اسٹرابیری شربت: ترکیبیں اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی

اکثر لوگ پکی ہوئی اسٹرابیری کھانا پسند کرتے ہیں۔ اس بیری سے مختلف قسم کے میٹھے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ آج ہم گھر پر اسٹرابیری کا شربت بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔

کچھ گھریلو خواتین بیر سے اسی طرح کی میٹھی تیار کرتی ہیں۔ فی الحال، میٹھی اسٹرابیری شربت بنانے کے لئے کافی تعداد میں ترکیبیں موجود ہیں:

• کلاسک اسٹرابیری شربت؛
• دودھ کے ساتھ کلاسک اسٹرابیری شربت؛
• اسٹرابیری شربت "موسم گرما کا ذائقہ"؛
• تلسی کے پتوں کے ساتھ اسٹرابیری شربت؛
• کیلا اور سٹرابیری شربت؛
• تازگی سٹرابیری شربت.

ایسی میٹھی بنانے کے ل you ، آپ کو بہترین بیر کا انتخاب کرنا ہوگا ، انہیں پانی کے نیچے کللا کریں اور ان سے ڈنڈوں کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد اسٹرابیری کو احتیاط سے ایک موٹے نیپکن یا کاغذ کے تولیے پر بچھایا جاتا ہے۔ وہاں بیری خشک ہونا چاہئے. خشک میوہ جات کو مکسر یا بلینڈر میں رکھا جاتا ہے۔ وہاں انہیں یکساں پیوری کی حالت میں کچل دیا جاتا ہے۔ اس میں 20-30 سیکنڈ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

اس کے بعد، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ سٹرابیری پیوری کو دھات کی چھلنی کے ذریعے احتیاط سے رگڑیں تاکہ اس میں کوئی بڑا بیج باقی نہ رہے۔ اس کے ساتھ ہی ایک الگ پیالے لے کر اس میں پانی ڈالیں اور اس میں براؤن شوگر (0.5 کپ) بھی ڈال دیں۔ اس مائع کو چولہے پر پکانے کے لیے رکھ دیں، اسے مسلسل ہلاتے رہیں۔ میٹھے مائع کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اس میں براؤن شوگر مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ پھر اسے دوبارہ پانچ منٹ تک ابالیں۔ پھر شربت کو آنچ سے ہٹا کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک ہی وقت میں، ایک ہموار اسٹرابیری پیوری میں تازہ لیموں کا رس شامل کریں (اگر لیموں نہ ہو تو آپ چونے کا رس استعمال کر سکتے ہیں)۔

تیار میٹھا شربت آہستہ آہستہ حصوں میں اسٹرابیری ماس میں ڈالا جاتا ہے۔ پورے مرکب کو پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور ڈش کی پوری سطح پر یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ یہ ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند ہے.

اس شکل میں، میٹھی فریزر میں رکھی جاتی ہے. اسٹرابیری کے شربت کو کم از کم ایک گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھنا چاہیے۔ اس کے بعد اسے نکال کر اچھی طرح مکس کر لیا جاتا ہے۔ ایسا کرنا ضروری ہے تاکہ میٹھی میں برف کے چھوٹے کرسٹل نہ ہوں۔ یہ عمل صرف تین بار دہرایا جاتا ہے۔ آخر میں، فریزر میں شربت کے مکمل طور پر جمنے کا انتظار کریں۔ اس میں 10-12 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ پھر میٹھا نکالا جاتا ہے، دوسری پلیٹ میں رکھا جاتا ہے اور پودینے کے پتوں سے سجایا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کو اچھی طرح دھو کر کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ وہاں دودھ بھی شامل کیا جاتا ہے (دودھ کے بجائے، آپ بغیر کسی اضافے کے اور پھل کے ٹکڑوں یا کریم کے بغیر دہی استعمال کر سکتے ہیں)۔ ڈش کو میٹھا بنانے کے لیے اس مرکب میں چینی شامل کی جاتی ہے (2-3 چمچ فی 0.5 کپ بیر)۔ اگر دانے دار چینی نہ ہو تو شہد لیں۔ نتیجے میں سٹرابیری ماس کو ایک منٹ کے لئے کوڑے مارے جاتے ہیں۔ اس کے بعد، ایک موٹی لچکدار پیوری بننا چاہئے. اسے احتیاط سے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔ وہاں یہ جم جاتا ہے۔ میٹھی کو ایک گھنٹے کے لیے فریزر میں چھوڑ دیں۔

اس طرح کے شربت کو تیار کرنے کے لیے، سب سے پہلے آپ کو ایک بلینڈر میں چینی (0.1 کلوگرام) ڈالنے کی ضرورت ہے، جہاں اسے کچل دیا جائے گا۔ بیر (500 گرام) نتیجے میں پاؤڈر چینی کو بھیجے جاتے ہیں. اس ماس میں سنتری کا رس (100 گرام) بھی شامل کیا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کے شربت کو الگ الگ کپ میں تقسیم کریں اور فریزر میں رکھیں۔

اسٹرابیری (0.5 کلوگرام) کو پانی کے نیچے دھولیں اور مکسچر یا بلینڈر میں پیس لیں جب تک کہ خالص نہ ہوجائے۔ پھر وہاں پاؤڈر چینی (40-50 گرام)، تلسی (سات پتے) اور لیموں کا رس ملا دیں۔ ان تمام اجزاء کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ پھلوں کے آمیزے کو احتیاط سے پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالیں اور اسے اس شکل میں فریج میں بھیج دیں، جہاں یہ ٹھنڈا اور تھوڑا سخت ہو جائے گا۔

سب سے پہلے اسٹرابیری (دس بیریاں) دھو لیں۔ اس سے تمام دم نکال دیں۔ ساتھ ہی دو کیلے لیں اور چھیل لیں۔ کیلے کو کئی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ انہیں ایک کنٹینر میں سٹرابیری کے ساتھ ملا دیں۔ یہ سب مختصر طور پر فریزر میں رکھا جاتا ہے۔

مستقبل کے شربت کے پھل کافی منجمد ہونے کے بعد، انہیں نکال کر بلینڈر میں رکھا جاتا ہے۔ وہاں وہ سکڑ جاتے ہیں۔ اگر بیر بہت میٹھی نہیں ہیں، تو نتیجے میں بڑے پیمانے پر تھوڑا سا شہد شامل کیا جاتا ہے. پھلوں کا مرکب پھر فریج میں واپس رکھا جاتا ہے۔ دوبارہ کافی ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔ اس کے بعد شربت نکال کر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

اس میٹھی کو بنانے کے لیے آپ کو اسٹرابیری کو ٹھنڈے پانی میں دھونے کی ضرورت ہے۔ ڈنٹھل کو بیر سے الگ کریں۔ تیار پھلوں کو دھاتی سوس پین میں ڈالیں۔ وہاں تھوڑی مقدار میں چینی ڈالیں اور ان تمام اجزاء کو صاف پانی سے بھر دیں۔ ایک تازہ لیموں کا رس نتیجے میں بیری کے بڑے پیمانے پر نچوڑا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر 25 منٹ کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیا جاتا ہے.اس وقت کے بعد، سٹرابیری کے ساتھ پیالے میں رس بننا چاہیے۔ اس کے بعد، اسے ایک بلینڈر میں ڈال دیا جاتا ہے، جہاں یہ ایک پیوری میں بدل جاتا ہے.

اسٹرابیری کا شربت پلاسٹک کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔ ایک گھنٹے کے بعد، اسٹرابیری کے شربت کو باقاعدہ کانٹے کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار تین بار کیا جانا چاہئے. پھر میٹھی کو فریزر میں مزید 12 گھنٹے کے لیے رکھا جاتا ہے۔ پھر وہ اسے نکال کر میز پر پیش کرتے ہیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں اسٹرابیری کا شربت بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

پھلوں کا شربت نہ صرف گرمیوں میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس کی تیاری کے لیے، بیر کو خاص طور پر موسم سرما کے لیے منجمد کیا جاتا ہے۔ سب کے بعد، اس طرح کی ایک میٹھی منجمد بیر سے بنی ہے، نہ کہ تازہ سے، بالکل سوادج اور خوشگوار نکلا. اس کے علاوہ، اس حالت میں، پھل طویل عرصے تک اپنے ذائقہ اور مفید خصوصیات کو برقرار رکھ سکتے ہیں.

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ بیری کے شربت میں دانے دار چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے، میٹھا شربت یا پاؤڈر چینی استعمال کرنا بہتر ہے۔ لیکن یہ یاد رکھیں شربت ٹھنڈا میٹھی میں ڈالا جانا چاہئے. اسٹرابیری کا شربت تیار کرتے وقت اسے اچھی طرح مکس کرنا نہ بھولیں۔ اگر ایسا نہیں کیا جاتا ہے، تو برف کے بہت سارے کرسٹل جمنے کے بعد میٹھے میں رہ جائیں گے۔ وہ شربت کا ذائقہ خراب کر دیتے ہیں۔