اسٹرابیری کمپوٹ کھانا پکانا

بیریوں میں اسٹرابیری گرمیوں کی ملکہ ہیں۔ اس کا میٹھا ذائقہ اور نازک مہک بغیر کسی استثنا کے ہر کسی کو واقف ہے۔ آج، اسٹرابیری کی بہت سی اقسام ہیں، جن کی بدولت آپ تمام گرمیوں میں رسیلی پکے ہوئے بیر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

اس بیری کا واحد نقصان نسبتاً مختصر شیلف زندگی ہے۔ لہذا، سٹرابیری اکثر تازہ، ڈبہ بند اور منجمد کھایا جاتا ہے.

معیاری تیاریوں کے علاوہ، ہم موسم سرما کے لیے سٹرابیری کی تیاری کا ایک اصل ورژن پیش کرتے ہیں - مزیدار ڈبہ بند کمپوٹ۔ اسٹرابیری ڈرنک کیسے تیار کریں، کمپوٹ کی ترکیبیں کیا ہیں اور دیگر مفید نکات، ہمارا مضمون پڑھیں۔

اسٹرابیری کی تیاری کی کئی اقسام ہیں۔ کمپوٹ ایک اصل اور عملی طریقہ ہے جو ہر ایک کے لیے دستیاب ہے۔

آپ کو سرخ رنگ کے، رسیلی، پکے ہوئے لیکن گھنے بیر کی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانے کے دوران محفوظ رہنے کے لیے انہیں اپنی شکل کو اچھی طرح سے رکھنا چاہیے۔ سب سے پہلے، سٹرابیری کو چھانٹنے کی ضرورت ہے، صرف اچھے، برقرار نمونوں کو چھوڑ کر، "دم" کو ہٹا دیں اور اچھی طرح سے کللا کریں۔ دھونے کے عمل کے دوران بیر کے گودے کو زخمی نہ کرنا بہت ضروری ہے۔ یہ بیچوں میں ایسا کرنا بہتر ہے، انہیں ایک colander کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں دھونا.

10 آدھے لیٹر جار کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 3 کلو بیر؛
• 2 لیٹر پانی؛
• چینی 600 گرام۔

اسٹرابیری کو پہلے سے جراثیم سے پاک صاف کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے، جو حجم کے 2/3 سے زیادہ نہیں بھرتے ہیں۔ اگلا، آپ کو چینی کے ساتھ پانی ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ میٹھا شربت نہ بن جائے۔شربت کو ٹھنڈا کیے بغیر، آپ کو چیزکلوت کے ذریعے دبانے کی ضرورت ہے اور اسے جار میں ڈالا جا سکتا ہے۔

بینکوں کو صاف ٹن کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کیا جاتا ہے۔ آپ خصوصی کلیمپ استعمال کرسکتے ہیں، کیونکہ دباؤ میں وہ اکثر ٹوٹ جاتے ہیں۔ اگر ہاتھ میں کوئی کلیمپ نہیں ہے تو، آپ آسانی سے دھوئے ہوئے ڈھکنوں سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

اگلا مرحلہ نس بندی ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو گرم پانی کے ایک وسیع برتن کی ضرورت ہے، جس کے نچلے حصے پر ایک گریٹ یا لکڑی کا ایک دائرہ کم کیا جاتا ہے، ضروری ہے تاکہ جار اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر ٹوٹ نہ جائیں.

جار والے برتن کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، انہیں باہر نکالا جائے، کارک کیا جائے، لپیٹا جائے اور کسی چپٹی سطح پر ٹھنڈا کرنے کے لیے، الٹا کر دیا جائے۔

ایک 3 لیٹر جار کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 800 گرام اسٹرابیری؛
• 2.5 لیٹر پانی؛
• 1-1.5 st. سہارا۔

اسٹرابیریوں کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے تیار کرنے، چھانٹنے، پروسیس کرنے اور دھونے کی ضرورت ہے۔ بینک حجم کے 1/5 کے لئے بیر سے بھرے ہوئے ہیں۔ چولہے پر صاف پانی کا ایک برتن رکھیں اور ابال لیں۔ بیر کے اوپر گرم پانی احتیاط سے ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد جار کی گردن کو صاف ڈھکنوں سے ڈھانپ کر 15-20 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ بیریاں اچھی طرح بھگو جائیں اور پانی ٹھنڈا ہو جائے۔

اس کے بعد، آباد پانی کو دوبارہ پین میں ڈالا جاتا ہے، اسے چولہے پر رکھ کر ابال کر لایا جاتا ہے۔ ترکیب کے مطابق چینی شامل کریں اور مکمل طور پر تحلیل ہونے تک پکائیں۔ میٹھا شربت جار میں ڈالا جاتا ہے اور لپیٹ لیا جاتا ہے۔ کے بعد جار کو الٹا کر کے گرم کمبل کے نیچے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔

ایک 3 لیٹر جار کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 700 گرام اسٹرابیری؛
• 300 گرام چینی؛
• پانی.

پھلوں کو دھونے کی ضرورت ہے، اسٹرابیریوں کو پروسس کیا جائے اور جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جائے۔سنتری کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر جار میں ڈال دیں۔ اس کے بعد، جار کے مواد کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے لینا چھوڑ دیا جاتا ہے. پانی کو احتیاط سے سوس پین میں ڈالنے کے بعد، چینی ڈال کر آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ آپ کو 5 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ شربت نہ بن جائے۔ چینی کو مکمل طور پر تحلیل کیا جانا چاہئے. نتیجے میں مرکب کو دوبارہ جار میں ڈالا جاتا ہے اور سیل کر دیا جاتا ہے۔ ہمیشہ کی طرح، برتنوں کو لپیٹ کر ایک تاریک جگہ پر ٹھنڈا کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے، جس سے انہیں الٹا کھل جاتا ہے۔

اگر چاہیں تو تازہ اسٹرابیری کمپوٹ کو ذائقہ کے لیے دیگر بیریاں شامل کر کے تیار کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، مشروب کا خاص طور پر میٹھا اور اصلی ذائقہ چیری، رسبری، چیری یا بلوبیری شامل کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔

اس طرح کمپوٹ کی تیاری کلاسک سے قدرے مختلف ہے۔ ڈھکن کھول کر کھانا پکانا بہتر ہے - پانی اتنا ابل نہیں پائے گا، اور مشروب زیادہ شفاف ہوگا۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 300 گرام اسٹرابیری؛
• 100 گرام چینی؛
• 2 لیٹر پانی۔

یہ تازہ کمپوٹ بنانے کے لیے کافی تیز اور سستی نسخہ ہے۔ بیریوں کو چھانٹنے، پروسیس کرنے اور دھونے کی ضرورت ہے۔ اسٹرابیری کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے، چینی ڈال کر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ کمپوٹ کو پکانے کے لیے، "سٹو" یا "دودھ دلیہ" موڈ موزوں ہے، اور مشروب تیار کرنے میں تقریباً ایک گھنٹہ لگے گا۔

مقررہ وقت گزر جانے کے بعد، ملٹی کوکر کا ڈھکن اٹھایا جا سکتا ہے، لیکن ڈرنک ڈالنے میں جلدی نہ کریں۔ اسے ٹھنڈا ہونا چاہئے اور مناسب طریقے سے انفیوژن کرنا چاہئے۔ آپ تازہ بیر سے پکا سکتے ہیں، اور سردیوں میں منجمد اسٹرابیری استعمال کرنا جائز ہے۔مناسب منجمد کے ساتھ، تمام مفید مادہ بیر میں رہتے ہیں، اس کے علاوہ، اس طرح کے مرکب کا ذائقہ بھی بدتر نہیں ہے.

کمپوٹ کو بیر کے ساتھ یا بغیر گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

تیار شدہ ڈبہ بند مشروب کو عام طور پر بیریوں کے بغیر میز پر پیش کیا جاتا ہے، پہلے اسے فلٹر کیا جاتا ہے، کیونکہ ابالنے پر اسٹرابیری اپنی جمالیاتی شکل کھو دیتی ہے۔ تاہم، ذائقہ اس کے ساتھ رہتا ہے اور ڈبے میں بند بیر بھی کم مفید نہیں ہیں، گرمیوں میں، یہ مشروب ابھی بھی گرم رہتے ہوئے فوری طور پر پی سکتے ہیں، یا آپ اسے ٹھنڈا کرکے پی سکتے ہیں۔ کبھی کبھی اس میں پودینہ، آئس کیوبز، چونا شامل کیا جاتا ہے - یہ ایک تازگی بخش کاک بن جاتا ہے۔

کمپوٹ کے تحفظ میں، جیسا کہ کسی بھی کاروبار میں، کچھ باریکیاں ہیں:

• کمپوٹ کے لئے بیر کو گھنے گودا کے ساتھ کسی ایک عیب کے بغیر مکمل طور پر منتخب کیا جانا چاہئے، لیکن ایک ہی وقت میں انہیں مکمل طور پر پکنا چاہئے؛
• بیر دھونے پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے۔ یہ احتیاط سے کیا جانا چاہئے، انہیں دبانے کی کوشش نہیں کرنا چاہئے؛
• اسٹرابیری بہترین درمیانے سائز میں لی جاتی ہے۔ بڑے بیر کو نصف میں کاٹا جا سکتا ہے؛
• اگر آپ بیر کو ٹھنڈے پانی سے بھرتے ہیں، تو کمپوٹ ایک روشن رنگ بن جائے گا. اور جب گرم ڈالیں گے، تو مشروب کا ذائقہ زیادہ سیر ہو جائے گا، لیکن بیر ابلیں گے۔
• لیموں کا ایک ٹکڑا یا ایک چھوٹی چٹکی سائٹرک ایسڈ پینے کا رنگ روشن کرتا ہے۔
• کمپوٹ پکاتے وقت یاد رکھیں کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران اسٹرابیری چینی کی کچھ مٹھاس کو چھین لیتی ہے۔ مشروبات کو کافی میٹھا بنانے کے لئے، یہ ہدایت پر قائم رہنے کی سفارش کی جاتی ہے؛
• اگر چاہیں تو چینی کے بجائے میٹھا یا شہد لے سکتے ہیں۔ مشروبات میں ہر قسم کے مصالحے شامل کرنے کی بھی اجازت ہے۔
• آپ کو صرف تازہ بیر سے کمپوٹ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔
• تندور میں یا ایک جوڑے کے لیے تقریباً ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے اعلیٰ معیار کے برتنوں کو جراثیم سے پاک کرنا بھی اتنا ہی ضروری ہے۔

اسٹرابیری کمپوٹ ایک مزیدار اور سادہ مشروب ہے جو تازہ چنی ہوئی یا منجمد بیر سے بنانا آسان ہے۔ اور سردیوں میں، مزیدار، میٹھا کمپوٹ نہ صرف آپ کی پیاس بجھائے گا، بلکہ گرمیوں کی گرم یادیں بھی دے گا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں اسٹرابیری کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں جانیں گے۔