سست ککر میں اسٹرابیری جام کیسے پکائیں؟

اب گھریلو خواتین کا موسم سرما کے لیے جام بنانے کا امکان کم ہوتا جا رہا ہے۔ اور یہ بھی نہیں ہے کہ ہمارے زمانے میں اسے اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے۔ یہ صرف ایک بہت ہی تکلیف دہ اور لمبا عمل ہے، جو کبھی کبھی ایک دن سے زیادہ تک گھسیٹتا ہے۔ تاہم، جدید ترین "سمارٹ" ٹیکنالوجی بچ سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، سست ککر میں، آپ صرف ایک گھنٹے میں جام بنا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بالکل ہر کوئی اس کام سے نمٹنے اور اس طرح کی نزاکت کے ساتھ خاندان کو خوش کر سکتا ہے. کھانا پکانے کا عمل کافی آسان ہے۔

کٹائی کے موسم کے دوران، بہت سے لوگ اگلے سال کے لیے وٹامنز کا ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ سٹرابیری جام بنا سکتے ہیں، جو نہ صرف آئوڈین اور پوٹاشیم میں امیر ہے، بلکہ میگنیشیم میں بھی. اسٹرابیری جام موسم بہار تک اپنے ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ حیرت انگیز میٹھی ایک علیحدہ ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے یا مزیدار پائی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ سست ککر کی ترکیبیں ہر اس شخص کے لیے موزوں ہیں جن کے پاس باورچی خانے کا یہ خصوصی مددگار ہے۔ اس کے امکانات کی وسیع رینج مزیدار اسٹرابیری لذت کی تیاری میں سہولت فراہم کرے گی۔

سب سے پہلے آپ کو بیر تیار کرنے کی ضرورت ہے (چھانٹیں، کللا کریں اور اچھی طرح خشک کریں)۔ پھر انہیں ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھنا چاہئے۔ بجھانے والے پروگرام کو منتخب کریں اور ٹائمر کو تقریباً ایک گھنٹے کے لیے سیٹ کریں (آپ کو ڈیوائس کی طاقت کو مدنظر رکھنا چاہیے)۔ تیار شدہ جام کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں کنٹینرز میں گلنا چاہیے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ سست ککر میں جام بنانے کا عمل ہر ممکن حد تک آسان ہے، چند راز ایسے ہیں جو آپ کو بہترین پروڈکٹ حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

• پروگرام شروع کرنے سے پہلے یہ یقینی بنائیں کہ آیا ایئر والو کھلا ہے یا نہیں۔
• اگر آپ چینی کے ساتھ بیر کو پہلے سے بھرنے کا فیصلہ کرتے ہیں (مثال کے طور پر، رات کو)، تو اس کے لیے ملٹی کوکر کا پیالہ استعمال نہ کریں۔ اینمل ویئر لینا بہتر ہے۔
• مزید برآں، اگر آپ چاہتے ہیں کہ جام گاڑھا ہو تو جیلیٹن یا دیگر گاڑھا کرنے والے استعمال کریں۔ جیلنگ ایجنٹوں کو تیاری سے پانچ منٹ پہلے شامل کیا جانا چاہئے۔
• کھانا پکانے کے دوران جام ہلانا اور نتیجے میں جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں۔

آپ جام پکانے کے بارے میں کچھ عمومی نکات پر بھی روشنی ڈال سکتے ہیں:

• اگر آپ اسے تمام موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ریڈی میڈ جام کو ذخیرہ کرنے کے لیے جراثیم سے پاک جار اور ڈھکن استعمال کرنا ضروری ہے۔
• اگر آپ خود جام کے لیے بیر اگاتے ہیں، تو انہیں دھوپ کے موسم میں جمع کرنے کی کوشش کریں، تاکہ وہ زیادہ رسیلی ہوں؛
• پھلوں میں زیادہ نمی آنے سے بچنے کے لیے بیریوں کو سبز ڈنڈوں کے ساتھ دھو کر خشک کرنا چاہیے۔
• اگر آپ چاہتے ہیں کہ تیار شدہ جام میں سٹرابیری مکمل ہو جائے، تو شربت پہلے سے تیار کریں اور اس میں بیریاں ڈبو دیں (اس صورت میں، پکانے کا وقت کم کر دینا چاہیے)۔

سٹرابیری جام کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. چند مقبول اختیارات پر غور کریں۔

ڈیڑھ لیٹر کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• سٹرابیری - 1 کلو؛
• دانے دار چینی - 1 کلو.

کھانا پکانے کا طریقہ آسان ہے۔

1. اسٹرابیری کو دھونا ضروری ہے۔ اس کے بعد، اسے ایک کاغذ تولیہ پر رکھا جانا چاہئے.
2. سیپلز کو ہٹا دیا جانا چاہئے. بڑی اسٹرابیری کو کئی ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔
3. تیار شدہ بیر کو سست ککر میں ڈال کر چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ 30 منٹ انتظار کریں۔
4. ملٹی کوکر کو آن کریں اور "بجھانے والا" پروگرام منتخب کریں۔کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ مقرر کیا گیا ہے۔
5. ہر 15 منٹ میں جام کو ہلانا اور اسکیل کو ہٹانا ضروری ہے۔
6. تیار شدہ اسٹوریج کنٹینرز جام سے بھرے ہوتے ہیں اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند ہوتے ہیں۔

دو لیٹر کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• سائٹرک ایسڈ - 2 جی؛
• دانے دار چینی - 1 کلو؛
• سٹرابیری - 1 کلو؛
• پانی - 100 ملی لیٹر

اس جام کو بنانے کے لیے اسی سائز کے بیر کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسٹرابیری قدرے کم پکنے والی ہونی چاہیے۔

1. پھلوں کو دھونے کی ضرورت ہے، انہیں خشک ہونے دیں۔ سیپلز کو ہٹا دیا جانا چاہئے.
2. اسٹرابیری کو ایک پیالے میں رکھیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ کسی ٹھنڈی جگہ پر 6-8 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
3. پھر بیر کو شربت سے نکال دینا چاہیے۔ شربت خود ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے، پانی شامل کیا جاتا ہے۔
4. "بجھانے والا" موڈ منتخب کریں اور 25 منٹ تک پکائیں۔
5. اس وقت کے بعد، آپ کو جام سے جھاگ کو ہٹانے اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ پوری بیر شامل کرنے کی ضرورت ہے. پھر "بجھانے" موڈ کو دوبارہ منتخب کیا جاتا ہے اور جام کو 25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

1.5 جام حاصل کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 1 کلو تازہ سٹرابیری؛
• 4 کپ چینی؛
• آدھا گلاس پانی؛
• جیل فکس (یا دیگر گاڑھا کرنے والا) کا 1 پیکٹ۔

تیاری کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

1. بہتے ہوئے پانی کے نیچے اسٹرابیری کو دھونا، تنوں اور سیپلوں کو ہٹانا ضروری ہے۔ بڑے بیر کو ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے، اور چھوٹے کو پوری طرح چھوڑا جا سکتا ہے۔
2. ملٹی کوکر کا "بجھاؤ" پروگرام آپ کو صرف 20 منٹ میں چینی اور پانی کا استعمال کرکے شربت پکانے کی اجازت دے گا۔ اگر آپ کو ملٹی کوکر پر اس پروگرام کو چالو کرنے میں دشواری ہو تو، آپ اس طریقہ کار کو چولہے پر انجام دے سکتے ہیں۔
3. پھر آپ کو سست ککر میں مائع ڈالنے کی ضرورت ہے، اس میں سٹرابیری ڈالیں، اچھی طرح سے مکس کریں.
4. "بجھانے" پروگرام کو منتخب کرنے کے بعد، آلات کو 30 منٹ کے لیے آن کر دینا چاہیے۔
5. تیار ہونے سے تقریبا 2-3 منٹ پہلے جیل فکس گاڑھا کرنے والا ڈالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، آپ کو جام کو احتیاط سے ہلانے کی ضرورت ہے.
6. تیار شدہ مصنوعات کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا مضبوطی سے بند جار میں رکھا جانا چاہئے اور 4 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے۔

1.5 لیٹر کے لیے اجزاء:

• 1.5 کلو تازہ اسٹرابیری (چھلی ہوئی اور کٹی ہوئی)؛
• 3.5 کپ چینی؛
• 4 چمچ لیموں کا رس؛
• 2.5 st. l پھل pectin.

جیم کی ترکیب کو حقیقت میں بدلنے میں کافی وقت لگتا ہے، لیکن حتمی نتیجہ اسٹرابیری کی خوبی ہے۔ حیرت انگیز طور پر نرم، کریمی ساخت کے ساتھ یہ کچھ میٹھا ہے۔

1. تیار شدہ بیر کو ایک پیالے یا پین میں چینی کے ساتھ ڈھانپ کر رکھا جانا چاہیے۔ کیڑوں کے راستے کو روکنے کے لیے کینڈیڈ اسٹرابیری کو کپڑے سے ڈھانپ کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔
2. معتدل جام کے لیے پھلوں کو آلو میشر یا بڑے کانٹے سے میش کریں۔
3. پھر آپ کو ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے نیبو کا رس شامل کرنا چاہئے، مکس.
4. سست ککر پر، آپ کو "بجھانے" پروگرام کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، وہاں بیری ماس کو منتقل کرنا اور ڈیوائس کو آن کرنا ہوگا۔ اسے مکمل طور پر پکنے میں 30 سے ​​45 منٹ لگیں گے۔
5. اگلا مرحلہ پیکٹین شامل کرنا ہے، ہر چیز کو دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
6. مزید کھانا پکانا "بیکنگ" پروگرام میں ہوتا ہے۔ اس میں تقریباً 20-30 منٹ لگیں گے۔

آلہ ختم ہونے کے بعد، تیار جام کو مضبوطی سے بند جار میں ڈالا جانا چاہئے۔مکمل ٹھنڈک کے بعد، جام کو ریفریجریٹر میں ہٹا دیا جانا چاہئے.

اجزاء (دو لیٹر کے لیے):

• سٹرابیری - 1 کلوگرام؛
• اخروٹ کی دانا - 0.3 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 350 ملی لیٹر

اس غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش علاج کی ترکیب آسان ہے۔

1. گری دار میوے کو ایک پین میں خشک کریں، انہیں بلینڈر یا رولنگ پن سے کاٹ لیں۔
2. تازہ اور صاف پانی سے نٹ کے ٹکڑوں کو پتلا کریں۔
3. اسٹرابیریوں کو اچھی طرح سے کللا کریں، ان کے خشک ہونے تک انتظار کریں، سیپلز کو ہٹا دیں۔ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، پھل کو خالص حالت میں لائیں.
4. بیری پیوری میں چینی ڈالیں، سب کچھ ملائیں.
5. 30 منٹ کے بعد، نٹ کی تیاری میں اسٹرابیری کی تیاری شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور نتیجے میں آنے والے مکسچر کو ملٹی کوکر کنٹینر میں رکھیں۔
6. "بجھانے" پروگرام کو منتخب کریں، ڈیوائس کا پاور بٹن دبائیں اور تیاری کے لیے 40-60 منٹ انتظار کریں (یونٹ کی طاقت پر منحصر ہے)۔
7. جار کو جراثیم سے پاک کریں، ان میں میٹھا ڈالیں۔
8. جار کو مضبوطی سے بند کریں۔ نتیجے میں نزاکت کو اعتدال پسند ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ مصنوع کو پینٹری میں ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو دھات کے ڈھکن استعمال کریں۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لئے، اسے گھنے پولی تھیلین کے ڈھکن استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

سست ککر میں اسٹرابیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔