خشک اسٹرابیری: ترکیبیں اور ذخیرہ کرنے کے قواعد

گرمیوں میں بیر کی اقسام اتنی خوشنما ہوتی ہیں کہ آپ ان کی خوشبو اور ذائقہ کو طویل عرصے تک برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ کوئی اپنا جام پکاتا ہے، بیر کو منجمد کرتا ہے، مارشمیلو یا کینڈی والے پھل تیار کرتا ہے۔ تاہم، بیر کو بھی خشک کیا جا سکتا ہے. گھر پر ایسا کرنا بہت آسان ہے۔

خشک اسٹرابیری سردیوں کے لیے ایک بہترین وٹامن کی تیاری ہے۔ اس طرح کے بیر اپنے طور پر کھا سکتے ہیں، آپ انہیں چائے یا کمپوٹس یا مختلف قسم کی پیسٹری میں شامل کر سکتے ہیں۔ علیحدہ طور پر، یہ قابل ذکر ہے کہ خشک شکل میں بیری بہت سے مفید خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. خشک اسٹرابیری میں بے شمار وٹامنز، معدنیات اور دیگر مفید مادے ہوتے ہیں۔

سب سے پہلے آپ کو اعلی معیار کے بیر کو منتخب کرنے اور انہیں مزید عمل کے لیے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ بغیر کسی خامی کے صرف پکے ہوئے نمونے ہی خشک کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ ایسی اقسام کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں تاکہ بیری میٹھی اور گھنے ہو۔ نرم اور پانی والی قسمیں پہلے ہی دھونے کے دوران اپنی شکل کھو بیٹھتی ہیں اور خشک کرنے کے لیے مکمل طور پر غیر موزوں ہو جاتی ہیں۔

پکے ہوئے بیر کو بہتے ہوئے پانی سے احتیاط سے دھویا جاتا ہے اور پتے نکال دیے جاتے ہیں۔ اس کے بعد اسٹرابیری کو تھوڑا سا خشک کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں پر ایک ہی تہہ میں بچھائیں۔ پھر ہم نے ہر بیری کو 5 ملی میٹر موٹی پتلی پلیٹوں میں کاٹ دیا۔ پلیٹوں کی موٹائی ایک جیسی رکھنے کی کوشش کریں۔ آپ اسے دونوں ساتھ اور پار کاٹ سکتے ہیں۔ بیر تیار ہونے کے بعد، آپ خشک کرنے کے عمل میں آگے بڑھ سکتے ہیں۔

تیار شدہ اسٹرابیری کو کھلی ہوا میں آسانی سے خشک کیا جاسکتا ہے۔ شاید یہ خشک کرنے کا سب سے آسان اور ثابت شدہ طریقہ ہے۔ہماری دادیوں کا طریقہ استعمال کرنا کافی ممکن ہے: آپ کو ہر پلیٹ کو دھاگے پر باندھ کر خشک کرنے کے لیے لٹکانا ہوگا۔ اگر ممکن ہو تو باہر خشک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، اس طرح بیر 3-4 دنوں کے لئے خشک کر رہے ہیں.

اور آپ اسٹرابیری کو ہوا میں کسی اور طریقے سے خشک بھی کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک فلیٹ سطح کی ضرورت ہے جو اخباروں کی کئی تہوں کے ساتھ احاطہ کرنے کی ضرورت ہے. اخبارات کے اوپر سفید موٹا کاغذ لگانا بہتر ہے۔ یہ ضروری ہے تاکہ اخبارات کا پینٹ بیر کے ٹکڑوں میں جذب نہ ہو۔ اسٹرابیری کے ٹکڑوں کو ایک پرت میں بچھائیں۔ اگر آپ یہ نسخہ استعمال کرتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ پلیٹوں کو وقتاً فوقتاً الٹنا پڑتا ہے تاکہ اسٹرابیری دونوں طرف یکساں طور پر سوکھ جائے۔ 3-4 دن کے بعد، بیر تیار ہو جائے گا.

اگر آپ اس عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں، تو آپ بیر کو تندور میں خشک کر سکتے ہیں۔ پلیٹوں میں کٹی ہوئی اسٹرابیریوں کو بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں رکھنا چاہئے، جسے پہلے بیکنگ پیپر سے ڈھانپنا ضروری ہے۔ پھلوں کو 50-60 ° C کے درجہ حرارت پر خشک کیا جانا چاہئے۔ زیادہ درجہ حرارت پر، وہ بھوننا شروع کر دیں گے۔ لہذا، اگر آپ کے پاس گیس تندور ہے، تو یہ مسلسل درجہ حرارت کی نگرانی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

ڈیڑھ گھنٹہ کے بعد، ہم بیر کو تندور سے باہر نکالتے ہیں، انہیں پلٹ دیتے ہیں اور انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں۔ اس کے بعد بیکنگ شیٹ کو دوبارہ اوون میں رکھ دیا جاتا ہے اور سٹرابیری پلیٹوں کو دوسری طرف مزید ڈیڑھ گھنٹے کے لیے خشک کر دیا جاتا ہے۔ بہتر خشک کرنے کے لیے، تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا ہونا چاہیے۔

آج کل، آپ زیادہ جدید اور تیز تر طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، بیریوں کو برقی ڈرائر میں خشک کریں۔ ہم تیار شدہ ٹکڑوں کو ایک پرت میں اپریٹس کے خصوصی پیلیٹس پر رکھتے ہیں۔ ہم درجہ حرارت کو 55 ° C پر سیٹ کرتے ہیں اور الیکٹرک ڈرائر کو آن کرتے ہیں۔

اگر گھر میں بیر اور سبزیوں کے لیے الیکٹرک ڈرائر نہیں ہے تو پھر روایتی مائیکرو ویو اوون استعمال کرنا کافی ممکن ہے۔ تیار شدہ ٹکڑوں کو فلیٹ ڈش پر رکھ دیں۔ ڈش کو بیکنگ پیپر یا موٹے کاغذ کے نیپکن کے ساتھ پہلے سے بچھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اوپر سے، ہم پتلی کاغذ کے ساتھ بیر کا احاطہ بھی کرتے ہیں. ہم نے پاور کو 600 W پر سیٹ کیا اور ٹائمر کو بالکل 3 منٹ کے لیے آن کیا۔ اس کے بعد، دروازہ کھولیں اور اوپر کا کاغذ ہٹا دیں۔

مزید 3 منٹ تک خشک کرنا جاری رکھیں۔ اگلا، بیر کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے اور، اگر ضروری ہو تو، انہیں خشک کرنے کے لئے جاری رکھیں. اگر بیر کو مزید خشک کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو انہیں ہر منٹ میں مکس کرنے کی ضرورت ہے اور پلیٹوں کو ایک منٹ سے زیادہ خشک نہ کریں۔

اسٹرابیری کو خشک کرنے کے لیے ایئر گرل استعمال کرنا کافی ممکن ہے۔ تیار شدہ ٹکڑوں کو ایک پیلیٹ پر رکھنا چاہئے اور درجہ حرارت 45 ° C پر رکھنا چاہئے۔ خشک ہونے کے دوران، اضافی نمی کو بخارات بنانے کے لیے ڈھکن کو تھوڑا سا کھولیں۔ اس طرح کے یونٹ میں خشک کرنے کے عمل میں زیادہ سے زیادہ دو گھنٹے لگیں گے۔ اس خشک ہونے کے ایک گھنٹے کے بعد، درجہ حرارت کو 60 ° C تک بڑھا دینا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، خود عمل کے دوران، سٹرابیری کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

چھوٹی اسٹرابیریوں کو پوری طرح خشک کیا جاسکتا ہے۔ چھلکے اور دھوئے ہوئے بیر کو پہلے دھوپ میں تھوڑا سا خشک کرنا چاہیے۔ انہیں دن کے وقت دھوپ میں خشک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آپ انہیں تندور میں ڈال سکتے ہیں اور 50 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر خشک کر سکتے ہیں. اچھی طرح سے خشک بیری سائز میں کم ہو جاتی ہے اور ہاتھوں سے بالکل چپکی نہیں رہتی۔

خشک سٹرابیری کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے، ورنہ وہ ڈھیلا ہو سکتا ہے. اسٹوریج کی مثالی جگہ شیشے کا کنٹینر ہے جس کا ڈھکن سخت ہے۔اس شکل میں، بیر کو دو سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

خشک اسٹرابیری کے ٹکڑوں کو کافی گرائنڈر میں پیس کر بیکڈ اشیا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، cupcakes یا pies ایک خوشگوار گلابی رنگ ہو گا اور ایک غیر معمولی خوشبو حاصل کرے گا. اسٹرابیری پاؤڈر کلاسک شارلٹ کے ساتھ بہت اچھا جاتا ہے۔ موسمی نزلہ زکام کے دوران خشک اسٹرابیری کا انفیوژن استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مشروب مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔

اسٹرابیری کو خشک کرنے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔