موسم سرما کے لئے اسٹرابیری جام کی ترکیبیں۔

بیری جام کی تمام اقسام میں سے، شاید بچوں میں سب سے زیادہ مقبول اسٹرابیری ہے، جو خوبصورت پوری بیر کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ سرد موسم میں، یہ انہیں دھوپ گرمیوں کی یاد دلاتا ہے۔ اور گھریلو خواتین اس میٹھی میٹھی کو اس کی تیاری کی سادگی کی وجہ سے پسند کرتی ہیں۔ یہ میٹھا ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، یا ڈیسرٹ کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سٹرابیری جام کو مزیدار اور بہت خوبصورت بنانے کے لیے، بیری کو صحیح طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔ پھلوں کی خصوصیات اور ان کی پختگی کی ڈگری پر خصوصی توجہ دینا ضروری ہے۔ یہ درمیانے سائز کے بیر کا استعمال کرنے کے لئے بہترین ہے، وہ کھانا پکانے کے دوران نرم ابالنے کی صلاحیت نہیں رکھتے ہیں، اور وہ بہت خوبصورت نظر آتے ہیں.

سٹرابیری کو دن کے وقت چننا چاہیے جب سورج نکل چکا ہو، کیونکہ صبح سویرے چننے سے ان میں اوس کے قطرے ہوتے ہیں جو بیری میں بھگو کر اسے پانی دار اور بے ذائقہ بنا دیتے ہیں۔

آزادانہ طور پر اکٹھے کیے گئے یا بازار سے خریدے گئے تمام پھلوں کو ایک ہموار سطح پر رکھنا چاہیے اور چھانٹنا چاہیے - ایسے بیر جن کی سالمیت کو کوئی نقصان پہنچے اور سڑنا بالکل موزوں نہیں ہے۔

اسٹرابیری جو بہت بڑی ہیں انہیں بھی ایک طرف رکھ دینا چاہیے کیونکہ وہ کامل جام نہیں بنائیں گے۔ بہتر ہے کہ اس سے تازہ لطف اٹھائیں۔ منتخب بیریوں سے، ڈنٹھلیں ہٹائیں اور اچھی طرح دھو لیں۔

بہت سے لوگ جام بنانے سے پہلے بیری کو دھونا ضروری نہیں سمجھتے، لیکن یہ ایک بہت بڑی غلطی ہے۔ داخل ہونے والی کوئی بھی آلودگی ذائقہ کو نمایاں طور پر خراب کر سکتی ہے یا حتمی مصنوع کو کھٹی ہونے کا سبب بھی بن سکتی ہے، اس لیے بیری کو بغیر کسی ناکامی کے صاف کرنا چاہیے، لیکن یہ احتیاط کے ساتھ کیا جانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے بیسن میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور اس میں بیریاں ڈالیں، تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے پکڑیں ​​اور مٹھی بھر نکال لیں۔ اسٹرابیری کو ہلانے کی ضرورت نہیں ہے، نل کے نیچے پیس کر کللا کریں، اور اسٹرابیری کو زیادہ دیر تک نہ بھگویں۔ - یہ تیزی سے نمی جذب کرتا ہے، جو تیار ڈش کے ذائقہ اور ساخت کو متاثر کرتا ہے۔

دھونے کے بعد، بیر ایک تولیہ پر بکھرے ہوئے ہیں اور مکمل طور پر خشک ہونے تک انتظار کریں. ایک اصول کے طور پر، یہ تقریبا 5 گھنٹے لگتا ہے.

اسٹرابیری جام ایک زیادہ کیلوری والی ڈش ہے۔ مصنوعات کے 100 جی میں 285 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

یہ پروڈکٹ نہ صرف اپنے ذائقہ اور خوشبو کی وجہ سے، بلکہ اس کی غذائیت کی وجہ سے بھی گھریلو خواتین کی اچھی طرح سے محبت سے لطف اندوز ہوتی ہے۔ بیری جام مفید مادوں سے مالا مال ہے، اس میں بہت زیادہ ascorbic ایسڈ، pectins، نامیاتی تیزاب اور فولک ایسڈ کے ساتھ ساتھ کیروٹین اور فائبر بھی ہوتا ہے۔معدنیات کا مجموعہ بھی اعتماد کو متاثر کرتا ہے - جام میں کیلشیم، آئوڈین، فاسفورس اور پوٹاشیم ہوتا ہے، جس کا جسم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔ کیا ضروری ہے - مصنوعات میں کولیسٹرول اور چربی نہیں ہوتی ہے۔

اسٹرابیری کو ایک اچھا detoxifier سمجھا جاتا ہے، یعنی یہ جسم سے زہریلے اور نقصان دہ مادوں کو نکالنے میں مدد دیتے ہیں، اور اس کے علاوہ، یہ خون کی شریانوں کو نمکیات سے صاف کرنے میں مدد دیتے ہیں، اور اسے گاؤٹ اور آرتھرائٹس سے بچاؤ کا ایک اچھا طریقہ سمجھا جاتا ہے۔

اینتھوسیانین، فولیٹ، کوئرسیٹن اور کیمفیرول کی موجودگی کی وجہ سے، تیار شدہ جام میں اینٹیٹیمر کی اچھی خاصیت ہوتی ہے، اعصابی نظام اور خاص طور پر دماغ کے کام کو معمول پر لاتا ہے، اور ہاضمے کو بھی بہتر بناتا ہے اور بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔

گھریلو خواتین اس کی تیاری کی سادگی کی وجہ سے اسٹرابیری کی لذت پسند کرتی ہیں - اس کے لیے پہلے سے شربت تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانا پکانے کی ترکیب بہت آسان ہے - آپ کو صرف بیر کو بہتر چینی کے ساتھ چھڑکنے کی ضرورت ہے، کھانا پکانے کے برتن کو ڈھانپیں اور 3-5 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں - اس وقت کے دوران اسٹرابیری خود مطلوبہ مقدار میں رس دے گی۔

تیار شدہ مصنوعات کو میٹھا بنانے کے لیے، لیکن ساتھ ہی اسٹرابیری کے اصل ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو چینی اور پھل 1 سے 1 کے برابر تناسب میں لینے کی ضرورت ہے۔ 1 کلو چینی۔

اگر آپ ایک ساتھ بہت سارے جام پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو بیسن یا پین کو اوپر بیر سے بھرنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ صرف پوری بیریوں کو ہی نقصان پہنچا سکتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، آپ کو ایک خوبصورت میٹھی کے بجائے ایک سرخ گندگی.

اسٹرابیری جام کو ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے بنایا جاتا ہے تاکہ پھل جلنا شروع نہ ہوں۔جو بڑے پیمانے پر تیار کیا جا رہا ہے اس پر توجہ نہیں دی جانی چاہئے، کیونکہ ابلتے وقت جھاگ تقریبا فوری طور پر بڑھ جاتا ہے، اور اگر آپ اسے فوری طور پر نہیں ہٹاتے ہیں، تو یہ چپچپا مادہ سے چولہے کو صاف کرنے کے لئے کافی مشکل ہو جائے گا.

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ کھانا پکانے کے دوران اسٹرابیری جام کو ہلانا اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ یہ بیر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یہ سچ ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب ہلچل تیز ہو۔ ہموار تحریکوں کے ساتھ، تیار ماس کو احتیاط سے مکس کریں۔, خاص طور پر ایک لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ اور خصوصی طور پر دیواروں کے ساتھ، تاکہ نرم بیر کو کم سے کم اثر انداز کیا جا سکے۔

جام کے لئے، یہ تامچینی برتنوں کا استعمال کرنے کے قابل ہے، ترجیحی طور پر ایک بیسن، کیونکہ اس طرح کے کنٹینر گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کی اجازت دیتا ہے، نتیجے کے طور پر، بیری پھیل نہیں سکتا اور اس کی طاقت کو برقرار رکھتا ہے. آپ کو ایلومینیم کا پین نہیں لینا چاہیے، کیونکہ اس میں موجود پھل فوراً آکسیڈائز ہو جاتے ہیں۔ تاہم، سٹینلیس سٹیل بھی مناسب نہیں ہے - اس میں بیر ایک بلکہ ناخوشگوار بعد کا ذائقہ حاصل کرتے ہیں.

اسٹرابیری ایک نازک بیری ہے، لہذا انہیں طویل مدتی گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہے. خوبصورت بیر کے ذائقے اور قدرتی شکل کو برقرار رکھنے کے لیے اسٹرابیری جام بنانے کے بہت سے طریقے ہیں۔

تیار شدہ میٹھی کو شیشے کے جار میں ڈال کر ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔

کلاسک نسخہ شاید تیار کرنے میں سب سے آسان ہے اور اس وجہ سے اسٹرابیری کے کھانے بنانے کا ایک بہت مقبول آپشن ہے۔

اس کے لیے 3 کلو بہتر چینی اور بیر کی ضرورت ہوگی۔کھانا پکانے سے پہلے، بیر کو ٹھنڈے پانی میں دھونا ضروری ہے، اور اگر وہ بہت بڑے ہیں، تو انہیں دو یا تین حصوں میں کاٹ دیں.

خام مال کو گندگی اور سیپلوں سے صاف کرنے کے بعد، اسے تولیہ پر رکھا جاتا ہے اور نمی کے آخری بخارات بننے تک کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

جب اسٹرابیری سوکھ جائے، تو انہیں کھانا پکانے کے برتن میں رکھ کر چینی کے ساتھ چھڑکنا چاہیے - اس شکل میں، بیری کی تیاری کو تقریباً 9-10 گھنٹے کے لیے رکھا جاتا ہے، تاکہ پوری بیری اپنا رس نکالنے لگے۔

مقررہ وقت کے اختتام پر، بیر کے ساتھ پین کو برنر میں لے جانا اور ہلکی آنچ پر ابالنا ضروری ہے، پھر مسلسل ہلچل کے ساتھ 5 منٹ تک ابالیں۔ آگ کو بند کر دینا چاہیے اور مرکب کو 10 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیا جائے۔

اس گرمی کے علاج کو دو بار مزید دہرایا جانا چاہئے۔ تیاری کے تیسرے مرحلے کے بعد، گرم مصنوعات کو تیار شدہ جار میں اوپر تک ڈالا جاتا ہے اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔

"پانچ منٹ" سب سے عام ترکیبوں میں سے ایک ہے، جس کے لیے چینی اور اسٹرابیری 1 سے 2 کے تناسب میں لی جاتی ہے۔

بیریوں کو دھویا جاتا ہے، پھر ایک صاف بیسن میں ڈالا جاتا ہے اور بہتر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. اس شکل میں، بیری کو تقریباً 9-10 گھنٹے تک لگانا چاہیے، اس دوران اس سے رس نکلے گا اور چینی گھل جائے گی۔

تھوڑی دیر کے بعد، کھانا پکانے کے کنٹینر کو ایک چھوٹی سی آگ پر رکھنا چاہئے اور 5 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے، پھر جھاگ کو ہٹا دیا جانا چاہئے، تمام ملبہ جو سطح پر بڑھ گیا ہے اور 24 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا گیا ہے. پھر کھانا پکانے کے عمل کو دہرایا جاتا ہے اور کین کو لپیٹ دیا جاتا ہے۔

ان کے اپنے جوس میں اسٹرابیری ایک اور دلچسپ میٹھا ہے جو ان غیر معمولی بیر کے ذائقے اور بو کو محفوظ رکھتی ہے۔ اسے روایتی نسخے کے مقابلے میں کم بہتر چینی کی ضرورت ہوگی - 2 کلو بیر کے لیے صرف 0.5 کلو گرام بہتر چینی کی ضرورت ہوتی ہے۔

مصنوعات کی تیاری معیاری ہے - انہیں جمع، صاف اور خشک کیا جاتا ہے، اور پھر چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 8-9 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

مقررہ وقت کے اختتام پر، شیشے کے برتنوں کو تیار کیا جائے - جوڑے کے لیے تندور یا مائیکرو ویو میں صاف اور جراثیم سے پاک کیا جائے، اور ان میں بیریوں کو اس رس کے ساتھ ڈالیں، پھر پلاسٹک کے ڈھکنوں کو ابالیں اور رول کریں۔ اوپر

ایک غیر معروف ہدایت کے مطابق ایک پین میں جام حیرت انگیز طور پر مزیدار آتا ہے۔ یہ ان لوگوں کو بھی اپیل کرے گا جو میٹھے پکوان کے بارے میں ٹھنڈے ہیں۔

اس طرح کی تیاری کے لئے، آپ کو 0.9 کلو چینی کے اضافے کے ساتھ 1.5 کلو بیر کی ضرورت ہوگی. مضبوط اسٹرابیری لینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اسے ترتیب دیا جاتا ہے، کیلیبریٹ کیا جاتا ہے اور ٹانگوں کو صاف کیا جاتا ہے، اور پھر دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔

بیری کو چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ایک گہری کڑاہی میں منتقل کیا جاتا ہے اور فوری طور پر ایک مضبوط آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. نزاکت 5 منٹ کے بعد ابلنا شروع ہوجاتی ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ کھانا پکانے کے دوران، بڑے پیمانے پر حجم میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے اور مضبوطی سے بڑھنا شروع ہوتا ہے، لہذا اسٹرابیری کو بالکل کنارے پر نہ رکھیں۔

لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ تیار شدہ ماس کو ہلانا اور جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں۔تھوڑی دیر کے بعد، بڑے پیمانے پر گاڑھا ہونا شروع ہو جائے گا. اس موقع پر، تیاری کا امتحان لیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، ایک صاف پلیٹ لیں اور اس پر جام ڈرپ کریں - اگر یہ نہیں پھیلتا ہے، تو بڑے پیمانے پر استعمال کے لئے تیار ہے.

دنیا میں سب سے لذیذ میٹھے فرانس میں بنائے جاتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ فرانسیسی ترکیب کے مطابق اسٹرابیری جام غیر معمولی طور پر بہتر، نازک اور تھوڑا سا مسالہ دار ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ صرف ایک نئی مصنوعات - لیموں کو شامل کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے جام کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو تیار کرنا چاہئے:

• 2 درمیانے لیموں؛
• 1.5 کلو گرام چینی؛
• 2 کلو اسٹرابیری۔

اس میٹھی کے لئے، یہ درمیانے سائز کے پھل لینے کے لئے بہتر ہے، بہت چھوٹے مناسب نہیں ہیں. سٹرابیری کو چینی کے ساتھ چھڑکیں، تولیہ سے ڈھانپیں اور 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس وقت کے اختتام پر، رس کو احتیاط سے لیموں سے نچوڑ کر بیری کے ماس میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں چولہے پر رکھا جاتا ہے، ابال پر لایا جاتا ہے اور 5 منٹ تک رکھا جاتا ہے۔ پھر آپ کو ڈش کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے آدھے گھنٹے انتظار کرنا چاہیے۔ اس کے فوراً بعد، میٹھا شربت ایک اور برتن میں ڈالا جاتا ہے، اور بقیہ نیم تیار بیریوں کو دوبارہ چولہے پر بھیج دیا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر مزید 40 منٹ کے لیے ابالتے ہیں، کبھی کبھار چمچ سے ہلاتے رہیں اور نتیجے میں آنے والی جھاگ کو ہٹا دیں۔

شربت کو بیری پر ڈالا جاتا ہے، اسے مزید چند منٹوں کے لیے ابالا جاتا ہے اور پھر احتیاط سے جار میں لپیٹ لیا جاتا ہے۔

اگر آپ اسے جیلیٹن کے اضافے کے ساتھ بناتے ہیں تو ایک دلچسپ جام نکل آتا ہے۔ یہ ڈش ان لوگوں کے لئے بہترین ہے جو گھنے میٹھے کو ترجیح دیتے ہیں جو ڈالا نہیں جا سکتا، لیکن صرف ایک چمچ کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے.

ایسی ڈش کے لیے آپ کو 2 کلو بہتر چینی اور بیر، 1 لیموں اور 2 کھانے کے چمچ جلیٹن کی ضرورت ہوگی۔

بیریوں کو چھانٹنے، چھانٹنے اور گندگی سے صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ درمیانے سائز کے پھل لینا بہتر ہے، لیکن اگر آپ کے پاس صرف بڑے ہیں تو آپ انہیں آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں۔

پھلوں کو چینی کے ساتھ چھڑک کر ایک دو گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے، پھر ہلکی آنچ پر تقریباً پانچ منٹ تک ابال کر 5-7 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔ جیسے ہی ماس مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے، اسے ایک بلینڈر کے ساتھ یکساں مستقل مزاجی تک پیٹنا چاہیے اور تقریباً ایک چوتھائی گھنٹے تک آگ پر رکھنا چاہیے۔

لیموں کا رس اور سوجی ہوئی جلیٹن کو تیار ماس میں ڈالا جائے، پانچ منٹ تک گرم کیا جائے، تمام جھاگ کو ہٹا کر صاف برتنوں میں ڈال دیا جائے۔

ایک جدید باورچی خانے کے گیجٹ کے مالکان - ایک ملٹی کوکر، کو اس آلہ میں جام بنانے کے لئے مشورہ دیا جانا چاہئے. یہ مزیدار اور خوشبودار نکلتا ہے، اور پریشانی کو کم سے کم کر دے گا۔

آج تک، یہ کھانا پکانے کا اختیار، بغیر کسی شک کے، گھریلو خواتین کے لئے سب سے آسان اور سب سے زیادہ آسان کہا جا سکتا ہے. صرف ایک چیز جس پر یہاں توجہ دینے کی ضرورت ہے وہ ہے اسٹرابیری کی مقدار کا حساب کتاب - جام کو ابلنا نہیں چاہئے۔

پھل اور چینی کو برابر مقدار میں لینا بہتر ہے۔ اسٹرابیریوں کو چھیل دیا جاتا ہے، چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر ملٹی کوکر سے ایک خاص پیالے میں منتقل کیا جاتا ہے، "اسٹیونگ" کا آپشن آن ہوتا ہے۔ ایک گھنٹے کے بعد، آپ کو ایک مزیدار جام ملے گا. اسے فوراً کھایا جا سکتا ہے، یا اسے شیشے کے برتنوں میں ڈال کر سردیوں کے لیے بند کیا جا سکتا ہے۔

چاکلیٹ جام ایک غیر معمولی نسخہ ہے جو آپ کو ایک غیر معمولی لذیذ اور لذیذ میٹھی ڈش پکانے کی اجازت دیتا ہے۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 کلو اسٹرابیری؛
• 1 کلو گنے اور جیلنگ چینی؛
• ہلکی چاکلیٹ کے 200 جی؛
• 10 جی لیموں۔

بیر کو صاف کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور چینی، سائٹرک ایسڈ شامل کیا جاتا ہے. اس کے بعد، چولہے پر ڈالیں، ابال لائیں اور مزید 15 منٹ تک آگ پر رکھیں۔

جب ماس گرم ہو تو اس میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹی ہوئی چاکلیٹ ڈالیں، مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلائیں اور جار میں رول کریں۔

ونیلا ڈش کو ایک بہت ہی غیر معمولی ذائقہ اور ایک عجیب خوشبو دیتا ہے۔

آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 0.5 کلو شہد؛
• 2 کلو پھل؛
• 0.5 کلو گرام چینی؛
• 4 ونیلا چھڑیاں؛
• 4 کھانے کے چمچ ونیلا پاؤڈر؛
• 2 لیموں۔

بیریوں کو چھیل دیا جاتا ہے، اور تمام بیج ونیلا کی پھلیوں سے نکال دیے جاتے ہیں۔ بیر، چینی اور شہد کے ساتھ ساتھ پھلیوں میں ونیلا اور پاؤڈر پکانے کے لیے تیار بیسن میں ڈالیں۔ لیموں کو اچھی طرح چھیل کر اچھی طرح نچوڑ لیا جاتا ہے۔ بیری شوگر ماس میں جوس بھی شامل کیا جاتا ہے۔

تمام اجزاء کو ہلکی آنچ پر رکھا جاتا ہے، نتیجے میں آنے والے جھاگ کو مسلسل ہٹاتے رہتے ہیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہتے ہیں۔

جب ڈش ایک بھرپور برگنڈی رنگ حاصل کرتی ہے، تو آپ آگ کو بند کر سکتے ہیں اور جام ڈال سکتے ہیں.

سنتری یا ٹینجرین کے ساتھ اسٹرابیری سے ایک بہت ہی عجیب و غریب سلوک آتا ہے۔ اس کے لیے 2 کلو ریفائنڈ چینی اور اسٹرابیری اور ایک اورنج (دو ٹینجرین) لیں۔

اسٹرابیری کو چھیل کر چینی کے ساتھ ملا کر 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے بعد، ایک کرسٹ کے ساتھ کٹے ہوئے نارنجی کو شوگر بیری ماس میں شامل کیا جاتا ہے، اسے چولہے پر رکھا جاتا ہے اور تقریباً 10 منٹ مزید ابالنے کے بعد گرم کیا جاتا ہے۔ پھر اسے چولہے سے اتار کر 9-11 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر اسے دوبارہ ابال کر 10 منٹ تک چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے۔

جام اب بھی گرم جار میں ڈالا جاتا ہے اور موسم سرما کے لیے بند کر دیا جاتا ہے۔

جام "تازگی" ایک نازک اور بہت ہلکی ڈش ہے، جو پودینے کے پتے اور خوشبودار تلسی کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔وہ تیار شدہ ڈش کو ایک عجیب اور بہت مسالہ دار ذائقہ دیتے ہیں۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 کلو بیر؛
• 1.5 کلو گرام بہتر چینی؛
• لیموں بام یا پودینہ کے 25 پتے؛
• تلسی کے 25 پتے

بیریوں کو چینی کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے اور جوس نکلنے تک کئی گھنٹوں تک اڑنے کی اجازت دی جاتی ہے۔ اس کے بعد، بیسن میں موجود مصنوعات کو آگ پر رکھا جاتا ہے، ایک ابال پر لایا جاتا ہے اور تقریبا 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے، پھر جڑی بوٹیاں ڈال کر 7 منٹ کے لیے چولہے پر گرم کریں۔

تیار ڈش کو شیشے کے جار میں گرم چمچ سے ڈالا جاتا ہے اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔

روبی جام ایک عجیب اور بہت نازک مہک کے ساتھ ایک غیر معمولی ہدایت ہے. اسے پکانے کے لیے، آپ کو 1 کلو بیر اور گنے کی چینی لینے کی ضرورت ہے، اس میں تقریباً 300 گرام گلاب کی پنکھڑی، آدھا چمچ لیموں اور آدھا گلاس پانی شامل کریں۔

اسٹرابیری کو دھو کر خشک کیا جاتا ہے، پھر بیسن میں منتقل کیا جاتا ہے، 1/2 چینی ڈال کر 9 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

شربت کو بقیہ ریفائنڈ چینی سے ابال کر اس میں لیموں اور پنکھڑی ڈالی جاتی ہے۔ بیریوں کو گرم شربت میں ڈالا جاتا ہے، اور 7-10 منٹ تک ایک ساتھ ابلا جاتا ہے۔ پھر ٹھنڈا ہونے دیں اور تقریباً 5 منٹ تک دوبارہ ابالیں۔

جام تیار ہے۔ اسے شیشے کے جار میں ڈالنا اور پلاسٹک کے ڈھکن سے بند کرنا ضروری ہے۔

اصل میٹھا نکلے گا اگر آپ 2 کلو چینی اور پھل لیں اور ان میں دو خوشبودار دار چینی کی چھڑیاں اور 3-4 سٹار سونف ڈالیں۔

بیر کو پکایا جاتا ہے، ایک بیسن میں منتقل کیا جاتا ہے، چینی شامل کی جاتی ہے اور 4 گھنٹے تک پینے کی اجازت دی جاتی ہے. جیسے ہی بیری رس دیتی ہے، برتن کو برنر پر رکھ دیا جاتا ہے اور اسے تقریباً 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل مچاتی ہے۔ اس کے بعد فوری طور پر مصالحہ ڈالیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔

ایک بہت ہی دلچسپ کھٹی میٹھی خالص اسٹرابیری اور غیر ملکی کیوی سے حاصل کی جاتی ہے۔ اس طرح کے جام بنانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 0.5 کلو پھل؛
• 2 کیوی؛
• 0.6 کلو گرام بہتر چینی۔

تیار شدہ اسٹرابیریوں کو کیوی کے ساتھ بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ بلینڈر کی غیر موجودگی میں، آپ انہیں آسانی سے گوشت کی چکی سے گزر سکتے ہیں اور یکساں مستقل مزاجی تک ہلائیں۔

چینی کو نتیجے میں آنے والے مکسچر میں شامل کیا جاتا ہے اور دوبارہ اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ تمام ریفائنڈ چینی تحلیل نہ ہو جائے، جس کے بعد اسے جار میں پیک کر کے رول کر دیا جاتا ہے۔

پیکٹین کے ساتھ جام بنانے کے لیے، آپ کو 3 کلو بیر لینا چاہیے، آدھی چینی کی ضرورت ہے، اور پیکٹین کو 25 گرام کی ضرورت ہوگی۔

اسٹرابیری کو چھیل کر 2 برابر حصوں میں تقسیم کرنا چاہیے، ایک کو بلینڈر سے کاٹ لیں۔ پھر باقی ساری بیریاں، پیکٹین اور چینی بھی اس میں متعارف کرائی جاتی ہے۔ مصنوعات کو ایک چھوٹی آگ پر کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، ابلنے کی اجازت دی جاتی ہے اور فوری طور پر چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ ایک گھنٹہ بعد، اسے دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے تھوڑا سا گرم کر کے جار میں پیک کیا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لیے اسٹرابیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔