پودینہ کے ساتھ اسٹرابیری جام پکانا

بچپن سے ہر کسی کا پسندیدہ اسٹرابیری جام بالکل نئے انداز میں چمک سکتا ہے، اس کے لیے آپ کو اس میں صرف چند پودینے کی ٹہنیاں ڈالنے ہوں گی۔ وہ اسے ایک غیر ملکی نقطہ اور سردی کے ہلکے رنگ دیں گے، جو بیر کی مٹھاس کے ساتھ خوشگوار طور پر مل جاتے ہیں۔

اس نسخے کی سب سے بڑی خاص بات لیموں کا رس ہے، جو میٹھے میٹھے کو ہلکی لیکن خوشگوار کھٹی کے ساتھ پتلا کرتا ہے۔ مینتھول کی خوشبو تیز نہیں ہوگی، لیکن یہ صرف اسٹرابیری جام کو نئے شیڈز کے ساتھ مکمل کرے گی۔

کھانا پکانے کے لیے ضروری اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 800 گرام؛
• 1 لیموں؛
• 5 پودینہ کی ٹہنیاں۔

سب سے پہلے آپ کو بیر کو چھانٹ کر بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح کللا کرنے کی ضرورت ہے۔ جیسے ہی وہ خشک ہوجائیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ اسٹرابیری میں پہلے سے نچوڑے ہوئے لیموں کا رس ڈالیں اور پودینے کی ٹہنیاں ڈالیں۔ بیر کو نقصان پہنچائے بغیر ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں۔

بڑے پیمانے پر اعتدال پسند آنچ پر رکھیں اور جھاگ اتارتے ہوئے کم از کم 5 منٹ تک پکائیں۔ پھر نتیجے میں جام کو گرمی سے ہٹا دیں اور ڑککن سے ڈھانپیں۔ یہ ضروری ہے کہ اسے تقریباً 3 گھنٹے پکنے دیا جائے، اور پھر اس مرکب کو مزید 10 منٹ تک پکانے کا پابند بنایا جائے۔ میٹھے سے پودینہ نکال کر کنٹینرز میں ترتیب دیں۔

سردیوں کی سردی میں گرم چائے کے لیے ایسی صحت بخش اور تازگی والی کھٹی میٹھی ایک بہترین اضافہ ثابت ہو گی۔

اسے بنانے کے لیے آپ کو جو اجزاء درکار ہوں گے:

• سٹرابیری - 1 کلوگرام؛
• 2 بڑے سنتری؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• ٹکسال.

پہلے سے تیار شدہ بیر کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور تولیہ سے کئی گھنٹوں کے لیے ڈھانپیں، یہاں تک کہ اسٹرابیری کا رس نکل جائے اور چینی کے دانے تحلیل نہ ہوجائیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ملائیں اور گیس پر رکھیں. اسٹرابیری گریل کو ابالنے پر لائیں، پھر تقریباً 3 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، ظاہر ہونے والی جھاگ کو ہٹا دیں۔ کھانا پکانے کے بعد، کم از کم 4 گھنٹے، مٹھاس کو مناسب طریقے سے ڈالا جانا چاہئے. پھر مرکب کو دوبارہ ابالیں اور گرمی کو کم کیے بغیر مزید 5 منٹ تک پکائیں۔

اسٹرابیری کو پکڑیں ​​اور ایک علیحدہ پیالے میں منتقل کریں۔ باقی شربت کو اسی تناسب سے 2 کنٹینرز میں ڈالیں۔ شربت کا ایک حصہ پودینہ کے ساتھ ملائیں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے بعد، شوربے کو تقریباً 40 منٹ تک ڈالا جانا چاہیے، پھر اسے چھان کر بیر کے اوپر ڈالنا ضروری ہے۔

یہ سنتری کی طرف بڑھنے کا وقت ہے۔ پھلوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کر کے کیوبز میں کاٹ لینا چاہیے۔ اس صورت میں، ہڈیوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے. شربت کے باقی حصے میں سنتری کے ٹکڑے ڈالیں اور آگ پر بھیج دیں۔ 10 منٹ کے لئے ابالیں، پھر سٹرابیری کے نتیجے میں کمپوٹ ڈالیں. پھلوں کی پوری ترکیب کو آگ پر رکھیں اور ہلکا سا ہلاتے ہوئے 8 منٹ تک پکائیں۔ مزیدار پودینہ اور اورنج جیم تیار ہے۔

جیسا کہ وہ کہتے ہیں، جو خطرہ نہیں ہے - وہ شیمپین نہیں پیتا ہے! اگر آپ اسٹرابیری کے ذائقے کے ساتھ تجربہ کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں اور اسے تلسی اور پودینہ کے ساتھ پتلا کرتے ہیں تو آپ کو بالکل نیا اور انتہائی غیر معیاری ذائقہ ملے گا۔ یہ میٹھی پورے خاندان کے لیے ایک بہترین دعوت ہوگی۔

اجزاء جن کی ضرورت ہو گی:

• سٹرابیری - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 600 گرام؛
• لیموں کا جوس - 2 چائے کے چمچ؛
• تلسی کی 4 ٹہنیاں؛
• پودینہ کی 6 ٹہنیاں۔

اچھی طرح سے کللا کریں اور بیر کو مکمل طور پر خشک کریں۔ انہیں ایک سوس پین میں ڈالیں، چینی کے ساتھ ڈھانپیں اور گوج سے ڈھانپیں۔ مرکب کو مناسب طریقے سے متاثر کیا جانا چاہئے. اگر آپ چاہیں تو آپ اسے راتوں رات چھوڑ سکتے ہیں۔ پھر اسے لیموں کا زیسٹ، تلسی اور پودینہ کے ساتھ ملا دیں۔

مکسچر کو آگ پر رکھیں اور اسے ہلکا سا گرم کریں، پھر شعلے کو کم کریں اور تقریباً 5 منٹ تک کھانا پکاتے رہیں، جبکہ جھاگ بننے کی نگرانی کرنا نہ بھولیں۔ نتیجے میں آنے والی گارا کو تھوڑی دیر کے لیے چولہے سے ہٹا دیں جب تک کہ یہ ٹھنڈا نہ ہو جائے، اور اسے دوبارہ 10 منٹ تک پکانے کے لیے بھیج دیں۔ جام مکمل طور پر تیار ہونے کے بعد، اس میں سے تمام سبزیاں نکال کر جار میں ترتیب دینا باقی ہے۔

اس خوبصورت اسٹرابیری پودینے کی میٹھی کو تیار کرنا بالکل کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ تاہم، اپنے آپ کو کچھ اہم نکات سے واقف کرنے کے بعد، آپ واقعی اعلی معیار اور بہت خوشبودار پکوان بنا سکتے ہیں۔

اسٹرابیری پودینے کے جام کے لیے پوری بیریاں استعمال کرنا بہتر ہے۔ کچے یا اس کے برعکس زیادہ پکے پھلوں کے ساتھ ساتھ پرندوں کے ذریعے کچے، بوسیدہ اور خراب شدہ پھلوں کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

بیری کے پھلوں کو آلودگی سے مکمل طور پر چھڑانے اور ساتھ ہی انہیں نقصان نہ پہنچانے کے لیے، اسٹرابیریوں کو پانی سے بھرے ہوئے برتن میں رکھیں اور اچھی طرح دھو لیں۔ یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے. آپ اسے دھونے کے لیے شاور بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے بیر کی تیاری کے عمل سے پہلے، انہیں مکمل طور پر خشک کرنا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، پھلوں کو کاغذ کے تولیے پر رکھا جاسکتا ہے، جو نمی کو بالکل جذب کرتا ہے۔

ٹہنیوں کے ساتھ پودینہ شامل کرنا ضروری ہے، کیونکہ یہ اسے جام سے نکالنے کے عمل کو آسان بناتا ہے۔ کٹے ہوئے سبزوں کو ہٹانے میں پریشانی ہوگی، اور یہ بھی ممکن نہیں ہے کہ میٹھی کو بھوک لگ جائے۔

لیموں اور سنتری مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کریں گے۔ اس کے علاوہ، ھٹی پھل اسے چینی کرنے کی اجازت نہیں دیں گے.

وہ جار جن میں اسٹرابیری کا جام رکھا جائے گا ان کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے اور ڈھکنوں کو گرمی سے علاج کرنا چاہیے۔

کامیاب اسٹرابیری جام بنانے کے راز کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔