موسم سرما کے لئے ڈاگ ووڈ خالی جگہوں کی ترکیبیں۔

Dogwood دلکش پھلوں کے ساتھ ایک دلچسپ جھاڑی ہے۔ ان کا رنگ بہت روشن اور لمبا شکل ہے۔ پکے ہوئے بیر نرم اور رسیلی ہوتے ہیں۔ اور ان میں انسانوں کے لیے مفید مادے کی ایک بڑی تعداد بھی ہوتی ہے۔ اس لیے انہیں نہ صرف پکنے کے موسم میں تازہ کھایا جانا چاہیے بلکہ سردیوں میں بھی خالی کی صورت میں کھایا جانا چاہیے۔

dogwood سے کوئی بھی workpiece بنانے کے لئے، بیر کو پہلے سے عملدرآمد کیا جانا چاہئے. شروع کرنے کے لیے، ان کو چھانٹنا چاہیے، یعنی تمام ڈنٹھلیں، ساتھ ہی وہ پھل بھی جو پک نہیں پائے یا خراب ہو گئے ہوں۔ اس کے بعد، انہیں اچھی طرح سے دھونا ضروری ہے.

وہ لوگ جنہوں نے اس طرح کے بیر کو بار بار پکایا ہے وہ کھانا پکانے سے پہلے انہیں کئی منٹ تک بلینچ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ بعد میں پروسیسنگ کے دوران پھلوں پر جھریاں نہ پڑیں۔ اس کے علاوہ، کچھ لوگ ڈاگ ووڈ کو سوڈا کے محلول میں بھگو دیتے ہیں تاکہ جام بناتے وقت بیریاں برقرار رہیں اور ابل نہ جائیں۔ تاہم، اس عمل کے بعد، انہیں صاف پانی سے دھونا ضروری ہے.

کچھ باورچی موسم سرما کے لیے ڈاگ ووڈ پکانے کو حقیقی شاعری سمجھتے ہیں۔ سب کے بعد، اس طرح کے بیر سے آپ ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ مختلف قسم کی تیاری کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ اپنے جوس میں جیلی یا اچار بیر بنا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بہت سے لوگ dogwood سے adjika پکاتے ہیں. چند مشہور ترکیبوں پر غور کریں۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 500 جی بیر؛
• 600 جی دانے دار چینی؛
• 0.15 لیٹر خالص پانی۔

کھانا پکانے کا طریقہ آسان ہے۔

1. سب سے پہلے، dogwood چھانٹنا اور اچھی طرح دھونا ضروری ہے.
2. پھر آپ شربت کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، کنٹینر میں چینی ڈالیں اور صاف پانی ڈالیں. مائع کو 5-7 منٹ تک ابالنا ضروری ہے۔
3. اس کے بعد، آپ کو اس میں دھوئے ہوئے بیر ڈالنے کی ضرورت ہے اور اسے فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں تاکہ کنٹینر کا مواد ٹھنڈا ہوجائے. جام کو کم از کم 10 گھنٹے تک لگانا چاہیے۔
4. پھر پین کو دوبارہ آگ پر رکھیں اور 35 منٹ تک پکائیں۔
5. جب ڈش تیار ہے، آپ رولنگ شروع کر سکتے ہیں.

ایسی لذت تیار کرنے کے لیے، آپ کو صرف دو اجزاء کی ضرورت ہے:

• 2 کلو کتے کی لکڑی؛
• 2 کلو چینی۔

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

1. سب سے پہلے ہڈیوں سے چھٹکارا حاصل کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، بیر کو پانی کے غسل میں ابلی جانے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ہڈیوں کو آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے.
2. اس کے بعد ڈاگ ووڈ کو چینی سے ڈھانپ کر 9-12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جائے تاکہ اس کا رس شروع ہو جائے۔
3. اس وقت کے بعد، پین کو چولہے پر ڈال دیا جانا چاہئے. جب بڑے پیمانے پر ابلتا ہے، تو آپ کو اسے 19-23 منٹ تک پکانا چاہئے. پھر جام 4-6 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس کے بعد، اسے دوبارہ ابالنا ضروری ہے. اس بار، کھانا پکانے کے 4-6 منٹ کافی ہوں گے.
4. تیار جام تیار جار میں رول کیا جا سکتا ہے.

مطلوبہ اجزاء:

• 2 کلو کتے کی لکڑی؛
• 2 کلو دانے دار چینی۔

ایک قدم بہ قدم نسخہ پر غور کریں۔

1. بیر کو دھویا جانا چاہئے، اور پھر پارچمنٹ کاغذ پر کئی دنوں کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، پھل سیاہ اور بہت نرم ہو جائیں گے.
2. اس کے بعد انہیں چھلنی سے رگڑنا چاہیے۔ اسے زیادہ آسان بنانے کے لیے چھوٹے حصوں میں کیا جانا چاہیے۔
3. اس کے بعد، ڈاگ ووڈ پیوری میں دانے دار چینی ڈالنی چاہیے۔
4. چینی کے ساتھ کارنل گراؤنڈ کو جار میں منتقل کیا جانا چاہئے اور ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے۔

آپ اس طرح کے ڈش کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرسکتے ہیں، اس کے لئے آپ کو صرف ایک موٹی پرت کے ساتھ اوپر چینی ڈالنے کی ضرورت ہے.

بہت سے لوگ گھر میں عام تیاری کرتے ہیں، لیکن کچھ تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں، یعنی مختلف مصنوعات کو ایک ڈش میں ملانا۔ یہ ہدایت غیر معمولی ذائقہ کے مجموعوں کے پریمیوں کو اپیل کرے گا.

اجزاء:

• 1.5 کلو کتے کی لکڑی کے بیر؛
• 1.2 کلو سیب؛
• 1 لیٹر صاف پانی؛
• 2.3 کلو چینی۔

کھانا پکانے کا طریقہ مشکل نہیں ہے۔

1. پہلا قدم بیر اور سیب کو چھیلنا ہے۔ اس کے بعد انہیں صاف پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔
2. سیب کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے۔
3. اس کے بعد، آپ شربت کی تیاری شروع کر سکتے ہیں. پھر انہیں پکے ہوئے سیب اور ڈاگ ووڈ پر ڈالنا ہوگا اور انہیں 5 گھنٹے تک کھڑا رہنے دینا ہے۔
4. اگلا، آپ کو چولہے پر شربت میں پھل ڈالنے کی ضرورت ہے اور 6 منٹ تک پکائیں۔ آپ کو اس طرح کے 3 طریقے کرنے کی ضرورت ہے۔

تیار جام نہ صرف گاڑھا ہوگا بلکہ بہت خوشبودار بھی ہوگا۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 6 کلو بیر؛
• 3 کلو گرام دانے دار چینی؛
• 2.5 لیٹر صاف پانی۔

ایک قدم بہ قدم نسخہ پر غور کریں۔

1. اس طرح کی خالی جگہ بنانے کے لیے، کتے کی لکڑی کے بیر کو اچھی طرح دھونا چاہیے اور پھر ان سے ہڈیوں کو ہٹا دینا چاہیے۔
2. اس کے بعد آپ کو پانی سے بھرے پھلوں کو چولہے پر ڈالنا چاہیے اور اس وقت تک پکانا چاہیے جب تک کہ وہ "پھیل" نہ جائیں۔ اس کے بعد پانی کو نکال کر کمپوٹ بنایا جا سکتا ہے۔
3. جو بڑے پیمانے پر نکلا ہے اسے کچل دیا جانا چاہئے۔ اس کے بعد اس میں چینی ڈالنی چاہیے۔
4. آپ کو مارملیڈ پکانے کی ضرورت ہے جب تک کہ بڑے پیمانے پر گاڑھا نہ ہوجائے۔
5. مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے تیار شدہ مصنوعات کو ایک بڑی ٹرے یا ڈش پر رکھ کر اچھی طرح خشک ہونے دیا جائے۔

آپ شیشے کے برتن میں یا خصوصی خانوں میں اس طرح کی نزاکت کو بچا سکتے ہیں۔

مسالیدار کھٹی کے ساتھ مشروب تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 500 جی ڈاگ ووڈ بیر؛
• 1.7 لیٹر صاف پانی؛
• 100 ملی لیٹر سنتری کا رس؛
• 100 ملی لیٹر انگور کا رس؛
• 1 لیموں کا جوس؛
• 1 سنتری کا زیسٹ؛
• 3 آرٹ l شہد کی مکھی؛
• 1/5 چائے کا چمچ تاراگون؛
• 1 سٹ. l ادرک۔

نسخہ بہت آسان ہے۔

1. خالص بیر کو آدھے گھنٹے تک ابالنا ضروری ہے۔
2. اس کے بعد، آپ کو ان میں تمام لیموں کے پھلوں کا جوس اور جوس شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
3. اس کے بعد بڑے پیمانے پر ایک ابال لایا جانا چاہئے اور فوری طور پر شہد کی مکھیوں کے شہد کے ساتھ ساتھ ادرک اور ٹیراگن شامل کریں. اس کے بعد، مواد کو آگ سے ہٹا دیا جانا چاہئے.

اس طرح کا مشروب نہ صرف نزلہ زکام کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ قوت مدافعت بڑھانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جو کہ سردی کے موسم میں خاص طور پر اہم ہے۔

3 لیٹر جار پر مبنی ضروری اجزاء:

• 400 جی بیر؛
• 300 جی چینی۔

تیاری کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

1. بیریوں کو اچھی طرح دھو کر جراثیم سے پاک جار میں رکھنا چاہیے۔
2. پھر انہیں ابلے ہوئے پانی سے ڈالا جائے اور 20 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
3. اس کے بعد، پانی کو نکالنا اور ابالنا ضروری ہے.
4. دریں اثنا، چینی کو ہر برتن میں ڈالنا ضروری ہے.
5. جب پانی ابلتا ہے، تو آپ کو اسے دانے دار چینی کے ساتھ بیر کے ساتھ بھرنا چاہئے.
6. پھر برتنوں کو مضبوطی سے بند کر کے الٹا کر دینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، کنٹینر لپیٹ ہونا ضروری ہے.
7. ایک دن کے بعد، برتنوں کو دوبارہ پلٹ کر پینٹری یا تہہ خانے میں رکھا جا سکتا ہے۔

اس مزیدار ضمیمہ کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 1.5 کلو بیر؛
• 4 چمچ۔ ایل دانے دار چینی؛
• 1.5 چائے کا چمچ نمک؛
• 1/3 چائے کا چمچ کالی مرچ؛
• 1 چمچ پودینہ؛
• ½ چائے کا چمچ کالی مرچ کا آمیزہ؛
• تھوڑا سا لال مرچ؛
• ایک چھوٹی سی ڈل؛
• لہسن کے 2 لونگ۔

چٹنی بنانا کافی آسان عمل ہے۔

1. بیر کو اچھی طرح دھو لیں، ان میں سے بیج نکال دیں۔
2. اس کے بعد کتے کی لکڑی کو 5 منٹ تک ابالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، بیر کو بلینڈر میں کاٹنا ضروری ہے۔ پھر ان میں دیگر تمام اجزاء شامل کیے جائیں۔ نتیجے میں مرکب کو ایک بلینڈر میں دوبارہ پیٹا جانا چاہئے.
3. تیار شدہ ماس کو ایک ابال پر لانا چاہئے اور فوری طور پر تیار جار میں گلنا چاہئے۔

یہ چٹنی گوشت کے بہت سے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ آپ اسے دوسرے مجموعوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اجزاء:

• 1.5 کلو بیر؛
• 1.5 کلو گرام دانے دار چینی؛
• 300 ملی لیٹر صاف پانی۔

یہ لذیذ، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، بہت جلد تیار کیا جاتا ہے۔

1. تمام اجزاء کو ایک بڑے کنٹینر میں ڈال کر تیز آنچ پر رکھنا چاہیے۔
2. جب بڑے پیمانے پر ابلتا ہے، آگ کو کم سے کم کرنا ضروری ہے. 5 منٹ کے بعد، جام کو چولہے سے ہٹا کر تیار جار میں ڈالا جا سکتا ہے۔
3. جیسے ہی کنٹینرز بند ہو جائیں، انہیں کمبل یا ٹیری تولیہ میں لپیٹا جانا چاہیے۔
4. جب جار ٹھنڈے ہو جائیں تو انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔

اجزاء:

• 1.5 کلو کتے کی لکڑی کے بیر؛
• 425 ملی لیٹر سرکہ؛
• 900 ملی لیٹر صاف پانی؛
• 20 جی نمک؛
• 10 جی دانے دار چینی؛
• چند خلیج کے پتے؛
• چند کارنیشنز.

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

1. شروع کرنے کے لئے، بیر کو دھونے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ہر پھل کو چھیدنا چاہئے.
2. پھر آپ کو پانی میں دانے دار چینی، نمک ڈال کر وہاں بیر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ انہیں 15 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے۔
3. دریں اثنا، ہر جار میں، آپ کو 1 خلیج کی پتی اور چند کارنیشن ڈالنے کی ضرورت ہے.
4. اس کے بعد کتے کی لکڑی کو برتنوں میں بچھایا جائے اور اس پانی میں ڈالا جائے جس میں اسے ابلا ہوا تھا۔
5. اس کے بعد، کنٹینرز کو رول کیا جا سکتا ہے.

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 2 کلو بیر؛
• 400 ملی لیٹر سیب کا رس؛
• 2 کلو چینی۔

جیلی بنانا آسان ہے۔

1. بیریوں کو اچھی طرح دھو کر تیار کنٹینر میں ڈالنا چاہیے۔
2. اس کے بعد، انہیں پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ مکمل طور پر اس سے ڈھک جائیں۔
3. اس وقت تک کھانا پکانا ضروری ہے جب تک کہ بیر پھٹ نہ جائیں اور ان میں سے رس مکمل طور پر باہر نہ آجائے۔
4. گودا اور جلد کو ہٹا دیا جانا چاہئے، اور رس آگ پر ڈال دیا. آپ اس میں چینی ڈال سکتے ہیں۔ مائع کو ابالنا چاہئے جب تک کہ کل حجم کا ایک تہائی باقی نہ رہے۔
5. پھر آپ کو اس میں سیب کا رس شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس بار گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
6. اس کے بعد، جیلی کو فوری طور پر جار میں گلایا جا سکتا ہے۔

اگر ہم بینکوں میں خالی جگہوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو انہیں ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. اس کے لیے تہہ خانے اور معمول کی پینٹری دونوں موزوں ہیں۔

تاہم، ہر ایک کو اس طرح کے خالی جگہ بنانے کا وقت نہیں ملے گا۔ لہذا، موسم سرما کے لئے بیر کو محفوظ کرنے کے لئے، وہ منجمد کیا جا سکتا ہے. اس سے نہ صرف وہ وقت بڑھ جائے گا جس کے دوران آپ ڈاگ ووڈ استعمال کر سکتے ہیں، بلکہ ان غیر معمولی بیریوں میں موجود مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار کو بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔

خالی جگہوں کے لئے متعدد اختیارات آپ کو ڈاگ ووڈ بیر کو طویل عرصے تک بچانے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ اس پراڈکٹ کے فوائد پورے سال حاصل کیے جا سکتے ہیں۔آپ خاندان کے افراد اور مہمانوں کو مزیدار میٹھوں سے بھی خوش کر سکتے ہیں، کیونکہ ان بیریوں کی مٹھائیاں مزیدار اور خوشبودار ہوتی ہیں۔

ڈاگ ووڈ کو اچار میں کیسے پکانا زیتون سے زیادہ سوادج ہے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔