جاتے ہیں۔ چند گھنٹوں کے بعد، منجمد کتے کی لکڑی کو ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، جسے فوری طور پر واپس ہٹا دیا جاتا ہے، اور ایک نئی کھیپ ایک پیلیٹ پر رکھی جاتی ہے۔ پھلوں کا بار بار جمنا اور گلنا ناقابل قبول ہے۔ اس سے نہ صرف بیر کا ذائقہ خراب ہو جاتا ہے بلکہ ان کی ساخت میں موجود وٹامنز اور منرلز بھی ختم ہو جاتے ہیں۔ پگھلے ہوئے بیر کو کھایا جا سکتا ہے، کمپوٹس، جام، چٹنی، مارشمیلو بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھلوں کو مچھلی اور گوشت کے پکوان میں شامل کیا جاتا ہے، پیسٹری میں ڈالا جاتا ہے۔

جیلی، فروٹ ڈرنک یا پائی میں شامل کرنے کے لیے آپ میشڈ ڈاگ ووڈ کو منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، بیر کو کچل دیا جاتا ہے اور ایک چھوٹے کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے، منجمد. برف کے سانچوں میں ایسا کرنا آسان ہے۔ "کیوبز" کے پہلے بیچ کو منجمد کرنے کے بعد، انہیں ایک بیگ یا کنٹینر میں منتقل کر دیا جاتا ہے اور اگلے بیچ کو منجمد کر دیا جاتا ہے۔

ڈاگ ووڈ کے ساتھ موسم سرما کی کٹائی کا سب سے عام قسم ہے۔ جام یہ سمجھنا چاہئے کہ اس طرح کی مصنوعات کے فوائد تازہ، خشک یا منجمد مصنوعات کے مقابلے میں کم ہیں. یہ بیر کو گرمی کے علاج سے مشروط کرنے اور ان میں چینی شامل کرنے کی ضرورت کی وجہ سے ہے۔ یہ، ویسے، تیار شدہ مصنوعات کی کیلوری کے مواد کو بھی بڑھاتا ہے.

خالی جگہوں کے لئے ایک ہدایت کا انتخاب کرتے وقت، نام نہاد کو ترجیح دی جانی چاہئے "پانچ منٹ"، یعنی وہ جہاں بیریوں کو کئی مراحل میں 5 منٹ سے زیادہ نہیں اُبلایا جاتا ہے۔ زیادہ مفید تیاری کی ایک قسم چینی یا شہد کے ساتھ پیسنے والے پھل ہیں۔ تازہ بیر کو پیس کر چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مرکب کو کئی دنوں تک رکھا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل. سویٹنر کے تحلیل ہونے کے بعد، مرکب کو ایک جار میں منتقل کیا جاتا ہے، اسے پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپ کر ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ سچ، اس کی شیلف زندگی 2-4 ماہ سے زیادہ نہیں ہے۔

ڈاگ ووڈ جام ایک مزیدار میٹھا ہے جس میں کچھ فائدہ مند خصوصیات ہیں۔ اسے پھلوں کے مشروبات، نزلہ زکام، گلے کی خراش، خسرہ کے لیے چائے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی چائے سخت دن کے بعد تھکاوٹ کے لمحات میں حوصلہ افزائی اور اچھا موڈ دے گی۔ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے، دل کے پٹھوں کو ڈاگ ووڈ کا رس پینا مفید ہے، جسے مستقبل میں استعمال کے لیے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر اس کے لیے پھلوں کو گوندھ کر چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ایک دن بعد، رس جاری کیا جاتا ہے، جو ایک ابال لایا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے. استعمال سے پہلے، رس پانی کے ساتھ پتلا ہے.

ڈاگ ووڈ کی مختلف اقسام کی ساخت میں فرق ہو سکتا ہے - غذائی اجزاء کا ایک مختلف ارتکاز۔ اس کے علاوہ، قسم پھل کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے. بلاشبہ، ایک کاشت شدہ پودا زیادہ سوادج، پرکشش شکل اور بڑی فصل دیتا ہے۔ تازہ کھپت کے لئے، آپ اس طرح کے طور پر قسموں کا انتخاب کر سکتے ہیں "ولادیمیرسکی"، وسط سیزن "کورل مارک"، وسط ابتدائی "جنٹل"۔

خالی جگہوں کو اچھی طرح سے بنائیں "Vydubetsky" dogwood. اس میں بڑی مٹھاس اور ڈاگ ووڈ کا واضح ذائقہ ہے۔ اس سے جام اور مارشمی شفاف اور خوشبودار نکلیں گے۔ اگر آپ طویل مدتی اسٹوریج کے لیے بیر کی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ ہے۔ قسم "یوجین". یہاں تک کہ وقت سے تھوڑا سا پہلے کٹائی کے بعد، یہ پھل ایک سیاہ، گرم جگہ میں پک جائیں گے. اور انہیں 3 ہفتوں تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔